хозяйки, дайте пожалуйста простые рецепты приготовления лечо (из перца, помидор, можно и с морковью и луком),

Анна Уткина Гуру (3704), закрыт 4 года назад

какой-нибудь рецепт приготовления на зиму салата или икры из баклажан (можно также с перцем сладким, помидорами, луком, морковью), и салатик из зеленых помидор.

Ejevika Просветленный (42176) 4 года назад

Лечо из синих "Из года в Год"
3 кг синих — порезать полудольками
15 перцев порезать дольками, 6 морковок натереть на терке, 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масле, 1 стакан сахара, 2 литра томатного сока, соль по вкусу. Томатный сок вылить в казан и проварить с добавлением специй (см. выше). затем добавить морковь и варить 10 минут, синие и варить 10 минут, перец — 10 минут, в конце всего добавить 2 головку чеснока выдавленного через чеснокодавилку.

Положить в банки и закатать.

салат из овощей
помидоры — 3 кг
морковь — 1,5 кг
репчатый лук — 2 кг
болгарский перец — 2 кг
соль – 1 ч. ложка на 0,5 л банку
сахара — 2 ч. ложка на 0,5 л банку
растительное масло – 2 ст. ложка на 0,5 л банку
9% уксус — 1 ст. ложка на 0,5 л банку
Нарезать, разложить по банкам, на 0,5 л банку – 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка 9% уксуса. Пастеризовать 10 минут.

Салат из зеленых помидоров
зеленые помидоры 3,5 кг, перец 1,5 кг, лук 1 кг, 2/3 стакана песка, 1 стакан растительного масла, 3 ст. ложки соли, 8-10 горошин душистого перца, 5-6 шт лаврового листа, 0,5 стакана уксуса.
Помидоры, перец, лук порезать
все сложить в глубокую посуду
добавить сахар, соль, растительное масло, специи и поставить на огонь. После закипания еще кипятить 5-6 минут, влить уксус и перемешать.

Разложить в банки, закатать.
Я такой салат готовлю и на зиму и просто поесть горячим или холодным, т. е. "возможны варианты" Если готовлю, чтобы есть сразу, добавляю соль, сахар по вкусу и не добавляю уксус. Мы такой салат едим и как гарнир к мясу.
Приятного аппетита.

Источник: из года в год проверенный рецепт

Инноэль Оракул (80766) 4 года назад

Рецепты 80-х годов

на 10 кг готового продукта:

Капуста- 2,5 кг
помидор — 4 кг
Перец болг. -1,5 кг
Лук- 1,2 кг
Масло подс. — 500 мл.
Уксус- 40 мл
Соль-200гр
перец черн. и. красн. по 20 гр
Лавровый лист-10 гр

Закусочный с яблоками

Капуста -4кг
Морковь-2кг
Лук-1,5кг
Яблоки-1,5 кг
Масло подсл. -500 мл
Уксус-50 мл
соль-200 гр
Зелень петрушки, перец душистый,
лавр. лист, гвоздику, корицу

Огурцы -6кг
Лук-3кг
Масло раст. -500 мл
Уксус-50 мл
Соль-150гр
душистый перец, лавр лист

Все салаты тушаться без специй 15-20 мин
Разложить в банки со специями и стерилизовать 40-45мин

ДАМА с собачкой Искусственный Интеллект (624634) 4 года назад

ЛЕЧО———на 2 кг перца-250 гр томатной пасты. 200 гр сахарного песка.

200 гр раст масла. 100 гр уксуса и 1 стол ложка соли. все смешиваете .режете перец произвольно .но не крупно. закидываете туда и мин 30 варите. когда остынет в банки под простую крыжку. у меня всю зиму стоит в холодильнике. ничего не делается

Елена Синельникова Оракул (78546) 4 года назад

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР НА ЗИМУ
1 кг зеленых помидоров,
0,5 кг болгарского перца,
0,5 кг лука,
0,5 кг моркови,
50 г соли,
0,5 стакана растительного масла,
50 г столового уксуса,
70 г сахара.
Помидоры нарезать дольками, лук полукольцами, перец соломкой. Морковь натереть на терке. Смешать все в большой
кастрюле, добавить соль и оставить на 8 часов. Сок слить, добавить в смесь растительное масло, уксус и сахар.

Поставить на огонь и варить 30 минут. Затем разложить по стерилизованным баночкам и закатать.

Помидор — 3 кг
Перец сладкий — 1.5 кг
Сахарный песок — 1 стак.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок (6 зубчиков)
Уксус столовый — 1 ст. л.
Все порезать, варить помидоры после закипания 15 минут, добавить перец, соль, сахар, чеснок и варить еще 15 минут. Потом добавить уксус, разложить по банкам и закатать.
Выход-4 -4. 5 литра

АДЖИКА
Яблок — 2кг, помидор — 2кг, перца болгарского — 2кг, чеснок — 300г, масло подсолнечное — 0,5 стакана, сахара — 1 стакан, 2 стручка горького перца, соли — по вкусу.
Все пропустить через мясорубку и варить 40 минут. Разлить в стерильные банки и закатать.
Если не хотите закатывать, аджику не варите и держите в холодильнике.
На мой вкус еще можно добавить стручек горького перца, но в рецепте его нет. Поэтому смотрите сами.

весенняя Алёна Просветленный (21091) 4 года назад

я вот по этому сделала, довольна 🙂
Ингредиенты
Кабачок
очищенных и нарезанных кубиками 3000 гр.
Перец красный сладкий
нарезать соломкой 500 гр.
Лук репчатый
крупно нарезать 500 гр.
Морковь
тертой 500 гр.
Масло подсолнечное 30 мл.
Соль поваренная 40 гр.
Сахар (песок) 20 гр.
Уксус 3%-ный 100 мл.
Томаты (помидоры)
пропущенных через мясорубку 2000 гр.

Приготовление
Лечо из кабачков — очень вкусное дополнение и заправка к блюдам, гогтовится просто, рецепт блюда такой:
В казанок влить масло, добавить лук и морковь, тушить 10 мин. Затем добавить туда перец и кабачки, влить томат, всыпать соль, сахар, перемешать.

Тушить 30 мин. с момента закипания. Перед окончанием варки влить уксус, закатать, укутать

Анна Руденко Ученик (160) 4 года назад

помидоры-3кг
по 1кг -лук, морковь, сладкий перец
1ст. сахара, 1ст. л. соли (с горкой), 1ст. растительного масла. 2ст. л. перец горошком.
все овощи порезать соломкой сложить в кастрюлю и кипятить 30мин. в конце варки добавить 1,5 ч. л. уксусной эссенции разложить горячим в стерилизованные банки и укутать в одеяло.

vaso shavishvili Ученик (135) 4 года назад

Очень просто— 5 кг. помидор прокрутить через мясорубку, 2,5 — 3 кг. сладкого разноцветного перца нарезать .Помидоры поставить на огонь, довести до кипения, добавить перец, маленький пучок сельдерея (6-7 веточек) связать, и так прямо в лечо, душистый перец 7-8 горошин, сахар 0,5- 1 стакан по вкусу, подсолн. масло 150 гр. соль 0.5 стакана, тоже дело вкуса, а так же 2-3 жгучих перчика целиком, перемешать и варить 30 мин. можно добавить 2-3 лаврушки. Разлить в прогретые банки, и в каждую добавить 1 чайн. л уксуса, закатать и укутать до остывания.

На, здоровье!

Михаил Дуньо Ученик (146) 4 года назад

Вот лечо по-закарпатски, венгерски: Для приготовления лечо нам понадобятся: 0.5 кг. лука репчатого, 0,5 кг. перца стручкового сладкого, 0,5 кг. томатов, 50-70 гр. свинного жира, подсолнечного масла или 150 гр. копченого сала. 4 яйца, 200-300 гр. полукопченой колбасы, 300 гр. сметаны, 1 ч. л. молотого сладкого красного перца.
сам рецепт с пошаговым фото на сайте (по-закарпатски. инфо) Рекомендую.

Рецепт Лечо помидор лук морковь болгарский перец на зиму с фото

Личные впечатления о рецепте:

Замечательная закуска хороша не только зимой!
Не берусь утверждать, что данный кулинарный рецепт лечо из болгарского перца может претендовать на аутентичность. Мой лечо совсем не похож на привычный, где куски перца плавают в томатном соке.

Но именно так я заготавливаю его на зиму, и, поверьте, получается очень душевно. Эта еда немного скрашивает зимнюю ностальгию по лету…

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент.

Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Эта проблема решена: кликните по фразе «Изменить состав рецепта» и в открывшемся окне замените высококалорийные продукты низкокалорийными (или наоборот). Вы можете заменять любые ингредиенты – и по названию, и по количеству, можете удалять их и добавлять новые. Все изменения при этом будут видны только вам .

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Кулинарную книгу.

Нажми для выбора другой калорийности’> Болгарский перец

Лето в разгаре и можно делать заготовки на зиму. Собралась сделать несколько баночек лечо, правда пока из зелёного перца.

Увидела этот рецепт и решила приготовить именно по нему. Только помидоры я режу и варю, затем когда остынут продавливаю через сито. Не люблю в лечо шкурки и семена от помидор.

Так же когда варю помидоры, то ложу туда в марле специи: гвоздику, корицу и белый перец. Получается удивительный вкус.

Лечо получился превосходный.

• 1 кг репчатого лука;
• 1 кг моркови;
• 1 кг сладкого перца;
• 300 г корня петрушки;
• 200-250 г соли;
• 240 г растительного масла;
• 15 горошин черного перца;
• 5 лавровых листьев;
• 100 г сахара;
• 100 г фруктового уксуса.

1. Спелые помидоры нарежьте кружочками, лук и перец, очищенный от семян, — кольцами.

Морковь и корень петрушки натрите на крупной терке.

2. Овощи соедините, посолите, добавьте сахар, масло, перемешайте и выдержите до появления сока.

3. Добавьте перец, лавровый лист, уксус, проварите салат 10 минут, затем сразу разложите по банкам, закупорьте их.

Лучше готовить салат небольшими порциями.

Примечание
Для усвоения организмом полезных веществ помидоров необходимы жиры, лучшими из которых диетологи считают оливковое и кунжутное масло.

Рецепты лечо из помидор, перца, морковки и лука на зиму

Лечо из помидор и перца, и моркови, и лука на зиму, рецепты самые лучшие мы собрали в этой статье. У разных хозяек одна и та же закатка может получаться совершенно разной по вкусу.

Все зависит от рецепта и от количества конечных ингредиентов. Подумайте о интересных сладких закатках на зиму.

Обязательно следуйте указанной рецептуре, чтобы зимой радоваться изысканному вкусу своего лечо. Помните о ярком внешнем виде этого варианта закатки и обязательно постарайтесь летом, чтобы зимой порадовать себя и близких уникальным вариантом вкуснейшей закатки.

Лечо сам по себе прекрасный салат, но может использоваться как гарнир к любому горячему блюду.

Рецепты с фото лечо из помидор и перца, и моркови, и лука на зиму

С болгарским перцем и морковкой (без стерелизации)

Итак, мы уже отметили, что способов, как именно можно приготовить лечо на зиму, существует огромное множество. Очень вкусно получится венгерский вариант, который готовится с добавлением свежего сока томатов.

Что нужно:
• 30 болгарских перцев;
• 500 граммов морковки;
• Три литра сока свежих помидоров;
• 500 граммов сахара;
• Три больших ложки соли;
• 500 мл растительного масла;
• Полторы столовых ложки уксусной эссенции;

Сок нужно делать только из свежих помидоров: это залог того, чтобы блюдо получилось вкусным и имело свой неповторимый оригинальный вкус. Морковку почистить: половину натереть на крупной терке, а половину нарезать кружочками.

Смешать сок томата, соль и сахар, растительное масло. Добавить морковку и сварить соус. Довести соус до кипения, а затем еще полчаса варить на медленном огне.

В это время можно заняться подготовкой перца. Для лечо лучше всего использовать красный болгарский перец.

Его нужно крупно порезать. Добавить спустя полчаса к томатному соусу, влить уксус.

Варить четверть часа.

Банки для закатки нужно будет стерилизовать, а крышки обязательно дополнительно прокипятить. Теперь можно разлить лечо по банкам и закатать под ключ.

С кабачками и луком

Довольно интересный рецепт с фото лечо из помидор и перца, и моркови, и лука на зиму. К основным ингредиентам добавим еще и кабачок, чтобы получилась овощная феерия.

Что нужно:
• Килограмм молодых кабачков;
• Килограмм томатов;
• Килограмм перца сладкого болгарского, лучше всего красного;
• Морковки достаточно 500 граммов;
• 250 граммов репчатого лука;
• Три зубчика чеснока;
• Полстакана масла растительного;
• Пара столовых ложек уксуса столовой, процентность которого находится в пределах 7-9;
• Столовая ложка сахара, пара чайных ложек соли;

Овощи нужно будет подготовить, для чего их следует помыть, а потом почистить. Морковку нарезать соломкой, причем, не обязательно тонкой.

Кабачки порезать кружочками. Перец нарезать большой соломкой, а лук нашинковать толстыми кольцами. Попробуйте приготовить варенье из кабачков на зиму .

Помидоры нужно будет залить кипятком и с каждого снять шкурку. Потом помидоры пропустить через мясорубку (можно использовать блендер для измельчения).

В кастрюлю налить немного растительного масло, выложить лук и морковку. Спустя 10 минут добавить перец и кабачки, соль.

Тушить еще пять минут, влить измельченную мякоть томата, добавить чеснок и сахар, перец. Тушить четверть часа.

За пять минут до готовности добавить уксус и все размешать хорошенько.

По данному рецепту салат требует стерелизации. Поэтому, когда лечо разложено по банкам, их нужно накрыть крышками и отправить на водяную баню.

Стерелизовать 20 минут, в самом конце влить оставшееся растительное масло.

Лечо из помидор и перца, и моркови, и лука на зиму, рецепты фото могут быть разными, но точно ясно, какие именно овощи включает в себя эта закатка. Впрочем, удивительный вариант приготовления лечо с добавлением кабачков показывает, что даже тут можно проводить успешные кулинарные эксперименты.

ВЫ знаете рецепт, как готовится [url=http://namenu.ru/3973/Marinovannaya_cvetnaya_kapusta/]маринованная цветная капуста на зиму[/url?

Если у вас в этом году много перца и вы думаете, что же интересного из него заготовить на зиму, то обязательно обращайте внимание на лечо. Это вкуснейшая и очень красивая закатка, которая может подаваться на стол как салат, закуска или дополнение к любым горячим блюдам.

Салат из помидоров и моркови

Когда за окном непогода, мы мечтаем о буйстве летних красок и ароматов И, спасибо можно сказать только себе, ведь мы нашли время летом, чтобы наполнить полочки своей кладовой баночками с компотами, вареньями, джемами, разнообразными соленьями и маринадами. Они и дарят нам тепло летних деньков.

На этот раз я предлагаю оригинальный рецепт заготовки на зиму моркови и помидоров. Цвет салата из помидоров и моркови оптимистичный и яркий, несомненно, поднимет настроение, а его вкус и аромат вернут ощущения тепла и радости летних деньков!

Пошаговое приготовление салата из помидоров и моркови

Сначала вымоем все овощи, почистим их и начнем нарезать. Спелые красные помидоры режем на дольки, морковь на кусочки.

И отправим в мясорубку или блендер перемалываться.

Затем эту овощную массу положим в кастрюлю, посолим ее, добавим сахар и подсолнечное масло. Все снова перемешаем, и тушим на маленьком огне полтора часа.

Очистим чеснок и тщательно измельчим. Минут за 15 минут до окончания приготовления положим его вместе с черным молотым перцем в салат.

Уксус нальем в кастрюлю минут за 5 до окончания варки, и перемешаем всю массу.

Снимем кастрюлю с огня и, остудив немного салат, разложим в банки, которые заранее были простерилизованы, и закатаем.

Салат получается яркий и вкусный, потому что мы с вами использовали спелые овощи. Кстати, он будет еще вкуснее, если вы добавите в него что-то из вашей любимой зелени и специй.

Лечо из болгарского перца, помидоров и моркови

Для начала необходимо подготовить овощи. Морковь хорошо вымыть и очистить от кожуры.

Очищенную морковь натереть на крупной терке.
Болгарский перец – основа нашего блюда. Для красоты можно взять перец разного цвета. Итак, болгарский перец хорошенько вымыть, убрать плодоножку и семечки.

Еще раз промыть, чтобы семечки не попали в наше лечо и перец нарезать соломкой. Помидоры хорошо вымыть и перекрутить на мясорубке.
Для приготовления лечо берем большую эмалированную кастрюлю. Сначала добавляем растительное масло и ставим кастрюлю на огонь. Добавляем натертую на терке морковь и протушиваем десять минут, чтобы морковь размягчилась.

Затем добавляем перец нарезанный соломкой и тушим еще пять минут. Затем добавляем перекрученные на мясорубке помидоры, сахар и соль.

Все перемешиваем, доводим смесь до кипения и варим полчаса.

Пока лечо варится, простерилизуем банки. Для этого все подготовленные банки необходимо хорошо вымыть, обсушить и поставить вниз горлышками в духовку.

Затем включаем духовку на температуру 120 градусов и стерилизуем банки 20 минут. Затем выключаем духовку и даем банкам остыть вместе с духовкой.

Отдельно в кипятке простерилизовать крышки.

После того, как лечо проварилось добавляем уксус. Разливаем по предварительно простерилизованным банкам и закатываем.
Банки с лечо из перца и помидоров лучше всего перевернуть крышками вниз и укутать теплым полотенцем. Через день или два, когда банки остынут их можно переворачивать и ставить на полки для хранения, лучше всего в прохладном месте.

Салат-заготовка из зеленых помидоров, перца, морковки и лука

Ингредиенты
Получается: 5 литров

• 3 кг зеленых помидоров, разрезать дольками на 6 частей
• 1 кг сладкого перца
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг моркови натереть на крупной терке
• 1 кг огурцов

• Маринад
• 0,5 л 6% уксуса или 0,3 л 9%
• 300 г сахара
• 400 мл растительного масла
• 6 шт. лаврового листа
• 1 ст.л. горошин черного перца
• 4 ст.л. соли

Способ приготовления
Подготовка: 1 ч › Приготовление: 20 мин › + 12 ч дать постоять › Общее время: 13 ч 20 мин

1. Овощи нарезать, сложить в эмалированную посуду, засыпать 100 г соли (4 ст.л.) и хорошо перемешать. Оставить на ночь.
2. Вскипятить маринад в большой кастрюле на слабом огне. Слить жидкость из овощной массы (лучше ее немного отжать), выложить в маринад и варить на медленном огне 20 минут.
3. После кипячения салат разложить в банки и закрыть любыми крышками. Банки укрыть одеялом на сутки. После этого салат готов к употреблению.

Все об уксусе

Не уверены в пропорции уксуса? Посмотрите нашу статью, как правильно заменять уксус с разной степенью кислоты: Все про уксус .

Лечо с морковью

Здравствуйте, уважаемые читатели Рецепты Приготовления .рф. Недавно готовил лечо с кабачками , а сегодня буду готовить лечо с луком и морковью .

Где то в 80-х годах была хорошо развита поставка овощных консервов в СССР из Болгарии и Венгрии. Помню незабываемый вкус сладкого перца фаршированного овощами.

Вкус у лечо с морковью. как раз напоминает этот фаршированный перец.

Для приготовления лечо из болгарского перца с морковью и луком понадобится:

Помидоры – 3,5 кг, перец болгарский – 2,5 кг, 1 стручок горького перца, репчатый лук 0,8 кг, морковь 1,5 кг,сахар 200г, соль – 1 столовая ложка с горкой, растительное масло 100г, уксус 70% 1 столовая ложка.

В первую очередь для приготовления лечо из перца с морковью надо отделить томатный сок от помидор с помощью соковыжималки или пропустить их через мясорубку. Я делаю лечо с морковью используя томатный сок выжатый из свежих помидор при помощи шнековой, вот такой соковыжималки, как на фото ниже.

Сока получается 3,3 литра.

Затем надо нашинковать средне, репчатый лук.

Сок из помидор перелить в емкость для варки лечо, добавить шинкованный лук, мелко порезанный горький перец и поставить на средний огонь вариться.

Морковь крупно порубить и поставить обжариваться на растительном масле (50г), до размягчения, на сковородку накрыв крышкой и периодично помешивая.

Когда томатный сок с шинкованным репчатым луком закипи, его надо проварить 20 минут, не накрывая крышкой. Затем добавить обжаренную до мягкости морковь, сладкий перец, сахар, соль, 50г растительного масла и после закипания проварить 10 минут.

Далее влить уксус, проварить, помешивая еще 5 минут, разложить лечо с луком и морковью в стерильные горячие банки, закрыть прокипяченными крышками, закатать, перевернуть вверх дном и укутать чем ни будь теплым на сутки. Получается 6,55 литра консервированного лечо с морковью.

Затем консервированное лечо с морковью и луком можно будет убрать в кладовку на хранение.

Буду вам крайне признателен, если вы оставите свой отзыв в комментариях ниже и поделитесь своим похожим рецептом лечо с овощами. Приятного всем аппетита.

Поделиться в соц. сетях

Очень понравился Ваш рецепт, так как в основном все рецепты скучные, состоят лишь из помидор и перца. А Ваш, как я и хотела, с морковочкой, острым перцем, луком. ) Все сделала, без особых затруднений, все понятно, пошагово расписано, просто отлично! ) Правда я делала примерно на треть меньше, чем по рецепту, убавляла все на глаз, посмотрим, что выйдет..) Получилась красота! ) Замотала в одеялко, завтра одну баночку возьму на пробу, остальные в погребок �� У меня вышло 4,5литра готового и, надеюсь, что очень вкусного, лечо) Спасибо, за Ваш рецепт! )

Алина спасибо за отзыв. Сам уже не первый год делаю такой лечо и всем домашним очень нравится.

На днях как раз закатал очередную парию лечо на зиму. Даю 100%-ю гарантию что и Вам всем тоже понравится.

Сам сейчас кручу хреновину, на днях если будет время опубликую рецепт на сайте.

Попробовали. Дааа, надо по-скорее убирать лечо в погреб, иначе не доживет и до первого снега. �� Получилось так как надо! Спасибо за Ваш рецепт! )

Спасибо за рецепт! Только я еще добавила немного чеснока и черного перца

Андрей, присоединюсь и я к хвалебным отзывам. Мужчина на кухне это уже приятно, а еще с таким стратегическим и вкуснейшим блюдом просто здорово!
Сделала сегодня все по Вашему рецепту,правда продуктов было чуть меньше и помидоры (сливки) дали больше густоты и меньше сока, в итоге получилось 5 литровых баночек и маленькая пиалушка. Домашним (в количестве 4 человек) досталось на пробу по одной столовой ложке (неполной), после чего все дружно проголосовали за вскрытие еще горячей банки.
Так что, повторять процесс придется очень скоро за что Вам огромное СПАСИБО.

Совершенно нехитрый рецепт, а получилось нечто неповторимое! Тот самый давно забытый и совершенный вкус �� СПАСИБО!

СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ ДЕЛАЮ КАЖДЫЙ ГОД ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ВСЕМ НРАВИТСЯ

Спасибо вам за рецепт! Все очень доступно расписано. Хочу добавить в конце еще пучок зелени и чеснок (моим так больше нравится)))

Спасибо за идеальный рецепт, закрывашки до зимы не достоят, уже половину сьели.

Оксана, да действительно отличный рецепт приготовления лечо с морковью. поедается просто в один присест, а главное не щелкать клювом, чтоб не обделили:).

Делала лечо по Вашему рецепту в прошлом году- было очень вкусно, особенно понравилось мужу))
Буду повторять и в этом году, только я лук полукольцами резала и морковку брусочками (и не очень долго жарила/варила, она получилась вкусно хрустящая).
Спасибо за рецепт!

Долго искала рецепт лечо по своему вкусу. Нашла этот, сделала! Очень вкусное лечо получилось.

Вот только единственное я считаю, что морковь лучше порезать на ромбики и для красоты и для сохранения вкуса. Вторую порцию буду делать именно так!

Спасибо большое за рецепт!

Салат из помидоров и перца с морковью

Салат из помидоров и перца с морковью с добавлением лука приготовлен из самых простых овощей и приправ, он прост в приготовлении, очень приятный на вкус.

Эта заготовка на зиму не требует пастеризации банок в кипящей воде, может долго храниться при комнатной температуре. Салат из помидоров и перца с морковью можно использовать также в качестве прекрасной заправки для мясных блюд, борщей, супов и лагмана.

Рецепт

Ингредиенты:

• 1,5 кг помидоров
• 0,5 кг перца болгарского
• 0,5 кг репчатого лука
• 0,5 кг моркови
• 2 столовые ложки соли
• 0,5 стакана растительного масла
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана 9%-го уксуса

Как приготовить салат из помидоров и перца с морковью

1. Все овощи тщательно вымыть. У болгарского перца удалить плодоножки и семена, репчатый лук и морковь почистить.
2. На дно эмалированной емкости порезать помидоры на дольки толщиной 1,5-2 см, немного посолить, чтобы помидоры дали сок.
3. На помидоры острым ножом порезать тонкими полукольцами репчатый лук.
4. Сверху на помидоры и лук на крупной терке натереть морковь, посолить частью приготовленной для салата соли.
5. Последним слоем добавить болгарский перец, порезанный кольцами или полукольцами.
6. Для приготовления маринада в растительное масло добавить сахар, остатки соли, довести всё до кипения в эмалированной ёмкости, затем влить 0,5 стакана уксуса.
7. Горячим маринадом залить нарезанные овощи, варочную емкость с овощами поставить на огонь.
8. Салат довести до кипения на медленном огне под крышкой, иногда проверяя ложкой, чтобы овощи не пристали ко дну.
9. С варочной ёмкости снять крышку и варить салат ещё 15 минут с момента закипания.
10. Готовый салат из помидоров и перца с морковью разложить по стерильным банкам, банки закупорить металлическими крышками, перевернуть их вверх дном. В таком положении оставить банки охлаждаться до комнатной температуры.

Обожаю зеленые помидоры в любых проявлениях.
На сайте есть несколько рецептов салатов из них,но и отличие тоже существует.
Помидоры получаются неимоверно вкусными и ароматными.

Салат из зеленых помидоров с морковью и зеленым перцем.

2 кг зеленых помидоров
1 головка чеснока
уксус-30-50 гр(я использую винный)
4-5 морковки
2 болгарских перца
растительное масло-100-150 мл
сахар-3-4 ст.л
соль около 1 ст.л
укроп,петрушка и острый перец(чем больше зелени,тем лучше)

количество ингридиентов приблизительное,потому что я делаю всегда на глаз

помидоры нарезать на 8-10 частей
натереть на крупной терке морковь
перец кусочками
в помидоры положить давленный чеснок,соль,сахар,масло,уксус,рубленную зелень и мелко рубленный острый перец,тертую морковь и перец
хорошенько перемешать
уксус и масло вливать постепенно,чтобы не переборщить
так же и с солью
под гнет дня на два(ставлю в холодильник)
мы их едим уже на следующий день

например?
так,на будущее. пора у тебя учиться экономии

Да что угодно. Например, капусту — обычную или цветную, опять зел.помидоры, свеклу, ботву(стебли), огурчики с красными помидорами.

Только соли и уксуса нужно добавить, чтобы восстановить балланс.
В крайнем случае можно добавить в любой овощной суп, даже в борщ!
Если бы не масло, можно было бы и выпить, конечно! Он вкусненький.

А что, ты бы ВЫБРОСИЛА.

Безумно рада тебя видеть,читать и лицезреть,когда танцуешь.

Салат из моркови и помидор на зиму

Морковь в зимних салатах маринуется в основном с добавлением репчатого лука, томатов или перцев, закуску можно приготовить с острым вкусом, по аналогии с морковью по-корейски или острой овощной икрой из моркови и томатов. но не менее вкусным получается простой салат из моркови с томатами. Салат имеет нежный вкус, уксус в нем практически не чувствуется, такой салат смогут есть даже дети, если предварительно убрать из него горошины перца.

Для салата из моркови на зиму нужно подготовить:

2 кг свежей моркови;
1 кг помидоров;
4-5 зубчиков чеснока;
10 горошин черного перца;
100 мл растительного масла без запаха;
2 ст. л. сахара-песка;
2 ст. л. соли;
4 ст. л. яблочного уксуса;
по желанию можно добавить кардамон, гвоздику или тмин.

Из такого количества продуктов получится примерно 2 литра готового салата.

Пошаговый рецепт приготовления салата из моркови на зиму:

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке или на терке для приготовления моркови по-корейски.

Помидоры вымыть, снять с них кожицу, для этого сделать надрез крест-накрест на нижней части томатов и опустить на минуту в кипящую воду. После этой процедуры кожица очень легко снимется.

Измельчить помидоры в блендере, комбайне или при помощи мясорубки.

Зубчики чеснока очистить и пропустить через специальный пресс.

Для варки салата выбрать толстую сковороду с высокими краями или кастрюлю с толстым дном. В растительном масле обжарить морковь примерно 5-7 минут постоянно перемешивая.

Добавить к моркови помидоры, чеснок, специи, сахар и соль.

Всё содержимое кастрюли хорошо перемешать и поставить тушиться на среднем огне на 20 минут с закрытой крышкой.

Затем снять кастрюлю с огня, влить в салат уксус, хорошо перемешать и оставить с закрытой крышкой буквально на пару минут.

Раскладывать салат в чистые, термически обработанные банки, банки лучше брать небольшого объема, не более 500 мл. Закатать заготовки.

Банки с салатом перевернуть вверх дном (это позволит увидеть банки, которые закрылись не герметично), оставить остывать, прикрыв толстым пледом. Через сутки банки можно убирать на хранение, для этого подойдет просто прохладное место или холодильник.

Салат из моркови хорошо хранится практически до весны, но, если есть желание, есть его можно сразу же после приготовления.

Простой и вкусный салат из моркови с помидорами заготовила на зиму Анастасия Дворникова.

Салат — Лечо из помидор с болгарским перцем и кабачками.

Лечо из болгарского перца, пожалуй, самое популярное консервированное блюдо из этого овоща.
Консервация лечо на зиму не представляет никакой сложности, главное собрать все необходимые продукты в одном месте в одно время. Но прелесть этой заготовки на зиму еще и в том, что к обязательным помидорам и болгарскому перцу можно добавлять многие другие овощи в разных пропорциях и получать новый консервированный лечо-салат.
Есть морковь и лук в довесок к помидорам и перцу – вот вам и классическое болгарское лечо.
Не знаете, как еще законсервировать кабачки – попробуйте сделать кабачковое лечо. А еще можно сделать лечо с огурцами, баклажанами, патиссонами.

Мне доводилось пробовать лечо с репой.

Рецепт приготовления лечо из кабачков.
Обычно из такого количества овощей получается 6 баночек по 0,5 литра:

• — Валяние картин
  Шерстяная акварель. новый вид рукоделия или все-таки это живопись. Хороший подарок, сделанный своими руками. Легко впишется в интерьер квартиры, особенно, если в такой технике сделать комплект: картина, скатерть, ваза, покрывало.
• — Шаблон этикетки на банки
  Если есть дача, хороший урожай, время для консервирования, много баночек, банок и бутылок с разнообразными заготовками на зиму, то и этикетки, сделанные своими руками, не будут лишними.
• — домашний тирамису
  Чем не праздничный тортик… нарядный, вкусный. Поэтому вероятно, это один из самых востребованных рецептов не только накануне новогодних праздников.
• как связать шарф крючком
  Шапки, шарфики, свитера. Пора утепляться.
• — Календарная сетка на 2014
  Календарную сетку на новый год, как и сани, лучше заготовить летом. Кстати 2014 год — год Лошади, а это замечательная тема для творчества, а то змея 2013 не очень вдохновляла.

Болгарское лечо с кабачками

Консервирование

Ингредиенты

• 1 кг помидоров
• 1 кг перца
• 1 кг кабачков
• 0,5 кг моркови
• 0,2 кг репчатого лука
• 1 ст. ложка сахара
• 30 граммов соли
• 100-150 мл раст. масла
• 1 столовая ложка эссенции

Способ приготовления

• Овощи почистить, нарезать соломкой
• С помидор снять шкурку, измельчить в блендере.
• Тушить на среднем огне добавляя по очереди: лук, морковь, растительное масло, кабачки, перец, протертые томаты, уксусную эссенцию.
• Разложить по 0,5 литровым банкам, стерилизовать 20 минут, закатать, остудить.

Лечо из болгарского перца с морковью и томатом

На очереди очередной рецепт заготовок на зиму от моей мамы, сегодня это самое вкусное лечо по- домашнему из болгарского перца с морковью в томате. Домашние заготовки лечо из перца и морковки можно употреблять как закуску, соус или даже заправку для зимнего борща или щей.

Способов приготовление лечо на зиму превеликое множество. Готовится это классическое, похожее на венгерское, лечо с томатным соком, а не с пастой, поэтому очень вкусное и самое любимое!

Для простого рецепта консервирования лечо состав будет таким:

• Болгарский перец (паприка)– 35 – 40 шт.,
• Морковь – 0.5 кг,
• Томатный сок из свежих помидоров – 3 литра,
• Сахар – песок – 1.5 – 2 стакана,
• Соль – 3 столовые ложки,
• Растительное масло – 1.5 стакана
• Уксусная эссенция – 1.5 столовые ложки

Приготовление лечо в домашних условиях на зиму

1. Из свежих помидоров сделать томатный сок.
2. Морковь вымыть, очистить от кожицы. Половину всей моркови натереть на крупной терке, вторую половину порезать кружочками, четвертинками или дольками.
3. Из томатного сока, сахара, соли, растительного масла и моркови сварить соус для лечо из сладкого перца. После закипания томатный соус с морковью варится 30 минут на медленном огне.
4. Пока соус для лечо варится, подготовить сладкий перец, желательно красного или желтого цвета. Его нужно вымыть, освободить от семян и порезать крупными или средними кусочками.
5. Добавить к томатному соусу с морковкой порезанный болгарский перец и уксусную эссенцию, варить лечо еще 20 минут.
6. За это время подготовить маленькие стеклянные банки, промыть и простерилизовать их. Металлические крышки прокипятить в воде.
7. Так как по этому рецепту приготовления лечо – салат готовится без дальнейшей стерилизации, разлить его горячим по банкам и закатать под ключ. Такую закрутку на зиму консервированного сладкого лечо из перца и моркови в томате можно использовать зимой как приправу для щей, супов, рагу или в качестве соуса к мясу вместо магазинного кетчупа или Анкл бенс.

Copyright © zapisnayaknigka.ru.
Recipe by zapisnayaknigka.ru.

видео рецепт приготовления лечо на зиму из томата и перцев (без моркови)

с канала ютуб от Юлии

• Салат Капрезе

Капрезе – национальное блюдо итальянской кухни. Это легкая закуска — салат, в классическом рецепте.

Салат с куриным филе

Свежий салат с куриным филе — хороший вариант, как для любого праздничного стола, так и сытного перекуса.

Салат в лаваше

Рулет из лаваша с начинкой из салата – отличный вариант, если нужно взять с собой что-то перекусить.

Кукурузный салат

Тем, кто не любит сухие мясные салаты, но при этом уплетает крабовые палочки за обе щеки, заедая их консервированной.

Салат Оливье рецепты

Наверное, не существует единого рецепта всеми любимого салата «Оливье». Готовят его с колбасой, рыбой.

Готовимся к Пасхе:

Кулич по ГОСТу как в СССР

В советские времена хлебозаводы пекли куличи по стандартной рецептуре и утвержденным ГОСТам. Накануне.

Пасхальный венок рецепт с фото

На пасхальном столе в праздничные дни для своих гостей вы можете поставить не только куличи и творожные.

Куличи в мультиварке рецепты

Пасха – особенный праздник, который переполняет душу светом, а сердце радостью. Готовясь к нему, убирают.

Пасха сырная в мультиварке

Ни один праздничный пасхальный стол не обойдется без традиционного ароматного кулича – Пасхи. Творожная.

Заварной кулич

На светлый праздник Пасхи особое внимание уделяется праздничному символу, а именно пасхальному куличу.

Салат из помидоров, моркови и перца

О рецепте:

Помидоры, без которых сейчас невозможно представить нашу кухню, стали выращивать в России лишь полтора века назад. Эти овощи содержат витамины (С, группы В), минеральные вещества (калий, магний, натрий, цинк, кальций, железо, марганец, фосфор), антиоксиданты, клетчатку.

Томаты нейтрализуют свободные радикалы, которые разрушают клетки; выводят из организма токсины. Из этих овощей готовят сотни блюд: салаты, холодные закуски, пиццу, томатную пасту, соусы к пасте, блюдам из мяса и птицы.

Их фаршируют, солят, маринуют и даже сушат. А мы приготовим впрок салат из помидоров, моркови и перца, добавив к ним фруктовый уксус и пряности.

Ингредиенты:

помидоры 4 килограмма

лук репчатый 1 килограмм

морковь 1 килограмм

перец сладкий 1 килограмм

корень петрушки 300 граммов

соль 200-250 граммов

масло растительное 240 граммов

перец черный горошком 15 штук

лавровый лист 5 штук

сахар 100 граммов

уксус фруктовый 100 граммов

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Спелые помидоры нарежьте кружочками, лук и перец, очищенный от семян,– кольцами.

2. Морковь и корень петрушки натрите на крупной терке.

3. Овощи соедините, посолите, добавьте сахар, масло, перемешайте и выдержите до появления сока.

4. Добавьте перец, лавровый лист, уксус, проварите салат 10 минут, затем сразу разложите по стерилизованным банкам, закупорьте их. Храните в холодильнике.

Совет. Лучше готовить салат небольшими порциями.

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Лечо из перца, помидор и моркови часто готовят не только в качестве заготовок на зиму, но и просто в качестве гарнира к картофельным блюдам, мясным продуктам и макаронным изделиям. Кроме трех главных компонентов сюда могут входить и другие овощи, а иногда добавляют крупы и бобовые.

Рецепт с фото «Лечо из перца, помидор и моркови»

Если вам нравится "Лечо из перца, помидор и моркови", рецепт с фото его приготовления в мультиварке позволит готовить этот вкусный салатик на зиму без лишних хлопот, по сути, во время его приготовления вы будете совершенно свободны. Но перед этим надо еще купить и подготовить все ингредиенты: два килограмма перчика разного цвета, шесть морковок, кило лука репчатого, две ложки соли, стакан сахара, 100 мл подсолнечного масла, две ложки уксусной эссенции, по вкусу соль и черный молотый перчик, томатная паста, разведенная с водой.

С начала определимся с томатной пастой или кетчупом, его надо развести водой до объема 200 мл, взяв и воду, и пасту в одинаковом количестве.

Готовить в мультиварке лечо томатное очень легко и просто, в процессе не нужно беспокоиться и помешивать, опасаясь, что продукты пригорят. А вот когда вы готовите в обычной кастрюльке и случайно отвлечетесь, не исключено, что салатик будет испорчен, ведь если пригорит, то запах может распространится на все овощи, и к закатке такой продукт уже не годен.

Можно, конечно, постоянно находиться у плиты, следить и помешивать, но вряд ли можно получить от этого удовольствие, да и у занятой хозяйки всегда много дел. Мультиварка придет на помощь на кухне, и речь идет не только о лечо с помидорами и морковкой. но и о других домашних блюдах.

Именно на подготовку всех ингредиентов у вас уйдет основное время, но здесь можно воспользоваться помощью своих маленьких помощников, которые могут помыть овощи или почистить, а детки постарше могут даже порезать. Для начала займемся главным компонентом, надо очистить стручки от семян, очистить морковь и лук, помидоры нарезать ломтиками и пропустить через мясорубку.

Перчик надо порезать кубиками, соломкой или прямоугольниками. Если вы выбрали рецепт с фото «Лечо из перца, помидор и моркови». то перчины лучше резать крупно, так и салат будет вкуснее, если мякоть останется плотной.

Морковь желательно также резать ножиком, а не тереть, так она попросту потеряется среди других овощей. Лук также нарезать полукольцами.

Теперь открываем мультиварку, наливаем в чашу 100 мл растительного маслица, ставим режим «Жарка» на время 10 минут. Выкладываем лук и морковь, оставляет для обжарки: 5 минуток с одной стороны, затем все перемешать деревянной или силиконовой лопаточкой, и обжаривать еще 5 минут.

Затем можно влить перекрученные томаты и томатную пасту. Установить программу «Тушение» на один час. Если же нет времени на обжарку, то сразу можно закладывать овощи в мультиварку, вместе с томатной массой и ставить готовить на один час.

После надо добавить перчик, сахар, молотый черный перец, уксус. Крышку можно закрыть и оставить до окончания работы программы.

Осталось дождаться, когда прозвучит сигнал, после чего можно разложить салат по баночкам и закатать. Банки, конечно, должны быть простерилизованы. После остывания закатанных баночек, их можно относить в погреб.

Хотя, мы уверены, что одну баночку вы и вовсе не будете закрывать крышкой, а оставите до семейного ужина.

Вкусный рецепт «Лечо из перца, помидор и моркови»

Вкусное "Лечо из перца, помидор и моркови" – традиционная закуска венгерской кухни, вот только моркови в классическом рецепте не было, ее туда добавили сообразительные домохозяйки, которые любят добавлять свою «изюминку». Неповторимый вкус достигается благодаря правильному сочетанию перца и лука с томатной заливкой.

Традиционно его готовят на плите в казанке или кастрюльке с толстыми стенками, но у современных хозяек в распоряжении кухонные помощники, в числе которых можно выделить мультиварку. Все готовить очень просто, даже не надо помешивать и следить, чтобы продукты не пригорели, хозяйка может сложить все продукты и в течение часа заниматься своими делами, пока чудо-кастрюлька доводит салатик до готовности.

Лечо из помидор всегда выглядит очень аппетитно, но опытные кулинары советуют брать перчики разных цветов, тогда закуска будет очень яркой, и сразу вызывать аппетит. Надо взять кило сладких перцев, кило томатов, 500 г репчатого лука, два зубчика чеснока, 40 г сахара, 80 мл растительного масла, соль по вкусу, молотый черный, лавровый лист, ложку столового уксуса.

У перцев вырезать плодоножку, отрезать сердцевинку с семенами, промыть холодной водой. Разрезать пополам и вычистить от белых перегородок.

После нарезать полосками — произвольными крупными кусочками. Помидоры залить крутым кипятком, выдержать одну минуту. Воду слить и залить холодной водой.

Как только помидорки остынут, с них будет легко снять кожицу, мякоть же нарезать крупными дольками.

Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами. На дно чаши мультиварки налить масло. Выложить подготовленные овощи.

Добавить нарезанный чеснок, лавровый лист, перец горошек, сахарный песок и соль. Все перемешать.

Используя вкусный рецепт "Лечо из перца, помидор и моркови". будем готовить на режиме «Тушение» в течение одного часа. Когда программа закончит работу, надо влить уксус и тщательно перемешать ингредиенты.

Для длительного хранения лечо из помидор и перца надо разложить в горячем виде по стерилизованным баночкам, закатать простерилизованными крышками, поставить в теплое место, перевернув вверх донышками. Оставить в таком положении до полного остывания.

«Лечо из перца, помидор и моркови»: рецепт с фото

Если вы спросите в Венгрии, как приготовить "Лечо из перца, помидор и моркови". то вариантов будет немного, ведь в этой стране салат готовят только из помидор и перца. И даже столь ограниченное количество ингредиентов превращает эту закуску в самый вкусный овощной салатик, который подается и на гарнир, и закатывается на зиму.

Его принято подавать с кусочками белого хлеба, мясными продуктами, макаронными изделиями.

А вот в нашей стране хозяйки, как всегда, отличаются кулинарной фантазией, поэтому смело добавляют и огурцы, и кабачки, и баклажаны, не говоря уже о луке и морковке, которые стали обязательными ингредиентами.

Для тех, кто не выращивает овощи на своем приусадебном участке, обязательной частью любых заготовок является поход на рынок, чтобы приобрести все необходимые продукты. Главный компонент – болгарский перец, выбирать надо плоды спелые и мясистые.

У кожицы должен быть однородный цвет, гладкая структура, без темных пятен. Многим нравится яркое лечо, поэтому они берут разноцветные стручки – зеленые, красные, желтые.

Конечно, на рынке легко выбрать такой продукт, а вот на огороде такого разнообразия вряд ли можно добиться.

У стручков надо удалить плодоножку, извлечь семена, белые перегородки и промыть. Далее надо измельчить по своему усмотрению. Можно нарезать соломкой вдоль плода, можно крупными квадратами, тут уж дело вкуса, но кулинары отвечают, что чем крупнее порезан овощ, тем вкуснее будет салат после приготовления, так как кусочки перца останутся твердыми, плотными

Кто-то предпочитает с томатов также снимать кожицу, это сделать легко, если предварительно их обдать кипятком.

Вкусное «Лечо из перца, помидор и моркови»

Вот отличный универсальный рецепт приготовления лечо на зиму, если выбрать оптимальное соотношение ингредиентов и пряностей, то блюдо будет очень красивым, аппетитным, ярким, а еще, конечно же, очень вкусным. Согласитесь, этот натуральный домашний продукт будет значительно вкуснее и полезнее, чем та консервация, которую, возможно, вы иногда покупаете в магазине.

Нам понадобится для рецепта кило томатов, два кило болгарского сладкого, четыре средних луковицы, стакан подсолнечного масла, три пучка зелени (сельдерей, петрушка, кинза), две некрупные головки чеснока (10 крупных зубчиков), стакан сахара, по одной ложечке черного перца, молотой паприки, соль по вкусу и ложка столовая уксуса.

Как всегда, сначала надо очистить болгарский перец, удалив семена, промыть водой, нарезать на большие кусочки (каждый стручок на четыре части). На четвертинки надо нарезать и спелые помидоры.

Полукольцами нарезать репчатый лук.

Готовить будем в большой кастрюле с толстым дном и стенками. Влить в нее подсолнечное масло, хорошо его разогреть, и выложить полукольца лука.

Когда он станет прозрачным, надо добавлять помидоры. Посолить смесь и тушить, постоянно помешивая, около 20 минут на небольшом огне.

Далее идет сладкий перец. Тушить надо в закрытой кастрюле в течение пяти минут.

Оставить на огне еще 10 минуток, периодически помешивая.

Измельчить чесночок, порубить его ножом или же пропустить через чеснокодавку, добавить его в кастрюльку вместе с уксусом, сахаром. Тушить 20 минут.

Затем добавить рубленую зеленушку, молотую паприку, молотый черный перчик, перемешать и довести до готовности, на это уйдет около 10 минут.

В это время как раз можно вымыть и простерилизовать. Разложить лечо и закатать.

Укутать теплым, оставить на сутки.

«Лечо из перца, помидор и моркови»

Для приготовления салата на зиму надо взять 50 стручков болгарских, полтора кило лука, такое же количество моркови, полтора литра томатного сока, стакан столового уксуса, 200 г сахарного песка, 250 мл подсолнечного масла, три ложки (без горки) соли.

Плоды перца должны быть плотные, сочные, мясистые. Надо удалить плодоножки, семена, нарезать крупными полосочками.

Лук измельчить полукольцами, натереть морковку на корейской терке, кто-то предпочитает ее пропускать чрез мясорубку.

Сложить все компоненты в большую кастрюльку, добавить сахар, соль, уксус, влить томатный сок, растительное масло. Поставить на плиту, тушить овощи около получаса с момента закипания.

Кипение не должно быть сильным, и обязательно надо помешивать.

Банки надо промыть, обдать кипятком, подержать в раскаленной духовке для стерилизации, влага должна полностью испарится, затем разложить горячий продукт. Закатать и поставить, перевернув, под теплый плед.

Здесь также можно найти множество самых уникальных и вкусных рецептов для приготовления домашней консервации.