Рецепт Салата Свекла С Черносливом И Грецким Орехом

with Комментариев нет

Салат свекольный с черносливом и орехами

автор Зиборова Е.Ю. фото автора

Рецепт Салата Свекла С Черносливом И Грецким Орехом

Салаты – обязательная часть любого праздничного стола.
В зимние праздники и на дни рождения во многих семьях традиционно делают всенародно любимый салат «Оливье», который поэтому ещё называют: «Новогодний», «ДеньРожденский»…

Ещё один любимый салат в нашей семье, без которого не обходится ни одно застолье, — свекольный с черносливом и грецкими орехами.
Вариантов приготовления этого замечательного салата существует множество. Некоторые хозяйки не ограничиваются только черносливом и дополняют салат изюмом, некоторые заменяют грецкие орехи кедровыми, и т.д..

О своих вариантах приготовления свекольного салата с черносливом и орехами хочу рассказать читателям сайта Gardenia.ru

Подготовка свеклы для салата

Свекла – полезная пища и ценное лекарство, поэтому так важно регулярно включать свеклу в свой рацион, особенно зимой.
Конечно же, самая лучшая свекла – та, которая выращена своими руками 🙂

Для приготовления свекольного салата желательно использовать вкусную, сладкую свеклу.
Небольшие корнеплоды свеклы можно сварить в воде. Свекла среднего размера обычно бывает готова после варки в течение часа.

Затем извлеченную из кипятка свеклу сразу же опускаю в холодную воду. Через 10 минут корнеплоды доходят до кондиции под тонкой струей холодной воды.

А от воздействия контрастных температур свекла потом легко чистится.

Если свекла очень крупная, то её лучше предварительно запечь в духовке. Это желательно сделать за день до приготовления салата.
Тщательно вымытые большие корнеплоды свеклы заворачиваю в пищевую фольгу, предназначенную для запекания. Завернутую свеклу кладу на сковороду на некотором расстоянии друг от друга, располагая неплотно сомкнутые края фольги сверху (через них будет выходить пар во время запекания).

Ставлю сковороду в духовку.
Время запекания свеклы зависит от величины корнеплодов и температуры; обычно на это требуется около 3 часов. По окончании запекания оставляю свеклу остывать прямо в фольге.
Запеченная в духовке свекла заметно уменьшается в размере. При этом она приобретает особый «печёный» привкус, имеет более плотную консистенцию по сравнению со сваренными в воде корнеплодами.

Поэтому для лучшего вкуса салата запекание свеклы предпочтительней по сравнению с варкой.

Очищенную от кожуры свеклу остается измельчить (использую для этого крупноячеистую тёрку) и соединить с другими ингредиентами салата.

Фаршировка чернослива орехами для свекольного салата

Чернослив для свекольного салата предпочитаю приобретать сладкий и мясистый, импортный (Аргентина, Чили, США), с косточками.
Конечно, при покупке на рынке развесного чернослива нужно убедиться, что косточки можно легко отделить от ягод.

Из тщательно вымытого и слегка обсушенного чернослива извлекаю косточки, а в образовавшиеся отверстия помещаю четвертинки ядер грецких орехов.

Если купленные ягоды всё же оказались не очень удачными или нет времени заниматься фаршировкой чернослива орехами, то подойдет «ленивый» вариант: можно просто порезать крупными кусочками и чернослив, и орехи.

Приготовление и выдержка салата

Итак, остается соединить фаршированный орехами чернослив с натертой свеклой и заправить салат майонезом.

Ещё один маленький нюанс: добавление чеснока в свекольный салат с черносливом и орехами.
Те, кто не любит чесночный запах и вкус, обычно негативно относятся к присутствию чеснока в этом «десертном» салате.
Хочу подчеркнуть, что наличие небольшого количества натертого на мелкой тёрке чеснока (примерно 3 зубка на 1 кг свеклы) практически не меняет вкус этого салата, зато добавляет ему почти неуловимые, но очень пикантные нотки. Поэтому не стоит, по-моему, отказываться от добавления чеснока в салат.

Свекольный салат с черносливом и орехами желательно приготовить хотя бы за несколько часов до подачи на стол. Во время хранения салата в холодильнике чернослив пропитывается майонезом и набухает, а свекла соединяется с тонким ароматом чернослива и соком чеснока.
Таким образом, при холодной выдержке салата значительно улучшается его вкус. А хозяйке удобно, что этот салат можно сделать заранее, — ведь в праздничный день всегда много других хлопот.

Приятного аппетита и вкусного праздника!

Рецепты блюд на сайте Gardenia.ru

Свекольный салат с черносливом и орехами

Из давеча купленной свеклы было приготовлено пара красных борщей. но свекла ещё осталась. Готовить борщ ещё раз мне уже не хотелось, тогда я стал вспоминать, какие салаты из свеклы я знаю. На ум пришёл салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами, который я очень любил в детстве.

Почему-то последнее время, я как-то стал забывать про этот замечательный и очень полезный салат. Но о его пользе и уместности мы говорим чуть позже.

Читайте:  Салат С Морковью По Корейски С Ветчиной

Ингредиенты для свекольного салата с черносливом и орехами:

300-400 гр. свеклы

150-200 гр. чернослива

100-150 гр. грецких орех

один зубчик чеснока

Приготовление свекольного салата с черносливом и орехами:

Сварить свеклу. Конечно, это нужно делать заранее.

Варёную свеклу почистить и натереть на крупной тёрке и раздавить в неё зубчик чеснока.

Тщательно перебрать и вымыть чернослив и грецкие орехи. Если в этих ингредиентах останутся косточки, то поймать такую косточку во время трапезы будет очень неприятно.

И впечатление от салата будет испорчено. Если чернослив жесткий, его нужно сварить по аналогии с курагой .

Чернослив и грецкие орехи пропустить через мясорубку. Все ингредиенты сложить в большую и удобную посуду, заправить майонезом и перемешать.

Свекольный салат с черносливом и орехами готов. Есть такой салат на домашнем ужине очень вкусно. Но почему-то на праздничном столе, этот салата всегда остаётся (зачастую даже не тронутым).

По этому я рекомендую его именно для семейной трапезы. Более того, благодаря определённому сходству с энергетической смесью. этот салата очень полезен взрослым и детям.

Приятного аппетита.

Галина 15.10.2015 09:01

Хочу поделиться с Вами рецептом салата из свеклы, который всегда у нас на столе на всех праздниках вот уже больше 30 лет. Свеклу отвариваем ( сорт Бордо, потому что цвет красивый и сладкий) и трём на крупную тёрку. Добавляем яблоки кисло-сладкие типа Семеренко, нарезанные кубиком, предварительно очищенные от кожицы и сердцевины, изюм, промытый и запаренный в кипятке, и поджаренные грецкие орехи, очищенные от шелухи и измельчённые, но не мелко.

Заправляется такой салат майонезом. Повозиться с таким салатом нужно, но результат этого стоит!

Галина, великолепный рецепт! Читаешь, и прямо вкус представляешь сразу. Огромное спасибо!

Записал себе в план, сделаю обязательно. Семья любит такие салатики.

Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами, рецепт с фото. Вкусный салат с вареной свеклой.

Рецепт Салата Свекла С Черносливом И Грецким Орехом Здравствуйте, дорогие читатели. Трудно представить себе праздничный стол без салата. Это уж точно, столько праздников позади, но сколько еще праздников впереди.

Очень хочется чтобы все вкусно было, красиво, еще и полезно. Недавно подумала о красной свекле. Стоит этот овощ сущие копейки, а вкусный какой и полезный.

Я очень часто отвариваю себе свеклу и готовлю из нее салат. Готовлю просто. Отварную свеклу тру на терку, солю, совсем немного, и заправляю оливковым маслом.

Но, в очередной раз поставив на огонь красную свеклу, подумала, как-то скучно одно и тоже кушать. А если немного разнообразить салат, ну например, чернослив добавить или грецкие орехи.

Взяла планшет посмотреть, что об этом думает всемирная паутина, оказывается, столько вариантов салатов с вареной свеклой, что выбирай любой. Вариантов заправок тоже много.

Вычитала, что вкусная заправка для этого салата майонез + сметана в равных пропорциях.

Все, решила, буду готовить салат с черносливом. Но покупать буду не копченый чернослив, а вяленый.

Как-то покупала вяленый чернослив, он в разы вкуснее копченого и пользы больше. Пошла за дочкой в школу, а по пути зашла в магазин, купила вяленый чернослив. Какая вкуснятина, нежный, мягкий, сладкий, очень вкусный.

Так что рекомендую, лучше все-таки, чем копченый.

Я отварила свеклу, потерла на терке, порезала полосочками чернослив и заправила майонезом, но совсем немного. Оказалось вкусно.

Съели мы такой салатик почти сразу.

Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами, рецепт с фото. Вкусный салат с вареной свеклой.

Но, я решила сделать рецепт еще вкуснее и полезнее, добавить к свекле не только чернослив, но и грецкие орешки, а заправить его оливковым маслом, а не майонезом, а для детей салат заправить сметаной.

Кстати, можно в салат этот еще и изюм добавить, можно чеснок, но это на любителя, так как он даст пикантность, запах и вкус. Я чеснок добавлять не буду.

Рецепт Салата Свекла С Черносливом И Грецким Орехом

  • 3 средних свеклы
  • 8 шт. чернослива
  • 50-70 грамм грецких орехов
  • соль по вкусу
  • изюм по желанию

Заправка: сметана, оливковое масло, майонез на выбор.

Также хочу отметить, что скоро пост, а это блюдо, если без майонеза и сметаны, то вполне вкусное и постное получается.

Итак, по поводу свеклы. Самое важное, чтобы красная свекла была сладкая.

У нас на рынке некоторые люди, перед покупкой свеклы пробуют ее на вкус, а потом уже решают, покупать или нет. Когда свекла сладкая, свекольный салат в разы вкуснее.

Свеклу для салата нужно отварить. Кстати, кто не знает, как быстро варить свеклу, то в процессе варки воду со свеклы нужно сливать и заливать холодную, и опять на огонь, так свекла вариться гораздо быстрее. В мультиварке, у меня знакомая варит, тоже говорит, что очень быстро свекла варится.

Но, у меня нет мультиварки.

Читайте:  Салат С Форелью И Свежим Огурцом

Варить красную свеклу лучше в кожуре не срезая корешков, так в ней лучше сохраняются витамины, варят свеклу в закрытой посуде, без добавления соли. Сырая свекла, конечно, содержит больше ценных веществ, но хуже усваивается. Вареная свекла, наряду с черносливом обладает еще и слабительным эффектом.

Более подробно, о пользе красной свеклы можно прочитать в статье Красная свекла полезные свойства . К тому же, вареная свекла, продукт низкокалорийный. В 100 граммах вареной свеклы всего 49 ккал.

Воду с уже готовой вареной свеклы нужно слить и залить ее холодной водой. Свеклу остудить и очистить. Далее свеклу можно натереть на терке, можно на крупной, можно на мелкой, можно на терке для корейской моркови.

Я часто на ней тру вареную свеклу, чтобы разнообразить свою отварную свеклу, так вроде, натерта по другому и уже аппетитнее выглядит.

Чернослив нужно вымыть, просушить на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги и порезать полосочками.

Рецепт Салата Свекла С Черносливом И Грецким Орехом

Грецкие орехи мы купили на рынке, в этом году в гости к родителям не ездили, обычно у них берем, приходится покупать орехи. Берем в скорлупе, сами чистим, так гораздо лучше, чем брать уже готовые очищенные орехи. Все таки чищенные орехи быстро прогоркают.

А так, по мере надобности, очистил себе орешков и все.

Орехи режем для свекольного салата крупно, лучше их сильно мелко не резать, чтобы попадались крупные кусочки.

Свеклу я натерла на крупной терке. К свекле добавила порезанный чернослив и грецкие орехи.

Рецепт Салата Свекла С Черносливом И Грецким Орехом

Салат перемешиваю. По поводу заправки, я делала со сметаной, оливковым маслом и майонезом. Вкус салата разный, так как каждая заправка дает пикантность салату.

Мне понравился салат заправленный майонезом, а также оливковым маслом. Детям понравился салат заправленный сметаной.

Вообщем могу сказать, что заправляйте свекольный салат такой заправкой, какая вам больше нравиться.

Салат лучше заправлять сразу перед подачей на стол, а остальной убрать в холодильник, так как храниться дольше не заправленный салат.

В одну порцию салата я добавила сметаны, не много, буквально чайную ложечку, посолила по вкусу. Фото в начале статье, салат заправлен сметаной.

Как раз купили к масленице сметаны и творога. А в другую порцию, еще добавила изюм и немного оливкового масла.

Рецепт Салата Свекла С Черносливом И Грецким Орехом

Можно в этот салат добавить чеснок по вкусу и по желанию. Считаю, что это отличное блюдо в пост.

С понедельника начинается неделя Масленицы. Будем печь блинчики.

Один из моих любимых рецептов Тонкие блины на молоке . А после Масленицы начинается строгий пост. Так что салатик такой будет, как говорят, к столу.

Расскажите, готовили ли вы салат с вареной свеклой и нравиться ли он вам? Какую заправку для салата используете?

Напишите ниже, в комментариях.

Свекольный Салат с Черносливом, Грецким Орехом и Чесноком

Поделиться "Свекольный Салат с Черносливом, Грецким Орехом и Чесноком"

Рецепт Салата Свекла С Черносливом И Грецким Орехом

Свекольный Салат с Черносливом, Грецким Орехом и Чесноком. заправленный домашней ферментированной сметаной мой более полезный вариант салатной классики.

Давно что-то я не публиковала салатных рецептов. Хотя признаться честно у меня их и не так много. Я не балуюсь традиционными Оливье и салатом из крабовых палочек.

Сама я к ним спокойно отношусь, а моему мужу я точно знаю, что они не придутся по вкусу.

Свекольный салат я же готовлю постоянно, имеется ввиду не каждый день, а на праздники и события. Его и ещё Лобио.

Я думаю многим из вас этот салатик знаком, но я его можно сказать чуть оздоровила, что сделала его вкус еще насыщеннее и ярче!

Во-первых, я не отвариваю свёклу, а просто кладу её свежей. Если вам не по вкусу свежая свёкла, тогда можете её слегка отварить на пару.

Во-вторых, вместо обычного магазинного и такого не полезного, основанного на подсолнечном масле майонеза, я заправляю салат домашней Ферментированной Сметаной! Ещё один удобный и простой способ обогащения нашего кишечника пробиотиками!

Но если вам так по вкусу майонез, то рекомендую делать его дома, например мой Палео Майонез с Куркумой и заправлять салаты им.

Одним словом, Свекольный Салат с Черносливом, Грецким Орехом и Чесноком это полезное и очень вкусное блюдо, которое может украсить любой даже праздничный стол!

Свекла богата натуральным Фолатом (а не синтетической Фолиевой кислотой), Марганцем, Калием, Медью, Магнием. Фосфором и Витамином С. Обладает антиканцерогенной активностью, борется с хроническим воспалением, выводит токсины из нашего тела и обладает способностью понижать артериальное давление. Кстати холистик специалисты еще используют свеклу, как показатель, насколько хорошо работает ваш кишечник.

Не хочу никому портить аппетит , но считаю, что многим это может пригодиться дело в том, что после того, как вы поели свеклу, ее всегда очень легко заметить, когда вы сходили в туалет по-большому. Так вот норма это когда свекла покидает ваш кишечник не позже, чем через 24 часа после того, как вы ее скушали. Так что всем рекомендую поэкспериментировать

Читайте:  Салат Мини С Моцареллой

Чернослив содержит Кальций, Железо, Фосфор, Калий, Магний, Цинк и большое количество витаминов. Он издревле используется для лечения запоров, проблем с пищеварением, укрепления костей, аллергий и рака.

Грецкий орех богат Омега-3. Медью, Марганцем, Молибденом и Биотином.

Обладает мощной антиоксидативной способностью, необходим для здорового головного мозга (может быть он по этому так и выглядит? ), помогает держать диабет по контролем, необычайно полезен для нашей сердечно-сосудистой системы и обладает антиканцерогенными свойствами. Не забывайте, чти все орехи неоходимо предварительно замачивать !

Чеснок сочетает в себе множество полезных свойств. Он богат Серой, которая не только дает чесноку его знаменитый (и не очень) запах, но также оказывает антибактериальное, антивирусное, анти грибковое, противовоспалительное действие. Чеснок помогает уменьшать концентрацию (плохого) ЛПНП холестерина в крови, а также, понижает кровяное давление.

Подавляет рост раковых клеток. Содержит Марганец, Селений, Витамин B6 и C.

5.0 from 1 reviews

Количество порций: 12

  • Свекла, свежая или пропаренная, небольшая, очищенная от шкурки и натертая на крупной тёрке — 3
  • Чернослив, без косточек, мелко порезанный — ½ стакана
  • Грецкий орех, предварительно замоченный, мелко порезанный — ½ стакана
  • Чеснок, дольки, мелко порезанные или выдавленные через чеснокодавилку — 10
  • Домашняя ферментированная сметана — 1 стакан
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Соль розовая гималайская/морская — на вкус
  • Черный молотый перец — на вкус
  1. Натираем свёклу на тёрке.
  2. В большую миску кладем натертую свёклу, грецкие орехи, чернослив и чеснок и тщательно перемешиваем.
  3. Заправляем салат солью и перцем и домашней сметаной или майонезом.
  4. Даём настояться хотя бы пару часов.

* 1 стакан — 250 мл

* Вместо сметаны вы можете заправить салат ½ стакана домашнего майонеза.

* Я очень люблю чеснок, поэтому никогда его не жалею, вы можете добавить меньше.

Рекомендуем рецепты:

  • Салат С Курицей ЕжикСалат С Курицей Ежик Салат Ежик с курицей В новогодние и другие праздники бывает тяжело определиться с выбором блюд-угощений. Хочу вам помочь и предложить очень аппетитный и оригинально оформленный, рецепт праздничного салата. Салат Ежик с курицей будет главным украшением вашего праздничного стола. Так же […]
  • Салат С Морковью По Корейски С ВетчинойСалат С Морковью По Корейски С Ветчиной Рецепт Салат Моника с ветчиной и морковью по-корейски с фото Быстро и легко готовить, сытно, остренько - пробуй!Салатик получился очень вкусным, главное не переборщить с маслом. К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это […]
  • Огурец Фасоль Яйцо СалатОгурец Фасоль Яйцо Салат Салат с фасолью и яйцами Яйца опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить около 10 минут при слабом кипении. Пекинскую капусту нашинковать, сложить в салатницу, немного присолить и слегка помять руками. Огурцы тщательно вымыть и порезать маленькими кубиками. Открыть банку с […]
  • Салат На День Рождения МамеСалат На День Рождения Маме 100 Салатов и закусок на День Рождения. Ингредиенты: Салат зеленый, пучок — 2-3 Штук Огурец длинный — 1 Штука Лук порей — 1 Штука Помидоры черри — 20 Штук Редис — 1-2 Штук (большой) Салями, нарезка — 10 Ломтиков Ветчина, нарезка — 8 Ломтиков Сыр, нарезка — 7 ЛомтиковОписание […]
  • Салат Из Грудки ИндейкиСалат Из Грудки Индейки Салат с грудкой индейки. Вкусный рецепт салата. Закусочное блюдо Предлагаем вам рецепт довольно простого, но очень вкусного салата. Этот салат можно приготовить на каждый день, а также для торжественых случаев. Салат делается быстро. Приготовьте салат с грудкой индейки по нашему […]
  • Салат Из Бычков В ТоматеСалат Из Бычков В Томате Вкусный рыбный супчик с консервированными бычками в томатном соусе. Для приготовления понадобится: Бычки в томатном соусе 240 грамм Картофель 3 4 штуки Лук репчатый 1 небольшая головка Морковь 1 небольшая Соль по вкусу Растительное масло Зелень петрушки свежая или сушеная, […]
  • Салат Свекла С Черносливом И ЧеснокомСалат Свекла С Черносливом И Чесноком Салат из свеклы с черносливом и чесноком 4 свеклы, 2 л. Салат из свеклы с черносливом и чесноком 4 свеклы, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 стакан чернослива, 100 г соевого майонеза, 10 грецких орехов, соль по вкусу. Орехи, лук, чеснок очистить. Свеклу вымыть, сварить и натереть на […]
  • Салат С Копченой Грудкой С ОгурцомСалат С Копченой Грудкой С Огурцом Люблю салат из копченой грудки за его простоту в приготовлении. Весь процесс приготовления занимает 3 минуты. Необходимые ингредиенты: 300 г копченой куриной грудки 150 г соленых огурцов 150 г свежих огурцов 60 г майонеза соль (по желанию) перец черный молотый (по желанию) Способ […]
  • Мясной Салат С СыромМясной Салат С Сыром Салат с мясом - вкусные рецепты 200 г. куриного отварного мяса (без кожи) 1 яблоко 1 киви 8 шт. клубники горсть фисташек 50 г. твердого сыра листья салата сок лимона майонез сметана На тарелку выкладывать слоями.Листья салата.Нарезанное куриное мясо.Сбрызнуть лимонным соком, а затем […]
  • Салат С Карбонатом И КукурузойСалат С Карбонатом И Кукурузой Салат с капустой и ананасом На первый взгляд не сочетаемы продукты дают потрясающий результат — приятный вкус, максимум полезных веществ, не много калорий. такой салат отлично подойдет как для детей, так и для взрослых. Легкая, но в то же время насыщенная вкусами и ароматами закуска […]

Оставить ответ