Салат Из Морского Окуня Вареного

with Комментариев нет

Содержание:

Мои рецепты

Скоро праздник — Пасха. Для приготовления одного из пасхальных символов — пасхи — нужен творог самого лучшего качества — свежий, сухой, однородный.

Порадуйте близких и приготовье творожную пасху.

Ингредиенты: творог — 500 г, яйца — 2 — 3 шт. сметана 200 — 250 г, сахарная пудра 70 — 100 г, сливочное масло 100 г, цукаты, миндаль, изюм по вкусу.

Салат Из Морского Окуня Вареного

Вкусные сдобные булочки всегда к месту. Рецепт приготовления очень простой, попробуйте приготовить.

Ингредиенты: мука 1 кг, молоко 1, 5 стакана, желтки 5 шт, сахар 1, 5 стакана, маргарин или масло 300 г, соль ½ чайной ложки, дрожжи 40 г.

Салат Из Морского Окуня Вареного

Сундучек — пирог, полый внутри, а затем туда закладывается любая начинка на ваш вкус.

Это круглый, необычный пирог. Если срежешь верхушку, снимешь- можно положить туда все, что хочешь.

Для сундучка нужно слоеное тесто.

Салат Из Морского Окуня Вареного

Молодой цыпленок, приготовленный в пряной пасте из имбиря и молотой паприки с овощами. Это блюдо можно приготовить к обеду, ужину или же к любому празднику.

Ингредиенты: цыплята молодые 2 шт (по 900 г), имбирь 40 г, лимон 1 шт, молотая паприка 2 чайные ложки, масло растительные 3 столовые ложки.

Салат Из Морского Окуня Вареного

Брусника очень полезна и вкусна сама по себе. Но от пирога с брусникой вряд ли кто — то откажется.

По предлагаемому рецепту испечь пирог достаточно просто, результат вас порадует.

Ингредиенты для теста: яйца 2 — 3 шт, сахар 0, 7 стакана, сметана 0, 7 стакана, сода ½ чайной ложки, мука 1 стакан. Ингредиенты для начинки.

Окунь морской отварной

Морской окунь является глубоководной рыбой, которая имеет пятнисто-полосатый или же однотонный окрас. В нынешнее время максимально распространенным является розоватый или красный окрас.

Калорийность окуня морского отварного

Калорийность окуня морского отварного составляет 112 ккал на 100 грамм продукта.

Состав окуня морского отварного

В состав отварного морского окуня входят витамины (А. В. Е. С. D ). Ещё в состав входят макроэлементы: кальций. магний. калий. натрий и микроэлементы железо. цинк и другие.

Наличие этих веществ является причиной всё возрастающей популярности данного блюда на любом столе в разных уголках планеты.

Полезные свойства окуня морского отварного

В тушке отварного морского окуня содержится рыбий жир, который способствует регуляции обмена веществ в организме, снижает уровень холестерина, осуществляет профилактику сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний. Тушка отварного морского окуня содержит протеин, который легко усваивается и положительно влияет на рост клеток, тканей и мышц организма.

Окунь морской отварной в кулинарии

Окунь сам по себе очень вкусная рыба, поэтому вполне логично, что его часто покупают и разводят в огромных количествах. Способы приготовления окуня самые разнообразные, его можно засолить, пожарить, сварить, коптить или запекать.

Однако, хотелось бы остановить внимание на отварном морском окуне (calorizator). Окунь морской отварной весьма оправдывает надежды людей, которые обеспокоены собственным весом и стараются снизить калорийность потребляемой в день еды, не потеряв при этом приятных вкусовых качеств блюд, и людей, в недавнем времени перенесших операции и просто ценителей вкусной пищи.

Морской окунь

Морской окунь (Sebastes)

Морской окунь принадлежит к семейству скорпеновых, подотряду перкоидных отряда окунеобразных. Эта рыба имеет острые плавники, укол которых очень болезненный и вызывает местное воспаление. Самые мелкие виды морского окуня достигают в длину 20 см, а самые крупные превышают 1 м. Вес морского окуня может достигать 15 кг.

По форме тела морские окуни очень напоминают речного, но отличаются от него некоторыми внешними особенностями. Живут морские окуни до 15 лет.

В природе насчитывается около 90 видов морского окуня. Водятся морские окуни в водах Атлантического океана, а также в северной части Тихого океана.

Живет морской окунь преимущественно в холодных водах на значительной глубине от 100 до 500 м. Иногда его можно встретить на глубине и 900 м. В Норвежском море и Северном Ледовитом океане морской окунь собирается в большие косяки и совершает летние миграции.

Наиболее крупные уловы морского окуня добываются тралом в Северной Норвегии. Весной ведется специализированный промысел морского окуня вдоль края шельфа к северу от острова Медвежий.

Морской окунь добывается круглый год в большей части норвежской экономической зоны и в районе острова Шпицберген.

По вкусу мяса, свежего и копченого, морские окуни занимают одно из первых мест среди чисто морских рыб. Существует множество рецептов блюд из морского окуня.

Его мясо жирное и долго сохраняется свежим, вкуснее всего морской окунь в соленом виде. Разделка морских окуней требует известной осторожности.

Существует множество рецептов блюд из морского окуня. Свежего морского окуня обычно жарят или варят. Купить эту рыбу можно свежей в виде филе и соленой цельной тушкой или филе.

Особенно вкусен морской окунь в соленом виде.

Очень популярен морской окунь в Японии, где его часто называют весенней рыбой, потому что морской промысел морского окуня начинается ранней весной именно с их лова. Также эту рыбу называют мебару. Это название происходит от огромных, несоразмерных с телом глаз этих рыб.

Морской окунь типично японская рыба, так как это традиционный ингредиент суши. сашими, супов и прочих блюд.

Содержание жиров в морском окуне может значительно варьироваться, но обычно в 100 г филе содержится 1 г жирных кислот омега-3. Морской окунь служит хорошим источником протеинов, очень полезен для мозга.

Благодаря содержанию витамина B12 мясо морского окуня способствует синтезу ДНК, миелина, является антиоксидантом, участвует в метаболизме жиров, повышает потребление кислорода клетками при острой и хронической гипоксии. Также морской окунь полезен для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных системы, регулирует сахар в крови.

Морской окунь особенно полезен для щитовидной железы.

Калорийность и пищевая ценность морского окуня

Калорийность морского окуня 103 ккал.

Пищевая ценность морского окуня: белки — 18,2 г, жиры — 3,3 г, углеводы — 0 г

Что приготовить из вареного окуня

splena Просветленный (20313) 3 года назад

разобрать на мясо, смешать 50 на 50 с пюре картофельным, добавить специи и яйцо. Слепить колтлетки и обжарить.

Rimma Мастер (1658) 3 года назад

А можно про котлетки поподробнее?

splena Просветленный (20313) Я такие колеты делала из щуки, но из окуня тоже вкусно будет. Разбираете вареную рыбу на небольшие кусочки мяса, чтобы без костей и шкурки.

Отдельно варите картошку и толкете ее в пюре. Даете пюре немного остыть, добавляете специи (соль, перец, укроп хорошо там смотрится), яйцо и рыбу.

Все перемешиваете и сырыми руками лепите котлетки, обваливаете в муке или сухарях и жарите.

Nick Hawk Мыслитель (6088) 3 года назад

Из него уже ничего не приготовишь. А вот к нему картошечку можно

Дмитрий Мыслитель (8859) 3 года назад

Марина Ахунова Мастер (1501) 3 года назад

**Аlechka** Мыслитель (7326) 3 года назад

Омлет с филе окуня
Для рецепта вам потребуется:
окунь — 300г
соль — по вкусу
сливочное масло — 50г
для омлета:

молоко — 1/2-1/4 стакана
яйцо — 5-6 шт.
укроп или зеленый лук — по вкусу.

Подготовленное рыбное варенное филе нарезать небольшими кусками, обжарить на сковороде с обеих сторон в горячем жиру. Яйца хорошенько взбить, смешать с молоком, добавить зелени и немного соли, залить ими рыбу и запекать в жарочном шкафу.

Омлет надо немедленно подать на стол.

Омлет можно приготовить и другим способом: жир прогреть на сковороде, налить смесь из яйца и молока. Медленно прогреть сковороду на слабом огне (вначале можно омлет в середине помешивать ложкой). затем поставить ненадолго в горячий жарочный шкаф (омлет лучше поднимется).

Когда яичная масса уже достаточно загустела, омлет (до того как свернуть его вдвое) начинить кусочками жареного или тушеного морского окуня.

При желании получить очень пышный омлет, надо отделить яичные белки от желтков. Желтки смещать с молоком, заправить и добавить к ним взбитые в пену белки.

Товарищ Вера Просветленный (32469) 3 года назад

Капризуля .Я. Та. Просветленный (41030) 3 года назад

Ингредиенты
75 г рукколы
1 огурец
1 болгарский перец
100 г жареной рыбы (у меня окунь)
1 вареное яйцо
50 г вяленых помидоров
50 г оливок
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
соль, черный перец по вкусу
Способ приготовления

Вымытую и высушенную рукколу выложить в салатник.

Огурец и болгарский перец нарезать кубиками, рыбу нарезать небольшими кусочками и тоже выложить в салатник.

Вяленые помидоры нарезать тонкими длинными полосками, яйцо разрезать на 6-8 частей, добавить оливки и все перемешать.

Посолить, поперчить по вкусу и заправить оливковым маслом с лимоном.

Как приготовить окуня

  • Сохранить страницу
  • 131 человек
    сохранил
  • Распечатать

Салат Из Морского Окуня ВареногоПо своим вкусовым качествам и кулинарным возможностям окунь считается одной из самых лучших речных рыб. С окунем можно приготовить массу различных вкуснейших блюд, однако часто хозяйки избегают приготовления этой рыбы из-за того, что окуня трудно чистить.

Мы расскажем обо всех секретах легкого приготовления различных блюд из окуня.

У окуня сравнительно немного костей, а его мясо имеет прекрасные вкусовые свойства. Окуня можно коптить, печь, жарить и варить, солить, а также вялить – в вяленом виде его можно хранить очень долго.

Кстати, блюда из этой рыбы относят к диетическим.

Колючие шипы и плотная чешуя – главные проблемы, с которыми сталкиваются все. Для их легкого решения достаточно знать несколько простых секретов: чтобы легче очистить окуня, его можно обдать кипятком, либо опустить на несколько секунд в кипящую подсоленную воду – тогда рыбку можно будет легко очистить.

Запекать окуня во многих рецептах можно и в чешуе, главное – хорошо его промыть и выпотрошить. Чтобы не порезаться шипами окуня, разделывайте его в резиновых перчатках.

С окунем можно приготовить овощное рагу, уху, запечь его целиком или кусочками с овощами – вариантов блюд с этой рыбой существует масса.

Легко и просто пожарить окуня на сковороде: если при этом в тушке рыбы сделать надрезы, то при жарке растворятся все мелкие косточки. Перед жаркой окуня нужно промыть и выпотрошить, а вот чистить также как и при запекании – не обязательно.

Простой рецепт запекания окуня: натереть промытого выпотрошенного окуня перцем и солью, обернуть фольгой и запечь в углях в течение 15-20 мин. Так же можно запечь окуня в духовке или микроволновой печи.

Варить окуня следует до побеления зрачков в глазах – это знак того, что рыба проварилась и готова к употреблению. Добавлять охлажденное мясо отварного окуня можно в различные салаты.

Если у Вас достаточно много мелкого окуня, рыбку можно отварить как раков – промыть, выпотрошить, проварить с большим количеством укропа и соли, оставить, чтобы все настоялось – получаются настоящие «раковые шейки».

Блюда с окунем очень популярны не только в нашей, но и в финской, карельской, немецкой, эстонской кухнях. Прекрасно получается с окунем и заливное.

В общем, главное — выбрать наиболее приглянувшийся и подходящий в зависимости от размера рыбы способ приготовления, и окунь проявит свои замечательные вкусовые свойства во всей полноте.

Видео рецепт готовим окуня

Рецепты вкусного окуня

  • Сохранить страницу
  • 131 человек
    сохранил

Посмотрите похожие статьи

Посмотрите видео рецепты

  • Салат Из Морского Окуня Вареного Вареные раки Захотелось на праздничный стол приготовить что-то новенькое. Пришла идея сварить раков. 656
  • Салат Из Морского Окуня Вареного Пирожное персики видео рецепт Попробуйте приготовить замечательный десерт Персики, это очень простой и вкусный рецепт выпечки который сможет порадовать даже самых требовательных сладкоежек, ну а детишки останутся в настоящем восторге. 1336
  • Салат Из Морского Окуня Вареного Лимонный десерт Аваланш Лимонный десерт- это великолепное угощение, которое несомненно понравится вам и вашим гостям. 166
  • Салат Из Морского Окуня Вареного Закуска Яйца с селедкой Простой способ подать праздничную закуску с селедкой. Готовить очень просто и не долго. 2114
  • Салат Из Морского Окуня Вареного Конфеты Рафаэлло (Raffaello) видео рецепт Популярные любимые конфеты Рафаэлло (Raffaello) готовим сами! Прекрасный, подробный рецепт. 1483
  • Салат Из Морского Окуня Вареного Салат Снеговичок Замечательный новогодний салат Снеговичек украсит ваш праздничный стол. Этот салатик прост и оформлении, а простые и хорошо сочетающиеся между собой ингредиенты, создают отличный вкус. 321
  • Салат Из Морского Окуня Вареного Маринованные желтые помидоры с петрушкои. Видео рецепт Проверенный рецепт заготовки на зиму помидор. Замечательный вкус, несложный процесс консервирования. 239
  • Салат Из Морского Окуня Вареного Рулет из лаваша с сельдью Приготовьте к новогоднему столу рулет из лаваша с сельдью. Сельдь любят практически все гости, так что такая закуска не останется не замеченной. 2043

Популярные советы

Суп из морского окуня рецепт галисийской кухни

Салат Из Морского Окуня Вареного

Суп из морского окуня традиционно готовят в Галисии. Этот регион находится на северо западе Испании.

Воды Атлантического океана омывают его на западе. И нет в том ничего не обычного, что важную часть галисийской кухни составляют блюда из морского окуня и вообще блюда из рыбы и морепродуктов.

Морской окунь не слишком крупная рыба, её длина может колебаться от 20 сантиметров до 1 метра. По океанским меркам это не крупная рыба. Выделяют два вида морских окуней: глубоководные и прибрежные.

Последние обитают среди водорослей, где и находят себе пропитание. Глубоководные не слишком привязаны к месту жительства, так сказать, и в поисках пищи вынуждены совершать длительные плавания. Оба эти вида морских окуней имеют вкусное белое мясо.

Только при обработке важно убрать их ядовитые плавники.

Суп из морского окуня

  • один килограмм рыбы,
  • одна головка репчатого лука,
  • пучок зелени для супа ( петрушка, укроп, сельдерей),
  • один лавровый лист,
  • пять горошин черного перца,
  • две столовых ложки оливкового масла,
  • пол зубчика чеснока,
  • две столовых ложки пшеничной муки,
  • два помидора,
  • шесть столовых ложек сливок,
  • перец черный молотый, соль.
  1. Сначала чистим окуня от чешуи. удаляем внутренности, голову, кожу, кости и не забудьте про плавники, получившееся филе морского окуня разрезаем на кусочки средних размеров.
  2. Все так называемые отходы от окуня, кроме внутренностей естественно, нужно залить 1.5 литрами воды и поставить варится.
  3. Как только вода закипит, убавляем огонь и быстренько закидываем в супчик из наших окушков лук, зелень, перец горошком, лаврушку и продолжаем варить ещё 30 минут.
  4. Готовый бульон цедим через сито, заливаем им филе окуня, ставим на слабый огонь и варим до готовности.
  5. Затем вынимаем куски рыбы. нам нужно долго не затягивать с остальным процессом, окунь должен быть теплым когда мы его выложим в бульон.
  6. Оливковое масло нагреваем на сковородке, засыпаем в него муку, слегка её обжариваем, что бы цвет её не поменялся, немного охлаждаем и вливаем в муку чуть-чуть бульона, хорошенько перемешиваем. В муке не должно остаться комочков. Приготовленную заправку добавляем к наваристому бульону, постоянно помешивая последний.
  7. Между тем у нас уже должны быть измельчены помидоры (вместо помидор можно использовать одну столовую ложку томатной пасты) и истолчен чеснок, которые вместе со сливками мы добавляем в тот самый момент когда заканчиваем помешивать наш будущий суп из морского окуня, солим, перчим.
  8. В суп выкладываем теплые куски вареного окуня, опять доводим до состояния бурления, снимаем с плиты, закрываем крышкой и оставляем готовый суп на пять минут в одиночестве настояться. Вкусный супчик из рыбки готов. По поводу вкусной рыбки мне вспомнилась одна цитата.
Читайте:  Салат Из Копченого Окорочка И Фасоли

Самое вкусное мясо не похоже на мясо, а самая вкусная рыба не похожа на рыбу. Филоксен.

Может это и так, но а нам по большому счету какая разница на что похож вкус нашего блюда из морского окуня, лишь бы суп был вкусным и нравился нам. Подавать суп из морского окуня нужно со свежим, желательно только что испеченным пшеничным хлебом и базиликом.

Другие записи в рубрике"Рыбные блюда"

Что приготовить из окуня, морского и речного

ГОТОВИМ РЫБУ – КАК ПРИГОТОВИТЬ ОКУНЯ

Салат Из Морского Окуня Вареного Окунь вкусная рыба, но главное правильно его приготовить. Есть окунь морской это глубоководная рыба с океана. К этому виду относятся несколько рыб, которые отличаются внешним видом и весом.

В Атлантическом и Тихом океанах в северных его водах добывается красный окунь с огромными глазами, весит такая рыба до 3,0 килограммов. Мясо красного окуня вкусное с приятным рыбным запахом. Такого окуня используют для приготовления рыбных супов и вторых блюд.

Жарят, обычно филе окуня не размораживая, тогда блюдо получается вкусным и сочным. Из голов и костей готовят наваристый и ароматный рыбный суп.

Копчёного морского окуня можно использовать для приготовления рыбной окрошки.

В тропических водах добывают морских окуней, похожих по внешнему виду на бычков, называется такой окунь – мероу. Такой окунь может быть очень крупным, некоторые достигают веса до 180 килограммов, но чаще попадаются окуни среднего веса около 2-3 килограммов.

Мясо тропического окуня белое, отличается высокими вкусовыми качествами, используется для всех видов кулинарной обработки.

Нам больше знаком окунь пресноводный из водоемов нашей страны, особенно рыбакам, которые часто ездят специально, на рыбалку за окунем. Окунь отлично берется на удочку. Часто попадаются крупные окуни, длина тела которых достигает 40-50см. и весом около 2 килограммов.

Мясо пресноводного окуня белое, нежное, без жира, приятного вкуса. По усвояемости может сравниться с мясом судака.

Из мелких окуньков часто готовят уху. Отвар, полученный при готовке окуней, отлично подходит для приготовления заливной рыбы.

Крупных окуней можно жарить и запекать, готовить на пару. Чтобы блюда из окуня были более вкусными при готовке, к ним добавляют грибы, коренья и белое сухое вино или огуречный рассол.

Морской окунь отварной. Рыбу надо подготовить и нарезать кусками, сложить в кастрюлю. Сливочное масло растопить, добавить в него домашние сухари из белого хлеба . перемешать, затем влить немного молока, посолить и довести до кипения.

Вскипевшим молоком с сухарями залить куски окуня. Варить на медленном огне до готовности.

Подавать отварного окуня с картофелем и полить все блюдо соусом, полученным при готовке.

Морской окунь, запеченный с овощами. Рыбу вымыть, обсушить нарезать кусочками, посолить и поперчить. Корни сельдерея, моркови и петрушки почистить.

Лук порей и репчатый лук порезать и обжарить на сливочном масле, добавить измельчённые коренья. В сковороду на овощи выложить кусочки окуня, полить разведенным с водой томатным соусом и поставить в духовку. Рыбу запекать в духовке при температуре 200градусов примерно 40 минут, незадолго до готовности полить блюдо растопленным сливочным маслом.

При подаче украсить блюдо кольцами лука порея и дольками лимона.

Окунь речной жаренный с соусом из зеленого горошка. Рыбу помыть, почистить и снять филе.

Филе окуня посолить, поперчить сбрызнуть соком лимона, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле. Приготовить соус. Зеленый горошек бланшировать, откинуть на сито, добавить 2 ложки картофельного пюре, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец и стакан овощного отвара.

Все превратить в пюре. Жареного окуня подавать на листьях салата, полив соусом из зеленого горошка.

Салат из копчёного окуня. Копчёного морского окуня разделать, мякоть нарезать кусочками, добавить отварной картофель и свежий огурец.

Заправить салат майонезом, сверху выложить тонкие кольца репчатого лука.

Окунь в томате. Филе окуня припустить в небольшом количестве воды.

Выложить кусочки рыбы на блюдо на них выложить маринованные грибы с луком и рядом отварной картофель. Полить все блюдо прогретым томатным соусом.

Котлеты из морского окуня с начинкой. Филе окуня без кожи, слегка отбить, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

На середину рыбы выложить фарш и сформировать в виде котлеты. Обмакнуть в яйцо и в сухари, обжарить на растительном масле.

Для начинки можно использовать поджаренные грибы, вареные яйца, сыр с чесноком и укропом. Подавать с соусом и свежими овощами.

Морской окунь тушёный с овощами. В кастрюлю выложить очищенные коренья петрушки, пастернака, сельдерея, порезанными мелкими кусочками.

На коренья уложить порционные куски рыбы, посыпать солью и порошком мускатного ореха. Залить окуня процеженным огуречным рассолом с добавленным в него сухим вином ( 20мл) Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 30 минут. Затем с рыбы слить бульон, добавить в него ложку муки растертой с ложкой сливочного масла, хорошо размешать и прогреть до загустения.

Залить соусом рыбу и прогреть. Подавать тушёного окуня с рисом или картофелем, приправив соусом и зеленью укропа.

Рыбная солянка из окуня. Филе окуня порезать на небольшие кусочки и сложить в кастрюлю.

Добавить порезанные ломтиками солёные огурцы, предварительно очистив их от кожи и семян. Лук поджарить и тоже положить к рыбе.

Рыбу залить разведенным огуречным рассолом и тушить до готовности. Отдельно потушить соленую капусту. Выложить в форму для запекания слой капусты, слой окуня и опять слой капусты.

Посыпать толчёными сухарями. Поставить в духовку на 10 минут.

Подать прямо в форме с дольками лимона.

Окунь, запечённый с картофелем. Окуня подготовить, снять филе.

Филе окуня порезать на кусочки и уложить на противень, чередуя с ломтиками картофеля. Все посолить и поперчить, положить горошки перца и лавровый лист. Картофель и рыбу засыпать кольцами репчатого лука, посыпать тертым сыром и полить майонезом.

Запекать в разогретой духовке 40 минут. Подавать, посыпав зеленью укропа с салатом из свежих овощей.

Окунь, запечённый целиком. Рыбу подготовить, удалить внутренности не разрезая живот.

Натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять 0,5 часа. Затем рыбу положить на противень, сделать пару надрезов на коже, смазать майонезом и запекать в горячей духовке 40минут.

Подавать целиком на блюде, оформив розочками из моркови, дольками помидоров и огурцов.

Рулет из окуня. Рулет готовится из филе рыбы.

Рыбу надо посолить, поперчить, смазать размоченным желатином и майонезом. Завернуть рыбу рулетом, завернуть в пищевую пленку и перевязать шпагатом. Запекать рыбный рулет в духовке 40 минут.

Затем охладить и выдержать в холодильнике 3-4 часа. Шпагат, пленку можно снять и порезать рулет на тонкие дольки.

Рыбный рулет выложить на блюдо и оформить свежими овощами, оливками и зеленью.

Рекомендуем также почитать:

Острый салат из морского окуня с фасолью

Ингредиенты

  • 300 г бескостного филе морского окуня
  • 150 г стручковой фасоли
  • 40 г зелёного лука
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса
  • 0,5 ч. ложки сушёного и измельчённого майорана
  • соль
  • красный острый перец (молотый)

Способ приготовления

Филе морского окуня хорошо промыть и отварить в подсоленной воде до готовности (см. материалы Разделка рыбы и Особенности приготовления отварной рыбы), затем вынуть из отвара, охладить и нарезать небольшими кусочками.

Стручки зелёной фасоли вымыть, удалить жёсткие продольные жилки, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и охладить.

Варёные яйца очистить, отделить желток от белка и отдельно их измельчить.

Зелёный лук вымыть, стряхнуть воду и нарезать косыми ломтиками средней величины.

Смешайте в салатнике филе морского окуня, варёную стручковую фасоль, зелёный лук и яичный желток.

Приготовить салатную заправку из растительного масла, яблочного уксуса, соли, майорана и красного молотого перца. Этой заправкой полить салат.

Тщательно всё перемешать.

Готовый салат посыпать мелко порубленным белком.

Рекомендации

О свойствах перца чили, мякоти морского окуня и зелёного лука читайте в статьях "Лук зелёный", "Окунь морской" и "Перец чили (кайенский перец, мирч)".

Салат Из Морского Окуня Вареного

Ты можешь первым составить пошаговую инструкцию к этому рецепту.
Прими участие в розыгрыше призов и получи бонусы.
Посмотри пошаговые инструкции других пользователей здесь .

О нас

Приветствуем Вас на кулинарно-диетологическом портале Nourriture.ru! Этот портал посвящён продуктам питания их вкусовым качествам и полезным свойствам. Мы будем рады помочь Вам сориентироваться в кулинарном пространстве и подобрать нужные продукты для приготовления Ваших любимых блюд.

Кроме того, здесь Вы сможете найти множество других интересных и полезных рецептов, благодаря которым Вам будет проще поддерживать свой организм в хорошей форме! Желаем вам здоровья и надеемся на долгосрочное сотрудничество! Администрация кулинарного портала — Nourriture.ru

Подпишись

Получайте скидки, купоны и бонусы от наших партнёров.

Счётчики

Сейчас на сайте: зарегистрированные никого, гости 5.

О проекте

Партнёры

Быстрый поиск

  • Салат Из Морского Окуня Вареного
  • Салат Из Морского Окуня Вареного
  • Салат Из Морского Окуня Вареного
  • Салат Из Морского Окуня Вареного
  • Салат Из Морского Окуня Вареного
  • Салат Из Морского Окуня Вареного

Морская диета

Салат Из Морского Окуня Вареного

Морская диета помогает худеть без ущерба для здоровья

Морская диета находится на особом месте среди многочисленных программ похудения, так как является низкокалорийной и очень полезной. Воспользовавшись ею, можно не только быстро скинуть вес, но и значительно улучшить состояние здоровья.

Основу морского рациона питания составляют различные продукты моря: креветки, капуста, морская рыба, и т, д.

Особая польза морепродуктов заключается в их богатейшем составе белок, аминокислоты, витамины A, D, йод, кальций, омега – 3 и другие полезные составляющие, благодаря которым данная диетическая методика обладает множеством несомненных достоинств:

  • Вес снижается без ущерба для организма;
  • Значительно улучшается состояния волос, ногтей, кожи;
  • Омолаживается организм;
  • Укрепляется иммунитет, костная ткань и сердечная мышца;
  • Очищается кровь от вредного холестерина;
  • Из организма выводится множество вредных токсичных веществ.

Морская диета хороша еще и тем, что ее можно успешно совмещать с физическими нагрузками. Однако, врачи предупреждают, что ее не рекомендуется применять при заболевании пищеварительной системы.

Диетический пищевой рацион составляет следующие виды морепродуктов, употребление которых способствует снижению веса, очищению и полезному насыщению всего организма:

  • Креветки, мидии, малюски, устрицы, гребешки, крабы;
  • Морская капуста;
  • Консервированный тунец, сардина;
  • Камбала, морской окунь, минтай, форель и т. д.

Кроме морепродуктов в меню входят:

  • Овощи, зелень, грибы;
  • Фрукты, сухофрукты;
  • Творог, йогурт;
  • Чай зеленый или травяной с долькой лимона, вода, фруктовые соки;
  • Мармелад.

Готовые блюда должны быть свежими, вареными, тушеными, запеченными или приготовленными на пару. В период похудения следует полностью отказаться от жареных блюд, сладких изделий, мучных продуктов и прочей вредной высококалорийной пищи.

Салат Из Морского Окуня Вареного

Программа похудения на морепродуктах представлена в нескольких вариантах диетического питания.

Диета на морской капусте (ламинарии)

Ламинария обогащает организм йодом, железом, превосходно вытягивает шлаки и избавляет от лишнего веса. Суточная норма ламинарии составляет 200 граммов. Сухую ламинарию перед употреблением необходимо довести до готового состояния:

  • Для этого сухой сбор заливается холодной водой 1:8 на 10 часов, затем ламинария промывается, и варится 20 минут в слегка подсоленной воде.
  • Далее отвар сливается и снова в кастрюлю с ламинарией заливается чистая вода, нагретая до 50 градусов.
  • Затем капуста еще проваривается 15 минут.
  • Процедуру варки необходимо повторить три раза.

Применив недельную диетическую методику на ламинарии, можно добиться потери лишнего веса более 4 кг.

Примерное ежедневное меню на морской капусте:

  • Утро: ромашковый чай, салат на масле оливковом (огурец, болгарский перчик, ламинария, помидор);
  • Ланч: ламинария с тушеными грибами, тертой морковью и маслом оливковым;
  • Обед: два яйца, рыбная котлета или кусок постного вареного мяса, ламинария с зеленью, помидором и зеленым салатом, сок ананасовый или абрикосовый компот;
  • Полдник: морковный салатик с ламинарией;
  • Ужин: чай зеленый с ложечкой меда, салат из яблока, ламинарии и тыквы, яйцо вареное, мармелад.

Диета морской окунь

Окунь морской обогащен многими витаминами, Омега – 3 и минералами. Также в его состав входит таурин, необходимый для нормального обмена веществ и стабилизации уровня холестерина.

Диета с употреблением блюд из морского окуня положительно скажется на здоровье и на процессе похудения. Окунь можно тушить, запекать, а можно приготовить отличный диетический салат:

  • Для этого берется 200 г филе окуня, картофель и морковь по 1 шт. отваривается, охлаждается и шинкуется на кусочки.
  • Помидор нарезается на тонкие ломтики, огурец на тонкие кружочки, стручковая фасоль на ромбики.
  • Далее картофель, фасоль, морковь, огурец перемешивается с оливковым маслом, выкладывается на листья цветной капусты, украшается кусочками рыбки, помидора и зелени.

Диета морской коктейль

Данный вариант диетической методики не должен превышать трех дней. Результатом монодиеты станет потеря 3-х лишних килограммов.

Морской коктейль ассорти состоит из кальмаров, осьминогов, креветок, мидий, филе нежирной морской рыбы с несколькими каплями лимонного сока.

Трехдневный пищевой рацион состоит из ассорти морепродуктов и теплых напитков (чай, настой). Приготовленное блюдо делится на 4 части по 150 грамм и употребляется в течение дня.

Морская диета от Карла Лагерфельда

Система питания Карла Лагерфельда базируется на употреблении морепродуктов и овощей. К разрешенной пище относятся:

  • Рыба, морепродукты;
  • Телячья печень;
  • Шпинат, морковь, спаржа, стручковая фасоль, помидоры, цветная капуста;
  • Мандарины, дыня, малина и персики;
  • Сливочное нежирное масло или маргарин.

Примерное недельное меню от Карла Лагерфельда на каждый день следующее:

  • Утро: пара нежирных йогуртов, ломтик хлеба, десертная ложечка масла;
  • Ланч: вода или чай;
  • Обед: немного салата из овощей, коктейль белковый;
  • Ужин: суп с креветками и овощами, салат, и на выбор тушеный окунь, суши, тунец или куриная грудка.

Диета знаменитого мэтра моды очень строгая, поэтому соблюдать более 7 дней такое диетическое питание не стоит.

Советуем также ознакомиться со статьей Дынная диета .

Переносить морскую диету не сложно, особенно для любителей морепродуктов. Правильный выход после диетической методики предполагает постепенный переход на привычный пищевой рацион с увеличением норм блюд.

Однако не стоит резко прекращать употребление рыбы и различных морепродуктов, в особенности ламинарии.

Результаты морской диеты – за 5-7 дней снижение веса обычно достигает 4-х кг и выше. Но насколько бы программа похудения на рыбе и морепродуктах ни была полезной, повторять ее, по мнению медиков, стоит не ранее, чем после 3-х месяцев полноценного питания.

Отзывы о морской диете среди применивших ее различны. Большинство похудевших женщин остались довольны достигнутым эффектом и рационом питания. Многие с удовольствием повторили бы ее еще раз.

Лишь немногим любительницам диетического питания не удалось скинуть желаемый вес по данной методике.

Врачи же, хотя и отмечают высокую полезность пищи из морепродуктов, не рекомендуют увлекаться такой диетой очень часто, потому что избыток йода может привести к возникновению проблем со щитовидной железой.

Рекомендуем также посмотреть познавательный видео ролик с полезными советами специалистов диетологов о трех лучших разгрузочных днях, помогающих быстро и эффективно похудеть:

Салат Из Морского Окуня Вареного | Салат Из Морского Окуня Вареного | Салат Из Морского Окуня Вареного

Паштет из окуня с шампиньонами
Ингредиенты
400 г филе морского окуня, 300 г говяжьей печени, 100 г топленого свиного сала, 300 г шампиньонов, зелень петрушки, 10 г тмина, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы перебрать, очистить, промыть и мелко нарезать.

Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Печень и филе морского окуня промыть, варить в подсоленной воде до полуготовности, затем мелко нарезать и жарить на сале вместе с грибами до готовности. Полученную массу остудить, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, тмин, оставшийся от жаренья жир.

Затем тщательно протереть фарш через сито.
Готовый паштет переложить в форму и поставить остужаться в прохладное место на 2 часа, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Заливное из морского окуня
Ингредиенты
500 г филе морского окуня, 5 г желатина, 100 г майонеза, 10 мл лимонного сока, 40 г корней петрушки, 40 г корня сельдерея, 50 г моркови, 40 г огурцов, лавровый лист, душистый перец горошком, 10 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Коренья и морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками и сбрызнуть лимонным соком. Огурцы вымыть и нарезать дольками.

Читайте:  Салат И Курицы И Грибов

Зелень петрушки вымыть.
Филе рыбы промыть, залить холодной водой, добавить корни петрушки и сельдерея, морковь, лавровый лист, перец горошком, соль и варить до готовности.
Морковь, коренья и филе вынуть из бульона. Бульон процедить, смешать с разведенным в воде желатином, нагреть, не доводя до кипения, затем снова процедить.
Филе мелко нарезать, выложить в форму, сверху положить морковь, коренья, залить бульоном и поставить в прохладное место на 2–3 часа.
Заливную рыбу нарезать порционными кусками, полить майонезом, оформить дольками огурцов, веточками петрушки и подать к столу.

Слоеный салат из жареной рыбы
Ингредиенты
800 г филе морского окуня, 600 г помидоров, 200 г репчатого лука, 100 г сыра, 200 г майонеза, 80 мл оливкового масла, 20 г сахара, 15 мл свежевыжатого лимонного сока, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Филе морского окуня промыть, обсушить, нарезать кусочками, посолить и жарить на оливковом масле до образования золотистой корочки. Готовую рыбу выложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком и остудить.

Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить. Сыр натереть на мелкой терке. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружками.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обдать кипятком, посыпать сахаром и оставить на 15 минут. Уложить в глубокий салатник кружки помидоров, кольца лука, ломтики рыбы, смазать майонезом.

Затем снова положить помидоры, лук и рыбу и т. д. Посыпать салат тертым сыром, зеленью укропа и подать к столу.

Салат из окуня со спаржей
Ингредиенты
600 г филе морского окуня, 500 г спаржи, 60 мл растительного масла, соль.
Для соуса: 50 г лимонов, 40 г тертого хрена, 40 мл растительного масла, 4 яичных желтка, 30 г сахара.
Способ приготовления
Филе морского окуня промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить в растительном масле. Спаржу очистить, вымыть, мелко нарезать, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и
смешать с жареной рыбой.
Для приготовления соуса яичные желтки взбить с сахаром и, не переставая взбивать, добавить мелкими порциями растительное масло, хрен, мелко нарезанную мякоть лимонов. Все перемешать до полного растворения сахара.

Полученным соусом заправить салат.

Салат "Путешествие"
Ингредиенты
500 г филе морского окуня, 60 г белой фасоли, 150 г болгарского перца, 100 г репчатого лука, 1 яйцо, 200 г помидоров, 6 г каперсов, 70 г оливок без косточки, 60 мл оливкового масла, 10 г горчицы, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Филе морского окуня промыть, обсушить, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кубиками. Фасоль промыть, замочить на 2 часа в холодной воде, затем отварить. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарубить.

Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Рыбу, фасоль, болгарский перец, лук, яйцо, каперсы смешать, заправить горчицей и оливковым маслом, посолить и выложить в салатник.

Оформить салат ломтиками помидоров, оливками, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Салат "Гурман"
Ингредиенты
200 г крабового мяса, 300 г филе морского окуня, 100 г оливок, 50 г шампиньонов, 50 г сыра, 30 г листьев салата, 50 г майонеза, соль.
Способ приготовления
Филе морского окуня промыть, обсушить, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кубиками. Крабовое мясо нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, мелко нарезать.

Оливки промыть, сыр натереть на крупной терке.
Листья салата вымыть, обсушить, выстлать ими дно блюда. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, выложить на блюдо и украсить оливками.

Суп молочный с окунем
Ингредиенты
500 г вареного филе морского окуня, 500 мл молока, 700 мл рыбного бульона, 100 г лука, 300 г картофеля, 50 г моркови, 60 мл растительного масла, 40 г сливочного масла, зелень кинзы, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Лук и морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке и спассеровать в растительном масле. Филе окуня нарезать большими кусками.

Бульон довести до кипения, положить в него овощи, рыбу, посолить и варить 5 минут на сильном огне. После этого достать из супа рыбу.
Молоко подогреть и влить в суп. Варить еще 5 минут.
Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарубить. Готовый суп заправить сливочным маслом, филе рыбы подать на отдельной тарелке, посыпав зеленью.

Суп из морского окуня с чесноком
Ингредиенты
250 г вареного филе морского окуня, 800 мл рыбного бульона, 100 г лука, 10 г чеснока, 100 г шпината, 150 г консервированного зеленого горошка, 100 г помидоров, 40 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть, натереть на мелкой терке и жарить на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать. Шпинат вымыть, обсушить и нарезать узкими полосками.

Добавить к луку помидоры, горошек, шпинат, 60 мл бульона и тушить 4–6 минут. Филе окуня нарезать кубиками.
Бульон довести до кипения, добавить в него овощи, рыбу, посолить, поперчить и варить до готовности.

Суп фасолевый с морским окунем
Ингредиенты
1 л рыбного бульона, 200 г вареного филе морского окуня, 150 г консервированной фасоли, 50 г лука, 10 г горчицы, зелень укропа, гвоздика, мускатный орех, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, измельчить. Филе морского окуня нарезать небольшими кубиками. Мускатный орех натереть на мелкой терке.

Бульон довести до кипения, добавить рыбу, лук, гвоздику, мускатный орех, фасоль, посолить. Варить 10–13 минут.
Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить. Перед подачей к столу заправить суп горчицей и посыпать зеленью.

Суп с морской капустой и окунем
Ингредиенты
1 л рыбного бульона, 300 г вареного филе морского окуня, 200 г консервированной морской капусты, 300 г картофеля, 50 г моркови, 50 г лука, 150 г сметаны, 20 г сливочного масла, зелень кинзы, соль.
Способ приготовления
Филе морского окуня нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

Овощи обжарить в сливочном масле.
Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Бульон довести до кипения, положить картофель и варить 10 минут.
Затем добавить в кипящий бульон лук, морковь, филе окуня, морскую капусту, посолить и варить до готовности.
Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарубить. Перед подачей к столу заправить суп сметаной и посыпать зеленью.

Тельное с овощным гарниром
Ингредиенты
1 кг морского окуня, 100 г репчатого лука, 130 мл молока, 140 г черствой булки, 2 яйца, 300 г баклажанов, 150 г моркови, 200 г шампиньонов, 200 г сметаны, 100 мл рыбного бульона, 60 мл растительного масла, 30 г сливочного масла, 20 г муки, 50 г панировочных сухарей, зелень кинзы, перец, соль.
Способ приготовления
Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть, удалить кости. Треть рыбы оставить для начинки, из остальной части приготовить фарш.
Булку замочить в молоке на 10–15 минут. Филе и булку дважды пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, молоко, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Лук очистить, вымыть и нашинковать.
Оставленное филе мелко нарезать и тушить вместе с луком в бульоне до полуготовности.
Фарш разделать на небольшие шарики, разложить их на мокрой доске, прижать таким образом, чтобы получились лепешки. На середину каждой положить небольшое количество рыбной начинки и аккуратно соединить края.
Должны получиться котлеты в форме полумесяца. Смазать их взбитым яйцом, обвалять в муке, запанировать в сухарях и обжарить в разогретом растительном масле.
Для приготовления гарнира шампиньоны нарезать ломтиками. Морковь и баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Овощи и грибы тушить в небольшом количестве воды в течение 10 минут, затем добавить сметану, посолить, поперчить и тушить еще 15 минут.
Зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко нарубить. Перед подачей к столу посыпать овощи зеленью кинзы.

Морской окунь с овощным салатом
Ингредиенты
700 г филе морского окуня, 150 г сыра, 200 г огурцов, 250 г краснокочанной капусты, 200 г кислых яблок, 150 г толченого арахиса, 20 г муки, 30 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, 30 мл оливкового масла, 20 мл лимонного сока, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке и смешать с арахисом.
Филе окуня промыть, обсушить, аккуратно нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Обвалять рыбу в муке и жарить в разогретом растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны.
Выложить куски рыбы на противень, смазанный сливочным маслом, и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут. За 10 минут до готовности выложить на рыбу сырную массу.
Огурцы и яблоки вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Краснокочанную капусту вымыть, нашинковать и перетереть с лимонным соком.
Огурцы, яблоки, капусту и зелень петрушки смешать, заправить оливковым маслом.
Готовую рыбу выложить на блюдо, отдельно подать фруктово-овощной салат.

Жареный окунь с арахисом
Ингредиенты
700 г филе морского окуня, 150 г толченого арахиса, 60 г муки, 80 мл растительного масла, 50 г огурцов, 30 мл лимонного сока, 150 г сыра твердых сортов, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Филе окуня промыть, обсушить, посолить, поперчить и обвалять в муке. Разогреть на сковороде растительное масло и жарить рыбу на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.

Выстлать противень фольгой и выложить рыбу.
Огурцы вымыть, натереть на крупной терке, полить лимонным соком.
Сыр также натереть на крупной терке, смешать с толченым арахисом, намазать на филе окуня, поперчить. Запекать рыбу в разогретой до 200 °C духовке 5 минут.
Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить. Готовую рыбу разложить по тарелкам вместе с огуречным салатом и посыпать зеленью.

Окунь под сметанным соусом
Ингредиенты
1 кг рыбы, 40 г панировочных сухарей, 40 мл растительного масла, 100 г сметаны, 20 г чеснока, 200 г помидоров, 150 г огурцов, зелень укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Для приготовления соуса чеснок очистить, натереть на мелкой терке. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Сметану взбить с чесноком, солью, перцем и зеленью укропа.
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, смазать 20 мл растительного масла, обвалять в панировочных сухарях.
Решетку смазать оставшимся растительным маслом, выложить на нее куски рыбы и жарить над раскаленными углями, через каждые 2–3 минуты смазывая приготовленным соусом.
Огурцы и помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить.
Рыбу выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и оформить ломтиками огурцов и помидоров.

Вареные окуни

  • окунь речной 500-600 г,
  • морковка 1,
  • луковица 1,
  • уксус 3%-ный 1/3 стакана,
  • петрушка 1-2 корня,
  • лавровый лист
  • соль
  • перец горошком
  • лимон 1,
  • масло сливочное 1/3 стакана,
  • картофеля несколько штук,
  • петрушка 2 пучка.

Вскипятить воду вместе с нарезанными морковью, луком, петрушкой,перцем и лавровым листом. Окуней очистить, выпотрошить, вымыть,положить в подготовленный бульон, добавить уксус, соль и варить 10-15 мин до готовности. Осторожно вынуть рыбу из бульона,
очистить о кожи и уложить в заранее нагретое блюдо, обрызгать соком лимона. Обложить окуней зеленью петрушки и дольками лимо- на.В соуснике подать растопленное сливочное масло, на отдельной тарелке — горячий отварной картофель, обсыпанный мелкорубленой зеленью петрушки.

рецепт Вареные окуни прислал шеф-повар Василий Иванович

Самое вкусное

Комментарии

Что то автор с кошмой войлочной перегнул? Нет такой технологий, что то на фант.
Курт

Отличный рецепт.Внесла в него некоторые изменения.Сыр чеддер заменила на голланд.
FLAOUNES — пасхальные кипрские пирожки

Все хорошо, но с кошмой вы что-то напутали. Войлочная кошма- это совсем из друго.
Курт

Войлочная кошма- это совсем из другой области, к приготовлению пищи, а тем более.
Курт

Безумно вкусный торт, мой самый любимый с детства, раньше делали по 5 — 6 часов.
Очень вкусный торт

Кого интересует пройзводства курта в любой стране обращайтесь лишбы было молоко.
Курт

Салат Из Морского Окуня Вареного

Обжаренное мясо

  • 100 г отварного мяса баранины или говядины
  • 150 г картофеля
  • 35 г моркови
  • 35 г репчатого лука
  • 10 г топленого масла
  • 30 г бульона
  • 30 г муки для панировки
  • 1 лавровый лист
  • 5-6 горошин черного перца
  • соль по вкусу

Мясо с костью промыть, нарезать кусками, посолить, поперчить, запанировать в муке, положить на сковородку и жарить, пока не зарумянится со всех сторон. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю. В сковороду, где жарилось мясо, влить один стакан воды или бульона, вскипятить вместе с мясным соком, процедить и влить в кастрюлю с мясом.

Налить в кастрюлю еще два стакана воды и тушить 30-40 минут на медленном огне. На тушеное мясо положить нарезанный сырой лук с кружочками моркови и через 10 минут вареный картофель, разрезанный пополам, лавровый лист, 5-6 горошин перца и все это тушить на медленном огне еще 10-20 минут.

Мясо подается на стол в горячем виде.

Фруктовая запеканка с творогом

  • 300 г клубники
  • 4 нектарина
  • 4 яйца
  • 50 г сахара
  • 400 г жирного творога
  • 50 мл сливок
  • 1 ч ложка лимонного сока
  • 20 г муки
  • сливочное масло для формы
  • сахарная пудра для посыпки
  • несколько веточек смородины

Разрезать клубнику пополам. Нарезать мякоть нектаринов ломтиками.
Смазать жиром 4 жаропрочные плоские формочки. Отделить белки от желтков. Хорошо взбить белки.

Перемешать желтки с сахаром до образования крема. Добавить творог, сливки, лимонный сок, муку и все хорошо перемешать.

Смешать с белковой пеной.

Разложить по формочкам творожную массу и разместить на ней клубнику и нектарины. Запекать 25 мин при 180С.

Посыпать еще горячие запеканки сахарной пудрой и украсить веточками красной смородины.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МОРСКОГО ОКУНЯ

Как приготовить морского окуня в духовке рецепт от Petr de Cril’on

Как приготовить морского окуня теоретически, наверное, знает каждый, так как многие из нас готовили окуня, может быть, и не морского, но речного окуня уж точно. В чем суть разницы, как приготовить морского окуня от того, как приготовить окуня речного?

По своим вкусовым свойствам даже морские окуни имеют большую разницу между подвидами, не говоря уже о разнице между морским окунем и его речным собратом. Поэтому, при приготовлении, морской окунь требует к себе особый кулинарный подход.

Салат Из Морского Окуня Вареного

В нашей статье Как приготовить морского окуня мы используем самого вкусного из морских окуней красного окуня, который в былые времена был очень славен в виде горячего и холодного копчения.

Как приготовить морского окуня в духовке видео от Petr de Cril’on

И прежде, чем как приготовить морского окуня, милости просим посмотреть нашу статью Филе окуня. в которой Вы как раз и узнаете, как из морского окуня можно добыть филе окуня.

Мы хотим Вам рассказать и показать, как приготовить морского окуня, запеченного с грибами, луком и картофелем под сметанным соусом. В дальнейшем мы Вам расскажем более простой способ, как приготовить морского окуня без грибов, лука и картофеля и сметанного соуса.

Но мы его так готовим, этого морского окуня, что все думают, что он окунь горячего копчения. И эту тайну мы Вам расскроем в следующей статье Как приготовить морского окуня, запеченного под грилем.

Но, если мы Вас уже заинтриговали, Вы можете приготовить морского окуня по нашему видео рецепту ТЕРПУГ В ДУХОВКЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ ОТ Petr de Cril’on . Хотя терпуг очень похож на окуня и морского, и речного, его почему-то записали в родственники линков.

Как приготовить морского окуня. Ингредиенты

Салат Из Морского Окуня Вареного

  • Для приготовления морского окуня нам потребуется сам морской окунь красный, можно любой другой окунь, а можно использовать и щуку, треску, сома, 150 300 грамм.
  • Мука 100 грамм.
  • Грибы, желательно свежие шампиньоны, так как эти грибы не имеют ярко-выраженного грибного запаха и вкуса, но при этом имеют упругую структру, что очень приятно кушать 200 300 грамм.
  • Лук репчатый, сочный 1 большая головка.
  • Яйца вареные вкрутую 2 штуки.
  • Яйцо сырое для кляра 1 штука.
  • Картофелины среднего размера 2 штуки.
  • Сметана 0,5 1 стакан.
  • Сливочное масло для белого соуса 50 грамм.
  • Сыр твердых сортов 100 грамм.
  • Масло растительное 500 700 грамм.
  • Свежая зелень укропа, зеленый лук 50 100 грамм.
  • Соль, черный перец свежепомолотый, черный перец горошком по вкусу.
  • Для тушения грибов можно использовать любую приправу для грибов по вкусу.
  • Сухари для панировки, желательно фирменные, именно для панировки морепродуктов 100 300 грамм.
  • Огуречный рассол 0,5 1 литр.
Читайте:  Салат С Куриной Грудкой Диетический

Как приготовить морского окуня рецепт от Petr de Cril’on

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. Прежде чем приготовить морского окуня, филе окуня помещаем в контейнер и заливаем огуречным рассолом домашнего приготовления так, чтобы слегка покрыть окуня.
  2. Огуречным рассолом заливаем морского окуня для того, чтобы отбить у него резкий рыбный запах.
  3. Контейнер с морским окунем в рассоле закрываем крышкой и ставим в холодильник на 30 минут.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. Через 30 минут филе морского окуня откидываем на дуршлаг и даем стечь излишнему рассолу.
  2. Промокаем филе окуня бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы при жарке масло не шипело и не трещало.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. Теперь нам нужно приготовить филе морского окуня.
  2. Для этого его нужно пожарить в сухарях во фритюре.
  3. Сначала обваливаем филе морского окуня в муке.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. Затем быстренько и аккуратно окунаем филе морского окуня в болтушку из яйца с солью.
  2. Стараемся делать все аккуратно, чтобы яйцо не капало во все стороны.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. А теперь быстренько окунаем в панировочные сухари.
  2. Стараемся, чтобы сухари были равномерно распределены по поверхности филе окуня.

Выкладываем окуня во фритюрницу и жарим до румяной корочки с обеих сторон.

  1. Филе морского окуня, при необходимости, переворачиваем кулинарными щипцами.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. Когда окунь подрумянится, выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. Чтобы приготовить морского окуня в духовке нам нужно сначала приготовить белый соус.
  2. На горячую сковороду высыпаем 1 столовую ложку с горкой муки и перемешиваем.
  3. Поджариваем муку, постоянно перемешивая, до слегка золотистого цвета.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. Снимаем сковороду с мукой с плиты.
  2. Даем чуток остыть и добавляем 1 столовую ложку, примерно 50 грамм, сливочного масла.
  3. Все перемешиваем до тех пор, пока масло не расстает и равномерно перемешается с мукой.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. Затем добавляем 1 стакан сметаны, все перемешиваем и ставим опять сковороду на огонь.
  2. Постоянно помешивая, доводим до кипения и кипятим 2 минуты.
  3. Можно и меньшее время, чтобы сильно соус не загустел. Затем снять соус с огня.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. Теперь можно приготовить морского окуня. Берем противень с высокими бортиками.
  2. Сметанный соус делим на две части и одной частью соуса смазываем дно противня тонким равномерным слоем.
  3. Поверх соуса выкладываем обжаренное филе морского окуня.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. Заранее чистим картофель, нарезаем его тонкими кружочками и обжариваем на сковороде до хрустящей корочки.
  2. На противень вокруг обжаренного филе морского окуня выкладываем хрустящий картофель.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. Также заранее обжариваем шампиньоны на сливочном масле с зеленым луком.
  2. В шампиньоны можно добавить немного любой приправы для грибов.
  3. Поверх окуня и картофеля в противень выкладываем обжаренные грибы.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. Поверх грибов выкладываем обжаренные полукольца лука репчатого.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. Вареные вкрутую яйца разрезаем на пластины поперек.
  2. Выкладываем пластинки яиц на лук желтками вверх.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. Поверх яиц выкладываем, равномерно по всей поверхности, вторую часть сметанного соуса.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. И, наконец, наше слоеное блюдо из морского окуня посыпаем равномерно тертым сыром.
  2. Слой сыра смазываем растительным или растопленным сливочным маслом.
  3. Противень ставим в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов Цельсия, периодически проверяя появление руманой корочки.
  4. Если румяная корочка появится немного раньше, чем через 25 минут, то наше блюдо можно из духовки вынимать.

Салат Из Морского Окуня Вареного

  1. И вот получаем чудо-блюдо из морского окуня запеченного в духовке с грибами, картофелем, яйцом и сыром в сметанном белом соусе.
  2. Даем блюду немного остыть и наслаждаемся божественным вкусом.

Сервировка морского окуня запеченного в духовке по рецепту и фото от Petr de Cril’on

Салат Из Морского Окуня Вареного

  • На красивую тарелочку белого фарфора выкладываем порцию нашего слоеного чудо-блюда из морского окуня.
  • В качестве гарнира к такому блюду подаем любой корейский салат из овощей. Мы предпочли подать салат из корейской моркови.
  • А для любителей русской кухни обязательно подаем соленый или маринованный огурчик.
  • Приятного Вам аппетита от Petr de Cril’on, драгоценные друзья!

Чтобы Вы всегда были в курсе наших новых видеорецептов из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты подпишитесь на наш видеоканал нажав на портрет автора в мичманке в правом верхнем углу этой страницы.

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Как приготовить филе морского окуня

  • Для филе морского окуня под винным соусом:
  • — 250 г филе морского окуня;
  • — 0,5 стакана белого сухого вина;
  • — 200 г томатного соуса;
  • — 2 красных болгарских перца;
  • — 1 пучок базилика;
  • — 3 зубчика чеснока;
  • — 2 ст. л. оливкового масла;
  • — соль
  • перец по вкусу.
  • Для филе морского окуня с овощами:
  • — 150 г филе морского окуня;
  • — 2 крупных помидора;
  • — 1 сладкий красный перец;
  • — по половине кабачка цукини и баклажана;
  • — 1 лимон;
  • — 50 г твердого сыра;
  • — 3 ст. л. растительного масла;
  • — 1 ч. л. панировочных сухарей;
  • — зелень петрушки и тимьяна;
  • — соль по вкусу.

Филе морского окуня под винным соусом

Промойте филе морского окуня под водой и обсушите. Если рыба была заморожена, то полностью разморозьте ее.

Вымойте болгарские перцы. Разрежьте их на 2 части, удалите плодоножку с семенами.

Выложите половинки на решетку и поместите в нагретую духовку или гриль. Запекайте болгарский перец до тех пор, пока кожица не станет сохнуть и подгорать. Остудите перцы, снимите кожицу и порежьте мякоть некрупными кусочками.

Чеснок измельчите. Листья базилика порвите руками.

Разогрейте 1 ст. л. растительного масла на среднем огне на сковороде. Спассеруйте чеснок на масле в течение 1 минуты, постоянно помешивая.

Затем влейте сухое белое вино и доведите его до кипения. Добавьте томатный соус, запеченный перец и часть базилика. Повторно доведите до кипения и тушите около 5 минут, чтобы соус загустел.

Мешайте его постоянно ложкой. В конце варки посолите и поперчите по вкусу.

Выложите филе окуня в форму для запекания. Полейте рыбу оставшимся оливковым маслом.

Посолите. Залейте филе приготовленным соусом и поставьте в разогретую до 200оС духовку на 20-30 минут.

Готовое блюдо посыпьте свежими листьями базилика.

Филе морского окуня с овощами

Вымойте овощи. Помидоры облейте кипятком, снимите кожицу, а мякоть нарежьте кружочками.

Болгарский перец очистите, удалите семена. У баклажан и цукини счистите шкурку. Порежьте перец, цукини и баклажан некрупными ломтиками.

Лимон разрежьте на две равные части. Из одной половины выжмите сок.

Твердый сыр натрите на мелкой терке.

Сбрызните филе морского окуня лимонным соком и посолите. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарьте рыбу с двух сторон.

На этой же сковороде обжаривайте овощи в течение 5 минут, при необходимости подливая оливковое масло.

Переложите рыбу в форму для запекания. Сверху выложите помидоры и обжаренные овощи. Мелко порубите зелень, смешайте ее с панировочными сухарями, сыром и оставшимся растительным маслом.

Запекайте филе морского окуня с овощами при температуре 200оС около 10 минут. Подавайте блюдо с половиной лимона.

Как варить морского окуня

Суп из морского окуня

Ингредиенты для супа
Морской окунь — полкило
Картошка — 4 штуки
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 голова
Петрушка — небольшой пучок
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу

Как варить суп из морского окуня
Если окунь заморожен, разморозить. Почистить окуня от чешуи, разрезать пополам, выпотрошить и хорошо промыть.
В кастрюлю налить 3 литра воды, довести до кипения, выложить окуня и варить 15 минут. Вынуть окуня из кастрюли, остудить, отделить рыбное филе от косточек и вернуть в бульон.
Почистить и порезать репчатый лук. Морковь почистить и потереть на крупной тёрке. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и жарить его 5 минут, помешивая.

Затем добавить морковь и жарить ещё 10 минут, помешивая.
Почистить и порезать кубиками стороной 1 сантиметр картошку. Выложить в рыбный бульон картошку, варить 10 минут, добавить зажарку, посолить, поперчить и варить ещё 5 минут.
При подаче посыпать рыбный суп из морского окуня рубленной зеленью.

Калорийность отварного морского окуня — 103 ккал/100 грамм рыбы.

Как варить заливное из морского окуня

Ингредиенты для заливного из окуня
Филе морского окуня — полкило
Желатин — 10 грамм
Лимон — половинка
Перец горошком — 5 штук
Лавровый лист — 3 штуки
Соль — по вкусу

Как варить заливное из морского окуня
В кастрюлю налить поллитра воды и поставить на средний огонь, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Филе морского окуня вымыть, на шкурке сделать надрезы и выложить в кипящую воду шкуркой вверх и уменьшить огонь.

Варить филе морского окуня 15 минут, снимая пену.
По окончании варки, вынуть рыбу из бульона, остудить, отделить от косточек, и нарезать кусочками и выложить на дно блюда для заливного.
Бульон морского окуня процедить, тонкой струйкой всыпать желатин, помешивая. Когда весь желатин растворится в бульоне, залить им рыбу.
Лимон порезать дольками и украсить ими заливное. Когда заливное остынет, убрать его для застывания в холодильник.
Подавать готовое заливное из морского окуня с горчицей и хреном.

Окунь рецепты

Рецепт Окуней жареных в сметане

1 кг окуней
50 г сливочного или оливкового масла
2 – 3 луковицы
1,5 стакана сметаны
2 ст. ложки муки

Приготовление окуней жареных в сметане

Окуней очистить, посолить, запанировать в муке, положить на разогретую сковороду с маслом и луком, обжарить с обеих сторон слегка, до появления колера, переложить в эмалированную сковороду, обмазать сметаной, поставить в духовку и, когда зарумянится, облить новой порцией сметаны и вновь поставить в духовку, где её следует жарить, неплотно прикрыв крышкой, примерно 25 – 30 мин. Подать на стол в сковороде.

Окунь морской горячего копчения с картофелем

Морской окунь — морская глубоководная, большеголовая и большеглазая, довольно крупная рыба (весом 1–2 кгр. бывает и 8–9 кг), которую добывают наши траулеры из глубин Баренцова моря.

Окунь морской в томатном соусе

Рецепт: Припустить порционные куски. нарезанные от филе рыбы. Готовую рыбу положить на блюдо или тарелку, сбоку рабы положить отварной картофель, а поверх рыбы- вареные грибы, кусочки крабов.

Состав продуктов: Рыба 150г. морковь, лук, петрушка 10г. раки 1шт. или крабы 10г. грибы 30г. гарнир 150г. соус 75г. лимон, зелень.

Окунь с картофелем и луком

Рецепт: Очищенный, промытый и нарезанный тонкими ломтиками лук слегка поджарить в масле на сковороде. На эту же сковороду положить подготовленные и посоленные куски окуня. покрыть ломтиками помидоров, подлить 3–4 ст. ложки воды, посыпать помидоры солью и перцем и уложить вокруг рыбы.

Состав продуктов: На 750 г окуня. 2 головки лука, 800 г картофеля, 300 г помидоров, 1 ст. ложку уксуса, 4 ст. ложки масла.

Рецепт: Окунь можно жарить с небольшим количеством жира или погруженной в жир. Чтобы окунь равномерно прожаривалась, рыбное филе или же крупную рыбу нарезают на куски не толще 3 см, так как у толстого куска верхний слой может пережариться раньше, чем он весь будет готов.

Окунь жареный с гарниром

Рецепт: Подготовленного окуня посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. При подаче на стол полить окуня маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

Состав продуктов: На 750 г окуня (или 500 г готового филе) — по 2 ст. ложки масла и муки.

Окунь жареный с помидорами и луком

Рецепт: Подготовленные куски окуня опустить в молоко, смешанное с солью и перцем, обвалять в муке и поджарить. Отдельно поджарить в масле свежие или консервированные помидоры, разрезанные пополам, подсоленные и посыпанные перцем.

Состав продуктов: На 750 г. окуня (или 500 г готового филе) — 1/4 стакана молока, 4 помидора, 1 головку лука, 2 ст. ложки муки и 3 ст. ложки масла.

Окунь жареный в тесте

Рецепт: Приготовить тесто. В миске смешать муку и соль с двумя столовыми ложками растительного или коровьего растопленного масла, затем развести теплой водой (1/2 стакана) так, чтобы не было комков.

Состав продуктов: На 500 г готового филе окуня — 5 ст. ложек муки, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 лимона, 2 яйца и 100 г жира для жарения.

Окунь жареный в сухарях

Рецепт: Подготовленную рыбу промыть, отсушить на салфетке, посолить, посыпать перцем, обвалять сначала в муке, а затем, смочив яйцом, разведенным молоком (1/4 стакана на 1 яйцо), обвалять в сухарях. За 10–15 минут до подачи на стол рыбу обжарить в жире.

Состав продуктов: На 750 г окуня (или 500 г готового филе) — 1/4 стакана молока, лимон, 1/2 стакана толченых сухарей, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки и 100 г жира для жарения.

Окунь в томатном соусе с овощами

Рецепт: Нарезать филе окуня на порционные куски и припустить их с добавлением лука и петрушки. При подаче на рыбу положить вареные грибы и кусочки крабов.

Гарнир отварной картофель.

Состав продуктов: Окунь 150 гр. лук 5 гр. петрушка 5 гр. грибы 30 гр. крабы 10 гр. гарнир 150 гр. соус 100 гр. перец, зелень

Окунь копченый в сметане

Рецепт: У копченой окуня снять кожу, удалить голову и внутренности и промыть. В кипящую сметану добавить натертый на терке репчатый лук, молотый душистый перец и снова нагреть ее до кипения.

Состав продуктов: Окунь копченая 80г. сметана 50г. лук репчатый 25г. перец душистый 0,05г. гарнир 150г.

Список блюд из рыбы

Рекомендуем рецепты:

  • Салат Из Моркови И Сыра ЯблокаСалат Из Моркови И Сыра Яблока Мои рецепты Скоро праздник - Пасха. Для приготовления одного из пасхальных символов - пасхи - нужен творог самого лучшего качества - свежий, сухой, однородный. Порадуйте близких и приготовье творожную пасху. Ингредиенты: творог - 500 г, яйца - 2 - 3 шт. сметана 200 - 250 г, сахарная […]
  • Салат В Тарталетках С Курицей И ГрибамиСалат В Тарталетках С Курицей И Грибами Похожее Закрытые тарталетки с курицей, грибами и шпинатом Рецепты Закрытые тарталетки с курицей, грибами и шпинатом Ингредиенты: 500 г муки 250 г слив.масла 2 яйца 2-3 ст.л. воды 0,5 ч.л. соли 250 г лесных грибов 1 большая луковица 2 зубчика чеснока 40 г слив.масла 300 г куриного филе […]
  • Салат С Сердца С ГрибамиСалат С Сердца С Грибами Салат с грибами и сердцем Замечательный салат, который не только прекрасно подойдет для украшения праздничного стола, а также порадует друзей и близких. Весьма простой в приготовлении, но в тоже время данный салат – это очень сытная закуска, которая преумножит ваши кулинарные […]
  • Салат Юбилейный С КурицейСалат Юбилейный С Курицей Ингредиенты: Морковь - 500 гр. Куриное филе (грудка) - 400 гр. Шампиньоны - 15 штук среднего размера Лук - 1 шт. Зеленый горошек консервированный - 300 гр. Масло растительное - 6-7 ст. ложек Соль Сахар - 1,5 ст. ложки Уксус 9% - 2 ст. ложки Молотый кориандр - 1 чайная ложка […]
  • Салат С Тунцом И Картофелем И ФасольюСалат С Тунцом И Картофелем И Фасолью Весна, хочется чего то яркого, свежего, интересного. Для этого салата нам понадобится стакан каких нибудь мелких макаронных изделий, я использовал "орзо", такие мелкие макарошки в форме риса. Как водится отварим их до состояния "аль денте", то есть слегка не доварим. […]
  • Салат Боярский С ФасольюСалат Боярский С Фасолью Борщи- 3 рецепта (Московский, Боярский, с фасолью и яблоками) Борщ московскийИнгредиенты:300 г говядины, 125 г костей свинокопченостей, 3 свеклы, 250 г белокочанной капусты, 23 шт. картофеля, 12 моркови, 1/2 корня петрушки, 12 луковицы, 23 ст. ложки томатного пюре, 40 г сливочного […]
  • Салат Помидоры Чеснок Колбаса СырСалат Помидоры Чеснок Колбаса Сыр подскажите рецепт салата остренький. помню только помидоры, сыр колбасный, чеснок, яйца. что-то еще нужно. Таша Мастер (2194) 3 года назад Ингредиенты: Помидоры свежие – 3 штуки; Колбаса полукопченая – 250 г; Сыр (любой твердый) – 300 г; Чеснок – 2 дольки; Яйца - 3 шт; Майонез – для […]
  • Слоеный Салат С СыромСлоеный Салат С Сыром Слоеный салат с сыром Очень интересный слоеный салат с сыром порадует гурманов не только оригинальным составом, но и нестандартной заправкой, которая придает ему специфический, необыкновенно приятный вкус. Чтобы приготовить слоеный салат с сыром, понадобятся следующие ингредиенты: • […]
  • Салат Мой Генерал С КурицейСалат Мой Генерал С Курицей 07 Май 2013 17:16 Рецепт этого салата тоже взят из журнала Наша кухня. Салат можно рассматривать, как одну из вариаций на тему всенародно любимого Оливье, но совершенно другой вкус ему придают яблоки. Любителям салата Оливье (и не только им) рекомендую приготовить и попробовать этот […]
  • Салат Из Печени С АнанасамиСалат Из Печени С Ананасами Салат с куриной печенью и ананасом Ингредиенты Печень куриная - 500 грамм; Сыр твердый - 100 грамм; Лук зелёный - 30 грамм; Ананас консервированный - 200 грамм; Шампиньоны - 150 грамм; Подсолнечное рафинированное масло - 40 грамм; Чеснок - 1 зубчик; Соль - по вкусу; Перец черный молотый […]

Оставить ответ