Салат Из Моркови Свеклы

with Комментариев нет

Салат из моркови и свеклы, или еще раз о пользе овощей

Исключительно полезный для здоровья салат. А его оригинальный вид полезен и для хорошего настроения.

Во всяком случае, попробовать этот салатик захочет каждый.

1 большая свежая свекла;
1 сырая морковка (крупная);
200 г ароматного твердого сыра;
Горсть изюма без косточек;
Половина стакана измельченных грецких орехов;
3 чесночные дольки;
1 упаковка майонеза.

Салат полезен, прежде всего, тем, что кладутся в него сырые овощи. А для нас сей факт еще и удобен: ничего предварительно подготавливать не нужно.

Правда, кое-что сделать придется. Для начала вымоем и очистим от кожуры корнеплоды и измельчим их с помощью крупной терки (по отдельности).

Затем сольем лишний сок с натертой свёклы, иначе салат потечет и не сможет держать форму. Также превратим в стружку сыр и мелко нарубим чеснок.

Теперь добавляем к свекле грецкие орехи, в морковку кладем изюм, а сыр смешиваем с чесноком. Ингредиенты готовы, осталось уложить слои.

Для этого нам понадобится обычный глубокий салатник и пищевая пленка. Салатник слегка смачиваем водой и застилаем пленкой (от донышка до краев). После этого начинаем укладывать слои в такой очередности:

свекла с орехами;
морковь с изюмом;
сыр с чесноком.

Каждый слой хорошо утрамбовываем и слегка промазываем майонезом. Слои делаем не слишком толстыми (примерно по два-три сантиметра) и вкладываем их до тех пор, пока не закончатся подготовленные продукты или же не заполнится салатник. Последний слой выравниваем ножом или лопаткой, а затем…

Теперь будет фокус-покус. Накрываем салатник плоской широкой тарелкой (донышком кверху) и, придерживая ее руками, быстро переворачиваем всю конструкцию «вверх ногами».

Затем аккуратно снимаем салатник и пищевую пленку – вуаля! Наш чудесный салат готов! Украшаем его по своему усмотрению: можно остатками натертых продуктов, можно зеленью, можно майонезной сеточкой, а можно оставить как есть.

Салат и без дополнительных украшений смотрится очень аппетитно.

салат из свеклы и моркови
Салат «Министерский»

Тоже очень интересный салатик с многообещающим названием. Однако громкое название вовсе не говорит о присутствии в нем каких-то особенных продуктов. Для салата нам понадобятся совершенно обыкновенные и доступные ингредиенты:

1 свекла средних размеров;
1 небольшая морковка;
1 свежее яблоко;
Сметана;
Горчица.

Свеклу предварительно необходимо отварить, остудить и очистить от кожуры. Морковку будем класть в салат в сыром виде. Поэтому ее мы просто хорошенько вымоем и почистим.

Яблоко также очистим от кожуры, семечек и жесткой сердцевины. После этого яблоко и корнеплоды измельчим в блендере или с помощью терки и перемешаем. Для заправки смешаем сметану с горчицей (в пропорции три к одному), добавим по вкусу соли и приправим салат.

Вот и все. «Министерский» салат можно подавать к столу.
Салат «Метелка»

Еще его называют «Щетка». А все потому, что салат этот выметает из организма все лишнее, чистит стенки кишечника не хуже щетки.

Таким салатом из моркови и свеклы можно побаловать себя за ужином (без вреда для фигуры), можно проводить на нем разгрузочные дни или кушать в оздоровительных целях.

1 сырая свеколка;
1 сырая морковка;
Зелень;
Оливковое масло;
Льняное масло.

Овощи тщательно моем (все-таки это корнеплоды, и росли они в земле), а затем снимаем с них кожуру. После этого натираем морковку и свеклу на крупной терке или измельчаем в блендере, перемешиваем и заправляем смесью оливкового и льняного масла.

Зелень и соль добавляем по вкусу.

Этот салат можно разнообразить практически любыми мелко наструганными свежими (сырыми) овощами и фруктами. В него можно положить: яблоко, капусту (бело- или краснокочанную, савойскую или пекинскую), груши и виноград, репчатый лук, морскую капусту, зеленую редьку.

А для тех, кто любит салаты с майонезом, можно порекомендовать использовать для заправки такого салатика сметану и горчицу. Кстати, заправить этот салат можно и соусом винегрет.
Салат «Кремлевский»

Вполне вегетарианский состав, приятный вкус и некая загадочная недосказанность: то ли винегрет по-новому, то ли «шуба» без селедки. Однако салат на самом деле вкусный и легкий, а в его состав входят такие ингредиенты:

Читайте:  Как Сделать Французский Салат

Свекла;
Морковка;
Картофель;
Яйца;
Репчатый лук.

Чеснок;
Соль;
Перец;
Майонез.

Для этого салата все ингредиенты понадобятся нам в равных пропорциях. Моем овощи и ставим их отвариваться.

Кстати, свекла варится дольше остальных овощей, поэтому ее нужно готовить в отдельной посуде, а вот морковку и картошку можно сварить вместе. Яйца нам также нужно отварить вкрутую, остудить их и очистить от скорлупы.

С отваренных и остывших овощей мы тоже снимаем кожуру и измельчаем все на крупной терке. Только луковицу придется мелко нашинковать.

С натертой свеклы хорошо бы еще и отжать лишний сок, чтобы салат не получился водянистым. Теперь можно приступать к сборке салата. Укладывать его мы будем слоями, промазывая их майонезом, смешанным с раздавленным чесноком, солью и черным перцем:

картошка,
лук,
морковка,
свекла,
яйца.

Убираем салат в холодильник на пару часиков и подаем на стол.

салаты из моркови и свеклы
Салат «Чингисхан»

Еще одна вариация на тему салата из свеклы и моркови. Достаточно «серьезный» состав этого салата сделает его отличным угощением к праздничному столу.

4 свеколки;
2 морковки;
Горсть чернослива;
150 г сыра;
400 г куриного мяса;
3 чесночные дольки;
Неполный стакан грецких орехов;
Зелень укропа.

Отвариваем и остужаем свеклу и морковку, измельчаем очищенные грецкие орехи и чеснок. Чернослив замачиваем, а затем режем его кусочками, сыр пропускаем через терку.

Теперь нам необходимо нарезанное кусочками куриное мясо обжарить в растительном масле и остудить в дуршлаге или на сите, чтобы стек жир. Затем в куриное филе добавляем грецкие орехи, натертую на крупной терке морковку соединяем с сырной стружкой, а свеклу смешиваем с чесноком и майонезом. Салат укладываем слоями:

половина подготовленной свеклы,
куриное мясо с орехами,
майонез,
морковь с сыром,
майонез,
чернослив,
майонез,
свекла с чесноком.

Затем необходимо убрать салат в холодильник на полчаса. А после этого сверху посыпать его укропом и подавать к столу оригинальный и очень вкусный салат. http://www.jlady.ru/salads/salat-iz-morkovi-i-svekly.html

салат из моркови и свёклы на зиму

Яна В Ученик (227), закрыт 5 лет назад

Galika Профи (703) 5 лет назад

Салат свекольный
Вариант №1
Потребуется: по 1 кг свеклы, моркови и кабачков, 50 г чеснока, 5 ч. ложек сахара, 1,5 ст. ложки соли, 120 г подсолнечного масла, 1,5 стакана воды, 80 мл 3%-ного уксуса.
Все овощи натереть на крупной терке, чеснок истолочь, смешать и варить 40 минут. За 5 минут до окончания варки влить уксус, в горячем виде расфасовать и закатать. Из указанного количества продуктов выходит 5 банок по 0,5 л.
Вариант №2
Из расчета на 15 пол-литровых банок потребуется: по 3 кг свеклы и помидоров, по 2 кг моркови и сладкого перца, 1-2 стручка горького перца (по желанию, если хотите, чтобы салат был острее и пикантнее). 0,5 л растительного масла, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу.
Свеклу и морковь по отдельности натереть на крупной терке, помидоры пропустить через мясорубку, перец нарезать. Влить в таз подсолнечное масло и хорошо прогреть. Опустить свеклу и морковь, тушить 15 минут.

Затем добавить перец, помидоры, пряности, посолить по вкусу. Тушить под крышкой 40 минут на медленном огне.

В горячем виде расфасовать в стерильные банки, закатать, укутать и оставить до полного охлаждения.
Вариант №3
Потребуется 3 кг. свеклы, 1,5 – 2 кг моркови, лук 2 кг, яблоки 2 кг. ( Желательно «антоновку»), 1 кг. помидор, 0,5 л. подсолнечного масла, соль по вкусу, перец по вкусу
В этом рецепте точность количества не важна. Кто любит больше моркови, кто то лука, здесь испортит количеством сложно.
Свеклу чистим от кожуры. Подготавливаем морковь, лук, с помидор удаляем кожуру, яблочки тоже очищаем от кожуры.
Затем берём свекольную тёрку и начинаем свеклу и морковь тереть (можно в перемешку c морковью). Откладываем в сторону. Нарезаем помидоры мелко.

Тоже в сторонку. Лук также нарезаем мелко.

Яблоки на этой же тёрке натереть.
Берём сковороду и обжариваем лук предварительно посолив. Берём большую кастрюлю вливаем на дно масло 200-300 гр.

Кладём обжаренный лук на дно засыпаем свеклу с морквью туда же яблочную смесь и помидоры, и на малом огне начинаем тушить помешивая. Теперь помешивая добавляем соль, перец по вкусу и смотрим по ходу процесса за маслом, если перемешивая масло впиталось подливаем ещё. Не забывая при этом что в процессе выделится сок.

Читайте:  Салат С Печенью С Рисом

И так тушим помешивая, пробуя, пока свекла не станет мягкой и вкусной.
Затем берём и раскладываем в банки.

Ситникова Елена Знаток (357) 5 лет назад

«СВЕКОЛКА»
Обжарить в масле: 1 кг. лука
1 кг. перца
Добавить: 2 кг. свеклы (на крупной терке)
1 кг. помидор (на мясорубке)
Тушить 1 час.
Добавить: чеснок + соль + перец горошком + лук
Тушить 10 мин. Закатать, в шубу.

I'm Просветленный (22239) 5 лет назад

Зимние салаты из моркови и свеклы

Салат Из Моркови Свеклы

Экономные хозяйки не станут выбрасывать мелкие корнеплоды моркови и свеклы, оставшиеся после закладки овощей на хранение, а переработают их на вкусные закуски.

Нам понадобится: 500 г моркови, 1 ст. л. яблочного уксуса, 4 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. специй для моркови по-корейски, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 ч. л. соли.

Морковь натираем на специальной терке, чтобы получилась тонкая соломка. Можно и тоненько нашинковать ножом или же натереть на обычной крупной терке. Добавляем специи, сахар и соль и аккуратно мнем морковку руками, чтобы она дала сок.

Масло раскаляем на сковороде до появления лёгкого дымка. Теперь в морковь добавляем мелко рубленый чеснок и горячее масло, быстро всё перемешиваем.

Готовую закуску раскладываем по пол-литровым простерилизованным баночкам с закручивающимися крышками и убираем в холодильник. Салат может храниться 2-3 недели.

Салат свекольный (вариант №1)

Продукты: по 1 кг свеклы, моркови и кабачков, 50 г чеснока, 5 ч. ложек сахара, 1,5 ст. ложки соли, 120 г подсолнечного масла, 1,5 стакана воды, 80 мл 3% уксуса.

Все овощи натереть на крупной терке, чеснок истолочь, переложить в кастрюлю, перемешать и варить 40 минут, добавив воду, масло соль и сахар. За 5 минут до окончания варки влить уксус. В горячем виде расфасовать и закатать.

Из указанного количества продуктов выходит 5 пол-литровых банок.

Салат свекольный (вариант №2)

Из расчета на 15 пол-литровых банок потребуется: по 3 кг свеклы и помидоров, по 2 кг моркови и сладкого перца, по желанию — 1-2 стручка горького перца, 0,5 л растительного масла, лавровый лист, черный перец горошком, соль — по вкусу.

Свеклу и морковь натереть на крупной терке по отдельности, помидоры пропустить через мясорубку, перец нарезать. Влить в большую кастрюлю подсолнечное масло и хорошо прогреть. Положить свеклу и морковь, тушить 15 минут.

Затем добавить перец, помидоры, пряности, посолить по вкусу, и тушить под крышкой 40 минут на медленном огне. В горячем виде расфасовать в стерильные банки, закатать, укутать и оставить до полного охлаждения.

Салат свекольный (вариант №3)

Потребуется: 3 кг свеклы, 1,5-2 кг моркови, 2 кг лука, 2 кг яблок (желательно антоновских), 1 кг помидоров, 0,5 л подсолнечного масла, соль и перец — по вкусу.

Свеклу, лук, морковь, яблоки моем и очищаем, с помидоров удаляем кожицу, опустив их сначала в кипяток на несколько секунд, а потом сразу — в холодную воду. Свеклу, яблоки и морковь натираем на крупной терке, помидоры и лук мелко нарезаем.

На сковороде обжариваем лук, предварительно посолив его. В большую кастрюлю вливаем 200-300 г масла, перекладываем обжаренный лук, сверху засыпаем свеклу с морковью, потом яблоки и помидоры.

На малом огне начинаем тушить, помешивая. Потом добавляем соль, перец по вкусу, масло и тушим, помешивая, пока свекла не станет мягкой.

Горячую смесь раскладываем в банки и закатываем.

Обжарить в масле: 1 кг лука и 1 кг перца, переложить все в кастрюлю.

Добавить 2 кг свеклы, натертой на крупной терке, и 1 кг помидоров, измельченных на мясорубке, и тушить 1 час. Потом положить чеснок, соль, перец горошком и тушить 10 мин.

Сразу разложить в стерильные банки и закатать, накрыть одеялом.

Полезная икра из свеклы на зиму

Продукты: свекла — 1 кг, морковь 500 г, помидоры — 500 г, масло растительное — 3 ст. ложки, чеснок — 5 зубчиков, яблочный уксус — 2 ст. ложки, соль, специи.

Овощи помыть и очистить. Морковь и свеклу натереть на крупной терке, помидоры прокрутить на мясорубке. В казане нагреть масло и положить морковь со свеклой.

Потушить под крышкой 10 минут, затем добавить помидоры и измельченный чеснок и тушить ещё 20 минут, время от времени перемешивая. Добавить соль по вкусу, яблочный уксус, специи (перец черный, базилик сушеный). Овощную массу перемешать и тушить ещё 5-10 минут.

Читайте:  Салат Из Консервированной Фасоли И Мяса

Горячую икру разложить в простерилизованные банки и закатать крышками. Банки перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

Хранить икру из свеклы в прохладном месте.

Икра из моркови на зиму

Продукты: помидоры — 2 кг, морковь — 1,5 кг, чеснок — 2 головки, масло растительное — 1 стакан, соль — 1 ст. л. сахар — 4 ст. л. уксус 9% — 2 ст. л. черный перец молотый.

Овощи помыть, очистить. Помидоры и морковь измельчить на мясорубке, выложить в кастрюлю, добавить растительное масло, соль и сахар и тушить на среднем огне в течение 1,5 часов, периодически помешивая.

За 15 минут до готовности добавить измельченный чеснок, молотый черный перец. За 2-3 минуты до готовности добавить уксус, хорошо перемешать, немного потомить и сразу разложить икру в простерилизованные банки, закатать, укутать и оставить до полного остывания.

Хранить в темном прохладном месте.

Автор: kukhar | 23-10-2013, 13:17

Информация

Рекомендуем рецепты:

  • Салат Из Морковки С ЧеснокомСалат Из Морковки С Чесноком Салат из моркови и свеклы с чесноком и орехами «Академический» Благодаря своим вкусовым качествам свекла отлично сочетается с самыми разными продуктами. Из свеклы варят супы, борщи, холодники, ее тушат, жарят, запекают и конечно готовят салаты. Достаточно нарезать отварную […]
  • Вареная Свекла Морковь СалатВареная Свекла Морковь Салат Салат из вареной свеклы просто, вкусно и полезно И летом, и зимой свекла доступна – это ее главное преимущество. В любое время года она полезна – это ее главное достоинство. А главной особенностью свеклы можно считать то, что она подходит как для салатов, так и для десертов. Поэтому […]
  • Салат Сельдерей С Яблоком И Грецким ОрехомСалат Сельдерей С Яблоком И Грецким Орехом Салат из сельдерей, яблок и грецких орехов На 200 гр. корня сельдерея: 2 сладких красных перца, 2 свежих огурца, 2 кисло-сладких яблока, 10 шт. варёных перепелиных яиц, 1 пучок зелени укропа или петрушки, 5-7 шт. грецких орехов, 2 ст. л. сладкой горчицы, 150 гр. сметаны жирностью […]
  • Салат Фантазия Рецепт С Курицей И ГрибамиСалат Фантазия Рецепт С Курицей И Грибами Салат Фантазия с курицей. Предлагаю вашему вниманию праздничный салат "Фантазия" с курицей. Салатик формируется слоями, украсить можно по желанию. Блюдо получается очень вкусным и станет украшением стола и в будни, и в праздники. Для приготовления салата "Фантазия" с […]
  • Салат Из Моркови И Редьки С МасломСалат Из Моркови И Редьки С Маслом Салат из редьки и моркови «Фитнес» Опубликовано: 14.12.2015 Разместил: АнюткаM Калорийность/100г: 72.19 Жиры/100г: 5.3 Калорийность: 276.47 Белки/100г: 1.5 Углеводы/100г: 4.93 Все больше людей стараются перейти на здоровое питание, чтобы и здоровье поправить и […]
  • Мясной Салат С ЧерносливомМясной Салат С Черносливом Салат мясной с черносливом Приготовление: Яйца, картофель и мясо отварить, а чернослив предварительно замочить, отделить от косточек и порезать соломкой. Салат выкладываем слоями. Первый слой салата - картофель кубиками по 0,5 см. В принципе можно натереть картофель на терке. На него […]
  • Салат Мой Генерал С КурицейСалат Мой Генерал С Курицей 07 Май 2013 17:16 Рецепт этого салата тоже взят из журнала Наша кухня. Салат можно рассматривать, как одну из вариаций на тему всенародно любимого Оливье, но совершенно другой вкус ему придают яблоки. Любителям салата Оливье (и не только им) рекомендую приготовить и попробовать этот […]
  • Салат Из Морковки Свеклы И КартошкиСалат Из Морковки Свеклы И Картошки Салат со свеклой, картофелем и морковью Татьяна Ананьева Просветленный 31028 3 года назад. Отваpенную свеклу потереть на крупной теpке и пеpемешать с поpезанными мелко грецкими оpехами. Паша Власенко Мастер 1278 3 года назад. На середину плоского блюда поставить стакан и вокруг него […]
  • Салат Из Моркови И Сыра ЯблокаСалат Из Моркови И Сыра Яблока Мои рецепты Скоро праздник - Пасха. Для приготовления одного из пасхальных символов - пасхи - нужен творог самого лучшего качества - свежий, сухой, однородный. Порадуйте близких и приготовье творожную пасху. Ингредиенты: творог - 500 г, яйца - 2 - 3 шт. сметана 200 - 250 г, сахарная […]
  • Рецепты Салаты С ОвощамиРецепты Салаты С Овощами Салаты с овощами и бобовыми Яркий, красивый, вкусный салат с ветчиной, рисом и овощами, украшенный черной икрой и напоминающий новогоднюю игрушку, будет замечательным украшением Новогоднего стола для встречи Нового года Огненной Обезьяны. Pецепт 150-200г ветчины; ½ стакана риса; 3шт […]

Оставить ответ