Немецкий Картофельный Салат Рецепт

with Комментариев нет

Содержание:

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Этим салатом я начинаю цикл статей-рецептов о немецких картофельных салатах. Как-то так получилось, что картофельные салаты, чрезвычайно популярные у немцев, не прижились у русских, таких же заядлых любителей картофельных блюд.

О некоторых причинах такого положения вещей я догадываюсь, и рискну высказать их в обобщающей статье о немецких картофельных салатах.

А пока чуть-чуть о немецком картофельном салате вообще. На самом деле единственно правильного рецепта немецкого картофельного салата не существует. При общенародной популярности картофельного салата немцы умудряются готовить его в тысячах разных вариантов.

У них даже существует что-то вроде пословицы, звучащей примерно так – «у каждой хозяйки свой картофельный салат». Но все равно, в разных немецких землях есть свои устоявшиеся традиции приготовления картофельных салатов.

Вот в этом многообразии мы и постараемся разобраться в цикле статей-рецептов о немецких картофельных салатах.

Итак, рецепт первый — Швабский картофельный салат.

Швабия, область на юго-западе Германии, хотя практически не представлена на современных географических картах, исторически является довольно значимой для немецкой нации. Так, французы и швейцарцы часто называют вообще всех немцев швабами. Но не будем углубляться в историю и географию Германии, нас эти научные дисциплины интересуют лишь только в связи с кулинарией.

А в этом отношении швабский картофельный салат является ярким представителем, как немецких картофельных салатов вообще, так и южного семейства этих блюд в частности. По сути, швабский картофельный салат является базовым для большинства разновидностей немецких картофельных салатов.

Поэтому я его и выбрал первым.

Картофель – 2 средние картофелины
Лук – 1/4 луковицы
Горчица (не слишком острая) – 1/2 чайной ложки
Бульонный (говяжий) кубик – 1/3 кубика
Вода горячая кипяченая – 1/2 стакана
Уксус винный (или столовый) -1 чайная ложка
Подсолнечное масло – 2-3 столовых ложки
Соль и перец по вкусу

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Как видим ингредиенты очень простые. Этого количества продуктов хватит на одну порцию, если кушать его, как немцы, в качестве второго блюда, или на 2-3 человека, если подавать как салат.

В Германии на салат используют специальные, малокрахмалистые, не рассыпчатые сорта картофеля. У нас достоинством картошки считается именно рассыпчатость, поэтому довольно трудно найти восковой картофель. Большинству такой термин даже не знаком.

Попробуйте спросить на рынке «восковой картофель». )) Так что используем тот, что есть. Но применим немного небольших хитростей.

Во-первых, варим картошку в мундире, на плите, в воде, при минимальном кипении. Можно приготовить в микроволновке. Но не желательно запекать в духовке.

Запеченный картофель становится сильно рассыпчатым.

Варка в воде нечищеного картофеля обеспечивает плотную консистенцию клубня, но следите, чтобы картошка не переварилась. Можно даже чуть-чуть ее не доварить.

Далее желательно положить сваренный картофель в холодильник, на сутки, до завтра. Так он станет еще плотнее.
Прошедший все эти процедуры картофель очищаем от кожуры.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Маленький совет – в свободное время сварите несколько картофелин в мундире и положите их в холодильник. Из такого полуфабриката можно быстро приготовить кучу блюд.

Например, деревенский салат. закуску с рыбой или просто обжарить с луком. Рассчитывайте использовать вареную картошку в течение 3-4 дней, по истечению этого срока она может испортиться, даже в холодильнике.

Сваренный картофель нарезаем тонкими ломтиками. Чем тоньше, тем лучше, но смотрите, чтобы ломтики не крошились.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Репчатый лук мелко крошим

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Этот теплый картофельный салат с беконом и корнишонами был придуман немцами — самой щепетильной нацией на планете. А, как известно, щепетильность не предполагает каких-либо излишеств или сверхъестественности, поэтому для приготовления немецкого салата вам потребуются самые простые продукты.

Тем не менее, они превосходно сочетаются между собой: картофель и бекон, колбаски и маринованные огурчики… Очень вкусно!

Ингредиенты для приготовления немецкого салата:

  • картофель – 0,5 кг
  • лук салатный красный – 2 шт.
  • бекон – 100 г
  • копченые колбаски («Охотничьи», «Мюнхенские» и пр.) – 200 г
  • огурцы-корнишоны маринованные – 5-8 шт.
  • петрушка – 1 пучок
  • винный уксус – 50 мл
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль, перец – по вкусу

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Рецепт приготовления немецкого салата:

Картофель очистить от кожуры, нарезать средними кусочками. Залить холодной водой так, чтобы только покрыть картофель.

Варить на среднем огне после закипания около 12 минут, а затем откинуть картофель на дуршлаг. Для этого немецкого салата очень важно не переварить картофель, чтобы он обязательно сохранил свою форму, поэтому следите за временем варки в зависимости от сорта картофеля.

Как вариант, можно отварить картофель «в мундире», а затем очистить и нарезать.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Бекон выложить на сковороду, вытопить жир. Кусочки бекона нужно поджаривать до тех пор, пока тот не станет хрустящим.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Колбаски нарезать кружочками.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Красную луковицу измельчить.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Поджаренные и румяные кусочки бекона извлечь из сковороды (рекомендуем поместить бекон на бумажные салфетки, которые впитают лишний жир), а в жиру, который остался от бекона, обжарить колбаски и лук. Время обжаривания – 3-4 минуты. После чего необходимо добавить винный уксус и сахар.

Выпарить жидкость из сковороды, помешивая, в течение 3-4 минут.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Петрушку измельчить, добавить к колбаскам.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Переложить отварной картофель, перемешать. Выключить огонь на плите и дать салату немного остыть.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

В конце приготовления добавить в теплый немецкий салат корнишоны, нарезанные тонкими кружочками, поперчить свежемолотым черным перцем, окончательно перемешать.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Подавать немецкий картофельный салат теплым или остывшим, присыпав зеленью и кусочками обжаренного бекона.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Немецкий картофельный салат

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

500 г картофеля
2 небольшие красные луковицы
120 г тонких ломтиков бекона
23 копченые колбаски (можно разных сортов)
56 маринованных огурчиков-корнишонов
45 веточек петрушки
4 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. коричневого сахара
соль, свежемолотый черный перец

Нарежьте картофель средними дольками или кубиками со стороной 2 см. Предварительно вы можете очистить его от кожуры или же (если картофель молодой) просто помыть щеткой.

Положите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она только покрыла картофель, и поставьте на средний огонь. После закипания варите до мягкости, примерно 12 мин. откиньте на сито.

Пока картофель варится, положите бекон на сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь, чтобы вытапливался жир. Колбаски нарежьте кружочками.

Лук очистите и нарежьте средними перьями. Петрушку измельчите, особенно мелко нарезав стебли.

Тонкими кружочками нарежьте корнишоны.

Когда бекон станет хрустящим и поджаренным, выньте его и положите на бумажные полотенца. А в сковороду, где он жарился, положите лук и колбаски.

Прибавьте огонь и обжаривайте 34 мин. помешивая.

Влейте в сковороду уксус, добавьте сахар и стебли петрушки, тушите, помешивая, пока почти весь уксус не испарится. Добавьте в сковороду картофель, перемешайте и снимите с огня.

Когда картофель немного остынет (примерно через 10 мин.), добавьте листочки петрушки, корнишоны, соль и перец. Тщательно перемешайте и подавайте теплым или полностью остывшим, посыпав раскрошенным в пальцах беконом.

Просмотров: 205 | Категория: Салаты рецепты | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 13.10.2014, 14:59

Рецепт дня

Немецкий картофельный салат

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Знаменитый салат немецкой кухни из картофеля с беконом: простое сочетание в коллекцию любимых домашних блюд.

Рецептов этого традиционно немецкого блюда много: с беконом, грудинкой и салями, с маслом и майонезом, с дижонской и обычной горчицей и горчичными зернами, с маринованными огурцами и огуречным рассолом и без. Самое важное в приготовлении салата это чтобы не разварился картофель .

Когда вы готовите немецкий картофельный салат, помните самое главное правило, от которого зависит весь результат: картофель главное не переварить. Чтобы проверить готовность, проткните картофель вилкой. Она должна легко проткнуться, но не разваливаться.

Важно чистить картофель, пока он горячий: если дать ему остыть, это плохо отразится на его вкусе.

РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОГО САЛАТА
от шеф-повара ресторана GM Дмитрия Савинкова

НАДО:

1 кг мелкого картофеля (лучше всего подойдет молодой)
100 г бекона
50 г свежей петрушки
50 г зеленого лука
2 луковицы шалот или 1 шт. репчатого лука
1,5 ст. л. белого винного уксуса
6 ст. л. оливкового масла или майонез по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Картофель отварить в мундире, очистить, остудить и нарезать кружочками.

2. Лук нарезать мелко.

3. Соединить оливковое масло или майонез, уксус, взбить до однородной эмульсии, посолить и поперчить.

Соусом залить лук.

4. Картофель заправить соусом.

Добавить мелко нарезанный лук-шалот, зеленый лук, петрушку.

5. Бекон нарезать мелко полосками, добавить в салат.

Немецкий картофельный салат

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Ингредиенты: — 2 средних картофелины — 3-4 небольших маринованных огурца (или корнишоны) — 1 луковица — что-нибудь копчёное — можно колбаски, или грудинку. У меня — салями и обжаренный бекон — 1 зубчик чеснока — 1 столовая зернистой горчицы — укроп, петрушка — нерафинированное растительное масло — соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать кубиками.

2. Бекон обжарить (если он сырой), крупно порезать 3. Огурцы порезать колёсиками. 4. Лук порезать полукольцами и ошпарить кипятком (чтобы ушла горечь) 5. Колбасу порезать соломкой.

6. Всё смешать, выдавить чеснок, добавить горчицу, зелень. Посолить, поперчить и в конце заправить ароматным маслом.

Хвастайтесь куличами и крашеными яйцами. Пасхальный фото конкурс.

Принять участие. Посмотреть других

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Есть конечно. продают, но немцы их просто не едят. У меня сестра живет в Германии, бываю в гостях, картофельный салат ела, и разного вида, но огурцов нигде не было.

Картофельный салат с огурцами делают приехавшие из России, или СНГ — немцы, это как раз этот рецепт. Настоящий немецкий картофельный салат без огурцов, и он у них очень прост, наши бывшие сограждане такого не едят особо.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Салат просто бомба)хоть и простой,но пальчики оближешь

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

очень привлекательный салатик, надо иметь ввиду.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

делаем этот салат много-много лет. но без мясного. без горчицы и зелени. и лук только зеленый.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Это русский картофельный салат. Моя бабушка такой делала.

Присоединяйтесь к нам

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Картофельные салаты — классика немецкой кухни.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Осторожно вмешать ветчину в картофель, добавить две трети петрушки, сервировать или в большом блюде, или в отдельных тарелках, сверху украсив оставшейся петрушкой. Охладить, поставив в холодильник, около часа.

Подавать блюдо комнатной температуры.

Классическая немецкая кухня: картофельный салат.

Картофель один из основных ингредиентов немецкой кухни. Из картофеля там готовят много блюд, ведь он очень сытный.

Одно из них картофельный салат. Конечно, у него есть вариации.

Но есть и оригинал классический рецепт: картофельный салат, приготовленный по немецки.

В Германии для салатов предпочитают использовать мелкие плоды этого овоща. В этом есть и практическая сторона: они быстрее готовятся. Варят картофель всегда в кожуре в этом случае он сохраняет больше витаминов и не разваривается.

Большая часть рецептов предполагает дальнейшее очищение картофеля от кожуры, но иногда его рекомендую класть вместе с кожурой, которая имеет большую питательную ценность.

Итак, немецкий салат: какой рецепт выбрать?

Немецкий картофельный салат может сочетаться с мясными ингредиентами либо не сочетаться. И это вовсе не обязательно закуска, хоть мы и привыкли считать, что салат является только лишь дополнением к главному блюду.

Если он приготовлен по немецки, он может быть самостоятельным блюдом. Особенно хороши такие салаты для быстрого перекуса: если картофель отварить заранее, приготовление займет не много времени.

В блюдах по немецки ингредиенты нарезаются не очень мелко, и это дополнительное преимущество этой кухни.

Немецкий классический салат

Этот рецепт, несмотря на свою лаконичность, позволяет создать аппетитное блюдо. Здесь все просто:

  • картофель 400 г;
  • лук 1 шт.;
  • маринованный огурец 2 шт.;
  • уксус 2 ст. л.;
  • масло 4 ст. л.;
  • горчица 1/2 ст. л.;
  • соль, перец.

Картофель отваривается, остужается и нарезается на кусочки. Если клубни мелкие, достаточно разрезать и на 4 части.

Лук нарезается тонкими полукольцами, а огурцы кружочками. Когда картофель будет комнатной температуры (то есть, остынет полностью), ингредиенты смешивают.

Теперь очередь соуса: смешать в одной емкости уксус, масло и горчицу. Тщательно размешать до однородной массы. Салат сначала солят и перчат, а затем заливают заправкой.

Но рецепт еще не закончен: салат необходимо перемешать, обязательно накрыть пленкой, поставить в холодильник на 25 минут: в холодном виде он значительно вкуснее.

Совет! Заправку можно выбрать другую. Например, майонез.

Или сметана, смешанная с рубленой зеленью. Даже если основной рецепт не изменять, вкус будет несколько иным блюдо может стать даже более интересным.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Салат по немецки с салями

Этот рецепт не только картофельный, но и мясной. Он похож на предыдущий, но нельзя сказать, что рецепт идентичный.

Здесь используется салями, и лучше сырокопченая.

  • картофель 400 г;
  • лук 1 шт.;
  • соленый огурец 2 шт.;
  • салями 100 г;
  • чеснок 3 зубца;
  • соль;
  • перец;
  • майонез.

Картофель отварить и нарезать на кусочки. Лук нарезать полукольцами.

Читайте:  Салат Фруктовый С Кефиром

Его можно предварительно замариновать в уксусе, тогда он будет хрустящим. Огурец нарезают кружочками, салями продолговатыми брусочками.

Ингредиенты смешать, посолить. В майонез добавить перец и чеснок, пропущенный через пресс. Заправить соусом салат и остудить.

Если времени нет можно есть сразу: картофельный салат и тогда будет вкусным.

Совет! Поскольку такое блюдо получается очень калорийным, людям, у которых нет активных физических нагрузок, стоит выбрать майонез легкий либо заменить более диетическим соусом.

Рецепт диетической заправки прост: натуральный йогурт либо растительное масло.

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Немецкий салат с беконом

Весьма аппетитное блюдо один только внешний вид сразу вызывает желание попробовать этот картофельный салат.

Для салата по немецки понадобятся ингредиенты:

  • картофель отварной 400 г;
  • бекон копченый 100 г;
  • лук 1 головка и несколько перьев;
  • сельдерей 1 стебель;
  • уксус 1 ст. л.;
  • сметана 10% 2 ст. л.;
  • горчица 1 ст. л.;
  • сахар, соль, перец;
  • петрушка.

Рецепт не сложный, а результат действительно вкусный. Если картофель молодой, его можно оставить в кожуре.

Нарезать дольками и выложить на сковородку. Бекон нарезать и также выложить на сковороду. Обжарить все в небольшом количестве масла, пока картофель не зарумянится.

Содержимое сковородки следует постоянно помешивать, иначе все может пригореть.

Как только картофель стал румяным, а бекон хрустящим, добавляют нарезанный лук, обжаривают еще несколько минут и убирают сковородку с огня. А лучше содержимое сразу пересыпать в другую посуду, ведь сковорода остывает не сразу, а значит, продукты еще какое-то время продолжат готовиться.

К остывшей смеси добавить сельдерей.

Смешать горчицу, сметану, уксус и специи. Полученным соусом заправляют немецкий салат, присыпают его петрушкой либо иной зеленью и подают к столу.

Салат Берлинский

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Здесь интересно не только сочетание ингредиентов, но и особенная заправка. Чтобы приготовить картофельный салат Берлинский, потребуется:

  • отварной картофель 400 г;
  • яблоко зеленое 1 ст. л.;
  • огурцы маринованные либо соленые 2 шт.;
  • лук-порей 1 шт.;
  • шнитт-лук 3-4 стебля;
  • горчица 1 ст. л.;
  • огуречный рассол 3 ст. л.;
  • уксус (лучше яблочный) 1 ст. л.;
  • масло растительное 2 ст. л.;
  • чеснок 1 зубчик;
  • соль, перец.

Картофель хорошо вымыть нарезать на дольки либо иные крупные кусочки вместе с кожурой. Огурцы порезать ломтиками, луковицу полукружочками.

Теперь готовим заправку: смешать рассол, горчицу, уксус, масло, чеснок (пропустить через пресс) и специи. Такая заправка подходи для любого салата по немецки.

Теперь яблоко (если мелкие да) нарезать дольками. Все ингредиенты выкладываются в глубокую посуду слоями: картофель, лук, яблоко, огурцы, картофель, лук, яблоко, огурцы, картофель.

Все заливается маринадом, закрывается пищевой пленкой и убирается в холодильник на час. При подаче посыпать мелко рубленым шнитт-луком.

Совет! Этот картофельный салат можно приготовить и заранее: за ночь, проведенную в холодильнике, он станет только вкуснее.

Какой немецкий картофельный рецепт выбрать, решать вам. Но не обязательно останавливаться на каком-то одном: каждый из них интересен.

Каталог статей

Картофель входит во многие рецепты салатов, и мало кто знает о том, что, например, в Германии, картофельный салат считается традиционным блюдом. Поэтому мы решили и сами побольше узнать об этом салате, и рассказать Вам.

И, конечно же, поделиться рецептами.

Один знакомый, побывав в Германии, привёз рецепт классического вкусного картофельного салата. Варёный картофель нарезаем тонкими полукружочками, лук кольцами.

Лук обдаём кипятком. Яйцо мелко рубим.

Всё перемешиваем, добавляем рубленую зелень и жареные очищенные семечки. Салат заправляем душистым подсолнечным маслом.

Другой же знакомый, услышав этот рецепт, заверил, что классический немецкий салат готовится совсем по-другому.

Решив найти правду, мы отправились в путешествие по книжным страницам, которое привело всех в полное недоумение. Авторы солидных фолиантов и тоненьких брошюрок вроде 1000 лучших блюд из картофеля, авторы с громкими, в кулинарных кругах, именами и авторы с ничего не говорящими фамилиями, имели об этом салате весьма противоречивые представления.

В отчаянии мы полезли в Интернет и наткнулись на одном из кулинарных форумов на бурное обсуждение вопроса: из чего же состоит этот традиционный немецкий картофельный салат! Однако согласия не было и здесь.

Участники форума — обрусевшие немцы и огерманившиеся русские и даже коренные жители Германии в четырнадцатом поколении консенсуса не нашли. Точнее, все они сходились в одном в традиционном немецком картофельном салате обязательно присутствует. картофель.

А разгадка этого факта, на наш взгляд, довольно проста. Германия — федеративное государство, состоящее из 16 земель, традиции которых, в том числе и кулинарные, немного отличаются друг от друга.

Ещё и хозяйки постарались — чуть ли не каждая традиционный немецкий салат готовит по-своему. Одно можно сказать — во всех землях Германии картофель в почёте.

Да что там в Германии — во всей Европе. Есть картофельные салаты по-бельгийски, по-итальянски, по-французски, по-латышски, по-шведски, по-фински. А ещё есть по-корейски и по-японски!

Просто хочется запеть какой-нибудь картофельный интернационал!

Вот так закончилась эта история. Не нашли мы классического и самого настоящего рецепта немецкого картофельного салата, зато нашли много других его вариантов, рецептами которых и хотим с Вами поделиться!

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

— Картофель для салатов лучше варить
накануне, так как идеально ровными
кубиками можно нарезать только хорошо
охлаждённый в холодильнике картофель.
— Когда варите картофель в мундире,
проколите кожуру в нескольких местах
вилкой или добавьте в воду несколько
капель уксуса и тогда кожица
не растрескается.

— Варёный картофель, морковь, свёкла чистятся тёплыми, но потом им нужно дать остыть. Салаты, приготовленные из тёплых продуктов, невкусные и быстро портятся.
— Молотые в мельничке семена укропа прекрасная приправа для картофельных салатов и различных соусов.

НЕМЕЦКИЙ САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ с БЕКОНОМ
Продукты :
На 1 кг картофеля: 300-400 грамм нежирного бекона; 1 луковица; 1 зубок чеснока; растительное масло.
Для заливки. 2-4 столовые ложки лимонного сока; 1 столовая ложка куриного бульона или бульона из кубика; 1-2 столовые ложки оливкового масла; 1 столовая ложка горчицы; чёрный молотый перец; соль.
Способ приготовления :
1.Картофель отварите в мундире, немного остудите, очистите и нарежьтете кубиками.
2.Бекон нарежьте и обжарьте до хрустящей корочки на сковороде с разогретым маслом, выложите на салфетку, чтобы впитался излишний жир.
3.Лук и чеснок нарежьте, обжарьте до золотистого цвета на сковороде где жарился бекон.
4.Для заливки смешайте лимонный сок, бульон, горчицу, оливковое масло и полейте картофель, посолите и поперчите по вкусу.
5.На картофель выложите сверху лук с чесноком и бекон. Аккуратно перемешайте, чтобы весь картофель покрылся заливкой.

Посыпьте измельчённой зеленью.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ШВАРЦВАЛЬДСКИЙ
Продукты :
На 4-5 варёных картофелин: 200 грамм варёно-копчёной колбасы; 200 грамм квашеной капусты; 2 красных яблока; 50 грамм зелёного лука; растительное масло; соль.
Для заправки. 2 столовые ложки растительного масла; 5 столовых ложек яблочного уксуса; 1/4 чайной ложки сладкого красного молотого перца.
Способ приготовления :
1.Колбасу нарежьте брусочками, слегка обжарьте на растительном масле.
2.Из растительного масла, уксуса, красного молотого перца и двух столовых. ложек воды приготовьте заправку.
3.Яблоки очистите, порежьте соломкой, смешайте с заправкой.
4.Картофель порежьте кружками толщиной 1 см. Капусту промойте под холодной водой, отожмите.

Лук измельчите.
5.В глубокой миске соедините подготовленные продукты. Аккуратно перемешайте, посолите по вкусу.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ с ВЕТЧИНОЙ и МАСЛИНАМИ
Продукты :
На 3-4 картофелины: 100-150 грамм ветчины; 1/2 банки маслин без косточек; 1 пучок зелени петрушки; 1/3 стакана белого сухого вина; 3 столовые ложки растительного масла; 1-2 столовые ложки лимонного сока; соль.
Способ приготовления :
1.Картофель отвариваем в мундире, слегка остужаем, очищаем, нарезаем кружочками. Затем заливаем вином и даём совсем остыть.
2.Ветчину нарезаем тонкой соломкой, маслины колечками. Петрушку мелко рубим.
3.Картофель вынимаем из вина, смешиваем с ветчиной и маслинами. Добавляем петрушку, солим, заправляем маслом и лимонным соком.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ с СЕЛЁДКОЙ и КАПЕРСАМИ
Продукты :
На 500 грамм отварного картофеля: филе 1 солёной сельди; 1 маринованный огурец; 1 яблоко; 1 луковица; 1 столовая ложка каперсов; 1 чайная ложка готовой горчицы; майонез; чёрный молотый перец; соль.
Способ приготовления :
1.Солёную сельдь вымачиваем в воде, удаляем все косточки. Затем нарезаем тонкими полосками, обмазываем горчицей и оставляем на несколько минут.
2.Картофель, огурец, очищенное яблоко и лук нарезаем кубиками.
3.Овощи соединяем с яблоком, добавляем кусочки сельди и каперсы. Всё перемешиваем, солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ с ЗЕЛЁНОЙ ЗАПРАВКОЙ
Продукты :
На 4-5 отварных картофелин: 200 грамм сосисок; 100 грамм маринованных опят; 1 пучок зелёного лука; 1 чайная ложка сахара; 3-4 столовые ложки майонеза.
Способ приготовления :
1.Сосиски опустите на несколько минут в кипяток, затем почистите, нарежьте кубиками. Такими же кубиками порежьте картофель.
2.Лук мелко порубите. Большую часть лука разотрите с сахаром и смешайте с майонезом.
3.Картофель и сосиски перемешайте, добавьте грибы. Заправьте майонезно-луковым соусом и переложите в салатник.

Сверху посыпьте салат оставшимся луком.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ с ПЕЧЕНЬЮ
Продукты :
На 500 грамм отварного картофеля в мундире: 250 грамм печёнки; 3 луковицы; 2 моркови; 5 варёных яиц; 1-2 солёных или маринованных огурца; зелень укропа и петрушки; растительное масло; майонез; соль.
Способ приготовления :
1.Картофель очищаем, натираем на крупной тёрке. Печёнку отвариваем в подсоленной воде, затем нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле.
2.Лук и морковь мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле. Яйца и огурцы мелко рубим.
3.На плоское блюдо или в салатник выкладываем все ингредиенты слоями: картофель, печёнка, огурцы, лук с морковью, яйца. Каждый слой промазываем майонезом, верх салата украшаем рубленой зеленью.

Ставим салат в холодильник на 2-3 часа.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ НЕВСКИЙ
Продукты :
На 4-5 отварных картофелин: 250-300 грамм филе рыбы горячего копчения; 2-3 маринованных огурца; 1 яблоко; 100-150 грамм тёртого твёрдого сыра; 1/2 банки консервированного зелёного горошка; 1 пучок зелёного лука; майонез.
Способ приготовления :
1.Картофель и рыбу нарезаем кубиками, огурцы соломкой. Очищенное от кожуры и семян яблоко и сыр натираем на крупной тёрке.
2.В салатник выкладываем салат слоями: 1-й рыба, 2-й картофель, 3-й огурцы, 4-й зелёный горошек, 5-й яблоко, 6-й сыр. Каждый слой смазываем майонезом, сверху салат посыпаем рубленым зелёным луком.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПО-КОРЕЙСКИ
Продукты :
На 500 грамм картофеля: 200 грамм говядины или куриной грудки; 3-4 зубчика чеснока; 2 луковицы; 5-7 столовых ложек растительного масла; 3-4 столовые ложки соевого соуса; 2 столовые ложки яблочного уксуса; чёрный и красный молотый перец.
Способ приготовления :
1.Очищенный картофель натрите на тёрке для корейской моркови. Затем промойте в трёх водах для удаления крахмала.
2.Подготовленный картофель опустите в кипящую воду на 3-4 минуты. Картофель не должен быть сырым, но и не должен развалиться.

Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
3.Слегка замороженное мясо нарежьте тонкой соломкой, обжарьте небольшими порциями на одной столовой ложке раскалённого растительного масла до образования корочки. Соедините с картофелем.

Добавьте мелко порубленный чеснок.
4.Лук порежьте тонкими полукольцами, обжарьте на оставшемся масле вместе с чёрным и красным молотым перцем до золотистого цвета. Добавьте к картофелю и мясу. Всё должно сильно зашипеть.

Быстро размешайте, добавьте соевый соус и уксус. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа.

Затем охладите и подавайте к столу.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ с ОЛИВКАМИ и СЕЛЬДЕРЕЕМ
Продукты :
На 7-8 картофелин: 1/2 банки оливок; 2 черешка сельдерея; 1 яблоко; 1 столовая ложка лимонного сока.
Для заливки. 1/2 стакана густых сливок; 3 столовые ложки кетчупа; 1 столовая ложка растительного масла; 1 лимон; чёрный молотый перец; щепотка сахара; соль.
Способ приготовления :
1.Картофель отварите в мундире, охладите, очистите и нарежьте ломтиками.
2.Оливки нарежьте кружочками, сельдерей ломтиками. Яблоко мелко нарежьте, полейте лимонным соком.
3.Картофель соедините с оливками, сельдереем и яблоком.
4.Смешайте сливки с кетчупом, растительным маслом, соком лимона, чёрным перцем, сахаром и солью. Полейте салат, перемешайте и поставьте в холодное место.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ БЕЛЬГИЙСКИЙ
Продукты :
На 6 картофелин: 1 банка консервированных мидий в масле; 250 грамм шампиньонов; 1 корень сельдерея; майонез; соль.
Способ приготовления :
1.Картофель, грибы и корень сельдерея отварите по отдельности в подсоленной воде. Затем остудите, почистите, нарежьте кубиками.
2.Всё перемешайте, добавьте мидии. Посолите, заправьте майонезом.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПЕЙЗАН
Продукты :
На 700 грамм картофеля: 1 баночка (450 грамм) консервированной спаржи; 1 авокадо; 3 варёных яйца; 3 огурца; по 1 красному и жёлтому сладкому перцу; 2 красных луковицы; 3 столовые ложки каперсов; 50 грамм маслин или оливок без косточек; зелень петрушки; соль.
Для соуса. 8 столовых ложек оливкового масла; 3 столовые ложки винного уксуса или сока лимона; 1 чайная ложка сахара; 2 столовые ложки сладкой горчицы; зелень петрушки; чёрный молотый перец; соль.
Способ приготовления :
1.В подсоленной воде сварите картофель в мундире. Очистите картофель.

Остудите и нарежьте кубиками.
2.Приготовьте соус. В миске соедините оливковое масло, уксус или сок лимона, сахар и горчицу.

Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.

Всё хорошо перемешайте.
3.Отрежьте верхушки спаржи, стебли порежьте кусочками длиной 2-3 см. Очистите авокадо. Разрезав пополам, выньте косточку.

Порежьте на кусочки. Крупно нарежьте яйца, огурцы и перец. Тонко нашинкуйте лук.

Выложите все ингредиенты в салатницу. Добавьте каперсы, оливки и зелень петрушки. Заправьте салат соусом.

Всё хорошо перемешайте.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ДРУЖБА
Продукты :
На 600 грамм отварного картофеля: 300 грамм филе кальмаров; 2-3 луковицы; 2 варёных моркови; уксус; 100-150 грамм майонеза; соль.
Способ приготовления :
1.Кальмары отварите в подсоленной воде 3-4 минуты. Затем охладите, порежьте соломкой.
2.Лук нарежьте полукольцами, замаринуйте на 10-15 минут в уксусе, разбавленном водой, откиньте на дуршлаг, отожмите.
3.Картофель и морковь нарежьте мелкими кубиками.
4.В салатнике смешайте картофель с кальмарами, морковью и луком. Посолите, заправьте майонезом.

Расскажи о статье в социальных сетях:

Картофель входит во многие рецепты салатов, и мало кто знает о том, что, например, в Германии, картофельный салат считается традиционным блюдом. Поэтому мы решили и сами побольше узнать об этом салате, и рассказать Вам.

Читайте:  Салат С Пшеницей Пророщенной

И, конечно же, поделиться рецептами.

Один знакомый, побывав в Германии, привёз рецепт классического вкусного картофельного салата. Варёный картофель нарезаем тонкими полукружочками, лук кольцами.

Лук обдаём кипятком. Яйцо мелко рубим.

Всё перемешиваем, добавляем рубленую зелень и жареные очищенные семечки. Салат заправляем душистым подсолнечным маслом.

Другой же знакомый, услышав этот рецепт, заверил, что классический немецкий салат готовится совсем по-другому.

Решив найти правду, мы отправились в путешествие по книжным страницам, которое привело всех в полное недоумение. Авторы солидных фолиантов и тоненьких брошюрок вроде 1000 лучших блюд из картофеля, авторы с громкими, в кулинарных кругах, именами и авторы с ничего не говорящими фамилиями, имели об этом салате весьма противоречивые представления.

В отчаянии мы полезли в Интернет и наткнулись на одном из кулинарных форумов на бурное обсуждение вопроса: из чего же состоит этот традиционный немецкий картофельный салат! Однако согласия не было и здесь. Участники форума — обрусевшие немцы и огерманившиеся русские и даже коренные жители Германии в четырнадцатом поколении консенсуса не нашли.

Точнее, все они сходились в одном в традиционном немецком картофельном салате обязательно присутствует. картофель.

А разгадка этого факта, на наш взгляд, довольно проста. Германия — федеративное государство, состоящее из 16 земель, традиции которых, в том числе и кулинарные, немного отличаются друг от друга.

Ещё и хозяйки постарались — чуть ли не каждая традиционный немецкий салат готовит по-своему. Одно можно сказать — во всех землях Германии картофель в почёте. Да что там в Германии — во всей Европе.

Есть картофельные салаты по-бельгийски, по-итальянски, по-французски, по-латышски, по-шведски, по-фински. А ещё есть по-корейски и по-японски!

Просто хочется запеть какой-нибудь картофельный интернационал!

Вот так закончилась эта история. Не нашли мы классического и самого настоящего рецепта немецкого картофельного салата, зато нашли много других его вариантов, рецептами которых и хотим с Вами поделиться!

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

— Картофель для салатов лучше варить
накануне, так как идеально ровными
кубиками можно нарезать только хорошо
охлаждённый в холодильнике картофель.
— Когда варите картофель в мундире,
проколите кожуру в нескольких местах
вилкой или добавьте в воду несколько
капель уксуса и тогда кожица
не растрескается.

— Варёный картофель, морковь, свёкла чистятся тёплыми, но потом им нужно дать остыть. Салаты, приготовленные из тёплых продуктов, невкусные и быстро портятся.
— Молотые в мельничке семена укропа прекрасная приправа для картофельных салатов и различных соусов.

НЕМЕЦКИЙ САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ с БЕКОНОМ
Продукты :
На 1 кг картофеля: 300-400 грамм нежирного бекона; 1 луковица; 1 зубок чеснока; растительное масло.
Для заливки. 2-4 столовые ложки лимонного сока; 1 столовая ложка куриного бульона или бульона из кубика; 1-2 столовые ложки оливкового масла; 1 столовая ложка горчицы; чёрный молотый перец; соль.
Способ приготовления :
1.Картофель отварите в мундире, немного остудите, очистите и нарежьтете кубиками.
2.Бекон нарежьте и обжарьте до хрустящей корочки на сковороде с разогретым маслом, выложите на салфетку, чтобы впитался излишний жир.
3.Лук и чеснок нарежьте, обжарьте до золотистого цвета на сковороде где жарился бекон.
4.Для заливки смешайте лимонный сок, бульон, горчицу, оливковое масло и полейте картофель, посолите и поперчите по вкусу.
5.На картофель выложите сверху лук с чесноком и бекон. Аккуратно перемешайте, чтобы весь картофель покрылся заливкой.

Посыпьте измельчённой зеленью.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ШВАРЦВАЛЬДСКИЙ
Продукты :
На 4-5 варёных картофелин: 200 грамм варёно-копчёной колбасы; 200 грамм квашеной капусты; 2 красных яблока; 50 грамм зелёного лука; растительное масло; соль.
Для заправки. 2 столовые ложки растительного масла; 5 столовых ложек яблочного уксуса; 1/4 чайной ложки сладкого красного молотого перца.
Способ приготовления :
1.Колбасу нарежьте брусочками, слегка обжарьте на растительном масле.
2.Из растительного масла, уксуса, красного молотого перца и двух столовых. ложек воды приготовьте заправку.
3.Яблоки очистите, порежьте соломкой, смешайте с заправкой.
4.Картофель порежьте кружками толщиной 1 см. Капусту промойте под холодной водой, отожмите.

Лук измельчите.
5.В глубокой миске соедините подготовленные продукты. Аккуратно перемешайте, посолите по вкусу.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ с ВЕТЧИНОЙ и МАСЛИНАМИ
Продукты :
На 3-4 картофелины: 100-150 грамм ветчины; 1/2 банки маслин без косточек; 1 пучок зелени петрушки; 1/3 стакана белого сухого вина; 3 столовые ложки растительного масла; 1-2 столовые ложки лимонного сока; соль.
Способ приготовления :
1.Картофель отвариваем в мундире, слегка остужаем, очищаем, нарезаем кружочками. Затем заливаем вином и даём совсем остыть.
2.Ветчину нарезаем тонкой соломкой, маслины колечками. Петрушку мелко рубим.
3.Картофель вынимаем из вина, смешиваем с ветчиной и маслинами. Добавляем петрушку, солим, заправляем маслом и лимонным соком.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ с СЕЛЁДКОЙ и КАПЕРСАМИ
Продукты :
На 500 грамм отварного картофеля: филе 1 солёной сельди; 1 маринованный огурец; 1 яблоко; 1 луковица; 1 столовая ложка каперсов; 1 чайная ложка готовой горчицы; майонез; чёрный молотый перец; соль.
Способ приготовления :
1.Солёную сельдь вымачиваем в воде, удаляем все косточки. Затем нарезаем тонкими полосками, обмазываем горчицей и оставляем на несколько минут.
2.Картофель, огурец, очищенное яблоко и лук нарезаем кубиками.
3.Овощи соединяем с яблоком, добавляем кусочки сельди и каперсы. Всё перемешиваем, солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ с ЗЕЛЁНОЙ ЗАПРАВКОЙ
Продукты :
На 4-5 отварных картофелин: 200 грамм сосисок; 100 грамм маринованных опят; 1 пучок зелёного лука; 1 чайная ложка сахара; 3-4 столовые ложки майонеза.
Способ приготовления :
1.Сосиски опустите на несколько минут в кипяток, затем почистите, нарежьте кубиками. Такими же кубиками порежьте картофель.
2.Лук мелко порубите. Большую часть лука разотрите с сахаром и смешайте с майонезом.
3.Картофель и сосиски перемешайте, добавьте грибы. Заправьте майонезно-луковым соусом и переложите в салатник.

Сверху посыпьте салат оставшимся луком.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ с ПЕЧЕНЬЮ
Продукты :
На 500 грамм отварного картофеля в мундире: 250 грамм печёнки; 3 луковицы; 2 моркови; 5 варёных яиц; 1-2 солёных или маринованных огурца; зелень укропа и петрушки; растительное масло; майонез; соль.
Способ приготовления :
1.Картофель очищаем, натираем на крупной тёрке. Печёнку отвариваем в подсоленной воде, затем нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле.
2.Лук и морковь мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле. Яйца и огурцы мелко рубим.
3.На плоское блюдо или в салатник выкладываем все ингредиенты слоями: картофель, печёнка, огурцы, лук с морковью, яйца. Каждый слой промазываем майонезом, верх салата украшаем рубленой зеленью.

Ставим салат в холодильник на 2-3 часа.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ НЕВСКИЙ
Продукты :
На 4-5 отварных картофелин: 250-300 грамм филе рыбы горячего копчения; 2-3 маринованных огурца; 1 яблоко; 100-150 грамм тёртого твёрдого сыра; 1/2 банки консервированного зелёного горошка; 1 пучок зелёного лука; майонез.
Способ приготовления :
1.Картофель и рыбу нарезаем кубиками, огурцы соломкой. Очищенное от кожуры и семян яблоко и сыр натираем на крупной тёрке.
2.В салатник выкладываем салат слоями: 1-й рыба, 2-й картофель, 3-й огурцы, 4-й зелёный горошек, 5-й яблоко, 6-й сыр. Каждый слой смазываем майонезом, сверху салат посыпаем рубленым зелёным луком.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПО-КОРЕЙСКИ
Продукты :
На 500 грамм картофеля: 200 грамм говядины или куриной грудки; 3-4 зубчика чеснока; 2 луковицы; 5-7 столовых ложек растительного масла; 3-4 столовые ложки соевого соуса; 2 столовые ложки яблочного уксуса; чёрный и красный молотый перец.
Способ приготовления :
1.Очищенный картофель натрите на тёрке для корейской моркови. Затем промойте в трёх водах для удаления крахмала.
2.Подготовленный картофель опустите в кипящую воду на 3-4 минуты. Картофель не должен быть сырым, но и не должен развалиться.

Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
3.Слегка замороженное мясо нарежьте тонкой соломкой, обжарьте небольшими порциями на одной столовой ложке раскалённого растительного масла до образования корочки. Соедините с картофелем.

Добавьте мелко порубленный чеснок.
4.Лук порежьте тонкими полукольцами, обжарьте на оставшемся масле вместе с чёрным и красным молотым перцем до золотистого цвета. Добавьте к картофелю и мясу. Всё должно сильно зашипеть.

Быстро размешайте, добавьте соевый соус и уксус. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа.

Затем охладите и подавайте к столу.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ с ОЛИВКАМИ и СЕЛЬДЕРЕЕМ
Продукты :
На 7-8 картофелин: 1/2 банки оливок; 2 черешка сельдерея; 1 яблоко; 1 столовая ложка лимонного сока.
Для заливки. 1/2 стакана густых сливок; 3 столовые ложки кетчупа; 1 столовая ложка растительного масла; 1 лимон; чёрный молотый перец; щепотка сахара; соль.
Способ приготовления :
1.Картофель отварите в мундире, охладите, очистите и нарежьте ломтиками.
2.Оливки нарежьте кружочками, сельдерей ломтиками. Яблоко мелко нарежьте, полейте лимонным соком.
3.Картофель соедините с оливками, сельдереем и яблоком.
4.Смешайте сливки с кетчупом, растительным маслом, соком лимона, чёрным перцем, сахаром и солью. Полейте салат, перемешайте и поставьте в холодное место.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ БЕЛЬГИЙСКИЙ
Продукты :
На 6 картофелин: 1 банка консервированных мидий в масле; 250 грамм шампиньонов; 1 корень сельдерея; майонез; соль.
Способ приготовления :
1.Картофель, грибы и корень сельдерея отварите по отдельности в подсоленной воде. Затем остудите, почистите, нарежьте кубиками.
2.Всё перемешайте, добавьте мидии. Посолите, заправьте майонезом.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПЕЙЗАН
Продукты :
На 700 грамм картофеля: 1 баночка (450 грамм) консервированной спаржи; 1 авокадо; 3 варёных яйца; 3 огурца; по 1 красному и жёлтому сладкому перцу; 2 красных луковицы; 3 столовые ложки каперсов; 50 грамм маслин или оливок без косточек; зелень петрушки; соль.
Для соуса. 8 столовых ложек оливкового масла; 3 столовые ложки винного уксуса или сока лимона; 1 чайная ложка сахара; 2 столовые ложки сладкой горчицы; зелень петрушки; чёрный молотый перец; соль.
Способ приготовления :
1.В подсоленной воде сварите картофель в мундире. Очистите картофель.

Остудите и нарежьте кубиками.
2.Приготовьте соус. В миске соедините оливковое масло, уксус или сок лимона, сахар и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки. Всё хорошо перемешайте.
3.Отрежьте верхушки спаржи, стебли порежьте кусочками длиной 2-3 см. Очистите авокадо. Разрезав пополам, выньте косточку.

Порежьте на кусочки. Крупно нарежьте яйца, огурцы и перец.

Тонко нашинкуйте лук. Выложите все ингредиенты в салатницу.

Добавьте каперсы, оливки и зелень петрушки. Заправьте салат соусом.

Всё хорошо перемешайте.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ДРУЖБА
Продукты :
На 600 грамм отварного картофеля: 300 грамм филе кальмаров; 2-3 луковицы; 2 варёных моркови; уксус; 100-150 грамм майонеза; соль.
Способ приготовления :
1.Кальмары отварите в подсоленной воде 3-4 минуты. Затем охладите, порежьте соломкой.
2.Лук нарежьте полукольцами, замаринуйте на 10-15 минут в уксусе, разбавленном водой, откиньте на дуршлаг, отожмите.
3.Картофель и морковь нарежьте мелкими кубиками.
4.В салатнике смешайте картофель с кальмарами, морковью и луком. Посолите, заправьте майонезом.

Немецкий картофельный салат — рецепты

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Ингредиенты: картофель — 3 шт. ; капуста белокочанная — 200 г. ; лук репчатый — 1 шт. ; огурцы маринованные — 2 шт. ; яйца куриные — 2 шт. ; масло подсолнечное — 3 ст. л. ; соль — по вкусу ; перец черный молотый — по вкусу ; вода — 0,5 стакана ; столовый уксус — 0,5 ч. л. ; сахар песок — 0,5 ч. л.

Немцы часто готовят такой салат и едят его вместо гарнира. В него добавляют зеленый лук, но можно и репчатый, как у меня. Только репчатый лук обязательно нужно замариновать.

Еще можно добавить колбасу. Капусту тонко нашинкуйте.

Sonya 31 Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Ингредиенты: картофель — 2 штуки ; лук репчатый — 1 головка ; огурцы соленые — 3 штуки ; сарделька копченая — 1 штука ; соль — по вкусу ; смесь перцев — по вкусу ; горчица — 1 чайная ложка ; масло растительное ароматное — 3-4 столовые ложки

Предлагаю Вашему вниманию рецепт вкусного и в тоже время простого салата. Иногда встречаю его под названием Немецкий картофельный салат. Для салата нужно отварить пару крупных картофелин, очистить одну среднюю луковицу и подготовить соленые огурцы.

Желательно.

Вишня-черешня Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Ингредиенты: картофель — 400 гр ; огурцы маринованные — 400 гр ; майонез — 200 гр ; лук репчатый — 2 шт ; соль — щеп

Вкусный и сытный картофельный салат, украсить ваш праздничный или повседневный стол. Маринованные огурцы нарезать небольшими полукольцами, сложить все в салатник. для данного салата нам понадобится две средние луковици, их нужно почистить и мелко порезать, добавить.

Michaela Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Немецкий Картофельный Салат Рецепт

Ингредиенты: картофель — 800 гр ; лук репчатый — 1 шт ; огурцы соленые — 300 гр ; горчица — 1 ч л ; майонез — 4 ст л ; натуральный йогурт — 5 ст л ; зелень — щепотка ; столовый уксус — 3 ст л ; специи — по вкусу

Добрый вечер. Сегодня напишу рецепт приготовления картофельного салата по немецки.

Я уже более 10 лет живу в Германии и многому научилась. Картофельных салатов много.

В каждом регионе они делаются по разному. Я вам расскажу как.

Немецкий картофельный салат с редисом. Рецепт с пошаговыми фото

Суп понравился,но получился очень густой (делала как в рецепте).Поэтому либо надо воды побольше,либо перловки поменьше.

  • Немецкий Картофельный Салат Рецепт
    испекла на завтрак детям блинчики по вашему рецепту! получились ажурные,нежные,с дырочками как у мамы в детстве! дети сметану не едят,но с вишневым вареньем идея супер! по вкусу напоминает густой йогурт.дети даже не заподозрили мое жульничество!
  • Немецкий Картофельный Салат Рецепт

    испекла на завтрак детям блинчики по вашему рецепту! получились ажурные,нежные,с дырочками как у мамы в детстве! дети сметану не едят,но с вишневым вареньем идея супер! по вкусу напоминает густой йогурт.дети даже не заподозрили мое жульничество!

  • Новое на блогах

    • Немецкий Картофельный Салат РецептТыквенный пирог с медом
    • Немецкий Картофельный Салат РецептШтоллен
    • Немецкий Картофельный Салат Рецепт РЕЦЕПТЫ
    • Немецкий Картофельный Салат Рецепт РЕЦЕПТЫ
    • Немецкий Картофельный Салат РецептКовбой из овощей. Рецепт с фото
    • Немецкий Картофельный Салат РецептБожья коровка из огурцов. Рецепт с фото

    Популярное на блогах

    • Немецкий Картофельный Салат РецептКрошка-картошка
    • Немецкий Картофельный Салат РецептПирог «Жульен с курицей и грибами»
    • Немецкий Картофельный Салат РецептНежнейший домашний майонез.
    • Немецкий Картофельный Салат РецептТарталетки с сыром, колбасой и помидором. Рецепт с фото
    • Немецкий Картофельный Салат РецептХАРИСА
    • Немецкий Картофельный Салат РецептКак испечь вкусный кекс

    Copyright Supy-salaty.ru 2011-2015. Перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения редакции!

    Немецкий картофельный салат

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт

    Блюда немецкой кухни необычайно вкусны и очень питательны. Одних только простых рецептов широко известного всем картофельного салата существует огромное количество.

    Читайте:  Салат Из Фунчозы С Мясом

    В зависимости от того, в каком именно регионе будут готовить этот салат, список нужных ингредиентов будет несколько отличаться.

    Классический немецкий картофельный салат готовится без мясных добавок, но при желании в него можно добавить копченой колбасы, ветчины или сделать картофельный салат с грибами. Блюдо получится еще более сытным и вполне самодостаточным.

    Ингредиенты для рецепта:

    • Картофель – 600 г
    • Свиной или говяжий бульон – 1 стакан
    • Горчица – 1 ч. ложка
    • Уксус – 1 ч. ложка
    • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
    • Сахар – 1 ч. ложка
    • Зеленый лук
    • Черный молотый перец — щепотка

    Способ приготовления картофельного салата:

    1. Картофель отварить в мундире, лучше использовать молодой картофель, но не в сезон сгодится, какая есть.
    2. Остудить и очистить клубни.
    3. Для приготовления заправки смешать в небольшой кастрюле свиной или говяжий бульон, столовый уксус, горчицу, немного сливочного масло и сахар. Одну большую вареную картофелину хорошенько растолочь и добавить в приготовленный соус. Именно таким простым образом приготовленный соус обретет не слишком жидкую консистенцию. Помешивая довести приготовленный соус до кипения, но не кипятить.
    4. После этого приготовленный картофель аккуратно нарежьте небольшими ломтиками, переложите его в большую тарелку, в которой будете подавать салат.
    5. Аккуратно залейте картофель соусом и перемешайте, оставьте примерно 15-20 минут настояться. За это короткое время соус полностью впитается в готовый картофель.
    6. Попробуйте приготовленный салат на вкус, он должен быть кисло-сладким. На свое усмотрение добавьте небольшое количество сахара или уксуса. Посыпьте черным мелко молотым перцем и нарезанным зеленым луком.
    7. Оставьте ненадолго салат в прохладном месте до тех пор, пока он полностью не остынет.

    Немецкий картофельный салат

    Описание рецепта Немецкий картофельный салат:

    Наверное, нет блюда проще, чем этот салат. Отварной картофель с солеными огурцами и маринованным репчатым луком, укропом, заправленный подсолнечным маслом. Но именно в простоте “изюминка” этого салата.

    А он мне знаком с детства. У нас в доме его часто готовили на завтрак в выходной день.

    Он в меру соленый, острый и сытный. И хоть это противоречит немецким традициям, я люблю его есть с черным хлебом.

    Попробуйте и вы.

    Немецкий картофельный салат: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone и iPad

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт

    Для приготовления немецкого картофельного салата берем следующие ингредиенты: картофель, лук репчатый, соленые огурцы, укроп, подсолнечное масло, уксус, лавровый лист, соль и перец черный молотый.

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт

    Картофель тщательно моем. Кладем в кастрюлю и заливаем водой.

    Понадобятся три штуки среднего размера.

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт

    Лавровый лист сушеный

    Кладем в кастрюлю с картофелем лавровый лист. Варим картофель в кожуре до готовности.

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт

    Отваренный картофель хорошо охлаждаем. Это важно, потому что когда вы будете нарезать теплый, он развалится.

    И очищаем.

    Показать приготовление блюда

    пошаговый рецепт (10 шагов, 10 фото) ▼

    Рецепт немецкий картофельный салат

    Читайте, как приготовить немецкий картофельный салат по настоящему немецкому рецепту ;). Конечно, на новогоднее застолье я бы такой салат не поставил, но на каждый день — самое то. Салат получается грубоватый, примитивный, но очень сытный и, на мой взгляд, вкусный.

    И все, больше ничего лишнего. Ну и соль с перцем по вкусу.

    У нас в этот салат почему-то очень любят добавлять "левые" ингредиенты, люди будто бы комплексуют и думают, что чем больше в салате ингредиентов — тем лучше. но немцы думают иначе, и традиционный немецкий картофельный салат готовится из минимального количества ингредиентов — это всегда картофель, огурцы и лук плюс заправка, которая может быть майонезной, а может быть такой, как в моем рецепте — уксус плюс масло. Пожалуй, из тамошних блюд лучше всего мне запомнился немецкий картофельный салат — он мне очень понравился в детстве, с удовольствием я его ем и сейчас.

    Я родился в ГДР, детство провел там же.

    Как приготовить немецкий картофельный салат?

    Немецкий картофельный салат рецепт приготовления

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт Хорошенько перемешиваем — и картофельный салат готов! Добавляем картофель, заправку и соль с перцем по вкусу.

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт Повторюсь, вместо этой заправки можно использовать обычный майонез — тоже будет вкусно. В небольшой мисочке смешиваем масло и уксус, взбиваем венчиком.

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт Не переварите картофель, он должен оставаться крепким, не разваливаться, но в то же время не должен быть сырым. Кладем картофель в кипящую подсоленную воду и варим 6-7 минут.

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт Очищенный картофель нарезаем на тонкие, но весьма крупные ломтики.

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт Я выбираю первую, однако вы смело можете заправлять этот салат майонезом — получится тоже хорошо. А вот заправка может быть разной: либо масляно-уксусной, либо майонезной. Сразу скажу, что три неизменных составляющих правильного немецкого салата — это картофель, огурцы и лук.

    Ингредиенты.

    Немецкий картофельный салат

    Время: 45 мин.
    Сложность: легко
    Порций: 4
    Описание блюда:

    Немецкий картофельный салат — подробный рецепт приготовления.

    Ингредиенты:

    • 900 гр. молодого белого картофеля (крупный разрежьте пополам)
    • Соль
    • Оливковое масло
    • 8 нарезанных полосками ломтиков бекона
    • 1 нарезанная кубиками 0,5 см. головка репчатого лука
    • 1/2 ст. куриного бульона
    • 1/4 ст. яблочного уксуса
    • 1 пучок мелко нарезанного свежего шнитт-лука

    Показать информацию об используемых мерных емкостях

    1 стакан (ст.) — 240 мл.
    3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
    1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
    1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
    1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
    1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
    1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

    Показать рецепты с похожими ингредиентами

    Приготовление:

    1. Положите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте большим количеством воды и добавьте побольше соли. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите при слабом кипении до мягкости картофеля, примерно 20 мин. Слейте воду.
    2. Большую сковороду с прямыми бортами слегка смажьте оливковым маслом. Перемешайте с беконом и поставьте сковороду на средний огонь. Когда бекон подрумянится и станет хрустящим, добавьте лук и готовьте, пока он на станет очень мягким и ароматным, 7-8 мин.

    Добавьте бульон и яблочный уксус. Примешайте картофель, пока все ингредиенты еще теплые и готовьте, пока жидкость не впитается в картофель. Попробуйте и добавьте при необходимости соли.

    Добавьте шнитт-лук и подавайте теплым или комнатной температуры.

    Немецкий картофельный салат

    Опубликовано 28.11.2012 в рубрике Салаты

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт

    Сегодня презентую вам картофельный немецкий салат прямо из Баварии от моей, вечно занятой, подруги Насти. Поэтому сохраняю её текст к рецепту в точностипочти Немецкий Картофельный Салат Рецепт Скажу только, что Настя утверждала, мол вариантов немецких у хозяек много, но этот свекровин, ей больше всего нравитсяподлизывается, наверняка Немецкий Картофельный Салат Рецепт Ингредиенты:

    • 1 кг картофель
    • 200 г маринованные огурцы
    • 1 шт большое яблоко
    • 1 шт репчатый лук
    • 200 мл жирная сметана
    • 100 мл майонез
    • 100 мл натуральный несладкий йогурт
    • 1 чл горчица
    • 30 мл огуречный маринад
    • соль
    • чёрный молотый перец
    • по вкусу разная зелень.

    Сразу предупрежу, что этот салат готовить лучше заранее. После пропитки он становится намного вкуснее.

    Сначала приготовим заправку: сметану. майонез и йогурт смешаем с горчицей, огуречным маринадом.

    солью и перцем. Хорошо размешаем до однородного состояния.

    У меня на фото майонез творожный, рецепт есть на сайте.

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт

    По отдельности компоненты заправки сразу в салат класть не надо. Не знаю по какой причине (скорее всего, от кислоты), но заправка в этом случае сворачивается и весь салат приобретает неопрятный вид.

    Как будто он уже прокисТак что, сначала мешаем, потом заправляем! Картофель нужно сварить заранее и полностью его остудить. Очищаем картофель от кожуры и режем кольцами.

    Также, кольцами, нарезаем огурцы. Яблоко и лук режем мелко кубиками.

    Очень быстро смешиваем все с заправкой, чтобы яблоки не потемнели.

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт

    При перемешивании некоторые ломтики картофеля поломаются, ничего страшного, так вкуснее! Можно есть сразу же, но лучше дать ему пропитаться, как я уже говорила.

    Перед поглощением вмешать в салат нарезанную зелень (укроп, петрушку, лук).

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт

    Такой салат подается в Германии к жареным колбаскам, жареному натуральному мясу и, конечно же, к шашлыкам.

    Немецкий картофельный салат

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт Картофельный салат На мой взгляд, такой салат является прекрасной закуской к горячительным напиткам и ассоциируется с холодным временем года, когда мы употребляем много сытной и жирной пищи. Судите сами — колбаса, маринованные огурцы, лук и картофель, заправленные оливковым маслом с горчицей, всё это скорее напоминает второе блюдо, нежели салат.

    Кстати, репчатый лук, которого в салате немало совсем теряет свою остроту благодаря заправке, почти сразу он становится маринованным. Такое блюдо посоветую любителям жирного и острого, или немецкой кухни.

    Немецкий Картофельный Салат Рецепт

    Картофельный салат На мой взгляд, такой салат является прекрасной закуской к горячительным напиткам и ассоциируется с холодным временем года, когда мы употребляем много сытной и жирной пищи. Судите сами — колбаса, маринованные огурцы, лук и картофель, заправленные оливковым маслом с горчицей, всё это скорее напоминает второе блюдо, нежели салат.

    Кстати, репчатый лук, которого в салате немало совсем теряет свою остроту благодаря заправке, почти сразу он становится маринованным. Такое блюдо посоветую любителям жирного и острого, или немецкой кухни.

    Ингридиенты:

    • Картофель 4 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Колбаса копчёная 100 г
    • Огурцы маринованные 2 шт.
    • Горчица французская (с зёрнышками) 1 ч. л.
    • Укроп свежий 20 г
    • Масло оливковое 4 ст. л.
    • Уксус винный белый 15 мл
    • Горчица французская (с зёрнышками) 1 ч. л.
    • Перец чёрный молотый 1 щепотка
    • Соль 1 щепотка

    Инструкции

    • Шаг 1 Для приготовления салата вам понадобятся: картофель, колбаса, лук, маринованные огурцы, зелень укропа и зерновая горчица. Заправка состоит из оливкового масла, винного уксуса, горчицы, соли и чёрного перца.
    • Шаг 2 Для начала отварите картофель до готовности.
    • Шаг 3 Пока варится картофель подготовим остальные ингредиенты салата. Колбасу порежьте соломкой.
    • Шаг 4 Лук нашинкуйте тонкими кольцами.
    • Шаг 5 Огурцы так же как и лук тонко нашинкуйте.
    • Шаг 6 Есть время приготовить и заправку, для этого нужно всего лишь смешать все ингредиенты в миске: 1 ст. л. винного уксуса, 4 ст. л. оливкового масла, соль, перец чёрный молотый и зерновую горчицу.
    • Шаг 7 Когда картофель сварился, его следует остудить, почистить и нарезать крупными ломтиками или дольками, но я проделала все эти операции с горячим картофелем, возможно именно по соседству с ним лук в салате потерял свою остроту и быстрее впитал заправку.
    • Шаг 8 Сложите все ингредиенты в миску, (не забудьте про 1 ч. л. горчицы), заправьте салат и перемешайте.

    Автор: Дмитрий Панин

    Рекомендуем рецепты:

    • Теплый Салат Из Тунца И КартофеляТеплый Салат Из Тунца И Картофеля Тёплый салат из картофеля и тунца Количество порций. 6Время приготовления. 35 минут Для рецепта понадобится :700 г молодого картофеля 400 г консервированного тунца 300 г консервированной белой фасоли 2 стебля черешкового сельдерея 1 небольшая красная луковица 1 небольшой пучок свежей […]
    • Слоеный Салат Из Копченой Куриной Грудки Простой И ВкусныйСлоеный Салат Из Копченой Куриной Грудки Простой И Вкусный Простые и вкусные салаты из копченой куриной грудки Салат с копченой куриной грудкой уже давно стал привычным блюдом на праздничном столе. Его рецепт, как правило, довольно легко готовить. Есть разные вариации, среди которых встречаются довольно нестандартные. Здесь мы рассмотрим самые […]
    • Соус Для Салата С ТунцомСоус Для Салата С Тунцом Легкий салат, но необыкновенно вкусный! Сначала замаринуем лук. Нарежем его полукольцами, польём соком лимона, добавим соль,перец. Оставим мариноваться. Нарежем помидоры и огурцы тонкими полукольцами. Первым слоем можно разложить листья листового салата рукколы, она добавит пикантную […]
    • Сервировочное Кольцо Для Салата Своими РукамиСервировочное Кольцо Для Салата Своими Руками Идеи формочек для салата своими руками. Рецепт салата Сердце Идеи формочек для салата своими руками. Рецепт салата "Сердце" Сейчас стало очень модным подавать салаты, как например этот. строгой красивой формы. Это выглядит эстетично и аппетитно. Я люблю делать салаты […]
    • Слоеные Салаты На 8 МартаСлоеные Салаты На 8 Марта Слоеный салат на 8 Марта В этом рецепте состав салата не принципиален. Вы можете выбрать любое сочетание продуктов, которое вам по вкусу, придерживаясь всего двух рекомендаций: ингредиенты для салата мелко нарезаются или трутся на терке и в его состав должны входить вареные яйца. […]
    • Чешский Салат С КурицейЧешский Салат С Курицей Чешский салат с курятиной и сыром Ингредиенты курица копчёная 150 гр., сыр твёрдый 150 гр., салат (Латук ) 150 гр., перец маринованный красный 200 гр., йогурт натуральный 125 мл., соль/перец по вкусу, лучок зелёный. Как приготовить Добрый день!Рекомендуем попробовать такой […]
    • Салаты Легкие На Каждый ДеньСалаты Легкие На Каждый День Легкие салатики праздничные и на каждый день: рецепты Каждая хозяйка в преддверии праздника составляет примерное меню. Конечно же, на столе обязательно должны быть не только мясные блюда, но и различные легкие салатики. Рецепты подобных блюд имеются в арсенале у всех. Однако не все […]
    • Самый Вкусный Салат СлоеныйСамый Вкусный Салат Слоеный 9 САМЫХ ВКУСНЕЙШИХ СЛОЕНЫХ САЛАТОВ 1. Красная шапочка 2. Леший 3. Мышата 4. Опятки 5. Шляпка 6. Куриный торт 7. Нежность 8. Рoзы 9. Ананас Салат "Красная шапочка" репчатый лук, куриная грудка (копченая или гриль), отварной картофель, грецкие орехи, отварная морковь, вареные […]
    • Сахалинский Салат Из Морской КапустыСахалинский Салат Из Морской Капусты Салат из морской капусты Noris "Сахалинский" - отзывы Достоинства: Хорошая на вкус, содержит йод, невысокая цена. Недостатки: Трудно открыть упаковку, а также в составе вредная добавка. Доброго времени суток! Морскую капусту я кушаю уже на протяжении нескольких лет. Приучила […]
    • Салаты С Тофу Рецепты ПостныеСалаты С Тофу Рецепты Постные Рецепты с сыром тофу Самые лучшие рецепты с сыром тофу собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах с сыром. Еще у нас есть одна тысяча четыреста семьдесят пять рецептов мяса с сыром . Суп из мисо с тофу Овощной бульон доведите до кипения, добавив стебли кинзы, имбирь, бадьян и перец […]

    Оставить ответ