Рецепт дня

1 сентября 2014

Готовим салат с куриной грудкой и помидорами — рецепт приготовления

Салаты – благодарное блюдо для кулинаров с нестандартным мышлением, ведь в них так часто совмещаются на первый взгляд не сочетаемые продукты. Дуэт куриная грудка – помидоры к ним не относится, это самый настоящий тандем, который никогда не подводит.

Дополняйте их разными ингредиентами, и у вас каждый раз будет новая закуска, неизменно привлекающая выразительным вкусом, приятной сочностью и не утяжеляющей сытностью.

Сытный салат из копченой грудки и помидоров с сухариками – прекрасная закуска в предвкушении горячего блюда. Подайте его с легким аперитивом и можете быть уверены – вечер пройдет душевно и весело. Ингредиенты:

— 500 г копченой куриной грудки;
— 4 помидора;
— 200 г твердого сыра сливочного сорта (ольтермани, ламбер, тильзитер);
— 200 г пшеничного хлеба;
— 150 г майонеза;
— соль.

Срежьте с хлеба корочку, нарежьте мякиш на кубики, рассыпьте их на противне и подсушите в духовке при 180oC до румяного оттенка. Удалите у помидоров плодоножки и порежьте плоды крупными ломтиками. Снимите с грудки кожицу, вытащите кости и хрящи и измельчите мясо ножом.

Натрите сыр на крупной терке. Сложите все ингредиенты в одну посуду, полейте майонезом, перемешайте и досолите, если это требуется.

Немедленно подавайте салат, пока сухарики сохраняют хрустящую структуру.

Сочетание свежих овощей и нежирного отварного мяса идеально для диетического обеда или сытного перекуса. Кроме того, это блюдо отлично подходит для сбалансированного питания на следующий день после разгрузки. Ингредиенты:

— 250 г филе куриной грудки;
— 2 помидора;
— 4 редиски;
— 100 г свежего или консервированного горошка без рассола;
— 30 г зеленого лука;
— по 10 г петрушки и укропа;
— 80 г 15%-ной сметаны;
— соль.

Вскипятите воду в кастрюле среднего размера, подсолите и опустите в нее куриное филе. Варите его в течение 15 минут, потом остудите и порубите на кусочки или разделите пальцами на волокна. Разрежьте помидоры и редиски на четвертинки или восьмушки, зеленый лук – на колечки.

Положите овощи и птицу в красивый салатник, добавьте горошек, резаную зелень и сметану. Посолите салат и хорошенько размешайте.

Попробуйте интересный по соотношению цветов, текстуре и вкусов салат с куриной грудкой и помидорами. Ингредиенты:

— 400 г филе куриной грудки;
— 10 помидоров черри;
— 1 упаковка салатного микса;
— 80 г резаной стручковой фасоли свежей или замороженной;
— 120 г натурального йогурта;
— 50 мл оливкового масла + еще 50 мл для жарки;
— 20 мл лимонного сока;
— 1 ч.л. карри;
— по 1/3 ч.л. паприки и черного молотого перца;
— соль.

Вымойте филе, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте на тонкие ломтики. Разогрейте в сковороде или воке оливковое масло, поджарьте мясо птицы до золотистости и выложите.

Бланшируйте фасоль в соленой воде 7-8 минут, переложите в дуршлаг и встряхните пару раз. Порвите салатные листья руками и застелите широкое плоское блюдо.

Разложите также половинки помидоров черри, фасоль и курицу, присыпьте все солью. Взбейте йогурт с оставшимся маслом, лимонным соком, специями и 1/2 ч.л. соли.

Вылейте его сразу поверх продуктов или заполните им соусницу и поставьте на стол отдельно от салата.

• блюда из курицы,
• салат,
• салат из овощей,
• салат из птицы

Салат с вялеными помидорами и куриным филе

Вяленные на солнце помидоры пробовали многие. Часть из этих счастливчиков привозили их из-за границы, часть покупали средиземноморский специалитет в отечественных магазинах. И лишь немногие готовили вяленые помидоры дома.

Расширим компанию счастливчиков и расскажем, как это сделать просто и удобно. А заодно дадим рецепт салата, в котором приготовленные томаты будут просто блистать. Для вяления сливовидные помидоры или крепкие и плотные средние черри разрежьте пополам, удалите при помощи ложки семена и сок.

Каждую половинку хорошо посолите изнутри и выложите срезом вниз на бумажные полотенца на 2030 мин. для удаления излишков жидкости. Переложите помидоры на противень, застеленный бумагой для выпечки, слегка смазав ее оливковым маслом. Вяльте при температуре 6090 С 3 ч. Проверьте готовность, переверните противень на 180 и продолжайте готовить от 4 до 12 ч, добиваясь нужной консистенции томатов и переворачивая противень.

Храните, залив помидоры оливковым маслом.

Пошаговая инструкция по приготовлению

• C фотографиями
• По шагам одним списком

Помидоры и сельдерей нарежьте крупной соломкой, лук полукольцами. Куриные грудки или разберите на волокна, или нарежьте на средние кусочки.

Для заправки выдавите сок из лимона. Смешайте его с горчицей и оливковым маслом.

Приправьте солью и перцем.

Выложите в большую миску зеленый салат, помидоры, сельдерей и курицу. Перемешайте с заправкой и приправьте солью и перцем.