Приготовление Салата Оливье Рецепт

with Комментариев нет

Содержание:

подскажите настоящий рецепт приготовления салата "Оливье"?

Наталья Гуру (2808) 8 лет назад

мясо домашней курицы или дичи. отварное 200гр, маринованные, а не соленые огурцы, один, два небольших, сладкое яблоко, одно, его Обязательно очистить от кожицы, шесть картофелин, три моркови, две луковицы, стакан консервированного зеленого горошка, три яйца, соль, молотый перец, майонез по вкусу. Овощи в рецептуре средние, нарезать все мелко.

Павел Ельшанский Профи (909) 8 лет назад

оставшиеся от праздничного стола колбаса, сыр, мясо, яйца, отварной картофель и все тому подобное-есть первоначальный рецепт салата оливье в русском варианте

for_liliy Искусственный Интеллект (139280) 8 лет назад

Салат «настоящий французский оливье»
Состав 4 картофелины, мясо 1 курицы, 200-250 г средних креветок очищенных, 3 средних маринованных или соленых огурца, 2 моркови, 10 яиц, 3 банки зелёного горошка, 1 луковица, соль, перец и майонез — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Сварить курицу, картофель, креветки (если они не куплены варёными). морковь, яйца. Луковицу ошпарить кипятком. Всё нарезать и смешать.

Посолить, поперчить и заправить майонезом.

Irinka Morkovka Гуру (4378) 8 лет назад

Что нужно:
(4-6 порций)
6 сваренных "в мундире" картофелин
6 сваренных вкрутую яиц
1 банка консервированного зеленого горошка
4 свежих или соленых огурца
3 вареных куриных грудки
100 г ветчины или вареного мяса
2 луковицы
1 банка майонеза
зелень

Что делать:
Картофель и яйца очистить, нарезать мелкими кубиками. Огурцы, лук, курицу, ветчину или мясо нарезать кубиками такого же размера.

Это нужно для того, чтобы салат хорошо пропитался майонезом и стал нежным и воздушным. Приготовленные компонеты выложить в салатницу, добавить зеленый горошек. Заправить майонезом и хорошо перемешать.

В зависимости от сезона и желания украсить зеленым луком, зеленью петрушки и укропа.

Салат "Оливье" по старинному рецепту

что нужно:
Для салата:
2 куриные грудки
200 г раковых шеек или
крабового мяса
5 картофелины
3 свежих огурца
2 соленых огурца
3 яйца
1 стакан желе
из куриного бульона
1 ст. л. каперсов
50 г оливок
майонез по вкусу
Для ланспика:
1,5 кг говяжьих костей
1 морковка
1 луковица
1 корень петрушки
соль, перец по вкусу

шаг 1
Накануне приготовить ланспик. Кости вымыть, сложить в кастрюлю, налить воду так, чтобы она их только прикрывала. Довести до кипения.

Снять пену. Добавить обжаренные на сухой сковороде овощи. Уменьшить огонь и варить 5 ч. Вынуть кости и овощи, бульон процедить.

Вернуть на огонь и отварить в нем куриные грудки, 20 мин. Грудки вынуть, бульон еще раз процедить.

Перелить бульон в плоское блюдо слоем 1–1,5 см и поставить застывать.

шаг 2
Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Соленые огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Оливки нарезать кружками.

Каперсы измельчить. Горячий картофель очистить и нарезать кубиками.

шаг 3
Смешать картофель с солеными огурцами, каперсами и оливками, добавить 2 ст. л. майонеза, накрыть и дать остыть.

шаг 4
Свежие огурцы, очистить от кожицы. Нарезать куриное филе и огурцы кубиками, добавить к картофелю, перемешать.

шаг 5
Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить. Разрезать каждое пополам.

Вынуть желтки.

шаг 6
Застывшее желе нарезать кубиками и уложить в чашечки из белков. Салат выложить в салатницу.

Сверху залить еще 1–2 ст. л. майонеза. Украсить яйцами с желе и раковыми шейками.

Светлана Сопенко Мыслитель (7791) 8 лет назад

3 рябчика (или 2 цыпленка)
5 яиц свареных вкрутую
5 картофелин в "мундире"
5 свежих огурцов, очищенных от кожуры
2 пучка свежего салата
100г корнишонов и маслин без косточек
1 стакан желе
15 раков
3 трюфеля
Майонез (приготовление майонеза для оливье описывается внизу рецепта)

Способ приготовления:
Птицу выпотрошить, обжарить в масле, охладить и отделить мясо от костей.
Сварить костный бульон и приготовить желе: в 1 стакан теплого бульона добавить 40г желатина, размешать, процедить и охладить.

Филе птицы тонко порезать, а оставшуюся мякоть порубить.
Картофель очистить, измельчить.
Огурцы, очищеные от кожуры, нарезать тонкими кружочками.
Отварить раков в подсоленой воде с укропом, охладить, очистить и аккуратно отделить клешни и шейки.
В салатник выложить слоями часть мякоти птицы, картофель, майонез, снова птицу, картофель, огурцы, трюфели, маслины, раковые шейки и залить майонезом.
Украсить раковыми шейками и трюфелями.
Поставить салатник на большое блюдо, красиво разложить листья салата, ломтики филе, оставшиеся шейки и клешни раков, трюфели, нарезаное кубиками желе и четвертинки яиц.
Сверху сделать майонезную сетку.

Майонез делается так:
2 желтка, 200г. оливкового масла, 1ст. л виного уксуса, щепотка сухой горчицы, сахар, соль.
В эмалированой посуде растереть желтки деревянной ложкой, продолжая растирать добавлять по 1ч. л оливковое масло до тех пор, пока смесь не станет однородной.
Затем, помешивая, ввести в эту массу небольшими порциями винный уксус, сухую горчицу, соль и сахар.

Рецепт салата «Оливье» от Люсьена Оливье
Рябчики – 2 шт.
Телячий язык
Паюсная икра – ¼ фунта
Свежий салат – ½ фунта
Отварные раки – 25 штук
Пикули – ½ банки
Соя кабуль – ½ банки
Свежие огурцы – 2 шт.
Каперсы – ¼ фунта
Яйца вкрутую – 5 шт.
Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла.
Приготовить соус: масло охладить, в желтки добавить горчичный порошок, посолить и тщательно растереть. 3атем непрерывно взбивая, вливать по ст. ложке масло, чтобы получилась густая однородная эмульсия.

Добавить уксус, сахар и снова перемешать. Салат заправить соусом и поставить в холодильник минимум на час.

Перед подачей украсить раковыми шейками и листьями салата.

Салат «Оливье»
Картофель – 0,5кг
Морковь – 4-5шт.
Зеленый горошек – 0,5 банки
Соленые огурцы – 7-8шт.
Колбаса – 200-250г
Яйца вареные – 3шт.
Лимон – 1-2шт.
Майонез – 300г
Горчица – 1ст. л.
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками и сварить в подсоленной воде, затем отцедить. Прибавить отцеженный консервированный зеленый горошек, нарезанные кубиками вареную морковь, соленые огурцы, мелко нарезанные яйца и колбасу. Смесь поставить в холодное место.

Майонез заправить горчицей, черным перцем, лимонным соком и солью по вкусу, развести небольшим количеством картофельного отвара и прибавить к салату. Салат можно украсить дольками лимона и веточками петрушки.

patcak-1@mail.ru Мыслитель (5651) 8 лет назад

колбаса по 2.20 или 2.90. остальное — по схеме

Sourire Мыслитель (8378) 8 лет назад

Настоящий рецепт салата "Оливье" Люсьена Оливье остался тайной, которую тот унёс с собой в могилу.

Рецепты оливье на любой вкус

Что должна знать любая хозяйка, составляющая меню для новогоднего стола? Правильно, рецепт оливье.

Неважно будет ли это рецепт оливье с колбасой или курицей. Главное, что без этого салата — никакой Новый год не в радость.

  • Приготовление Салата Оливье Рецепт

Салат оливье знаком в нашей стране каждому, но не все знают, что он имеет много вариаций рецептов.

Рецепт оливье

Считается, что автором рецепта оливье является французский повар Люсьен Оливье, в честь которого салат и получил свое название. В начале 60-х годов XIX века Оливье являлся шеф-поваром ресторана парижской кухни «Эрмитаж» в Москве.

В оригинальный рецепт оливье от французского повара входило мясо рябчиков, телячий язык, свежий салат, паюсная икра, отварные раки, пикули, соя-кабуль, свежие огурцы, каперсы и вареные яйца. Салат заправляли соусом из французского уксуса с яйцами и оливковым маслом.

Уже в конце XIX века рецепт оливье включал в себя мясо рябчиков, вареный картофель, свежие огурцы, листья салата, соус провансаль, раковые шейки, ланспик, каперсы и оливки. С тех пор рецепт оливье претерпел массу изменений и до наших дней дошел в совершенно измененном варианте. Так, из оригинального рецепта в салате оливье сохранилось только мясо, вареные яйца и в некоторых вариациях свежие огурцы.

Тем не менее, именно этот рецепт известен за границей как «русский салат» или, как его называют «картофельный». Правда, он, как правило, не включает в себя зеленый горошек.

Рецепт классического оливье

Итак, рецепт классического оливье включает в себя вареные яйца, вареную морковь, соленые и свежие огурцы. зеленый горошек и, как минимум, один вид мясных или колбасных продуктов. Как правило, это вареная (докторская) колбаса. Такой рецепт оливье был наиболее популярен в советское время, когда мясо было дорогим и труднодоступным.

В наше время нет сложности приобрести те ли иные ингредиенты, поэтому так часто рецепт классического оливье включает в себя отварную говядину или курицу.

Существуют также разногласия по поводу того, должны ли входить в рецепт классического оливье такие ингредиенты, как вареная морковь. свежий лук или свежее яблоко. Некоторые также не признают в салате оливье соленых огурцов, заменяя их свежими. По желанию также можно заправлять салат не майонезом, а сметаной.

Вегетарианский рецепт классического оливье не включает в себя колбасу, мясо или курицу и яйца. Строгие вегетарианцы заправляют оливье соевым майонезом.

Следящие за фигурой не добавляют в салат картофель, а для заправки используют майонез, сметану или йогурт без добавок низкой жирности.

Рецепт оливье с колбасой

Рецепт оливье с колбасой — рецепт, который был наиболее популярен в советское время и готовился в каждом доме на Новый год.

Ингредиенты. 2 картофелины, 5 яиц, 2 соленых огурца, 1 свежий огурец, 1 морковь, 300г вареной докторской колбасы, полбанки консервированного зеленого горошка, 150г майонеза, соль, укроп.

Приготовление.

  • Отварите картофель и морковь в мундире в подсоленной воде. Не разваривайте овощи, иначе при нарезке овощи превратятся в кашу. Остудите, очистите от кожуры, нарежьте одинаковыми маленькими кубиками. Чем мельче и аккуратнее «кубики» ингредиентов в оливье, тем он вкуснее, благодаря сочетанию овощей, мяса и яиц.
  • Отварите яйца, очистите от скорлупы, нарежьте также, как и овощи.
  • Нарежьте соленые и свежие огурцы и колбасу.
  • Перемешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.
  • Солите салат при необходимости только после того, как добавите соленые огурцы. Добавьте мелконарезанный укроп. Если вы готовите салат большими партиями, то заправляйте его порционно, непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт оливье с курицей

Для приготовления рецепта оливье с курицей лучше всего взять куриное филе. Но вы также можете отварить бедра или ножки курицы, удалить кожицу, отделить мясо от костей и также нарезать кубиками.

Куриное мясо само по себе сухое, поэтому заправлять салат лучше жирной сметаной или майонезом.

Ингредиенты. 2 картофелины, 2 моркови, 2 соленых огурца, 4 яйца, луковица, 1 банка, зеленого горошка, 250г жирной сметаны, соль, зелень.

Приготовление.

  • Отварите куриное филе, нарежьте поперек волокон ломтиками, разберите руками на маленькие кусочки.
  • Картофель и морковь отварите в мундире в воде или на пару до готовности, не допуская разваривания, остудите, очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками.
  • Яйца отварите, охладите под струей холодной воды, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками или натрите на терке или яйцерезкой.
  • Очистите лук, мелко нашинкуйте, промойте холодной водой.
  • Соленые огурцы нарежьте кубиками.
  • Соедините все ингредиенты, попробуйте на соль, посолите, добавьте сметану, перемешайте, поставьте в холодильник на 1 час. При подаче украсьте зеленью петрушки или укропа.

Рецепт оливье с мясом

Для рецепта оливье с мясом понадобится говядина. Недостаток этого рецепта в том, что говядина долго варится, в отличие от курицы или колбасы, которую вообще не нужно предварительно отваривать (самый быстрый рецепт).

Тем не менее, если вам больше по вкусу оливье с мясом, отварите говядину заранее.

Ингредиенты. 200г отварной говядины, 3 картофелины, морковь, 3 яйца, 2 соленых огурца, половина луковицы, полбанки зеленого горошка, майонез и сметана в равных частях, соль, перец.

Приготовление.

  • Отварите говядину до готовности, порежьте на маленькие кусочки.
  • Отварите картофель и морковь в мундире в подсоленной воде, отварите яйца вкрутую, все остудите в холодной воде. Очистите от кожуры и скорлупы, нарежьте кубиками.
  • Нарежьте кубиками соленые огурцы.
  • Лук очистите, мелко нашинкуйте, промойте холодной водой.
  • Перемешайте картофель, морковь, мясо, яйца, огурцы, лук, зеленый горошек. Попробуйте на соль. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и сметаной. Хорошо перемешайте, поставьте на час в холодильник. При подаче украсьте зеленью.

Понравилась статья? Поделитесь!

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.
Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия редакции сайта. Перепечатка материалов с сайта Woman.ru невозможна без письменного разрешения редакции.

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений и статей. Мнение авторов может не совпадать с точкой зрения редакции.

Материалы, размещенные в разделе "Секс" не рекомендованы для просмотра лицам, не достигшим 18 лет (18+)

При посещении сайта woman.ru вы принимаете Правила пользования сайтом Woman.ru. в т.ч. и в части касающейся куки-файлов.

Сетевое издание Woman.ru (Свидетельство СМИ Эл №ФС 77-51007, выдано Роскомнадзором 27 августа 2012 года).

2005-2016 WOMAN.RU
Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия владельцев сайта. Перепечатка материалов с сайта Woman.ru невозможна без письменного разрешения редакции.

Приготовление Салата Оливье Рецепт Приближается новогоднее застолье, на котором непременными участниками будут давно полюбившиеся оливье, селедка под шубой и мимоза.

Представляю вашему вниманию рецепт приготовления салата оливье .

Не спешите закрывать эту страницу! Рецепты традиционные, но способы приготовления, что называется, с изюминкой.

Алексей Семенов, эксперт по посуде ICook в России. поделился с нами своими секретами этих блюд.

И, поверьте, они придадут традиционным салатам неповторимый, свежий вкус!

Рецепт приготовления «Оливье»

Мы будем использовать для варки овощей сотейникICook . Выбор наш обусловлен конструкцией этой посуды. Плотно прилегающая крышка позволяет готовить продукты с минимальным количеством воды, оставляя все необходимые ингредиенты внутри сотейника.

Кроме этого весьма полезного качества, мы получаем и эстетическое удовольствие от свежего вида овощей, сохраняющих при таком способе варки естественный цвет.

Есть небольшие хитрости. Если картофель готовить таким образом, то, в зависимости от сорта, некоторые виды могут оказаться после варки слишком клейкими из-за обилия крахмала.

Рекомендуется предварительно замочить картофель в холодной воде.

Приготовление Салата Оливье Рецепт Другие овощи: свеклу и морковь лучше готовить без мундира, уже очищенными. Так они становятся более насыщенными влагой и полезными веществами.

Вместо популярной докторской колбасы, используемой в советские времена, сегодня лучше добавить в салат филе индейки или курицы. Это получится и дешевле, и вкуснее, и, самое главное, полезнее той колбасы, которая имеется сегодня в продаже.

Мясо обжариваем или готовим на пару – кто как предпочитает.

Вместо майонеза попробуйте использовать йогурт. Для придания вкуса добавьте острый перец, чеснок, прованские травы и выжмите немного сока лимона. У вас получится превосходная заправка, придающая вашим блюдам вкус свежести.

Только заправлять ее лучше непосредственно перед применением. Если долго ждать гостей, йогурт может стечь вниз блюда.

Некоторые рекомендации по салату «Мимоза».

Поэкспериментируйте в этом году! В качестве рыбы возьмите именно рыбу, а не консервы! Алексей Семенов рекомендует взять свежую семгу или форель и приготовить ее на пару.

Читайте:  Салат Из Куриных Желудков С Корейской Морковью

Вместо традиционных овощей можно попробовать листья салата айсберг.Приготовление Салата Оливье Рецепт

Перед приготовлением салатов запаситесь необходимыми ингредиентами. Вам понадобится: рыба, соевый соус, лавровый лист, оливковое масло, салат айсберг, картофель, морковь, лук, яйца.

Приготовление рыбы.

Почистить, выпотрошить, сбрызнуть внутри брюшка соевым соусом, положить внутрь лавровый лист.

Поместить в сотейникicook полить оливковым маслом и помариновать около 15 минут. Затем добавить воды, чтобы рыба была закрыта полностью.

Далее доводим до кипения и начинаем применять конструктивные особенности посуды icook.

Накрываем готовящуюся рыбу вставкой для приготовления на пару и выкладываем на нее очищенные овощи. Чтобы картофель и морковь приготовились быстрее, разрезаем их на части.

Готовим в течение 15 минут. В это же время отвариваем яйца (5 штук)

После приготовления и остужение продуктов начинаем их измельчать.

Картофель и морковь натираем на терке. Она есть в комплекте с пароваркой.

Рыбу отделяем от костей и разминаем вилкой. Салат айсберг режем соломкой.

Яйца разделяем на желтки и белки и натираем на терке по отдельности.

В йогурт добавляем перец, соль, цедру лимона, зеленый лук, мелко порубленный.

Выкладываем овощи и рыбу слоями, перемежая йогуртом, а сверху посыпаем измельченным желтком.

Готовить это чудо лучше незадолго перед употреблением.

Приятного аппетита и праздничного настроения.

Рецепты других праздничных блюд вы можете посмотреть на моем блоге .

Еще больше рецептов и советов от Алексея Семенова и других профессиональных поваров смотрите на недавно открывшемся сайте по адресу: icook.gastronom.ru/

Поделиться в соц. сетях

Салат оливье – рецепт приготовления оливье, новогодний салат

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Здравствуйте, сегодня мы поговорим о легендарном блюде, которое стало незаменимой частью праздничного стола, мы научимся готовить салат оливье.

Салат придуман французами, точнее одним из французских поваров – Люсьен Оливье стал изобретателем вкуснейшего салата, который пользуется большой популярностью и в наши дни.

К сожалению оригинальный рецепт салата оливье утрачен, утерян в недрах истории. Классический салат содержал в себе морепродукты (черную икру), мясо омаров, отварной язык, все ингредиенты заправлялись особым соусом, рецепт соуса безвозвратно потерян в лабиринтах истории.

На данный момент к нам дошел салат оливье, который очень сильно отличается от классического салата, тем не менее, оливье пользуется огромной популярностью, не один праздник не проходит без его участия, в частности новый год и рождество – на самые большие праздники мы готовим салат оливье. У каждой хозяйки свой рецепт. мы постараемся вас удивить.

Для приготовления салата нам понадобятся ингредиенты:

  • ветчина (лучше копченая), альтернативой станет вареное мясо курицы – 250 грамм
  • вареный картофель – 4 средних картофелины
  • вареная морковь – 1 морковь средних размеров
  • сваренные вкрутую куриные яйца – 4 штуки
  • лук – 1 луковица средних размеров
  • огурцы маринованные, можно заменить свежими – 4 штуки
  • зеленый консервированный горошек – 1 банка
  • специи – перец, соль
  • майонез
  • масло оливковое – 2 столовых ложки

Рецепт приготовления салата оливье:

  1. Картофель и морковь очистить от кожуры – режем небольшими кубиками.
  2. Ветчину, или сваренное в подсоленной воде куриное мясо нарезать небольшими ломтиками, кубиками.
  3. Сваренные куриные яйца очистить от кожуры, нарезать маленькими ломтиками, порубить.
  4. Огурцы, свежие или маринованные – порезать ломтиками.
  5. Очистить луковицу от шелухи, мелко нарезать.
  6. Соединить все продукты, добавить консервированный горошек – посолить, поперчить, перемешать.
  7. Смешать майонез с оливковым маслом, заправить салат. тщательно перемешать.

Добавление в салат оливкового масла сделает его более полезным, наполнит витаминами группы Е. А если еще заменить соленые огурцы свежими, салат станет более легким, полезнее. В рецепт оливье можно включить яблоко кислых сортов – салат приобретет иной оттенок, на любителя.

Новогодний салат оливье

На новый год хозяйки стараются сделать праздничный стол как можно богаче, вкуснее – как встретишь новый год так его и проведешь. В праздничный новогодний салат оливье добавьте немного зелени петрушки, украсьте салат веточками петрушки, сверху посыпьте небольшим количеством красной икры, можно искусственной или зернами граната.

Замените ветчину вареной свининой или говядиной.

Приготовление Салата Оливье Рецепт

На новогоднем столе выложите на салате горошком елочку, как показано на картинке – удивите своих гостей.

Веселых праздников и приятного вам аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Салат Оливье рецепт с фото

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Салат Оливье — самый популярный салат на всей территории постсоветского пространства. Непременный атрибут на новогоднем столе и не только.

Назван в честь французского шеф-повара Люсьена Оливье, который был хозяином ресторана в конце ХIХ века в Москве. В оригинале салат состоял из рябчиков, раковых шеек, оливок, каперсов. Общего с современным были только соленые огурцы, отварной картофель и отварные яйца.

Сегодня мы готовим этот салат из самых простых и доступных продуктов. Благодаря этому он стал таким популярным, частым гостем на наших столах и в будни и в праздники. Кроме указанных ингредиентов в этот салат можно положить консервированный зеленый горошек, свежие огурцы, яблоки, каперсы, отварную индейку или курицу, креветки, отварной говяжий язык.

Вместо докторской колбасы у меня ветчина. Очень вкусный такой салат в рыбном варианте, когда вместо колбасы кладут отварную семгу или форель.

Заправлять можно чистым майонезом или как у меня майонезом со сметаной. Тогда он получается менее жирным. Отвариваем картофель, морковь и яйца.

Картофель чистим и нарезаем кубиком.

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Нарезаем мелко отварные яйца.

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Вареную морковь чистим и тоже мелко режем.

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Колбасу или ветчину нарезаем кубиками.

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Соленые или маринованные огурцы мелко режем.

Приготовление Салата Оливье Рецепт

В этот салат я кладу обязательно репчатый белый салатный лук или зеленый. Он придает остроту и пикантность.

Если не любите — не кладите.

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Все ингредиенты заправляем майонезом, если нравится кладете еще немного сметаны. Солим, перчим и перемешиваем. Дежурный салат "Оливье" готов.

За границей его называют "Русским" и "Картофельным".

Похожие Рецепты

Приготовление Салата Оливье Рецепт
Салат Оливье с креветками

Приготовление Салата Оливье Рецепт
Салат под оливье

Приготовление Салата Оливье Рецепт
Оливье с куриным мясом

Приготовление Салата Оливье Рецепт
Оливье с копченой курицей

Анализ блюда на основе ингредиентов

Какой праздник может проходить без оливье? Никакой!

День рождение, Новый Год, юбилей или памятная дата в нашей стране всегда пахнет игристым шампанским и салатом Оливье. Существует множество вариантов его приготовления – с мясом курицы или с говяжьим языком. морковкой и яблоком, майонезом или заправкой со сметаной, горчицей и т.д. Мы предлагаем вам ознакомиться с салатом Оливье с колбасой, сметаной и лимонным соком.

Зачем в этом салате лимонный сок? Он придаёт салату кислинку, особую пикантность и остроту.

  • колбаса вареная – 400 гр.;
  • яйца – 4 штуки;
  • картофель – 3 штуки;
  • огурцы – 5-6 небольших штук;
  • консервированный горошек – 200 гр.;
  • сметана – 400 гр.;
  • соль;
  • сок половины лимона.

Приготовление салата Оливье:

Мелко порежем огурцы. Далее порежем колбасу небольшими кубиками.

Добавим к огурцам.

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Теперь мелко измельчим вареные яйца, добавим их к нашим ингредиентам.

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Также отправляем к порезанным продуктам горошек.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Пришёл черёд картошки. Предварительно сваренную и охлажденную картошку режем на кубики.

Приготовление Салата Оливье Рецепт

В миску с салатом кладём сметану.

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Всё тщательно перемешиваем, солим, выжимаем сок лимона.

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Наш салат Оливье готов.

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Оливье с вареной колбасой специально для кулинарного сайта готовила Гис Елена

Навигация по записям

Оливье рецепт приготовления классического салата оливье на новый год 2017

Приготовление Салата Оливье РецептСовременные блюда из года в год все больше вытесняют с нашего праздничного стола любимые сердцу и приятные глазу традиционные салаты по рецептам наших мам и бабушек.

Лично у меня любой праздник, особенно встреча Нового года, упрямо ассоциируется с салатом оливье с колбасой. селедкой под шубой, холодцом и бутербродами со шпротами. И это так приятно – поставить на стол рядом с семгой по-королевски салатницу с таким простым и таким родным блюдом – салат оливье с колбасой, рецепт и с солеными огурчиками.

И, что совсем не удивительно, салат классический оливье с колбасой расходится быстрее остальных блюд.

Как приготовить оливье с колба сой? Готовить классический оливье с колбасой не сложно. Каждый раз перед праздником я составляю меню, ищу новые интересные блюда, а потом все равно за час до прихода гостей сажусь нарезать овощи для оливье с колбасой.

Вот и снова этот салат оливье с колбасой появится на праздничном столе – как символ чего-то доброго и родного из нашего прошлого.

  • картофель – 400 г,
  • колбаса сырокопченая – 300 г,
  • маринованные огурцы – 200 г,
  • морковь – 150 г,
  • горошек консервированный – 1 банка,
  • яйца куриные – 5 шт,
  • майонез – по вкусу,
  • соль – не нужна.

Рецепт приготовления оливье с колбасой:

Для начала подготовим продукты по рецепту салата оливье с колбасой. Традиционно салат «Оливье» готовят с вареной колбасой, но копченая дает больше вкуса.

Попробуйте добавить варено-копченую или сырокопченую колбасу в салат и почувствуете значительную разницу.

Большую роль в салате играют и огурцы. Хрустящие острые маринованные огурчики придают легкую пикантность, а соленые – добавляют насыщенности во вкус.

Картофель и морковь вымойте, отварите в мундире до готовности. Для оливье лучше всего подходит розовый картофель: он не разваривается и хорошо сохраняет свою форму в салате.

Яйца тщательно вымойте с содой и сварите вкрутую.

Нарежьте картофель и колбасу кубиками, яйца мелко порубите.

Кстати, для нарезки большого количества овощей очень удобно использовать специальную сеточку, которую можно найти в любом хозяйственном магазине – вы сэкономите много времени.

Приготовление Салата Оливье Рецепт

С горошка слейте жидкость, огурцы нарежьте кубиками, морковь измельчите ножом.

Морковь придает салату яркость, и если вам не очень нравится вкус вареной моркови, нарежьте ее кубиками, а затем мелко порубите ножом на доске.

Добавьте горошек, огурцы, морковь и майонез в салатник.

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Перемешайте салат и подавайте к столу, украсив зеленью.

Если вы готовите салат оливье с колбасой заранее, то нарежьте все ингредиенты, а смешаете и заправите салат оливье, рецепт с колбасой непосредственно перед подачей гостям. Оливье с колбасой не следует готовить впрок, так как такие салаты имеют очень маленький срок хранения при определенной температуре.

Не рискуйте своим здоровьем!

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Веселых вам праздников и приятного аппетита!

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Автор: Натали Лисси

Приготовление салата оливье: пошаговый рецепт с фото

Приготовление Салата Оливье Рецепт

Приготовление салата оливье стало уже, пожалуй, новогодней традицией. Ну какой Новый год без любимого оливье. Хотя за время своего существования салат многим уже порядком поднадоел, поэтому предлагаю освежить рецепт свежей идеей.

Каждая хозяюшка имеет в копилке рецептов свой личный, проверенный временем и домочадцами способ готовки данного блюда. Предлагаем приготовление салата оливье в обновленном составе ингредиентов.

Ингредиенты для приготовления салата оливье:

  • колбаса (с салом или без – решать Вам, можно использовать и копченую колбасу, если Вашим домашним нравится запах дымка) – 300 г;
  • банка консервированного (можно взять граммов 200 замороженного) зеленого горошка;
  • штук 6-7 сваренных крутых яиц;
  • майонез (можно взять облегченный);
  • небольшая репчатая луковка;
  • соленый огурчик – по желанию;
  • вареная морковь (средняя) – по желанию;
  • щепоть соли и щепоть черного молотого перца.

Как видите картофель из состава мы исключили. Вкус салата от этого совсем не пострадал, а наоборот.

Такой салатик все будут уплетать с удовольствием и недоумевать почему так вкусно, немногим сразу удается раскрыть этот простой секрет.

Приготовление салата оливье пошагово

  1. Яйца необходимо измельчить ножом или специальным прибором и положить в миску (или сразу в салатник).Приготовление Салата Оливье Рецепт
  2. Добавить к ним зеленый горошек и порезанную кубиками колбасу.Приготовление Салата Оливье Рецепт
  3. Репчатый лук измельчить в «перья» и также добавить к остальным ингредиентам.Приготовление Салата Оливье Рецепт
  4. Если имеется в наличии вареная морковь и соленый огурчик, то их нужно добавить на этом этапе.
  5. Салат дополнить майонезом (несколькими столовыми ложками).
  6. Ингредиенты слегка посолить (майонез и огурчики уже соленые, поэтому соль можно вообще не класть), поперчить.Приготовление Салата Оливье Рецепт
  7. Все составляющие салата хорошенько перемешать и поставить блюдо в прохладное место, чтобы оно немного настоялось, а ингредиенты «породнились» между собой.Приготовление Салата Оливье Рецепт
  8. Украсить салат зеленью, кружочками вареной моркови или огурчиков, кольцами маслин и т. п.

Приготовление салата оливье в новой версии несомненно займет достойное место не только на праздничном столе, но и в повседневном меню Вашей семьи, а напоследок посмотрите 20 простейших методов украшения праздничных салатов:

Что еще почитать

Самое горячее:

  • Приготовление Салата Оливье Рецепт У орхидеи сгнили корни? – Не беда! Мы расскажем как спасти орхидею без корней.
  • Приготовление Салата Оливье Рецепт Плетение корзины из газетных трубочек и тюльпаны из гофрированной бумаги своими руками: со.
  • Приготовление Салата Оливье Рецепт Арт-терапия раскраски: условия релаксации
  • Приготовление Салата Оливье Рецепт Что означает тату корона на запястье
  • Приготовление Салата Оливье Рецепт Платья под кеды: как правильно носить
  • последние комментарии

    • Паро-Повар — Газированные напитки: вред или польза? Больше всего в газированных напитках содержится углекислого газа. Еще
    • Артём — Рецепт быстрой пиццы на сковороде Рецепт действительно шикарный, получилось очень вкусно, семья была в
    • Артём — У орхидеи сгнили корни? – Не беда! Мы расскажем как спасти орхидею без корней! У нас тоже была орхидея, в которой начали гнить корни. Тоже начали ис
    • Максим — Рецепт быстрой пиццы на сковороде Попробовал сделать, очень вкусно, поразил жену и детей!
    • Марина — Газированные напитки: вред или польза? Какая польза. Там сплошной вред, ещё и пить от этой гадости больше х
    • Марина — Как начать бегать? Мотивация для занятия спортом Пока у человека самого не придёт осознание, что он хочет быть в форме
    • Марина — Жвачка для похудения: мифы и реалии Правильное питание и занятие спортом, вот, что поможет похудеть, а жв
    • Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Салат «Оливье»

      Александр | 11 декабря

      Все тоже самое но в место говядины добавляем филе курицы и салат приобретает нежный и не повторимый вкус.Приятного аппетита

      Эдуард | 23 декабря

      То есть, в этом рецепте нет яиц? А картофель не развалится?

      Не превратится при варке в пюре?

      Администратор | 28 декабря

      Эдуард, яиц в рецепте нет. Картофель не разваривается:)

      Ольга. М | 29 декабря

      О, видео добавили!!Спасибо! С Наступающим Новым годом!

      Лидия | 29 декабря

      А лук вообще не кладем?

      Галина | 30 декабря

      Попробовали, самый гармоничный рецепт. спасибо, Илья

      Анастасия Олехнович | 21 июня

      Это и вправду очень вкусно! У нас салатик улетел сразу же! Муж попросил и завтра оливье приготовить.

      Надеюсь мне не придется снова пить редуксин после таких лакомств.

      Марина Павинская | 25 августа

      Илья Лазерсон, в своём видео, говорит что яйцо идёт в салат! Но лучше его класть в тарелку непосредственно перед подачей!

      Можно и сразу в салат, но тогда он будет храниться меньше!

      Кристина Каузова | 3 июня

      Первый раз приготовила оливье по-Лазерсону, т.е. правильно) Получилось отменно! Гораздо быстрее, сочнее, красивее получился салат!

      Теперь навсегда откажусь от варки овощей для блюда в мундире.

      Нина Клюшина | 17 октября

      Спасибо, Илья, за прекрасный рецепт. Теперь всегда буду готовить салат Оливье правильно, — по Лазерсону.

      Алексей Ермаков | 3 ноября

      Теперь это мой самый любимый классический салат. Способ варки овощей с добавлением уксуса намного упрощает процесс приготовления.

      Теперь пользуюсь только таким методом. Спасибо Илья Исаакович.

      Похожие фото и видео рецепты

      Салат Оливье

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Как ни крути, салат Оливье очень популярен у нас в стране. Он занимает одно из первых мест практически у каждой хозяйки на праздничном столе.

      Во-первых, рецепт салата Оливье очень прост, его не забудешь, во-вторых, готовится салат легко и просто. Салат у многих прочно ассоциируется с Новым годом елкой, гирляндой, шарами, мишурой, подарками.

      У каждой хозяйки обычно свои хитрости приготовления салата, сегодня я предлагаю свой вариант, салат Оливье без морковки и необычайно быстрым способом приготовления.

      Ингредиенты

      Приготовление

      Салат Оливье считается салатом, который приготавливается за 2 дня. Как правило, в начале отваривается картошка в мундире, потом она должна за ночь остыть и только на следующий день она нарезается в салат. Но, часто картофель нарезается не в салат, он нарезается в кашу, так как отварной картофель имеет свойства хорошо развариваться.

      Поэтому это не самый лучший способ готовить Оливье. А вот когда я сварю картошку, нарезанную из сырой она будет идеальной и не станет разваливаться при перемешивании. При этом скорость приготовления салата в разы выше.

      Это главный секрет. Итак, начинаем готовить.

      Промываем картофель в холодной воде крахмал вымоется и кусочки не будут слипаться друг с другом. Бросаем картофель с кастрюлю с кипящей водой, солим и варим 3-5 минут. Удивительно, но этого вполне хватает.

      Если вы хотите добавить в салат морковь, то её так же чистим, нарезаем кубиками и отвариваем 3 минуты, затем добавив к ней картофель, варим ещё 3-5 минут. Вот наш картофель сварился уже.

      Откидывать его можно как большим сито, так и дуршлагом.
      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      За процессом варки картофеля необходимо тщательно следить, чтобы не переварить кубики. Есть один способ подстраховаться: используем уксус.

      Буквально чайную ложку уксуса добавляем в воду, это не даст картошке развариться.

      Заливаем яйца холодной водой и оставляем охлаждаться.

      Далее огурцы. Они должны быть именно солёными, а не маринованными из банки, потому что так вкуснее.

      Нарезаем огурцы такими же кубиками по величине как нарезали картофель. В Оливье очень важно для баланса вкуса все ингредиенты нарезать одинаковыми кубиками.
      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Режем теми же кубиками варёную колбасу, типа Докторской или молочной. Кому больше по-вкусу отварное мясо, можно использовать и его. А вот если бы были у вас рябчик
      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Читайте:  Салат Прага С Черносливом

      Ну что же, начинаем собирать наш салат. В большую красивую миску аккуратно перекладываем все приготовленные ранее продукты.

      И, конечно же, добавляем молоденький зелёный горошек (без воды из банки), без него Оливье не Оливье.
      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Заправляем. Кто-то любит смешать майонез со сметаной, чтобы вкус был по-мягче, кто-то смешивать майонез с йогуртом. Это всё нормальные грамотные вещи.

      Дело вкуса. Но у нас будет обычный майонез.

      Добавляем и аккуратно перемешиваем.
      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Вот такая получается сочная кулинарная история. КотоЭксперт доволен. Салат Оливье готов!

      Приятного аппетита!

      Приготовление Салата Оливье Рецепт
      Приготовление Салата Оливье Рецепт
      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Поделись рецептом или сохрани на будущее

      Салат оливье классический

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Салат оливье классический – всеми уже давно любимое блюдо. Им часто украшают праздничные и ужинные столы, чтобы побаловать близких и друзей.

      Такой салат всегда получается очень вкусным, сытным и безумно ароматным. Главное, чтобы под рукой были качественные свежие продукты, особенно это касается вареной колбасы.

      Угощайтесь и всем приятного аппетита!

      Ингредиенты для приготовления салата оливье классический:

      1. Колбаса вареная 400 грамм
      2. Горошек зеленый консервированный 1 банка
      3. Яйца куриные 5 штук
      4. Морковь большого размера 2 штуки
      5. Картофель среднего размера 3–4 штуки
      6. Огурец соленый среднего размера 3–4 штуки
      7. Майонез 100 грамм
      8. Соль по вкусу

      Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

      Инвентарь:

      Средняя кастрюля, кухонная плита, разделочная доска, кухонный нож, столовая ложка, большая миска, салатница, консервный нож, тарелка – 3 штуки, большая кастрюля с крышкой, маленькая миска, кухонные прихватки, вилка, кухонная щетка или губка

      Приготовление салата оливье классический:

      Шаг 1: подготавливаем яйца.

      Приготовление Салата Оливье Рецепт
      Выкладываем яйца в среднюю кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компонент. Ставим емкость на большой огонь.

      Когда вода закипит, прикручиваем конфорку и варим яйца в течение 10 минут вкрутую. По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а кастрюлю, придерживая кухонными прихватками, ставим в раковину.

      Включаем холодную проточную воду так, чтобы струя попадала прямо в емкость и таким образом охлаждала компонент.
      Приготовление Салата Оливье Рецепт
      После этого чистыми руками очищаем яйца от скорлупы и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, измельчаем их кубиками и пересыпаем в чистую тарелку.

      Шаг 2: подготавливаем картофель с морковью.

      Приготовление Салата Оливье Рецепт
      С помощью кухонной щетки или губки тщательно промываем морковь с картофелем под проточной теплой водой, чтобы удалить всю грязь. Затем выкладываем овощи в большую кастрюлю и заливаем холодной жидкостью из-под крана так, чтобы она полностью покрывала компоненты.

      Ставим емкость на средний огонь и прикрываем крышкой. Как только вода закипит, засекаем 30–35 минут и варим морковь с картошкой.
      По истечении отведенного времени проверяем овощи на готовность. Для этого воспользуемся вилкой и проткнем мякоть. Если инвентарь с легкостью войдет в компоненты, значит, можно выключать конфорку.

      Если же нет, тогда стоит продлить время еще на 5–10 минут. Теперь перекладываем овощи на разделочную доску и даем остыть до теплого состояния.
      Приготовление Салата Оливье Рецепт
      С помощью ножа очищаем морковь с картофелем от шкурки и мелко рубим кубиками. В конце пересыпаем измельченные компоненты в маленькую миску и переходим к подготовке оставшихся продуктов.

      Шаг 3: подготавливаем соленые огурцы.

      Приготовление Салата Оливье Рецепт
      Выкладываем соленые огурцы на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, отрезаем края. Затем измельчаем компоненты кубиками и пересыпаем в свободную тарелку.

      Шаг 4: подготавливаем вареную колбасу.

      Приготовление Салата Оливье Рецепт
      Ножом очищаем вареную колбасу от защитной пленки и выкладываем на разделочную доску. Измельчаем компонент кубиками и перемещаем в чистую тарелку.

      Шаг 5: подготавливаем консервированный зеленый горошек.

      Приготовление Салата Оливье Рецепт
      Воспользовавшись консервным ножом, открываем банку с консервированным зеленым горошком. Придерживая крышку емкости, аккуратно сливаем жидкость, в которой хранился компонент.

      Затем отставляем банку в сторону и сразу же переходим к этапу приготовления салата.

      Шаг 6: готовим салат оливье классический.

      Приготовление Салата Оливье Рецепт
      В большую миску выкладываем зеленый консервированный горошек, измельченную вареную колбасу, морковь с картофелем, яйца, соленые огурцы, а также выливаем майонез.
      Приготовление Салата Оливье Рецепт
      По вкусу посыпаем ингредиенты солью и с помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, салат готов!

      Шаг 7: подаем салат оливье классический.

      Приготовление Салата Оливье Рецепт
      Перед подачей к обеденному столу перекладываем оливье из миски в салатницу и угощаем друзей и домочадцев такой вкусной и сытной едой вместе с ломтиками хлеба.
      Приятного вам аппетита!

      Советы к рецепту:

      помимо ингредиентов, указанных в рецепте, в салат можно добавить мелко рубленный репчатый или зеленый лук. А чтобы придать блюду остроты – приправить небольшим количеством черного молотого перца;

      помимо колбасы, в оливье можно добавить вареное куриное филе. Тогда у нас получится не просто салат, а настоящее сытное и очень вкусное блюдо;

      чтобы приготовить оливье, не обязательно мелко рубить все ингредиенты. Я, например, режу колбасу и картошку кусочками покрупнее, чтобы более явно ощущать их вкус и аромат.

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      "Оливье" с креветками

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Салат с консервированными крабами

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Салат из вареного картофеля

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Овощной салат с майонезом

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Салат «Семга под шубой»

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Салат "Оливье" с семгой

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Салат "Гранатовый браслет" без свеклы

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Салат «Пушистая ёлочка»

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Селедка под шубой с зеленым луком

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Ленивая селедка под шубой

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Овощной праздничный салат

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Салат с копченой скумбрией

      Другие рецепты категории

      Салат «Оливье» рецепт с фото пошагово.

      автор статьи Лидия Дилори, Декабрь 4, 2012

      Салат «Оливье» рецепт. История настоящего салата Оливье.

      3(три) рецепта с различными продуктами в составе салата «Оливье», рецепты с фото пошагово.

      Салат «Оливье» рецепт. История настоящего салата Оливье. Три кулинарные рецепты вкусных салатов оливье с фото пошагово.

      Как приготовить и украсить салат оливье на праздничный стол на Новый год 2013, на Рождество, на день рождения вкусно!

      Узнайте историю (версии) создания салата Оливье и настоящие старинные его рецепты приготовления от Люсьена Оливье! Это интересно, попробуйте их приготовить!

      Салат оливье, ингредиенты. мясо курицы (птицы-дичи) запеченное в духовке, картошка, морковь, яйца, зеленый горошек, маринованые оливки с чесноком внутри, каперсы, маринованные и свежие огурцы, зеленый лук и петрушка, лук репчатый, соевый соус, оливковое масло, майонез домашнего приготовления, пряные травы и специи. соль по вкусу.

      1. 2.Салат оливье классический с колбасой, кулинарный рецепт с фото

      Салат оливье, ингредиенты. колбаса(ветчина,докторская), картошка, морковь, яйца, зеленый горошек, маринованные огурцы, лук репчатый, зеленый лук и петрушка, майонез.

      1. 3.Салат оливье с индейкой и свининой, рецепт с фото пошаговый

      Салат оливье, ингредиенты. мясо индейки и свинины запеченное в духовке, картошка и морковь, и репчатый лук, запеченные в духовке, яйца отварные вкрутую, маринованные оливки с чесноком внутри, каперсы, маринованные и свежие огурцы. чеснок, зеленый лук и петрушка, соевый соус, оливковое масло, майонез домашнего приготовления, пряные травы и специи, соль по вкусу.

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Салат оливье классический с колбасой. Как приготовить и украсить салат оливье на праздничный стол на Новый год 2013, на Рождество, на день рождения вкусно!

      Оливье, способ приготовления, состав инредиентов для рецепта салата Оливье:
      — мясо дичи или домашней курицы – 500 г; индейка – 500 г; свинина -500 г; колбаса – 200-300 г;
      — маринованные огурцы – 1-2 штуки; свежие огурцы – 1-2 штуки
      — картофель – 5 штук,
      — морковь – 4 штуки,
      — лук репчатый – 1-2 луковицы; лук зеленый – 1 пучок; зелень петрушки – 1 пучок;
      — консервированный зелёный горошек – 1 стакан; 100 грамм каперсов; маринованные оливки 500 грамм; соевый соус – 1- 2 столовая ложка;
      — яйца отварные – 4 штуки,
      — майонез – 1 банка, оливковое масло – 200 мл; мясной бульон для домашнего майонеза – 100 мл;
      — чеснок – 10 зубков; соль, пряные травы и специи, перец – по вкусу.

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Оливье, салат оливье, состав инредиентов, рецепт приготовления салата Оливье

      Способ приготовления салата Оливье

      Продукты порезать очень тонко и ровно на кубики, залить майонезом и перемешать хорошо. Выложенный высокой горкой салат «Оливье» украсить веточками петрушки, кружочками маринованных огурцов.

      Майонез для оливье домашнего приготовления. майонез провансаль, приготовленный из 200 граммов оливкового масла, двух-трех свежих яичных желтков, растертый чеснок, соевый соус, уксуса, горчицы, сахара и соли. Все ингредиенты взбить хорошо в блендере.

      Для салата Оливье используют мясо домашней птицы или дичи. Бывает, птицу заменяют отварным мясом или ветчиной. Конечно, это сделать, можно, но тогда салат получится иной.

      Совсем не то! И уж безнадежно испортит Оливье колбаса вместо курицы: колбаса — холодная закуска, ее едят саму по себе, она плохо сочетается с салатными компонентами.

      Для салата Оливье лучше использовать не соленые, а маринованные огурцы.

      Запечь курицу, свинину, индейку и все овощи в духовке в гусятнице на пару (диетическое приготовление мяса запеченного в духовке, очень полезно для здоровья! А овощи запеченные в духовке на пару сохраняют лучше свои витамины и намного вкуснее, чем отварные в воде).

      3. Курица (бедра и филе) в духовке, запеченная с овощами, фото рецепт.

      — Мясо индейки (филе) помыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть морской солью и пряными специями.
      — Картофель – 5 шт – помыть
      — Морковь- 4 шт запекать лучше целую, очистив от кожуры(я тонко соскабливаю ее!).
      — На дно гусятницы положить картофель 5 шт, 2-3 лавровых листа, 3-4 зубчика чеснока и 5-6 горошин черного и душистого перца. Затем поставить паровую тарелку (Steamer Basket) в гусятницу (Enamel Roasting Pan with Lid).

      На первую из них выложить целую морковь, сверху положить мясо филе свинины, а сверху мяса положить репчатый лук, порезанный толстыми кольцами и чеснок, порезанный пластинками. Наверх свинины поставить другую паровую тарелку с мясом индейки, а под мясо индейки тоже положить чеснок, целую морковь, репчатый лук (смотреть слайдшоу фото рецепта!).

      — Закипятить 2 литра воды и вылить в гусятницу(Enamel Roasting Pan with Lid), быстро закрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку до температуры 200 — 250 градусов Цельсия, чтобы вода продолжала кипеть и создавать пар в гусятнице (Enamel Roasting Pan with Lid).
      — Время приготовления в духовке запекания мяса с картошкой и овощами — 40 — 50 минут!
      — Мясной бульон очень вкусный и его я использую для приготовления домашенго майонеза для салата Оливье, а также можно использовать для приготовления супов или же выпить с чашек за обедом.

      По такому же принципу запечь в духовке и курицу в гусятнице на пару! (смотреть фото на слайшоу!)

      — Навести курсор «мышки» на первую по счету картинку и щелкнуть на ней левой клавишей мышки – картинка откроется для просмотра в увеличенном размере с описанием рецепта.

      — Для просмотра следущей картинки (NEXT) из данной серии галереи, – щелкнуть левой клавишей мышки ближе к правому краю картинки, а для просмотра предыдущей картинки (PREV) по отношению к открытой текущей – щелкнуть мышкой ближе к левому краю картинки.

      — Вы можете просмотреть индивидуально любую картинку из фото галереи, щелкнув по ней левой клавишей мышки.

      — Чтобы закрыть картинку – щелкните левой клавишей мышки справа внизу под картинкой на слове «Закрыть» (CLOSE).

      Приятного просмотра слайдшоу фото рецепта «Салат «Оливье» рецепт. История Оливье» от Лидии Дилори!

      Версия первая создания салата «Оливье». Первоначально француз Люсьен Оливье изобрел для своего ресторана вовсе не салат, а блюдо под названием “Майонез из дичи”. Для него отваривали филе рябчиков и куропаток, резали, выкладывали на блюдо вперемежку с кубиками желе из бульона птицы.

      Рядом изящно располагали вареные раковые шейки и ломтики языка, политые соусом провансаль. А в центре возвышалась горка картофеля с маринованными корнишонами (огурцами), украшенная ломтиками крутых яиц.

      По замыслу Оливье, центральная горка предназначалась не для еды, а лишь для красоты, как элемент декора блюда.

      Вскоре Люсьен Оливье увидел, что многие русские невежи поданный на стол “Майонез из дичи” сразу перемешивают ложкой как кашу, разрушая тщательно продуманный дизайн блюда, затем раскладывают по своим тарелкам и с удовольствием едят эту смесь. От увиденного он пришел в ужас. Но на следующий день изобретательный француз в знак презрения демонстративно смешал все компоненты, обильно полив их майонезом.

      В творческом учете русского вкуса Люсьен Оливье оказался прав – успех нового блюда был грандиозен!

      Таким образом, изначальная кулинарная идея Люсьена Оливье была практически сразу опошлена — и придуманное им блюдо фактически поменяло “жанр”.

      Иными словами, тот самый первый “майонез из дичи”, прародитель нашего салата «Оливье», так и умер, не выдержав натиска варварских привычек клиентов, для которых ценность блюда как обильной пищи и, что немаловажно, именно удобной закуски под водочку явно доминировала над его эстетикой.

      Салат стал главной приманкой для посетителей. Его рецепт был тайной, которую Люсьен Оливье унес с собой в могилу. Но, после недолгого забвения, рецепт был восстановлен в 1904 году по памяти одного из гурманов – завсегдатаев ресторации, гражданин Владимир Гиляровский (выдержки из книги “Москва и москвичи” ).

      Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, еще тогда прославившийся изобретенным им “салатом Оливье”, без которого обед не в обед и тайну которого не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то. …

      Дворянство так и хлынуло в новый французский ресторан, где, кроме общих зал и кабинетов, был белый колонный зал, в котором можно было заказывать такие же обеды, какие делал Оливье в особняках у вельмож. На эти обеды также выписывались деликатесы из-за границы и лучшие вина с удостоверением, что этот коньяк из подвалов дворца Людовика XVI, и с надписью “Трианон”.
      Потом под икру ачуевскую, потом под зернистую с крошечным расстегаем из налимьих печенок, по рюмке сперва белой холодной смирновки со льдом, а потом ее же, подкрашенной пикончиком, выпили английской под мозги и зубровки под салат оливье…

      После каждой рюмки тарелочки из-под закуски сменялись новыми…

      Из анонимки на Гиляровского В.А. ему приписывается рецепт:
      Салат Оливье
      Ингредиенты:
      мясо дичи или домашней курицы – 200 г,
      маринованные огурцы – 1-2 штуки,
      сладкие яблоки – 1 штука,
      картофель – 6 штук,
      морковь – 3 штуки,
      лук – 2 луковицы,
      Консервированный зелёный горошек – 1 стакан,
      Яйцо – 3 штуки,
      Майонез – 3 банки,
      соль, перец – по вкусу.

      Более поздний рецепт салата Оливье

      Ингредиенты:
      телятина и рябчик жареные (филе) – 2 равные части
      картофель вареный – 5 шт.
      корень сельдерея отварной большой – 1 шт.
      оливки и маслины без косточек – 100 г
      крыжовник маринованный и вишня без косточек
      корнишоны соленые – 5 шт.
      раковые шейки от 15 раков
      грибы белые вареные – 300 г
      яйца вареные – 4 шт.

      Способ приготовления:
      Телятину, рябчика и картофель порубить мелкими кубиками, добавить сельдерей, маслины и оливки, маринованный крыжовник и вишни, рубленые соленые корнишоны. Крупно порубить раковые шейки, порубить средне–отварные белые грибы и мелко порубить –вареные яйца.

      Все хорошо перемешать и залить майонезом с добавлением уксуса и сахара по вкусу.

      Рецепт салата Оливье, адаптированного к современности:
      — мясо двух отварных рябчиков,
      — один отварной телячий язык,
      — около 100 грамм черной паюсной икры,
      — 200 грамм свежего салата,
      — 25 отварных раков или 1 крупный отварной омар, или 1 банка омаров,
      — полбанки мелких маринованных огурчиков (pickles),
      — два мелконарезанных свежих огурца,
      — 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
      — мелко нарубленные 5 крупных яиц, сваренные вкрутую.
      Заправкадля салата оливье. майонез провансаль, приготовленный из 400 граммов оливкового масла, двух-трех свежих яичных желтков, уксуса, горчицы, сахара и соли.

      Версия вторая создания салата «Оливье». По свидетельствам современников, однажды ЛюсьенОливье подал посетителям-купцам новое блюдо.

      Два рябчика с икрой и язык были окружены картофельным салатом. Как только мэтр отошёл от стола, купцы смешали содержимое блюда в безобразную массу и умяли за обе щёки под водочку.

      На следующий день в “Эрмитаж” стояла очередь.

      Так кто же сделал этот знаменитый салат первым? Воистину салат “Оливье” – русский салат, а ресторатор всего лишь стал тиражировать этот “Купеческий” салат.

      Обе версии, не смотря на некоторые расхождения в показаниях, сводятся к одному, в этом деле замешены русские купцы, как исполнители, а Люсьен Оливье всего лишь спровоцировал их.

      Дополнения к истории Салата «Оливье»

      Рецепты салатов:Столичный салат, рыбный салат, мясной салат являются производными от салата “Оливье”. А в оригинал входят телячьи язычки, нежное филе рябчика, желе, ланспик, картофельный салат с икрой, корнишонами и каперсами, а также крутые яйца и раковые шейки.

      Рецепт монреальского ресторана “Эрмитаж”: два рябчика, 100 граммов черной паюсной икры, 200 граммов салата латук, пару отварных языков, 25 раковых шеек, 200 граммов маленьких маринованных огурцов, 200 граммов сои, два свежих огурца, 100 граммов каперсов, пять целых вкрутую сваренных яиц и майонез, сделанный на масле “Провансаль”. Этого хватит на 10 человек.

      Соевый соус — один из основных компонентов азиатской кухни, продукт ферментации (брожения) соевых бобов (иногда с добавлением зерновых) под воздействием грибков рода аспергилл. Представляет собой жидкость очень тёмного цвета с характерным резким запахом. Содержит множество минеральных элементов, витаминов и аминокислот.

      За счёт присутствия производных глутаминовой кислоты обладает свойством ярко подчёркивать вкус блюд.

      Ланспик – 1 стакан Ланспик или ланшпигпрозрачный бульон. используемый для приготовления заливного. Название происходит от французского aspic (аспик — заливное). В классической русской традиции варится из телячьей головы (избавленной от языка и мозгов) с овощами (морковь, лук, петрушка, сельдерей), пряностями (перец, лавровый лист), солью и уксусом.

      Для застывания бульона применяют желатин, а для прозрачности применяют различные оттяжки (черная икра, взбитый белок). В русской традиции «ланспик» часто называют «юшкой, бульоном», может готовиться из рыбы.

      Ланспик хранят как консервы, в герметически закрытой посуде и используют главным образом как полуфабрикат для приготовления заливного, а также для исправления супов, придания горячим блюдам аромата и для украшения холодных блюд.

      Огурцы свежие или корнишоны (Корнишо́н (от франц.Cornichon ) — название нескольких групп мелкоплодных сортов растений вида Огурец посевной и их мелких плодов, снятых до полного созревания и используемых для консервирования, обычно методом маринования.

      PS: Если вы попробовали мои кулинарные рецепты приготовить и вам понравились они, напишите пожалуйста, свой комментарий. Если же у вас возникли личные вопросы, есть свои рекомендации, поделитесь вашими любимыми кулинарными рецептами с другими читателями блога – присылайте их мне через страничку Контакт

      Буду рада общению с вами!

      Авторский кулинарныйрецептприготовлениясалата«Салат «Оливье» рецепт. История Оливье» для вас приготовила на своей домашней кухне,

      Читайте другие статьи кулинарных рецептов приготовления мясных блюд в категории Блюда и рецепты мясных и овощных салатов – в категории Рецепты

      Салат Оливье: рецепт классический, история, состав оливье, приготовление, ингредиенты салата.

      Перед тем как дать классический рецепт и рассказать, как приготовить и украсить знаменитый и очень вкусный французский салата, который мы все давно считаем своим, позволим себе напомнить вам какова же история происхождения салата Оливье.

      В начале про того, чье имя носит знаменитый салат. В своей книге «Москва и москвичи» В.А.

      Гиляровский писал, что «в Москве, считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, уже тогда прославившийся изобретенным им салатом, который впоследствии и назвали его именем. Без салата Оливье и обед не обед».

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Но тайну своего салата повар-француз никому так и не открыл. Как гурманы и кулинары ни старались, не выходило у них расколоть повара.

      Вроде бы все тоже делают, да что-то, все же, не так получается. Считается, что хитрый повар-француз унес свою тайну с собой Но уже в кулинарных книгах начала двадцатого столетия рецепт знаменитого салата появился.

      Возможно, история кулинарного искусства сохранила не все тонкости классического рецепта, но в теперешнем варианте он тоже очень вкусен.

      Как приготовить салат Оливье

      Для того, чтобы приготовить салат классический берут мясо домашней дичи или домашней птицы. Но есть рецепты, где птицу заменяют отваренным мясом, языком, ветчиной или даже креветками. Конечно, этот сделать, можно, но в этом случае салат получится другой.

      Не хуже и не лучше, просто – другой! Но, мы в этом уверены на все сто процентов, все равно вкусный, хотя уже новый и оригинальный.

      Совсем уж не рекомендуется использовать при приготовление салата вместо курицы колбасу. Хотя и такие рецепты приготовления тоже встречаются.

      Но колбаса ведь сама по себе уже закуска холодная и есть ее лучше саму по себе. Гурманы считают, что она плохо сочетается с компонентами салата.

      Для приготовления Оливье рекомендуют использовать не соленые, а маринованные огурчики. Именно поэтому считается, что салат Оливье – зимний салат.

      Классический рецепт Оливье предусматривает и яблоки. Причем лучше брать сладкие сорта, но подойдут и кисло-сладкие.

      Яблоки и огурцы рекомендуют очистить от кожицы. Готовят салат Оливье и со свежими огурцами. Такой вариант идеально подходит когда Вы готовите Окрошку .

      В приготовление салата Оливье, как и в любом другом салате, крайне важно соблюсти правильную пропорцию. Поэтому, что бы приготовить салат Оливье используя классический рецепт, берут следующие ингредиенты:

      на 6 картофелин;

      1-2 небольших маринованных огурчика;

      200 г отварной курицы;

      стакан консервированного зеленого горошка;

      450-500 г майонеза;

      соль и молотый перец по вкусу.

      Состав рецепта имеет в виду овощи средней величины.

      Все овощи и яйца отвариваются и очищаются от шкурки.

      И еще одно обязательное условие успеха — не полениться помельче нарезать все инградиенты салата. Измельченные овощи аккуратно перемешиваем с майонезом. Майонез можно купить, а можно сделать дома .

      Результат будет таков, что ваши гости скажут, что у вас самый вкусный салат Оливье и вы не пожалеете про затраченные усилия!

      В наше время рецепт салата Оливье есть зимний и летний. А в чем разница? спросите вы. разница в огурчиках. Включаем в рецепт солененькие получаем зимний салат.

      Используем свежие огурчики получаем летний.

      Как украсить салат Оливье

      Вариантов подачи салата море. Выкладываем его высокой горкой и украшаем кружочками маринованных огурцов или листочками петрушки, кусочками курицы или дольками яблок. Можно в общей салатнице, а можно и порционно

      Для новогоднего Оливье свое украшение. Одним словом, включайте фантазию и творите свой кулинарный шедевр! Вот несколько фото как можно украсить и подать на праздничный стол наш знаменитый салат:

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      И еще небольшая хитрость — как же рассчитать так, чтобы салата Оливье хватило всем гостям? А хитрость вот в чем.

      При расчете нужного количества салата за основу берется картофель — его нужно взять столько, сколько должно быть едоков. Остальные инградиенты берем по пропорции, как указано выше.

      И еще, интересные истории и, как всегда, оригинальные советы и оригинальный рецепт салата Оливье от неординарного ведущего канала EdaHDTelevision. Смотрим видео-рецепт.

      Салат "Оливье"

      Приготовление Салата Оливье РецептОдно из первых мест среди самых популярных салатов на территории стран СНГ по праву занимает салат Оливье или как его нередко называют "Мясной салат". Этот салат чрезвычайно популярен и им вряд ли кого удивишь, но он остается бессменным "старожилой" любого праздничного стола.

      Салат Оливье ассоциируется в первую очередь с главным праздником в году — Новым Годом. Это праздничнон блюдо из года в год сопровождает миллионы семей под звон бокалов шампанского и запах мандаринов.

      Даже за рубежом известен этот легендарный русский салат. Иностранцы часто его так и называют "Русский салат".

      Как и большинство популярных блюд, салат Оливье имеет множество рецептов приготовления. Столетие назад в его приготовлении использовали даже рябчиков, раков и даже столь далекие от нашего климата оливки. Сегодня, рецепт приготовления стал намного проще.

      Ингредиенты используемые в современном салате стали намного доступнее. Рады представить способ приготовления и украшения салата от нашего сайта.

      • 6 средних картошек,
      • 5 средних соленых огурцов (свежих),
      • 1 средняя морковь,
      • 2 яйца,
      • 200 гр. свинины или говядины (200 гр. вареной колбасы или сосисек),
      • 1/2 луковицы,
      • Зеленый горошек,
      • Майонез и укроп,
      • Листья салата.

      Блюда хватает на 5 порций .
      Среднее время приготовления составляет 40 минут .

      Рецепт салата "Оливье"

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      Рецепт приготовления салата достаточно прост и понятен. Первым шагом является отваривание овощей. Кладем картофель, морковь и яйца в одну общую кастрюлю.

      Ставим на средний огонь. Через 10 минут после кипения достаем яйца, опускаем их в холодную воду, дабы их было легко очистить от скорлупы.

      Спустя 15 минут после того как мы достали яйца из кипящей воды, прокалываем картошку кончиком ножа, чтобы проверить ее готовность. Достаем картофель. В кастрюле осталась лишь морковь.

      Спустя еще примерно 10 минут достаем и ее. Чтобы морковь легко было чистить, не забываем обдать ее холодной водой.

      Овощи приготовлены. Чтобы вышеперечисленные ингредиенты нарезались красиво, желательно охладить их в холодильнике.

      Приготовление Салата Оливье РецептВ данном рецепте мы заменили мясо сосисками и нежирной свиной тушенкой, тем не менее стоит обратить внимание на его приготовление. С мясом салат получается несколько сытнее и насыщеннее.

      Стоит учесть, что мясо свинины намного нежнее, нежели говядина. Свинину необходимо отваривать в течение 20-25 минут, говядина же требует больше времени, примерно около 35 минут.

      Приступаем к нарезке овощей. Нарезать приготовленные продукты лучше мелко, так салат будет приятней на вид и нежнее на вкус.

      После нарезки соленых огурцов их требуется немного отжать, чтобы слить рассол. Иначе наш салат Оливье получится жидким.

      Лук желательно мелко нарезать и залить водой разбавленной уксусом (на 1 стакан воды, 2 столовые ложки 9% уксуса). Дать луку настояться около 10 минут.

      Затем воду необходимо слить, а лук покрошить в салат.

      После того как все ингредиенты соединены добавляем консервированный зеленый горошек и заправляем салат майонезом. Тщательно перемешиваем. Чтобы придать форму нашему салату, перекладываем его в глубокую посуду необходимого размера, так чтобы емкость была плотно заполнена до краев и не имела диаметр больше тарелки на которую мы будем его выкладывать.

      Затем накрываем содержимое тарелкой и придерживая переворачиваем. После этого аккуратно поднимаем миску используемую в качестве формы.

      Приготовление Салата Оливье РецептПриступаем к украшению блюда. Раскладываем зеленые листья салата по периметру тарелки вокруг получившегося "куличика", предварительно срезав половину листа от основания.

      Декорируем композицию горошком и укропом.

      В завершение сооружаем стрекозу на вершине нашего салата Оливье. Для этого берем соленый огурец и вырезаем из него тельце.

      Затем втыкаем зубочистку с нанизанными на нее горошинами, в заднюю часть огурца. Под основание тельца кладем тонко нарезанные ломтики моркови, накладывая импровизированные крылышки друг на друга так, чтобы с каждой из сторон получилось по два тонких кусочка. "Рисуем" нашей стрекозе глазки из горошин.

      Можно также покрошить мелко нарезанный укроп на поверхность салата, имитируя поляну с травой. На этом приготовление и украшение блюда завершено.

      Приятного аппетита!

      Автор: Роман Матвеев,
      специально для сайта
      ПоздравьДруга.ру

      Материалы сайта написаны авторами сайта, взяты из открытых источников, а также присланы посетителями. Все материалы, опубликованные на страницах сайта предназначены исключительно для ознакомления.

      Авторские права на материалы принадлежат их законным владельцам.
      Права на материалы помеченные знаком . а также с указанием "специально для сайта ПоздравьДруга.ру" принадлежат сайту.
      При копировании любых материалов сайта, указание активной ссылки на сайт ПоздравьДруга.ру обязательно!

      Copyright 2011-2013 ПоздравьДруга.руПоздравления в стихах

      Всё о салате Оливье

      Учились — 1553,оценили — 1, комментировали 0

      Приготовление Салата Оливье Рецепт

      В каждой стране и у любой народности, пусть даже самой малой, есть свои, характерные только для них, какие-то особенности. Это может быть всё, что угодно: манера общения, особенности одежды или какие-то правила и законы.

      Всего и не перечислить. Но неизменным остается то, что на протяжении долгого времени эти особенности не только не забываются, но и получают свое развитие и приобретают статус обязательного атрибута.
      Так и в кулинарии, есть свои законы и нюансы, правила. В частности, в русской кухне, на любой праздник (особенно это касается новогоднего стола), принято готовить салат Оливье.

      Чаще всего, этот салат ассоциируется именно с Новым Годом. Даже если провести незамысловатый опрос среди жителей нашей страны и ближнего зарубежья, то нередко можно услышать, что Оливье это новогоднее блюдо, которое должна уметь приготовить каждая хозяйка. К кому бы мы ни зашли в гости в Новогодний праздник, салат Оливье почти всегда будет на столе.

      Хочется сказать, что не каждое блюдо удостоилось такой чести, быть таким распространенным и любимым. Кроме того, за годы своего существования, салат Оливье модифицировался и сегодня можно увидеть как самые обычные рецепты приготовления (традиционные), так и совсем экзотические, но непременным остается название салата салат Оливье.

      Даже в странах Европы уже знают, что салат Оливье это наше (русское) блюдо, правда называется оно там несколько иначе: русский салат. Хотя есть и другие названия этого блюда, но именно Оливье (рецептура была придумана Люсьеном Оливье) прижилось, именно под этим названием мы понимаем всегда, о каком блюде идет речь.

      Салат Оливье прекрасно знают и готовят как в России, так и в Украине, Белоруссии и других странах. Это говорит о том, что данное кушанье очень популярно, вкусное, питательное, приготовить его не сложно, и что важно, не требуется четкой дозировки продуктов при приготовлении.

      Даже если какого-то ингредиента будет чуть больше или меньше, салат Оливье этим не испортишь в этом его парадокс и секрет, который не разгадан до сих пор.

      Итак, какие же продукты нам необходимы, чтобы приготовить салат Оливье в домашних условиях по самой обычной рецептуре (повторимся, сегодня существует множество рецептур приготовления салата Оливье, каждая из которых по-своему хороша):

      1. Картофель (4-5 штук)
      2. Колбаса (примерно 0,5 килограмма)
      3. Майонез (больше 100 миллилитров)
      4. Яйца (4-6 штук)
      5. Морковь (2-3 морковины)
      6. Зеленый горошек консервированный (1-1,5 банки)
      7. Огурцы (маринованные, соленые, малосольные) 3-5 штук

      Количество составляющих, которые мы привели должно хватить на 5-10 персон.

      Приготовление

      Для приготовления салата необходимо отварить картофель и морковь, нарезать в форме кубиков вареную колбасу, вкрутую сварить яйца и также их нарезать (удобно для этого пользоваться специальными сеточками для нарезки яиц), подобным образом подготовить огурцы, некоторые любителю мелко шинкуют лук. Затем все, что Вы нарезали поместить в объемную посуду (кастрюля, небольшой таз, глубокая тарелка), перемешать, добавить зеленый горошек, заправить майонезом (можно к майонезу добавить сметаны, или использовать несколько сортов майонеза), добавить соль, перец, какие-либо специи.

      Вот и всё.

      — Некоторые любители, помимо перечисленных компонентов, добавляют в салат Оливье нарезанную зелень (или подают зелень пучком, красиво разложив её вокруг салата).

      — Очень вкусным салат получается, если использовать не один вид колбасы, а заправить салат вареной колбасой, в вперемешку с нарезанным отварным мясом, например, или добавить копченой колбасы. Салат от этого только выигрывает, а нестандартные компоненты придадут ему некоторую необычность.

      Вкусовые же качества не пострадают совершенно, а лишь разнообразят блюдо, придав хозяину стола статус затейника и шеф-повара.

      — Например, многие гурманы, вместо колбасы заправляют салат Оливье отварное мясо (говядина, телятина, свинина или их смесь), крабовые палочки, мясо птицы.

      Замена соли для сердечников

      Для людей, которым по медицинским показаниям запрещено употреблять много соли, соленые огурцы можно заменить свежими, добавить в Оливье яблоки. При этом, вкус салата несколько изменится, но не в коем случае не ухудшится, просто он станет другим.

      Хочется заметить, что кто-то любит более мелкие кубики, другим же салат Оливье интересен в более крупном формате. Если Вы решили приготовить Оливье знайте, каких-то строгих правил нет, Ваша фантазия и пристрастия играют не самую последнюю роль, при приготовлении этого Новогоднего салата.

      Рекомендуем рецепты:

      • Салат Оливье С Говяжьим ЯзыкомСалат Оливье С Говяжьим Языком Салат с говяжьим языком Энергетическая ценность на порцию Калорийность 645 ккал Белки 29,8 грамм Жиры 50,9 грамм Углеводы 18,8 грамм * Калорийность рассчитана для сырых продуктов. 1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций 8 порций 9 порций 10 порций 11 порций 12 […]
      • Салат Прага С ЧерносливомСалат Прага С Черносливом Салат "Прага" с черносливом и курагой Ингредиенты Куриная грудка - 500 г. Морковь - 3 шт. Лук - 1 шт. Чернослив — 200 г. Горошек консервированный — пол-литровая банка. Огурец соленый — 3 шт. Майонез - 300 г. Соль - по вкусу. Способ приготовления Шаг 1 Куриную грудку […]
      • Салат Из Куриной Грудки И Грибов МаринованныхСалат Из Куриной Грудки И Грибов Маринованных какой салат можно сделать из куриной грудки и грибов? Ирина Просветленный (47729) 5 лет назад 1слой вар. курица, смаз. майонезом 2слой вар. морковь на мелкой тёрке, смаз. майонезом 3слой мелко нарез. конс. шампиньоны, смаз. майонезм 4слой мелко нарез репч. лук (залить кипятком и ост. на […]
      • Салат Оливье Рецепт ПошаговыйСалат Оливье Рецепт Пошаговый Классический салат "Оливье" (пошаговый рецепт с фото) Салат Оливье - новогоднее блюдо, во всяком случае у меня этот салат только с Новым Годом и ассоциируется. Готовить его можно с вареным мясом или с колбасой докторской. С куриным мясом салат получается вкусным и полезным, ну, […]
      • Рецепт Мясного Салата ОливьеРецепт Мясного Салата Оливье Мясной салат Оливье Мясной салат «Оливье» любит вся моя семья, думаю, что и вы тоже готовите его часто. Без этого салата не обходится не один праздник.Салата я всегда готовлю много. Во-первых как не странно (потому, что на столе всегда много разных и вкусных блюд) он […]
      • Салат Из Селедки Картошки И Соленых ОгурцовСалат Из Селедки Картошки И Соленых Огурцов Какой ещё можно сделать салат из сельди (солёной), кроме "шубы"? Melonka Профи (522) 6 лет назад ИнгредиентыСалат с селедкой, картофелем и яблоком. Ингредиенты * 300 г филе соленой сельди * 3 яйца * 400 г картофеля * 250 г яблок * 150 г лука * майонез 1 Картофель отварить до […]
      • Горячий Салат С Говядиной И ОвощамиГорячий Салат С Говядиной И Овощами Салат из говядины с овощами Очень вкусный и «неизбитый» вариант мясного салата из говядины и овощей я представляю сегодня. Его особенность в том, что мясо сначала варится, а затем обжаривается в масле – получается необычно, по крайней мере, я ни разу так не готовила. Но […]
      • Красная Фасоль Салаты РецептыКрасная Фасоль Салаты Рецепты Подскажите рецепт салата с консервированной красной фасолью Ларчик С_ЦЕННОСТЯМИ Мыслитель (5824) 6 лет назад простейший вариант - фасоль+чёрные сухарики (вкус "холодец с хреном", но можно и другой). раздавить пару зубцов чеснока+майонез, там даже соль излишня. сверху посыпаем […]
      • Как Приготовить Неженка СалатКак Приготовить Неженка Салат Салат Неженка. Как приготовить салат неженка Салат слоеный Неженка так называется из-за своего приятного, немного пикантного вкуса. Он нежный по консистенции, но сытный, потому что мясной.Необходимые продукты: 300 г свинины с лопаточной части (без костей), 3 куриных яйца, 2 картофелины, […]
      • Салат С Курицей И Помидорами И ФасольюСалат С Курицей И Помидорами И Фасолью Рецепт: Салат "Фасоль с сухариками" - с курицей и помидорами Ингредиенты: филе куриное - 1 штука ; фасоль консервированная красная - банка ; томаты черри - 6 штук ; лук репчатый - 1 штука ; белые сухарики - 25 гр ; майонез - 2 ст. л ; масло подсолнечное - для жарки ; приправа […]

      Оставить ответ