Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

with Комментариев нет

Салат с кальмарами, грибами и яйцом

Салат Кальмары С Грибами И ЯйцомЯ уже выкладывала салат, который можно подавать в тарталетках. А вот сегодня я расскажу вам рецепт салата, который не просто можно, а в основном и принято подавать либо в тарталетках, либо в сэндвичах.

Я уже выкладывала рецепт приготовления домашних тарталеток, а в этом рецепте, соответственно расскажу вам, как приготовить хлеб для сэндвичей.

Очень надеюсь, что этот рецепт сразу и салата, и вкусного домашнего хлеба, с которым будете подавать его, вам очень пригодится.

Чтобы приготовить салат с кальмарами, грибами и яйцом, вам понадобится:

кальмары 200 г
грибы 200 г
яйцо 1-2 шт.
хлеб для сэндвичей:
мука 600 г
соль 11 г
сахар 42 г
свежие дрожжи – 20 г
яйца 1 шт.
сливочное масло 57 г
молоко 340 мл

Как приготовить салат с кальмарами, грибами и яйцом:

1. Итак, начнем с непосредственного с приготовления салата.
2. Яйца кладем в кастрюлю и заливаем водой, солим, доводим до кипения и варим еще 7-8 минут. Затем обдаем холодной водой, чтобы они легче чистились. Когда яйца остынут, очищаем их и с помощью яйцерезки измельчаем.

Если нет яйцерезки, можете использовать вилку.
3. Грибы тщательно промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды. Затем нарезаем соломкой и обжариваем на раскаленной сковородке с растительным маслом до готовности (около 15-20 минут). Откидываем на дуршлаг и оставляем, чтобы грибы остыли.

Если используете такие грибы, как шампиньоны или опята из магазина, то можете не варить предварительно, если же это лесные грибы, то предварительно лучше проварить.
4. Кальмаров очищаем от пленочек и хребтов. Кладем в уже кипящую воду и варим на протяжении 2-3 минут.

Затем откидываем на дуршлаг и, когда те остынут, нарезаем тонкой соломкой.
5. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в глубокой посуде и заправляем майонезом. Еще раз смешиваем.
6. Теперь приготовим с вами хлеб для сэндвичей, в котором и будет подаваться яичный салат.
7. Заранее достаем из холодильника яйца, дрожжи, масло и молоко. Для приготовления они должны быть комнатной температуры.
8. Немного нагреваем молоко и разводим в нем сахар с дрожжами.
9. В отдельной миске взбиваем яйцо и добавляем сливочное масло, которое предварительно растапливаем и охлаждаем до 35-40 градусов. Добавляем дрожжи с молоком.

Тщательно смешиваем.
10. В отдельной посуде смешиваем соль с мукой. По чуть-чуть вливаем в мучную смесь смешанные молоко с яйцом и маслом.

Непрерывно помешиваем, чтобы мука полностью смешалась с добавленной нами жидкостью. У вас должно получится липкое тесто.
11. Выкладываем тесто в комбайн и вымешиваем поначалу на низких оборотах, а потом на высоких. Вымешиваем около 7-8 минут.

В результате должно получиться мягкое тесто.
12. После комбайна вымешиваем еще 15-30 секунд тесто руками, делаем большой шар и выкладываем в большую миску, которую предварительно смазываем растительным маслом.

Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на полтора-два часа. За это время оно должно увеличиться в объеме в два раза.
13. Когда тесто подойдет, выкладываем его из миски на рабочую поверхность и разделяем на две равных половинки, без замеса.

Опять-таки делаем из каждой части шары и накрываем полотенцем. Оставляем на 20-25 минут.
14. Вам понадобятся прямоугольные хлебные формы.

Внутри их смазываем растительным маслом.
15. Для того чтобы придать нашему тесту форму прямоугольника, растягиваем его осторожно.

Затем сворачиваем в рулон с короткой стороны. После этого перекладываем рулон из теста в форму для выпечки и накрываем полотенцем.

Оставляем стоять в комнате где-то на 1-1,5 часа.
16. Минут за 20 до выпекания включаем духовку и греем при температуре 200 градусов.

При этой же температуре выпекаем наш хлеб около 45 минут.
17. Готовый хлеб перекладываем на решетку и даем возможность остыть.

Обязательно нужно вынуть хлеб из формы, иначе позже вы его вынуть не сможете.

Вот и хлеб для сэндвичей готов. На кусочки такого хлеба можете смело выкладывать яичный салат и угощать гостей.

Салат Кальмары С Грибами И Яйцом
Экка опубликовал(а) 2019 рецептов!

Салат Кальмары С Грибами И ЯйцомСалат с кальмарами, грибами и яйцом

Опубликовано 04.12.2015 | Автор: admin

Салат Кальмары С Грибами И Яйцом
Я уже выкладывала салат, который можно подавать в тарталетках. А вот сегодня я расскажу вам рецепт салата, который не просто можно, а в основном и принято подавать либо в тарталетках, либо в сэндвичах.

Я уже выкладывала рецепт приготовления домашних тарталеток, а в этом рецепте, соответственно расскажу вам, как приготовить хлеб для сэндвичей.

Читайте:  Салат Адмиральский С Редькой Рецепт

Очень надеюсь, что этот рецепт сразу и салата, и вкусного домашнего хлеба, с которым будете подавать его, вам очень пригодится.

Чтобы приготовить салат с кальмарами, грибами и яйцом, вам понадобится:

кальмары 200 г
грибы 200 г
яйцо 1-2 шт.
хлеб для сэндвичей:
мука 600 г
соль 11 г
сахар 42 г
свежие дрожжи – 20 г
яйца 1 шт.
сливочное масло 57 г
молоко 340 мл

Как приготовить салат с кальмарами, грибами и яйцом:

1. Итак, начнем с непосредственного с приготовления салата.
2. Яйца кладем в кастрюлю и заливаем водой, солим, доводим до кипения и варим еще 7-8 минут. Затем обдаем холодной водой, чтобы они легче чистились. Когда яйца остынут, очищаем их и с помощью яйцерезки измельчаем.

Если нет яйцерезки, можете использовать вилку.
3. Грибы тщательно промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды. Затем нарезаем соломкой и обжариваем на раскаленной сковородке с растительным маслом до готовности (около 15-20 минут).

Откидываем на дуршлаг и оставляем, чтобы грибы остыли. Если используете такие грибы, как шампиньоны или опята из магазина, то можете не варить предварительно, если же это лесные грибы, то предварительно лучше проварить.
4. Кальмаров очищаем от пленочек и хребтов. Кладем в уже кипящую воду и варим на протяжении 2-3 минут.

Затем откидываем на дуршлаг и, когда те остынут, нарезаем тонкой соломкой.
5. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в глубокой посуде и заправляем майонезом. Еще раз смешиваем.
6. Теперь приготовим с вами хлеб для сэндвичей, в котором и будет подаваться яичный салат.
7. Заранее достаем из холодильника яйца, дрожжи, масло и молоко. Для приготовления они должны быть комнатной температуры.
8. Немного нагреваем молоко и разводим в нем сахар с дрожжами.
9. В отдельной миске взбиваем яйцо и добавляем сливочное масло, которое предварительно растапливаем и охлаждаем до 35-40 градусов. Добавляем дрожжи с молоком.

Тщательно смешиваем.
10. В отдельной посуде смешиваем соль с мукой.

По чуть-чуть вливаем в мучную смесь смешанные молоко с яйцом и маслом. Непрерывно помешиваем, чтобы мука полностью смешалась с добавленной нами жидкостью.

У вас должно получится липкое тесто.
11. Выкладываем тесто в комбайн и вымешиваем поначалу на низких оборотах, а потом на высоких. Вымешиваем около 7-8 минут.

В результате должно получиться мягкое тесто.
12. После комбайна вымешиваем еще 15-30 секунд тесто руками, делаем большой шар и выкладываем в большую миску, которую предварительно смазываем растительным маслом.

Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на полтора-два часа. За это время оно должно увеличиться в объеме в два раза.
13. Когда тесто подойдет, выкладываем его из миски на рабочую поверхность и разделяем на две равных половинки, без замеса. Опять-таки делаем из каждой части шары и накрываем полотенцем.

Оставляем на 20-25 минут.
14. Вам понадобятся прямоугольные хлебные формы.

Внутри их смазываем растительным маслом.
15. Для того чтобы придать нашему тесту форму прямоугольника, растягиваем его осторожно. Затем сворачиваем в рулон с короткой стороны.

После этого перекладываем рулон из теста в форму для выпечки и накрываем полотенцем. Оставляем стоять в комнате где-то на 1-1,5 часа.
16. Минут за 20 до выпекания включаем духовку и греем при температуре 200 градусов.

При этой же температуре выпекаем наш хлеб около 45 минут.
17. Готовый хлеб перекладываем на решетку и даем возможность остыть.

Обязательно нужно вынуть хлеб из формы, иначе позже вы его вынуть не сможете.

Вот и хлеб для сэндвичей готов. На кусочки такого хлеба можете смело выкладывать яичный салат и угощать гостей.

Кальмары фаршированные грибами, фаршем и яйцом

Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

Процесс приготовления

В этом блюде прекрасно сочетается мясо и морепродукты. Если не верите, то обязательно проверьте и приготовьте его.

Для того, чтобы кальмары остались мягкими, очень важно соблюдать время их приготовления. Если их передержать в духовке, то они станут «резиновыми». Количество ингредиентов приблизительное, поскольку зависит от размеров кальмаров.

У меня они были средних размеров.

Приготовьте необходимые продукты.

Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

Яйца отварите вкрутую. Остудите.

Очистите и мелко порежьте.

Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

Лук мелко нарежьте.

Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

Грибы почистите и также мелко нарежьте.

Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

Поджарьте грибы с луком. Время жарки примерно 5-7 минут.

Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

Добавьте к грибам куриный фарш, хорошо все перемешайте (разбивайте вилкой комочки, которые образовываются) и продолжайте жарить еще примерно 5-7 минут. Посолите, поперчите и добавьте 1 ст. ложку сметаны.

Еще раз хорошенько перемешайте и снимите с огня.

Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

Слегка остывшие грибы с фаршем смешайте с яйцами.

Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

Кальмары очистите. Отрежьте выступающие части. Их вы также можете мелко нарезать, быстро обжарить и добавить в фарш.

Или используйте их для приготовления других блюд из кальмаров.

Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

Нафаршируйте тушки кальмаров. Скрепите края зубочистками.

Положите на смазанный маслом противень.

Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

Запекайте в разогретой духовке при 200°C в течение 10 минут.

Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

Кальмарам, фаршированным грибами, дайте слегка остыть. Удалите зубочистки.

Нарежьте и подавайте к столу.

Читайте:  Салат С Красным Перцем И Сыром

Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

Салаты с кальмарами

Кальмары не частые гости в нашем меню, и напрасно. Потому что эти членистоногие содержат в своем мясе огромное количество полезных веществ.

В их составе присутствуют незаменимые аминокислоты, легкоусвояемый белок, ряд витаминов группы В, полиненасыщенные жиры, фосфор, железо, медь, йод и другие нужные для нашего организма минералы и микроэлементы. Регулярное употребление этих малюсков укрепит сердечно-сосудистую систему, нормализует процессы пищеварения, поможет вывести из организма соли тяжёлых металлов и это далеко не полный список полезных свойств.

Ведь не зря кальмаров называют «морским женьшенем».

Из этого доступного морепродукта, который лишен резкого рыбного запаха, можно приготовить великое множество всевозможных вкусных блюд. Очень важно уметь выбрать правильный и безопасный продукт.

Это можно сделать, внимательно рассмотрев внешний вид кальмаров.

Несколько советов по выбору и приготовлению кальмаров

  1. Если замороженные кальмары смёрзлись между собой и превратились в один цельный комок льда, значит, они были неоднократно разморожены и заморожены. Будьте уверены, такой продукт потерял все свои питательные и вкусовые качества. Старайтесь покупать кальмаров, тушки которых без труда отделяются одна от другой.
  2. Тушки кальмаров покрыты плёнкой, цвет которой варьируется от светло-серого до фиолетового цвета. Однако само мясо должно быть молочно-белого цвета. Такая окраска говорит о свежести и высоком качестве морепродукта. Если же мясо имеет даже слабый оттенок шкурки, значит, температурный режим при транспортировке или хранении был нарушен, кальмары разморозились и впитали в себя цвет обволакивающей плёнки. Такой продукт нельзя употреблять в пищу, т.к. он будит сильно горчить и безнадёжно испортит блюдо.
  3. Самый частый способ кулинарной обработки кальмаров – варение. Ошибка многих хозяек в том, что они переваривают кальмаров. Этого ни в коем случае нельзя делать, т.к. мясо кальмаров очень деликатный и нежный продукт, его не следует варить более трёх минут, иначе морепродукт станет резиновым и жёстким.

Можно отваривать кальмары не целиком, а разрезанными на полоски, также в некоторых рецептах используются даже сырые кольца кальмаров.

  • Кальмары – прекрасный деликатес и успешно используются для приготовления первых блюд, гарниров, закусок и салатов. Наши хозяйки чаще всего их используют, как компонент к всевозможным салатикам. И это не удивительно, т.к. их нейтральный вкус прекрасно сочетается со многими продуктами и заправками. Салат из кальмаров великолепно подойдёт и для пышного фуршета и для скромного семейного ужина. Приведём примеры вкусных и лёгких салатов.
  • Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

    Салат с кальмарами и креветками

    Салат с кальмарами, рецепт которого вы читаете, придётся по вкусу ценителям морепродуктов.

    1. Тушки кальмаров – 250 г.;
    2. Красная рыба (слабосолёная) – 250 г;
    3. Свежие яйца – 5 штучек;
    4. Зёрна кукурузы (консервированные) – 1 баночка;
    5. Несколько листочков салатной капусты;
    6. Красная икра – для оформления.
    1. Сок лайма – 1 ложка;
    2. Лёгкий майонез для салатов 5 ложек;
    3. Оливковое масло – 15 г.;
    4. Столовая горчица – 1 чайная ложечка.

    Салат с кальмарами и креветками готовиться так:

    Поставить кастрюлю с двумя литрами холодной воды на огонь, положить туда лаврушку, пару горошин перца, соль. Дать покипеть воде со специями минут 5, потом опустить туда очищенные тушки кальмаров. После момента закипания сосчитать до 10 и быстро вынуть кальмаров.

    Их остудить и порезать тонкой соломкой. В этой же воде отварить креветок.

    1. Сварить крутые яйца и измельчить.
    2. Красная рыба и капуста нарезается полосками.
    3. Приготовить салатную заправку. Для этого тщательно смешать майонез, оливковое масло, горчицу и лаймовый сок.
    4. В большой салатнице соединяем креветки, кальмары, яйца, полоски рыбы, с капустой и кукурузой. Заправляем салат приготовленной заправкой.
    5. Подавать на стол, украсив орнаментом из красной икры.

    Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

    Салат с кальмарами, яйцом и сыром

    Приготовьте этот салат с кальмарами и яйцом, и он займёт почётное место в вашем меню.

    1. Замороженные кальмары – 450 гр.;
    2. Лук репчатый (белый) – 1 луковица;
    3. Свежие яйца – 3 штуки;
    4. Твёрдый сорт сыра – 100 гр.;
    5. Морковка – 150 гр.;
    6. Салатный майонез – 15 г.

    Салат готовиться так:

    1. Тушки кальмаров очистить и отварить в воде со специями в течение 2-х минут. Охлажденные тубы порезать соломкой.

    Вместо мороженых кальмаров можно использовать маринованные кальмары.

    2. Отварные яйца мелко изрубить.

    3. Твёрдый сыр натереть на тёрке или разделать на маленькие кубики.

    4. Луковицу очистить и мелко нашинковать.

    5. Морковь сварить, остудить и нарезать кубиками.

    6. Все продукты смешать в большой тарелке, приправить солью и перцем, заправить салатным майонезом и подавать как отдельное блюдо или с каким-либо гарниром.

    Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

    Салат с кальмарами, огурцами и грибами

    1. Консервированные кальмары – 1 баночка;
    2. Грибы (шампиньоны) – 350 г.;
    3. Свежий огурец (большой) – 1 штучка;
    4. Яйцо – 1 штука;
    5. Немного соли, салатного майонеза и перца – для заправки.

    Что бы приготовить салат нужно:

    1. Кальмаров вытянуть из банки и порезать их соломкой.
    2. Шампиньоны очистить, обдать кипятком и нарезать тонкими слайсами.
    3. Огурец помыть, обтереть и также нарезать тонкими брусочками.
    4. Яйцо отварить и измельчить.
    5. В глубокое блюдо выложить салат слоями. Сначала идет огурец, смазанный майонезом, дальше следует слой с грибами и майонезом, заключительный шар – порезанная мякоть кальмаров.
    6. Верхушку салата щедро смазать оставшимся майонезом и присыпать рубленым яйцом.
    Читайте:  Рецепт Салат С Фасолью С Ветчиной

    Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

    Салат с копчеными кальмарами и щавелем

    Этот салатик настоящий кладезь витаминов и минералов.

    1. Молодая картошка – 4 средних клубня;
    2. Кальмары копчёные горячим способом 250 гр.;
    3. Щавель – 1 пучочек;
    4. Свежее яйцо – 2 штучки;
    5. Репчатый лук (белый) – 1 луковица;
    6. Огурец маринованный – 2 штучки;
    7. Зелень (укроп, кинза, петрушка) – по 2-3 стебелька;
    8. Столовая горчица – 1 чайная ложка;
    9. Немного соли, перца и растительного масла – для заправки.

    1. Картошку сполоснуть и сварить «в мундире» до мягкости, дать остыть и нарезать её кубиками.

    2. Яйца круто сварить, охладить в холодной воде и нарезать кружочками.

    3. Копчёные кальмары измельчит в виде соломки.

    4. Репчатый лук нашинковать полукольцами. Солёные огурцы – брусочками.

    5. Щавель и остальную зелень мелко накрошить.

    6. Приготовить заправку из горчицы, масла, перца и соли.

    7. Сложить в тарелку все ингредиенты, заправить приготовленным соусом, оформить листьями салата.

    8. Подавать салат нужно сразу.

    Салат Кальмары С Грибами И Яйцом

    Салатик с кальмарами «Овощной»

    За счёт большого содержания овощей это блюдо великолепно подойдёт для тех, кто пытается придерживаться правил здорового и рационального питания.

    1. Кальмары замороженные – 300 г.;
    2. Средние помидоры 2 штучки;
    3. Сладкий болгарский перец (большой) – 1 стручок;
    4. Картошка – 2 клубня;
    5. Нежирная сметанка – 4 ст.л.;
    6. Зелёный лук и петрушка – по 1 пучку;
    7. Соль, перец.

    Для приготовления салата нужно:

    1. Картошку отварить или испечь в духовке или микроволновой печи. Охлажденный картофель очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками.
    1. Стручок сладкого перца избавить семян и хвостика, нарезать соломкой.
    2. Помидоры сполоснуть и порезать небольшими дольками.
    3. Кальмары почистить и сварить в соленой водичке, охладить и порезать соломкой.
    4. Зелень вымыть, высушить и мелко изрубить.
    5. Все продукты смешать в салатнице, приправить солью и перцем, залить сметаной, перемешать.

    Поделиться в соц. сетях

    Рекомендуем рецепты:

    • Салат Ромашка С Чипсами РецептСалат Ромашка С Чипсами Рецепт Салат ромашка с чипсами Во время праздничных мероприятий всегда хочется приготовить что-нибудь особенное. Салат ромашка с чипсами прекрасно украсит Ваш стол, как своим интересным видом, так и оригинальным вкусом. Куриное филе – 600 гр.; Куриные яйца – 3 шт.; Зеленые маслины без […]
    • Салат Из Куриной Печени С ОмлетомСалат Из Куриной Печени С Омлетом Рецепты и кулинарные советы Салат с печенью и омлетом Ингредиенты, входящие в состав салата с печенью и омлетом. возможно, несколько непривычно видеть в таком качестве. Омлет и жареная печень скорее воспринимаются как самостоятельные блюда. Но пора ломать этот стереотип: на их основе […]
    • Теплый Салат Из Говядины С ОвощамиТеплый Салат Из Говядины С Овощами Тёплый салат с говядиной и овощами Воскресенье, 21 Февраля 2016 г. 09:38 + в цитатник Тёплый салат с говядиной и овощами поражает своим необычным сочетанием ингредиентов и одновременно очень богатым, сбалансированным вкусом. А тот факт, что он ещё и подаётся тёплым, только улучшает […]
    • Слоеный Салат Из ПечениСлоеный Салат Из Печени Как приготовить слоеный салат с печенью? Киска Мастер (1577) 5 лет назад Слоёный салат с куринной печенью: Здравствуйте. Хочу предложить вам вот такой салатик слоеный, с куриной печенью: 1 слой. Вареный картофель ( у меня 2 крупных картофелины - натереть на терке) 2 слой. Обжаренный лук […]
    • Салат С Авокадо С ЯблокомСалат С Авокадо С Яблоком Салат из свеклы и авокадо с яблоком Ингредиенты Порций: 4 3 средних свеклы 3/4 стакана свежего яблочного сока 1/2 стакана яблочного уксуса 1/2 стакана растительного масла 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. молотого черного перца 1 ч.л. горчицы 1/4 ч.л. семян сельдерея (или 1 ч.л. сушеного […]
    • Соус Цезарь К Салату ЦезарьСоус Цезарь К Салату Цезарь Соус для салата Цезарь Раньше я часто готовила дома салат Цезарь по своей секретной рецептуре. Конечно же, неповторимый вкус ему придавала специальная заправка на основе яичных желтков и анчоусов. С переходом на вегетарианство эти продукты оказались под запретом, а любовь к салату […]
    • Салат С Фасоли С Сухариками И СыромСалат С Фасоли С Сухариками И Сыром Салат с фасолью, сыром и сухариками Салат с фасолью, сыром и сухариками - вкусный и сытный салат. Замечательно подойдет как на праздник, так и на семейный обед. Если вы добавите немного чесночка, то это придаст пикантности салату. Для приготовления салата вам потребуется: -фасоль […]
    • Салат Со Свеклой И Орехами И ИзюмомСалат Со Свеклой И Орехами И Изюмом Свекольный салат с орехами и изюмом Если правильно приготовить свеклу это не только полезно но и очень вкусно. Если вы следите за фигурой или придерживаетесь поста, такое блюдо может разнообразить ваш стол. Для приготовления салата со свеклой нам потребуется: 5-6 штук небольшой свеклы, […]
    • Салат Из Перловки РецептыСалат Из Перловки Рецепты Рецепты салатов (мобильная версия) Перловая крупа — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. Из перловки получаются восхитительные салаты. Правильно сваренное цельное зерно имеет ореховый вкус, что делает его идеальным соседом острых соусов, пряных трав, овощей и даже фруктов. […]
    • Куриный Салат С ФасольюКуриный Салат С Фасолью Салат с фасолью и курицей Предварительно замочить фасоль на ночь или минимум на 4 часа. Отварить до готовности. Остудить. Отварить до готовности куриную грудку, порезать на небольшие кусочки. Удалить плодоножку у перца. Очистить. Мясо курицы мелко порезать. Лук и морковь спассеровать […]

    Оставить ответ