Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное Уксус

with Комментариев нет

подскажите простой салат слоями на зиму, морковь, лук, огурцы, помидоры, капуста

Григорий Иоселиани Просветленный (20327) 3 года назад

2 кг помидоров, 1 кг перца, 0,5 кг моркови, 0,5 лука, 1 головка чеснока, 2 ст. л. соли, 150 г сахара, 1/6 ст. уксуса и 400 г растительного масла.
Мелко нарезать овощи, кроме помидоров и лука, которые лучше пропустить через мясорубку. Все перемешать и прокипятить в эмалированной кастрюле 20 минут на слабом огне. После этого добавить чеснок, зелень, прокипятить еще 10 минут.

Перед тем как снять с огня, добавить уксус. Содержимое кастрюли разложить в стерилизованные банки и закатать.

1 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 0,5 кг лука, 10-12 шт. перца горошком, 3-4 шт. гвоздики, 4-6 шт. лаврового листа, 1 ст. л. сахара, 3-4 моркови, 0,5 ст. л. уксуса.
Перец очистить, опустить в кипящую воду на 2 минуты, потом промыть холодной водой. Мелко нарезать и положить в кастрюлю, туда же положить 1,5 кг мелко нарезанных помидоров, 0,5 кг лука, поджаренного на растительном масле, добавить 3-4 натертых моркови.

Все это смешать и тушить 10 минут. Добавить соль по вкусу, 10-12 штук перца горошком, 3-4 гвоздики, 4-6 лавровых листов, 1 ст. л. сахара, 0,5 ст. л. уксуса, добавить немного чеснока и тушить еще 10 минут.

Все разложить по стерилизованным банкам и закатать.

2 кг капусты, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 200 г растительного масла, 200 г сахара, 200 г уксуса 6%, соль – по вкусу.
Капусту нашинковать и перемешать с солью, добавить остальные нарезанные овощи, масло, уксус, сахар и соль. Оставить на 30-40 минут до появления сока. Затем поставить на огонь.

Варить, помешивая, 7-10 минут. Горячую массу разложить в банки, закатать.

Яровые Мудрец (16615) 3 года назад

из таких ингредиентов слоями не вкусно будет.

Irinka Искусственный Интеллект (152996) 3 года назад

СЛОЕНЫЙ САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ.
Мне нравятся салаты на зиму, один из любимых – слоеный салат с капустой.
Ингредиенты (количество произвольно).
капуста
сладкий перец
огурцы
помидоры
лук
петрушка.
Для заливки: на 2 л воды – 2 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, перец горошком, гвоздика, лавровый лист, уксусная кислота на 1 банку (0,7 – 1 л) – 1/3-1/2 ч. ложки.
Все овощи тщательно моем. Капусту нарезаем тонкой стружкой.
Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кружками толщиной 7-8 мм.
Помидоры вначале нужно освободить от кожицы, для этого делаем на верхушке неглубокий крестообразный надрез, заливаем на несколько минут кипятком, обдаем холодной, после чего кожица легко снимается.
Помидоры нарезаем толстыми кружками.
Перец освобождаем от семян и нарезаем в зависимости от величины плодов кольцами или широкой соломкой.
Лук режем толстыми кружками и разбираем на кольца.
На дно стерилизованных банок кладем веточку петрушки, а потом слоями в произвольном порядке, чередуя цвета, укладываем овощи.
Готовим заливку: в воде растворяем сахар и соль, кладем специи (все, кроме уксуса). кипятим 5 минут и заливаем банки.
Далее я помещаю банки в микроволновую печь для бланшировки овощей и стерилизации на 10-15 минут.
После этого баночки закручиваем, предварительно влив уксусную кислоту, переворачиваем на крышку и накрываем чем-то теплым (одеялом, пледом в несколько сложений) для дополнительной самостерилизации.
Открыв зимой баночку салата, можно подать его и как гарнир, и как закуску. Овощи получаются кисло-сладкими, не острыми, возбуждающими аппетит.
Удачи!

Карафуто Оракул (72783) 3 года назад

я сразу много крошу. все что поспело
в банки :лавр. чеснок. перц горошком
маринад: 50х50 соль-сахар прокипятить-
залить-2 мин-слить-прокипеть-залить
добавить 1 чл на литровую банку
закатать перевернуть и укутать

  • 1 кг кабачков, 1,5 кг помидоров, 300г чеснока, 500г лука, ½ стручка горького перца, 40г соли, 50г сахара, 75г масла.
  • Кабачки очистить, нарезать, положить в кастрюлю с солью, сахаром и маслом и варить. Через 10 минут к ним добавить нарезанные помидоры, еще через 10 минут добавить нарезанный чеснок, и через 10 минут добавить нарезанный лук. После закипания всех овощей варить еще 10 минут. Затем разложить в стерилизованные банки. Можно варить овощи не по очереди, а перемешать и варить 20 минут после закипания и разложить в банки.
  • 1 кг перца, 0,6к г кислых яблок, 0,6 кг капусты, 1,5 кг помидор, из них 0,5 кг незрелых, 0,3 кг моркови, 0,3 кг лука, 0,3 кг подсолнечного масла. Соль и сахар по вкусу.
  • Нашинковать, разложить по банкам, можно добавить уксус. Литровые банки стерилизовать 1 час.
  • 2 кг кабачков, 5-7 помидор, 10 луковиц, 3 моркови, 5 болгарского перца, 350гр томатной пасты, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 2 ст.л. соли.
  • Кабачки нарезать кубиками, помидоры нарезать как на салат. В 1 л холодной воды развести пасту, влить масло, сахар, соль и поставить на огонь. После закипания опустить кабачки на 10 минут, затем опустить перец на 10 минут, потом лук и морковь на 10 минут. Как закипит, положить помидоры на 10 минут. Выключить и добавить 1 ст.л. уксуса. Разлить горячим в банки и закрыть крышкой.
  • 1 стакан риса, 2 кг помидор, 1 кг лука, 1 кг красного болгарского перца, 1 кг моркови, 1 стакан масла, 3 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 головка чеснока.
  • Рис отварить 5 минут. Помидоры нарезать. Лук и перец обжарить 7-10 минут на масле. Все перемешать, варить 30 минут. В конце варки положить чеснок. Закрыть в банки, укрыть тепло на 6 часов.

Салат из моркови и свеклы

  • 1 кг моркови, 1 кг свеклы, 1 кг яблок, 1 кг лука, 1 кг помидор, 1 стакан подсолнечного масла.
  • Морковь, свеклу, яблоки нарезать на крупной терке. Лук нарезать полукольцами, помидоры дольками. Все потушить 1,5 часа. Горячим разложить в банки и закатать.

Салат из помидор и перца

  • 1 кг огурцов, 2,5 кг помидор, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 1 кг капусты, 2 кг болгарского перца, 100гр соли, 100гр сахара, 0,5 пастеризованного подсолнечного масла, 0,75 уксуса.
  • Порезать огурцы кольцами, помидоры дольками, морковь на крупной терке, лук кольцами, капусту тонко. Перец полукольцами. Все перемешать, чтобы выделился сок, и стерилизовать 5 минут – 650гр. банки, 10 минут – литровые банки. Закатать.

Салат из огурцов и помидор

  • Нарезать огурцы и помидоры как для салата, добавить репчатый лук (кольцами).
  • Сварить рассол: на 1 л воды по 1 ст.л. соли и сахара, 5-6 горошин перца, 2 ст.л. подсолнечного масла. Остудить. Салат разложить в стерилизованные банки, залить остывшим рассолом, закрыть крышкой и стерилизовать 20 минут полулитровую банку. Слегка банки охладить, затем закатать и опрокинуть вверх дном до остывания. Затем поставить в холодное место.
  • 1 кг болгарского перца, 2 кг помидор, 1 кг моркови, 1 кг лука, 0,5 стакана уксуса, ¾ стакана сахара, 5 ч.л. соли (горкой), 400гр подсолнечного масла, 2 головки чеснока.
  • Морковь порезать соломкой, остальные овощи нашинковать. Все перемешать, добавить соль, сахар. В кастрюле кипятить 8-10 минут. Перед повторным кипением 5-8 минут добавить подсолнечное масло. После стерилизации банки (литровые 10 минут) влить уксус, чеснок (через пресс) и банку закатать.
  • В полулитровую банку на дно положить мяту (веточку), петрушку, укроп зеленый. Уложить помидоры, нарезанные дольками (четвертинками). Сверху снова положить мяту, петрушку, укроп. Сверху на зелень положить 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. уксусной эссенции. Залить кипятком, стерилизовать только 5 минут.
  • 6 кг огурцов, 3 кг лука, 200гр соли, 100гр сахара, 100гр уксуса.
  • Нарезать кольцами, посолить, перемешать. Немного должен постоять, чтобы выделился сок. На дно полулитровой банки положить: 2 ст.л растительного масла, 3 горошины перца, 1 лавр, затем плотно уложить смесь и сверху 1 ст.л. масла и 2 ст.л.уксуса. Стерилизовать 15 минут.
Читайте:  Для Приготовления 3 Кг Салата В Столовой Взяли 6 Частей Капусты

1 способ. Лук, огурцы, капуста, помидоры, перец болгарский, перец горошком.

Наложить слоями до верха в литровые банки.

Маринад: 1 литр воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.

Горячим маринадом залить в подготовленную банку. Стерилизовать 10 минут. После добавить на литровую банку 1 ст.л. пастеризованного масла, 1 ст.л. уксуса и закатать.

Можно сделать с морковью и без капусты.

2 способ. на дно банки положить укроп, лавровый лист, перец и слой лука кольцами.

На лук положить слой помидор, огурцов (слоями).

Маринад: на 175гр воды 1 ч.л.соли, 1 ч.л.сахара вскипятить.

Залить в банку и стерилизовать 5-10 минут. Добавить 1 ч.л.

9%-го уксуса, 1 ст.л. растительного масла. Закатать.

Овощи на зиму. Помидоры

  • На 3-х литровую банку помидор — 3 ст.л.сахара, 2 ст.л.соли, 1 ложку уксуса. Помидоры залить простым кипятком на 5-10 минут. Вылить воду в кастрюлю, в нее добавить чеснок, укроп, 4-5 лаврового листа, хрен, перец, все вскипятить. Залить полученным маринадом и закатать.

Помидоры в собственном соку

  • Помидоры залить в любой посуде крутым кипятком на одну-две минуты. Затем слить воду, залить холодной водой (сырой), снять шкурки, разложить в стерилизованные банки. Прокипятить томатный сок, бросить в него или сразу в банки перец на литр 5 штук. Залить горячим томатным соком. Накрыть крышками, стерилизовать литровую банку 20 минут. Закатать.
  • Помидоры разрезать, уложить в литровые банки специи: укроп, перец горошком, чеснок и помидоры.
  • Маринад. На 1л банку воды – 1 ст.л. соли, 1,5-2 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса. Вскипятить. Залить горячим помидоры. Стерилизовать. Полулитровую банку 10 минут, литровую банку – 15 минут. Можно вместо чеснока положить лук, нарезанный кольцами и лавровый лист.

Салат из зеленых помидор

  • 3 кг помидор, 1 кг моркови, 1 кг лука, 5 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 350гр томатного соуса, 500гр подсолнечного масла, 1 кг болгарского перца.
  • Помидоры крупно нарезать. Морковь крупно натереть. Варить 1 час с момента закипания. Горячим разливать в банки, закатать. Выход: 4,5 литра.

Можно делать без перца и без томатного соуса.

  • 700 гр воды, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л.желатина размочить в холодной воде, чтобы растворился, довести до кипения. Залить этим горячим раствором готовые баночки с помидорами и стерилизовать 5 минут и закатать. В помидоры предварительно заложить специи (смородиновый лист, укроп, чеснок, гвоздика, корица, перец горошком).
  • На 12 л воды 700-800гр соли. Вскипятить воду с солью, помидоры разложить в банки вместе со специями и залить теплым кипяченым рассолом.

Помидоры в желатине

  • Помидоры, чеснок, лук, желатин 4 ст.л. перец горошком, лавровый лист 1 ст.л. соли, 3 ст.л.сахара, 1 ст.л.уксуса. Банка — 1 литр.
  • Помидоры средней величины нарезать на 2 или 4 части, уложить в банки, каждый слой пересыпать мелко нарезанным чесноком. Сверху положить 2-3 кольца от больших луковиц. Желатин 4 ложки на 1 литр воды настаивается 1 час, затем нагревается и выливается в маринад.

· Маринад: на 3 стакана воды 15 горошин перца, 6 лавровых листов, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, все это вскипятить, процедить и остудить. Вылить желатин, добавить 1 ст.л. уксуса, залить помидоры, стерилизовать 8-10 минут и закатать.

  • 1 кг моркови, 1 кг свеклы, 1 кг помидор, 1 кг яблок, 1 кг лука
  • Морковь и свеклу натереть на крупной терке, помидоры, яблоки и лук нарезать. Все перемешать, посолить по вкусу, добавить горький перец для остроты (если надо), 1 стакан подсолнечного масла, тушить 1,5 часа, заливать горячим. Закатывать железными крышками.
  • · Перец 3 кг, лук, 1,5 кг, помидоры 3 кг, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 9% уксуса, ½ стакана соли, перец горошком.
  • Перец нарезать кольцами, лук нарезать полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку. Перемешать с сахаром, подсолнечным маслом, уксусом, солью и перцем горошком. Довести до кипения, варить 15 минут, разливать в банки горячим, закатывать.
  • · Лук 500гр, перец болгарский 500гр, яблок 500гк, чеснок 100гр, петрушка зеленая 100гр, помидоров 2,5 кг, 2 стручка горького перца, подсолнечного масла 0,5 кг, соли 50гр.· Все пропустить через мясорубку в сыром виде. Варить 1 час. Разложить в банки и закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике.
  • · Кабачки 800гр, морковь 50гр, корень петрушки 10гр, лук 50гр, кетчуп или томатное пюре 100гр, зелень 5 гр, соль, сахар, перец по вкусу.

Все пропустить через мясорубку и тушить до готовности. Можно в банках стерилизовать и закатать.

  • 2 кабачка нарезать кубиками, 1 кг перца нарезать, 5 больших моркови натереть на терке соломкой, 10 помидор нарезать, 1 стакан сахара, 1 стакан масла, соль по вкусу, томатная паста 300гр. Варить 45 минут.

Кабачок натереть на крупной терке, 5-6 моркови натереть, 5-6 помидор порезать, 5-6 лука порезать. Масло растительное, соль, сахар, 2 горошка перца, гвоздика в конце 0,5 ч.л.уксусной эссенции.

После закипания варить 1 час.

  • · Очистить до первой рубашки чеснок, залить холодной водой на 3 дня, меняя воду каждый день. Залить соленой водой на 2 недели, после промыть и залить маринадом. 1 бутылка уксуса на 9 л воды.

1. Хрен 300гр, уксус 9%-ный 250гр, вода 450гр, сахар 20гр, соль 20гр.

Пропущенный хрен залить кипятком, закрыть крышкой, когда остынет, добавить все и перемешать.

2. 1 кг помидор, 100гр чеснока, 100гр хрена, соль по вкусу.

  • · Морковь 1 кг, репчатый лук 1 кг, помидоры 1 кг, сладкий перец 300гр, петрушка 300гр, сельдерей 300гр, соль 1 кг.
  • Промыть, дать стечь воде, мелко нарезать все, морковь на крупной терке. Положить овощи в кастрюлю, соль, перемешать все, разложить в сухие банки. Закрыть пергаментом или полиэтиленовой крышкой.

Заготовки из капусты

Традиционную квашеную капусту на зиму заготавливают все уважающие себя хозяйки. И делают мудро.
Квашеная капуста осенью и зимой главная героиня витаминного рациона. Прежде всего потому, что в этой нехитрой закуске содержится много витамина С, который, как известно, повышает защитные силы организма и активизирует его на борьбу с разными нехорошими вирусами. Кроме того, сок кислой капусты обладает замечательной способностью поддерживать нормальную флору кишечника.

Очень рекомендуем вам полюбить салат из капусты и черной редьки. Вынужденно сидячий образ жизни чреват застоем желчи, а сочетание этих овощей как раз оказывает желчегонный эффект.

Капуста квашеная
• На 2,5л воды 1 стакан соли, 1 стакан сахарного песка, стопка разведенного уксуса.
Вскипятить, залить капусту. Плотно уложить капусту в банки. Рассола хватает на три 3-х литровые банки

Капуста со свеклой
• На 8 кг капусты, 3 свеклы, 100гр хрена, 3 перца стручкового, чеснок по вкусу, 4 л воды, 200гр сахара, 200гр соли.
• Капусту нашинковать дольками. Вскипятить воду с сахаром и солью. Остудить и залить капусту теплой водой.

Читайте:  Салат Из Свежего Перца Болгарского

После каждого слоя капусты вложить специи. Заложить все в большую емкость на 3 дня.

Затем сложить в банки и залить рассолом.

Капуста с перцем
• 3 кг нашинковать капусту, 0,5 сладкого перца нарезать крупно. Перемешать.

Сложить в банку. Сверху положить стручок горького перца. 750гр кипяченой воды (холодной).

3 ст.л.меда, перемешать и поставить в холодильник.

Заварная капуста
• 2 кг шинкованной капусты, 2 моркови натереть на крупной терке, вскипятить 1 литр воды. В воду добавить 2 ст.л. соли без горки.

0,5 стакана песку, 1 ст.л. уксусной эссенции.
• Залить этим составом горячим капусту, добавить 2 крупных зубчика раздавленного чеснока, 1 стакан подсолнечного масла. Тщательно перемешать.

Сложить в банку, закрыть легкой крышкой, поставить в холод. Капуста готова на следующий день.

Польский салат
• 1 кг капусты, 1 средняя свекла, 1 большая морковь, 1 головка чеснока (среднюю, выжать). Все натереть на крупной терке, а капусту нашинковать, помять без соли и перемешать с овощами.
• 0,5 стакана воды, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст.л. соли (без горки). Вскипятить, остудить, добавить 0,5 стакана уксуса и залить овощи, поставить все под груз на ночь (12 часов).

Салат из капусты белокочанной
• Капусты 250гр, лука 25гр, растительного масла 10гр, сахара 20гр, уксуса 3% — 20гр.
• Капусту шинкуют, перетирают с солью, отжимают, кладут в фарфоровую или стеклянную посуду, заливают 3%-ным уксусом и оставляют на 2-3 часа, чтобы капуста замариновалась. Затем капусту заправляют сахаром, растительным маслом и посыпают нарезанным зеленым или репчатым луком.

Комментарии 1

Заготовки: на зиму салаты

Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное УксусНе за горами осень, а это значит, что скоро хозяйки начнут делать заготовки на зиму. Наряду с различными соленьями и маринадами большинство хозяек готовят на зиму салаты. Это не только очень вкусно, но и полезно.

В овощах, содержится множество витаминов, которых организму так не хватает зимой. Салаты – это отличная готовая закуска, поэтому заготовки являются неотъемлемой частью праздничного стола.

Они подходят как в качестве гарнира к блюдам из мяса и рыбы, так и как самостоятельная холодная закуска.

О том, какие салаты можно сделать в качестве заготовок на зиму расскажет сайт Быстро-приготовить.ру.

Из каких продуктов готовить на зиму салаты

Как правило, заготовки на зиму делают из различных овощей, созревающих осенью. Это баклажаны, помидоры, кабачки, болгарский перец. Заготовки делают также из огурцов, цветной и белокочанной капусты, моркови и свеклы.

Многие хозяйки, кроме овощей добавляют в свои салаты яблоки. В качестве консервантов в заготовки добавляют уксус и лимонную кислоту.

Стоит заметить, что заготовки делаются только из свежих продуктов, не лежавших долгое время и без признаков гниения.

Рецепты приготовления салатов на зиму

1.«Зеленые» салатыСалат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное Уксус

Очень простой вариант салата на зиму. Основной компонент – огурцы. Их нужно нарезать кружочками и уложить в банки.

Туда же положить нарезанный кружочками репчатый лук, мелко порубленный укроп, лавровый лист и горошины душистого перца. Затем добавить соль, сахар, уксус (на 1 литр – 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1,5 столовой ложки уксуса).

Залить салат кипятком, простерилизовать и закрутить.

Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное УксусЭтот салат готовиться из зеленых овощей – помидоров и болгарского перца. На 5 кг зеленых помидор необходимо взять по 1 кг зеленого болгарского перца и репчатого лука.

Также для этого салата потребуются чеснок и петрушка (по вкусу), растительное масло – 150 мл, соль – 1 столовая ложка, уксус – 10 столовых ложек.
Помидоры и лук нужно нарезать кружочками, перец – брусочками. Зелень мелко порезать, чеснок пропустить через пресс или натереть на терке. Все перемешать и разложить в банки.

Простерилизовать, закрутить.

2.Салаты с капустой

На 5 кг помидоров потребуется по 1 кг болгарского перца и репчатого лука, 2 кг помидоров. Кроме того, 200 мл растительного масла, Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное Уксус100 мл уксуса, зелень, соль и перец по вкусу.
Капусту необходимо тонко нашинковать (как для квашения), помидоры, перец и лук нарезать кружочками, зелень мелко порубить. Все ингредиенты смешать, добавить соль, перец и уксус. После этого, салат нужно оставить на 10-12 часов чтобы он настоялся и овощи дали сок.

По истечении этого времени, нужно добавить растительное масло и слегка проварить. Затем салат разложить по банкам и закрутить.

На 5 кг капусты нужно взять по 2 кг моркови, болгарского перца и репчатого лука. Также, 400 мл растительного масла и уксуса, соль – по вкусу, лавровый лист и душистый перец. Капусту нашинковать, перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами.

Овощи перемешать, добавить соль и оставить на 15-20 минут. Затем добавить уксус и растительное масло. Затем, разложить салат по банкам, в которые предварительно положить лавровый лист и горошины душистого перца.

Простерилизовать и закрутить банки.

3.Салаты с яблоками

Для этого салата нужно взять по килограмму болгарского перца (красного), капусты, моркови, яблок, репчатого лука. Кроме того, сахар – 6 столовых ложек, соль – 2 столовые ложки, растительное масло и уксус – по 200 мл.
Капусту нашинковать, морковь и яблоки натереть на крупной терке, перец нарезать брусочками. Все перемешать, добавить соль, сахар, масло и уксус.

Снова перемешать и оставить настаиваться на полчаса. Затем разложить салат по банкам, простерилизовать и закатать.

Как и для предыдущего салата, все составляющие, а именно свеклу, морковь, помидоры, репчатый лук и яблоки, нужно взять по килограмму. Также потребуются растительное масло – 200 мл, соль и сахар по вкусу.

Лук и помидоры нарезать кружочками, яблоки, свеклу и морковь натереть на крупной терке. Все перемешать и потушить в растительном масле до готовности.

Затем, салат в горячем виде разложить по банкам и закрутить.

4.Салаты из баклажанов

Для приготовления этого салата нужно взять одинаковое количество баклажанов, помидоров, болгарского перца и репчатого лука. Кроме этого, уксус, соль, сахар, чеснок – по вкусу.

Все овощи крупно нарезать, чеснок пропустить через пресс. Все перемешать, добавить растительное масло, соль и сахар.

Проварить в течение 15 минут на медленном огне. Затем добавить уксус и чеснок.

Салат разложить в банки, простерилизовать и закатать.

Это очень простой в приготовлении салат. На 1 кг баклажанов нужно взять по полкилограмма помидоров и лука.

Баклажаны необходимо нарезать кубиками и обжарить. Отдельно обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Помидоры порезать кубиками.

Все овощи перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Слегка прокипятить.

Затем разложить в банки, простерилизовать и закатать.

Автор: Елена Ристолайнен для сайта Быстро-приготовить.ру

Рецепт — Салат на зиму из капусты

Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное Уксус

капуста — пять килограмм
болгарский перец — один килограмм
репчатый лук — один килограмм
морковь — один килограмм
соль — четыре столовых ложки
сахар — 340 грамм
растительное масло — 500 миллилитров
уксус 9% — 500 мл

Капусту нашинкуйте. Морковь почистите, помойте и натрите на терку для корейской моркови. Лук почистите, помойте и нарежьте полукольцами.

Болгарский перец помойте, удалите серединки с семенами и нарежьте соломкой.

В миске соедините капусту, болгарский перец, лук и морковь. Все аккуратно перемешайте.

В кастрюле соедините соль, сахар, растительное масло и уксус. Все хорошенько перемешайте до растворения сахара и соли.

Читайте:  Как Называется Салат Из Огурцов И Помидоров

Приготовленный маринад влейте в миску с овощами и перемешайте. После этого салат выложите в чистые банки, накройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Салат на зиму из капусты готов!

Рецепт Салат на зиму из капусты подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!

Самые вкусные рецепты!

Ссылка для блогов

Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное Уксус

Витаминный салат из капусты на зиму: рецепт с пошаговым фото

Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное УксусЗима – это пора, когда особенно необходима питательная витаминная пища. Для этого многие хозяйки делают заготовки на зиму: закрывают всевозможные ассорти, помидоры, огурцы, салаты и многое другое. Многие готовят зимние салаты, которые не нужно закатывать под крышку.

Понятие “зимние салаты” в последнее время расширило свои границы – вариаций на эту тему весьма много. Такие салаты достаточно сытные и обладают ярким вкусом. Особый вкус зимним салатам придают лук и чеснок, которые в зимний период времени нас защищают от простудных заболеваний.

Для зимних салатов используют разные овощи – капусту, морковь, помидоры, баклажаны, огурцы, болгарский перец и др. Также используют многие пряности – на первом месте стоят красный жгучий перец и чеснок, а также активно используются кари, тмин, кориандр.

Пряности хорошо согревают тело в зимний период и придают аромат салатам. Обязательно добавляйте в салаты зелень .

Сегодня я вас хочу познакомить с одним из видов зимнего салата. В нем овощи не подвергаются тепловой обработке, а значит, сохраняются все витамины и полезные вещества.

Чтобы приготовить витаминный салат из капусты на зиму, вам понадобится:

капуста – 3 кг
зелень – пучок любой на ваш вкус
перец болгарский – 2 кг
лук репчатый – 1 кг
морковь – 0,5 кг
соль – по вкусу
сахар – 180 г
масло растительное – 1 ст.
уксус – 0.5 ст.
базилик пучок
лист лавровый 2-3 шт.
перец черный горошек 5 шт.
Как приготовить витаминный салат из капусты на зиму:

1.Капусту для такого салата нужно выбирать очень твердую, осеннего урожая, чтоб она сохранила свой вкус и не размякла. Капусту очистить от верхних листов (я обычно снимаю пару слоев), а потом промыть под проточной водой и обсушить.

Нашинковать всю капусту можно ножом по старинке, а можно специальной шинковкой, что облегчает процесс шинкования капусты.
Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное Уксус
2.Морковь помыть, очистить и натереть на терке, лучше всего на средней или крупной, но не на мелкой.
Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное Уксус
3. Болгаркий перец рекомендую брать разных цветов, это придаст не только разные оттенки вкуса. но и яркие краски вашему салату. Болгарский перец помыть и очистить от плодоножек и семян, нарезать соломкой.
Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное Уксус
4. Лук на этот салат выбирайте по своим предпочтениям, вкусно и с обычным репчатым, и с красным луком, можно взять оба сорта. Далее лук нарезать полукольцами, добавить зелень и базилик.
Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное Уксус
5. В отдельной миске сделать заправку смешать растительное масло и уксус.
Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное Уксус
6. Теперь в большой емкости перемешать все нарезанные овощи, чтобы они распределились равномерно по капусте. Затем залить заправкой капусту с овощами и перемешать до равномерного распределения, добавить соль и сахар.
Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное Уксус
7. Такой салат можно хранить в эмалированной или нержавеющей емкости до 2–3 месецев в прохладном месте, например в погребке, а можно утрамбовать по баночкам, накрыть пластиковыми крышками и хранить в холодильнике или же в погребе.
Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное Уксус
Приятного вам аппетита и удачных вкусных заготовок!

Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное Уксус
Виктория Янулевич опубликовал(а) 842 рецептов!

Салат На Зиму Капуста Перец Морковь Лук Масло Растительное Уксус татьяна.

Очень хороший рецепт! Я помню, мама делала без стерилизации, кипящим раскладывала по банкам и закатывала тут же! Все очень долго остывало под одеялом!

Суток двое-трое! Но какое наслаждение было открыть такую баночку зимой! Но там еще должны были быть помидоры спелые, красные, именно они, а не перец придавали красивый цвет салату.

Но, извините, может быть, это другой рецепт, хотя очень похож! Спасибо, что напомнили.

Мне важно было запомнить соотношение соли и уксуса!

Я немного не поняла, в пункте 6 вы указали что нужно ( залить заправкой капусту с овощами и перемешать до равномерного распределения.), но не написала какой и что это за заправка!?

Рекомендуем рецепты:

  • Салат Из Перца Болгарского Перца СыраСалат Из Перца Болгарского Перца Сыра Салат из баклажанов, перца, помидор и сыра Весной хочется салатов как никогда. Предлагаю вам отведывать очень вкусный салат. В него входят свежие овощи уже появившиеся на прилавках магазинов. Сыр 100-150 грамм, баклажаны 2 штуки среднего размера (молочной зрелости), помидоры 5 […]
  • Салат С Болгарским Перцем И ТунцомСалат С Болгарским Перцем И Тунцом Салат из тунца со сладким перцем Ингредиенты Порций: 4 2–3 сладких перца 1 крупная луковица 4 помидора 12 маслин 1 банка консервированного тунца 5 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. уксуса соль и перец измельченная зелень петрушки Способ приготовленияПодготовка: 15 мин › Общее […]
  • Салат С Курицей И Грибами И Перцем БолгарскимСалат С Курицей И Грибами И Перцем Болгарским Салат с курицей и грибами Состав болгарского перца Когда слышишь об этом растении, сразу на ум приходит витамин С. И это не случайно, потому что болгарский перец – рекордсмен по его содержанию, он в этом смысле обогнал лимоны и черную смородину. Идем дальше и находим витамин Р, […]
  • Салат Из Печеного Болгарского ПерцаСалат Из Печеного Болгарского Перца Обычно у нас перец быстро расходуется, не успеваю покупать, а тут несколько перчинок завалялись в холодильнике, еще чуть-чуть и портиться начнут. Надо что-то делать, а как назло, в запланированных блюдах перец не требуется. Настя, бывает и такое, у меня почему-то когда чего-то в […]
  • Салат С Перцем Болгарским И ЯзыкомСалат С Перцем Болгарским И Языком на 6 порций язык говяжий отварной - 500 г, 2 разноцветных болгарских перца ( 400 г), 2-3 средних помидора или 20-25 помидорок черри ( 400 г), лук репчатый (по возможности красный крымский лук) - 1 шт ( 200 г), сыр твердый (например, "Российский") - 150-200 […]
  • Салат Из Свежего Перца БолгарскогоСалат Из Свежего Перца Болгарского ���������� �����-������ ������� ����� � �������� ������� �����? ������� ������ ������ (2281) 8 ��� ����� ����� ����� �������� � ��������� ������� ���������,��������� � ������� ���� �� 3-5 �����(��� ���� ������ � ������� �������� ���� �������� � ����).�� ��������� ������� ������������� […]
  • Сыроедческий Салат Из СвеклыСыроедческий Салат Из Свеклы Сыроедческий салат из свеклы - Пошаговый рецепт приготовления Кисло - сладкий салат из свеклы очень необычный на вкус, обязательно вам понравится. Ингредиенты Свекла — 1 шт Свекольная ботва — 1 пучок Орехи грецкие — 3-5 шт Масло оливковое — 2 ст. л. Соль — по вкусу Кориандр — 1 по […]
  • Салат С Орехами И ГрибамиСалат С Орехами И Грибами Мясной салат с орехами и грибами Мясной салат с орехами и грибами Салат с грецкими орехами и грибами. Многие разыскивают необычные рецепты салатов, чтобы приготовить что-то новое для своей семьи в обычный день или на праздник. Но нередко бывает так, что стандартный салат […]
  • Рецепт Салат Весенний СалатРецепт Салат Весенний Салат ВЕСЕННИЙ САЛАТ Сейчас самое время готовить весенний салат. К тому же, рецепт такого салата очень простой. Для приготовления 6-8 порций нам понадобится: Помидор 2-3 шт. Куриная грудка 500гр. Сыр твердых сортов 150 гр. Красная фасоль – одна банка. Зеленый салат. Сухарики. Для заправки […]
  • Салат С Колбасой ЖаренойСалат С Колбасой Жареной Салат Здоровье Обмытые свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, а листики салата на 3–4 части каждый. Все это перемешать и заправить сметаной, добавив лимонный сок, соль, сахар. Сверху салат украсить помидорами, нарезанными ломтиками. Такой салат, благодаря сырым […]

Оставить ответ