Оливье Салат Рецепт Обычный

with Комментариев нет

Содержание:

Рецепт: Салат "Оливье" — обычный

Ингредиенты:
картофель — 4 шт ;
морковь — 3 шт ;
огурцы — 0,5 шт ;
колбаса полукопченая — 150 гр ;
лук репчатый — 1 шт ;
горошек консервированный — 0,5 банки ;
яйца куриные — 1 шт ;
майонез — 1 ст.ложка ;
соль — по вкусу

Салат "Оливье"- самый распространенный салат, можно сказать с советских времен. Это название салата сразу ассоциируется с каким-то праздником.

В каждой семье готовится этот салат, кто то колбасу заменяет вареным мясом, или же вместо свежего огурца- добавляют соленые.

1. Отварить картофель, морковь. Очистить и нарезать кубиками.
2. Колбасу полукопченую нарезать кубиками.
3. Лук мелко порезать

4. Яйцо отварить и нарезать кубиками
5. Свежий огурец- нарезать мелкими кубиками

Оливье Салат Рецепт Обычный

6. Все ингредиенты соединить в одной миске. Посолить. Добавить горошка

Оливье Салат Рецепт Обычный

7. Добавляем ложку майонеза и все перемешиваем.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Для тех кто любит по острее, можно добавить черный молотый перец. Получается очень вкусно!
Наш салат готов! Приятного аппетита!

Оливье Салат Рецепт Обычный

Время приготовления:PT00H30M 30 мин.

Примерная стоимость порции:50 руб.

обычный оливье

Ингредиенты.
Продукты Сорт Количество
картофель 5 шт
Яйца 5 шт
колбаса вареная "Докторская" 350 граммов
лук 1-2 шт
огурцы маринованные 4-5 шт
Зелёный горошек 1 банка
зеленое яблоко 1 шт
майонез по вкусу
укроп по вкусу

Способ приготовления:
1Колбасу порезать кубиками
2 Яйца отварить, мелко порезать. Яблоко очистить, нарезать мелкими кубиками (оно должно быть с кислинкой)
3 Картофель также отварить и порезать кубиками
4 Огурчики и лук мелко нарезать. С зеленого горошка слить жидкость, добавить в салат
5 Добавить измельченный укроп
6Посолить, поперчить, заправить майонезом

Исхак Руберштокгрейдер Мыслитель (5018) 4 года назад

Илья Кочетов Профи (543) 4 года назад

обычное это не по пять штук а полная миска!)

Варишь картошку, морковь, охлаждаешь и режешь кубиками небольшими, режешь соленые огурцы так же кубиками, добавляешь зеленый горошек и вареную колбасу, так же нарезанную кубиками. Можно добавить немного лука, если я и добавляю, то зеленый. все посолить, перемешать и заправить майонезом. Вот и все

птичка синичка Мыслитель (7400) 4 года назад

картошка, яйца -вареные, колбаса варенка, огурцы малосольные, лук и горошек по желанию. все режу соломкой перемешиваю и заправляю майонезом. Оливье Салат Рецепт Обычный

Оливия Фрейзер Искусственный Интеллект (192250) 4 года назад

Оливье Салат Рецепт Обычный
Ингредиенты:
1 баночка зеленого горошка (400г)
300 г мяса
4 яйца
350 г картофеля
100 г соленых или маринованных огурцов
150 г лука
соль
майонез
Рецепт приготовления:
Есть блюда, вид и вкус которых навевает какие-то воспоминания.
Салат Оливье у меня прочно ассоциируется с Новым годом — елкой, гирляндой, шарами, мишурой, подарками.
Я не помню ни одного случая, когда этот салат, в нашей семье, готовился не на Новогодний стол.
В каждой семье существует свой рецепт, я предлагаю вариант салата, который очень нравится нам.
Вместо мяса можно использовать колбасу, но я рекомендую использовать именно мясо.
Из указанного количества ингредиентов получается 7-8 порций.
Мясо отварить до готовности (варить около 40 минут после закипания).
Картофель отварить до готовности.
Остудить.
Лук мелко нарезать.
Залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
Мясо нарезать кубиками.
Картофель почистить, нарезать кубиками.
Яйца мелко покрошить.
Огурцы мелко нарезать.
Смешать картофель, мясо, лук, горошек (воду слить). яйца, огурцы, посолить.
Заправить майонезом.
Украсить по вкусу.
Я украсила елочкой из зеленого горошка (верхушка — клюковка). http://www.say7.info/cook/recipe/194-Salat-Olive.html

Ксюня Мудрец (11925) 4 года назад

4 картошки, 4 яйца, 2 моркови — отварить, охладить и порезать, также порезать 4 свежих (можно и соленых) огурца, 300 гр. колбасы вареной, зеленый лук, добавить зеленый горошек и заправить майонезом или сметаной

Ирина Веденеева(Бурлуцкая) Искусственный Интеллект (313590) 4 года назад

Оливье
яйца вкрутую;
Колбаса Докторская или курица отварная;
отварной картофель;
маринованные огурцы;
зелёный горошек;
Всё нарезается кубиками, перемешивается и заправляется майонезом.

Виктор Искусственный Интеллект (375799) 4 года назад

1 баночка зеленого горошка (400г)
300 г мяса
4 яйца
350 г картофеля
100 г соленых или маринованных огурцов
150 г лука
соль
майонез
Рецепт приготовления

Есть блюда, вид и вкус которых навевает какие-то воспоминания.
Салат Оливье у меня прочно ассоциируется с Новым годом — елкой, гирляндой, шарами, мишурой, подарками.
Я не помню ни одного случая, когда этот салат, в нашей семье, готовился не на Новогодний стол.
В каждой семье существует свой рецепт, я предлагаю вариант салата, который очень нравится нам.
Вместо мяса можно использовать колбасу, но я рекомендую использовать именно мясо.
Из указанного количества ингредиентов получается 7-8 порций.

Мясо отварить до готовности (варить около 40 минут после закипания).
Картофель отварить до готовности.
Остудить.
Лук мелко нарезать.
Залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
Мясо нарезать кубиками.
Картофель почистить, нарезать кубиками.
Яйца мелко покрошить.
Огурцы мелко нарезать.
Смешать картофель, мясо, лук, горошек (воду слить). яйца, огурцы, посолить.
Заправить майонезом.
Украсить по вкусу.
Я украсила елочкой из зеленого горошка (верхушка — клюковка).

Елена Филатова Просветленный (27020) 4 года назад

все пишут рецепты с луком а мы лук никогда не добавляем нам с луком не нравится а остальное все также овощи яйца плюс мясо (или курица или колбаса)

Рецепт настоящего оливье

Оливье Салат Рецепт ОбычныйОвощные, мясные, рыбные и фруктовые… Они есть в каждой национальной кухне, в записной книжке каждой хозяюшки. Сегодня речь пойдет о салатах.

Множество вариантов приготовления этой закуски делают салат самым популярным блюдом, без которого не обходится ни одно застолье. Но есть среди них один, который на просторах СНГ уже давно стал синонимом Нового года, а в Европе его знают под названием «русский». И этот салат – самое обычное оливье.

Только большая популярность оливье среди гурманов стала причиной рождения такого огромного количества вариантов этой закуски. Порой среди множества всех вариаций уже и трудно вспомнить тот самый первый рецепт самого обычного оливье.

Видео «Рецепт настоящего оливье»

Ингредиенты:

  • картофель – 400 г;
  • яйца куриные – 6 штук;
  • огурцы свежие – 400 г;
  • морковь – 200 г;
  • колбаса вареная – 500 г;
  • горошек консервированный – 400 г;
  • зелень;
  • луковица салатная;
  • сметана – 200 г;
  • горчичный порошок – 1 чайная ложка.

Чтоб приготовить обычное оливье нужно:

  1. Для начала надо хорошенько вымыть овощи (картофель и морковь), положить их в кастрюлю, залить водой и сварить до готовности. Обычно процесс варки занимает около 20 минут.
  2. Приблизительно 5 минут уйдет на приготовления яиц для оливье, которые в салат также пойдут в вареном виде.
  3. Пока будут стынуть отваренные овощи, можно мелко нарезать луковицу и зелень, огурцы – небольшими ломтиками.
  4. Очистить сваренную картошку и морковь, нарезать их через сеточку.
  5. Готовые куриные яйца почистить и также пропустить через сеточку для нарезки.
  6. Вареная колбаса в салат оливье идет в виде кубиков со стороной около полсантиметра.
  7. Все ингредиенты выложить в большую миску и хорошенько вымешать.
  8. Заключительный этап приготовления салата – заправка соусом. Обычное оливье можно заправить соусом, приготовленным самостоятельно. Для этого нужно 200 г сметаны вымешать с чайной ложкой горчицы.
  9. Заправив салат соусом, посолить и поперчить по вкусу.

Обычное оливье не требует к себе гарнира, его можно подавать как самостоятельное блюдо. А все секреты приготовления этой замечательной закуски поведает видео-обучение.

Будем признательны за каждый лайк:

Рецептов Оливье существует великое множество и у каждой хозяйки он свой, неповторимый и любимый. Обычно Оливье готовят с мясом, курицей, колбасой или ветчиной.

Попробуйте приготовить оливье с креветками, думаю, что Вам понравится мой рецепт!

Салат оливье ингредиенты

Из этого количества ингредиентов получается довольно приличный тазик оливье, примерно литра на 3,5−4.

  • креветки для салата 300−400 грамм;
  • картофель 3−4 клубня;
  • морковка 1−2 средних корнеплода;
  • яйца 3−4 штуки;
  • огурцы соленые 5−7 штук;
  • свежий огурец 1 штука ( по желанию )
  • горошек зеленый 1 банка;
  • зелень укропа;
  • майонез;
  • соль, перец по вкусу.

Оливье с креветками рецепт

  1. Первым делом займемся овощами. Картофель и морковку необходимо тщательно вымыть, чистить овощи не надо. Заливаем овощи кипятком, доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности. Готовность проверяем ножом или вилкой. Сразу хочу сказать, что овощи лучше отварить заранее, чтобы они успели остыть.
  2. После того, как овощи сварились, сливаем воду и оставляем их остывать.
  3. Яйца заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим на умеренном огне еще 10−12 минут. Остужаем яйца под холодной водой, чтобы их легче было чистить. Очищаем яйца от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками, перекладываем в миску.
  4. Креветки заливаем кипятком, доводим до кипения и варим еще 3−4 минуты. Откидываем сваренные креветки на дуршлаг, также остужаем их под холодной проточной водой, даем воде стечь и перекладываем в миску.
  5. У соленых огурчиков отрезаем хвостики и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем в миску.
  6. С картошки и морковки удаляем шкурку и также нарезаем их небольшими кубиками.
  7. Все овощи перемешиваем, добавляем зеленый горошек, предварительно слив из банки сок. Кстати, сок лучше сохранить, его потом можно добавить при готовке в любой суп или при варке картошки.
  8. Добавляем мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Заправляем майонезом, перекладываем в салатник, украшаем веточкой укропа и подаем к столу.

Оливье с креветками готов! Приятного аппетита.

Да, так как салата получается приличное количество, то солить и заправлять майонезом лучше всего то количество салата, который Вы планируете поставить на стол.

Как приготовить салат Оливье Оливье с креветками рецепт с видео

Все новые рецепты можно посмотреть здесь. А все рецепты простой и вкусной еды ищи по этой ссылке.

Я буду благодарна Вам, если Вы поделитесь рецептом с друзьями и нажмете кнопки социальных сетей))))

Задавайте вопросы, если что не понятно, делитесь понравился Вам Оливье с креветками или нет.

Салат оливье рецепт классический

Салат оливье рецепт классический

Салат оливье с колбасой самый традиционный рецепт оливье!

Оливье с колбасой простой, любимый и вкусный салат, который всем порядком надоел, но который упорно продолжают готовить 99% населения нашей страны =) Особенно на всеми любимый праздник встречу Нового года.

Вот в нашей семье как: сначала я придумываю, что приготовить быстро, вкусно и красиво. Муж одобряет ему все всегда нравится.

А потом все равно просит оливье. И рядом с гастрономическими изысками на столе появляется скромная салатница салата оливье с колбасой, рецепт которого я решила, так сказать, увековечить в блоге =)

Готовим тазик оливье по классическому рецепту наших бабушек.

Оливье (рецепт классический) с колбасой ингредиенты такие:

  • Колбаса любая 300 гр
  • Яйца куриные 3 шт
  • Картофель 600 гр
  • Огурцы маринованные 80 гр
  • Горошек консервированный 200 гр
  • Морковь 150 гр
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Сметана или майонез -по вкусу

Колбасу я беру варено-копченую, с ней вкуснее. Вообще, я всегда выбираю колбасу с наименьшим содержанием видимых кусочков сала и жира.

А еще лучше взять кусок варено-копченой говядины. Вместо маринованных огурцов также хорошо сделать салат с солеными это по вашему вкусу.

Салат оливье с колбасой рецепт приготовления крайне прост:

Картофель и морковь тщательно вымойте и отварите в мундире. Не забудьте посолить воду.

Яйца вымойте с содой и сварите вкрутую. Остудите овощи и яйца, Очистите все продукты.

Картофель нарежьте некрупными кубиками.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Нарежьте колбасу или копченую говядину. Старайтесь, чтобы все ингредиенты в нарезке были одинаковой величины.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Порубите яйца и выложите в салатник.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Туда же добавьте маринованные или соленые огурцы, нарезанные небольшими кубиками.

Оливье Салат Рецепт Обычный

А вот морковь можно нарезать помельче. Вкус моркови любят не все, но салату она придает яркость.

Я сначала нарезаю кубиками, а затем мелко рублю ножом на разделочной доске.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Слейте жидкость с консервированного горошка и выложите в салатник.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Перемешайте, и салат оливье классический с колбасой готов!

Оливье Салат Рецепт Обычный

Заправьте традиционный оливье майонезом или сметаной непосредственно перед подачей к столу.

Не храните подолгу готовый салат, а тем более заправленный. И, если у вас есть привычка доедать неделю праздничные салаты, лучше избавьтесь от нее.

Не жалейте испорченные продукты, а пожалейте свое здоровье. Подобные салаты имеют очень маленький срок хранения несколько часов в холодильнике.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Калорийность оливье с копчено-вареной говядиной на 100 грамм = 79 ккал

  • Белки 5,4 гр
  • Жиры 2,2 гр
  • Углеводы 7,9 гр

Калорийность оливье с колбасой на 100 грамм = 108 ккал

  • Белки 3,9 гр
  • Жиры 6,1 гр
  • Углеводы 7,9 гр

Калорийность оливье с майонезом зависит от того, сколько было влито майонеза в салатник.

А вот калорийность майонеза на 100 грамм = 627 ккал

  • Белки 2,4 гр
  • Жиры 67 гр
  • Углеводы 3,9 гр

Время приготовления: 1 час, 30 минут
Подписывайтесь, друзья, на новые рецепты и получайте их на почту. До встречи!

Рейтинг 5.0 47 отзывов

Салат Оливье – подборка лучших рецептов

Оливье Салат Рецепт Обычный

Одним из символов новогоднего застолья является Салат "Оливье", который как ни как лучше подходит для зимних праздников. Превосходное сочетание ингредиентов, доступность продуктов сделали блюдо на столько популярным, что теперь мясной салат с майонезом готовят повсеместно, по случаю и без.

    Классический набор продуктов для оливье:

  • Колбаса вареная – 200 гр.,
  • Картофель – 5-6 шт.,
  • Куриные яйца – 6 шт.,
  • Морковь – 4-5 шт.,
  • Соленые огурцы – 4 шт.,
  • Укроп, петрушка и лук зеленый – 1 небольшой пучок,
  • Майонез – 300 гр.,
  • Консервированный зеленый горошек – 1 баночка,
  • Соль – по вкусу;
Читайте:  Салат С Жареным Кальмаром

Оливье Салат Рецепт Обычный

Этот вариант новогоднего салата Оливье называют еще «Советским», считается правильным и оригинальным. Именно таким набором продуктов, обилие которых особенно было заметно в канун Нового года, готовили праздничный салат в некогда единой большой стране.

Классический рецепт Оливье

Оливье Салат Рецепт Обычный

Оливье Салат Рецепт Обычный Отварить в подсоленной воде картофель и морковь до готовности. Старайтесь не разваривать, лучше слегка не доварить, чтобы овощи при нарезке и размешивания не разваливались.

Оливье Салат Рецепт Обычный Все нарезанные ингредиенты поместить в глубокую посуду, добавить нарезанный кусочками соленый огурец и консервированный зеленый горошек.

Оливье Салат Рецепт Обычный Остается добавить рубленый лук и укроп, заправить майонезом, по вкусу посолить и соединить продукты.

Не вероятно простой и при этом очень вкусный салат можно быстро приготовить к праздничному столу, чем собственно и объясняется популярность данного блюда.

Стараясь разнообразить рацион, было придумано много вариаций и одно из них Оливье с курицей. В общем, блюдо не имеет существенных отличий от классического, в данном случае колбаса заменяется куриным филе.

А вот, вкус и подача салата вполне впечатляет.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Оливье Салат Рецепт Обычный Подготовить все остальные ингредиенты, как это показано выше, и собрать в большой посуде.

Оливье Салат Рецепт Обычный Придать салату романтический вид можно следующим способом: произвольно разложить нарезанные продукты слоями в стеклянные фужеры, последним, верхним слоем наложить майонез.

Необычная подача всегда впечатляет, и такие блюда выглядят очень эффектно. Даже самый обычный салат ставший давно привычным, можно красиво оформить и подать по-новому.

Салат оливье с языком

Для гурманов, которые предпочитают деликатесы, предлагаем рецепт оливье с говяжьим языком, который придает салату совершенно другой вкус и праздничное кушанье приобретает совсем иной оттенок.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Оливье Салат Рецепт Обычный Подготовьте необходимые продукты: в данном случае в качестве мяса будем использовать говяжий язык, соленые огурцы заменим свежими и добавим пару зубчиков чеснока.

Оливье Салат Рецепт Обычный Заранее нужно отварить язык в соленой воде с пряными травами и всевозможными специями. Затем снять верхнюю кожицу и порезать на куски.

Теперь вы знаете, как приготовить и оформит по-праздничному салат Оливье. Таким вот образом, заменив или дополнив список ингредиентов, можно красиво и вкусно встретить Новый год с любимыми блюдами.

Вы можете поделиться рецептом в социальных сетях или же добавить в закладки

Салат Оливье с колбасой

Оливье Салат Рецепт Обычный

Новый год и Оливье своего рода слова-синонимы, ведь Новый год без оливье вовсе не праздник. Поэтому готовить этот салат к новогоднему столу стало традицией, которая зародилась уже очень-очень давно.

Ингредиенты для блюда «Салат Оливье с колбасой»:

  • — банку консервированного зеленого горошка;
  • — 4 сваренные в мундире и охлажденные картофелины;
  • — 1 вареная морковь;
  • — 1 репчатая луковица;
  • — 1 консервированный (соленый или свежий – по вкусу) огурчик;
  • — 5 сваренных вкрутую яиц;
  • — 300-350 гр. вареной колбасы;
  • — майонез;
  • — соль.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Как приготовить Оливье классический:

Вареный картофель. лучше его сначала охладить, чтобы он был менее липким, нарезаем кубиками.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Вареную морковь также нарезаем кубиками.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Консервированный (соленый или свежий зеленый) огурец нарезаем кубиками такого же размера.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Яйца мелко шинкуем.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Вареную колбасу также нарезаем кубиками.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Измельчаем репчатый лук.

Оливье Салат Рецепт Обычный

С консервированного зеленого горошка сливаем все жидкость.

Все вышеперечисленные ингредиенты мы складываем в один большой тазик – это неотъемлемая часть традиции.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Перед подачей на стол заправляем майонезом, по вкусу добавляем соль. Выкладываем в салатник и спешим встречать Новый год!

Оливье Салат Рецепт Обычный

Салат оливье рецепт с курицей

Оливье Салат Рецепт Обычный

Всем кажется, что салат «Оливье» был на столах наших всегда. Но это не так.

Это сейчас о нем знают и в больших городах, и в маленьких деревнях. А мне рассказала бабушкина сестра, как они впервые готовили этот салат.

Случай был особый – свадьба сына (сейчас этому сыну 75 лет). Свадьба праздновалась в деревне, готовили не профессиональные повара, а сестры и тетушки молодых. Так вот всем руководили городские родственники, а для местных и салат Оливье и сельдь «под шубой» были такими новыми, что удивлению не было предела.

Даже представить сложно, чем можно так сильно удивить современных гостей. Но вкус всем очень понравился.

И эти салаты с того времени подавались на каждый праздник. Так как колбасу достать было очень сложно, и хоть она и была на столе, но подавалась как самостоятельный деликатес, то в салат ее мешать не стали, а заменили вареным куриным мясом.

Вот так в семье моих прадедов появился обычный Оливье с курицей.

Ингредиенты для блюда «Салат Оливье рецепт с курицей»:

  • — горошек консервированный;
  • — куриная отварная грудка;
  • — морковь в отварная;
  • — картофель в «мундире» отварной;
  • — 2 яйца;
  • — майонез жирный (он вкуснее и полезнее);
  • — луковица;
  • — маслины для украшения.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Как приготовить салат Оливье с курицей:

Картошку от «мундира» очищаем, режем кусочками.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Морковь тоже от «мундира» освобождаем. Нарезаем.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Куриную грудку нарезаем, желательно не очень острым ножом, так волокна мяса расслоятся, будет очень вкусно.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Все нарезанные ингредиенты складываем в миску, нарезаем и яйца.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Теперь режем и складываем в миску лук и отцеженный горошек.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Заправляем майонезом, перемешиваем.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Перекладываем на блюдо, украшаем.

Оливье Салат Рецепт Обычный

Салат Оливье рецепт | традиционный рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Вареная колбаса – 350 грамм
  • Огурцы соленые – 5-6 штук
  • Горошек консервированный – 350 грамм
  • Майонез 67% — 200 грамм
  • Куриные яйца отварные – 6 штук
  • Вареный картофель – 6 штук
  • Морковь вареная – 2 штуки
  • Репчатый лук (по желанию) – 0,5 штуки
  • Соль, перец молотый черный по вкусу

Традиционный рецепт салата «Оливье» изначально готовился из таких простых продуктов, как вареный картофель, вареная морковь, докторская или останкинская вареная колбаса, соленые огурцы, консервированный зеленый горошек, вареные куриные яйца и заправлялся майонезом. Вот такие на первый взгляд простые продукты делают салат «Оливье» невероятно вкусным блюдом.

Как сейчас помню, когда дома мама готовила салат «Оливье», то дома был всегда праздник.

Не буду много писать, а лучше перейду сразу к пошаговому приготовлению кулинарного рецепта салата «Оливье» с фото.

Картофель и морковь отварить в мундирах. Яйца отварить вкрутую. Вареную колбасу лучше выбрать хорошего качества.

Режем колбаску колечками, а затем среднего размера кубиками, как на фото.

  • Оливье Салат Рецепт Обычный Соленые огурчики должны быть кислые и хрустящие, тогда и салат Оливье, рецепт получится очень вкусным. Огурцы можно очистить от кожуры, а можно не очищать и нарезать кубиками, как на фото.
  • Оливье Салат Рецепт Обычный Салат Оливье перемешать и дать настояться 15-20 минут в прохладном месте. Классический рецепт салата «Оливье» готов.

    Вот мы и приготовили праздничное блюдо к праздничному столу, а именно очень вкусный, красивый, полезный салат «Оливье». Устройте дома праздник для родных, приготовьте вкусный салат «Оливье». Как видите, рецепт салата очень простой в приготовление и очень вкусный на вкус.

    Так же хочу порекомендовать для людей, следящих за своим весом, фигурой «Оливье рецепт легкий » с минимальным содержанием калорий.

    Похожие рецепты

    Оливье Салат Рецепт Обычный

    Оливье рецепт легкий | Салаты на праздничный стол

    Оливье Салат Рецепт Обычный

    Салат винегрет | Пошаговое приготовление с фото

    Оливье Салат Рецепт Обычный

    Салат селедка под шубой рецепт с фото

    Оливье Салат Рецепт Обычный

    Вкусный салат с курицей | Праздничные рецепты с копченой грудкой

    Оливье Салат Рецепт Обычный

    Как приготовить салат оливье?

    Классический салат оливье – лучший выбор для любого случая. Записывайте рецепт!

    Современные хозяйки часто ищут нечто новое, они готовы экспериментировать до бесконечности, находить очередные оригинальные рецепты. Но и классические блюда тоже не сдают своих позиций. Если рецепт уже давно полюбился тысячам хозяек, он обычно так и остаётся на кулинарном Олимпе.

    Именно это произошло со знаменитым оливье. Классический рецепт салата давно стал необычайно популярным.

    Некоторые относятся к блюду скептически, однако найдётся совсем мало людей, которые отказываются от этого салата, оказавшись в гостях, на празднике.

    Оливье Салат Рецепт Обычный

    Чем же так привлекает оливье. Почему классический рецепт уже много лет занимает лидирующие позиции, хотя каждый год появляются новые интересные блюда? Всё дело в том, что оливье отличается удивительно богатым вкусом, хорошо насыщает, при этом он не представляет серьёзной угрозы для фигуры и относительно прост в приготовлении.

    Кроме того, блюдо празднично смотрится, может легко стать украшением стола даже на пышном торжестве.

    Но можно ли кушать оливье тем, кто твёрдо решил избавиться от чрезмерных объёмов, лишних килограммов? Вот что говорит опытный диетолог. «Сейчас для многих женщин на первый план выходит калорийность блюда, им важно, насколько хорошо оно будет усваиваться. Мужчины тоже всё чаще садятся на диеты.

    Я знаю, насколько популярен классический оливье, поэтому предлагаю своим клиентам особый вариант салата. Вы кладёте в него больше морковки, лука и горошка с кукурузой, не забываете о яйцах. А вот о картошке и мясе нужно подумать отдельно.

    Не стоит отправлять в салатник много картофеля, так как именно он угрожает весу. Можно положить буквально 2-3 небольшие картофелины на большой салатник, но порезать их крупнее, чтобы они хорошо ощущались в общем вкусовом букете. Конечно, традиционная свиная или говяжья колбаса, которую обычно кладут в салат, тоже может стать причиной увеличения объёмов.

    Если у моих клиентов достаточно строгая диета, я советую им добавить в салат куриную колбасу или ветчину. Также подойдёт конская колбаса.

    Можно положить привычную свиную колбаску, но заметно меньше, чем обычно. Хороший вариант – есть классический оливье, используя традиционный рецепт, но при этом брать небольшую порцию.

    Тогда и калорий, жиров вы получите немного. Разнообразьте ваше меню!»

    Приступая к приготовлению салата, обязательно запомните не только сам рецепт классического оливье, но и все тонкости, нюансы создания этого блюда.

    Готовим оливье

    В первую очередь запомните, какие именно продукты вам понадобятся. Можно готовить оливье с мясом, говядиной или свининой, брать колбасу любого сорта.

    Кто-то отправляет в оливье индейку, курицу, выбирает специально куриную ветчину, колбасу. Все варианты хороши, но классическим давно стал рецепт, по которому в оливье кладут варёную молочную или докторскую колбасу.

    Эти мясопродукты отличаются нежностью, приятным вкусом и ароматом. Можно положить в блюдо даже копчёные куриные грудки, но это уже будет не традиционное оливье, а мы рассматриваем именно привычное для всех блюдо.

    Итак, вам понадобятся картошка с морковкой, кукуруза, горошек консервированный, зелёный. Также в салат кладётся репчатый белый лук, колбаса. Можно использовать зелень петрушки, укропа.

    Непременно запаситесь маринованными огурчиками. В роли заправки можно использовать смесь майонеза со сметаной, добавив туда немного оливкового масла без аромата.

    Обязательно правильно выбирайте и готовьте продукты, чтобы ваш салат оливье был вкусным, обрёл свою неповторимую симпатию.

    1. Сразу уделите внимание колбасе. Нужно брать свежую продукцию от производителя, который действительно заслуживает доверия. Обязательно проследите, чтобы колбаса была свежая. Внимательно прочитайте состав, так как в нём не должно быть крахмала. Отлично, если у колбасы небольшой срок годности, при этом она недавно изготовлена. Выбирайте продукцию из свинины, говядины. Подойдёт для классического оливье докторская колбаска. Когда вы будете резать колбасу, посмотрите, не выделяется ли из неё вода, не выглядит ли мясо словно смотанным жгутами. Если колбаса достаточно сухая, не водянистая, имеет равномерную консистенцию, это говорит о её высоком качестве. Колбаску в оливье режут небольшими кубиками. Если вам нужен рецепт для строгой диеты, вы готовы отступить от классического варианта салата, готовьте его с куриной колбасой. Можно просто положить мяса заметно меньше, но порезать крупнее.

      Оливье Салат Рецепт Обычный

    2. Важно правильно выбрать, отварить и порезать картошку. Это не так просто. Тщательно осматривайте клубни, уделите особое внимание их выбору, поскольку от вкуса и качества картошки очень многое зависит. Постарайтесь приобретать овощи только в хороших магазинах, торговых точках крупных сетей. Осмотрите клубни: они должны быть достаточно правильной формы, без червоточин и глазков, повреждений на кожице. Вот что отмечает одна хозяйка. «Я не так давно узнала, что, оказывается, можно отличать желтоватую и беловатую картошку. Всё дело в том, что классический оливье лучше готовить со светлой рассыпчатой картошкой. Она подходит для нашего рецепта салата больше, чем вязкая жёлтая картошка. Если вы умеете отличать картошки разных типов, то выбирайте для оливье рассыпчатую белую. Когда я стала делать салат с ней, он получался более нежным, а вкус такой сбалансированный, что слышен каждый ингредиент. Кроме того, в любом салате светлая картошка «смотрится» лучше».
    3. Варить картофель тоже надо внимательно. Можно просто отправить в кастрюлю помытые клубни прямо в кожице. Тогда вы сэкономите максимум овоща, поскольку вам не придётся срезать часть картошки. Если вы отвариваете картошку «в мундире», нужно потом дополнительно её обработать, иначе останется специфический горьковатый привкус. Достаточно снять с картофелин кожицу, порезать их на половинки, а потом поместить в одну ёмкость с небольшим количеством оливкового масла, рубленой петрушки и укропа. Тогда картошка пропитается приятными ароматами, станет более нежной, вкусной, придаст салату особую симпатию. Хороший вариант – почистить картошку, а потом уже отправлять её в кастрюлю. Хозяйки отмечают, что насыщенный вкус и аромат сохраняет тот картофель, который варят не в порезанном виде, а целиком или половинками. Именно так картошка хорошо сохраняет свой природный вкус. Потом, когда она уже сварится, её надо порезать небольшими кубиками. Чтобы картофель легко резался, вы не задерживались из-за прилипающих к ножу кубиков, лезвие нужно просто смазать сливочным маслом или немного смочить в растительном масле. Тогда всё будет резаться быстро, легко.

      Оливье Салат Рецепт Обычный

    4. Интересно, что кукурузу для этого салата желательно использовать не из банок, а отварную. Вам непременно понравится тонкий вкус кукурузы, когда вы самостоятельно отварите её. В банках кукуруза далеко не такая ароматная, вкусная, кроме того, она теряет и часть витаминов, ценных веществ. Итак, выбирайте сырую кукурузу в початках, а затем варите её. Помните, что отваривать кукурузу по нашему рецепту надо до полной готовности. Для салата оливье вам понадобится два початка среднего размера. Варите их, пока зёрнышки кукурузы не станут совсем мягкими. Они хорошо разбухнут, будут легко отделяться от початка. Воду, в которой готовится кукуруза, надо немного подсолить. Не старайтесь отделять от початка как можно больше. Вам нужны только зёрнышки, без «ножек». Именно они и придадут особую прелесть салату. Можно в классическое оливье положить и кукурузу из банки, но вкус уже не будет таким насыщенным, многогранным.

      Оливье Салат Рецепт Обычный

    5. Некоторые хозяйки даже горошек кладут в салат свежим, но для этого его надо выращивать у себя на огороде, поскольку в наших магазинах нелегко найти свежий зелёный горошек. Если у вас есть такая возможность – попробуйте хоть раз отправить в оливье горошек только что с грядки. Вкус будет просто умопомрачительным! Правда, такого горошка не нужно класть много, иначе он затмит другие вкусовые оттенки. Традиционно в салат отправляют горошек из банки. Постарайтесь выбрать продукт мозговых сортов, так как именно он наиболее мягкий, нежный и ароматный. Обратите внимание на дату изготовления горошка. Многие хозяйки отмечают, что заметно больше вероятность найти хороший горошек, если банку закрыли как раз тогда, когда и собирали урожай. Например, в баночках, закатанных зимой, вы вполне можете обнаружить обычный восстановленный горох. Есть хороший совет: если вам очень нравится вкус, запах гороха, вы хотите сделать на нём акцент, стоит добавить в заправку жидкость из баночки.
      Читайте:  Салат Огурцы Кукуруза Яйца Куриная Грудка Сухарики

      Оливье Салат Рецепт Обычный

    6. Морковка тоже играет в салате заметную роль. Не жалейте времени на выбор овощей, поскольку их качество, свежесть очень сильно влияют на вкус, запах, весь букет блюда. В оливье кладут отварную морковь. Сначала выберите хорошую морковку, вам хватит двух штук среднего размера. Обратите внимание на внешний вид, консистенцию моркови. Она должна быть достаточно плотной, иметь равномерный оттенок. Не приобретайте огромную морковь неестественных цветов, поскольку она наверняка окажется генетически модифицированной. Такие овощи могут быть вредны для здоровья, кроме того, у них плохо выражены вкус и аромат, либо они имеют неестественные ноты. На морковке не должно быть червоточин, потёртостей и вмятин. Выбирайте овощи без подгнивших участков. Когда морковь уже найдена, её надо отварить перед отправкой в оливье. Обратите внимание, что в классическое блюдо по рецепту кладётся именно отварная морковь, порезанная небольшими кубиками. Её не нужно обжаривать, натирать, хотя некоторые хозяйки делают именно так. Просто мы рассматриваем традиционный рецепт. Варите морковь до полной готовности. Когда она станет мягкой, можно вынимать её из кастрюли. Проверять готовность удобно с помощью вилки с длинными зубцами. Варят морковь в кожице, кто-то чистит её заранее, но это необязательно. Обратите внимание, что при варке в кожице в моркови сохраняется больше ценных веществ, аромат у неё тоже будет насыщеннее. Режьте морковь острым ножом, не выдавливайте из неё жидкость.

      Оливье Салат Рецепт Обычный

    7. Наш рецепт также подразумевает использование белого репчатого лука. Сейчас хозяйки нередко кладут в оливье фиолетовый лук, кто-то вообще обходится без него, но классическое оливье всё-таки лучше дополнить луком. Выбирайте крепкую луковицу, на блюдо хватит одной. Режьте лук крупными кольцами, а затем ошпаривайте. Таким образом вы устраните из него лишнюю горечь, чрезмерно резкий запах. Потом можно мелко порезать лук.
      В классическое оливье непременно добавляют маринованные огурчики, поскольку именно они придают блюду неповторимую симпатию. Обязательно запаситесь остро заточенным ножом, чтобы из огурцов не выдавливался сок. Режьте их маленькими кружочками или кубиками, но не слишком мелко. Огурцы должны хорошо ощущаться в оливье.

      Оливье Салат Рецепт Обычный

    8. Теперь берите оливковое масло, майонез со сметаной. Желательно выбрать масло без аромата, чтобы резкий запах не нарушил баланс ароматов в блюде. Майонез надо найти нежирный, а сметану с пониженной жирностью. Смешивайте майонез со сметаной, делая равные пропорции. Добавьте столовую ложку масла, соль по вкусу. Ваша заправка готова. Некоторые хозяйки добавляют в неё жидкость из горошка, баночки с огурцами. Можно нарубить мелко зелень и отправить в заправку.
    9. Пришло время подготовить зелень. Берите укроп, петрушку. Ищите в магазинах свежую зелень. Оптимальный вариант – взять её в горшочках, поскольку именно так она сохраняется отлично. Нож вам нужен очень острый. Им надо не резать, а именно рубить зелень. Только так, делая резкие быстрые движения, вы сумеете сохранить ароматный сок внутри зелени.
    10. Пора смешивать все ингредиенты, заправлять ваш салат. Оставьте классическое оливье постоять примерно на 10-15 минут, чтобы всё хорошо пропиталось, создался баланс вкусов и запахов.
    11. Оливье готов! Приятного аппетита!

      Вегетарианский салат оливье. Вегетарианский оливье: рецепт

      February 16, 2015

      Так уж традиционно получилось, что у нас любой праздник не обходится без салата оливье. И хоть его рецепт придумал француз, во всем мире закуску именуют русской.

      А все потому, что Люсьен Оливье, изобретатель одноименного салата, был шеф-поваром в ресторане Эрмитаж в Москве. Это было в начале шестидесятых годов XIX столетия. С тех пор каких только изменений в рецептуре ни претерпел традиционный салат оливье!

      Вегетарианский вариант появился сравнительно недавно. Раньше на время христианского поста салат попросту не делали.

      Закуска по умолчанию была мясной. Но сейчас все большее число людей пополняют ряды вегетарианцев. Стоит ли им отказываться от любимого и знакомого с детства салата оливье?

      Конечно же, нет! В этой статье мы доступно расскажем, как готовить оливье.

      Читайте, следуйте инструкциям и наслаждайтесь отличной закуской. Оливье Салат Рецепт Обычный

      Метаморфозы оливье

      Изначальный рецепт, придуманный французским шеф-поваром, включал в состав салата такие ингредиенты: вареный картофель, свежие огурцы, филе жаренного рябчика, телячий язык, каперсы, оливки. Заправлялась закуска соусом провансаль с французским уксусом, в который добавлялась соя кабуль.

      В качестве украшения использовались раковые шейки (или паюсная икра), листья латука и рубленый ланспик. В годы развитого социализма благосостояние трудящихся откорректировало ингредиенты оливье.

      Рябчиков и телячий язык заменила колбаса Докторская, каперсы и оливки консервированный горошек. Поскольку салат часто делали на Новый Год, свежий огурец сменился солёным. Чтобы увеличить количество готового блюда, рачительные советские хозяйки стали добавлять в закуску вареные яйца и морковь с луком.

      В годы Перестройки на фоне всеобщего дефицита появился вегетарианский оливье. И прижился!

      Сейчас он завоевывает все большую популярность у россиян.Оливье Салат Рецепт Обычный

      Оливье вегетарианский: рецепт базовый

      Традиционно этот салат готовят на большую семью или всеобщее застолье. Поэтому здесь количество ингредиентов дано из расчета на небольшой тазик оливье. Отвариваем в мундирах полкило картофеля и приблизительно 300 грамм моркови.

      Готовность овощей проверяем вилкой. Если она легко входит в мякоть можно снимать с огня.

      Сливаем воду, даем овощам время остыть, после чего очищаем их от кожуры. Нарезаем картофель и морковь одинаковыми небольшими кубиками.

      Банку консервированных шампиньонов сцеживаем. Сами грибы (около 350 грамм) крошим в тазик к овощам. Огурцы солёные или маринованные — в количестве 250 г нарезаем кубиками.

      Среднюю луковицу очищаем и мелко шинкуем. Сцеживаем жидкость с банки зеленого горошка, высыпаем в тазик.

      Пучок зеленого лука измельчаем. Вегетарианский оливье заправляем сметаной для тех, кто приемлет молочные продукты. Если мы придерживаемся поста, для соуса используем соевый майонез, приготовленный без добавления яиц.

      Солить закуску не обязательно.Оливье Салат Рецепт Обычный

      Вегетарианский оливье с сыром

      Если вы употребляете кисломолочные продукты, любимый салат можно сделать так. В пароварке или обычной кастрюле готовим в мундирах кило картофеля и вдвое меньшее количество моркови. Очищаем их от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.

      Точно так же измельчаем три огурца свежих либо солёных и 150 грамм адыгейского сыра. Если вам позволяют это убеждения, введите в состав салата несколько инкубаторских яиц, отваренных вкрутую.

      Двадцать штучек оливок или маслин без косточек и наполнителей нарезаем колечками. Добавляем баночку зеленого горошка.

      Сто грамм морской капусты измельчаем. Сметану и постный майонез смешиваем в пропорции один к одному.

      Заправляем салат этим соусом, добавляем соль, щепотку черного перца, по ложечке асафетиды и куркумы, перемешиваем.Оливье Салат Рецепт Обычный

      Оливье для сыроедов

      Каких только диет сейчас не существует! Но любимый салат оливье не должен оказаться в связи с этим на обочине вашей жизни.

      Предлагаем вам рецепт для сыроедов. Конечно, кое-какая тепловая обработка продуктов здесь присутствует, но самая минимальная. Три картофелины и две моркови мы завернем в фольгу и испечем в духовке.

      Так овощи сохранят максимум полезных свойств. Печь нужно на верхней решетке около часа при 180 градусах. А вот шампиньоны (200 г) можно использовать сырыми.

      В вегетарианский оливье добавляем также два-три небольших огурца, полбанки горошка, кислое свежее яблоко. По желанию, в число ингредиентов можно включить и сто грамм адыгейского сыра или тофу. Перемешиваем салат, заправляем его сметаной.

      Добавляем соль и любимые специи. Сверху щедро посыпаем нарубленным укропом.Оливье Салат Рецепт Обычный

      Рецепт для веганов

      В принципе, все продукты для этого салата могут употреблять в пищу те, кто придерживается этой диеты. Поэтому рецепт мало чем отличается от базового. Итак, как готовить оливье для веганов?

      Поскольку мы полностью исключаем яйца, увеличиваем долю питательных грибов. Шампиньоны могут быть и не консервированными, а слегка обжаренными в оливковом масле. Добавляем также для вкуса оливки или маслины.

      Многие рецепты советуют порезать в салат соевую колбасу. Если вы будете использовать морскую капусту, ее следует сначала вымочить. Заправить такой оливье для веганов лучше соевым йогуртом или постным майонезом.

      Чтобы в салате ощущался вкус яиц, добавьте в него вместо обычной соли черную.

      Оливье во время христианского поста

      К сожалению, Новый Год приходится в православии на период перед Рождеством. Когда во всем мире христиане, встретив 25 декабря, гуляют напропалую, нам разговляться еще рано.

      Но это не повод отказываться в новогоднюю ночь от ставшего каноничным оливье. Вегетарианский рецепт позволяет сделать мясной салат рыбным.

      Как то и положено в праздник, не будем скупиться, а возьмем двести грамм филе малосольной красной рыбы лосося, форели, сёмги. Нарежем его небольшими кубиками.

      Все остальные ингредиенты, традиционные для оливье, измельчаем таким же образом. Вместо скоромных яиц берем яблоко оно отлично сочетается со вкусом рыбы.

      К такому салату и заправка должна быть особенной. Для приготовления соуса смешаем постный майонез с небольшим количеством лимонного сока. Добавим в него горчицу, белый перец, сахар и соль.

      В этом салате позволительно заменить консервированный горошек кукурузой.

      Салат Оливье: рецепт с фото пошагово

      Опубликовал: Вкусняшка 8,745 Просмотров

        • Время приготовления: 1 час.
          • Ингредиенты: зеленый горошек, лук, картофель, морковь, колбаса, огурец, зеленый лук.

          Салат Оливье – неизменный король блюд на праздничном столе. Как же отметить Новый год, День Рожденья или юбилей без этого замечательного блюда?

          Давайте приготовим салат Оливье по рецепту с фото пошагово – уверяем вас, это быстро, просто, и очень вкусно!

          Предлагаем вашему вниманию рецепт классического салата, но при желании можно колбасу заменить говядиной или даже куриным филе (рецепт этого салата будет ниже). Выбор колбасы так же влияет на качество результата.

          Покупайте только вкусную и качественную – салат с дешевой колбасой изменяет вкус блюда кардинально!

          Рубите составляющие салата мелко, примерно чтобы кубики были одного размера с горошинами. Предварительно отварите яйца вкрутую, морковь и картошку в мундире.

          Если будет мясо вместо колбасы – его тоже отварите. Луковицу порубите и залейте кипятком на 10 минут, слейте и остудите.

          Зеленый горошек откройте, слейте жидкость.

          Подробнее о продуктах:

          • Зеленый горошек – 1 банка
          • 1 средняя луковица
          • 300-400гр колбасы/отварного мяса
          • 5шт яиц
          • 2средних моркови
          • 5шт средних картофелины
          • 3средних огурца (лучше свежих)
          • 1 пучок зеленого лука
          • Майонез

          Салат Оливье: рецепт с фото пошагово

          Рецепт салата Оливье с курицей

          • Время приготовления: 1 час.
          • Ингредиенты: огурцы, куриное филе, морковь, картофель, лук, яйца, зеленый горошек.

          Для тех, кто не приемлет колбасу в рационе, или просто хочет порадовать себя чем-то вкусненьким и новеньким одновременно, предлагаем пошаговый рецепт традиционного салата Оливье с вареным куриным филе вместо колбасы. Получается салат, нисколько не уступающий по вкусу традиционный, но зато он очень сытный и даже, не побоюсь этого слова, постный, если его заправить не майонезом, а майонезом напополам со сметаной.

          • огурцы 2шт.;
          • картофель 3 средних;
          • яйца 4шт.;
          • морковь 1 большая;
          • куриное филе 400гр;
          • зеленый горошек 200гр;
          • лук 1 средняя головка.

          Приготовление салата Оливье с курицей по пошаговым фотографиям

          Оливье Салат Рецепт Обычный Картошку предварительно отварите в мундире, охладите, порубите аккуратно также на кубики такого же размера. Маленький секрет чтобы картофель не прилипал к ножу, смачивайте его периодически холодной водой.

          Оливье Салат Рецепт Обычный Отваренное предварительно куриное филе, в идеале, хорошо тоже порезать кубиками, но тут оооочень сложно, разве что нож должен быть очень острый. В принципе, получившиеся кубики потом в салате все равно развалятся.

          Но вкус от этого не изменится).

          Оливье Салат Рецепт Обычный и предварительно залитый кипятком рубленый лук. Все перемешайте, заправьте майонезом или сметаной, и подавайте к столу!

          Приятного аппетита!

          Оливье Салат Рецепт Обычный

          Тем, кто хочет как-то оригинально украсить салат Оливье, предлагаем видео как сделать корзиночку для оливье из продуктов. Очень прикольно, просто и интересно!

          Салат Оливье классический (советский рецепт)

          Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

          Вот уже несколько лет, да что там лет целую эпоху, начиная с советских времен, салат Оливье стал одним из самых любимых, вкусных и популярных в России. Раньше ни один праздник не обходился без этого классического салата из простых, доступных каждому ингредиентов. Из новогодней классики Сельди под Шубой.

          Мимозы и Оливье, последний является бесспорным хитом.

          Оливье Салат Рецепт Обычный

          Сегодня я не буду строить гипотезы (а доподлинно точно не известно) относительно того, какой же состав был у салата Оливье, когда его впервые приготовил знаменитый французский шеф-повар. Сегодняшний рецепт это классика русской кухни, настоящий шедевр советской кулинарии, актуальность которого так возрастает с приближением новогодних праздников

          Оливье Салат Рецепт Обычный

          Моя бабушка на все праздники готовит Зимний салат близкий родственник Оливье. Ну что же, приступаем к классическому (в понимании советского человека) Оливье. Как же готовили настоящий салат Оливье наши мамы и бабушки под Новый год.

          Каков настоящий традиционный рецепт этого легендарного салата?

          Оливье Салат Рецепт Обычный

          Салат Оливье советский классический

          В состав классического Оливье времен СССР входит:

          • зеленый горошек;
          • докторская вареная колбаса;
          • маринованные или соленые огурчики;
          • майонез;
          • несколько яиц (вкрутую);
          • отварной картофель.

          Это золотая формула салата. Вареная морковка кладется по желанию.

          Хотите добавьте, хотите нет. Точно знаю, что половина хозяек готовила Оливье без моркови и ровно половина с морковкой.

          Я иногда кладу морковь, иногда нет.

          Пропорции продуктов всегда берутся на глаз и зависят от ваших вкусовых предпочтений. Единственное не советую класть много картошки.

          Заправка для Оливье обязательно майонез, классический Провансаль. Можно приготовить его и в домашних условиях.

          Горошек лучше брать тот, что подороже, из мозговых сортов, вкусный и цельный, не разваливающийся.

          Совет! Если хотите немного разнообразить или модернизировать вкус привычного Оливье, попробуйте добавить маринованные и свежие огурчики в пропорции 1:1.

          Это заметно освежит вкус салата! Также можно заменять докторскую колбасу на отварное филе птицы (например, курицы, куропатки, индейки).

          Вкус Оливье тоже поменяется.

          Оливье Салат Рецепт Обычный

          Как приготовить салат Оливье

          Вареные яйца и картофель почистим от шкурки и порежем кубиками (если кладете морковь, её также сварить, почистить и нарезать). Выкладываем продукты в салатник.

          Туда же идут нарезанные кубиками соленые огурчики, сверху горошек и докторская колбаса кубиками.

          Салат заправляется майонезом непосредственно перед подачей к столу, ибо заправленным Оливье долго не протянет. Вкус салата Оливье это классика, не знаю ни одного русского человека, кому бы этот салат не нравился.

          Ну а если привычный Оливье вам уже наскучил, разнообразьте свое салатное меню весьма похожими на него салатами. В моей коллекции есть вариант вегетарианского Оливье с грибочками. а также рецепт Столичного салата с курицей и салат с языком и маринованными огурчиками .

          Всем интересно Ваше мнение!

          Не уходите по-английски!
          Чуть ниже есть формы комментариев.

          Новогодний Оливье 3

          Оливье Салат Рецепт Обычный

          Приближается Новый Год. Каждая хозяйка мечтает порадовать домашних и удивить гостей новыми, необычными блюдами. Но представить новогодний стол без традиционного «Оливье», согласитесь, невозможно.

          А кто знает, сколько рецептов «Оливье» существует в записных книжках наших хозяек. При тщательном изучении этого салата, я насчитала более ста.

          Сто рецептов салата, который все называли «Оливье».
          Конечно, все сто вариантов любимого салата в одной статье разобрать сложно. Но несколько самых оригинальных, можно предложить вашему вниманию.

          Если какой-либо рецепт понравиться вашим гостям на праздник, значит, эта статья была написана не зря.

          Читайте:  Салат С Синей Капустой

          Оливье с говядиной

          Для приготовления этого варианта салата потребуется:

          • 3 картофелины,
          • 2 яйца,
          • 2 маринованных огурца,
          • 1 морковь,
          • 200 г нежирной говядины,
          • 150 г консервированного горошка,
          • 1 луковица,
          • 1 яблоко,
          • 250 г сметаны,
          • по вкусу соль,
          • веточки зелени для оформления.

          Морковь, яйца и картофель требуется сварить, остудить, почистить и порезать небольшими кубиками. Мясо отварить и также нарезать кубиками. Яблоко и маринованные огурцы можно порезать соломкой.

          Образовавшийся сок обязательно слить. В завершении, мелко нашинковать лук.

          Соединить все компоненты, посолить, заправить сметаной и перемешать. Выложить в красивый салатник и украсить веточками зелени.

          Оливье с каперсами

          Очень вкусный салат получается с каперсами. Для его приготовления нам потребуется:

          • 4 картофелины,
          • 2 яйца,
          • 1 морковь,
          • 2 огурца консервированных,
          • 2 луковицы,
          • 150 г зеленого консервированного горошка,
          • 1 банка консервированных каперсов,
          • 250 г сметаны,
          • молотый черный перец и соль по вкусу,
          • зелень для оформления.

          Каперсы откинуть на дуршлаг. Картофель и морковь отварить, почистить и нарезать кубиками.

          Яйца отварить, очистить и натереть на терке, огурцы порезать кубиками и слить рассол. Все ингредиенты выложить в миску, посолить, поперчить. Затем заправить сметаной и перемешать.

          Перед подачей на стол салат выкладываем в красивый салатник и украшаем зеленью.

          Многие любят в традиционный «Оливье» включать мясо индейки. Предлагаю вашему взыскательному суду два салата с индейкой.

          Так как оба эти салата назывались «Оливье», мы для различия их пронумеруем.

          Оливье с индейкой – 1

          Состав продуктов для этого салата можно признать традиционным. Берем:

          • 2 картофелины,
          • 4 яйца,
          • 1 морковь,
          • 2 огурца, свежих или маринованных,
          • 170 г зеленого консервированного горошка,
          • 1 луковица,
          • 270 г отварного филе индейки,
          • 250 г майонеза,
          • соль по вкусу,
          • зелень для оформления салата.

          Картофель и морковь отварить, почистить и натереть на крупной терке. Яйца отварить, очистить и порезать кубиками. Огурцы и отварное филе индейки также режем кубиками.

          Лук мелко шинкуем. Соединяем все ингредиенты, солим по вкусу, заправляем майонезом.

          Затем выкладываем салат в красивый салатник и украшаем веточками зелени.

          Оливье с индейкой – 2

          Для этого салата нам понадобиться:

          • 1 картофелина,
          • 1 помидор,
          • 1 яйцо,
          • 250 г отварного филе индейки,
          • Немного маслин,
          • майонез,
          • сметана,
          • листья салата,
          • соль по вкусу.

          Овощи и мясо режем ломтиками и заправляем майонезом со сметаной. Не забываем посолить салат по вкусу.

          Яйцо, маслины и листья салата используем для украшения блюда.

          Многие любят морепродукты, в частности креветки. С ними также готовят «Оливье», которые не уступает по вкусу традиционному салату.

          Оливье с креветками

          Набор продуктов для салата мало отличается от обычного.

          • 3 картофелины,
          • 2 моркови,
          • 2 маринованных огурца,
          • 5 вареных яиц,
          • полкурицы,
          • 200 г вареных креветок,
          • 1 баночка горошка,
          • 1 луковица,
          • 250 г майонеза,
          • соль и перец по вкусу,
          • свежая зелень.

          Креветки следует отварить и почистить. Курицу, картофель и морковь также отвариваем и нарезаем кубиками.

          Лук режем, как можно мельче, и ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь. Яйца измельчаем, можно натереть на крупной терке. Все продукты укладываем в салатник, солим, перчим, заправляем майонезом и перемешиваем.

          Остается украсить свежей зеленью.

          По-моему мнению, для праздничного стола более всего подходят два следующих рецепта: «Оливье царское» и Оливье изысканное».

          Оливье царское

          Для «Царского оливье» берем:

          • 2-3 картофелины,
          • 150 г маринованных грибов,
          • 250 г куриного мяса отварного,
          • 2 свежих оугрца,
          • 3 яйца,
          • соль и перец по вкусу,
          • свежая зелень.

          Картофель, курицу и яйца отвариваем. Картофель и курицу нарезает соломкой, яйца измельчаем, можно натереть. Грибы смываем и нарезаем мелкими ломтиками.

          Затем, нарезаем мелкими кубиками огурцы. Солим и перчим.

          Теперь самое необычное, салат заправляется не майонезом или сметаной, а соусом. Для его приготовления нам будут нужны:

          • 3 желтка,
          • ½ стакана сметаны.
          • 2 чайных ложки сахарной пудры,
          • 1 лимон,
          • соль, красный перец и молотая гвоздика.

          Желтки взбиваем с сахарной пудрой, добавляем сметану, желательно холодную, солим, перчим, добавляем гвоздику. Выжимаем сок лимона и добавляем в соус и еще раз взбиваем.

          Салат заправляем полученным соусом и украшаем зеленью.

          Оливье изысканное

          Для приготовления изысканного салата берем:

          • 300 грамм отварного телячьего языка,
          • 3 картофелины,
          • 1 баночку горошка,
          • 3 яйца,
          • 2луковицы,
          • 1 сладкий перец, желательно красный,
          • Зелень,
          • соль и перец по вкусу.

          Язык отвариваем, охлаждаем, очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. Картофель и яйца отвариваем и нарезаем кубиками.

          Лук должен быть порезан полукольцами. Смешиваем все продукты, солим, перчим и, вновь, заправляем соусом.

          • 2 яйца,
          • 2 столовые ложки растительного масла,
          • 2 столовые ложки молока,
          • 1 чайная ложка сахару,
          • 2 чайных ложки соли.

          Яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем в соус молоко и еще раз взбиваем. Затем, добавляем растительное масло и размешиваем.

          Заправляем салат соусом, перемешиваем и украшаем зеленью.

          Однако, самым необычным рецептом в моей коллекции является салат, которой сложно назвать «Оливье». Но именно так его называли в Украине, откуда он был привезен.

          Оливье необычный

          Начнем с необычного для «Оливье» набора продуктов:

          • 300 г капусты,
          • 2 яблока,
          • 2 моркови,
          • баночка оливок без косточек (черных).
          • 250 г йогурта,
          • свежая зелень.

          Капусту нарезаем мелкой соломкой, морковь и яблоки натираем на крупной терке. Добавляем нарезанные оливки и заправляем салат йогуртом.

          Перемешиваем салат и украшаем зеленью.
          Салат не традиционный, но он изготовлен из свежих овощей и фруктов и очень полезен. Для желудка в праздничные дни он будет наиболее ценным.

          Чтобы ни приготовила хозяйка на стол, чем бы ни угощала своих гостей, главное, чтобы это было вкусно и полезно.

          Вегетарианский оливье: 3 рецепта

          Оливье Салат Рецепт Обычный

          Я обожаю салат оливье и для новогоднего стола настрогаю обязательно… его вегетарианскую версию.

          Рецепт 1: Вегетарианский салат оливье

          Для вегетарианского оливье нам потребуется:

          • 6 средних вареных картофелин;
          • 1 средняя вареная морковка;
          • 1 свежий огурец;
          • 1 банка (400 гр.) консервированной красной фасоли;
          • 3 ст.л. консервированного зеленого горошка.

          Для вегетарианского майонеза:

          • 250 гр. сметаны;
          • 0,5 ч.л. соли;
          • 0,5 ч.л. черной соли;
          • ¼ ч.л. черного перца;
          • ¼ ч.л. чеснока;
          • 0,5 ст.л. сахара;
          • 0,5 ч.л. готовой горчицы;
          • ¼ ч.л. куркумы;
          • 2 ст.л. растительного масла.

          Фасоль из банки промываем и отправляем в «тазик» или в другую, менее аутентичную, посуду для салата оливье. Вареную морковь и картошку чистим и, вздохнув поглубже, начинаем резать мелкими кубиками.
          Оливье Салат Рецепт Обычный
          Когда надоест резать вареную картошку (мне очень быстро надоедает почему-то :)), беремся за огурец. Его тоже надо превратить в мелкие кубики, но тут другой случай: запах же! одуряющий свежий запах!

          Не выходя из состояния эйфории, быстренько дорезаем картошку. Горошек, хвала богам, резать не требуется.

          Сливаем из банки жидкость, отправляем горошек в салат.
          Оливье Салат Рецепт Обычный
          Теперь дело за майонезом. Рецепт вегетарианского майонеза, я подсмотрела вот здесь и слегка подправила на свой вкус.

          Готовится легче легкого — тщательно перемешиваем все компоненты и вуаля!
          Оливье Салат Рецепт Обычный
          Что ж, остается только перемешать наш вегетарианский салат оливье и можно встречать новый год во всеоружии!
          Оливье Салат Рецепт Обычный
          С Новым Годом! С Новым Счастьем!

          И конечно — приятного аппетита!
          Оливье Салат Рецепт Обычный

          Рецепт 2: Вегатерианский оливье

          Этот традиционно праздничный салат в вегетарианском исполнении удивительно вкусный и его обязательно стоит готовить на праздники или просто так.

          Оливье Салат Рецепт Обычный

          • 1 кг. картофеля
          • 500-600 гр. моркови
          • 1 баночка консервированного зеленого горошка
          • 150 гр. адыгейского сыра
          • 20 шт. маслин или оливок без косточек
          • 100 гр. морской капусты (по желанию)
          • 3 небольших огурчика (соленых или свежих)
          • 250 мл. постного или домашнего майонеза
          • 250 мл. сметаны
          • по 1 ч. ложки куркумы и асафетиды
          • ½ ч. ложки молотого черного перца
          • 2 ч. ложки черной соли (или обычной по вкусу)

          Приготовление вегетарианского оливье:

          Замечательный вегетарианский вариант салата оливье готов. Осталось только его празднично украсить и подавать на стол.

          Рецепт 3: вегетарианский и веганский Оливье

          Сегодня в меню вегетарианский оливье, который с лёгкостью может быть перевоплощён в оливье веганский. Ловите рецепт!
          Оливье Салат Рецепт Обычный

          • зелёный горошек — 1 банка
          • огурцы солёные или маринованные — 3-4 штуки
          • адыгейский сыр или тофу для веганов — 150 г
          • морковь — 2 шт.
          • картофель — 5 шт.
          • чёрная соль
          • майонезный соус соевый «Бис» — 100 г

          Как приготовить вегетарианский оливье:

          Собственно, приготовление вегетарианского оливье не сильно отличается от традиционного способа. Все ингредиенты режутся кубиками и смешиваются.

          Чёрная соль + адыгейский сыр моделируют вкус яйца. Если чёрной соли нет, можно обойтись обычной.

          Салат заправляется вот таким вот майонезным соусом (см. фото), сделанным на основе сои. Я очень трепетно обычно отношусь к составу всяческих майонезов и их заменителей. Именно этот продукт мне нравится и по вкусу, и по составу.

          Потому что от состава обычных постных майонезов обычно начинают мурашки по коже бегать. Это сплошная химия!

          Почитайте как-нибудь на досуге состав постного «Ласка» — убедитесь сами.

          Оливье Салат Рецепт ОбычныйПоэтому если есть в магазинах неподалёку есть «Лёгкий» от фирмы «Бис», то покупайте. Если не сможете найти, то приготовьте домашний майонез без яиц на основе сметаны.

          Для заправки веганского оливье в самом крайнем случае можно взять смесь растительного масла с горчицей.

          Куча вкусного.

          Салат оливье классический: пошаговый рецепт с фото

          Оливье Салат Рецепт Обычный

          Красивое иностранное название салата оливье порой сбивает с толку. Кажется, что он родом из прекрасного Парижа, где он столь же почитаем, как и в России.

          Но это является глубочайшим заблуждением, так как это блюдо исконно русское, основанное на традициях и вкусовых предпочтениях представителей русского дворянства девятнадцатого века. Салат был придуман в одном из московских ресторанов французским поваром Люсьеном Оливье специально для русских посетителей. В состав настоящего салата оливье девятнадцатого века входили рябчики, раковые шейки, телячьи языки и каперсы.

          В настоящее время существует альтернативный вариант классического рецепта салата оливье, приведенный в соответствие с современными продуктами и вкусовыми предпочтениями сегодняшнего поколения.

          Включайся в дискуссию

          Поделиться с друзьями:

          Необходимые ингредиенты:

          • консервированный зеленый горошек — 1 банка
          • вареная колбаса – 400 г
          • морковь – 1 шт
          • яйца – 5 шт
          • картофель – 200 г
          • соленые огурцы – 3 шт
          • лук – 1 шт
          • соль по вкусу
          • майонез – 250 г

          Оливье Салат Рецепт Обычный

          Способ приготовления

          1. Тщательно вымыть картофель и морковь. Овощи готовим с кожурой «в мундире», так они сохранят структуру и не будут разваливаться в салате. При варке их не солим, проверяем вилкой на готовность, сливаем воду и наливаем холодную, чтобы быстрее остыли.
          2. Варим яйца вкрутую, то есть они должны вариться в кипящей воде минимум пятнадцать минут. Также остужаем в холодной воде.
          3. Очищаем остывшие вареные яйца от скорлупы, картофель и морковь – от верхней кожицы. Оливье Салат Рецепт Обычный
          4. Нарезаем все ингредиенты кубиками, одинакового размера. Перед нарезкой соленых огурцов буквально отожмите их от рассола, иначе салат будет не той консистенции. Оливье Салат Рецепт Обычный
          5. Сливаем всю воду с зеленого горошка и перемешиваем все ингредиенты. Оливье Салат Рецепт Обычный
          6. Заправляем все майонезом, желательно брать провансаль жирностью 60%, именно таким майонезом пользовался сам господин Оливье.

          Можно также майонез сделать самостоятельно. Для этого нужно взять 2 яичных желтка, оливковое либо подсолнечное масло, по половине чайной ложки горчичного порошка, сахара и соли.

          Все составляющие тщательно взбиваем в блендере до однородной консистенции.

          Существует множество альтернатив классическому рецепту салата оливье, где вместо колбасы кладут курицу или любое другое мясо, вместо соленых огурцов – свежие, не кладут картофель или лук, замещают горошек кукурузой или фасолью, и многое-многое другое. Но неизменно то, что салат оливье заправляют майонезом, и на каждом праздничном столе именно он является самым желанным блюдом, любимым еще с детства. Конечно, в каждой семье свой традиционный рецепт салата оливье, всеми обожаемый, принимаемый за эталон, который передается из поколения в поколение.

          Приведенный выше рецепт – один из самых простых и вкусных. Освоить его не составит труда, а его вкус действительно принято считать классическим.

          Оливье Салат Рецепт Обычный

          Включайся в дискуссию

          Поделиться с друзьями:

          Рекомендуем рецепты:

          • Салат С Шампиньонами С МорковьюСалат С Шампиньонами С Морковью Экзотический салат с бамбуковыми побегами Огуречный салат с соевым творогом Молодые кабачки — 1 кг, крупный репчатый лук — 2 шт. чеснок — 4 зубчика, светлый соевый соус — 1 ст. ложка, рафинированное растительное масло — 170 г, глутамат натрия — 1 ст. ложка, молотый черный и красный перец […]
          • Салат Из Курицы С Фасолью С СухарикамиСалат Из Курицы С Фасолью С Сухариками Рецепт: Салат из курицы с фасолью - с сухариками Ингредиенты: чеснок - 3 головки ; филе куриное - 200 гр ; майонез - для заправки ; сыр твердый - 150 гр ; фасоль сухая - 1 стакан ; батон вчерашний - 5 кусков Этот салат не только вкусный, но еще - полезный и очень сытный. Итак, начнем: […]
          • Салат Мечта Дамы РецептСалат Мечта Дамы Рецепт Салат «Мечта дамы» Ингредиенты Отварной куриная грудка - 200 грамм; Яйца вкрутую - 3 шт; Свежий огурец - 1 шт; Морковь по-корейски - 200 грамм; майонез - по вкусу. Время приготовления: 15 мин Куриные салаты (51 шт.) На 4 человек При термообработке калорийность обычно […]
          • На Зиму Салат КубанскийНа Зиму Салат Кубанский Сколько готовить кубанский салат на зиму Кубанский салат на зиму На 4 литровые банки Капуста - 1 килограмм Помидоры крупные, мясистые - 5 штук (1 килограмм) Огурцы - 10 штук (1 килограмм) Морковь - 4 штуки (800 грамм) Перец сладкий - 5 штук (800 грамм) Свежий перец чили - 1 стручок […]
          • Салат Из Куриной Грудки И Грибов МаринованныхСалат Из Куриной Грудки И Грибов Маринованных какой салат можно сделать из куриной грудки и грибов? Ирина Просветленный (47729) 5 лет назад 1слой вар. курица, смаз. майонезом 2слой вар. морковь на мелкой тёрке, смаз. майонезом 3слой мелко нарез. конс. шампиньоны, смаз. майонезм 4слой мелко нарез репч. лук (залить кипятком и ост. на […]
          • Салат Из Печени С АнанасамиСалат Из Печени С Ананасами Салат с куриной печенью и ананасом Ингредиенты Печень куриная - 500 грамм; Сыр твердый - 100 грамм; Лук зелёный - 30 грамм; Ананас консервированный - 200 грамм; Шампиньоны - 150 грамм; Подсолнечное рафинированное масло - 40 грамм; Чеснок - 1 зубчик; Соль - по вкусу; Перец черный молотый […]
          • Горячий Салат С Говядиной И ОвощамиГорячий Салат С Говядиной И Овощами Салат из говядины с овощами Очень вкусный и «неизбитый» вариант мясного салата из говядины и овощей я представляю сегодня. Его особенность в том, что мясо сначала варится, а затем обжаривается в масле – получается необычно, по крайней мере, я ни разу так не готовила. Но […]
          • Салат С Картошкой И КукурузойСалат С Картошкой И Кукурузой на 4 горшочка, объемом 0,5 литра баранья лопатка (с косточкой) - 800-900 г, картофель - 5-6 шт, чернослив - 12 шт, 2 крупных луковицы, чеснок - 4 зубчика, растительное мало для жарки, зелень кинзы или петрушки, соль, свежемолотый перец Баранину вымыть, обсушить. Отделить мякоть от […]
          • Салат Из Консервированного Тунца С КартофелемСалат Из Консервированного Тунца С Картофелем Картофельный салат с консервированным тунцом Ингредиенты Порций: 4 4 яйца средней величины 500 г мелкого молодого картофеля 200 г замороженного горошка 2 банки консервированного тунца в масле (по 185 г) 2 моркови (около 200 г) 1 ст. л. мелко нарезанного лука (репчатого или […]
          • Салат С Ананасами И КреветкамиСалат С Ананасами И Креветками Вкусный салат с ананасом и креветками Легкий и вкусный салат с ананасом и креветками – превосходное блюдо для праздничного стола, а его экзотический вкус не оставит равнодушными даже настоящих гурманов. Вкусный салат с ананасом и креветками готовится из следующих ингредиентов (на 6 […]

          Оставить ответ