Ингредиенты Для Салата Под Шубой

with Комментариев нет

Содержание:

Салат шуба рецепт

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Салат селедка под шубой является таким же традиционным блюдом в нашей стране как и оливье. Его готовят практически на каждый праздник, а особенно под новый год. Сегодня я покажу свой рецепт салата шуба, или как его еще называют "сельдь по шубой" поскольку я думаю что у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого салата.

Салат достаточно любимый всеми также в моей семье. Ну что ж пожалуй приступим к приготовлению. Весь процесс готовки салата шуба я буду сопровождать фото, что бы Вам было все видно и понятно.

Рецепт селедки под шубой не сложный и состоит из простых ингредиентов.

Ингредиенты

  • Филе селедки (филе от одной крупной селедки);
  • Отварной картофель 3шт.;
  • Половина луковицы (предварительно замаренованная в уксусе);
  • 3шт. варенных яйца;
  • 2-3 небольших отваренных морковки;
  • 2-3 столовых свеклы;
  • Майонез 250-300гр.;

Приготовление и подробный рецепт салата

Приготовление этого салата заключается в выкладке овощей определенными слоями. Первым слоем у меня будет идти картофель.

Очень многие первым делом выкладывают селедку, это по моему мнению не правильно, а уж точно не логично, так как селедка стечет и салат шуба потеряет весь свой вкус и вид. Картошку я натираю на терке как Вы можете увидеть на фото:

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Следующим слоем после картофеля у нас будет идти лук. Я нарезаю его как можно мельче. После нарезки лука я его вымачиваю в уксусе, что бы убрать с него всю горечь, некоторые еще его ошпаривают кипятком.

Рецепт салата у многих хозяек отличается разными нюансами, в том числе это касается и лука. Знаю хозяек, которые вообще его не маринуют, поэтому делайте исключительно из ваших вкусовых предпочтений.

Слава Богу рецепт имеет право на шаги в ту или иную сторону))). После того, как он промаринуется можно выкладывать равномерным слоем на картофель вторым слоем:

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Выкладываем лук вторым слоем:

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Селедка под шубой — все нюансы рецепта

Для того, чтобы салат шуба получился классным и вкусным необходимо уделить особое внимание именно селедке, так как она является самым ключевым ингредиентом в рецепте. Первое что нужно сделать — это позаботиться о косточках, особенно мелких, их нужно изъять из рыбы и тогда вкусовые качества этого салата будут просто на высоте!

После очистки рыбы у Вас должны остаться 2 филейки, теперь можно приступить к нарезке. Кусочки селедки для шубы должны быть достаточно мелкими как показано на фото:

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Теперь порезанную селедку равномерно распределяем на слой лука:

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Следующим слоем в нашем салате будет майонез. Самой главной задачей не переборщить с майонезом, но при этом он должен покрыть весь слой с селедкой. Я обычно стараюсь использовать менее жирный майонез поскольку он более жидкий и его проще нанести тонким слоем в салат.

В моем рецепте салата с селедкой под шубой майонез выкладывается всего два раза, второй слой мы положим чуть позднее.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Теперь пришло время добавить в наш рецепт варенные яйца. Они придадут салату селедка под шубой — нежность и воздушность.

Я их также натираю на терке, как мы делали ранее с картофелем. Как выложить слой яиц можно посмотреть на фото:

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

После яиц я ложу в шубу слой морковки, естественно предварительно отваренной. Также натираем ее в салат при помощи терки. Моркови в салат я кладу немного так как вы видите на фото:

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Следующим шагом нашего приготовления селедки под шубой будет слой из свеклы. Хочу отметить что желательно выбирать свеклу сладкую, от этого будет зависеть вкус нашей шубы.

Укладывать свеклу в салат нужно плотным равномерным слоем, она должна полностью покрыть верхушку.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Последний штрих, который нам предстоит сделать это покрыть нашу свеклу тонким слоем майонеза, тем самым выполнив само название рецепта — селедка под шубой.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Теперь, когда все этапы приготовления пройдены и наш салат готов его нужно отправить настояться в холодильник на пару часов. Когда майонез покраснеет его смело можно кушать.

Обязательно попробуйте приготовить мой рецепт салата шуба и я уверена Вы его оцените по достоинству. Как видно на фото внизу наша селедка никуда не растеклась, а красивым слоем находится на картошке.

Всем спасибо за внимание, приятного аппетита!

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Сельдь под шубой рецепт

Шуба, это одно из самых популярных салатов для праздничного стола. Предлагаем приготовить шуту в виде рулета, а не в виде торта.

Ингредиенты практически те же самые, как и для обычной шубы. Такой рулет с селедкой и овощами слоями отличное блюдо. Уже давно замечено, что вкус блюда зависит от формы и способа нарезки, селедка под шубой приобретет в рулете немного другой вкус.

Количество ингредиентов в этой закуске зависит исключительно от Ваших пред.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой
На сегодняшний день мы знаем множество вариантов приготовления салата шуба с селедкой. Именно классический рецепт селедки под шубой, всегда состоял из рыбного филе, вареных овощей и заправленных большим количеством майонеза.

Майонез делает этот салат очень вкусным, и одновременно с этим калорийным, для кого-то это значит сытный, для кого-то лишние калории это плохо. Но я думаю все согласятся, что этот салат без майонеза делать нельзя, по крайней мере это будет не шуба.

Сейчас правильный рецепт селедки под шубой у многих хозяек свой. Он может включать вареные яйца, свежие яблоки, зелень, сыр и т.д.

У каждого и у Вас, и у меня есть разные варианты приготовления, последовательности слоев и украшения салата под шубой. И сегодня мы написали у нас на сайте именно классический рецепт селедки под шубой.

Ниже различные вариации этого салата.

Ингредиенты для классического рецепта селедки под шубой следующие

  • • сельдь крупная жирная – 2 шт.
  • • картофель – 3-4 шт.
  • • свекла – 2 шт.
  • • лук репчатый– 1 шт.
  • • морковь – 2 шт. • лук репчатый салатный – 1 шт.
  • • желтки яичные для украшения – 3 шт.
  • • майонез по вкусу

Селедка под шубой классический рецепт

Если все ингредиенты есть в наличии, то приступим к приготовлению. Распишу просто и по пунктам.
1. Моем и отвариваем овощи в кожуре — картошку, свеклу и морковь до готовности.
2. Рыбку разделываем на филе. Тщательно удаляем шкурку и косточки, ребра, режем мелкими кубиками.
3. Берем тарелку на которую будем выкладывать салат, и дно смачиваем водой.
4. Ровным слоем раскладываем сельдь на это тарелку.
5. Берем луковицу, чистим, мелко нарезаем, ошпарим крутым кипятком, и слегка отжимаем, после чего накладываем поверх рыбы.
6. Далее покрываем майонезом, майонеза не жалейте, с ним вкуснее.
7. Берем картофель вареный, чистим от кожуры, затем его нужно мелко нарезать квадратами, и выкладываем следующим слоем.
8. Далее сделаем тонкую сеточку из майонеза.
9. По отдельности почистим морковь и свеклу и натрем на крупной терке по очереди не смешивая их между собой.
10. берем морковь выкладываем сверху сеточки из майонеза, распределяем все равномерно.
11. Последним слоем пойдет свекла, ее сверху также обильно смазать майонезом.
12. Украшаем салат.
По украшению салата салат сельдь под шубой, много не скажешь. Можно сверху накрошить варенные желтки, можно украсить салатик свекольными или морковными розочками, веточками зелени или еще как-то на ваше усмотрение.
Селедка под шубой салат традиционно подают на праздники, новый год, и дни рождения. Перед подачей на стол можно поместить его, для пропитки, на несколько часов в холодильник, сверху прикрыв его пищевой пленкой или крышкой.

На столе или перед самой подачей можно порезать и разложить салат на порции. Хорошо сочетается с картофельным пюре.

Поздравляю, как приготовить селедку под шубой правильно теперь вы знаете, приятного аппетита.
Если оглянуться назад немного в прошлое, из маминых рассказов мы знаем, что этот издавна популярный салат раньше готовили с очень вкусным сортом рыбы под названием иваси. Эта рыба продавалась в магазинах, можно поискать, возможно в каких-нибудь городах и сейчас продают эту малосольную и жирную рыбку.

Сегодня, мы будем готовить селедку под шубой из обычной бочковой атлантической или тихоокеанской рыбы, и выйдет у нас лучше, гарантия 100 процентов.
Конечно же, многое подумают, что это простой и обыкновенный рецепт сельди под шубой – ничего подобного, это селедка под шубой рецепт классический, самый настоящий, не сомневайтесь. Можно конечно корректировать некоторые моменты самостоятельно под свой вкус, мы ведь люди творческие, и это нормально если нам и гостям так вкуснее, то нужно менять.

Одним словом, делаем все, чтобы сельдь под шубой, стала еще вкуснее.

Селедка под шубой — лучшие рецепты. Как правильно готовить селедку под шубой.

Селедка под шубой — общие принципы приготовления

Всем известную селедку под шубой можно готовить разными способами. Кто-то придерживается классического варианта, где используются только овощи (картофель, морковь, лук и свекла) и селедка, другие хозяйки добавляют в салат яйца. В более экзотичных рецептах селедки под шубой используются яблоки, гранат, авокадо и даже ананасы.

Каждый салат получается по-своему вкусным и пикантным. Если хочется более легкий вариант селедки под шубой, можно отказаться от добавления лука такой рецепт понравится тем, кто не любит репчатый лук в салатах.

Можно также для остроты и пикантности добавить чеснок или маринованные огурчики.

Отлично дополняет салат тертый сыр. Независимо от того, какие ингредиенты используются, принцип приготовления блюда един для всех вариантов: подготовленные продукты (сваренные и измельченные овощи, селедку, яйца и т. д.) распределяются по очереди в виде слоев.

Каждый слой нужно покрыть майонезом. В классическом рецепте сначала выкладывают селедку, затем картофель, после чего все остальные продукты, свекла всегда последняя. Часто первым слоем идет картошка, после нее уже выкладывают селедку.

Готовому блюду нужно обязательно дать пропитаться. Лучше всего оставить блюдо на холоде на всю ночь.

Украсить салат можно измельченными желтками, вареными овощами или зеленью.

Селедка под шубой — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления селедки под шубой нужно подготовить: миски для ингредиентов, разделочную доску, терку, кастрюльки для варки продуктов. Салат можно выложить в широкое, немного углубленное блюдо или в большую глубокую салатницу.

Подготовка продуктов заключается преимущественно в обработке рыбы: селедку нужно почистить, удалить косточки и отделить филе. Рыбу нарезают мелкими кусочками.

Овощи необходимо тщательно вымыть и отварить в кожуре. Чтобы свекла не окрасила картошку и морковь, варить продукты нужно в разных кастрюльках.

Остывшие овощи чистят и натирают на терке (или режут маленькими кусочками). Измельченный лук можно обдать кипятком или замариновать в уксусе, чтобы нейтрализовать горечь.

Рецепты селедки под шубой:

Рецепт 1: Селедка под шубой классическая

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

В классическом рецепте селедки под шубой используются картошка, свекла и лук с морковью. Все слои покрывают майонезом, а для украшения можно взять зеленый лук или листики зелени.

  • Селедка;
  • Морковка;
  • Две картофелины;
  • Свекла средних размеров;
  • Луковица;
  • Майонез;
  • Зеленый лук;
  • Зелень.

Все овощи как следует промываем, отдельно друг от друга варим свеклу, морковку и картошку. Остывшие продукты чистим.

Селедку обрабатываем, режем филе мелкими квадратиками. Лук шинкуем (можно обдать кипятком или промариновать пару минут в смеси уксуса и воды).

Картофель режем маленькими кубиками, морковь со свеклой трем на терке. Подготавливаем большую углубленную салатницу или блюдо и приступаем к выкладыванию слоев: сначала распределяем селедку, промазываем майонезом, следом идет лук и майонез, затем картошка, майонез, морковка, опять майонез и в самом конце свекла и финальный слой майонеза. Верх салата аккуратно разравниваем ложкой.

Отправляем блюдо на холод пропитываться. Перед подачей украшаем зеленью или колечками зеленого лука.

Рецепт 2: Селедка под шубой с чесноком

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Чеснок делает всем известную селедку под шубой пикантнее и интереснее. Такой способ подойдет для тех, кому приелся классический рецепт салата.

  • Полкило селедки;
  • Луковица;
  • Две моркови;
  • 2-3 картошки;
  • Большая свекла;
  • Зубчик чеснока;
  • Майонез.

Овощи варим отдельно друг от друга, охлаждаем, чистим. Селедку обрабатываем и режем маленькими кубиками. Лук шинкуем и ошпариваем кипятком.

Свеклу с морковью натираем, картошку режем маленькими кубиками. Чеснок мелко рубим ножом.

Берем салатницу, сначала раскладываем селедку. Покрываем ее майонезом. Далее идет лук и снова майонез.

Затем распределяем морковь. Следом равномерно раскладываем чеснок.

Чеснок покрываем майонезом, выкладываем картошку. Наносим майонез и в конце выкладываем свеклу.

Свеклу смазываем слоем майонеза и аккуратно распределяем его ложкой. По желанию блюдо можно украсить фигурками из отварных овощей или зеленью.

Рецепт 3: Селедка под шубой с яйцами

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Селедка под шубой с яйцами один из самых популярных вариантов приготовления такого салата. Овощи берутся все те же картошка, морковь и свекла с луком.

Белки и желтки можно выложить отдельными слоями или же сделать в виде одного общего слоя. Некоторые хозяйки также используют желтки для украшения.

Овощи моем и ставим вариться, затем остужаем и чистим. Трем на терке в разные емкости.

Лук мелко рубим. Яйца отвариваем, остужаем и чистим.

Белок натираем, желток рубим в крошку ножом. Филе селедки нарезаем небольшими кусочками. Берем широкое углубленное блюдо и приступаем к формированию салата: распределяем сельдь, лук, наносим слой майонеза.

Выкладываем картофель, смазываем его майонезом. Далее распределяем белки и покрываем майонезом. Теперь делаем слой из моркови, промазываем майонезом и распределяем желтки.

Финальный слой — свекла, промазанная майонезом. Отправляем салат на холод на несколько часов.

Если желтки используются для украшения, посыпаем ими салат непосредственно перед подачей, иначе они заветрятся. Селедку под шубой можно также украсить листиками петрушки.

Рецепт 4: Селедка под шубой без лука

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Облегченный вариант селедки под шубой. Такой рецепт понравится всем, кто не любит в салатах репчатый лук. Здесь вместе с селедкой используются картошка, свекла и яйца.

Блюдо получается очень нежным и мягким на вкус.

Филе режем маленькими кусочками. Свеклу с картошкой отвариваем, остужаем и чистим.

Картофель режем кусочками, свеклу трем терке. Яйца отвариваем, охлаждаем и режем ножом. Выкладываем салат: первым слоем будет селедка, смазываем ее майонезом.

Далее распределяем картошку (для пикантности ее можно слегка приперчить), затем выкладываем яйца и также промазываем их майонезом. Конечным слоем распределяем свеклу, покрываем ее майонезом.

Оставляем салат пропитываться.

Рецепт 5: Селедка под шубой с яблоками

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

На первый взгляд может показаться, что сельдь и яблоки абсолютно не сочетаются между собой. Такой рецепт селедки под шубой доказывает, что это далеко не так.

Яблоки привносят в салат легкую кислинку и делают закуску более сочной.

  • Три картофелины;
  • Два яйца;
  • Две моркови;
  • 2 небольших свеклы;
  • 2 соленых селедки;
  • Майонез;
  • Соль по вкусу;
  • Луковица;
  • 2 яблока.

Селедку обрабатываем, филе режем маленькими кубиками. Картошку, свеклу и морковь промываем от грязи и ставим вариться.

Остывшие отварные овощи чистим. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевинки с семенами. Натираем яблоки на крупной терке (чтобы они не потемнели, слегка сбрызгиваем лимонным соком).

Картофель, свеклу и морковь также натираем отдельно друг от друга. Лук шинкуем. Яйца отвариваем, охлаждаем и натираем.

Формируем салат: выкладываем сначала часть картошки, следом сельдь и лук. Наносим майонез. Распределяем морковь, часть свеклы и яйца.

Снова наносим майонез. Овощные слои можно по вкусу немного присолить. Следующим слоем выкладываем оставшуюся картошку и яблоки.

Последний слой оставшаяся свекла. Наносим майонез, убираем блюдо на ночь на холод.

Рецепт 6: Селедка под шубой с сыром

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Еще один способ приготовления популярного блюда. Селедка под шубой с сыром получается нежной, сытной и более насыщенной по вкусу.

  • Филе селедки;
  • Три яйца;
  • Головка лука;
  • Пара картофелин;
  • Две моркови;
  • Большая свекла;
  • 125 г сыра;
  • Майонез.

Вымытые овощи ставим вариться. Охлажденные овощи чистим и отдельно друг от друга натираем. Лук шинкуем, обдаем кипятком.

Яйца отвариваем, охлаждаем. Белки трем на терке, желтки измельчаем ножом.

Филе сельди режем маленькими кусочками, выкладываем первым слоем. Следом распределяем лук и наносим майонез.

Далее распределяем картошку, солим, перчим, наносим майонез. Дальше идет морковь, смазанная майонезом.

Теперь распределяем белки и наносим майонез. Выкладываем тертый сыр, снова промазываем майонезом.

Завершающим слоем выкладываем свеклу и аккуратно смазываем майонезом. Украшаем салат желтками.

Убираем блюдо на всю ночь на холод.

Рецепт 7: Селедка под шубой с семгой

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Такой салат прекрасное украшение праздничного стола. По сути, получается уже не селедка под шубой, а семга под шубой, так как вместо сельди берется красная рыба.

Остальные ингредиенты остаются те же. Салат получается очень аппетитным, с ярко-выраженным, насыщенным вкусом.

  • 2 маленьких луковицы;
  • 4 картофелины;
  • Два яйца;
  • Черный молотый перец;
  • Свекла;
  • Немного красной икры;
  • Майонез;
  • Соль;
  • Семга 200 г;
  • Морковь;
  • Несколько веточек укропа.

Свеклу, картошку и морковь отвариваем, остужаем и чистим. Яйца варим вкрутую, оставляем остывать.

Картофель натираем, выкладываем на блюдо первым слоем. Солим и перчим картошку по вкусу, наносим майонез.

Лук измельчаем, ошпариваем кипятком, обсушиваем и выкладываем следующим слоем. Семгу режем кусочками и распределяем на слое из лука. Наносим майонез.

Яйца натираем, выкладываем следом. Снова делаем сеточку из майонеза и распределяем тертую морковь.

Морковь смазываем майонезом, раскладываем тертую свеклу. Последний слой из свеклы равномерно промазываем майонезом.

Украшаем салат красной икрой, розочками из семги и веточками укропа. Оставляем блюдо на несколько часов на холоде.

Рецепт 8: Селедка под шубой с огурцами

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Очень оригинальный рецепт селедки под шубой, в котором используются маринованные огурцы. Этот ингредиент делает салат более пикантным и добавляет особую изюминку.

Огурцы лучше брать островатые, не слишком водянистые.

  1. Картошка 3 клубня;
  2. Три морковки;
  3. Две маленьких свеклы;
  4. Филе сельди;
  5. Маринованные огурчики 120 г;
  6. Два яйца;
  7. Луковица;
  8. Майонез;
  9. Зелень;
  10. Соль;
  11. Перец.

Овощи отвариваем до готовности, охлаждаем и чистим, натираем на терке. Лук измельчаем, огурцы режем маленькими кусочками. Яйца отвариваем, охлаждаем и рубим ножом.

Сельдь режем маленькими кусочками. Выкладываем ингредиенты: сначала выкладываем часть картошки, чуть солим и покрываем майонезом, далее распределяем сельдь и лук, снова смазываем майонезом.

Затем распределяем морковь, немножко солим и смазываем майонезом. Далее распределяем часть свеклы, смазываем майонезом.

Затем идет слой из яиц и майонеза. После яиц выкладываем вторую половину картофеля, соленые огурцы и вторую часть свеклы. Смазываем завершающий слой майонезом.

Селедку убираем на несколько часов в холодильник, перед подачей украшаем зеленью.

Рецепт 9: Селедка под шубой с авокадо

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Селедка под шубой с авокадо — еще один вариант популярного салата. Такое блюдо можно приготовить к новогоднему столу.

  • 400 г картошки;
  • 2 средних свеклы;
  • Соленая селедка 280 г;
  • 250 г авокадо;
  • 2 средних моркови;
  • Средняя луковица;
  • 3 яйца;
  • Майонез;
  • Петрушка.

Селедку обрабатываем, филе нарезаем небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу отвариваем до готовности, охлаждаем и чистим. Отварные овощи натираем на крупной терке.

Авокадо чистим и также натираем на терке. Яйца варим вкрутую, два яйца рубим ножом, одно оставляем для украшения салата. Лук измельчаем и обдаем кипятком.

Первым слоем выкладываем картофель, промазываем майонезом. На картофель выкладываем сельдь, также смазываем майонезом.

После сельди выкладываем слои из лука и яиц. Наносим майонез.

Далее выкладываем авокадо, промазываем майонезом, затем морковь и снова смазываем майонезом. Последним слоем распределяем свеклу и наносим ровным слоем майонез.

Яйцо натираем на мелкой терке и украшаем им салат. Убираем селедку под шубой на всю ночь в холодильник.

Перед подачей украшаем блюдо зеленью.

Рецепт 10: Селедка под шубой с гранатом

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Праздничный вариант селедки под шубой. Такой салат станет прекрасным украшением новогоднего застолья.

Зерна граната отлично сочетаются со всеми используемыми ингредиентами.

  • 3 небольших свеклы;
  • 2 средних картофелины;
  • Средняя морковь;
  • Средняя луковица;
  • Яблоко;
  • Три ложки зерен граната;
  • Сельдь;
  • Майонез.

Морковь, картошку и свеклу варим до готовности, охлаждаем и чистим. Яблоко чистим, вырезаем семена.

Натираем яблоко на терке и слегка сбрызгиваем лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Лук измельчаем.

Смешиваем в равных долях небольшое количество уксуса и воды, добавляем немного сахара. Маринуем в данной смеси лук примерно полчаса. Селедку обрабатываем, филе режем кусочками.

Сливаем маринад, смешиваем селедку и лук. Сваренные овощи трем на терке. Формируем салат: сначала раскладываем картошку, наносим майонез, затем распределяем морковь, снова покрываем майонезом.

Следующим слоем будет селедка и лук, наносим майонез. Далее выкладываем яблоко, покрываем майонезом.

Финальный слой свекла. Смазываем ее майонезом.

Украшаем салат зернами граната, убираем блюдо в холодильник настаиваться.

Селедка под шубой — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Если до празднества остается очень мало времени, и настаивать салат некогда, лучше сразу смешать каждый компонент с майонезом и выложить слоями;

— Слишком соленую сельдь можно предварительно вымочить в чае или молоке;

— Сельдь обязательно должна быть свежей, жирной и крупной;

— Чтобы салат получился менее калорийным, некоторые слои майонеза можно пропустить. Каждый сам добавит при необходимости еще заправки.

Селедка под шубой

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Праздничный классический салат из селедки под овощной шубой.

Ингредиенты:

  • 2 небольшие селедки (или 1 большая)
  • 500 г картофеля
  • 500 г моркови
  • 500 г свеклы
  • 100 г лука
  • 4 яйца
  • 250 г майонеза

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Из данного списка ингредиентов получается большое блюдо селедки под шубой, как раз для праздника в компании. Если же вы готовите в будни, то можно уменьшить количество ингредиентов вдвое.
Селедку для рецепта желательно брать обычную бочковую (из солевого раствора). Если же использовать готовое филе селедки в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда из-за масла и пряностей значительно ухудшается.
Во многих регионах постсоветского пространства готовят шубу не с яйцами, а с яблоками. Я предпочитаю все же шубу с яйцами, на мой взгляд, на вкус она получается нежнее.

Если же вы решили готовить с яблоками, просто замените слой яиц слоем натертых яблок.

Приготовление:

Свеклу отварить в кастрюле в течение 1-2 часов (зависит от сорта и размера свеклы). Остудить.

Читайте:  Салат Из Трубача Рецепт

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Картофель и морковь отварить в течение 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи). Остудить.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Разделываем селедку.
У селедки отрезать голову, разрезать вдоль брюха, вычистить внутренности.
Тщательно промыть селедку внутри и снаружи.
Далее сделать срез на спинке, вырезав одновременно верхний плавник.
Далее равномерно захватив кожу от головы, аккуратно потянуть и снять кожу как перчатку вплоть до хвоста (как на фото). Потом точно так же с другого бока.
Затем вырезать все плавники и хвост.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Далее селедку надрезать вдоль спинки, и разделить на две половинки.
Вынуть хребет, с реберными костями.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Тщательно просмотреть и удалить все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, какие сможете найти.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Порезать филе селедки небольшими кусочками.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Картофель почистить, натереть на средней терке.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Яйца почистить, натереть на средней терке.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Морковь почистить, натереть на средней терке.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Свеклу почистить, натереть на средней терке.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Лук почистить, мелко порезать, положить в емкость.
Залить кипятком, через пару минут воду слить (это делается, для того чтобы лук не горчил и стал менее острым).

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Взять большое плоское блюдо (у меня блюдо диаметром внутренней части 20 см) или же взять две тарелки поменьше, тогда получится две шубы.
Если у вас майонез в пакете, отрезать у пакета очень маленький уголок. Если майонез в банке, то переложить его в пакет и так же отрезать маленький уголок.
Начинаем выкладывать ингредиенты на блюдо.
Выложить картофель, равномерно полить майонезом (ложкой я майонез не размазывала, чтобы не приминать слои, тогда шуба получается более нежная и воздушная).

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Выложить кусочки селедки, полить майонезом.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Выложить яйца, полить майонезом.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Выложить морковь, полить майонезом.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Выложить свеклу, полить майонезом.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Поставить шубу настаиваться в холодильник не менее чем на 3-4 часа, а еще лучше на ночь, тогда она станет наиболее вкусная.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Перед подачей готовую селедку под шубой можно украсить любой зеленью.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Селедка под шубой

Если отбросить все легенды и слухи, связанные с «советскими» салатами, а просто посмотреть на салат «оливье» или салат «селедка под шубой» с практической точки зрения, то окажется, что не все так сложно. У наших соотечественников, еще со времен социалистического строительства, салат «оливье», селедка под шубой, холодец, маринованные грибочки — почти обязательная составляющая праздничного стола.

Как говорит мой знакомый, селедкой под шубой приятно закусывать, а в салате оливье приятно спать. Хотя, если подумать, стойкие люди никогда не спят в салате, а только в десерте.

Говоря о знаменитом салате «селедка под шубой», обычно рассказывают милую легенду о поваре Аристархе Прокопцеве. Не знаю, справедливо ли то, что в салате все что-то символизирует, но салат селедка под шубой безо всяких символов прекрасно прижился.

Рассказывают даже о неких классических вариантах, обязательных и т.д.

Но селедка под шубой, как и «советский» оливье готовится каждым по-своему, неповторимо и всегда вкусно. Будучи салатом, даже не просто салатам, а слоистым салатом, следка под шубой чем-то схожа с салатом «мимоза» .

Селедка под шубой

Про рецепт

  • Выход: 4 Порции
  • Подготовка: 1 час
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час 30 мин (без учета пропитывания)

Селедка под шубой вроде и один, но салаты у всех разные

Ингредиенты

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Овощи для селедки под шубой

Способ приготовления: Салат селедка под шубой.

  1. Количество ингредиентов салата селедка под шубой- это как душа пожелает! Но, обычно, стоит придерживаться простого правила для рецепта селедка под шубой: на одну селедку — одна небольшая луковица, большая картофелина (или 2-3 небольшие), средняя морковка, 3 яйца, одно большое кисло-сладкое яблоко, одна-две крупные свеклы. А лучше на две селедки
  2. Овощи: картофель, свеклу, морковку — сварить или испечь. Обычно я варю морковку, и пеку свеклу и картофель.
  3. Яйца сварить вкрутую, остудить их в проточной воде и очистить от скорлупы.
  4. Яблоки очистить от шкурки.
  5. Овощи, яблоки и яйца натереть на крупную терку по отдельным мисочкам, не смешивая.

Ингредиенты Для Салата Под Шубой

Овощи, яблоки и яйца натереть на крупную терку по отдельным мисочкам, не смешивая

  • Лук очистить и мелко нарезать. Многие используют перо зеленого лука, но мне так не нравится, привкус зеленого лука «портит» салат селедка под шубой. Лучше всего взять для салата «сладкого» лука — ялтинского, салатного белого.
  • Селедку очистить от плавников, шкуры, внутренностей, отрезать хвост и голову. Разделить на два филе. Далее, как говорить мой приятель — есть несложная но, интересная работа. Практически квест! Надо удалить абсолютно все косточки из филе — реберные, позвоночные, тонкие косточки в спинке и т.д. Чем тщательнее это сделать, тем приятнее будет кушать салат селедка под шубой. Селедку мелко нарезать ножом, или, что еще круче, пальцами нащипать на кусочки. Если нечем заняться — сделайте. Так намного интереснее, но занимает много времени.

    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

    Селедку мелко нарезать ножом

  • Шутки шутками, но всегда самой «пролетарской» едой была селедка. Всегда — значит всегда. Соленая, слабосоленая или копченая атлантическая сельдь, в бочках или жестяных коробках, была одним из немногих продуктов доступных в любой момент в магазинах лет 40 назад. Овощи, в отличие от мяса, также были доступны. С майонезом были некоторые трудности, но, в конце концов, майонез легко готовится.
  • Почему-то селедка под шубой запомнилась еще с раннего детства. Редко когда называли салат полным названием, обычно говорили просто — шуба. А я из вредности называл этот салат «пальто», и обычно ждал «воротник» от шубы на следующий день, к завтраку.
  • Что мне нравится в «шубе» — его можно приготовить много и есть долго. Постояв день в холодильнике, салат селедка под шубой становится только вкуснее, пропитавшись майонезом, соками и ароматом.
  • Шубу можно готовить как порционно — в вазочках, так и на большом блюде. Приходилось видеть даже огромное пластиковое корыто с шубой. Так что — все в ваших руках.
  • Очень много споров, иногда до хрипоты и кулаков. Какие ингредиенты лишние? Надо ли «промазывать» все слои майонезом? Каков порядок слоев?
  • Итак, по порядку.
  • Учитывая, что шуба всегда овощная, лишнее в салате мясо. Нужны только овощи, фрукты и яйца. Где-то читал, что яйца там не нужны, а нужен авокадо. Прелестно! Вы часто в СССР в магазине авокадо видели? Сделайте лучше гуакамоле .
  • Промазывать каждый слой майонезом можно. Но проще сложить все составляющие в миску, вылить туда литр майонеза и перемешать. Почему литр? Да потому, что на 6-7 слоев салата разойдется — аккурат 3-4 пачки майонеза. А то и больше. Как раз литр. И селедка под шубой ваша «уплывет». И аромат, и вкус, уж точно — будет майонеза.
  • Самый сложный вопрос, и самый интересный — как расположить слои.
  • Учитывая, что салат называется «селедка под шубой», первой идет селедка. Часто пишут — сначала картофель. Извините, у нас селедка под шубой, а не в шубе.
  • Селедка, превосходная закуска даже сама по себе. А еще вкуснее с лучком! И чуть масла. Да с печеной картошечкой, или сваренной «в мундире»! Мне тут подсказывают — уже можно заканчивать писать, рецепт зачтен.
  • Селедочка, лук, картошечка. Вот и порядок первых слоев салата.

    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

  • Обычно слой картошки самый толстый в салате, поэтому стоит картошку намазать майонезом. Не особо усердствуя, много майонеза в сочном салате не хорошо.

    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

    Обычно слой картошки самый толстый в салате, поэтому стоит картошку намазать майонезом

  • На секунду отвлечемся от «шубы», и вспомним о другом не менее традиционном нашем салате — оливье. Помните? Лук, картошка, морковка, яйца Не будем изобретать, имеем следующие слои, так как написано.
  • Итак: селедка, лук, картошка, морковка, яйца.
    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

    Итак: селедка, лук, картошка, морковка, яйца

  • В оливье добавляют соленый огурец. Но, простите, не будем же мы есть селедку с огурцами! Но кислинки в салат, надо добавить. Спелое кисло-сладкое яблоко — прекрасно дополнит вкус шубы. Очень многие игнорируют яблоко в шубе, и много теряют. Кстати, яблоки имеют свойство «темнеть» на воздухе, поэтому готовить и тереть яблоки надо непосредственно перед укладкой слоя.

    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

    Спелое кисло-сладкое яблоко — прекрасно дополнит вкус шубы

  • Собственно «подкладка» шубы готова! Осталось пришить верх. Верх шубы всегда свекла, темная, «мохнатая», как мех на хорошей дорогой шубе. Не жадничайте, сделайте верх потолще.
  • И смажьте майонезом, тоже не жадничая! И потом оботрите салфеткой край, т.к. майонез имеет свойство течь с тарелки.

    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

    И смажьте майонезом, тоже не жадничая!

  • Теперь кратко, что за чем: Селедка, лук, картофель, майонез, морковка, яйца, яблоко, свекла, майонез.
  • Не знаю, нуждается ли шуба в украшениях. Не уверен. Но думаю, что немного накрошенного на шубу вареного яичного желтка будут уместными.

    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

    Можно сделать порционно

  • Советую. Дайте салату «селедка под шубой» остыть в холодильнике. Лучше всего несколько часов. А еще лучше — приготовьте вечером на завтра. Майонез пропитается соком свеклы и станет темно-розовым.

    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

    Дайте салату «селедка под шубой» остыть в холодильнике

  • И приготовьте к салату очень свежего хлеба. Селедка под шубой неимоверно вкусна именно со свежим хлебом!

    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

    Селедка под шубой праздничнй салат

    Салат селедка под шубой праздничный салат

    Рецепты селедки под шубой

    Есть блюда, которые непременно присутствуют на праздничном столе. Среди них — любимая всеми селёдка под шубой.

    Сочетание сладковатой свеклы с рыбой и другими овощами делает этот салат особенным и неизменно актуальным.

    С годами появились новые, не менее вкусные вариации знакомого нам салата. Ну и, конечно, не стоит забывать, что каждая хозяйка готовит сельдь под шубой по своему рецепту, внося некоторые поправки и меняя соотношение продуктов.

    Чтобы выбрать для себя подходящий рецепт, обязательно попробуйте разные способы приготовления салата.

    Селедка под шубой «Советская»

    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

    Рецепт советской сельди под шубой

    Это классический советский рецепт салата, на котором выросло не одно поколение. Важно выбрать очень свежую рыбу, ведь она заметно оттеняет вкус овощей.

    Лучше всего вручную разделать сельдь, получив таким образом свежайшее филе без посторонних запахов. Важно также проследить, чтобы в филе не осталось костей.

    Сначала разделаем сельдь. Для этого промываем её под проточной водой и обсушиваем бумажной салфеткой.

    Отрезаем у рыбы хвост и голову, затем разрезаем брюшко вдоль, по направлению от хвостового плавника к голове. Ножом выскабливаем все внутренности.

    Отрываем плавники. По линии позвоночника делаем ножом глубокий продольный надрез.

    Также надрезаем кожу рыбы возле хвостового отдела. Поддеваем пальцем кожу и аккуратно её снимаем по направлению от хвоста к голове.

    Выпотрошенную и очищенную рыбу еще раз промываем водой и обсушиваем. Теперь самый главный этап: вырезание филе.

    Подденьте пальцем филе со стороны позвоночника и аккуратно отрывайте его, прижимая палец к костям, чтобы на них не оставалось филе. После того, как вы сняли верхнюю часть филе, отделите позвоночник с костями, оставив нижнюю часть филе.

    Готовое филе порежьте полосками или кубиками.

    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

    Сельдь под шубой можно подавать вместе с другим салатом

    Настал черед овощей. Свеклу, картофель и морковь нужно сварить в шкурке, чтобы овощи оставались как можно более крахмалистыми. Можно сварить овощи в трёх отдельных кастрюлях, но удобнее готовить их в пароварке это сэкономит время и усилия, поскольку все овощи можно будет варить вместе.

    Готовые овощи почистите. Сладкий салатный лук нарежьте мелкими кубиками.

    Сварите куриные яйца вкрутую.

    Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно выкладывать их на тарелку слоями, промазывая каждый из них майонезом. Первым слоем выкладываем филе сельди, затем слой лука.

    Следующим будет картофель, который нужно натереть на крупной терке. Затем снова слой лука.

    Морковь натираем на крупной терке. Затем натираем яйца.

    Последним слоем должна быть свекла, щедро промазанная сверху майонезом. Овощные слои по желанию посолите и добавьте любимые специи.

    Украсить верхний слой можно нарубленной зеленью или мелко натертыми желтками яиц.

    Рецепт сельди под шубой Царский подарок

    По сути, этот салат скорее «лосось под шубой», так как сельдь в рецепте не представлена. Но свое название салат сохранил, поскольку базовые овощи остались теми же, что и в «селедке под шубой».

    Этот изысканный рецепт подойдет для любителей морских деликатесов.

    Селедка под шубой «Царский подарок»

    Свеклу, морковь и картофель сварить в мундирах, чтобы они оставались плотными внутри. Готовые овощи почистить. Сладкий лук мелко нарезать.

    Лосось разрезать полосками или кубиками.

    Перепелиные яйца положить в холодную воду и на большом огне довести до кипения. После закипания варить яйца ровно две минуты. Затем залить их ледяной водой (такая манипуляция позволяет легко почистить яйца).

    Охлажденные яйца почистить и разрезать пополам, а затем каждую половинку — еще на четыре части.

    На блюдо выложить салат, промазывая каждый слой майонезом, в следующем порядке: натертая на крупной терке картошка, лосось, красный лук, натертая морковь, порезанные перепелиные яйца, опять слой красного лука, натертая на крупной терке свекла. Свекольный слой щедро полить майонезом. Слои овощей можно посолить и поперчить по вкусу.

    На готовый салат ложкой выложить икру толстым слоем и украсить салат укропом.

    Рецепт сельди под шубой Экзотика

    Если вы любите необычные сочетания продуктов, то салат «Экзотика» вам обязательно понравится. Помимо привычных для селедки под шубой ингредиентов, в салате присутствуют фрукты — авокадо и яблоко.

    Селедка под шубой «Экзотика»

    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

    Сначала нужно отварить в шкурках картофель, свеклу и морковь. Можно это сделать в трёх отдельных кастрюлях, но удобнее и полезнее приготовить овощи в пароварке так они готовятся в один заход и получаются плотными и крахмалистыми внутри.

    Сваренные овощи почистить.

    Отварить яйца до полной готовности. Яблоки почистить, разрезать на четыре части и срезать пленки с семенами.

    Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. С помощью чайной ложки порционно вынуть мякоть из половинок. Обильно полить авокадо соком лимона.

    Филе сельди мелко порезать полосками или кубиками. Зелень петрушки крупно порубить.

    Подготовить плоское блюдо, диаметром 22 см. Выложить салат слоями, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза: сельдь, белый лук, натертый на крупной терке картофель, авокадо, натертая на крупной терке морковь, яблоко, крупно натертая свекла. Верхний слой салата полить майонезом.

    Украсить мелко натертым яичным желтком и зеленью петрушки.

    Рецепт королевской сельди под шубой

    Поистине королевский салат. Лучше взять настоящее мясо краба, но если оно вам недоступно, можно заменить его на имитацию из сурими.

    Необычное сочетание краба, рыбы, лимона и кинзы наверняка понравится гурманам.

    Сельдь под шубой «Королевская»

    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

    Мясо краба (вареное)

    Не снимая шкурки, сварить свеклу, морковь и картофель. Овощи также можно запечь в фольге в духовке.

    Главное не передержать, иначе они высушатся. Готовые овощи почистить.

    Крымский лук нарезать тонкими пластинками.

    Филе сельди нарезать полосками или кубиками среднего размера. Крабовое мясо разобрать на крупные волокна.

    Кинзу очень мелко порубить. Лимон разрезать пополам, с одной половины полностью снять цедру.

    Другую половину нарезать тонкими кружочками.

    В глубокую форму выложить салат слоями в такой последовательности: филе сельди, крымский лук, крупно натертый картофель, крабовое мясо, цедра лимона, кинза, натертая крупно морковь, натертая свекла. По желанию каждый слой можно смазать майонезом, посолить и добавить специи. Свекольный слой полить майонезом.

    Салат сверху украсить кружочками лимона и зеленым луком.

    Рецепт сельди под сметанной шубкой

    Любимый салат из сельди можно видоизменить, добавив в рецепт несколько новых ингредиентов. А если сделать для селедки оригинальную сметанную шубку — её вкус заиграет по-новому.

    Сельдь под сметанной шубкой

    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

    Филе слабосоленой сельди

    Оливки без косточек

    Горчица с зернами

    Филе селедки нарезать длинными тонкими полосками. С оливок слить жидкость, промыть их в холодной воде и нарезать тонкими кольцами. Лук мелко нарезать кубиками.

    Свеклу, морковь и картофель тщательно почистить щеткой (кожицу не снимать) и отварить в воде без соли. Можно также приготовить овощи на пару или в духовом шкафу.

    Маринованные огурцы промыть в воде, чтобы убрать излишнюю кислоту, и нарезать очень мелкими кубиками. Приготовить сметанный соус: в сметану добавить зернистую горчицу, сухой чеснок, соль, перец, лимонный сок.

    Тщательно перемешать и дать настояться 10 минут.

    Подготовить форму. Лучше всего подойдет разъемная форма для торта небольшого диаметра. Снять донышко, а боковые стенки приложить вплотную к плоской тарелке.

    Прямо в форму выложить ингредиенты в таком порядке: сельдь, лук, натертый на крупной терке картофель, оливки, майонез, мелко натертая морковь, огурцы, свекла. По желанию можно добавить соль и любимые специи.

    Главное не использовать слишком специфические травы, чтобы они не перебивали основной вкус салата.

    Теперь самое время «одеть салат в шубку». Для этого нужно полить готовым сметанным соусом верхний слой салата так, чтобы соус равномерно стекал по его бокам. Поставьте салат для пропитки в холодильник на 1 час.

    Аккуратно снимите разъемные бортики, следя за тем, чтобы не повредить форму салата. Украсьте блюда щучьей икрой.

    Рецепт салата-рулета Селедка в теплом одеяле

    Праздничный вариант привычной селедки под шубой. В рецепт не только добавлены дополнительные ингредиенты, но и сама подача салата приводит в восторг: он выполнен в форме рулета.

    Такой салат не набирается ложкой или лопаткой из общей тарелки, а нарезается порционными кусками.

    Селедка в теплом одеяле

    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

    Отварить до готовности овощи в мундире: свеклу, картофель и морковь. Остудить и почистить. Перепелиные яйца залить холодной водой, поставить на плиту и на большом огне довести до кипения.

    После закипания отсчитать ровно две минуты и выключить огонь. Сразу же залить яйца ледяной водой (для упрощения очистки).

    Готовые яйца почистить, но не нарезать.

    Желатин залить небольшим количеством крутого кипятка и полностью растворить. Дождаться, когда он набухнет. Остывший желатин смешать с майонезом до однородной массы.

    Сельдь проверить на наличие мелких косточек, если таковые есть — тщательно перебрать филе. Нарезать рыбу крупными полосками или квадратиками.

    Ингредиенты Для Салата Под Шубой

    Рулет с сельдью можно украсить цветами из овощей и яиц

    Пришло время сформировать слои салата. Длинную плоскую форму застелить фольгой, затем — пищевой пленкой.

    Выложить салат слоями в такой последовательности: крупно натертая свекла, слой майонеза с желатином, натертая на мелкой терке морковь, лук, опять слой майонеза с желатином, крупно натертый картофель, сыр «Филадельфия». Теперь полосками в ряд выкладываем сельдь и целые перепелиные яйца.

    Между рядами прокладываем веточки укропа и красную икру.

    Следующий этап — формирование рулета. Очень аккуратно, придерживая руками со всех сторон, приподнять нижний слой фольги и медленно сворачивать салат в рулет, начиная с правого края.

    В процессе сворачивания слегка прижимать массу, чтоб не оставалось пустого пространства внутри салата.

    Поставить салат на час в холодное место для пропитки и застывания. Перед подачей извлечь салат из фольги и пленки.

    Можно украсить рулет зеленью или икрой, а после нарезать салат-рулет на порционные куски.

    Похожие рецепты

    • Ингредиенты Для Салата Под Шубой Теплый салат с печенью
    • Ингредиенты Для Салата Под Шубой Салат «Шанхай»
    • Ингредиенты Для Салата Под Шубой Салат гранатовый браслет
    • Ингредиенты Для Салата Под Шубой Салат Подсолнух с ананасами
    • Ингредиенты Для Салата Под Шубой Салат «Лисья шубка»
    • Ингредиенты Для Салата Под Шубой Салат Принцесса
    • Ингредиенты Для Салата Под Шубой Оливье с грибами и яблоками
    • Ингредиенты Для Салата Под Шубой Блинный салат
    • Ингредиенты Для Салата Под Шубой Салат «Леший»
    • Ингредиенты Для Салата Под Шубой Салат «Клеопатра»
    • (Visited 484,460 time, 5 visit today)

      Ингредиенты Для Салата Под ШубойИнгредиенты Для Салата Под ШубойДобавить в кулинарную книгу

      В классическом советском варианте вроде яиц нету. Хотя, опять же, у каждого свои вкусы и любимые рецепты. А вот я когда-то попробовала стандартный рецепт, но с кислыми яблоками вместо картошки.

      Мне очень понравилось и на след. праздник сделала сама с яблоками муж вообще не одобрил, сказал что вообще яблоки никак не сочетаются с остальными продуктами. Так что не всегда эксперименты заканчиваются положительно.

      Я когда шубу готовлю, то делаю 2 варианта себе с яблоками, а мужу с картошкой.

      Стока рецептов Казалось бы одно и то же. Ну вкусы разные у всех, конечно.

      Для праздничного стола попробую сделать именно в одеяле. Раньше не делала так, да и на стол поставить такой как-то интереснее, чем обычный в салатнике)))

      Мне больше всего нравится обычный рецепт сельди под шубой, он и вкусный и простой. «Царский подарок» конечно еще лучше, думаю хорош будет для особого случая, отлично украсит любой стол.

      В прошлый Новый год пробовала сделать этот салат в виде рулета, не получился что-то. В этот не буду рисковать, сделаю классический, тем более он самый вкусный.

      Рецепт здесь точь в точь как я делаю.

      Как много вариантов всеми любимого салата, но я люблю классический вариант. Понравилось, что подробно описан процесс разделки рыбы, что обычно главная проблема в приготовлении этого салата.

      Я предпочитаю классическую советскую селёдку под шубой. Но без лука который по моему ухудшает, огрубляет вкус салата.

      Вообще этот салат представляет собой образец вкусного блюда созданного из самых обыкновенных и недорогих ингредиентов.

      Селедка под шубой- мой любимый салат! У меня стандартный рецепт почти как в Советской, только без яиц.

      И лук обязательно ошпариваю кипятком и мариную. А если хочется разнообразить добавляю слой зеленого горошка в салат.

      Еще иногда вместо обычной селедки беру копченую интересная нотка получается, главное, чтоб селедка была вкусной и свежей! Хочу на ближайший праздник попробовать селедку в одеяле, рулетиком, спасибо за рецепт!

      Один из моих любимых салатов. Готовить его на Новый год это уже традиция..Не знала, что существует столько вариантов приготовления.

      Но не смотря на это, думаю, что классический вариант самый лучший.

      Какой же Новый Год без селёдки под шубой? Я тоже готовлю это блюдо по классическому советскому рецепту, иногда делаю рулет, но он не всегда получается.

      А вот в Экзотике, на мой взгляд, используются несочетаемые продукты.

      Вообще то классический салат под шубой раньше и делался со сметаной, это потом пошла мода все менять и как будто так и было и яйца там всегда были.

      Салат, конечно, вкусный,но мне кажется уже всем приелся. Хотя «Селедка в теплом одеяле» выглядит очень красиво,самое то на праздничный стол.

      Очень замечательные, оригинальные рецепты селедки под шубой! К праздникам, всегда готовлю обычный, классический вариант блюда. Хотя очень заинтересовал рецепт «Царский подарок», выглядит очень аппетитно и благородно!

      Икра очень изысканно и даже, роскошно подчеркивает всю красоту селедки под шубой! А семгой, так просто, настоящее обьеденье.

      Вроде речь шла о классическом салате,а не о том что в голову придёт

      Селедка под шубой

      А я обязательно нарезанный кольцами лук ошпариваю кипятком, затем мариную в яблочном укусусе 1 час, а уже потом режу мелко в "шубу". яиц не применяю.

      Браво, гость! -хорошо сказано насчет жареной картошки и т.д. затем называемых "под шубой" :)) Почитайте о истории создания этого салата. Базовыми ингредиентами являются сельдь, лук, картофель, морковь, яблоки, свекла и майонез. Яиц нет и в помине.

      Я делаю очень тонкий первый слой картофеля, если салат готовится на плоском блюде, ничем не смазываю, на него уже слой сельди. Исключительно для того, чтобы готовый салат лучше выглядел, картофель впитывает жидкость из сельди, и салат не "плывет".

      Затем снова картофель, морковь, яблоки, свекла. Свекла хороша печеная в микроволновке или духовке, в ней нет лишней воды и салат хорошо выглядит. Между всеми слоями (кроме первого картофельного и слоя сельди) хороший не кислый провансаль.

      Если сельдь постновата, неплохо слой сельди немного пропитать растительным маслом.

      Гость 30 ноября 2014

      обожаю сельдь..и свеклу. и "Шубу"..но готовлю без яиц и яблок..минимум картофеля и моркови,больше сельди и свеклы.Лук всегда мариную. Если по классическому рецепту,то слой из сельди -первый.А вообще-на любителя.

      Но,пожалуйста,если вы добавляете жареный (!)картофель,горошек ,огурчики или заменяете сельдь чем бы то ни было,НЕ НАЗЫВАЙТЕ это "Шубой".Если хватило фантазии испоганить салат,то придумайте название своей бурде.

      Гость 27 ноября 2014

      Спасибо.Очень вкусно!Я приготовила и попробовала.

      Гость 27 сентября 2014

      А кто вас просит солить селедку? Если вкус и здравый смысл у вас отсутствует, то хоть читайте внимательно: солить предлагают все слои с овощами. Если комментировать чужие рецепты — это все, на что вы способны в кулинарии, разместите для нас ваши рецепты.

      Читайте:  Салат Изюминка Со Свеклой

      С удовольствием полюбопытствуем. Готовлю "шубу" с тех пор, как нашла этот рецепт — все прекрасно сочетается, включая яблоко.

      Пропорции (адекватные кулинары подберут их, даже если луковица с размер головы ребенка) вполне понятны. Спасибо за рецепт, автор — вы привили мне любовь к этому салату!

      Гость 27 сентября 2014

      А кто вас просит солить селедку? Если вкус и здравый смысл у вас отсутствует, то хоть читайте внимательно: солить предлагают все слои с овощами.

      Если комментировать чужие рецепты — это все, на что вы способны в кулинарии, разместите для нас ваши рецепты. С удовольствием полюбопытствуем. Готовлю "шубу" с тех пор, как нашла этот рецепт — все прекрасно сочетается, включая яблоко.

      Пропорции (адекватные кулинары подберут их, даже если луковица с размер головы ребенка) вполне понятны. Спасибо за рецепт, автор — вы привили мне любовь к этому салату!

      Гость 22 сентября 2014

      из матье это уже совсем не то селедочка другое дело я готовлю почти также только не солю если хорошо пропитаешь будет что надао

      Гость 29 марта 2014

      Тем Гостям, которые по поводу песка возмущаются: Вам когда в автомастерской говорят: "свечи надо менять", Вы идёте восковые свечи покупать? Или если Вам говорят: "картина маслом", Вы про сливочное думаете? У каждой профессии/отрасли, в спорте, искусстве, да где угодно, есть свой специфический язык.

      И если Вы при слове "песок" в рецепте про песочницу думаете, значит Вы не только новичок в кулинарии, а скорее всего вообще в первый раз рецепт в руках держите.

      Хорошо бы так же, чтобы кулинары руководствовались не только рецептом, но и здравым смыслом, а так же собственным вкусом.

      Гость 22 марта 2014

      Хорошо бы, если бы в рецептах писали, какого размера или веса, например, лук. Или морковь. Вот у нас тут луковицы с голову двухлетнего ребенка.

      Я, конечно, не профессионал, но чувствую, что такой луковицей я испорчу всю шубу. Особенно, если свекла размером с куриное яйцо.

      Пропорции, пожалуйста, господа. Кстати, там кто-то песок упоминал.

      Наверное, это про сахар?

      Гость 13 января 2014

      Очень вкусно получается, если картофель пожарить. Остальные слои как обычно.

      Гость 13 января 2014

      Очень вкусно получается, если картофель пожарить. Остальные слои как обычно.

      Вот, прочитал на одном сайте такой коментарий под рецептом: "Елена 13 Feb 2007 19:28 Лук надо посыпать песком и пусть постоит чуть-чуть,горечь уйдет,а майонез развести немного водой, в которой варилась свекла и добавить немного песка — результат будет потрясающий!" 🙂 И, подумал, а если в салат еще и щебёнки насыпать-то, вообще вкуснятина получится!

      МИРОЧКА 3 января 2014

      Благодарю всех добрых людей, которые делятся своими прекрасными рецептами! Пусть новогодняя Лошадка подарит каждому из вас свою счастливую подкову!

      Счастливого Нового года и Рождества!

      Наталья 2 января 2014

      Для умников, которые осуждают безграмотность. Перед тем, как рекомендовать другим писать грамотно, нужно самому научиться это делать.

      Видеть разницу между тире и дефисом, не забывать букв в конце слов, ставить в нужных местах предложения запятые. И проверять написанное перед печатью, позаботившись о тех, кто потом это читать будет. Мне тоже не нравится, когда люди неграмотно пишут, но от таких самоутверждающихся и безграмотных авторов тошнит еще больше.

      Это кулинарный сайт, и комментарии должны касаться рецептов, а не ваших проблем с самооценкой, которые вы таскаете с собой по всем сайтам.

      Светлана 31 декабря 2013

      Какую чушь вы все здесь несёте. Да готовьте вы эту "шубу" как хотите, но зачем же засорять сайт всякой ерундой? Да ещё безграмотной.

      Стыдно, господа.

      Гость 30 декабря 2013

      Предыдущему гостю 30.12.2013 7:37:04 Вы, прежде чем поучать других, сами ошибок не делайте. Гугл вам в помощь ) подсказка друга: проверьте слово кагбудто )) и по или поД рукой иметь

      Гость 30 декабря 2013

      Ну, что сказать. Домохозяйки замечательные.

      Даже, в основном, хорошо воспитаны. А с русским языком как — будто не знакомы. А жаль.

      Может быть нужно словарики по рукой иметь. За совет, где овощи готовятся в духовке — спасибо! С Новым годом!

      Удачи и благополучия!

      я овощи на пару варю.

      Гость 17 декабря 2013

      Читаешь и волосы на голове дыбом встают. За последние 23 года мы вырастили безграмотное поколение, они даже не понимают чему мы удивляемся и чем возмущаемся.

      Хотя иногда и в бегущей строке 1-го канала ТВ тоже ошибок хватает.

      вероника 7 декабря 2013

      а я нарезаю все мелкими кубиками_кроме лука(полукольцами).сельдь и лук поливаю лимоном и посыпаю перцом. затем кортошка,морковь,яйца,свекла. все слои смазываю мойонезом(немножо)зимой добавляю к мойонезу сушенную зелень,так вкуснее. мужу очень нравится)

      Гость 24 ноября 2013

      А я вместо отварной моркови, сырую кладу. Очень вкусно.

      Гость 20 ноября 2013

      Люди, учите великий русский язык. Пожалуйста!

      Павел 6 ноября 2013

      Салат очень вкусный.Спасибо за рецепт!

      Гость 5 ноября 2013

      Самая вкусная шуба получается когда овощи запекаешь в духовке в фольге. Я ни когда на салаты не варю овощи, они теряют свои витамины и стают водянистые.

      1 слой селедка 2 слой лук пропареный и сбрызгнутый лемоном, пару капель 3 слой картофель порезанный мелкими кубиками, перемешан со сметаной солью и укропом 4 слой не большое яблоко на мелкой терке 5 слой кубиками марковь перемешана со сметаной и щепоткой горчицы 6 слой буряк кубиками перемешан со сметаной, зубчиком чеснока и столовой ложкой грецких орехов. Все украшено орехами

      Очень вкусные салаты шуба, венигрет и оливье получаются, когда овощи запекают в духовке в фольге, они сохраняют свои витамины. Все гости хвалят за самый тонкий вкус и секрет дарю всем с удовольствием

      Елена 3 ноября 2013

      А я при приготовлении слоеных салатов не смазываю каждый слой майонезом, а сразу перемешиваю ингридиенты с майонезом (естественно каждый отдельно) и выкладываю в салат. При таком способе салат всегда будет сочным и вероятность, что он не пропитается майонезом исключена.

      Contra 28 октября 2013

      Филе сельди, вареное яйцо- мелко нарезть,отварная свёкла- натереть, всё уложить по одному слою, сверху обмазать подсоленой сметаной. Холодильник.

      Никаких яблок,морковок, огурцов, картошек, майонеза. Это СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ.

      Не салат-винегрет "неразберипоймёшь".

      Светлана 22 октября 2013

      Перечитала кучу рецептов "шуб" и все отзывы здесь. Нигде нет такого состава, к которому я привыкла. Моя мама всегда готовила, а теперь и я, даже не" шубу", а легкую "накидочку".

      Но вся прелесть именно в ее легкости. Слои: селедка, лук, яблоко, свекла, майонез, яйцо.

      Может кому-то пригодится такой рецепт. Вкуснее намного, чем с картошкой, так как она нейтрализует, забивает все вкусы.

      Гость 21 октября 2013

      за место яблок можно добавить соленые огурцы..как по мне вкусно получается.

      v salate objazatelno jabloko"antonovka’ idobavljau klukvu,interesnii vkus i vnesnii vid,bez morkovi.

      Екатерина 19 декабря 2011

      Дорогой Гость!для того,чтобы лук не горчил,следует ошпарить луковицу кипятком,чуть-чуть её поддержать в горячей воде,но прям буквально на 5-10 секунд,в зависимости от луковицы. А насчёт яблок я тоже против и гороха-они создают уже другой салат,но за лимонный сок,т.к. салат жирный и он облегчает рецептуру)) И ещё. мы с мамой всегда делали конкретно этот салат))): 1.выложить 1ый слой сельди густо,сверху посыпать мелкопорезанный лук и смазать сверху майонезом 2.выложить натёртую на средней тёрке картошку,а сверху на той же тёрке морковь,посолить чуть-чуть и смазать майонезом 3.выложить картошку натёртую,негустой слой лука,негустой слой селёдки,потом морковь тонким слоем,посолить чуть-чуть и смазать майонезом 4.если вам достаточно слоёв с рыбой,то переходим к финалу(если нет-то вперёд дальше делать слои!)- накладываем густой слой свеклы,смазываем обильно майонезом 5.украшаем "мехом":в серёдку идёт размельчённый желток,по окружности размельчённый белок,и можно украсить листочками петрушки и укропа.

      P.S. взбрызгивать лимоном можно тогда,когда лук кладёте,но не переборщите!

      Гость 16 декабря 2011

      Интересно, что в рецепте есть лук. Я категорически против лука: салату нужно настояться, а лук со временет портит его, горчит и запах.

      Пробуйте без лука (и яблок кубиками), но с зеленым паюсным горошком — получается у-ди-ви-тельно нежный, тающий во рту. мммм. за уши не оторвешь! А на селедку (морковь, свеклу и картошку) хорошо выдавить немного лимонного сока.

      Irine 11 декабря 2011

      Все инградиенты желательно мелко резать.Свеклу на последний слой натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.

      спасибо! помогло) устроили новый год посреди лета,очень вкусно получилось))

      Заранее извините, если вызову гнев "профессионалов". На приготовление этого блюда у меня уходит двое суток.

      Во-первых, абсолютно все ингредиенты я мелко рублю хорошим, острым ножом. Тёрки, этого адского изобретения, у меня на кухне попросту нет.

      Селедка, конечно же должна быть внизу, а лук наверху, венчает всё, естественно — свекла. Майонез необходим, так же как и рубленные яйца и яблочко. Я перекладываю каждый из продуктов тоненьким слоем майонеза.

      Иногда меняю слои местами. Например — селедка, картофель, морковь, соленые огурцы, яблоко, лук, свекла.

      Между каждым из овощей майонез тонким слоем. Затем, уложенные в салатницу с плоским дном слои, я ставлю в холодильник на ночь, за это время выделится сок овощей.

      Пожалуйста, не бойтесь использовать нож, а не тёрку, поскольку сок из овощей способен выделить исключительно, если овощи были мелко порублены, при натирании на тёрке большая часть сока вытекает. Я надеюсь, что мои знания помогут Вам. Спасибо:)

      Елена 24 марта 2011

      Когда впервые попробовала селедку с соленым огурцом,за уши было не оттащить. Делаю так по возможности,если попадаются бочковые огурцы.

      И дам свой советик:Лук обязат. ошпариваю и смешиваю вместе с селедкой и майонезом.оставляю на ночь. Ложу только на картофель. И тем кто не любит морковь посоветую- Не бойтесь!

      Кладите сколько положено.Ее там не слышно! И с яблочком тоже пробуйте! Оно ведь освежает соленую селедку.И не чуточки не мешает! приятного аппетита!))

      Гость 6 февраля 2011

      Прочитала рецепт и комментарии к нему, лишний раз убедилась, что вкусы у всех разные — но не понятна агрессивность не которых комментаторов. Ну не нравиться яблоко или яйца в данном рецепте не кладите.

      Я много лет делаю селёдку под шубой так — на блюдо в виде рыбки натираю на крупной тёрке варенную или запечённую в духовке свеклу, сверху сетка из майонеза (у пакета с майонезом отрезать маленький уголок) затем картофель сваренный в мундире и предварительно очищенный, сетка из майонеза, морковь сваренная с кожурой и очищенная, потом мелко порезанная селёдка и если была икра и её тоже, мелко порезанный репчатый лук, кислое яблоко натёртое на тёрке (кстати пару раз было яблоко кисло-сладкое хуже не было) потом морковь на тёрке, сетка из майонеза, картофель, сетка из майонеза, свекла, сетка из майонеза, из яиц белок нарезаю кружочками и в виде чешуи выкладываю начиная с хвоста, желтки тру на тёрке (голова рыбки) из маслин кружочек — глазок, из веточек укропа – плавники. Можно сразу на стол, так как слои прослаиваются майонезом получается не сухо. Не раз делала в гостях, когда собираются друзья или родственники не запланировано — всегда спрашивали рецепт…

      Делаю по классическому рецепту: сельдь, лучек,картошечка,морковь, свеколка _ все тру на крупной терке. а лук чуть-чуть пассерую, промазываю каждый слой майонезом смешанным со сметаной(им же промазываю дно салатника) Очень вкусно, всем нравится моя шубка.

      Гость 3 февраля 2011

      Как много разных вариантов этого поистине народного блюда здесь предложено! Но вот хотелось предложить ещё один, этот вариант вообще называется "Салат-торт Генеральский" и он у меня от бабушки, которая привезла его с Севера с военного гарнизона где они жили несколько лет. Так вот в этом варианте очень много слоев и все ингредиенты которые некоторые отдельно предлогали там есть.

      Селёдка нужна очень нежная и не сильно солёная и нарезается мелкими кубиками. Лук мелко шинкуется, а все остальные ингредиенты трутся на крупной терке: отварной картофель, морковка, яйца, солёные огурцы, яблоко, свекла. Ах да, ещё зелёный горошек из банки, желательно не крупный, но его соответственно тереть не надо.

      Выкладываем вот так: отварной картофель — лук — селёдочка — солёные огурцы — яблоко (зелёное без кожуры) — зелёный горошек — яйца — морковь — свекла. Это можно как в глубокой тарелке делать, так и на блюде, только если на блюде то надо свеклой обложить все стороны. Каждый слои промазывается смесью майонеза и сметаны (так получается нежнее и менее калорийно, хотя какая может быть речь о калориях если это селёдка под шубой).

      Маленький нюанс: солёные огурцы лучше немного отжать от сока, так же поступить и с яблоком, и это слои промазывать более тонким слоем смеси майонеза и сметаны. И верхний слои свеклы полностью обмазать смесью и для красоты можно посыпать одним мелко тёртым желтком. Этот рецепт в нашей семье готовят уже лет 40 и салат уходит на Ура у гостей!

      И все все всегда просят рецепт, и недавно я попробовала этот вариант но только с лососем. Должна сказать что это тоже очень вкусно, особенно для тех кто не любит саму селёдку.

      Всем приятного аппетита:)!

      Самая ИЗУМИТЕЛЬНАЯ шуба. Только её теперь и буду делать. Всем понравилось, делала точно по рецепту. только ингредиентов немного побольше положила. там. картошки и т. д. приблизительно чтобы все слои были одинаковые по толщине ))))))))))

      просто обажаю селедку под шубой:) с яблоком ни разу не ела, поэтому видимо и не делаю с ним. так же не кладу яйца, мне кажется с ними она получается тяжелее.а делаю так: овощи тру на крупной терке, селедку кусочками, а лук меленько шикную. затем: форму обмазываю майонезом-картошка-майонез-селедка-немного лука-морковь-майонез-свекла-майонез-и по второму кругу:картошка-майонез-селедка-немного лука-морковь-майонез-свекла-майонез. так получается не сухо и селедка точно попадется!:))))если в форму не помещается, то верхние слои корректирую как захочется. для меня главное чтобы селедки было 2 слоя:))) так вкуснее (мне) и слои не солю!украшаю зеленью.

      pantyushka 27 января 2011

      Яблоко в этом рецепте несомненно в тему! Уплели тарелку за вечер. ))

      Stepinamama. глупо писать подобные утверждения, а не класть селёдку первым слоем.

      Селёдка под шубой — поистине народный рецепт, так что все его делают по-разному. Но некоторые вариации в комментариях меня приятно удевили.

      В моей семье, например, так готовят: Слой сельди, сверху салатный или обычный ошпаренный лук, нарезанный кубиками. Потом тонкий слой майонеза, натёртая варёная морковь (не много, я её не люблю — просто традиция:)), натёртый варёный картофель, потом снова майонез, белки прим.

      3х яиц так же натёртыё, майонез и сверху свёклу и ещё немного майонеза. Перед подачей всё посыпается раскрошенными желтками.

      За счёт тёрки, а не кубиков получается очень воздушно!

      Stepinamama 20 января 2011

      Никогда не кладу селедку вниз: по-моему, глупо. Чтобы салат пропитался сельдью, она должна быть где-то "повыше", чтобы сок-соус-масло-водичка или что там из неё пропитали близлежащие слои. и уж никак не тарелку. Сама делаю так: свекла-майонез морковь-майонез картофель-сельдь-лук-майонез морковь-майонез свекла-майонез сверху можно потереть яйцо для украшения (или даже украсить, выложив колечки яичного белка)

      Ирина 19 января 2011

      А у меня такой секрет: свеклу смешиваю с майонезом и икрой сельди: соленая селедка "глубоко" сидит, а свекла стает немножко солененькой. И на вид — оригинально.

      Яблоко должно быть обязательно кислое, а такое найти сложно. Варёная морковь — редкая гадость, хуже только варёный лук. Морковь добавляют разве только для цвета.

      Согласна с таким: снизу картофель, смешанный с укропчиком, потом селёдка, смешанная с луком, потом яйцо, сверху свёкла.

      Если сельдь заменить СОЛЁНЫМ ОГУРЦОМ получится другой( неменее) вкусный салат

      Гость 7 января 2011

      делаю в 2 слоя.свеклу только сверху.без яблок и яиц.итак хорошо.просто надо соблюдать пропорции.и тру я на штучке-винегретнице.

      лидия 6 января 2011

      Яблоки в этот салат2штлучше моченные,а все остальные ингридиенты — на мелкую терку ,пикантно,воздушно и вкусно!

      Светлана 5 января 2011

      Согласна спорить о вкусах дело не благодарное. НО всё же! Не понимаю как можно ругать малюсенький кусочек зелёного кисловатого яблочка (мелко нашинкованного) и при этом ошпаривать лук.

      Мне кажется лучше положить меньше половины головки нормального, если боитесь доминирования лука. А яблоко какраз и смягчает лук. Белок, на мой взгляд, на вкус особо не влияет (естественно, если там не 5 яиц 😉 ). И ещё, не забывайте — вкусовые качества ЛЮБОГО блюда могут значительно измениться от способа нарезки ингридиентов.

      НАверное, самая не вкусная, "шуба" в моей жизни была крупно нарезанна, ну очень крупно.

      Наташа 2 января 2011

      Я обожаю "шубу" с яблоками! А однажды на Новый Год собрались у нас шесть семей.

      И, как водится, принесли своё, среди прочего — три разные "шубы"! Так вот, так как стол получился богатый, эти "шубы" оказались не съедены во время застолья.

      Утром женщины встали первыми — и за стол — угощать друг друга, хвалиться своими блюдами. И каждая ела, причмокивая, только свою селёдку под шубой. Не спорьте о вкусах!

      Я, например, не люблю "шубу" с морковью.

      Катерина 31 декабря 2010

      а мы с мамой делаем так отваренную картошку на крупной терке, лук, селедка, морковка, свекла майонез. вот это самое лучшее

      Гость 31 декабря 2010

      После всего прочитанного у меня сложилось мнение,что туда можно насовать всё что хочешь,главное селёдку не забыть. А о вкусах не спорят,так что с яблоками или огурцами решать вам.

      Гость 30 декабря 2010

      Всем привет! Я его готовлю так: на плоском, овальном блюде: 1- тонко нарезанный полукольцами репчатый лук, 2- селедка, филе нарезать поперек тонкими пластинками 3- майонез 4- натертая картошка на крупной терке 5-. картошку промазываю сметанкой 6- натертая на мелкой терке морковь, морковную кашицу прямо смешиваю со сметанкой 7 — натертая свекла на крупной терке 8-майонез и в холодильник перед подачей втыкаю в один конец блюда селедочный хвостик, в другой селедочную голову. Можно еще тертым желтком нарисовать чешую.

      Приятного аппетита. А но вопрос: она там целая? отвечаю: Ага

      Татьяна 30 декабря 2010

      А вы попробуйте сельдь, растительное масло,лук полукольцами, яблоко, сеточку из майонеза (для того, чтобы сделать сеточку у пакета с майонезом отрезать малюсенький уголочек и майонезом через полученное отверстие сделать сеточку, салат получается более воздушный, чем при смазывании каждого слоя майонезом), морковь, майонез, картофель, майонез, свекла, майонез, зелень. Овощи соответственно отварные и каждый овощной слой посолить при желании, а яблоко смягчает вкус лука, маринует его.

      Приятного аппетита!

      Гость 29 декабря 2010

      В одном ресторане попробовала изумительную селедку под шубой,но только все слои лежали на картофельном пюре(только не делайте пюре жирным).Слои:картофельное пюре,селедочка,лучок,свеколка,майонез.С водочкой!С Новым Годом!

      Селёдка, морковка, свекла, картофель, майонез, лук, никакого яблочка, и обязательно яйцо! )))

      Гость 28 декабря 2010

      На предоставленном снимке эта шуба выглядит не аппетитно. Она должна быть пушистой, а не утрамбованной.

      И вообще. чужие шубы, студни и котлеты я не ем.

      лилия 27 декабря 2010

      пробовала селёдку под шубой с плавленым сырком очень вкусно

      Белка 27 декабря 2010

      Самый Новогодний рецепт. Особенно для тех, кто в Союзе жил. Но вот почему то спустя столько лет, я впервые вижу в составе ЯЙЦО.

      Хотелось бы узнать, неужеле ВСЕ готовят так.

      Всем привет.Этот рецепт считаю самым лучшим и с морковкой(нежный) и с яблоками(кислинкой).Просто если кто-то их не любит,можно взять их совсем немного.И еще я делаю этот салат повторяя слоя несколько раз.

      Гость 23 ноября 2010

      Селедка под шубой — для нас самый вкусный салат. Но с морковью категорически нет.

      Сельдь, лук репчатый(мелко нарезанный и ошпаренный кипятком), картофель, яйца, свекла, все слои пропитать майонезом. Вкуснотища.

      репушка 10 октября 2010

      А я беру одну сельдь солёную, а одну копчёную. После разделки режу кубиками и перемешиваю с нарезанным луком и только тогда кладу её в салат.

      Очень вкусно!

      Гостья 5 октября 2010

      Первый раз вижу такое количество комментариев к рецепту! Интересно было почитать.

      Пойду приготовлю!

      Гость 6 августа 2010

      Для меня любая "селедка под шубой" вкуснятина. НО! только без яблока. Не люблю яблоки в салатах.

      На селедку нужно потереть сливочное масло (желательно мороженное) тогда будет еще вкуснее. Приятного аппетита!

      часто бываю в гостях и почти везде на столе селедочка под шубой. но что самое интересное, у всех она разная. лично мне не понравилась "шуба" с морковкой, а с яблоками просто не пробовала. сама делаю так: картошечка-через терку, мелко порезанную селедочку, лук-репку (тоже мелко), белки от яичек и свеклу-через терку. каждый слой майонезом, а сверху — желтком. а через часик в холодильник часа на два минимум. когда очень-очень хочется, а ждать не хочется, балуюсь ленивым вариантом: не слоями, а просто как обычный салат — не совсем "шуба", но вкус почти не различим.

      я делаю этот салат так:на дно блюда селедку,порезанную кубиками,затем мелко нарезанный лук,майонез,тертый вареный в мундире картофель,майонез,морковь тертую вареную,майонез,тертое яйцо,майонез,свеклу тертую. фишка в том,что салат должен пропитаться,поэтому каждый слой тщательно прижимайте и разравнивайте ложкой. очень вкусно!

      Коллекционирую рецепты этого салата. Мой любимый такой: 1слой:сельдь; 2.картофель перемешанный с майонезом; 3. мелко порубленный репчатый лук; 4.морковь с майонезом; 5.мелко порубленный соленый (малосольный) огурец; 6.свекла с майонезом

      попробуйте сделать подругому. Селедку после каждого слоя овощей.

      Т.е. картофель сельдь лук майонез, морковь сельдь лук майонез и так далее. Попробуйте, не пожалеете.

      Гость 14 марта 2010

      Здравствуйте!Селедку под шубой делаю из следующим образом: 1)селедка; 2)свекла; 3)морковь; 4)зеленое яблоко(очищенное). Все,кроме селедки, на крупной терке,каждый слой пропитывается майонезом в отдельной посуде,а затем укладывается слоями.Желательно прослоить этот салат дважды.Получается легкая закуска,без картошки и яиц.Приятного аппетита.

      Гость 24 января 2010

      Отличный салат! И вообще,ребята, давайте жить дружно! Не надо хаять, то что у вас не получилось или не понравилось, ведь сколько людей, столько и вкусов.Все зависит от нас: в каком настроении мы готовим, да и потом простите, ведь готовить тоже надо уметь! если вы не очень хорошая стряпуха — это только ваша проблема — учитесь готовить. девочки и будьте добрее, тогда все будет получаться.

      Я готовлю все виды "шубы" и всем нравится, надо вкладывать в готовку душу. Есть прекрасный рецепт "шубы" Андрея Макаревича со шпротами, свежим огурцом, очень вкусный, правда делаю редко.

      очень вкусная селедочка получилась. Правда, я лично, яблоки не добавляла, думаю, они тут лишние

      Любовь 7 января 2010

      Все "Шубки" Ваши хороши и советы все даете от души. И не спорьте, а налейте лучше грамм по сто, Что бы выглядеть на сто да и помнить было что.

      И я вам подскажу — тоже семириночку кладу. А картошечку не тру-взбиваю и яйцо не добавляю.

      Как суфле воздушно и употребляю.

      а вы еще попробуйте слой тертого копченого сыра добавить и правильно — всё тереть на весу, прямо в салатник, а майонез не размазывать, в тарелке смешаете. Яблоко не берите сладкое, тогда контрастов не будет. (хотя это дело вкуса) А можно заменить китайской грушей — она сочная и нейтральная.

      letasha 5 января 2010

      Моя версия: Дно тарелки смазываю майонезом.Тру картошку на крупной терке. Селедку.

      Жареный лук. Яблочко. Яйца.

      Свекла. Все смазываем майонезом ( каждый слой ). Вкусно.

      А для гурманов можно добавить тертый сыр.

      Елена 5 января 2010

      Полностью согласна с высказыванием, что любит у нас народ хаять то, что не побывал или то, что ЕМУ не понравилось. Но о вкусах не спорят. Мое мнение таково, что чем меньше ингредиентов, тем больше салат напоминаем винегрет.

      А вот яйца всегда хорошо сочетались с сельдью, а яблоки со свеклой. В этом салате важна последовательность слоев и тогда все будет вкусно.

      Читайте:  Салат Из Капусты И Сыра

      Салат из 7 слоев (в том числе яблоками и яйцами) еще моя бабушка делала, и не встречала людей, кому бы он не понравился!

      Гость 3 января 2010

      да уж, рецепт ужасный прросто.

      Сельдь под шубой все тонкости классического рецепта

      «Селедка под шубой» заслуженно делит первое место с не менее известным салатом «оливье» вот уже не один десяток лет.

      Именно эти два кушанья являются обязательными гостями на праздничных столах.

      Увы, но сегодня мало кого интересует происхождение тех или иных яств, хотя их история порой такая же удивительная, как и само блюдо.

      Ингредиенты Для Салата Под Шубой

      Рыба под шубой

      Этот, такой любимый многими салат, является ярчайшим кулинарным образцом постреволюционного периода, времени смутного и неспокойного, окутанного ореолом политических и военных баталий.

      Своего рода рыба в шубе — это символ всей советской эпохи начиная от ее истоков.

      В свое время салат был необычайно любим, так называемыми, истинными пролетариями.

      Основанием же для создания подобного кулинарного шедевра послужили вполне тривиальные события первых десятилетий XX века.

      Так, автором салата принято считать одного состоятельного купца по имени Анастас Богомилов, владельца крупнейшей московско-тверской сети трактиров и столовых.

      Его заведения общественного питания были настолько популярны среди пролетарского класса, создателей тогдашней истории, что все встречи и «горячие» споры, нередко переходившие в драки, частенько проходили в купеческих харчевнях, принося хозяину немалый имущественный урон.

      Ингредиенты Для Салата Под ШубойВот тогда-то и был создан пресловутый рецепт «сельди под шубой», блюдо символичное в каждом своем ингредиенте.

      Например, главный его компонент, селедка, обозначал трудящихся, картошка — крестьян, а красная свекла — кровь и большевистское знамя.

      Разбавлялось же все это коммунистическое буйство «западническим» французским соусом провансаль.

      Салат подавался как холодная закуска к спиртному, которая способствовала меньшему опьянению и буйствованию посетителей, в связи с чем она мгновенно стала самым популярным яством на каждом застолье.

      Кстати, название кушанья также непростое, а выдержано в духе эпохи.

      Придумано оно было тем же купцом в виде аббревиатуры «Ш.У.Б.А.», означающей: «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема».

      Первая презентация салата состоялась в канун 1919 Нового года.

      Но теперь, пафосная «Ш.У.Б.А.» превратилась в обычный, хотя и один из самых популярных и любимых русских блюд, салат «селедка под шубой» или «рыба в шубе».

      Ингредиенты для классического рецепта «сельди под шубой»

      «Рыба в шубе», наверное, самый простой по своему составу салат.

      Для него требуется всего лишь:

      1. Сельдь океаническая соленая — 1 шт.
      2. Картошка отварной среднего размера — 4−5 шт.
      3. Морковка — 1 крупная или 2 средних.
      4. Лук репчатый — 1 шт.
      5. Свекла красная — 2−3 шт.
      6. Масло подсолнечное.
      7. Соль — 1 щепотка.
      8. Майонез «Провансаль».
      9. Оборудование: разделочная доска, нож, тарелка.

      Технология приготовления рецепта «сельди под шубой» с фото

      1. Картофель, морковь и свеклу помыть, залить водой и поставить варить. Для обычного рецепта салата «Сельдь под шубой» картошку можно готовить как в мундирах, так и отварить ее обычным способом целиком, предварительно очистив от кожуры. Когда овощи будут готовы, воду слить, их остудить и очистить.Ингредиенты Для Салата Под Шубой
      2. Очищенный лук необходимо мелко нарезать на доске.Ингредиенты Для Салата Под Шубой
      3. Селедку обмыть в холодной воде и разделать на филе, отделив от головы, хребта и мелких косточек. После порубить рыбу на кусочки среднего размера.Ингредиенты Для Салата Под Шубой
      4. На специальную для «шубы» или обычную тарелку первым слоем выложить селедку, покрыв ее сверху нарезанным луком.Ингредиенты Для Салата Под Шубой
      5. Полить немного подсолнечным маслом. Масло в этом случае добавляет сочности.
      6. Следующим шагом выкладываем вареный картофель, тертый на бурячной или морковной терке.Ингредиенты Для Салата Под Шубой
      7. Поверх картофеля ложиться тертая морковь.Ингредиенты Для Салата Под Шубой
      8. Слой солим и промазываем майонезом. Можно обойтись и без соли.Ингредиенты Для Салата Под Шубой
      9. Аналогично пунктам 6 и 7 в такой же очередности. При выкладывании форма салата должна получаться в виде маленького полукруглого купола.
      10. Самый последний верхний пласт — тертая свекла. Укутать в него блюдо. Однако количество свеклы класть так, чтобы исключить просветы или, наоборот, толстый слой.Ингредиенты Для Салата Под Шубой
      11. Завершающим аккордом смазать аккуратно поверхность салата майонезом.Ингредиенты Для Салата Под Шубой
      12. Поместить селедку в прохладное место или холодильник часа на два, чтобы салат хорошенько пропитался. «Сельдь под шубой», выложенная слоями по своему оригинальному рецепту, готова!Ингредиенты Для Салата Под Шубой

      Вуаля, теперь можно наслаждаться кушаньем!

      После внимательного изучения технологии приготовления рецепта «сельди под шубой» предлагаю просмотреть ещё и видео.

      После просмотра вы точно сможете приготовить салат не хуже опытных кулинаров!

      Рецепт «сельди под шубой» в форме рулета

      Салат «селедка под шубой» за все свое существования практически не изменился.

      Однако сегодня, при сохранении основного состава и техники приготовления, есть масса оригинальных рецептов с добавлением яблока, горчичного порошка, вареных яиц и др.

      Кроме того, форма создания закуски уже также не статична.

      К примеру, весьма оригинальным вариантом привычного блюда, может стать «шуба» в виде рулета.

      Как его приготовить?

      Сложного нет ничего, однако понадобится некоторая сноровка в заворачивании.

      Итак, ингредиенты остаются все те же, что и для классического рецепта.

      Исключаем только масло.

      Главная особенность рулетного варианта в его технологии.

      Материальное оснащение: доска для разделывания, нож, пищевая пленка, тарелка или блюдо.

      1. Подготовить все компоненты как на оригинальный рецепт «сельди под шубой».
      2. На разделочную доску расстелить пищевую пленку.
      3. Выложить первым слоем тертый буряк. С него можно предварительно отжать лишний сок.
      4. Накрыть сверху свеклу еще пластом пленки и немного утрамбовать. Эту процедуру следует повторять с каждым последующим слоем.
      5. Вторым идет тертая морковь тонким слоем, которая промазывается майонезом.
      6. Следующий шаг — это картошка. Ее можно немножко посолить. Здесь картофельная прослойка должна быть тонкой.
      7. Все хорошенько уплотняем при помощи пленки.
      8. Далее, полосочкой выкладываем селедку с луком.
      9. Теперь самый ответственный и важный момент — сворачивание. Следует аккуратно при помощи пленки завернуть всю массу в форму рулета. Принцип такой же, как и в сворачивании суши.
      10. Готовый рулет оставляем под пленкой на некоторое время, чтобы он закрепил нужную форму и пропитался. Настаиваться ему рекомендуется не меньше трех часов.
      11. Перед подачей пленку снять и украсить рулет зеленью, тертым яйцом или майонезом.

      Вот и всё приготовление рецепта «сельди под шубой» в виде рулета.

      Немного усилий, а результат ошеломляющий!

      Похудение на 30 кг за 2 недели! Диета для самых ленивых.

      Согласитесь, что в форме рулета готовить салат сложнее, чем выкладывать слоями на тарелку. Поэтому к рецепту мы подготовили видео-сюжет, в котором поэтапно можно увидеть приготовление нашего блюда в нестандартном виде.

      Особенности салата

      Многие незаслуженно, в основном из-за присутствия в блюде майонеза и жирной селедки, критикуют этот салат за высокую калорийность и вред.

      В то же время, несмотря на весьма специфический по сочетаемости состав, «селедка под шубой» является вполне допустимым и диетическим блюдом.

      Присмотритесь повнимательнее: большая часть ингредиентов салата это отварные овощи, которые часто используются в различных видах диет.

      Рыба же хоть и достаточно жирная, но содержащая максимум полезных для организма микроэлементов и ненасыщенных жирных кислот омега-3, уменьшающих холестерин и риск развития атеросклероза, а, главное, помогающих бороться с лишним весом.

      Что же касается майонеза, то доля его в салате ничтожно мала, чтобы каким-то образом влиять на состояние здоровья или фигуру.

      Рецепт вкусной молочной манной каши можно найти здесь. Вкус из детства!

      Однако, если параноидальные мысли все же не дают покоя, обычный «Провансаль» всегда можно заменить на вариант диетического низкокалорийного майонеза.

      Этот вид закуски хоть и обладает определенной статичностью структуры, но весьма демократичен в своих вариативных дополнениях и видах исполнения.

      Вкусную «Сельдь под шубой» по классическому рецепту, как и «оливье», просто обязана уметь готовить всякая уважающая себя хозяйка.

      К тому же это блюдо настолько простое, что легко может стать неплохим вариантом на случай непредвиденных гостей.

      Селедка под шубой

      24 мая 2013 года

      Ингредиенты Для Салата Под ШубойИнгредиенты Для Салата Под Шубой

      Под толстым слоем из отборных овощей
      Теплится рыба из морей бескрайних,
      Средь многочисленных салатов и борщей
      Непросто выделить рецептов столь оригинальных.
      Не сказочна ее судьбы лихой волна,
      Что средь других подобных резво скачет.

      Не про нее старик и невод, и карма, —
      Пиратских кораблей из сказок, значит
      Не видела она той сказочной красы,
      Недолго бороздивши океаны,
      Зато под слоем сваренной свеклы
      Селедка покорила наши страны!

      Настоящая классика во все времена

      Селедка под шубой является излюбленным блюдом жителей России и стран СНГ еще со времен Советского Союза. Традиционно, этот салат ассоциируется преимущественно с главным праздником в году — Новым годом.

      Сегодня мало кто вспомнит откуда пошла традиция ставить на новогодний стол сельдь под шубой. Вероятно, причина в аналогии с элементом верхней одежды — шубой.

      Как шуба согревает в лютые морозы, так и вкусная селедка, приготовленная по оригинальному рецепту, «греется» укрываясь многочисленными слоями из овощей. Обычно, вопрос как украсить данное блюдо, возникает нечасто.

      Для украшения подойдут любые виды зелени, отлично контрастирующие с яркой поверхностью салата.

      Существует множество вариаций как приготовить селедку под шубой. Причем это актуально применительно как к порядку укладки слоев, так и к используемым ингредиентам. Иногда рецепт селедки под шубой предусматривает приготовление салата даже с яблоком.

      Но завершающим верхним слоем всегда является свекла. Так классическая селедка под шубой, невзирая на то какую последовательность имеют слои, всегда имеет темно-розовый цвет: свекла окрашивает завершающий слой майонеза. Во-первых свекла как нельзя лучше олицетворяет зимнее одеяние, а во-вторых бурый цвет вареной свеклы выделяет это традиционное блюдо среди других блюд новогоднего праздничного стола.

      Впрочем, его все чаще можно встретить на любой праздник, независимо от повода или времени года.

      Ингредиенты селедки под шубой

      • 350 г сельди
      • 500 г картофеля
      • 250 г свеклы
      • 100 г моркови
      • 2 яйца куриных
      • 100 г лука репчатого
      • 350 мл майонеза

      Ингредиенты Для Салата Под Шубой Количество порций: 4 порции Время приготовления: 75 минут Количество калорий: 3645 ккал. Сложность рецепта: средняя

      Таблица мер веса поможет отмерить нужное количество ингредиентов без весов
      Таблица калорийности выручит при рассчете энергетической ценности блюда

      Заменяемые ингредиенты

      • нет

      Первое о чем хочется оговориться это то, что блюдо требует использование большого количества майонеза, поэтому вполне уместно заменить калорийный майонез майонезом с пониженным содержанием жиров. Использование низкокалорийного или диетического майонеза снизит калорийность всего блюда до рекордных 1100-1750 калорий. Также рекомендуется подобрать как можно менее жирную селедку.

      Правильная рыба — не менее важный момент, чем соблюдение слоев. Крайне не рекомендую приобретать разделанную и нарезанную селедку в масле.

      Как правило, такое облегчение процесса сказывается на вкусовых качествах блюда. Более того, обычно масло содержит дополнительные специи которые придадут блюду несвойственный традиционной селедке под шубой вкус.

      Классическая версия салата не должна содержать каких-либо специй. Зато обилие зелени приветствуется.

      Финальное фото демонстрирует один из вариантов украшения селедки под шубой.

      Рецепт приготовления селедки под шубой

      Приготовить салат довольно просто. Первым делом отвариваем овощи: картофель, морковь, яйца и свеклу.

      После извлечения из кипящей воды, овощи необходимо остудить, дабы в процессе приготовления они не превратились в кашу.

      1 Ингредиенты Для Салата Под Шубой Приступаем к разделыванию сельди. Отрезаем голову, чистим рыбу от чешуи и вспарываем брюхо.

      Достаем внутренности не забыв срезать ребра.

      2 Ингредиенты Для Салата Под Шубой Теперь разделываем селедку вдоль позвоночника и отделяем мясо от костей.

      3 Ингредиенты Для Салата Под Шубой Нарезаем селедку кубиками. Важно, чтобы не оставалось ни единой косточки.

      6 Ингредиенты Для Салата Под Шубой Натираем яйца вместе с желтком. Можно также пропустить через яйцерезку или просто нарезать.

      9 Ингредиенты Для Салата Под Шубой Начинаем непосредственное приготовление блюда. Последовательность слоев селедки под шубой является важным моментом.

      Выкладываем часть селедки первым слоем на блюдо.

      Сельдь под шубой

      Ингредиенты Для Салата Под Шубой

      Салат Сельдь под шубой – одна из главных звезд кулинарии, всегда пользующиеся вниманием и наиболее часто появляющиеся на наших праздничных столах и в Новый год, и в другие праздники. Кажется – ну о чем тут можно говорить, ведь селедку под шубой умеют делать все, но мы все-таки решили посвятить этой великолепной закуске сегодняшнюю статью, ведь она, вне всяких сомнений, достойна того, чтобы о ней говорили и говорили!

      А вы знаете как появился этот салат? История его изобретения связана с бурными революционными годами прошлого века. В трактирах в те годы люди то и дело под рюмочку начинали спорить о политике, ну и до драк, конечно, доходило.

      Тогда один из столичных трактирщиков Анастас Богомилов и один из его поваров Аристарх Прокопцев задумались, как бы утихомирить революционные страсти, охладить пыл и примирить между собой всех неравнодушных. Так они и придумали закуску, которую назвали «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», что сокращенно, как нетрудно догадаться, звучит как «Ш.У.Б.А.».

      Закуска состояла из сельди, картофеля, свеклы и подавалась с французским соусом Провансаль. По одной версии селедка символизировала пролетариат, а картофель – крестьянство, а по другой повар выбрал эти продукты просто потому, что их сочетание было классической закуской пролетариев, которую те очень любили.

      А вот свекла, однозначно – символизировала красное знамя революции.

      Оригинальная «Шуба» была такой: закуска выкладывалась на блюдо и смазывалась соусом Провансаль. Она сразу была воспринята на ура, быстро стала популярной не только благодаря прекрасному вкусу, но и из-за своего яркого названия (полного). Ну и хэппи-энд – по легенде посетители столичных трактиров в итоге меньше пьянели, вкушая закусочку, меньше ругались и дрались.

      Такова чудесная история изобретения Селедки под шубой! Что же касается названия, то легко догадаться, что «Ш.У.Б.А.» просто со временем трансформировалось в народе в салат «Сельдь под шубой».

      Особенности приготовления Селедки под шубой

      Ингредиенты Для Салата Под Шубой

      От истории перейдем к кулинарным характеристикам. Сельдь под шубой, которой уже практически век, за время своего существования, конечно, видоизменялась, дополнялась и в итоге стала такой, какой мы ее знаем сегодня. Классический рецепт включает соленую селедку, отварные свеклу, морковь, картофель и яйца, а также лук и майонез.

      Все это укладывается слоями и промазывается майонезом – салат довольно прост и незатейлив в приготовлении, но при этом получается очень вкусным, вот и весь секрет его высочайшей популярности в нашей стране.

      При всех своих достоинствах Селедка под шубой еще и не слишком калорийна: на 100г салата (в его классической версии) приходится всего около 140ккал!

      Самый длительный и трудный этап в приготовлении Селедки под шубой – очищение рыбы и удаление из нее костей. Это, конечно, дело трудоемкое.

      Но в наши дни, когда сельдь можно купить не только в металлических банках-шайбах, но уже и в весьма подготовленном виде – очищенном, нарезанном и почти без костей (если бы производители выполняли свою работу более добросовестно – было бы совсем без костей и без хлопот, соответственно), купив рыбку ее можно быстренько нарезать и обойтись гораздо меньшими временными затратами, нежели если ее покупать целиком. Так что тут уж каждый решает сам.

      Еще один нюанс – варка овощей. Для «Шубы» отваривается все, кроме лука, рыбы и майонеза.

      Причем, лучше варить все овощи в мундире – так они и витаминов больше сохранят, и получатся намного ароматнее и вкуснее. А свеклу можно и вовсе запечь в духовке в фольге.

      Вот, в общем-то, и все – овощи отварены и очищены, сельдь нарезана – можно собирать салат!

      Кстати, все-таки правильнее называть Селедку под шубой не салатом, а закуской – из-за состава ее ингредиентов.

      Выкладывается по канонам эта закуска слоями: картофель, селедка, лук, яйцо, морковь, свекла. Каждый слой смазывается майонезной сеткой, последний – тоже. Очень важно все ингредиенты мелко нарезать или потереть на терке и сложить друг на друга, не слишком трамбуя, но и не допуская излишней воздушности.

      Приминайте каждый слой слегка. Кстати, очень распространенный среди кулинаров ход – повторение слоев: сделав слои тонкими и 2-3 раза их повторив, можно добиться потрясающей консистенции и нежности, которая надолго запомнится всем, кто попробует такой изумительный вариант этой закуски.

      Лук для салата лучше ошпаривать кипятком, чтобы не было излишней горечи: нарежьте его и на 5 мин залейте кипятком, промойте холодной водой и обсушите. Для придания дополнительных ноток вкуса лук можно замариновать: сбрызните его, крупно нарезав, уксусом и соком лимона, посыпьте сахаром и солью и помните руками, а потом отожмите и мелко нарежьте – будет очень вкусно!

      Нельзя не сказать и о дополнительных ингредиентах. Для этого салата самыми популярными дополнениями являются яблоко, маринованные или соленые огурцы, грибы, сыр, квашеная капуста. Грибы кладутся в салат вместе с луком, после того как вместе с ним же обжариваются.

      Яблоко лучше брать кислое, как и огурцы, оно добавляет салату свежесть – эти ингредиенты кладут одним из слоев, нарезав на терке. Капусту также можно выложить как один из слоев – ваши гости не за что не догадаются, что это за новая вкусная нотка.

      Сыр делает салат более богатым по вкусу, что, впрочем, нравится далеко не всем поклонникам его классической версии, минус еще и в том, что калорийность сельди под шубой с сыром становится намного больше.

      Как разнообразить привычный вкус Селедки под шубой, не отступая от классики

      Ингредиенты Для Салата Под Шубой

      Вы можете использовать несколько хитростей чтобы внести новые оттенки вкуса в салат, не нарушая в целом его классического вкуса. Например, если смазать дно салатника ароматным нерафинированным маслом подсолнечным и первым слоем выложить сельдь, то будет весьма интересно.

      Можно оставить последовательность слоев обычной и выложить на масло картофель – будет тоже очень вкусно.

      Чтобы сделать ваш салатик более воздушным, трите овощи сразу в салатник, а не в отдельные тарелки, держа терку на весу.

      Обжарьте лук или замаринуйте его – это даст новые нотки вкуса, чем если просто ошпаривать его кипятком. Можно заменить репчатый лук зеленым – это придаст салату свежести.

      Сельдь можно перемешать с укропом или другой зеленью. Или же, если используется соленая селедка целиком, ее можно, очистив и выпотрошив, нарезать крупным кусками и залить молоком 1,5% жирности – это сделает ее вкус более нежным.

      В молоке рыбу нужно оставить на ночь, затем слить его и обсушить сельдь.

      Очень многое зависит от качества и вкуса майонеза. Использовать нужно как можно более жирный майонез, а легкий испортит все богатство вкуса.

      Попробуйте сделать домашний майонез с соком лимона или используйте уже проверенный магазинный.

      Как приготовить салат Селедка под шубой

      Ингредиенты Для Салата Под Шубой

      Рецептов приготовления Сельди под шубой много, и каждый из них хорош по-своему. Мы расскажем о нескольких самых вкусных из них.

      Классический рецепт салата «Селедка под шубой»

      Понадобится: 500г соленой сельди, 150г майонеза, 50г репчатого лука, по 2 вареных моркови, картофеля, свеклы и яйца.

      Как приготовить классическую сельдь под шубой. Потереть на терке картофель, выложить первым слоем, подсолить, смазать майонезом, выложить мелко нарезанную сельдь, сверху – измельченный лук, далее выложить тертые яйца, майонез, морковь, майонез, свекла. Обмазать салат майонезом, украсить зеленью.

      Слои можно повторить 1-2 раза.

      Всегда давайте этому салату настояться перед подачей несколько часов.

      Рецепт Селедки под шубой с яблоком

      Понадобится: по 300г филе сельди, картофеля отварного, свеклы вареной/запеченной, моркови вареной и зеленых яблок, 150г репчатого лука, майонез.

      Как приготовить сельдь под шубой с яблоком. Измельчить лук, залить кипятком, на 10 мин оставить, слить воду и промыть холодной водой.

      Нарезать филе сельди мелко, на мелкой терке потереть свеклу, морковь, картофель. На средней терке потереть очищенное от кожуры и семян яблоко.

      Выкладывать салат слоями: картофель, майонез, сельдь, лук, морковь, майонез, яблоко, майонез, свекла, майонез.

      Очень интересный вариант – сделать салат в виде торта в желе.

      Рецепт Селедки под шубой в желе

      Понадобится: по 3 вареных моркови, яйца и картофеля, 2 запеченных/отварных свеклы, 1 соленая сельдь, ½ головки лука, для желированного майонеза – 350г майонеза, 100мл воды, 30 г смородинового желе, 8 г майонеза.

      Как приготовить желированную селедку под шубой. Очистить, разобрать на филе и удалить все кости из сельди, мелко его нарезать. Мелким кубиком по 5-7мм нарезать картофель, на крупной терке потереть свеклу, морковь, яйца, измельчить лук и ошпарить его кипятком, выдержать и промыть.

      Желатин в листах или порошке залить холодной водой, на 10 мин оставить, 100мл воды вскипятить со смородиновым желе, отжать желатин, положить в горячую воду с желе, до полного растворения перемешать, дать остыть, добавить майонез и до однородности перемешать. Чтобы торт получился красивым и его было легче доставать, используйте силиконовую форму с рисунком.

      Все ингредиенты салата по отдельности перемешать с желированным майонезом. Первым слоем выложить свеклу, затем яйца, потом морковь, картофель с луком, последней – сельдь, также перемешанная с желированным майонезом, как и все остальные слои.

      Убрать форму, накрыв, в холодильник, затем когда желе полностью застынет, аккуратно перевернуть на плоское блюдо.

      Новогодний или любой другой праздничный стол редко обходится без этого прекрасного салата так что готовьте его на радость всем, кто соберется на торжестве и приятного аппетита! А красивое оформление этого салата смотрите здесь .

      Рекомендуем рецепты:

      • Салат Из Морковки Свеклы И КартошкиСалат Из Морковки Свеклы И Картошки Салат со свеклой, картофелем и морковью Татьяна Ананьева Просветленный 31028 3 года назад. Отваpенную свеклу потереть на крупной теpке и пеpемешать с поpезанными мелко грецкими оpехами. Паша Власенко Мастер 1278 3 года назад. На середину плоского блюда поставить стакан и вокруг него […]
      • Капуста Свекла Морковь Мясо СалатКапуста Свекла Морковь Мясо Салат Как-то ела салат в котором присутствовала сырая свекла, сырая морковка. Поделитесь, пожалуйста, кто знает. Спасибо! Ковалевская Светлана Мудрец (16650), закрыт 5 лет назад Аксинья Профи (781) 5 лет назад Салат "Огни Парижа " Ингриенты: свежая морковь, свежая свекла, капуста […]
      • Салат С Сырой Картошки С МясомСалат С Сырой Картошки С Мясом Картошка с мясом и сыром Картошка с мясом и сыром всегда была и остается идеальным угощением для любого стола. Это блюдо получается ароматным, сочным и, конечно же, очень вкусным. А как может быть иначе? Ведь чего только стоит золотистая сырная корочка, нежная свинина и благоухающие […]
      • Салат С Кальмарами Постный Самый ВкусныйСалат С Кальмарами Постный Самый Вкусный картофель - 3-4 шт, копченая курица или кальмары - 200 г, маринованные огурцы - 2 шт, яйца - 3 шт, яблоко - 1 шт (по желанию), сыр - 150-200 г, майонез, чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу), соль, свежемолотый перец, зерна граната, свекла и зелень для украшения Картофель вымыть, отварить в […]
      • Салат Из Моркови И МясаСалат Из Моркови И Мяса Салат с мясом и морковью Этот салат с мясом и морковью я отношу к экспресс-рецептам, когда надо приготовить вкусное, достаточное сытное блюдо за короткое время, да еще и с минимальным количеством ингредиентов. Самое главное в этом салате мясо, лучше всего, если это будет молодая свежая […]
      • Салат С Фасоли С МясомСалат С Фасоли С Мясом Салат мясной с фасолью Салат мясной с фасолью и консервированными овощами Прошли почти все праздники, наступают трудовые будни. Тем более, сошел снег. И хоть у нас льют почти проливные дожди, не за горами дачные хлопоты. Работа на все лето. А пока я приготовила рецепт мясного салата с […]
      • Салаты На День Рождения Ребенка 2 ГодаСалаты На День Рождения Ребенка 2 Года Детское меню на день рождения ребенка №4 Детский день рожденья - это праздник, — это, и конкурсы и песни и игры и так далее. Но к сервировке стола надо отнестись трепетно, ведь что бы ребятишки всё съели, нужно украсить блюда особенно, трепетно. Далее Вы увидите несколько рецептов […]
      • Вкусные Салаты Для ПраздникаВкусные Салаты Для Праздника 20 лучших салатов для праздников Салатики - это одна из самых любимых закусок. На праздничном столе обязательно должно быть несколько салатов - это и традиционные для наших краев "Оливье", "Сельдь под шубой", "Цезарь", так и салаты, приготовленные по новым […]
      • Самый Вкусный Салат СлоеныйСамый Вкусный Салат Слоеный 9 САМЫХ ВКУСНЕЙШИХ СЛОЕНЫХ САЛАТОВ 1. Красная шапочка 2. Леший 3. Мышата 4. Опятки 5. Шляпка 6. Куриный торт 7. Нежность 8. Рoзы 9. Ананас Салат "Красная шапочка" репчатый лук, куриная грудка (копченая или гриль), отварной картофель, грецкие орехи, отварная морковь, вареные […]
      • Слои В Салате Сельдь Под ШубойСлои В Салате Сельдь Под Шубой Какой порядок слоев в салате "Сельдь под шубой"? badFACe Мастер (1313) 8 лет назад ну свекла с майонезом полюбому сверху, а селедка снизу. Остальное как хочешь) Личный Кабинет Удалён Мудрец (13285) 8 лет назад Сельдь, лук, картофель. Свекла - сверху Wentworth Miller […]

      Оставить ответ