Салат Из Груши И Свеклы

with Комментариев нет

Салат со свеклой и грушей

Я часто готовлю салат со свеклой и козьим сыром. В этот раз к привычному набору ингредиентов я попробовала добавить грушу. Получилось потрясающе.

Лёгкий салат заиграл новыми вкусами.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 3 порции :

  • свекла запечённая — 200 г (2 штуки)
  • груша Конференц — 200 г (1 штука)
  • мягкий сыр фета в рассоле — 200 г
  • грецкие орехи — 25 г (1 горсть)
  • салатная смесь (корн, рукола, мангольд) — 75 г (1 пакет)
  • сок половины апельсина
  • оливковое масло Extra Virgin — 3 столовые ложки
  • дижонская горчица — 1 чайная ложка
  • бальзамический уксус — 1 чайная ложка.
  1. Грецкие орехи очистить и нарезать произвольно, прогреть на сухой сковороде в течение 2-3 минут.
  2. Свеклу запечь в духовке. остудить, очистить, нарезать брусочками.
  3. Грушу вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с косточками и нарезать на брусочки, как свеклу.
    Салат Из Груши И Свеклы
  4. Приготовить заправку. Для чего выдавить сок из половины апельсина, добавить к нему оливковое масло, бальзамический уксус и дижонскую горчицу. Смешать все ингредиенты.
  5. В большую миску выложить салатную смесь. Обычно в подобных салатах я использую листья рукколы. Но в этот раз купила салатный микс из руколы, мангольда и корна. На салатные листья выложить брусочки груши и свеклы, нарезанный кубиками мягкий сыр и грецкие орехи. Полить заправкой и аккуратно перемешать.
    Салат Из Груши И Свеклы
  6. Выложить свекольно-грушевый салат на тарелки и приступить к трапезе.
  • можно взять любой слабосолёный мягкий сыр — брынзу, козий сыр, сыры с различными производными названиями от феты (фетаки, фетакса и т.д.);
  • для салата подойдёт груша любого другого сорта;
  • грецкие орехи можно заменить на кедровые орешки;
  • а вместо апельсинового сока можно выжать лимонный, добавив чайную лодку жидкого мёда.

В общем, фантазируйте и проявляйте кулинарную смекалку. Салат будет очень вкусным и полезным.

Вы можете поискать другие рецепты:

Салат из груши и свеклы.

Как-то не особо привычно использовать сырую свеклу для каких-либо блюд. Все же чаще всего используется отварная, запеченная или маринованная свекла.

А тут сырая.

Салат получился интересный. Вроде ничего особенного.

Вкусно, не спорю. Но не ох и ах.

Тем не менее, постоянно к нему возвращаешься. Пока салат не закончился то и дело достаешь салатник и кладешь себе очередную порцию.

Почему так? Загадка

Салат Из Груши И Свеклы

Сам рецепт я подчерпнул в ЖЖ Юлии. решил повторить, что и сделал.

Итак, для салата из груши и свеклы понадобятся:

Салат Из Груши И Свеклы

  • Свекла. 1 шт. На фото совершенно обычная свекла просто сорт такой. Отличий от обычной стандартной свеклы, кроме формы, нет никаких.
  • Морковь. 1 шт. Если есть возможность взять оранжевую свеклу морковь меняем на нее.
  • Груша. 1 шт. Твердая. Но спелая.
  • Апельсин. нужна 1 столовая ложка свежевыжатого сока.
  • Лайм или лимон. Точно также нужна лишь 1 столовая ложка сока.
  • Растительное масло. Тут из виноградных косточек.
  • Соль.
  • Свежемолотый перец.
  • Кунжут. Примерно 1-1½ чайной ложки.

Приготовление салата из груши и свеклы.

Начнем с заправки. Пусть все ингредиенты заправки «перезнакомятся», пока будем нарезать остальное.

Смешиваем 1 столовую ложку апельсинового сока и одну столовую ложку сока лайма или лимона. Сок добываем непосредственно из апельсина, лайма или лимона соответственно.

Всяческими бутылочками и пакетиками с красивыми надписями о натуральности содержимого решительно пренебрегаем.

Добавляем в сок пару-тройку чайных ложек масла, соль и перец.

Решительно все это безобразие взбиваем вилкой и отставляем в сторону.

Салат Из Груши И Свеклы

Далее достаем боевую бернеровскую терку для корейской моркови. Если ее нет тогда берем в руки острый нож в начинаем нарезку вручную.

Чем тоньше нарезана соломка тем вкуснее. Так что лучше все же купить терку. Не повредит.

Благо она продается как отдельный компонент и весь комплект бернеровских терок покупать нет необходимости.

Свеклу и морковь чистим. Грушу разрезаем пополам, вынимаем семенную коробочку.

На терке для корейской моркови (ну или ножом, хотя и повторяюсь) натираем твердотельные составляющие салата.

Перекладываем все натертое в салатник и поливаем заправкой.

Салат Из Груши И Свеклы

Заправки не должно быть много. Свекла и груша дадут много сока.

Морковь тоже примет участие в сокоотделении, хотя и в меньшей степени.

Аккуратно, перемешиваем салат, стараясь не переломать тонкую нарезку.

Салат Из Груши И Свеклы

И оставляем салат настояться минут 15. За это время составляющие немного обмякнут.

Пока все настаивается высыпаем кунжут на разогретую сковородку и немного обжариваем. До золотистости.

Салат Из Груши И Свеклы

Выкладываем салат на тарелку, сверху посыпаем поджаренным кунжутом и подаем.

Салат Из Груши И Свеклы

Уважаемый Фёдор, Доброго дня суток. Вы знаете, мне и моим домашним очень нравится салат из сырой свеклы, с чесноком, майонезом и с чем Вы любите варёную свеклу.

Она хрустит на зубах и не многим более острая. Так как варёная свекла остроты совсем не имеет.

Вкус, сладость-ничем не хуже. Попробовали и понравилось. Одно не исключает другое.

Удачи Вам.
С интересом читаю Ваши публикации, зачастую нахожу интересные решения давно известных рецептов Не всегда согласен но писать и спорить лень, а потм Автор всегда прав !
Очень благодарен Вам !

Постное блюдо Салат из свеклы с грушей по Джейми Оливеру от domovik

Презентация блюда

Салат Из Груши И Свеклы
Постная вариация салата приготовленного на основе рецепта Джейми Оливера Хрустящий салат из свеклы с грушей.
Пробуйте, экспериментируйте, проявляйте фантазию и Ваш труд обязательно будет оценен самой высокой похвалой и оценкой любовью ваших близких и родных людей! Успеха Вам и приятного аппетита!
Лена сайт Домоведение

Шаг 1

Салат Из Груши И Свеклы
Тщательно моем под проточной водой груши и свеклу. Очищаем свеклу и груши от кожуры.

Удаляем из груш семенную коробку.
Нарезаем груши и свеклу средней величины соломкой.
Важно свеклу и груши выбирать не большого размера, тогда салат получается особо вкусным. Молодая свекла достаточно сочная, крепкая и мягкая, нарезанная соломкой, она очаровательно хрустит.

Груши тоже следует выбирать крепкие, в меру сладкие сорта.
Также важно, нарезать салат не мелко, иначе он может превратиться в кашу.

Шаг 2

Салат Из Груши И Свеклы
По оригиналу рецепта Джейми Оливера в салат добавляется сыр фета или брынза. Я недавно готовлю салат по рецепту звездного повара, но уже успела полюбить этот салатик.

Сейчас пост для меня время экспериментов. Заменяю рецептный сыр разрешенным в пост сыром тофу.

Кстати, Джейми Оливер сам говорит о том что в его рецептах можно при необходимости менять 1 3 ингредиента.
Сыр тофу соевое створоженное молоко или, проще говоря, соевый творог. Этот творог готовят несколькими сппособами.
Первый и самый распостраненный способ – в соевое молоко добавляют хлорид магния, лимонную кислоту или сульфат калия, затем нагревают до отделения молочной сыворотки, а затем фильтруют.
Во втором способе, для получения тофу используют морскую воду, сам процесс створаживания похож на первый способ. Сыр полученный при приготовлении по второму способу называется «островной тофу».
У нас соевый сыр продают в прессованном виде. В пакетах тетрапак или в вакуумных полиэтиленовых пакетах.

Упаковывают сыр вместе с водой, это дает возможность сохранять тофу в течении нескольких недель.
В домашних условиях тофу можно хранить в обычной воде неделю, но нужно не забывать менять каждый день воду на чистую. Сыр можно замораживать. При замораживании тофу меняет свой атласный белый цвет на слегка желтоватый.

После разморозки сыр опять побелеет, правда на вкус он станет немного жестковатым.
Тофу можно употреблятть в пищу как готовом виде самостоятельно, так и добавлять при приготовлении различных блюд. С участием соевого сыра можно приготовить массу различных блюд – это салаты, запеканки, супы, закуски и т.д.

Шаг 3

Салат Из Груши И Свеклы
Свеклу смешиваем с оливковым маслом, чтобы она не доминировала своим красивым цветом в салате. Соединяем грушевую и свекольную соломку. Добавляем семена подсолнечника.

Читайте:  Салат С Пшеницей Пророщенной

Солим салат и кладем по вкусу черный молотый перчик. Слегка перемешиваем вилочками наш кулинарный шедевр и выкладываем на порционные тарелки аккуратными горочками.

Украшаем наш художественный экспромпт листочками ароматной свежей мяты.
МММВкуснятина готова! Добро пожаловать к столу!

Продукты:

  • Свекла — 4 шт
  • Груши — 3 шт
  • Лимонный сок — 3 — 4 столовые ложки
  • Оливковое масло — 10 столовых ложек
  • Мята — пара веточек
  • Семена подсолнечника — 3 столовые ложки
  • Сыр тофу — 200 гр
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

Тщательно моем под проточной водой груши и свеклу. Очищаем свеклу и груши от кожуры.

Удаляем из груш семенную коробку.
Нарезаем груши и свеклу средней величины соломкой.
Важно свеклу и груши выбирать не большого размера, тогда салат получается особо вкусным. Молодая свекла достаточно сочная, крепкая и мягкая, нарезанная соломкой, она очаровательно хрустит.

Груши тоже следует выбирать крепкие, в меру сладкие сорта.
Также важно, нарезать салат не мелко, иначе он может превратиться в кашу.

По оригиналу рецепта Джейми Оливера в салат добавляется сыр фета или брынза. Я недавно готовлю салат по рецепту звездного повара, но уже успела полюбить этот салатик.

Сейчас пост — для меня время экспериментов. Заменяю рецептный сыр разрешенным в пост сыром тофу.

Кстати, Джейми Оливер сам говорит о том что в его рецептах можно при необходимости менять 1 — 3 ингредиента.
Сыр тофу — соевое створоженное молоко или, проще говоря, соевый творог. Этот творог готовят несколькими сппособами.
Первый и самый распостраненный способ – в соевое молоко добавляют хлорид магния, лимонную кислоту или сульфат калия, затем нагревают до отделения молочной сыворотки, а затем фильтруют.
Во втором способе, для получения тофу используют морскую воду, сам процесс створаживания похож на первый способ. Сыр полученный при приготовлении по второму способу называется «островной тофу».
У нас соевый сыр продают в прессованном виде. В пакетах тетрапак или в вакуумных полиэтиленовых пакетах.

Упаковывают сыр вместе с водой, это дает возможность сохранять тофу в течении нескольких недель.
В домашних условиях тофу можно хранить в обычной воде неделю, но нужно не забывать менять каждый день воду на чистую. Сыр можно замораживать.

При замораживании тофу меняет свой атласный белый цвет на слегка желтоватый. После разморозки сыр опять побелеет, правда на вкус он станет немного жестковатым.
Тофу можно употреблятть в пищу как готовом виде самостоятельно, так и добавлять при приготовлении различных блюд. С участием соевого сыра можно приготовить массу различных блюд – это салаты, запеканки, супы, закуски и т.д.

Свеклу смешиваем с оливковым маслом, чтобы она не доминировала своим красивым цветом в салате. Соединяем грушевую и свекольную соломку. Добавляем семена подсолнечника.

Солим салат и кладем по вкусу черный молотый перчик. Слегка перемешиваем вилочками наш кулинарный шедевр и выкладываем на порционные тарелки аккуратными горочками.

Украшаем наш художественный экспромпт листочками ароматной свежей мяты.
МММ. Вкуснятина готова!

Добро пожаловать к столу!

От автора:

Пост — это вкусно, полезно, витаминно! Хрустящий, необычайно вкусный, полезный, постный свекольный салат.

Приготовлен как вариация на основе рецепта известного повара, мастера кулинарного искусства Джейми Оливера.

Салат Из Груши И Свеклы

Салат с грушей, свеклой и сыром

сыр Бри — 50 грамм

Приготовление

Сначала занимаемся грушей и свеклой. Чистим грушу от кожицы и свеклу.

Промываем свеклу и выкладываем ее на досточку. Свеклу нужно порезать тонкой и длинной соломкой. Такой же соломкой нарезаем и грушу.

Предварительно ее разрезаем на половинки и вырезаем серединку с семенами. Чтобы соломка получилась одинаковая, можно воспользоваться теркой, которая предназначена для приготовления корейский овощей. Салат Из Груши И Свеклы

Грушевую и свекольную соломку перемешиваем и сразу выкладываем на тарелку, на которой есть несколько пластиков груши. Полученные порезанные ингредиенты посыпаем семенами подсолнечника. Предварительно их можно обжарить в течение пяти минут на сковороде.

Выкладываем и несколько кусочков сыра с плесенью поверх салатной соломки. Салат Из Груши И Свеклы

Салат можно подавать и вторым способом. Приготовим густой соус.

Для соуса смешиваем мягкий творог с порезанным мелкими кусочками сыром с плесенью. Райхон измельчаем и высыпаем в творог с сыром вместе с измельченный укропом. Все перемешиваем и небольшой горкой выкладываем на тарелку.

Сверху высыпаем соломку из груши и свеклы и посыпаем ее семечками. Салат снова готов и можно его смело подавать на стол. Салат Из Груши И Свеклы

Салат с подложкой можно красиво подавать и на горячих гренках. Любой свежий хлеб нарезаем тонкими пластинками и обжариваем на сухой сковороде или в тостере.

В после промазываем его растительным маслом с ароматными дополнениями. Сверху ан гренки можно выкладывать густой соус и посыпать его соломкой.

Идет поиск видео к рецепту
" Салат с грушей, свеклой и сыром "

Рецепты похожие на "Салат с грушей, свеклой и сыром":

Салат из груши и свеклы под сырно-сливочным соусом.

Для сырной заправки купил на рынке по кусочку домашнего овечьего и козьего сыра. Мягкие, с характерным пряным запахом и вкусом.

Растер их вместе вилкой в тарелке и жирными сливками (33%) довел консистенцию до густоты жидкой сметаны. Попробовал на вкус и добавил в эту смесь немного моцереллы. Грушу очистил, удалил сердцевину и нарезал брусочками (сначала вдоль полосками 5 мм, затем поперек кусочками по 15-20 мм).

Сразу же залил грушу сырно-сливочной заправкой, чтобы не окислялась зря. Очищенную сырую свеклу натер тонкой соломкой, добавил к груше и смешал.

Часть растертого сыра я отложил в самом начале и смешал его с мелконарезанным укропом, получив зеленую массу. Теперь использовал эту массу, выложив ее островками сверху, на эти островки положил кусочки очищенного грейпфрута.

К портвейну или хересу я, как правило, употребляю "сырную тарелку". Этот салат великолепно подходит для такого случая, а остатками сырной массы с укропом я намазал на галетное печенье (можно использовать тосты или крекеры).

Хм. Я так думаю, моцарелла в заправке точно потеряется. Нах её оттуда.
Хотя, честно говоря, я бы и овечий с козьим мешать не стала, но это персональные тараканы. Я бы, скорее, сделала заправки с каждым из них и может быть, даже разнесла их по разным салатам.

Типа — вот вам овца, а вот коза, почувствуйте разницу.
Свёкла. Сырая.

Хм. Не знаю, стоит ли её вмешивать.

Может, вовсе тоненькими кружочками нарезать, а на каждый кружок выложить немного груш в сырной заправке и ломтик грейпфрута, а? Это я к тому, что подача бы лучше порционная смотрелась.
А тут всё как-то в одну кучку свалено, перебор, Вам не кажется?
Вроде, и продукты хорошие, а по виду — нямка нямкой. Ну зачем это всё в одной салатнице?
И возможно, стоило бы поиграть с размером ломтиков груш, дольками нарезать — будет один вкус, кубиками — совсем другой.
да и свёкла предоставляет море возможностей, сырая — раз, подмаринованная — два, чипсы из запечёной — три.
Против варианта заправки на крекерах возражений нет. А зелёные островки — нах.

Эстетическую сторону это не вытянет, да и вкусу не поможет.
Короче, я бы с указанными продуктами совсем иначе поступила.

Да, во многом вы правы — с таким набором "поиграться" можно, несомненно и в зависимости от способа нарезки, от сорта груш, сорта сыра, вариантов свеклы получится множество салатов.
Как я "шел" к этому (наверное, не самому удачному) варианту:
1. Овечий сыр был солоноват, но "пряности" в нем не хватало
2. козий сыр был достаточно пряным, но соли можно было бы и добавить, что овечий сыр и сделал.
3. моцарелла совершенно потерялась, но добавила "сливочности", не разжижая смесь. как сливки.
4. грейпфрут был изначально предусмотрен (по мне, так он хорош к сыру), но совершенно потерялся на красном фоне. Рассматривал варианты выложить поверх салата листочки мяты или кустики укропа, но остановился на зеленых островках из сыра.
Ну, вот как-то так. -)
Да, свекла сырая, сладкая — великолепно сочетается с сыром.

Читайте:  Салат Обжорка С Курицей И Корейской Морковкой

Теги поставьте к посту. И впредь делайте это сразу, как разместили запись.

Закуски, Сыр, Яблоки_Груши, Разбор полётов.
Дальше. Поскольку у Вас с подачей — не ах(у меня тоже, не расстраивайтесь, этому учиться и учиться) — имеет смысл обсуждать нюансы ДО ТОГО КАК.
То есть, прикидываете, что бы Вам хотелось видеть в закусках/салатах — и выкладываете тему для обсуждения. Не рецепт.

Трындёжную тему. И обсуждаете со всех сторон с сообщниками.

Что с чем лучше сочетать, как это выигрышнее подать, что зя, а что — ни в коем случае, чем заменитиь то, что выпирает со всех сторон.
Апдейтом ПОСЛЕ обсуждения к посту прилепите фотки с результатами.
То же самое с горячими блюдами, хоть, блин, форму тарелок и суповых чашек обсуждайте.
Это и Вам на пользу будет, и другим весьма не помешает. Этот аспект у нас вообще пока слабо представлен.

Спасибо.
Про тэги — я их расставил, но пришло сообщение, что я или превысил свой лимит тэгов или мне запрещено их ставить в этом сообществе. Сделаю сейчас вторую попытку.

любпытный случай))) Можно было груши после нарезки сбрызнуть лимонным соком для сохранения цвета это даяст допонлительную степень свободы в построении блюда.

Доброго времени дня,

Я не совсем поняла, каковы были цели этой подачи трёх блюд (одновременно?). Закуски перед более плотной трапезой?

Вся трапеза? В конце трапезы?

О смешивании сыров в одну массу. Вообще говоря, смешивать вместе в одну массу козий сыр и овечий сыр представляется мне странным, как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения перевода продуктов :).

Ну, недостаточно солёный, ну, вкус слабовыражен — но это ведь отдельные вкусы. Смешивать их вряд ли стоит.

Я уж не говорю от текстуре сыров; Вы о ней никакой информации не даёте, но ведь индивидуальная текстура сыров — отдельное удовольствие, зачем себя её лишать. Я бы не стала всё разминать, так — немножко, для того чтобы было немножко намазки.
Моцарелле в массу решительно отказать.

О намазках. Бывает, что в намазку к сыру с резким вкусом подбавляют немного сливочного сыра для сглаживания агрессивности вкуса (ну, я лично этого не люблю, но имеет право быть), но это должен быть неплохой сам по себе сыр.

Травы в намазку очень одобряю; лук-резанец он же шнитт-лук (не путать с зелёным перьевым луком! Без намерения оскорбить :), но ведь это много кто будет читать) с козьим сыром — вообще прекрасное сочетание. А для соответствующей консистенции лучше не сливки туда, а оливковое масло.

Такая намазка очень хорошо идёт на маленькие помидорчики со своим хорошим вкусом-ароматом. Вообще, если нет понимания на что намазать сырную намазку (ничего против хороших крекеров не имею, но ведь хочется и с овощами тоже) — стеблевой сельдерей суть палочка выручалочка, он на редкость пластичен 🙂 по сырам: и со сливочными идёт, и с козьими, и с овечьими, и с сырами с плесенью.

Иногда не грех и каплю алкоголя в размятый сыр добавить когда добиваетесь консистенции намазки.

Если Вам так уж хочется не только намазку, но и заправку, то американская заправка ranch делается на простокваше. Я и сыворотку в сырные заправки использовала, методом проб и исходя из наличия присутствия чего в закромах. Заодно и жира не так много, как в сливках.

И, всё-таки, лучше подавать сырные заправки рядом; меня фотогеничность не волнует, просто так и вкуснее, и эстетичнее.

О подаче на тарелке. На тарелку со слабосолёным сыром подать что-то подходящее: или что-то с деликатным вкусом, или наоборот, что-то оттеняющее.

Раз свёкла у Вас сладкая — ну, порезать круглыми тонкими ломтиками или, если есть соответствующая тёрка, такими ниточками чтобы была, чтобы положить такое свекольное облако 🙂 на тарелку, и не смешивать это облако с заправками. Значит, моцарелле в намазку или заправку мы отказали, но вот если моцареллу шариками подмариновать, а потом на ломтик свёклы положить ломтик моцареллы, или уложить чередуя, то уж эстетически будет красиво.

В смысле текстур, я бы с моцареллой предпочла свёклу запечёную или хоть подпечёную.
Грейпфрут не смешивать, подать на своём секторе тарелки. Грушу порезать или ломтиками, или восьмушками-дольками, и тоже подать на своём секторе тарелки, и да — лимонным соком смазать.

Та-а-ак. свёкла, груша, овечий сыр, грейпфрут. подкалёные грецкие орехи, если хочется, половинками точно можно хоть бы и сверху, хотя я предпочла бы рядышком. Вообще, многие сырные намазки выигрывают от посыпки порубленным прокаленным фундуком или грецкими орехами сверху.

Вот меня очень смутило присутствие в одном салате свеклы, груши и грейпфрукта.

Это во-первых, а во-вторых, свекла бывает разной по сладости; груши бывают жесткими и чуть терпкими, а бывают и медовыми, истекающими соком. Грейпфрукты я лично ела 2-х видов.

Мне кажется, что обобщение тут довольно опасно. Хотя бы указать сорт груш.

Или я не права?

Знаете, меня не оставляет еще чувство, что такой салат-не салат сейчас не ко времени. Вот в сентябре бы он был на месте.

Дело вкуса и личных желаний/предпочтений, само собой, но ощущение есть.

То есть если обсуждать как, на чём и с чем подавать, то не включить ли туда и обсуждение "когда"?

1.Слегка вымочить, чтоб лишняя соль ушла, сливок совсем чуть-чуть
2. Сливок немного больше, чем в первую заправку и чуть подсолить?
Кстати, что за сыры были? А то это слегка гадание на кофейной гуще напоминает.
3. Сливки взбивать, сыр вмешивать по тому же принципу, что и в кондитерке? Хотя если радикально уменьшить количество сливок, это будет не нужно. А моцареллу точно нах. её даже сливки снивелируют.

Хотите поиграть со вкусом, можно ейные шарики замариновать. Но отдельно.
4. Я догадываюсь, зачем грейпфрут — чтоб оттенить жирность и насыщенность сырной заправки. Но
Сырая свёкла — ради бога. Но вмешивать не стоит.

Не нужно каши.

Сыры "домашние", нонейм 🙂
Моцарелла и так пошла нах, она в масовке играла. А вот про взбитые сливки не подумал.
Ну и про вмешивание свеклы — задумался и соглашусь. -)

Оль, картинка не ах. Но здесь чему только народ не учится, так почему бы и этому не поучиться?

Тем более, что эту тему мы почти не затрагивали.
Так, где-то между делом упомниали, что несъедобные украшения — это зло.
Здесь всё съедобное, а выглядит некрасиво.
Народа в сообществе — завались, неужели нам тема кулинарной эстетики не по зубам?
Господь с ними, со стружками-каплями-бантиками. Но подать блюдо так, чтобы и контраст текстур подчеркнуть, и вообще внешним видом блюда удовольствие доставить — оно не так просто.

А хочется.
Лично у меня просто руки чешутся новый тег завести.
Что скажешь, есть идеи?

Ага, у меня в Мозилле открылась. Ну, не ужас- ужас. свекольный салатик в вазочке сфотографировать вообще сложно.
Насчет эстетики- тема хорошая, почему бы не пообщаться. Хотя, тут многое зависит и от фотографа, если обсуждать на примерах.
Я лично против бессмысленных украшательств и излишне постановочных фотографий. ( Мне в юности в салате хризантема из лука попалась, которую я по нетрезвому делу не заметила и зажевала. Теперь к любому карвингу и прочей галантерее отношусь отрицательно.)

Да мне нет дела до фотографий. Меня интересует подача в реале, на стол.
Фотография в данном случае — только вспомогательный инструмент, чтоб легче было представить расположение на тарельке. Или НЕ на тарельке.
Нам ведть не фотогеничность главное, а вкус всё же. Ну не фотогеничны щи, хоть расщепись.

Особенно в классическом исполнении, с мучной заправкой.
Но я кулинарными достоинствами в угоду фоткам жертвовать не буду.
А вот в чём оные щи подавать, стоило бы обсудить. Только в обычных суповых тарелках? В чашках допустимо или нет?

Читайте:  Салат С Синей Капустой

В брутальных керамических мисках?
А сметану отдельно на стол ставить или всё же, как в старину, закладывать ея в посудину и доводить почти до кипения с нею?
То же самое здесь — груши нарезать кубиками и смешивать с заправкой? Груши нарезать ломтиками и обмакивать в заправку?

А может, вообще кружочками и немного заправки в центр?
То же самое насчёт свёклы. Кружочек, а сверху заправка?

Заправка, а на неё нарезанная почти шифонадом свёкла? Это ведь разный вкус даст, и про удобство поедания забывать не стоит. Я вот про кружок свекольный написала, а как его есть-то?

Ножом салат резать? Бред. В подаче — красиво, а есть — неудобно.

Для свекольного чипса годится, а для сырой свёклы — нет. Или же кружок должен быть тончайше-прозрачным, Текстура сырой свёклы накладывает ограничения.

Вы знаете, пока шел из магазина домой, да и готовить стал не сразу, как пришел, я благополучно забыл название сорта груш. Ниже в комментариях уже описывал груши, скажу только, что тот, кто решит подавать груши к сырной тарелке выберет по своему вкусу. Не подойдут мягкие, истекающие соком, слишком сладкие — но это на мой вкус.

А кто-то, быть может, любит именно такие? Но здраво мысля, нельзя выбирать груши для салата и брать мягкие или излишне зрелые.

Вот дюшес точно для салата не подходит!

Да, вы правы. Консистенция груш для салата очень важна, название сорта я не запомнил, были сладкими без чрезмерности, достаточно плотными, соком не истекали.

Терпкости у груши не было. Мне кажется, каждый выберет (если захочет повторить) сорт груш по своему вкусу.

Могу рекомендовать — истекающие соком мягкие груши не подойдут.
Для такого салата груши, грейпфрут и еще виноград — классика. Все эти фрукты отлично сочетаются с сырами. Вижу ошибку в добавлении в салат молодой свеклы, мне уже подсказали, что ее лучше подавать отдельно.

Грейпфрутов больше, чем 2 вида, я выбрал красный сладко-кислый с крупным "зерном".

Ну, я и пытаюсь уговорить автора поста не делать из этого набора салат. А на тарелке, если положить всё рядом но по-отдельности, имеет право быть. Никто же не заставляет одновременно в рот и молодую свёклу, и грушу, и грейпфрут класть.

Да, сырая свёкла, хоть и сладкая и сочная, как пишет автор поста, не есть мой лично выбор, но с некоторыми сырами нормально. Тем более, то, что описано как козий сыр в ответе на мой камент, является шевром — он-то уж точно со свёклой очень хорошо сочетается.

Да, груши разные бывают, в современных хороших рецептах обычно оговаривают сорт и степень зрелости, но не всё сразу :), человек к нам только присоединился :), а тут ещё какое-то флудило ему тут же нахамило.
Грейпфруты — ну, разные, но не настолько, чтобы для такого набора это имело значение. Вот если, скажем, сорбе делать, или там курд варить, или в крем добавлять, или в торт очищенными дольками или соком в смеси пропитывать — то количество сахара и виды сахара стоит поварьировать. Опять же, если соком грейпфрута салат заправлять — то, если кислый, то коринки, скажем, побольше положить или там от уксуса совсем отказаться.

А здесь это малосущественно.

прошу прощения за офф-топ
16/05/2011 12:57

Салат из свеклы с грушей

Салат Из Груши И Свеклы

Недавно открыла для себя новое сочетание известных продуктов: свекла плюс груша. В связи с этим делюсь с вами рецептом нового салатика:) Он получается сладковатым и, на мой вкус, идеально подойдет к рису и курице.

Но и как самостоятельное блюдо, десерт, например, будет совсем не плох.

Раньше о подобном сочетании я никогда не слышала. Свекла вообще в моем понимании продукт самодостаточный и мало с чем «дружит». Максимум, что мне доводилось пробовать, это свеклу с яблоком.

Поэтому, когда наткнулась на этот оригинальный салатик, сразу захотелось приготовить.

Сложность приготовления: очень легко.

Количество порций: 4 шт.

— свекла отварная — 1 шт.
— груша свежая — 1 шт.
— курага — 5 шт.
— масло оливковое (для заправки)
— зелень (укроп, петрушка)

Я решила заправить салат оливковым маслом. Столовой ложки будет достаточно.
Положила еще немного зелени – укропа и петрушки. Она никогда лишней не бывает.

В оригинальном рецепте был еще апельсиновый сок и горчица для заправки. Но мне показалось это уж слишком экстравагантным, и вкус у салата получится совсем иным.

Хотя если вы любите такие необычные сочетания, можете рискнуть!

А у нас получился легкий и красивый салатик, который понравится даже деткам. Приятного всем аппетита!

Салат Из Груши И Свеклы

Рекомендуем рецепты:

  • Салат Из Тыквы По КорейскиСалат Из Тыквы По Корейски Тыква тушеная в подливе по-корейски Ингредиенты для блюда по-корейски: Тыква — 1 кг, соевый соус — 40 г, репчатый лук — 75 г (1 головка), крахмал — 40 г, имбирь молотый — 1 г, чеснок — 30 г (1 головка), растительное масло — 40 г, соль — 10 г. Рецепт тыквы по-корейски: Снимите с тыквы […]
  • Салаты С Тофу Рецепты ПостныеСалаты С Тофу Рецепты Постные Рецепты с сыром тофу Самые лучшие рецепты с сыром тофу собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах с сыром. Еще у нас есть одна тысяча четыреста семьдесят пять рецептов мяса с сыром . Суп из мисо с тофу Овощной бульон доведите до кипения, добавив стебли кинзы, имбирь, бадьян и перец […]
  • Салат Фаворит Из Курицы Огурцов И ГрибовСалат Фаворит Из Курицы Огурцов И Грибов Салат Фаворит Салат с необычным названием Фаворит является необыкновенно вкусным и занимает лидирующие позиции. Хорош такой салатик тем, что он не только вкусный и сытный, но и внешне очень яркий и привлекательный. Готовится он просто, не требует большого количества редких продуктов. […]
  • Рецепты Салаты С ОвощамиРецепты Салаты С Овощами Салаты с овощами и бобовыми Яркий, красивый, вкусный салат с ветчиной, рисом и овощами, украшенный черной икрой и напоминающий новогоднюю игрушку, будет замечательным украшением Новогоднего стола для встречи Нового года Огненной Обезьяны. Pецепт 150-200г ветчины; ½ стакана риса; 3шт […]
  • Салат К 8 Марта ТюльпаныСалат К 8 Марта Тюльпаны Салат к 8-му марта Тюльпаны 2. Приготовим начинку для помидоров - для этого смешаем мелко нарезанные отваренные яйца, тертый сыр, очищенный от кожуры и мелко нарезанный огурец, измельченный чеснок и майонез. 3. Получившейся начинкой фаршируем помидоры. 4. Маленьким ножом делаем […]
  • Как Сделать Легкий СалатКак Сделать Легкий Салат Как сделать легки салат Владимир Птохов Искусственный Интеллект (406869) 4 года назад Салат зеленый (Salade Verte) Листья салата тщательно промывают, отряхивают от воды и подсушивают в сотейнике. Укладывают в салатницу целиком или нарванными руками на кусочки, сминая, а гурманы еще […]
  • Салат С Кукурузой И Куриной Грудкой И АнанасомСалат С Кукурузой И Куриной Грудкой И Ананасом Салат «Ананас» с курицей Если вы хотите порадовать ваших гостей необычным, вкусным и оригинальным блюдом, можно приготовить легкий и нежный салат «Ананас». Экзотическое оформление данного блюда, которое состоит совсем из обычных и привычных продуктов, может […]
  • Теплый Салат Из Говядины С ОвощамиТеплый Салат Из Говядины С Овощами Тёплый салат с говядиной и овощами Воскресенье, 21 Февраля 2016 г. 09:38 + в цитатник Тёплый салат с говядиной и овощами поражает своим необычным сочетанием ингредиентов и одновременно очень богатым, сбалансированным вкусом. А тот факт, что он ещё и подаётся тёплым, только улучшает […]
  • Быстрые И Вкусные СалатыБыстрые И Вкусные Салаты 10 самых быстрых и вкусных салатов 10 самых быстрых и вкусных салатов. Очень вкусные и быстрые салаты, которые готовятся буквально за 10 минут Салат из крабовых палочек с помидорами Ингредиенты: — Крабовые палочки — 150 гр. — Помидор — 1 шт. — Чеснок — 1 зубчик. — Сыр твердый — […]
  • Салат Из Огурца И АвокадоСалат Из Огурца И Авокадо Салат из авокадо и огурца по‑индийски 1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций 8 порций 9 порций 10 порций 11 порций 12 порций Ингредиенты Авокадо 3 штуки Помидоры 3 штуки Огурцы английские 1 штука Кинза (кориандр) рубленая 2 столовые ложки Перец чили […]

Оставить ответ