Это любимый салатик моей дочери. Прочитала этот рецепт в кулинарном журнале, пыталась найти сейчас первоисточник, чтобы дать ссылку, но так и не нашла Для начала напишу так, как записала себе в блокнот из журнала, а потом — как делаю сама

500гр куриных сердечек моем, режем вдоль на половинки. Складываем в кастрюльку и варим 40 минут.

Через 20 минут после начала варки добавляем соль.

В сковороду наливаем растительное масло и кладем одну луковицу нарезанную полукольцами. Обжариваем лук и убираем его с масла.

Нужно чтобы в жареном масле присутствовал запах пережаренного лука, а сам лук можно потом использовать где угодно, ну чтобы не выбрасывать.

С сердечек сливаем воду, складываем в металлическую посуду, добавляем свежую морковь,

натертую как для корейской морковки, добавляем свежую луковицу

нарезанную полукольцами, красный молотый перец, 1 чайную ложку уксуса, 0,5 чайной ложки сахарной пудры, соль по-вкусу, перемешиваем и заливаем раскаленным растительным маслом(в котором жарился лук), перемешиваем и оставляем на ночь в холодильнике.
Теперь как я делаю. Отвариваю сердечки целенькими, даже жир не снимаю — получается шикарный бульон который потом идет для приготовления первого блюда. Сердечки нарезаю соломкой, как можно тоньше.

Морковь натираю как для корейской морковки только делаю ее не сильно длинную, а то потом в салате она плохо перемешивается да и смотрится такой салат не очень.
Лук нарезаю тоненько полукольцами

и мариную: 1 столовая ложка уксуса+1 столовая ложка сахара, хорошенько размешать лук и оставить на час.
Затем смешиваю маринованный лук, сердечки, морковку с приправой для моркови по-корейски, заливаю горячим растительным маслом в котором жарился лук и даю настояться салату. Соль, сахар, уксус не добавляю.

Сахар и уксус в салате присутствуют за счет маринованного лука, а соль входит в состав приправы. Пропорции морковь-сердечки здесь не очень важны.

Можно взять чуток сердечек, а морковки больше и все равно получается вкусно. Мяском пахнет и ладно, вот такой антикризисный вариант

Все, приятного аппетита

нет, просто за корейскую морковку все отдаст, а салат имеет как раз такой привкус, да и мяско она оЧЧЧень любит

Вот, вот и сына у меня такой же .
Похожий салатик я пробовола — объедение . Просила у девочки рецепт, так и не допросилась. Благодаря т.Таня тебе обязательно сделаю этот салатик и рецептик по рукам пущу (руки будут только хорошие ).
Спасибочки .

Куриные сердечки – это вкусный и полезный продукт, рекомендованный людям, страдающим анемией, а также нарушениями в работе нервной и сердечно-сосудистой системы. Сердечки нежнее куриного мяса, причем превосходят его даже по питательным свойствам. Они не содержат жира, а преимущественно белок.

Кроме того, они богаты витаминами и микроэлементами. Диетологи советуют почаще готовить блюда из этого малокалорийного мясного субпродукта. Ведь кроме пользы, они имеют интересный и изысканный вкус и удачно заменяют, например, мясо в салатах.

Предлагаю рецепт очень несложного и очень вкусного салатика с куриными сердечками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр куриных сердечек,
150 гр моркови по-корейски,
1 луковица,
0,5 банки консервированной кукурузы,
0,5 банки консервированного горошка,
150 гр кураги,
майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для приготовления салата из куриных сердечек с корейской морковкой сначала нужно подготовить сами куриные сердечки:
— их промыть в холодной воде, удалить пленки, сосуды и ненужный жир.
— отварить их в подсоленной воде со специями (перец горошком, лавровый лист и др.специи) до готовности в течение 20 минут
— остудить и нарезать кружочками.
2. Репчатый лук нарезать полукольцами и замариновать его в уксусной воде с добавлением соли и сахара
(на 0,5 стак. кипяченой холодной воды 2 ст.л. уксуса,
1-2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли) 20-30 минут. Отжать.
3. Курагу промыть и залить на 2 минуты кипятком, затем слить и курагу нарезать соломкой.
4. В глубокую миску выложить подготовленные нарезанные куриные сердечки, морковку по-корейски, замаринованный репчатый лук, нарезанную курагу и слитые от жидкости кукурузу и горошек. Все перемешать и заправить майонезом.
Салат готов!

Поделиться в соц. сетях