Салат С Курицей И Перцем Болгарским С Огурцом

with Комментариев нет

Содержание:

Овощной салат с: помидорами, огурцами и перцем болгарским, капустой и морковью, с курицей и сухариками

Салат С Курицей И Перцем Болгарским С Огурцом Овощи – это удивительно полезные продукты питания, которые должны присутствовать в рационе каждого человека. Они насыщают наш организм значительным количеством витаминных и минеральных веществ, имеют в своем составе массу клетчатки и прочих полезнейших компонентов.

Для того чтобы сохранить все эти полезные составляющие, стоит есть овощи сырыми или подвергать их минимальной термической обработке. И отличным вариантом таких блюд станет овощной салат с: помидорами, огурцами и перцем болгарским, капустой и морковью, с курицей и сухариками.

Рассмотрим на этой странице www.rasteniya-lecarstvennie.ru приготовление таких блюд чуть более подробно.

Овощной салат с помидорами

Это самая простая разновидность салата, которую можно очень быстро приготовить своими руками. Промойте и обсушите пару помидор, измельчите их дольками. Измельчите небольшую луковицу либо перья зеленого лука, также используйте зелень – по вкусу.

Посолите готовый салат и заправьте его растительным маслом. Также для заправки можно использовать майонез.

Овощной салат с помидорами и огурцами

Это также очень простой салат, который насыщает организм огромным количеством витаминных веществ. Для его приготовления вам понадобится пара-тройка спелых помидор, один огурец, небольшая луковица или пара перьев лука, некоторое количество зелени (по вкусу), соль, растительное масло.

Нарежьте помидоры дольками, а огурцы – полукружочками. Лук можете порезать четвертькольцами, а зелень накрошите помельче. Соедините компоненты, присолите их и заправьте растительным маслом.

Овощной салат с огурцами и помидорами готов!

Овощной салат с перцем болгарским и помидорами

Для приготовления такого варианта салата нужно подготовить полкилограмма помидоров, триста грамм огурцов, триста грамм болгарского перца и некоторое количество листиков зеленого салата. Для заправки вам понадобится чайная ложечка горчицы, чайная ложечка уксуса (шестипроцентного), пара зубков чеснока, сто миллилитров растительного масла, некоторое количество соли и перца.

Огурцы и перец измельчите соломкой, а помидоры нарежьте кубиками. Соедините между собой эти компоненты. В отдельной емкости смешайте горчицу с пропущенным через чеснокодавку чесноком, туда же влейте уксус, перемешайте, а затем влейте масло и перемешайте до получения однородной массы.

Посолите и поперчите заправку, залейте ней овощи и хорошо перемешайте. Листья салата порвите руками и выложите в салатницу, поверх выложите овощи.

Овощной салат с болгарским перцем готов.

Овощной салат с капустой и морковью

Это классический овощной салат, который можно приготовить в любое время года. Для его приготовления вы можете использовать полкилограмма капусты, пару морковок, одну луковицу.

Также вам понадобится половинка стакана растительного масла, столовая ложечка яблочного уксуса, пара зубков чеснока, четверть чайной ложечки сахара и чайная ложечка соли.

Нашинкуйте хорошенько белокочанную капусту, выложите ее в салатницу и хорошенько помните руками для выделения сока. Репчатый лук нарежьте как можно тоньше четвертькольцами и добавьте к капусте.

Морковь натрите на крупной терке и также засыпьте в салатницу. В отдельной емкости соедините растительное масло с яблочным уксусом, солью, сахаром и чесноком, пропущенным через чеснокодавку.

Заправьте салат и хорошенько перемешайте. Оставьте его на двадцать-тридцать минут для маринования, после подайте к столу.

Овощной салат с морковью и капустой готов.

Салат овощной с курицей и сухариками

Для приготовления такого вкуснейшего, сытного и полезного салата нужно подготовить триста пятьдесят грамм вареной куриной грудки, три средних помидора, пару болгарских перцев, пару средних огурцов, восемьдесят грамм сухариков. Также используйте пару зубков чеснока, сто пятьдесят грамм твердого сыра и сто грамм майонеза.

Курицу нарежьте полосками и сложите на дно тарелки. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, половинку чеснока пропустите через пресс и смешайте с помидорами.

Добавьте к этой смеси майонез, перемешайте и выложите поверх курицы.

Болгарский перец очистите, измельчите небольшими кубиками, остаток чеснока пропустите через пресс и добавьте к перцу. Соедините с майонезом и перемешайте.

Выложите поверх помидоров.
Огурцы измельчите небольшими кубиками и разложите поверх перца. Далее выложите слой сухариков и также с аккуратностью смажьте их майонезом.

Сыр натрите на терочке и присыпьте ним салат. Отправьте овощной салат с сухариками и курицей в холодильник на час.

Овощной салат с курицей

Для приготовления такого блюда нужно подготовить пару копченых куриных окороков, среднюю пекинскую капусту, три средних огурца и три спелых средних помидора. Также используйте некоторое количество майонеза для заправки.

Измельчите капусту тоненькими полосками, а остальные продукты накрошите кубиками (не сильно мелко). Выложите все слоями, вначале курицу, затем огурцы, майонез, капусту и снова майонез, помидоры и напоследок – майонез.

Овощной салат с сухариками

Для приготовления такого блюда нужно подготовить сто грамм сухариков (к примеру, с беконом, либо с луком), пару помидоров, сто грамм майонеза, небольшой вилок пекинской капусты, немного соли и зелени укропа.

Помидоры нарежьте соломкой, выложите в салатник. Нашинкуйте капусту и отправьте ее в салатник к помидорам.

Далее высыпьте сухарики, добавьте соль, майонез и укроп. Перемешайте хорошенько салат и отправьте его в холодильник на час.

Овощи могут лежать в основе многих самых разных салатов, которые быстро и просто готовятся дома.

  • простой рецепт
  • рецепт средней сложности
  • сложный рецепт
  • 7 нот вегетарианской кухни
  • G значит гриль
  • XXS
  • Азы про тесто
  • Армянская кухня
  • Безумный Балаханов. Нюансы
  • Белорусская кухня
  • Была бы тарелка — а повод найдётся!
  • В мундире и без
  • Высокий бас & повар-класс (в архиве)
  • Высший пилотаж
  • Грузинская кухня
  • Дети, за стол!
  • Еда лайт
  • Если ужин быстро нужен
  • Завтрак в постель
  • Завтрак с Антоном Абрезовым
  • Запасайся кто может!
  • Зощенко. Сладкие рассказы
  • Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов
  • Кофе
  • Красивая подача
  • Крутой замес
  • Кулинарный ликбез
  • Кухня по заявкам. Прямой эфир.
  • Лазерсон. Любимое
  • Мастер-класс
  • Мировой повар
  • Мультиповар
  • Мясо. От филе до фарша
  • Не кисло! Идеи для ваших вечеринок (в архиве)
  • Небанальная кухня Павлова
  • Обед безбрачия
  • Обед за 200 рублей
  • Огонь по Сельдерею
  • Принципы Лазерсона ONLINE
  • Пряная луна и сладкий ветер
  • Птица. От филе до фарша
  • Рыба на природе
  • Рыба. От филе до фарша
  • Сделай как я
  • Сладкие шалости
  • Сласти от Насти
  • Сырники без комплексов
  • Теле-теле-тесто
  • Три соуса
  • Удиви меня вкусно
  • Узбекская кухня
  • Чай
  • Александр Дмитриев
  • Алена Изюмская
  • Антон Абрезов
  • Вера Зощенко
  • Владимир Павлов
  • Георгий Мтвралашвили
  • Голиб Саидов
  • Денис Дмитровский
  • Денис Шумаков
  • Евгений Ермолаев
  • Евгения Барукова
  • Женя Сельдерей
  • Илья Лазерсон
  • Катя Скворцова
  • Константин Балаханов
  • Константин Вагу
  • Леонид Затуливетров
  • Максим Творогов
  • Мамикон Плузянц
  • Михаил Степанов
  • Настя Латова
  • Настя Ягодкина
  • Пётр Пахомов
  • Рустам Тангиров
  • Сергей Малаховский
  • Сергей Речкалов
  • праздничный стол
  • вегетарианские блюда
  • постное меню
  • детское меню
  • рецепты для пикника
  • диетическое меню
  • блюда для фуршета
  • рецепты на каждый день
  • рецепты для вечеринок
  • рецепты для завтрака
  • романтический ужин
  • острое блюдо
  • звездные рецепты
  • рецепты для мультиварки
  • австрийская
  • азербайджанская
  • азиатская
  • американская
  • английская
  • аргентинская
  • армянская
  • белорусская
  • бельгийская
  • бирманская
  • болгарская
  • бразильская
  • венгерская
  • восточная
  • вьетнамская
  • голландская
  • греческая
  • грузинская
  • датская
  • еврейская
  • европейская
  • египетская
  • индийская
  • индонезийская
  • иранская
  • ирландская
  • испанская
  • итальянская
  • казахская
  • камбоджийская
  • кипрская
  • китайская
  • корейская
  • кубинская
  • ливанская
  • литовская
  • марокканская
  • мексиканская
  • многонациональная
  • молдавская
  • немецкая
  • польская
  • португальская
  • румынская
  • русская
  • словацкая
  • таджикская
  • тайская
  • татарская
  • турецкая
  • узбекская
  • украинская
  • финская
  • французская
  • чешская
  • шведская
  • швейцарская
  • шотландская
  • эстонская
  • японская

Главная Салат С Курицей И Перцем Болгарским С Огурцом Рецепты

Салаты для праздничного стола с болгарским перцем, огурцом и куриным филе

Хорошая кухня — простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка

мусс из баклажанов с плавленым сыром

состав

3 средних баклажана (

500г), 200г плавленого сыра, соль

Баклажаны очистить.
Если баклажаны горьких сортов, то нарезать их произвольно и замочить в солёной воде на 20 минут.
Если баклажаны не горькие, то резать и вымачивать их не требуется.
Фольгу слегка смазать растительным маслом и выложить баклажаны.
Завернуть баклажаны в фольгу.
Положить получившийся кулёк в духовку, разогретую до t=220°С.
Запекать баклажаны до мягкости — 40-60 минут.
Вынуть баклажаны из духовки.
Сразу, пока они горячие, взбить их погружным блендером.
Если блендера нет, то как можно мельче порубить баклажаны на кухонной доске.
В баклажаны положить плавленный сыр и перемешать или взбить блендером. Так как баклажаны горячие, то сыр будет растворяться быстрее.
Поставить миску с муссом в холодильник.
Когда мусс остынет и загустеет, довести его до нужного вкуса.
В первую очередь попробовать и добавить соль.
Затем, ориентируясь на свой вкус, можно добавить следующие продукты:
— очень маленький зубчик чеснока для аромата,
— мелко нарезанный лук (ошпарить и через 3 секунды промыть ледяной водой),
— измельчённые грецкие орехи,
— натёртый на крупной тёрке сыр,
— мелко нарезанная зелень,
— жареный лук.
Можно оставить мусс в простом виде — только баклажаны и плавленный сыр.

пикантные огурцы с луком и горчицей

состав

2

3 средних огурца (350

400г), 1 небольшая луковица (50г)

МАРИНАД

200г воды, 1 ст ложка соли (15г), 1 ч ложка сахара (8г), 40

50г яблочного или винного уксуса 5-6%, 1 ст ложка белых семян горчицы, 0,5 ч ложки куркумы, 1 лавровый лист, 1 ст ложка растительного масла (17г)

Маринад
В маленькую кастрюльку налить воду, уксус и растительное масло. Насыпать соль, сахар и куркуму.

Положить семена горчицы и лавровый лист.
Довести маринад до кипения, снять с огня и остудить.

Огурцы нарезать дольками толщиной 4

5мм, лук — тонкими полукольцами.
Положить лук и огурцы в стеклянный контейнер и перемешать. (Пластиковый контейнер использовать не рекомендуется, так как он впитает жёлтый цвет куркумы.)
Залить овощи маринадом. Лавровый лист вынуть и выкинуть.
Закрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник как минимум на ночь.
Оптимальный вкус огурцы приобретают через 3 дня маринования.
Хранить огурцы в холодильнике. Срок хранения — 2

Читайте:  Рецепт Салат Весенний Салат

баклажановый салат с огурцами и помидорами

состав

2 средних баклажана (

350г), 1 небольшой огурец (

70г), 2 средних помидора (

200г), 1 очень маленькая луковица (25

ЗАПРАВКА

0,5 ч ложки соли, 2 ч ложки яблочного или винного соуса (10г), перец, 1 маленький зубчик чеснока (3

4г), 2 ст ложки растительного масла (

Баклажаны вымыть и очистить от кожицы.
Нарезать небольшими кубиками.
Противень застелить фольгой и смазать её растительным маслом.
Выложить баклажаны.
Поставить в духовку при t=200

20 минут.
Вынуть баклажаны из духовки и оставить до остывания.

Заправка
В небольшую мисочку насыпать соль и налить уксус. Перемешивать до растворения соли.
Добавить перец и пропущенный через пресс чеснок. Влить растительное масло.
Интенсивными движениями взбить заправку вилкой. Должна получиться мутная эмульсия.

Огурцы и помидоры вымыть и нарезать кубиками.
Лук нарезать как можно мельче.
Смешать все овощи.
Полить заправкой и размешать.
Оставить салат от 30 минут до 2-х часов для пропитывания.

крылышки в лимонно-медовой глазури

состав

10 шт куриных крыльев (

ГЛАЗУРЬ

сок 1 среднего лимона (70г сока), 1,5 ст ложки мёда (45г), 1 ч ложка соли, 2 ст ложки растительного масла (

35г), перец, 0,5 ч ложки крахмала (5г)

Маринад
В большую миску налить лимонный сок, насыпать соль и положить мёд. Размешивать до полного растворения мёда и соли. Добавить растительное масло и перец.

Вилкой взбить до состояния эмульсии.

Крылья вымыть и удалить оставшиеся пёрышки.
Если есть время, то отрезать последнюю фалангу крыльев и большие пальцы (острый выступ на верхней части крыльев).
Положить крылья в миску с маринадом и хорошо перемешать, чтобы крылья были покрыты равномерно.
Оставить мариноваться как минимум на 30 минут, а лучше на 3 часа.
Вынуть крылья из маринада и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Поставить противень в духовку. Температуру выставить на t=220°C.

Пока крылья запекаются, приготовить глазурь.
Оставшийся маринад перелить в маленькую мисочку.
Насыпать туда крахмал и размешать.
Поставить в микроволновку на 30 секунд.
Размешать глазурь и ещё раз прогреть 30 секунд.
Повторять кратковременное нагревание и размешивание до тех пор, пока масса не приобретёт густоту киселя.

Через 20 минут от начала запекания покрыть крылышки толстым слоем глазури.
Запекать ещё 15

20 минут.
Переместить бледные крылья на место зарумянившихся и допекать ещё 10 минут.

баклажановый салат с сыром и яйцами

состав

3 средних баклажана (

500г), 3 варёных яйца, 70

80г сыра, 40г грецких орехов, 2 ст ложки майонеза (30г), 1 маленький зубчик чеснока (4г),

50г растительного масла для жарки

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать дольками.
В большую миску налить 1 литр воды и растворить в ней 3 чайные ложки соли.
Замочить баклажановые дольки в рассоле на 30 минут. За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются водой, что уменьшит при жарке впитывание масла.
Обжарить кружки баклажанов с двух сторон до мягкости.
Желательно выкладывать обжаренные баклажаны на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
Остывшие баклажаны мелко нарезать.
Грецкие орехи измельчить до размера горошины.
Яйца и сыр по отдельности натереть на крупной тёрке.
Немного сыра отложить для посыпки.
Остальной сыр смешать с яйцами и майонезом. При желании часть майонеза можно заменить на сметану.
Добавить продавленный через пресс чеснок.
Попробовать и при необходимости посолить.
На тарелку уложить нарезанные баклажаны.
Поверх баклажанов распределить смесь яиц с сыром.
Посыпать отложенным сыром и грецкими орехами.

икра из баклажанов по-одесски

состав

2 средних баклажана (300

350г), 1 средний помидор (150г), 1 очень маленькая луковица (40г), 1

2 ст ложки растительного масла (15

35г), 1/3 ч ложки соли, перец, зелень (укроп, петрушка, базилик), при желании — 1 очень маленький зубчик чеснока

Решётку застелить фольгой и положить на неё вымытые баклажаны.
Проколоть баклажаны в нескольких местах, чтобы при запекании они не взорвались.
Запекать при t=220°C до готовности (30

40 минут). Для определения готовности нужно вилкой или ножом проткнуть баклажаны возле плодоножки.

Если инструмент входит легко, значит баклажаны готовы.
Завернуть баклажаны в ту фольгу, на которой они лежали, и оставить до остывания.
Остывшие баклажаны разрезать вдоль пополам и ложкой вынуть мякоть.
Положить мякоть на кухонную доску и мелко посечь ножом.

Помидор вымыть, разрезать пополам и вырезать плодоножку.
Натереть помидор на крупной тёрке.
Натирать нужно начинать со стороны среза, тогда мякоть помидора пройдёт через тёрку, а кожица останется в руке.
Лук нарезать как можно мельче.
Положить лук в мисочку и залить кипятком.
Через 3 секунды кипяток слить и сразу же промыть лук очень холодной водой, чтобы остановить прогревание.
Воду тщательно слить.

В миску с тёртым помидором положить баклажаны и лук.
Также можно добавить продавленный через пресс маленький зубчик чеснока.
Насыпать соль и перец, влить растительное масло.
При желании положить мелко нарезанную зелень.
Перемешать и попробовать. При необходимости добавить соль.
Если помидор был слишком сладким, можно подкислить икру лимонным соком или натуральным уксусом. Если помидор был кислым, то лишнюю кислоту можно погасить щепоткой сахарной пудры.
Для придания икре остроты, можно добавить несколько капель соуса "Табаско" или немного очень мелко нарезанного свежего острого перца или четверть кофейной ложечки аджики.
Баклажановую икру правильнее всего подавать со свежим хлебом или толстым лавашом.

Выход: примерно 400мл.

икра из запеченных кабачков

состав

2 крупных молодых кабачка (

3 средних помидора (400

500г), 2 крупные луковицы (

250г), 3 средние моркови (250г), 3 ст ложки растительного масла (

50г), 1,5 ч ложки соли, перец, при желании — острый перец свежий или молотый

Кабачок нарезать крупной соломкой, морковь — полосками, лук — крупными сегментами или полукольцами, помидоры — дольками.
Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки.
Выложить на противень овощи.
Полить маслом, посолить и поперчить.
При желании для получения острого вкуса овощи посыпать молотым острым перцем или положить свежий острый перец, очищенный от семян.
Для того чтобы придать икре более интенсивный цвет, можно использовать куркуму или молотую паприку.
Поставить противень в духовку. Температуру выставить на t=180

200°C.
Запекать до мягкости овощей — от 40 минут до 1 часа.
Если овощи начнут сверху подрумяниваться, перемешать их, чтобы зарумяненные кусочки опустились вниз.
Вынуть противень с овощами из духовки и остудить до тёплого.
Измельчить овощи.
Если для измельчения использовать мясорубку. то икра будет крупитчатой.
Если погружной блендер. то икра будет более однородной, но не все овощи перемелятся и в икре будут встречаться небольшие кусочки.
Если блендер с чашей. то перемалывать овощи нужно в несколько приёмов, подкладывая в блендер 3

4 столовые ложки овощей. Так как масса густая, блендер при работе необходимо встряхивать.

Такая икра получается наиболее однородной и нежной.
Готовую икру попробовать и при необходимости досолить или доперчить. Если нужно получить кисловатый вкус, в икру можно добавить сок лимона.
Для хранения икру положить в банку или в контейнер с крышкой и убрать в холодильник.
Хранить икру можно от 4 до 7 дней.
При необходимости икру можно заморозить.

Выход: примерно 750мл.

кабачки запеченные с помидорами и сыром

состав

1 крупный молодой кабачок (400

450г), 2 средних помидора (

300г), 50г сыра, 2 ст ложки растительного масла, 3 ч ложки яблочного или винного уксуса (15г), соль, перец, базилик

Кабачок нарезать вдоль на пластины толщиной 1

1,5 сантиметра.
С одной стороны сделать неглубокие крестообразные насечки.
Уложить на противень насечками вверх.
Смазать растительным маслом и слегка посолить.
Поставить противень с кабачками в духовку, заранее разогретую до t=220°C, на 15

17 минут. Кабачки должны стать мягкими и подвялиться сверху.

Пока кабачки запекаются, подготовить помидоры.
Нарезать помидоры на кубики со стороной 1 сантиметр.
Положить в миску. Налить уксус и 1 столовую ложку растительного масла.

Насыпать щепотку перца, треть чайной ложки сушёного базилика и 0,5 чайной ложки соли. При желании для аромата можно добавить мелко нарезанный зубчик чеснока.

Перемешать.
Сыр натереть.

Размягчившиеся кабачки достать из духовки.
На кабачки выложить помидорные кубики.
Сверху посыпать сыром.
Поставить обратно в духовку на 7

10 минут.
Подавать блюдо в горячем виде — при остывании сыр твердеет.

огуречно-капустный салат с жареной курицей

состав

350

400г куриного филе, 2 ст ложки растительного масла (

35г), 400г белокочанной капусты, 1 крупный огурец (

200г), 1 маленький зубчик чеснока (4г), 2 ст ложки майонеза (30г), 3 ст ложки сметаны (60г), соль

Куриное филе нарезать кубиками. В сковороде на сильном огне разогреть растительное масло и выложить курицу.

Обжаривать до появления зажаренной корочки.
Огонь убавить до минимума, курицу немного посолить и влить 5

7 столовых ложек воды. Сковороду закрыть крышкой. Тушить курицу 5 минут.

За это время курица должна полностью приготовиться, а вода выпариться.
Снять сковороду с огня и оставить остывать до тёплого.

Капусту для салата необходимо взять плотную и сочную.
Капусту нарезать небольшими квадратами.
Положить в большую миску и посыпать одной третью чайной ложки соли.
Перетереть капусту руками до появления сока.

Огурец нарезать соломкой.
Смешать майонез, сметану и пропущенный через пресс чеснок.
Перемешать капусту с огурцами и заправить соусом.
Попробовать и при необходимости досолить.
Выложить капустно-огуречный салат на тарелки. Сверху уложить кусочки жареной курицы.

кабачки в маринаде из болгарского перца

состав

1 молодой кабачок (300

МАРИНАД

0,5 мясистого болгарского перца (

100г), 1/3 стакана растительного масла (75г), 35

40г винного или яблочного уксуса, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки сахара (4г), 1 средний зубчик чеснока (6г), красный острый перец, 0,5 ч ложки паприки

Маринад
Болгарский перец желательно взять красного цвета.
Перец вымыть и разрезать пополам. Из одной половины вынуть семена.
В блендер положить нарезанную на кусочки половинку перца и очищенный чеснок. Налить масло и уксус.

Насыпать соль, сахар, острый перец и паприку.
Взбить до получения однородной массы.

Кабачок вымыть, обрезать с двух сторон и нарезать дольками толщиной 5 миллиметров.
Положить нарезанный кабачок в миску и вылить туда маринад.
Перемешать так, чтобы дольки кабачка с обеих сторон были покрыты маринадом.
Переложить в пол-литровую банку и слегка примять, чтобы дольки кабачков были полностью погружены в маринад.
Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник на сутки.

суточные помидоры

состав

500г маленьких помидоров, 30г яблочного или винного уксуса, 1 ч ложка соли, 2 небольших зубчика чеснока (10г), 2-3 стебля укропа

МАСЛО И ПРЯНОСТИ

3 ст ложки растительного масла (

50г), щепотка красного острого перца, 1 ч ложка семян белой горчицы, 1 ч ложка сушёного базилика, щепотка чёрного перца

Помидоры вымыть, залить кипятком. Через 30 секунд кипяток слить, а помидоры опустить в холодную воду, чтобы остановить прогрев.
Снять с помидоров кожицу.
Острым кончиком ножа вырезать место крепления плодоножки.
Если помидоры не очень маленькие, больше грецкого ореха, то с нижнего конца нужно сделать крестообразный надрез примерно на половину или на две трети высоты плода.
Очищенные помидоры положить в глубокую миску, посолить и налить уксус.
Перемешать и оставить постоять на 10 минут, чтобы соль начала вытягивать сок из помидоров.
В сковороду налить растительное масло и насыпать пряности.
Поставить на большой огонь, чтобы масло раскалилось, а у пряностей появился сильный аромат.
Вылить масло на помидоры и перемешать.
У стеблей укропа общипать листья и мелко их нарезать.
Чеснок очистить и тоже мелко нарезать.
Положить укроп и чеснок в помидоры и перемешать.
Переложить всё из миски в небольшой контейнер с плотной крышкой и поставить на сутки в холодильник.
Желательно периодически доставать контейнер и перемешивать помидоры, чтобы те, которые находятся наверху, опускались в рассол на дне.
После настаивания помидоры станут мягче, немного уменьшатся в размере, а количество рассола увеличится.

салат из жареного мяса с огурцами

состав

150г мякоти говядины, 1/4 ч ложки соли, 3

4 ст ложки воды, 1 небольшая луковица (

50г), 1 средний огурец (

150г), 2 ст ложки растительного масла (

35г), уксус (яблочный, винный)

Желательно взять полуразмороженную говядину.
Мясо нарезать сначала тонкими пластинками, а затем пластинки нарезать соломкой.
В сковороде на большом огне разогреть 1 столовую ложку растительного масла. Выложить в масло говядину.
Жарить при помешивании до появления на мясе лёгкой румяной корочки — примерно 2 минуты.
Мясо посолить, влить в сковороду воду и накрыть крышкой. Огонь убавить до минимума.

Тушить мясо 5 минут.
Снять сковороду с огня.
Пока мясо остывает, нарезать луковицу тонкими четверть кольцами.
Положить в небольшую мисочку и залить слабым 4

5% уксусом, желательно использовать яблочный или винный уксус.
Огурец нарезать соломкой.
С лука слить весь уксус.
Положить в миску огурец, лук и тёплое мясо, вместе с оставшимися в сковороде маслом и соком.
Полить растительным маслом и перемешать.
Попробовать и при необходимости досолить.
При раскладывании в тарелки салат можно посыпать кунжутом.
Подавать салат, пока мясо не остыло.

мясной салат с редисом

состав

150г варёной говядины, 50г сыра, 2 крупные редиски (

СОУС

1 ст ложка сметаны (20г), 1 ст ложка майонеза (15г), 1 очень маленький зубчик чеснока (2г), перец

Варёную говядину мелко нарезать.
Сыр натереть на средней тёрке.
Редис нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной тёрке.

Соус
Смешать сметану, майонез, перец и половину тёртого сыра.
При желании для соуса можно взять одну только сметану или один майонез.

В соус положить нарезанное мясо и перемешать. Попробовать и при необходимости досолить.
Положить мясо на блюдо первым слоем.
Слить с редиса выделившийся сок и уложить его на мясо.
Поверх редиса насыпать оставшийся сыр.

салат "Мужу на ужин"

состав

150г варёной говядины, 1 крупная луковица (80

100г), 50г сыра, 1 варёный белок

СОУС

1 варёный желток, 0,5

1 ч ложка горчицы, 3 ст ложки майонеза (45

Варёную говядину мелко нарезать.
У варёного яйца отделить белок от желтка. Желток отложить для соуса, а белок натереть на крупной тёрке или накрошить ножом.
Смешать мясо и белок.
Лук мелко нарезать и положить в мисочку.
Залить лук кипятком. Отсчитать 3 секунды и слить кипяток.

Немедленно промыть лук в холодной воде, чтобы остановить прогрев. Воду тщательно слить.
Сыр натереть на средней тёрке.

Соус
Желток растереть вилкой.
Смешать с майонезом и горчицей. Если горчица острая, то её нужно не более 0,5 чайной ложки.

Если не острая, то можно добавить 1 чайную ложку.
Майонез можно наполовину заменить сметаной.
Перемешать все ингредиенты.

Сборка салата
Мясо с белком смешать с соусом. Попробовать и при необходимости досолить.
Выложить мясо первым слоем на блюдо.
На мясо вторым слоем уложить лук и слегка примять.
На лук насыпать сыр. Сыр не приминать, а оставить распушённым.
Этот салат можно сделать за 2

3 часа до подачи, но вкуснее всего он в первые полчаса после приготовления.

зелёный салат с грибами и беконом

состав

300г садового салата или пекинской капусты, 50г бекона, 2 небольшие луковицы (

250г шампиньонов, 2 варёных яйца, 2 ст л растительного масла (35г), соль, перец

ЗАПРАВКА

2 ч ложки винного/яблочного уксуса или лимонного сока, 8 ч ложек растительного масла (

Читайте:  Крабовый Салат С Кукурузой С Капустой

40г), щепотка соли, черный молотый перец

Шампиньоны нарезать пластинками, а лук — тонкими четверть кольцами.
Бекон нарезать тонкими полосками.
В сковороду налить растительное масло и положить бекон.
Жарить на большом огне при постоянном помешивании до полного вытапливания сала и зарумянивания.
Вынуть шкварки из сковороды.
Положить в оставшийся от шкварок жир лук и грибы.
Жарить при частом помешивании на среднем огне до мягкости и частичного зарумянивания.
Снять сковороду с огня и оставить до остывания.
Салат вымыть в холодной воде и обсушить на полотенце.
Если будет использоваться пекинская капуста, то взять только верхнюю часть с нежными листьями без грубых прожилок.
Нарезать салат и капусту.
Пока остывают грибы, приготовить заправку.

Заправка
В маленькой мисочке вилкой взбить растительное масло с мелкой солью, перцем, уксусом или лимонным соком. Должна получиться непрозрачная однородная эмульсия.

Смешать остывшие грибы с салатом/капустой.
Яйца крупно порубить и положить в салат.
Полить заправкой и аккуратно перемешать.
Разложить салат по тарелкам и сверху посыпать жареным беконом.
Если салат делается из нежных видов садового салата, то его необходимо подавать на стол сразу после заправки, иначе при длительном настаивании листья теряют сочность и твёрдость и становятся мягкими.
Салат из капусты после заправки может постоять 10 минут, хотя это тоже не желательно.

яичный паштет с овощами

состав

4 вареных яйца, 2 средние луковицы (200г), 1 крупная морковь (200г), 3 ст ложки растительного масла (50г), 1/3 ч ложки соли, перец

Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать тонкими полукольцами.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить в неё лук и морковь.
Обжаривать при периодическом помешивании на среднем огне до мягкости и лёгкого зажаривания овощей.
Переложить жареные овощи в глубокую миску и слегка их остудить.
Насыпать соль и перец.
Положить крупно порубленные яйца.
Взбить погружным миксером.
При отсутствии миксера яйца и овощи пропустить через мясорубку, а затем посолить и поперчить.
При желании в паштет после полного остывания вмешать размягчённое сливочное масло.

салат из печеного картофеля с копченым лососем

состав

500г картофеля, 1/3 ч ложки соли, 1

2 ст ложки растительного масла, 50г копченого лосося

ЗАПРАВКА

50г сметаны, небольшой пучок укропа, щепотка соли, перец, очень маленький зубчик чеснока

Картофель очистить и нарезать. Можно нарезать крупными кусками — одну картофелину разрезать на 4

8 частей, — или небольшими кубиками.
Промыть картофель холодной водой. Насыпать соль, налить растительное масло и перемешать.
Сложить фольгу в два слоя и положить на неё картофель.
Запаковать и положить в духовку. Запекать при t=220°C.
Через 20 минут от начала запекания открыть фольгу, чтобы поверхность картофеля немного зарумянилась.
Запекать картофель до мягкости. Время запекания зависит от размера кусочков и от сорта картофеля.
Вынуть картофель из духовки и остудить до комнатной температуры.

Заправка
Пока остывает картофель приготовить заправку.
С веточек укропа ощипать листья и очень мелко их нарезать. Стебли не использовать.
Зубчик чеснока продавить через пресс.
Смешать сметану с укропом и чесноком. Посолить и поперчить.

Если сметана очень густая, то разбавить её небольшим количеством молока. Соус должен густотой быть похожим на кефир.

С копчёного лосося снять кожу и вынуть косточки.
Нарезать на кусочки или тонкие пластинки.
Несколько кусочков лосося отложить для украшения, остальные подмешать к картофелю.
Заправить сметанным соусом. Сверху уложить отложенные ломтики лосося.
Подавать салат к столу сразу после заправки.
Если салат будет настаиваться, то картофель впитает всю заправку.

летний огуречный салат

состав

2 средних огурца (

300г), 2 варёных яйца

ЗАПРАВКА

30

40г болгарского перца, 2 ч ложки винного или яблочного уксуса, 4 ч ложки растительного масла (20г), щепотка соли

Заправка
Нужно взять примерно одну четвёртую часть от большого плода перца. Желательно, чтобы перец был красного цвета.
Перец нарезать как можно мельче.
В небольшую мисочку налить уксус и насыпать соль.
Всыпать туда же нарезанный перец.
Оставить мариноваться на 15 минут.
Добавить растительное масло и перемешать.
При желании заправку можно взбить погружным блендером.

Огурцы нужно взять без изгибов, с тонкой кожурой и маленькими семенами.
При помощи овощечистки настрогать огурцы тонкими полосками.
Одно яйцо накрошить не крупными кусочками. Второе яйцо разрезать на 6 или 8 частей.
На пластинки огурцов вылить заправку и перемешать.
Посыпать накрошенным яйцом. Сверху уложить ломтики второго яйца.
Подавать салат сразу же после заправки, так как через 3

5 минут из огурцов начнёт выделяться сок.

зелёный салат с куриными фрикадельками

состав

200

250г садового салата или пекинской капусты, 8

10 шт помидоров черри (150

150г консервированной фасоли

ФРИКАДЕЛЬКИ

150

200г куриного филе, 50

70г сыра, 1/6 ч ложки соли, перец, 1 ст ложка растительного масла для жарки

ЗАПРАВКА

1 ч ложка винного или яблочного уксуса, 4 ч ложки растительного масла (20г), щепотка соли, черный молотый перец, при желании — немного столовой горчицы

Фрикадельки
Так как для салата нужно использовать довольно мало куриного мяса, то можно приготовить большое количество куриного фарша, взять из него нужное количество, а остаток заморозить и использовать в другой раз.
Куриное филе пропустить через мясорубку.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Смешать курицу, сыр, соль и перец.
Из фарша сделать маленькие шарики и слегка сплющить их в лепёшки.
Из 200 граммов фарша получится 10 штук фрикаделек.
Для жарки необходимо использовать сковороду с антипригарным покрытием — если у сковороды не будет специального покрытия, то сыр может к ней прикипеть.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Уложить фрикадельки.
Жарить до зарумянивания — примерно одну минуту.
Перевернуть фрикадельки на другую сторону и опять жарить до зарумянивания.
Налить в сковороду 4

5 столовых ложек воды, сковороду закрыть плотной крышкой, огонь убавить до минимума.
Тушить фрикадельки 3

5 минут.
Крышку открыть и выпарить оставшуюся воду.
Вынуть фрикадельки из сковороды и остудить до тёплого.

Заправка
В маленькой мисочке вилкой взбить растительное масло с мелкой солью, перцем, уксусом или лимонным соком. Для придания остроты можно добавить немного столовой горчицы.

Должна получиться непрозрачная однородная эмульсия.

Салат вымыть в холодной воде и обсушить на полотенце.
Если будет использоваться пекинская капуста, то взять только верхнюю часть с нежными листьями без грубых прожилок.
Нарезать салат и капусту. С фасоли слить жидкость и промыть в фильтрованной или кипячёной воде.
Помидоры нарезать дольками.
Смешать салат с фасолью, полить заправкой и перемешать.
Разложить салат по тарелкам.
Сверху уложить кусочки помидоров и фрикадельки.
Подавать салат сразу после приготовления.

салат из копченой курицы с сухариками

состав

150г копчёной курицы, 100

150г салата или пекинской капусты, 150г консервированной фасоли, 40г сухариков

ЗАПРАВКА

2 яйца, 1/4 ч ложки соли, 1,5 ст ложки растительного масла (25г), 1 ч ложка лимонного сока (5г), перец

Батон нарезать тонкими ломтиками, а затем кубиками со стороной 1 сантиметр.
Положить кубики на противень в один слой и поставить в духовку при t=180

200°C до золотистого зарумянивания. При подсушивании сухариков их периодически перемешивать и не допускать подгорания.

Заправка
По очереди отварить яйца по методике, описанной в рецепте "яйцо-пашот" .
После опускания яйца в воду варить его ровно 3 минуты.
Вынуть готовые яйца на тарелку и остудить до комнатной температуры.
Положить яйца в глубокую миску и посечь ножом, чтобы белок измельчился на маленькие кусочки.
Всыпать соль и щепотку перца. Добавить растительное масло и лимонный сок.

Размешать.

Копчёную курицу (без кожицы) нарезать небольшими кубиками.
Салат вымыть в холодной воде и обсушить на полотенце.
Если будет использоваться пекинская капуста, то взять только верхнюю часть с нежными листьями без грубых прожилок.
Нарезать салат и капусту.
Фасоль желательно взять белую и мелкую.
С фасоли слить жидкость и промыть в фильтрованной или кипячёной воде.
Смешать салат с курицей, фасолью и яичной заправкой.
Разложить по тарелкам и посыпать сухариками.
При желании можно отварить ещё несколько яиц-пашот — по одному на порцию.
Положить яйца в тарелки на салат и слегка их надрезать.
Подавать салат сразу же после приготовления.

сосиски запеченные под кисло-сладким соусом

состав

3 сосиски (150

СОУС

0,5 ч ложки мёда (5г), 4 ч ложки кетчупа (

30г), 1 ч ложка растительного масла (5г), 1/3 ч ложки паприки, 5 капель лимонного сока или яблочного уксуса, щепотка молотого черного перца, при желании — аджика и чеснок

Сосиски нарезать дольками толщиной 5

7 миллиметров, не дорезая до конца.
Дольки сосисок должны остаться соединёнными вместе.
В маленькой мисочке смешать все продукты для соуса. Для того чтобы получить острое послевкусие, добавить по вкусу острый красный перец или аджику или соус Табаско.
Для получения чесночного аромата добавить в соус продавленный через пресс маленький зубчик чеснока.
На небольшой противень положить лист бумаги для выпечки.
Кулинарной кистью густо промазать соусом все надрезы в сосисках.
Уложить сосиски на противень.
Остатками соуса намазать сосиски сверху.
Духовку разогреть до t=250°C и поставить в неё противень с сосисками на 10 минут.
Во время запекания сосиски раскроются по разрезам и свернутся в кольцо или полумесяц.
Готовые сосиски подавать в горячем виде или остывшими до комнатной температуры.
Такие сосиски хорошо использовать в качестве начинки для бутерброда (хот-дога).

крылышки в горчично-чесночном соусе

состав

10 шт куриных крыльев (

СОУС

1 ч ложка горчицы, 1 зубчик чеснока (6-10г), 1 ст ложка растительногомасла (17г), 0,5 ч ложки сахарной пудры или мёда, 2 ч ложки лимонного сока (10г), 1/4 ч ложка куркумы или карри, при желании — острый красный перец или аджика или соус "Табаско"

Крылья вымыть и удалить оставшиеся пёрышки.
Отрезать последнюю фалангу крыльев и большие пальцы (острый выступ на верхней части крыльев).
Разрезать крылья на две части по локтевому суставу.
Отварить до готовности в подсоленной воде — у готовых крыльев мясо должно легко отделяться от кости.
Для получения лучшего вкуса крыльям нужно дать остыть прямо в бульоне.

Соус
В маленькую мисочку положить все составляющие (чеснок предварительно пропустить через пресс) и размешать до однородного состояния.

Небольшой противень смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки.
Уложить крылья в один слой.
Нанести на крылья половину соуса.
Духовку заранее разогреть до t=250°C и поставить в неё противень с крылышками.
Когда соус зарумянится, — примерно через 7-10 минут, — достать противень из духовки.
Перевернуть крылышки на другую сторону и смазать оставшимся соусом.
Опять поставить в духовку до зарумянивания.
Готовые крылышки можно подавать как в горячем виде, так и остывшими до комнатной температуры.

куриные желудки в хрустящей панировке

состав

500г куриных или индюшиных желудков, 1 яйцо, 50г панировочных сухарей, при желании — специи или чеснок

Для приготовления желательно использовать индюшиные желудки, так как куриные значительно меньше.
Желудки вымыть и срезать весь жир с внешней стороны.
Если желудки не чищенные, то удалить с внутренней стороны толстую жёлтую плёнку. Плёнку удалять очень тщательно, так как при отваривании она придаст горечь.
Желудки положить в кастрюлю и налить столько воды, чтобы она полностью покрыла желудки.
Всыпать 1 чайную ложку соли.
Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить до мягкости желудков — от 1,5 до 2-х часов.
Остудить желудки до комнатной температуры, не вынимая их из бульона.
После такого длительного остывания в бульоне желудки делаются более мягкими и сочными.
Вынуть остывшие желудки из бульона.
Куриные желудки разрезать пополам, а индюшиные нарезать пластинками.
Яйцо вылить в маленькую мисочку и разболтать вилкой с 2-мя столовыми ложками воды.
В тарелку насыпать панировочные сухари, добавить соль и специи.
Можно положить маленький зубчик чеснока, продавленный через пресс.
Нарезанные желудки положить в миску с яйцом, а затем по одной дольке обваливать в панировке.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Запанированные ломтики желудков уложить на противень.
Разогреть духовку до t=220

230°C и поставить в неё противень до яркого зарумянивания панировки.
Подавать закуску можно как в горячем виде, так и остывшей до комнатной температуры.

паштет из куриной печени и грудки

состав

4 крупные луковицы (500г), 1

2 ст ложки растительного масла (17

34г), 2 ст ложки томатной пасты (60г), 0,5 куриной грудки (200

300г), 500г куриной печени, 2 яйца, 1 ч ложка соли, перец, 200г бекона (в нарезке), при возможности — 1

2 ст ложки коньяка

Лук нарезать полукольцами.
В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и выложить лук.
Обжаривать при периодическом помешивании до начала зарумянивания.
Влить 3

4 столовые ложки воды и потушить до мягкости и до испарения влаги.
Положить томатную пасту и жарить, пока кислый запах не сменится на приятный жареный аромат — 1

2 минуты.
Снять сковороду с огня и остудить до тёплого.

Пока жарится лук, подготовить куриную печень и филе.
Филе нарезать небольшими кубиками.
Печень вымыть в прохладной воде и срезать с неё соединительную ткань.
Если есть блендер, то взбить вместе куриную печень, остывший лук, яйца, соль, перец и коньяк.
Если блендера нет, то пропустить печень и лук через мясорубку, а затем вмешать яйца, соль, перец и коньяк.
В получившуюся массу вмешать кусочки куриного филе.
Форму для выпечки выстелить тонкими ломтиками бекона.
Вылить печёночную массу.
Сверху накрыть оставшимися ломтиками бекона.
Затянуть форму фольгой в два сложения и поставить её на маленький противень на случай выплёскивания сока.
Поставить конструкцию в духовку, разогретую до t=170

180°C.
Запекать от 40 минут до 1 часа, в зависимости от высоты формы.
Снять с формы фольгу, температуру прибавить до t=220

230°C и допечь до зарумянивания бекона.
Готовый паштет можно подавать сразу после остывания в качестве намазки для бутерброда.
Если паштет предназначен для длительного хранения, то сразу после вынимания его из духовки поставить на него груз весом 2

3 килограмма.
Когда паштет остынет до комнатной температуры, убрать его вместе с грузом в холодильник.
Перед подачей снять с паштета груз, провести ножом вдоль стенок формы и опрокинуть форму на кухонную доску или блюдо.
Нарезать паштет на ломтики.

закуска из авокадо с рыбой

состав

1 авокадо, 60

70г солёной или копчёной рыбы (сёмга, лосось, форель), 1 ч ложка лимонного сока

Если использовать солёную рыбу, то желательно взять сёмгу или форель. Если копчёную, то подойдёт лосось, горбуша, кета, скумбрия, ставрида.
Рыбу очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками, попутно выбирая кости.
Авокадо хорошо вымыть и сделать разрез вдоль плода до косточки. Повернуть половинки вдоль разреза в разные стороны и разломить плод на две части.
Косточку вынуть и выкинуть.
Надсечь мякоть ножом, не прорезая кожуру.
Уложить в половинки авокадо нарезанную рыбу и сбрызнуть сверху лимонным соком.
При возможности посыпать мелко нарезанным укропом.
При еде маленькой ложечкой вынимать рыбу вместе с мякотью авокадо.

крылышки в медово-соевом маринаде

состав

10 шт куриных крыльев (

МАРИНАД

2 ст ложки растительного масла (

35г), 1 ст ложка мёда (30г), 4 ст ложки соевого соуса (

Читайте:  Для Фруктового Салата Папе Потребуется 3 Апельсина Что В 2 Раза Меньше

70г), 6 ч ложек лимонного сока (30г), 1 ч ложка крахмала (8г), 1 ч ложка паприки, при желании — острый перец

Маринад
В большую миску налить соевый соус и лимонный сок. Положить мёд и размешивать до полного его растворения.
Добавить растительное масло, паприку и острый перец.

Крылья вымыть и удалить оставшиеся пёрышки.
Отрезать последнюю фалангу крыльев и большие пальцы (острый выступ на верхней части крыльев).
Положить крылья в миску с маринадом и перемешать, чтобы все крылья были покрыты маринадом равномерно.
Миску закрыть крышкой и убрать в холодильник на 6

12 часов.
Промаринованные крылья выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до t=200

220°C.
Оставшийся маринад перелить в маленькую кастрюльку и вмешать в него крахмал.
Поставить на небольшой огнь и при постоянном помешивании довести до загустения.
Противень с крылышками через 15-

20 минут после начала запекания вынуть из духовки. Крылышки перевернуть на другую сторону и полить соусом.
При желании можно посыпать кунжутом.
Поставить обратно в духовку ещё на 15

морковные чипсы

состав

400

500г моркови, 1/8 ч ложки мелкой соли, 1 ст ложка растительного масла (15

Морковь вымыть и очистить.
При помощи овощечистки настрогать морковь тонкими лентами.
Положить нарезанную морковь в кастрюлю или в большую миску.
Налить масло, положить соль и специи.
Осторожно, чтобы не поломать полоски, перемешать руками так, чтобы масло и специи распределились равномерно.
На решётку постелить бумагу для выпечки и выложить морковь.
Поставить в духовку при температуре t=80°C. Дверцу духовки оставить приоткрытой.

Если есть режим вентиляции — включить.
Через 40 минут морковь перемешать.
Сушить до полной твёрдости морковных чипсов, перемешивая их через каждые 10 минут. Допекать нужно примерно ещё 40 минут.

запечённые яйца по-французски

состав

4 яйца

НАЧИНКА

2 крупные луковицы (

250г), 1 зубчик чеснока, 1

2 стложки растительного масла (15

35г), 100г сметаны, 1 ч ложка муки, 40г сыра, соль, перец

Отварить яйца вкрутую. Переложить в холодную воду.

Начинка
Пока варятся яйца, приготовить начинку.
Лук и чеснок нарезать как можно мельче.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук и чеснок.
Огонь выставить на уровень чуть ниже среднего.
Обжаривать лук при частом помешивании до красноватого цвета.
Влить в лук сметану и насыпать соль и перец.
Огонь убавить до минимума и тушить 2

3 минуты до мягкости лука.
Насыпать муку и тушить при постоянном помешивании до загустения массы — примерно полминуты.
Снять сковороду с огня.
Сыр натереть на крупной тёрке или нарезать маленькими кубиками.
Вмешать сыр в луковую массу.

Яйца очистить и разрезать пополам.
Положить яйца срезом вверх в небольшую форму для запекания.
На яйца выложить начинку.
Поставить в духовку, разогретую до максимальной температуры, до лёгкого зарумянивания поверхности.
Подавать яйца можно как в горячем/тёплом, так и в холодном виде.

салат из креветок, авокадо и сыра

состав

150г маленьких очищенных креветок, 1 авокадо, 30

40г сыра, 2 ч ложки растительного масла (10г), 1 очень маленький зубчик чеснока (2г), щепотка соли,

1/5 ч ложки паприки

ЗАПРАВКА

1 ст ложка растительного масла (15

20г), 1 ч ложка лимоннго сока (5г), маленькая щепотка соли, перец

Зубчик чеснока очень мелко нарезать. Пресс не использовать.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и положить чеснок. Жарить 30 секунд и добавить креветки.
Слегка посолить и насыпать паприку.
Если креветки варёно-мороженные, то обжаривать 2 минуты, если свежемороженные, то 4

5 минут.
Снять сковороду с огня и оставить до полного остывания.

Пока креветки остывают, приготовить заправку и подготовить остальные продукты.

Заправка
В миску положить небольшую щепотку мелкой соли и перец. Налить лимонный сок и растительное масло.
Взбить вилкой до получения белесоватой эмульсии.

Сыр натереть на крупной тёрке.
Авокадо вымыть, сделать круговой разрез, повернуть половинки вдоль разреза в разные стороны и разломить плод на две части.
Косточку вынуть и выкинуть.
Ложкой вынуть мякоть авокадо, стараясь не повредить кожуру.
Нарезать мякоть авокадо небольшими кубиками.
Сразу же положить кубики в масляную заправку и перемешать.
Добавить к авокадо остывшие креветки и тёртый сыр.
Перемешать и выложить в пустую кожуру авокадо или в креманки.

крылышки в томатном соусе (тушеные и запеченные)

состав

15

20 шт куриных крыльев (

1,5кг), 100г томатной пасты, 1 ст ложка мёда (30г), 2 ст ложки растительного масла (

35г), 1 стакан воды (250г), 1

1,5 ч ложки соли, 1 ч ложки паприки, чёрный перец, красный острый перец

ЧЕСНОЧНАЯ ПОЛИВКА

3 зубчика чеснока (20г), 8 ч ложек растительного масла (40г)

Крылья вымыть и удалить оставшиеся пёрышки.
Отрезать последнюю фалангу крыльев и большие пальцы (острый выступ на верхней части крыльев).
Разрезать по суставам на две части.
Сложить крылья в глубокую сковороду.
Положить к ним томатную пасту и мёд. Насыпать соль и все виды перца. Налить растительное масло и воду.

Перемешать.
Поставить сковороду на большой огонь. Крышкой не закрывать.
Тушить крылья при периодическом помешивании до готовности — 30

40 минут.
Если жидкость будет слишком быстро испаряться, убавить огонь.
К концу тушения жидкость должна испариться полностью, а на дне сковороды остаться только масло.

Сразу, как только крылья начнут тушиться, подготовить чесночную поливку.
В небольшую мисочку положить чеснок, продавленный через пресс, и налить растительное масло.
Перемешать и оставить настаиваться на время приготовления крыльев.

Готовые крылья переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Перекладывать кусочки крылышек по одному, а не вываливать из сковороды.
Нужно, чтобы масло осталось в сковороде. На нём затем можно поджарить картошку.
Кусочки крыльев уложить в один слой.
Духовку заранее разогреть до t=250°С и поставить в неё противень на 5 минут.
Когда поверхность крылышек подсохнет, достать противень из духовки и равномерно полить крылья настоявшимся в масле чесноком.
Опять поставить противень в духовку на 3

5 минут до появления сильного вкусного аромата.

салат с тунцом и болгарским перцем

состав

1 средний болгарский перц (100

130г), 0,5 банки тунца, 2 ломтика батона (30

40г), 20г сливочного масла, 1 ч ложка лимонного сока или яблочного уксуса, пучок садового салата (

ЗАПРАВКА

2 ч ложки ягодного или винного или яблочного уксуса, 3

4 ст ложки растительного масла, 1/4 ч ложки соли, щепотка черного перца

Болгарский перец вымыть, разрезать на 4 части, вырезать семена, нарезать тонкой соломкой.
Ломтики батона нарезать маленькими кубиками.
В сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло и выложить кубики батона.
Обжарить при постоянном помешивании до золотистой корочки.
Выложить сухарики в тарелку.
В сковороду положить нарезанный перец.
Обжаривать 1 минуту. Влить лимонный сок и 3

4 столовые ложки воды. Огонь убавить до минимума, сковороду накрыть плотной крышкой.
Потушить перец 2

4 минуты. Крышку снять и полностью выпарить всю влагу.
Выложить перец в большую миску и остудить до комнатной температуры.
Листья салата вымыть и высушить. Затем их крупно нарезать или порвать руками.
Положить салат в миску с остывшим перцем.
Туда же положить сухарики и поломанного на небольшие кусочки тунца.
Перемешать.
Полить заправкой и перемешать ещё раз.
При желании можно использовать не заправку, а просто растительное масло или масло из-под тунца.

Заправка
В небольшую мисочку насыпать соль и перец. Влить уксус и довести до полного растворения соли.
Влить растительное масло и взбить энергичными движениями вилки до получения непрозрачной эмульсии.
Использовать заправку сразу после приготовления, иначе она расслаивается.
Если заправка расслоилась, то перед использованием её опять взбить.

салат с авокадо, болгарским перцем и тунцом

состав

3 средних болгарских перца (

400г), 3 средних авокадо (

250г), 1 небольшая луковица (

50г), 1 банка тунца, 1

2 ст ложки растительного масла, 3 ст ложки лимонного сока (

Болгарские перцы желательно взять красного цвета.
Перцы вымыть, вырезать из них семена и нарезать маленькими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло и положить в неё нарезанный перец.
Жарить 1

2 минуты на небольшом огне, затем положить щепотку соли, влить немного воды, закрыть сковороду крышкой и тушить 3

5 минут.
Крышку снять и полностью выпарить всю влагу.
Влить в сковороду 2 столовые ложки лимонного сока и снова выпарить влагу.
Снять сковороду с огня и остудить перец до комнатной температуры.

Пока перец остывает, подготовить авокадо.
Разрезать каждое авокадо на 2 части, вынуть косточки и выбрать мякоть ложкой.
Вилкой размять мякоть до однородного состояния, вмешать 1 столовую ложку лимонного сока, немного соли и молотого чёрного перца.
Лук нарезать как можно мельче и вмешать в размятые авокадо.
Собрать салат слоями, уплотняя ложкой каждый слой.
Желательно для сборки использовать кулинарное кольцо. Если нет специального кольца, можно отрезать часть от пластиковой бутылки.
Нижним слоем выложить авокадо, средним — перец. Сверху уложить поломанный на небольшие кусочки тунец.
Посыпать салат мелко нарезанной зеленью, лучше всего — зелёным луком.

сэндвичи с яичным салатом и грибами

состав

4 ломтика батона, 4 больших шампиньона, 5г сливочного масла, соль, 1 ч ложка растительного масла

ЯИЧНЫЙ САЛАТ

1 варёное яйцо, 20г сметаны, щепотка соли, перец

Батон нарезать тонкими ломтиками.
Шампиньоны протереть влажной тряпочкой. Отрезать верхние части шляпок.

Нижние части с ножками убрать и в дальнейшем использовать в другом блюде.
Верхние части шляпок шампиньонов посолить с двух сторон.
Сковороду разогреть на большом огне. Выложить ломтики батона.

Прижать их сверху крышкой от кастрюли небольшого размера.
Обжаривать примерно полминуты до зарумянивания.
Перевернуть ломтики. Опять прижать их крышкой и обжарить вторую сторону.
Снять ломтики батона со сковороды.

Сковороду слегка смазать растительным маслом и выложить на неё шляпки шампиньонов.
Крепко прижать крышкой и жарить 1 минуту, до появления сильного приятного аромата.
Перевернуть шляпки на другую сторону, опять крепко прижать крышкой и обжарить вторую сторону.
Снять шампиньоны со сковороды и оставить остывать.

Яичный салат
У варёного яйца отделить белок от желтка.
Желток тщательно растереть вилкой. Добавить сметану, соль и перец.

Перемешать.
Белок мелко нарубить и вмешать в желтковую массу.

Сборка сэндвичей
На два остывших ломтика батона намазать очень тонкий слой размягчённого сливочного масла — буквально втереть его в поджаренную корочку.
На несмазанные ломтики батона положить яичный салат. На него уложить по два шампиньона. Если есть возможность, то на грибы положить по листочку садового листового салата.

Сверху закрыть вторыми ломтиками батона, маслом вниз.
Слегка нажать сверху на сэндвичи, уплотняя их.

паштет из куриной печени с яблоками

состав

800г куриной печени, 2 крупные луковицы (300г), 2

3 крупных яблока (350

400г), 200г сливочного масла, 2 ст ложки растительного масла (

35г), 1 ч ложка соли, перец

Куриную печень вымыть и срезать жир и соединительную ткань.
Лук нарезать произвольно.
Яблоки очистить от кожицы и вырезать из них семенные коробочки. Нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук.
Обжаривать при частом помешивании на огне ниже среднего до мягкости и лёгкого изменения цвета.
Положить к луку яблоки. Огонь прибавить до среднего. Жарить 4

5 минут.
Положить в сковороду куриную печень.
Посолить и поперчить.
Огонь убавить до минимума.
Жарить печень при периодическом помешивании примерно 10 минут, в зависимости от её размера. При разламывании печень не должна быть красной внутри.
Снять сковороду с огня и оставить остывать до комнатной температуры.
Печень с яблоками взбить погружным блендером или один-два раза пропустить через мясорубку.
Положить в паштет размягчённое сливочное масло.
Взбить паштет миксером.
Паштет можно сразу подавать на стол.
Для хранения нужно выложить паштет в ёмкость с крышкой и убрать в холодильник.
Если паштет должен храниться больше двух дней, то залить его сверху растопленным сливочным маслом.

закуска из баклажанов с луком

состав

3 средних баклажана (

500г), 2 средние луковицы (200

Рекомендуем рецепты:

  • Салат Из Гречки РецептыСалат Из Гречки Рецепты Рецепты салатов (мобильная версия) Для приготовления салатов используют холодную вареную крупу, поэтому особенно важно, чтобы ее зернышки были целыми, а вкус раскрывался в полной мере. Сварить вкусную рассыпчатую гречневую кашу для использования в салатах просто. Важно только правильно […]
  • Салат С Говядиной ОбжоркаСалат С Говядиной Обжорка Салат обжорка с говядиной EXCLUSIVE VIDEO. Салат, приготовленный по данному рецепту, отличается сытностью и изысканностью. Салат обжорка с говядиной вполне способен заменить надоевший многим людям оливье на праздничном столе. Готовить его очень легко. Ингредиенты: 500 грамм говядины, […]
  • Салат С Пекинской Капустой С МасломСалат С Пекинской Капустой С Маслом Подскажите рецепты салата с пекинской капустой))) Леличка Мыслитель (5540) 4 года назад ецепт салата из пекинской капусты 500 г пекинской капусты. Для соуса: 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка столовой горчицы, 1 ч. ложка сахара, белый перец, 50 мл соевого соуса. С кочанчика удалить […]
  • Салат Из Копченой Курицы И СухариковСалат Из Копченой Курицы И Сухариков Слоеный салат с копченой курицей и сухариками Слоёный салат-торт с копчёной куриной курицей и сухариками – необычный, но в то же время очень домашний салат. Он невероятно вкусный и питательный, нежное мясо идеально гармонирует с солёными огурчиками, ну а сухарики придают ему особую […]
  • Редька Дайкон Рецепты СалатовРедька Дайкон Рецепты Салатов Рецепты салатов с редькой дайкон Все рецепты салатов с редькой дайкон были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам салатов с редькой. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты салатов с редькой и мясом . Салат из кольраби и редьки Кольраби и редьку […]
  • Салат Из Помидоров И Перца С МорковьюСалат Из Помидоров И Перца С Морковью хозяйки, дайте пожалуйста простые рецепты приготовления лечо (из перца, помидор, можно и с морковью и луком), Анна Уткина Гуру (3704), закрыт 4 года назад какой-нибудь рецепт приготовления на зиму салата или икры из баклажан (можно также с перцем сладким, помидорами, луком, морковью), и […]
  • Салат С Печенью Куриной С ФасольюСалат С Печенью Куриной С Фасолью Салат с куриной печенью и фасолью До недавнего времени делала такой салат с говяжьей печени – куриная не нравилась из-за горьковатого привкуса. Нашла выход: перед тем, как что-либо готовить из неё, вымачиваю её минут 30 в молоке. И продукт стал вполне приемлемым. Итак, салат. […]
  • Осенний Салат Из КапустыОсенний Салат Из Капусты Салат из черной редьки Редьку тщательно моют, очищают от кожицы, снова моют и строгают на крупной терке. В пол-литровую банку вливают пол-ложки столовой 10-процентного уксуса, добавляют зелени сельдерея и петрушки и один небольшой зубок чеснока. Редьку укладывают равномерно уплотняя. По […]
  • Салаты Из Говядины И Синей Капусты С Чипсами РецептыСалаты Из Говядины И Синей Капусты С Чипсами Рецепты Салат капуста с чипсами салат капуста с чипсами Милые девушки! Если Вы хотели найти салат капуста с чипсами, значит Вы на верном пути! В колонке рецептов, которые расположенны внизу, Вы без сомнений сможете увидеть именно его. Стоит отметить что, если рецепта салат капуста с чипсами […]
  • Недорогие Салаты К 8 МартаНедорогие Салаты К 8 Марта подскажите пожалуйста недорогие салаты к 8 марту Vetka Просветленный (38325) 5 лет назад Разноцветный салат. Берем по 3-4 ст. ложки консервированной кукурузы и зеленого горошка, 1 большое яблоко, 450 г. твердого сыра, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар по вкусу, сок лимона. Для […]

Оставить ответ