Салат с курицей, грибами и орехами

от Admin · 12.12.2015

Одним из самых вкусных и классических сочетаний в салате, является сочетание мясо цыпленка с орехами и замаринованными грибами. Салат в состав, которого входят эти продукты всегда будет настоящим украшением на праздничном застолье.

Потому что эти салаты очень вкусные, сытные и аппетитные.

Как уже стало понятно, салат обладает огромными достоинствами, поэтому обязательно приготовьте его для ваших гостей, друзей и родных на праздник или просто на семейный обед. А теперь рассмотрим подробные шаги приготовления этого салата, тем более что готовить его одно удовольствием, это займет немного времени и не потребует от вас огромных кулинарных навыков.

В состав салата «Курица с грибами и орехами » входят следующие ингредиенты:

• Маринованные грибы
• Куриные яйца 12шт.
• Филе цыпленка
• Красный лук 1шт.
• Майонез
• Соль
• Лист лавра
• 9% уксус 2ст.л.
• Орехи грецкие

Итак, давайте начнем готовить салат.

Для начала приготовьте филе цыпленка. Для этого его нужно сварить.

На огонь поставьте кастрюлю с водой и положите туда филе цыпленка. Ждите, пока вода закипит, пусть покипит пару минут, и слейте первый бульон, и снова залейте филе цыпленка свежей водой. Готовится мясо около 40-50 минут (все зависит от того какого размера вы берете куриное филе).

В кастрюлю с цыпленком добавьте пару листиков лавра, посолите и положите пару горошин черного перца. Как только грудка полностью будет готова, вытащите ее из бульона и оставьте остывать.

Остывшее филе цыпленка нарезаете на кубики небольшого размера или разбираете на тонкие волокна.

Теперь сварите куриные яйца. Возьмите кастрюлю большого размера, как видите, куриных яиц будет много и все они должны уместиться и полностью скрыться под водой. Уложите яйца в кастрюлю, залейте водой, и варите в течение 10 минут.

Готовые яйца залейте холодной водой и остудите. Как только яйца остыли, очистите их от скорлупы, и нашинкуйте на небольшие куски.

Следующим в очереди лук. Его нужно почистить от шелухи и вымыть под водой, а затем мелко нашинковать и залить 9% уксусом, смешанным с кипяченой водой на пару минут, обратите внимание, лук должен полностью скрыться под маринадом, это поможет избавить лук от лишней остроты и горечи.

Что касается орехов, если вы купили их в скорлупе, то ее нужно удалить и достать сами орехи целыми. А если вы купили уже очищенные, то лучше поджарьте немного орехи на сухой сковороде, очень часто очищенные орехи отсыревают лежа долгое время на полках магазинов и становятся не такими хрустящими.

Подготовленные орехи уложите в плотный пакет и измельчите скалкой, просто постучав по ним, а можете воспользоваться блендером или просто на разделочной доске нашинкуйте их ножом.

Замаринованные грибы откройте и слейте в дуршлаг, подождите, пока весь маринад стечет, а потом нарубите их на небольшие кусочки.

Теперь возьмите очень глубокую салатницу и уложите туда все подготовленные ингредиенты: нарезанную курицу, яйца, грибы, замаринованный лук, заправьте майонезом перемешайте и попробуйте, если не достаточно соли и перца добавьте. Для праздника можете оформить салат порционно, для этого на тарелку установите кулинарное кольцо и слоями уложите ингредиенты: с начало мясо цыпленка, на него уложите грибы, лук, и яйца, сверху смажьте майонезом и обсыпьте хорошенько орехами. Можете промазывать каждый слой, так салат будет сочнее, и не забывайте хорошенько приминать каждый слой.

И вот салат из курицы с грибами и орехами готов, наслаждайтесь его аппетитным ароматом и невероятным вкусом.

Салат с курицей, орехами и грибами

Приготовление

Существует огромное количество многообразных салатов, тем не менее, продолжают появляться все новые и новые рецепты. И это не удивительно, поскольку именно салат по праву занимает почетное место и наименован не иначе как король стола.
Эти блюда различны по вкусу, способу приготовления и никого не оставляют равнодушным и, если даже какой-либо из множества вариантов вам не по душе, вы не сможете заявить в целом: "Я не люблю салаты"! Потому как среди несчетного количества рецептов, каждый подберет на свой вкус как минимум несколько салатиков, которые станут его излюбленными яствами.

Готовить их можно по-разному: заменяя ингредиенты, добавляя иные продукты, комбинирование, которых наделяет очередной салат непередаваемым новым вкусом.
Одно из таких блюд – салат с курицей, орехами и грибами, отличающийся удивительной изысканностью. Сочетание сочного куриного мяса с орехами и шампиньонами создает поистине изумительный вкус.

Шаги приготовления:

Мясо курицы отваривают в кипящей подсоленной воде (с добавлением специй для аромата) до готовности, после остывания разбирают на волокна среднего размера. Яйца отваривают и очищают.

Лук шинкуют, поджаривают до золотистого цвета на растительном масле. Добавляют грибы предварительно почищенные, промытые и нарезанные на сковородку к луку и обжаривают на слабом огне, пока не испарится вода, слегка солят и приправляют перцем.

Салат Грибок с курицей, грибами и орехами

Еще одно вкусное праздничное блюдо — салат Грибок с курицей, грибами и орехами, который красиво смотрится на столе, нравится гостям и совсем несложный в приготовлении.

• 300-350 г филе куриной грудки
• 1 банка (400 г ) резаных шампиньонов
• 6 яиц
• полстакана очищенных грецких орехов
• 2 морковки
• 2 средних свежих огурца или 1 длинноплодный
• 2 зубчика чеснока
• по 1 ст. л. соевого соуса, сока лимона и раст. масла для маринада
• укроп, петрушка, зеленый лук
• майонез
• соль, перец
• растительное масло для жарки

В отдельной посуде ставим варить для салата яйца и морковку. Затем готовим маринад для курицы, смешав в миске по 1 ст. л. соевого соуса, лимонного сока и растительного масла.

Филе курицы режем на небольшие плоские кусочки со стороной примерно 4-5 см. Солим, перчим, выдавливаем через пресс чеснок.

Можно добавить немного карри.

Перемешиваем, затем перекладываем кусочки курицы в миску с маринадом и еще раз хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону, пусть мясо немного постоит, помаринуется.

Из банки с грибами сливаем жидкость и слегка обжариваем их на растительном масле, немного посолив и поперчив.

На сухой сковородке обжариваем очищенные грецкие орехи, часто помешивая, так как поджариваются они очень быстро и могут пригореть.

Остывшие орехи режем на кусочки, но не очень мелко.

В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем замаринованные кусочки курицы и на среднем огне обжариваем их с двух сторон до легкой румяной корочки.

Теперь выкладываем обжаренную курицу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Пусть остывает.

Моем и мелко режем петрушку и укроп. Небольшую часть укропа, буквально чайную ложку, откладываем для украшения ножки салатного гриба.

Остывшие кусочки курицы нарезаем мелкими кубиками.

Свежие огурцы также нарезаем мелкими кубиками и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался сок, тогда не будет опасности, что наш салат поплывет.

Отваренную морковку трем на мелкой терке, из нее будем делать шляпку грибка.

Чистим яйца и два белка откладываем в сторону для украшения салата.

Целые яйца и два желтка режем мелкими кубиками, а два белка в отдельной тарелке трем на мелкой терке.

В большую салатницу выкладываем курицу, грибы, орехи, огурцы, зелень и нарезанные кубиками яйца.

Добавляем майонез, солим, перчим и перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости досаливаем. Кстати, вы можете быстро и легко приготовить блендером домашний майонез.

Для салатов он просто превосходен.

Теперь начинаем оформлять салат Грибок. Берем подходящее блюдо и выкладываем салатную массу в форме гриба.

Поверх шляпки грибка выкладываем морковь, поверх ножки — мелко натертые яичные белки. Низ ножки посыпаем укропом. Если найдется пара-тройка маслин, можно их мелко-мелко порезать, как будто это остатки земли на ножке гриба.

Аккуратно все подравниваем и делаем травку из лука.

Красиво получилось, правда? Я думаю, салат Грибок с курицей, грибами и орехами порадует ваших гостей.

Единственное НО. Этот салат не надо готовить впрок, допустим, с вечера.

Ему не надо пропитываться и настаиваться, он хорош, приготовленный прямо к столу, ну или незадолго до этого. А если постоит долго, свежие огурцы дадут сок и перебьют вкус и поджаренной курочки, и грибов, и орехов.

Съедобно, конечно, но совсем не то.

Если вы хотите удивить гостей необычным, вкусным и красивым салатом, то могу еще посоветовать присмотреться к салату Виноградная гроздь или Ананас. В основе этих салатов обжаренная или копченая курица с разными добавками.

Мои гости всегда остаются от них просто в восторге. А здесь можете посмотреть, как приготовить дома вкуснейший салат Цезарь.

На сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Заходите и на эти "вкусные" странички: