Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

with Комментариев нет

Содержание:

Салат из цветной капусты без стерилизации, Салат Польский

Салат из цветной капусты без стерилизации

Ингредиенты: 3кг цветной капусты; 1кг сладкого перца; 1,5кг спелых томатов; 1 большая головка чеснока; 200мл подсолнечного масла; 120мл 9% уксусной кислоты; 4 полные ст. л. сахарного песка; 2 полные ст. л. соли.

Цветную капусту промыть и разделить на небольшие соцветия. Подготовленную капусту проварить после закипания в подсоленной воде в течение 5 минут.

Откинуть проваренную капусту на дуршлаг и охладить. Помидоры и сладкий перец промыть. Перец очистить от семян, а помидоры от плодоножки.

Нарезать помидорки (крупно) как на салат, а перец колечками. Чеснок почистить, промыть и нарезать пластинками.

Соединить в кастрюле перец, помидорки, соцветия капусты, чеснок, и все закипятить. После закипания добавить в салат подсолнечное масло, сахарный песок, соль, уксусную кислоту и перемешав закипятить.

После закипания проварить на тихом огне в течение 15 минут (помешивая). Горячий салат разложить в заранее подготовленные банки (промыть с содой и ополоснуть уксусом), закатать, перевернуть вверх ногами и укутать в одеяло.

Не трогать банки сутки.

Салат «Польский»

Ингредиенты: 1кг сладкого красного перца; 1кг моркови (лучше «каротелька»); 1кг белокочанной капусты; 1кг репчатого лука; 1кг кисловатых яблок; 1кг огурцов; 3ст. л. крупной соли; 7ст. л. сахарного песка; 1 стакан 9% уксусной кислоты; 1 стакан подсолнечного масла.

Все овощи и фрукты вымыть. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Морковь и яблоки натереть на крупной терке. Капусту мелко нашинковать.

Сладкий перец и огурцы нарезать соломкой. Все соединить в кастрюле, добавить соль, сахарный песок, подсолнечное масло и уксусную кислоту – перемешать, накрыть полотенцем и отставить на половину часа. Затем салат перемешать еще раз и разложить в стерильные банки.

Банки прикрыть крышками и поставить стерилизоваться 20 минут (пол-литровые банки). После стерилизации банки с салатом закатать, перевернуть и замотать в тепло.

Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.

Капуста на зиму без стерилизации: лучшие рецепты

Капуста на зиму без стерилизации позволяет сохранить максимальное количество витаминов в овощах. Кроме этого, на ее приготовление у вас уйдет небольшое количество времени. Готовы приступить к кулинарным свершениям?

Тогда читайте наши рецепты!

Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

Капуста на зиму без стерилизации

Тщательно вымойте 1,5 кг капусточки белокочанной, по 500 г морковки и болгарского перца, 400 г лука. Капустку избавьте от самых верхних листочков, нашинкуйте и сложите в отдельную емкость. Если у вас под рукой есть терка, которая позволит измельчит морковь красивой соломкой, используйте ее.

Перчик очистите от зернышек, хвостика, порежьте тонкой соломкой. Смешайте подготовленные овощи.

Очень вкусными получаются и пикантные кабачки с паприкой и томатной пастой. Дополните ними свой ужин и вы не пожалеете!

Лучок очистите от шелухи, покрошите кольцами. Для того чтобы в глазах не возникало жжения, мы рекомендуем смочить нож для нарезки и сам лук прохладной водой.

Добавьте к остальным овощам. Все размешайте. Подготовьте баночки для закатывания, вымойте их с содой и простерилизуйте на пару.

Крышки простерилизуйте в кипятке 10 минуток. Разложите салат в емкости, плотно их утрамбовывая.

Каждую баночку наполните кипяченой водой, дайте настояться 10 минут.

Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

А как вам жареный сладкий перец в маринаде. Мы рекомендуем вам его обязательно приготовить!

Капуста на зиму без стерилизации

Слейте воду, снова ее прокипятите. Второй раз залейте банки, снова слейте воду, поставьте греться. Бросьте несколько горошин черного перца вместе с лавровыми листочками.

Как только рассол закипит, постепенно положите в него соль, уксус и сахар. Закатайте каждую баночку, накройте одеялом и дайте охладиться в перевернутом виде.

Заготовка готова!

Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

В результате вы получите вкусный маринованный салат, который будет хрустеть, как свежий. Его можно также использовать для приготовления борщей и щей в зимнее время.

Приготовьте и малосольные огурцы в пакете. Они готовятся очень быстро, а впечатления оставляют просто незабываемое!

Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.

Суп понравился,но получился очень густой (делала как в рецепте).Поэтому либо надо воды побольше,либо перловки поменьше.

  • Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации
    испекла на завтрак детям блинчики по вашему рецепту! получились ажурные,нежные,с дырочками как у мамы в детстве! дети сметану не едят,но с вишневым вареньем идея супер! по вкусу напоминает густой йогурт.дети даже не заподозрили мое жульничество!
  • Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    испекла на завтрак детям блинчики по вашему рецепту! получились ажурные,нежные,с дырочками как у мамы в детстве! дети сметану не едят,но с вишневым вареньем идея супер! по вкусу напоминает густой йогурт.дети даже не заподозрили мое жульничество!

  • Новое на блогах

    • Салат На Зиму Из Капусты Без СтерилизацииТыквенный пирог с медом
    • Салат На Зиму Из Капусты Без СтерилизацииШтоллен
    • Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации РЕЦЕПТЫ
    • Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации РЕЦЕПТЫ
    • Салат На Зиму Из Капусты Без СтерилизацииКовбой из овощей. Рецепт с фото
    • Салат На Зиму Из Капусты Без СтерилизацииБожья коровка из огурцов. Рецепт с фото

    Популярное на блогах

    • Салат На Зиму Из Капусты Без СтерилизацииКрошка-картошка
    • Салат На Зиму Из Капусты Без СтерилизацииПирог «Жульен с курицей и грибами»
    • Салат На Зиму Из Капусты Без СтерилизацииНежнейший домашний майонез.
    • Салат На Зиму Из Капусты Без СтерилизацииТарталетки с сыром, колбасой и помидором. Рецепт с фото
    • Салат На Зиму Из Капусты Без СтерилизацииХАРИСА
    • Салат На Зиму Из Капусты Без СтерилизацииКак испечь вкусный кекс

    Copyright Supy-salaty.ru 2011-2015. Перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения редакции!

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    Хочу сегодня поделиться с вами рецептом салата из капусты с овощами без стерилизации. Такой салат спокойно можно закрутить в баночки и не бояться, что с ним что-то случится. Салат из капусты всегда любим многими хозяйками и их семьями, а все потому, что он универсальный и очень вкусный, тем более что зимой очень хочется овощей, а возиться с приготовлением салатов не всегда есть время.

    Вот тогда этот салат придет к вам на выручку, полезный и вкусный. К этому салату по желанию можно добавить любые пряности по вашему вкусу, например, гвоздику или корицу, кто-то любит хмели–сунели, кому–то нравится кориандр, выбирайте на свой вкус.

    капуста белокачанная – 1,5 кг
    морковь – 3 шт.
    перец болгарский сладкий – 500 г
    лук репчатый – 400 г
    сахар–песок – 15 ч. л.
    соль – 5 ч. л.
    уксус 9%-ный — 80 мл
    вода – 2 л
    перец черный горошком
    лавровый лист

    1.С капусты снять верхние листья, промыть под проточной водой, мелко нашинковать и сложить в большую емкость.
    2.Морковь вымыть, очистить и нашинковать на специальной терке для моркови соломкой.
    3.Перец болгарский сладкий помыть, очистить от семян, нарезать соломкой. Морковь и перец переложить к капусте.
    4.Лук можно брать обычный, а можно красный, я люблю с красным. Лук очистить, разрезать на две части и нашинковать полукольцами, добавить к остальным овощам.
    5.Все овощи хорошо перемешать руками.
    6.Заранее нужно подготовить банки, вымыть их хорошо и стерилизовать на паровой бане.
    7.В стерилизованные банки плотно разложить капусту с овощами.
    8.На плиту поставить греться воду, чтобы пару минут прокипела. Потом этой водой залить баночки с капустой, накрыть крышками и дать настояться капусте с овощами в течение 10 минут.
    9.Слить воду с капусты и прокипятить ее, залить капусту повторно кипятком.
    10.Воду с капусты слить и вновь поставить греть на огонь. В баночки с капустой добавить перец горошком и лавровый лист.
    11. В рассол добавить сахар, соль и уксус, перемешать и, как закипит, залить им баночки с капустой, закатать крышками.

    Укутать в одеяло до полного остывания. Когда остынут, перенести в прохладное место для хранения.
    В итоге у вас получается вкусная маринованная капуста, которая хорошо подходит к любому блюду, при подаче можно добавить немного растительного масла и любой зелени по вашему вкусу. Кстати, такую капусту можно использовать для приготовления щей и даже красного борща.

    Можно даже поэкспериментировать и натушить такую капусту, уверена, будет вкусно.

    Секреты и советы дачникам, огородн.

    Домашнее консервирование предполагает сохранение на длительный срок скоропортящихся овощей и фруктов. При этом используются горячие способы консервирования со стерилизацией банок, а так же квашения и соления холодным способом.

    Салаты на зиму из капусты можно приготовить без стерилизации, а салат Кубанский из комплекса овощей подлежит горячей обработке.
    Салаты на зиму из выращенных на даче овощей, я делаю несколькими способами. Это горячее приготовление путём кипячения овощей, раскладывания их по банкам и дальнейшая стерилизация, маринование продуктов и квашение с засолкой холодным способом.

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации Салаты на зиму холодным способом

    Холодным способом я приготавливаю зимние салаты из белокочанной и краснокочанной капусты. В таком виде овощи лучше всего сохраняют свои качества и витамины до самой весны.

    Для приготовления салата из белокочанной капусты я беру её в количестве 5 кг. И добавочно по килограмму остальных овощей красного сладкого перца, репчатого лука и моркови. Для заправки этого количества овощей мне потребуется 350 г сахара, 80 г соли, и по пол литра растительного масла и пищевого 9%-го уксуса.

    Подготавливаю овощи, мою их, чищу, и нашинковываю. Морковь натираю на крупной тёрке, и всю массу складываю в большой таз. Там заправляю всеми ингредиентами для заправки, и хорошо перемешиваю.

    Далее приготовленный салат раскладываю в подготовленные чистые трёхлитровые банки, попутно утрамбовывая деревянной скалкой.

    Затем банки выдерживаю при комнатной температуре три дня, для того, чтобы прошёл процесс брожения. Затем накрываю их полиэтиленовыми крышками, и уношу в подвал на холод.

    Совсем по-другому делаю салат на зиму из краснокочанной капусты. Для этого вкуснейшего салата беру три средних вилка капусты и две средние свеклы, 120 г соли, и столько же сахара.

    Уксус здесь нужен 6% в количестве 300 г и полстакана воды. Из пряностей мне понадобятся семена кориандра, чеснок в количестве 4-х головок и чёрный молотый перец по вкусу.

    Краснокочанную капусту шинкую, и перетираю с солью. Попутно добавляю все пряности и сахар, затем всё перемешиваю в тазике.

    Свеклу для этого зимнего салата предварительно отвариваю, очищаю, и тру на крупной тёрке. Сок с неё отжимаю, и смешиваю с водой и уксусом.

    Полученной жидкостью поливаю перемешанную капусту, и раскладываю её по подготовленным стеклянным банкам. Сверху так же накрываю полиэтиленовыми крышками и уношу на хранение в погреб без предварительной выдержки в комнатных условиях.

    Такие салаты на зиму готовы уже через три дня и спокойно хранятся до весны.

    Салат из баклажан делаем в 10 раз меньше

    Салаты на зиму со стерилизацией

    Для приготовления кубанского салата овощи можно брать в произвольном количестве, строго регламента здесь не предусмотрено. Поэтому этот салат получается у каждого по своему вкусу.

    Одинаковых рецептов я ещё не встречал. Опишу свой способ приготовления этого салата. На 2 кг помидор я беру по килограмму сладкого красного перца и свежих огурцов.

    Помидоры для салата должны быть красные и твёрдые, их нарезаю дольками. Красный перец очищаю от семян, и режу на мелкие кусочки. Огурцы хорошо мою, и нарезаю полукольцами.

    Для остроты можно добавить 1 стручок горького перца.

    Приготовленный салат солю по-своему вкусу, заполняю им пол-литровые банки, и заливаю кипячёной водой. Сверху в каждую банку добавляю по 1 ч. ложке пищевого уксуса. Затем банки стерилизую 3-5 минут, и закатываю крышками.

    Банки переворачиваю вверх дном, и так выдерживаю до остывания.

    Салат из овощей для зимней консервации

    Салат из капусты на зиму без стерилизации

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации
    Кухня / Салаты / Салаты на зиму

    Очень часто хозяек, особенно молодых и сильно занятых, пугают заготовки на зиму из-за длительности процесса стерилизации и закатывания. Именно поэтому ниже приведен отличный рецепт капустного салата на зиму, который может быть приготовлен без стерилизации.
    Потратив немного времени, у вас не будет необходимости искать дорогие витамины в аптеках и тратить время на приготовления каких-либо салатов. Полезный и вкусный салат из капусты можно дополнить любимыми специями: гвоздика, корица, хмели–сунели, кориандр.

    Выбирайте по своему вкусу, только не переборщите.

    Ингредиенты:

    • капуста белокочанная — 1500 г.
    • морковь – 500 г.
    • перец болгарский (лучше взять сладкий) – 500 г.
    • лук (лучше взять красный) – 400 г.
    • сахарный песок – 150 гсоль – 400 г.
    • уксус столовый — 80 г
    • вода – 2000 мл
    • На ваше усмотрение также можете добавлять немного перца черного горошком и несколько лавровых листиков

    Как приготовить :

    1. Тщательно моем овощи.
    2. Избавив капусту от верхних листов, ее необходимо нашинковать (либо мелко нарезать ножом), сложив ее в глубокую и удобную емкость.
    3. Если есть специальная терка для натирания овощей соломкой – натрите, таким образом, отчищенную морковь. Если нет, то воспользуйтесь обычной теркой.
    4. Перец отчищаем от хвостика, зернышек (иначе они могут придавать блюду нежелательную горечь). Режем тонкой и ровной соломкой.
    5. Смешиваем капусту, морковь и перец.
    6. Чистим лук от шелухи, режем полукольцами.
      Рекомендуется споласкивать немного лук и нож проточной водой, чтобы он не вызывал сильного жжения и слез, как это обычно бывает
    7. Добавляем нарезанный лук к овощной смеси из шага 5. Все перемешиваем руками.
    8. Если вы хотите, чтобы всю зим салат стоял в банках и сохранял свой вкус, то позаботьтесь о чистоте банок для закатывания. Их необходимо вымыть с содой и простерилизовать на пару.
    Читайте:  Салат Зимний Из Капусты

    Время стерилизации зависит от объема банок:

    — при объеме 0,5- 0,75 стерилизация занимает 10 минут;
    — при объеме в 1 л стерилизации около 15 минут будет достаточно;
    — двухлитровые банки обрабатываются паром до 20минут;
    — трехлитровые — полчаса.

  • Крышки стерилизуют в кипящей воде примерно 10 минут.9. Раскладываем капустный салат в банки, плотно утрамбовывая овощи.
  • Каждую банку нужно наполнить кипяченой водой (2 минуты кипения достаточно). Затем необходимо дать время настояться – около 10 мин.
  • Первый раз сливаем воду и повторно ее кипятим. Заливаем во второй раз банки этим же кипятком.
  • Еще раз сливаем воду и ставим ее снова греться. В банку пока кидаем горошек перца и листики лавровые.
  • Пока рассол кипит, постепенно добавляем в него сахар, уксус и соль. Готовой жидкостью заливаем банки. Закатываем каждую банку, затем накрыв одеялом перевернутые емкости, ждем полного остывания. Затем нужно все перенести в темное место без доступа излишнего тепла.
  • Воспользовавшись этим рецептом, вы получаете маринованный капустный салат, который почти как свежий будет хрустеть зимними вечерами за вашим столом или же будет являться универсальным ингредиентом щей и борщей.

    Салат из капусты на зиму без стерилизации подготовила Мария Волкова

    Салат из капусты на зиму без стерилизации

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    Описание приготовления

    1.С капусты снять верхние листья, промыть под проточной водой, мелко нашинковать и сложить в большую емкость.
    2.Морковь вымыть, очистить и нашинковать на специальной терке для моркови соломкой.
    3.Перец болгарский сладкий помыть, очистить от семян, нарезать соломкой. Морковь и перец переложить к капусте.
    4.Лук можно брать обычный, а можно красный, я люблю с красным. Лук очистить, разрезать на две части и нашинковать полукольцами, добавить к остальным овощам.
    5.Все овощи хорошо перемешать руками.
    6.Заранее нужно подготовить банки, вымыть их хорошо и стерилизовать на паровой бане.
    7.В стерилизованные банки плотно разложить капусту с овощами.
    8.На плиту поставить греться воду, чтобы пару минут прокипела. Потом этой водой залить баночки с капустой, накрыть крышками и дать настояться капусте с овощами в течение 10 минут.
    9.Слить воду с капусты и прокипятить ее, залить капусту повторно кипятком.
    10.Воду с капусты слить и вновь поставить греть на огонь. В баночки с капустой добавить перец горошком и лавровый лист.
    11. В рассол добавить сахар, соль и уксус, перемешать и, как закипит, залить им баночки с капустой, закатать крышками.

    Укутать в одеяло до полного остывания. Когда остынут, перенести в прохладное место для хранения.

    В итоге у вас получается вкусная маринованная капуста, которая хорошо подходит к любому блюду, при подаче можно добавить немного растительного масла и любой зелени по вашему вкусу. Кстати, такую капусту можно использовать для приготовления щей и даже красного борща.

    Можно даже поэкспериментировать и натушить такую капусту, уверена, будет вкусно.

    Приятного вам аппетита!

    необходимые для рецепта

    Заготовки из цветной капусты на зиму: сохраните для себя кусочек лета!

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    Зимой белокочанная капуста соленая довольно часто появляется на обеденном столе. Вкусная, хрустящая и ароматная, закуска содержит немалое количество полезных витаминов и служит отличным гарниром.

    Например, биточки куриные с капустой будут не только сытным, но и максимально диетическим блюдом. Но если с кочанами капусты дело обстоит довольно просто, то цветная капуста на зиму – не самая популярная заготовка.

    Многие хозяюшки пока еще не знают, что консервация цветной капусты – это простое, легкое и быстрое дело. Заготовка цветной капусты на зиму имеет массу вариантов: консервация цветной капусты в рассоле, цветная капуста на зиму замороженная, консервация цветной капусты без стерилизации и с кипячением, салат из цветной капусты на зиму и многое другое.

    Можно написать целую книжку о том, как правильно заморозить цветную капусту, как законсервировать цветную капусту с яблоками, брусникой, клюквой или укропом. Но лучше всего просмотреть несколько небольших рецептов, записать в свой блокнот и заняться заготовками уже сегодня!

    Но, прежде чем приступить к волшебству, стоит правильно выбрать главный ингредиент:

    1) заготовка цветной капусты на зиму требует только самых лучших соцветий: без черных вкраплений, насекомых и вредителей;

    2) соцветия для заготовок можно резать на более мелкие сегменты, а можно просто разламывать руками;

    3) всегда следите, чтобы цветная капуста была только полной спелости! В недозрелом овоще могут содержаться неприятные для организма вещества.

    Ну и конечно, полезно знать, что консервированная цветная капуста – отменный диетический гарнир! Минимум калорий при максимальном содержании полезных веществ делает овощ незаменимым помощником всех людей, которые вынуждены ограничивать себя в питании, и следят за здоровьем.

    Еще один приятный факт – цветная капуста, консервированная на зиму, намного лучше переваривается, чем ее белокочанная «сестрица». А потому стоит узнать, как законсервировать цветную капусту и заняться приготовлением отменного кушанья.

    Заготовка цветной капусты на зиму, рецепт простой и вкусный

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    • 2 кг капусты цветной;
    • 1 большая морковка;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1,5 л. воды;
    • 1/2 стакана соли;
    • 1/2 стакана сахара;

    Немного горошин черного перца, листья смородины или малины (по вкусу).

    Рецепты капусты цветной на зиму отличаются разнообразием. Вы можете дополнить список ломтиком свёклы, сладким перчиком или стручком острого чили. Консервирование цветной капусты – рецепты, которые не терпят статичного подхода.

    Здесь всегда есть место фантазии. Но сначала основные положения. Итак, консервация цветной капусты, рецепты и советы опытных хозяек:

    1) Все рецепты цветной капусты на зиму подразумевают мытье и полную сушку! Не стоит укладывать в банки мокрые овощи, а потому капусту нужно разобрать на соцветия, промыть и тщательно обсушить;

    2) Морковь очистить, потереть и смешать с капустой;

    3) Добавить очищенный нарезанный чеснок;

    4) Из воды соли и сахара сделать рассол, вскипятить и немного остудить.

    Теперь овощи уложить в банку, залить горячим рассолом (но не кипятком), поставить на стол в кухне и оставить кваситься 3-4 дня. Рецепты консервирования цветной капусты могут меняться, но такое соотношение сахара и соли – оптимальный вариант, если вы не любите очень сладкие или соленые маринады.

    Это консервация цветной капусты без стерилизации – самый щадящий способ сохранить все элементы и полезные вещества.

    Кстати, если вы предпочитаете консервирование цветной капусты холодным рассолом – заливайте! Время для такого квашения немного увеличится – до 7 дней.

    После полного цикла закваски, банку закрыть капроновой крышкой и убрать в холодное темное место.

    Консервированная цветная капуста

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    Консервация цветной капусты – рецепты, с которыми справиться любая хозяюшка! Если нет желания возиться и ждать закуску долго, консервированная цветная капуста, рецепт острой засолки – это как раз для вас! Итак, консервируем цветную капусту острую:

    • 1 средний кочан цветной капусты;
    • 1/2 пучка свежего укропа или петрушки;
    • 1 маленький острый перчик;
    • 5 зубков чеснока;
    • 50 гр. соли;
    • 50 гр. сахара;
    • 50 гр. уксуса столового.

    Консервированная цветная капуста получится довольно острой, но закуска буквально сметается с тарелок, а значит стоит того, чтобы ее попробовать. Консервирование цветной капусты:

    1) вилок промыть, не разбирая на соцветия проварить в достаточном количестве воды без соли примерно 5-7 минут;

    2) очистить чеснок, промыть перец и порезать стручок небольшими кусочками (если хотите, чтобы цветная капуста консервированная на зиму получилась чуть менее острой, выньте из стручка семена);

    3) вареную капусту слить, разобрать на соцветия и уложить в банки, перемежая перцем, ломтиками чеснока, веточками зелени и горошками черного перца;

    4) в большом сотейнике вскипятить 2 литра воды без специй, кипятком залить капусту в банках, дать постоять 2 минуты и слить жидкость снова с сотейник;

    5) выложить в воду сахар, соль, прокипятить и снова разлить рассол по банкам.

    В каждую баночку добавить немного уксуса, закрыть крышкой, укутать полотенцем, чтобы банки остывали равномерно, затем убрать в прохладное темное место. Консервирование цветной капусты на зиму не отнимает много времени, зато кушанье получается отменно ароматным и вкусным.

    Заморозка цветной капусты

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    Консервированная цветная капуста – рецепт, который требует немного усилий. А вот заморозка цветной капусты – самое простое дело! Если в морозилке есть место, то консервируем цветную капусту методом шоковой заморозки!

    Кстати, консервирование цветной капусты на зиму замораживанием – это лучший вариант для того, чтобы сохранить все полезные витамины овощей.

    Рецепт цветная капуста заморозка на зиму требует только наличия основного продукта, пакетов и немного времени. Итак, консервация цветной капусты на зиму 1 способ:

    1) промыть цветную капусту, убрать листья и черенок, обсушить, разрезать на соцветия или кубики;

    2) уложить сухие и чистые овощи в емкости (удобными порциями) и отправить в морозилку.

    Консервация цветной капусты на зиму способом заморозки 2 вариант:

    1) промыть, очистить и отварить цветную капусту целиком;

    2) остудить кочан, порезать на ломтики и уложить в емкости. Такая заморозка цветной капусты позволяет сохранять продукт уже готовым и по необходимости добавлять в салаты, вторые блюда при минимальной обработке.

    Теперь вы знаете, как правильно заморозить цветную капусту, а значит, сможете заготовить впрок вкусных и полезных овощей!

    Салат из цветной капусты на зиму

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    Чтобы приготовить салат из капусты на зиму, вам понадобится:

    • 2 кг капусты;
    • 2 средних кабачка;
    • 1 кг моркови;
    • 1 кг болгарского перца (лучше разноцветного);
    • 1 большая головка чеснока;
    • 1 л. томатного сока (можно домашнего приготовления);
    • 3 ст. л. соли;
    • 1 ст.л. уксуса столового.

    Можно положить еще половину стручка чили. Но без семечек. Как готовить салат из капусты на зиму:

    1) промыть и очистить все овощи;

    2) порезать морковь, кабачки и перцы соломкой, чеснок пропустить через пресс, а капусту разберите на небольшие соцветия;

    3) все сложить в сотейник (кроме чеснока и уксуса), довести до кипения, убавить нагрев (чтобы не сильно кипело) и варить ровно 25 минут;

    4) добавить уксус, чеснок, варить еще 5 минут и разложить по стерилизованным банкам.

    Баночки укупорить, перевернуть на крышки, поставить под плед и дать салату остыть. После остывания салат из капусты на зиму хранить в прохладном темном месте.

    Приятного аппетита!

    Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

    подскажите свои рецепты салатов на зиму, неострых и без стерилизации (просто горячим в стерильные банки) и без баклажан!

    Кот Шредингера Искусственный Интеллект (115882), закрыт 4 года назад

    Ирина Г. Гуру (3562) 4 года назад

    Салат Здоровье: 2кг помидор, 5шт большой морковки, 5шт большого болгарского перца, ср. вилок капусты, 2гол. лука, 1гол. чеснока, 3 ст. л сахара, 2 ст. л соли, 250гр подсолнеч. масла, 1ст. л уксуса. Все нарезать и варить 15мин с момента закип.

    Выход 4 литровые банки.

    evelina Просветленный (25493) 4 года назад

    Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки

    Ингредиенты:
    Продукты из расчета на 3 кг огурцов
    3 кг — огурцы
    100 г — чеснок
    30 г — петрушка
    200 г — сахар
    3 ст. л. (с верхом) — соль
    150 г — уксус (6-9%)
    раст. масло без запаха — по желанию
    лук — по желанию

    Способ приготовления:
    Огурцы порезать кружочками приблизительно 3мм.
    Петрушку мелко порезать.
    Чеснок выдавить через пресс.
    Добавить соль, сахар и уксус.
    Все перемешать и оставить на 12 часов.
    Огурцы дадут сок.
    Переложить в стерилизованные банки (я стерилизую с помощью микроволновки, промытые банки ставлю горлышком вверх в микроволновку на 4 минуты).
    В каждую банку добавить 0,5-1 ст. л. масла (можно и без него).
    Закрыть капроновыми или завинчивающимися крышками.
    Хранить в холодильнике.

    Салат овощной
    Ингредиенты: возьмем 1 килограмм болгарского перца, полтора килограмма помидоров, полкилограмма белокочанной капусты, 2 столовые ложки соли, полкилограмма репчатого лука, 2 чайные ложки уксуса, полкилограмма моркови, стакан сахара, 1 или 1,5 стакана растительного масла.

    Приготовление. Помидоры нарежем дольками, болгарский перец нарежем соломкой, а репчатый лук нарежем полукольцами. Морковь натрем на крупной терке, капусту нашинкуем.

    Все овощи смешаем, добавим растительное масло, сахар, соль. Варим 30 минут, в конце варки добавим уксус.

    В горячем виде салат разложим в стерильные банки и закатаем.

    Мышь Белая Оракул (95733) 4 года назад

    Маринованный салат из зелёных или бурых помидор и огурцов. Можно использовать красные помидоры, но с очень плотной кожицей.

    2 кг помидор
    0.5 кг огурцов
    0.5 кг лука
    1 кг сладкого перца (нарезать большими кусками, положить в кипяток и сразу вынуть)
    0.5 кг морковки нарезать большими кусками и проварить 5 минут
    150 гр укропа

    Всё нарезать крупными кусками в большой таз и перемешать.
    Добавить
    Уксуса на 1 литр 2 столовые ложки
    Подсолнечное масло на 1 литр 5 столовых ложек
    Соль по вкусу, перец, лавровый лист
    Всё проварить 30 минут, разложить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками
    Перевернуть

    ВОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ! ОНИ БУДУТ ВАРИТЬСЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

    Источник: Свой рецепт, сама придумала и каждый год закатываю

    Ева Просветленный (24228) 4 года назад

    Лечо, Тещин язык, икра и салат из зеленых помидор, перец фаршированный морковью или капустой, перец обжаренный целиком с приправами. наберите в поиске — все рецепты есть.

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    Хочу предложить свой вариант цветной капусты, которую приятно слопать зимой

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    На 3 литра:
    2 кг цветной капусты
    2 сладких перца
    1 стручок горького перца (я беру по одному стручку маленькому на 1-литровую банку)
    3 лавровых листа (по 1 в каждую банку)
    200 гр моркови

    Маринад (на 1 литр воды):
    4 ст.л. соли
    4 ст.л сахара
    50 мл уксуса (столового)

    Приготовление:
    Цветную капусту вымыть, разделить по соцветиям и отварить в подсоленной (кипящей воде) 3-5 мин. Затем откинуть на дуршлаг и остудить.
    Перцы вымыть, удалить плодоножки, разрезать и очистить от семян. Перец нарезать дольками (можно крупными, я предпочитаю полу-кольцами).
    Морковь очистить и порезать кольцами.

    Для маринада — в кипящую воду добавить соль, сахар (в конце уксус) и варить 5 минут.
    В стерилизрванные банки укладываем лавровый лист, цветную капусту, сладкий и горький перец, морковь и залить маринадом. Закатать.

    Укутать до остывания. Перенести в прохладное место.
    Приятного аппетита!

    Читайте:  Салат Из Свежей Цветной Капусты Рецепты

    Салат На Зиму Из Капусты Без СтерилизацииСалат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    25 Июл 2010 0:13

    Так, отлично. А зимой что делаем с заготовкой?

    Как и с чем едим?

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    Салат На Зиму Из Капусты Без СтерилизацииСалат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    25 Июл 2010 0:24

    сельчанка
    Ната! Ты меня бы не спрашивала!

    Я зимой бутылечек (3 литра) консервации в день слопываю а капустка идет с картошечкой на ура (и не только), а как закусочка к водочке — отлично!
    Спасибо за внимание к рецепту!

    Салаты из капусты на зиму

    Белокочанная капуста является крайне распространенным овощем вне зависимости от сезона года. Она прекрасно храниться в течение зимы, так что, даже в самый холодный день можно позволить себе салат из свежей капусты.

    Но, конечно же, при подготовке к зимнему сезону нельзя забывать о салатах из капусты на зиму.

    Салаты из капусты на зиму: рецепты с фото представлены в не меньшем количестве, чем варианты маринования или засолки капусты. Но, при приготовлении салата, как нам известно, нельзя делать упор на один ингредиент. В капустные салаты можно добавлять совершенно разные овощи, и даже ягоды, грибы.

    А от всего этого количество страниц сайта на данный раздел увеличивается постоянно. Не стоит отказывать себе в удовольствии приготовления зимних капустных салатов.

    Даже, если зимой у вас есть возможность кушать капусту в ее свежем непревзойденном виде.

    Удачны и интересные способы, как готовятся салаты из капусты на зиму без стерилизации. Стерилизация когда-то считалась процессом обязательным, и ни

    один рецепт не мог обойти ее стороной. Но, сегодня кулинария, в частности, искусство заготовок, шагнуло далеко вперед.

    Получилось, что сегодня многие салатики, в том числе и их капустные варианты, можно готовить без стерилизации. Хотя, банки все равно нужно подержать в горячей духовке или воде.

    В банках для приготовления закаток не должно быть бактерий или микробов, которые могут вызывать короткое хранение продукта.

    Чтобы приготовить салаты из капусты на зиму в банках, нужно уметь шинковать капусту. Возможно, сегодня это кого-то удивит, но было время, когда мамы и бабушки учили девочек шинковать капусту с самого детства.

    Говорилось, что, если не уметь шинковать капусту, то замуж вряд ли кто возьмет. К счастью, сегодня капуста и замужество никак не связаны, но умение шинковать капусту точно поможет в период приготовления зимних закаток.

    Ведь, чем быстрее получится нашинковать капусту, тем быстрее получится справиться с процессом создания заготовок.

    Салаты с капустой готовят с добавлением зелени, яблок, огурцов и кабачков, помидоров. Тут список овощей может быть бесконечным, ведь белокочанная капуста является столь дружественным овощем, что свои вкусовые качества в той или иной мере проявляет при сочетании с любыми другими овощам. Кто-то в капустные салатики добавляет ягоды клюквы или калины, это тоже имеет место быть.

    Оценить вкус любой закатки можно лишь после того, как приготовить ее самостоятельно.

    « назад [ 1 ] далее »

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации Салат с грибами на зиму

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации Компот Ассорти

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации Сладкий домашний кетчуп

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации Джем из груш

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации Консервированный салат из свеклы с яблоками и морковью

    Copyright © 2013-2016 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

    Рецепты салатов на зиму

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    Рецепты салатов на зиму

    Вроде бы только сажали рассаду, прятали её от утренников, холили, растили и не заметили, как пролетело время – пора урожай собирать и делать заготовки на зиму.

    Конечно, можно купить магазинное… Но как вспомнишь о засилье в магазинных маринадах уксуса и всяких добавок, так сразу загонишь лень в угол и засучишь рукава.

    Из кабачков и помидоров
    Салат осенний
    Салат Анко-Бенс
    Салат с рисом
    Из моркови и свеклы
    Из помидор и перца
    Из огурцов и помидор
    Салат вареный
    Салат с мятой
    Нежинский салат
    Салат слоями

    Салат из кабачков и помидоров

    · 1 кг кабачков, 1,5 кг помидоров, 300г чеснока, 500г лука, стручка горького перца, 40г соли, 50г сахара, 75г масла.
    · Кабачки очистить, нарезать, положить в кастрюлю с солью, сахаром и маслом и варить. Через 10 минут к ним добавить нарезанные помидоры, еще через 10 минут добавить нарезанный чеснок, и через 10 минут добавить нарезанный лук. После закипания всех овощей варить еще 10 минут.

    Затем разложить в стерилизованные банки. Можно варить овощи не по очереди, а перемешать и варить 20 минут после закипания и разложить в банки.

    · 1 кг перца, 0,6к г кислых яблок, 0,6 кг капусты, 1,5 кг помидор, из них 0,5 кг незрелых, 0,3 кг моркови, 0,3 кг лука, 0,3 кг подсолнечного масла. Соль и сахар по вкусу.
    · Нашинковать, разложить по банкам, можно добавить уксус. Литровые банки стерилизовать 1 час.

    · 2 кг кабачков, 5-7 помидор, 10 луковиц, 3 моркови, 5 болгарского перца, 350гр томатной пасты, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 2 ст.л. соли.
    · Кабачки нарезать кубиками, помидоры нарезать как на салат.
    В 1 л холодной воды развести пасту, влить масло, сахар, соль и поставить на огонь. После закипания опустить кабачки на 10 минут, затем опустить перец на 10 минут, потом лук и морковь на 10 минут.

    Как закипит, положить помидоры на 10 минут. Выключить и добавить 1 ст.л. уксуса.

    Разлить горячим в банки и закрыть крышкой.

    · 1 стакан риса, 2 кг помидор, 1 кг лука, 1 кг красного болгарского перца, 1 кг моркови, 1 стакан масла, 3 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 головка чеснока.
    · Рис отварить 5 минут. Помидоры нарезать. Лук и перец обжарить 7-10 минут на масле.

    Все перемешать, варить 30 минут. В конце варки положить чеснок.

    Закрыть в банки, укрыть тепло на 6 часов.

    Салат из моркови и свеклы

    · 1 кг моркови, 1 кг свеклы, 1 кг яблок, 1 кг лука, 1 кг помидор, 1 стакан подсолнечного масла.
    · Морковь, свеклу, яблоки нарезать на крупной терке. Лук нарезать полукольцами, помидоры дольками. Все потушить 1,5 часа.

    Горячим разложить в банки и закатать.

    Салат из помидор и перца

    · 1 кг огурцов, 2,5 кг помидор, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 1 кг капусты, 2 кг болгарского перца, 100гр соли, 100гр сахара, 0,5 пастеризованного подсолнечного масла, 0,75 уксуса.
    · Порезать огурцы кольцами, помидоры дольками, морковь на крупной терке, лук кольцами, капусту тонко. Перец полукольцами.

    Все перемешать, чтобы выделился сок, и стерилизовать 5 минут – 650гр. банки, 10 минут – литровые банки. Закатать.

    Салат из огурцов и помидор

    · Нарезать огурцы и помидоры как для салата, добавить репчатый лук (кольцами).
    · Сварить рассол: на 1 л воды по 1 ст.л. соли и сахара, 5-6 горошин перца, 2 ст.л. подсолнечного масла. Остудить. Салат разложить в стерилизованные банки, залить остывшим рассолом, закрыть крышкой и стерилизовать 20 минут полулитровую банку.

    Слегка банки охладить, затем закатать и опрокинуть вверх дном до остывания. Затем поставить в холодное место.

    · 1 кг болгарского перца, 2 кг помидор, 1 кг моркови, 1 кг лука, 0,5 стакана уксуса, стакана сахара, 5 ч.л. соли (горкой), 400гр подсолнечного масла, 2 головки чеснока.
    · Морковь порезать соломкой, остальные овощи нашинковать. Все перемешать, добавить соль, сахар.

    В кастрюле кипятить 8-10 минут. Перед повторным кипением 5-8 минут добавить подсолнечное масло.

    После стерилизации банки (литровые 10 минут) влить уксус, чеснок (через пресс) и банку закатать.

    · В полулитровую банку на дно положить мяту (веточку), петрушку, укроп зеленый. Уложить помидоры, нарезанные дольками (четвертинками). Сверху снова положить мяту, петрушку, укроп.

    Сверху на зелень положить 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. уксусной эссенции. Залить кипятком, стерилизовать только 5 минут.

    · 6 кг огурцов, 3 кг лука, 200гр соли, 100гр сахара, 100гр уксуса.
    · Нарезать кольцами, посолить, перемешать. Немного должен постоять, чтобы выделился сок.

    На дно полулитровой банки положить: 2 ст.л растительного масла, 3 горошины перца, 1 лавр, затем плотно уложить смесь и сверху 1 ст.л. масла и 2 ст.л.уксуса. Стерилизовать 15 минут.

    1 способ. Лук, огурцы, капуста, помидоры, перец болгарский, перец горошком.
    Наложить слоями до верха в литровые банки.
    Маринад: 1 литр воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.
    Горячим маринадом залить в подготовленную банку. Стерилизовать 10 минут. После добавить на литровую банку 1 ст.л. пастеризованного масла, 1 ст.л. уксуса и закатать.

    Можно сделать с морковью и без капусты.

    2 способ. на дно банки положить укроп, лавровый лист, перец и слой лука кольцами. На лук положить слой помидор, огурцов (слоями).
    Маринад: на 175гр воды 1 ч.л.соли, 1 ч.л.сахара вскипятить.
    Залить в банку и стерилизовать 5-10 минут. Добавить 1 ч.л. 9%-го уксуса, 1 ст.л. растительного масла.

    Закатать.

    Похожие Публикации

    • Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации Восстановление иммунитета
    • Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации Восстановление иммунитета
    • Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации Польза репейного масла
    • Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации Целебный сироп из сосновых шишек
    • Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации Состав Coca-Cola, Orbit и Dirol
    • Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации Ищем замену соли в питании
    • Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации Целебные свойства соли
    • Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации Целебные свойства Пихты
    • Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации НАТУРАЛЬНОЕ МЫТЬЁ ТЕЛА
    • Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗУБНОЙ ПАСТЫ, ПОРОШКОВ, ШАМПУНЕЙ, СМЕСИ ДЛЯ УМЫВАНИЯ, ЛЕЧЕБНЫЕ ВАННЫ

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    Салаты на зиму из огурцов, домашние рецепты заготовок, салаты без стерилизации.

    В салатах на зиму из огурцов, можно использовать огурцы которые на засолку не пошли (кривые, неровные, не подходят по размеру и т.д.). Ведь по вкусовым качествам в салатах на зиму огурцы, ни чуть не хуже чем маринованные.

    Салат легко изменить, добавив лишь некоторые компоненты. В статье рецепты домашних салатов на зиму без стерилизации и со стерилизацией банок.

    1.Салат из огурцов на зиму без стерилизации — домашний рецепт

    Огурцы — 2 кг
    Чеснок

    150 г
    Соль — 50 г
    Сахар — 150 г
    Уксус (9%) — 100 г
    Зелень (укроп и др. )

    Огурцы нарезать кружочками. Добавить нарезанный тонкой соломкой лук, натертый на крупной терке чеснок и рубленую зелень. Все перемешать в большой миске и заправить сахаром, солью и уксусом.

    Оставить на 10-12 часов. — и можно кушать, или разложить по банкам и закрыть на зиму. Хранить в прохладном месте.

    2.Огурцы по — корейски — домашний рецепт

    — морковь – 3 штуки
    — стакан сахара
    — огурцы – 3 килограмма
    — уксус – один стакан
    — масло подсолнечное – половина стакана
    — приправа для морковки по-корейски – 2 чайные ложки
    — долька чеснока – 2 штуки
    — соль – 1,5 столовой ложки

    1.Огурцы нарежьте на 8 долек, морковку натрите, чеснок – нарежьте пластинками. Все это сложите в емкость.
    2. Добавьте приправы, масло, сахар, соль, уксус, размешайте, оставьте на сутки, чтобы выделился сок.
    3. Банки с крышками простерилизуйте.
    4. Разложите по банкам, поставьте в горячую воду, прокипятите минут 10, закатайте.

    3.Огурцы по — корейски 2 вариант рецепта

    — зубчик чеснока – 2 штуки
    — огурцы – 3 штуки
    — красный перец – чайной ложки
    — кунжут, сахар – по одной чайной ложке
    — соус соевый – столовая ложка
    — соль – чайной ложки
    — красный лук
    1.Огурцы помойте, нарежьте брусочками, посолите, размешайте, оставьте в миске часа на три.
    2.Лук почистите, помойте, нарежьте полукольцами.
    3.Чеснок почистите, раздавите в чесночнице.
    4.Приготовьте заправку: семена кунжута поджарьте на сковороде при помешивании, влейте соевый соус, перемешайте, добавьте красный перец.
    5. Добавьте сахар, уксус, чеснок, хорошенько размешайте.
    6.С огурцов слейте сок, добавьте лук, нарезанный полукольцами, размешайте.
    7.Заправку добавьте к луку и огурцам, снова перемешайте, поставьте в холодильник.

    4.Рулеты из огурцов на зиму без стерилизации

    Укропная зелень – примерно 50 грамм;

    Эстрагон или же пряные травы – около 20 грамм;

    Смородина черная – 20 листиков;

    Яблочный уксус на 6% — четверть стакана;

    Нужно для начала от огурцов убрать плодоножки, после надо почистить кожицу и порезать их пластинками в длину, толщина пластинок из огурца должна быть не выше, чем 5 мм. Зелень надо при этом порезать как можно мельче, а чеснок, напротив, достаточно крупно.

    Огурцы надо выложить в банку, пересыпая каждый слой чесноком и солью. Накройте все вымытыми смородиновыми листиками.

    После нужно все довести до кипения, дать остыть при комнатной температуре.

    Огурцы залейте, поставьте сверху какой-либо гнет. Оставьте стоять в течении 24 часов.

    За это время ваши огурцы станут достаточно гибкими, и тогда вы сможете их завернуть рулетиками. Рулеты сворачиваются вместе с чесноком и зеленью, выкладываются в банки, на дно которых уже выложены листья. Банки должны быть стерилизованными.

    Все заливается рассолом, после накрывается листьями смородины, закатывается и хранится только лишь на холоде.

    5.Огурцы с луком

    Надо взять четыре килограмма свежих огурцов и порезать их кружочками. Один килограмм репчатого лука режете, как вам нравится.

    Или мелко, или средне.

    Соединить огурцы и лук, залить водой, добавить двести грамм сахара, четыре чайных ложки соли, немного уксуса, двести грамм подсолнечного масла. Затем пять таблеток аспирина надо хорошо размять и добавить в кастрюлю. Оставить на четыре часа.

    Банки надо стерилизовать и затем разложить огурцы в маринаде. Хранить в холодильнике, а можете и закатать банки.

    6.Салат из огурцов на зиму

    4 кг огурцов,
    1,5 кг лука,
    300 грамм зелени укропа,
    300 грамм подсолнечного масла,
    250 грамм уксуса,
    4 столовых ложки соли,
    3 столовых ложки сахара.

    Огурцы и лук нашинковать, а зелень мелко порезать. Полученную массу хорошо перемешать и положить в кастрюлю с водой, в которую надо добавить подсолнечное масло, уксус, соль, сахар.
    Кипятить салат в кастрюле надо в течение пятнадцати-двадцати минут. Это будет зависеть от того, на каком огне вы готовите.

    Банки простерилизовать и разложить в них салат.

    7.Салат из огурцов и моркови — домашний рецепт заготовки

    На семь килограмм огурцов необходимо один килограмм моркови и два килограмма лука. Затем надо порезать все мелко.

    В салат добавить порезанную зелень. Любую, какая есть. Укроп и петрушка подойдут.

    Насыпать в полученный салат по три ложки сахара и соли, сто мл уксуса (желательно 30%), триста-четыреста грамм растительного масла.

    Все, что вы положили в кастрюлю, следует хорошо перемешать и дать постоять в течение суток. После этого банки стерилизовать и закатать салат.

    8.Латгальский салат из огурцов

    3 кг больших огурцов; 1 кг некрупного лука; 150 гр сахара; 100 мл 6% уксуса; 200 мл подсолнечного масла с запахом; 1,5 столовых ложки крупной соли; 2 ч. л. молотого кориандра — обязательно; укроп и петрушка-по большому пучку. Огурцы и лук режем кружочками в полсантиметра толщиной.

    Резаный лук разбираем на отдельные колечки. Складываем овощи поровну в две большие кастрюли.

    Добавляем остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем, можно руками и оставляем на полчасика до выделения сока. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим минут 10-15 при помешивании, пока огурцы не начнут менять цвет. Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая, выливаем оставшийся рассольчик из кастрюли, закатываем крышками, переворачиваем вниз головой и укрываем шубой на сутки.

    Читайте:  Салаты С Зеленым Луком Рецепт

    Салатик очень вкусный, кисло-сладкий. Хранится при комнатной температуре.

    9.Салат из переросших огурцов — домашний рецепт заготовки

    огурцы
    лук репчатый
    укроп
    перец (чёрный горошек)
    лавровый лист
    соль
    сахар
    уксус столовый
    Мытые огурцы режем кружочками. Лук и укроп измельчаем и перемешиваем с огурцами.

    В каждую стерилизованную банку ёмкостью 0,7-1 литр укладываем несколько горошин перца, 1 лавровый листок, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку уксуса.

    Огурцы с луком и укропом раскладываем по банкам. Затем заливаем кипятком и закрываем приготовленными стерилизованными крышками.

    Стерилизуем банки 20 минут, укупориваем и ставим крышкой вниз в тёплое место. Когда банки остынут, салат из огурцов на зиму готов.

    Ставим в тёмное прохладное место для хранения.

    Этот салат можно подавать с растительным маслом, майонезом или другим салатным соусом.

    10.Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки

    Продукты из расчета на 3 кг огурцов
    3 кг — огурцы
    100 г — чеснок
    30 г — петрушка
    200 г — сахар
    3 ст. л. (с верхом) — соль
    150 г — уксус (6-9%)
    раст. масло без запаха — по желанию
    лук — по желанию
    Огурцы порезать кружочками приблизительно 3мм.
    Петрушку мелко порезать.
    Чеснок выдавить через пресс.
    Добавить соль, сахар и уксус.
    Все перемешать и оставить на 12 часов.
    Огурцы дадут сок.
    Переложить в стерилизованные банки (я стерилизую с помощью микроволновки, промытые банки ставлю горлышком вверх в микроволновку на 4 минуты) .
    В каждую банку добавить 0,5-1 ст. л. масла (можно и без него) .
    Закрыть капроновыми или завинчивающимися крышками.
    Хранить в холодильнике.

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    Консервирование свеклы на зиму: фото рецепты без стерилизации

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    Чем удобно консервирование свеклы на зиму, так это тем, что в дело идут и самые маленькие корнеплоды, и с небольшими дефектами. Главное правило при отваривании свеклы — не отрезать хвостики и верхушки, иначе весь сок выварится, и цвет овоща станет малопривлекательным.

    При отваривании свеклы можно добавить в жидкость немного сахарного песка и уксуса. Очень популярны рецепты консервирования свекольных заправок для борща, которые вполне употребляются как салат или гарнир.

    Консервированная свекла для борща

    • 1000 г сырой свеклы;
    • 50 г сахарного песка;
    • 20 г крупной соли;
    • 0,450 л воды;
    • 75 мл уксуса 9%;
    • душистый перец, гвоздика, лавровый лист и пр.

    Включайся в дискуссию

    Поделиться с друзьями:

    Свеклу варить до полной готовности и остудить, не вынимая из жидкости, очистить. Нарезать свеклу тонкими ломтиками или узкой лапшой и расфасовать в стерилизованные банки (0,5 л – оптимальный объем).

    Для маринада нужно вскипятить указанное количество воды с пряностями, солью и сахаром, влить уксус и еще раз дать закипеть.

    Когда маринад остынет, залить им свеклу в банках и плотно закрыть крышками. Такое консервирование свеклы без стерилизации требует хранения заготовок в холодильнике или достаточно прохладном месте.

    Консервирование свеклы по-корейски

    На 1000 г свеклы:

    • 27 г соли;
    • 55 г сахара;
    • 30 мл уксуса;
    • набор специй для блюд по-корейски или кориандр молотый, перец жгучий молотый, глутамат натрия;
    • 75 мл растительного масла;
    • 4 очищенных зубчика чеснока и ¼ маленькой луковицы.

    Домашнее консервирование свеклы по-корейски также предполагает, что салат будет храниться в холодильнике, так как не проходит стерилизацию. Корнеплоды для этого блюда отбираются крупного размера, их нужно натереть на специализированной терке, чтобы получилась длинная тонкая лапша.

    Свеклу отваривать не нужно! Далее всыпать соль и сахар, перемять руками до выделения сока и перемешать с уксусом и специями. Чеснок и лук нарезать очень мелко (использовать пресс не желательно) высыпать в свеклу, не перемешивать.

    Растительное масло нагревать пока не появится белый дымок и горячим вылить в салат из свеклы, перемешать. Разложить по банкам с резьбой для крышек, закрыть и поставить в холод.

    Консервированный салат из свеклы

    На 2 части сырой свеклы по 1 части:

    • Моркови;
    • Лука;
    • Болгарского перца;
    • Томатов;
    • Лука репчатого;
    • Соль, горький перец, сахар по вкусу;
    • Масло для обжаривания.

    Этот рецепт обычно используют, как консервирование свеклы для борща, но в итоге съедается он в виде салата или закуски к спиртным напиткам. Первыми в обработку идут лук и перец, которые следует нарезать соломкой и обжарить до размягчения.

    Затем натереть сырую свеклу и смешать с протертыми томатами – тушить около 60 минут, обязательно перемешивая.

    Горький перец размолоть в мясорубке. Все подготовленные компоненты тщательно перемешать и тушить еще около 20 минут.

    Стерилизовать салат не нужно, сразу расфасовать по банкам и закатать, укрыть одеялом и оставить остывать.

    Свекла натуральная

    На банку объемом 1 л:

    • 650 свеклы сырой;
    • 50 мл уксуса;
    • 2 5 г крупного сахара;
    • 15 г поваренной соли;
    • Горошки душистого перца, бутоны гвоздики, корица.

    Корнеплоды небольшого размера бланшировать в течение четверти часа в кипящей воде и без промедления окунуть в ледяную воду, после такой процедуры не теряется насыщенный цвет свеклы. Далее с овоща снять кожуру и нарезать пластинками, кубиками или толстой соломкой, мелкие экземпляры консервируются целиком.

    Сложить свеклу в тару и залив горячим маринадом сразу закатать. Для маринада нужно кипящую воду посолить, посахарить и положить специи, в конце влить уксус.

    Консервированная таким образом свекла идеально подходит для приготовления винегрета или борща, впрочем, сама по себе она тоже весьма вкусна.

    Включайся в дискуссию

    Закатка из баклажан на зиму без стерилизации

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    Когда наступает период консервации, любая хозяйка неизменно задумывается: что же закатать на зиму? Среди множества полезных овощей и фруктов трудно остановить на чём-нибудь свой выбор.

    Однако у каждой хозяйственной женщины, наверняка, есть своё фирменное и любимое консервированное блюдо. Особенно популярной среди хозяек считается закрутка из баклажан без стерилизации. Ещё бы!

    Ведь она имеет необычный вкус и манящий ароматный запах.

    Зачем тратить средства на покупку консервированных баклажан, если можно самой сделать домашнюю заготовку на зиму? Достаточно просто выбрать один, наиболее подходящий рецепт — и можно смело начинать колдовать на своей кухне над созданием нового кулинарного шедевра.

    Среди множества разнообразных рецептов можно выделить один понятный и простой для каждой хозяйки рецепт закатывания баклажан без стерилизации. Технология его приготовления понятна всем, а ингредиенты можно приобрести в каждом продуктовом магазине.

    Все овощи берем в количестве 10 штук, а пряности и специи – по вкусу.

    Что касается способа приготовления, то необходимо учесть главное правило – не брать для консервации крупные овощи. Лучше использовать молодые плоды средних размеров, ведь их легче будет прожаривать, да и готовое блюдо, в конечном итоге, будет красивее выглядеть.

    Начать приготовление консервации синеньких нужно с очистки овощей. Изначально срезают с баклажанов хвостики (чашелистики), затем чистят лук и вырезают сердцевину из перца.

    Сами баклажаны резать и очищать от кожицы не стоит.

    Все овощи нужно выложить слоями в огромную и обязательно эмалированную ёмкость. На донышко необходимо положить перец, лук и баклажаны, а сверху всё это «прикрыть» слоем ароматных помидоров.

    После овощную массу нужно залить маринадом, а затем протушить все овощи полчаса или 40 минут. Тушиться продукты должны до готовности на малом огне.

    Дабы маринад только усилил вкусовые качества консервированных баклажан, необходимо все его ингредиенты смешать в разумных пропорциях:

    • 1 ст. л. сахара и соли;
    • 1 ст. масла и уксуса (обязательно 9%-ного);
    • 2 ст. воды.

    Когда плоды протушатся и будут готовы, необходимо все овощи переложить в простерилизованные ёмкости (банки). Затем, вплоть до горлышка, всё содержимое заливается маринадом, в котором и кипели овощи.

    Лишь после этого уже можно начинать закатывание.

    Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации

    Закрывать овощи необходимо неостывшими. Пока вы выкладываете баклажаны для консервации в первую банку, овощи для второй в это время должны кипеть понемногу на среднем огне. Стерилизовать уже наполненные баночки не нужно.

    Достаточно просто разместить закатанные на зиму банки на полу вверх дном, прикрыв их небольшим одеялом, и подождать, пока они остынут. Вот и вся технология приготовления.

    Легких вам заготовок на зиму и приятного аппетита!

    Что же такого приготовить на зиму, чтобы было вкусно и свежо? Настало горячее время для всех хозяюшек. Пора делать заготовки на зиму.

    А как же не хочется стоять у плиты в такую жару. Ну, что же делать?

    Предлагаю собрать все силы, немного поработать, а зимой будем отдыхать. Хотим поделиться с вами рецептом — салат из капусты и помидоров на зиму.

    Такой салат на зиму разнообразит ваш семейный обед или ужин, в холодное время года.

    Он отлично гармонируем с любым гарниром и мясными блюдами. Особенно вкусно с картофельным пюре.

    Приготовить такую заготовку совсем несложно, справиться даже начинающий кулинар. Времени на приготовления уйдёт не очень много, зато зимой у вас будет отличное дополнение к любому второму блюду.

    Если вы любите капусту без добавления других овощей, то советуем вам посмотреть рецепты маринованной капусты на зиму.

    Ингредиенты для приготовления блюда «Салат из капусты на зиму»:

    — капуста белокочанная 1500 грамм

    — огурцы 1000 грамм

    — помидоры 1000 грамм

    — соль 0,75 столовой ложки (по вкусу)

    — перец чёрный молотый 1 чайная ложка

    на банку ёмкостью 1 литр:

    — лавровый лист 2 штуки

    — масло подсолнечное 2 столовые ложки

    — уксус 1 столовая ложка

    Рецепт приготовления салата из капусты на зиму:

    Подготовим наши ингредиенты. Овощи помещаем в дуршлаг, промоем под проточной холодной водой, обсушим.

    У капусты удаляем повреждённые листья и нарезаем тонкой соломкой. Можно воспользоваться кухонным комбайном.

    Огурцы нарезаем средними кружочками, не забыв удалить "попки". Помидоры режим крупными кусочками, удаляя место под плодоножку.

    В отдельной глубокой тарелке соединяем все нарезанные ингредиенты. Приправляем солью и молотым перцем.

    Хорошо перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут, периодически перемешиваем, чтобы овощи пустили сок.

    Одновременно стерилизуем баночки и крышечки для салата из капусты.

    В простерилизованные банки добавляем лавровый лист, масло подсолнечное, столовый уксус и плотно укладываем настоявшийся салат. Прикрываем крышкой. Кладём в большую ёмкость, на дно которой застилаем плотную ткань.

    Наливаем холодную воду по горлышко банки. Отправляем на огонь.

    Доводим до кипения. Рецепт салата из капусты на зиму предусматриваем стерилизацию в течении 30 минут с момента закипания.

    И ни минутой меньше, ведь мы не хотим, чтобы наши заготовки на зиму "взорвались".

    После стерилизации, аккуратно щипцами, вынимаем банки и плотно закрываем стерильными крышками. Заготовка капусты на зиму в виде салата готова.

    Обязательно для полной стерилизации, переворачиваем донышком вверх и укутываем теплой тканью до полного остывания. Храним в кладовке при комнатной температуре до востребования.

    По такому же принципу можно приготовить салаты из огурцов на зиму.

    Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

    Автор рецепта «Салат из капусты на зиму» Svetlaya74

    Комментарии

    Рекомендуем рецепты:

    • Корейский Салат Из КапустыКорейский Салат Из Капусты Корейский салат из капусты Корейский салат из капусты Добрый день всем дорогие друзья! Салаты с капустой в зимнее время, особенно часто бывают на нашем столе. Зимой наш организм особенно нуждается в витаминах и такие витаминные салаты нам помогают восполнять их нехватку. Не смотря на […]
    • Салат Зимний Из КапустыСалат Зимний Из Капусты Салат из капусты на зиму Когда завершается лето, многие хозяйки большую часть времени занимаются заготовкой разных его плодов, дабы иметь возможность наслаждаться ими и зимой. В этом рецепте мы расскажем о такой замечательной заготовке как салат из капусты на зиму, который готовится с […]
    • Салат Из Капусты Цветной По КорейскиСалат Из Капусты Цветной По Корейски Рецепты салатов (мобильная версия) Цветная капуста по-корейски Для салата по-корейски необходимо: Цветная капуста — 1/3 кочана, яйцо — 1 шт. зеленый лук — 0,5 пучка, кунжутное (или душистое) масло — 1 ст. ложка, уксус (лучше яблочный) — 1 ст. ложка, красный молотый перец — 1 щепотка, […]
    • Салат Из Свежей Цветной Капусты РецептыСалат Из Свежей Цветной Капусты Рецепты Салат из свежей цветной капусты Сегодня хочется предложить вам рецепт очень полезного и вкусного салата из свежей цветной капусты. Цветная капуста сама по себе очень полезный и вкусный овощ, да ещё и диетический. Мы не будем использовать никакую термическую обработку, что максимально […]
    • Салат Из Капусты И Куриной ГрудкойСалат Из Капусты И Куриной Грудкой Салат с цветной капустой и куриной грудкой Описание рецепта Салат с цветной капустой и куриной грудкой: Летний салат из цветной капусты с отварным филе куриной грудки, отварной моркови, зеленого горошка и яиц. Быстро, вкусно и полезно. Один из компонентов этого салата - морковь. Это […]
    • Салат Из Отварной Капусты И ЯмсаСалат Из Отварной Капусты И Ямса Салат из квашеной капусты и орехов, фирменный (Постный!) А вот и второй из заявленных салатиков! Из квашеной капусты. Мне он нравится даже больше, чем салат из фасоли. Кстати, я очень часто подаю их на одном блюде. Они хорошо сочетаются – и по цвету, и по контексту! Рецепт салата […]
    • Салат Юбилейный С КурицейСалат Юбилейный С Курицей Ингредиенты: Морковь - 500 гр. Куриное филе (грудка) - 400 гр. Шампиньоны - 15 штук среднего размера Лук - 1 шт. Зеленый горошек консервированный - 300 гр. Масло растительное - 6-7 ст. ложек Соль Сахар - 1,5 ст. ложки Уксус 9% - 2 ст. ложки Молотый кориандр - 1 чайная ложка […]
    • Салат Из Кабачка СвежегоСалат Из Кабачка Свежего Салат из сырых кабачков Вероятно, вы удивитесь, узнав, что один из самых популярных летних овощей – кабачок, можно есть даже в сыром виде. Более того, сырые кабачки имеют ненавязчивый и очень приятный вкус, интересную текстуру, без проблем усваиваются и отдают вам куда больше своей […]
    • Слоеный Салат С СыромСлоеный Салат С Сыром Слоеный салат с сыром Очень интересный слоеный салат с сыром порадует гурманов не только оригинальным составом, но и нестандартной заправкой, которая придает ему специфический, необыкновенно приятный вкус. Чтобы приготовить слоеный салат с сыром, понадобятся следующие ингредиенты: • […]
    • Салат С Белыми ГрибамиСалат С Белыми Грибами Салат с белыми грибами - рецепт. Как приготовить Белый гриб нарезать небольшими тонкими ломтиками, половину луковицы мелко нарезать. Обжарить грибы с луком на смеси растительного и сливочного масла, посолить добавить сметану, довести до кипения. Помидоры нарезать полукружочками, […]

    Оставить ответ