Салатники Для Слоеных Салатов

with Комментариев нет

Слоеные салаты. Часть 1

Салатники Для Слоеных Салатов

Какой-то искусный кулинар не смешал однажды ингредиенты для салата, а выложил их в определенном порядке, промазав майонезом, и получил новое оригинальное блюдо. С тех пор готовим мы слоеные салаты в будни и праздники.

Одним из самых известных таких салатов в нашей стране является всеми любимая (не побоюсь этого слова) селедка под шубой.

Мясные и рыбные продукты удачно сочетаются в салатах с овощами, грибами, и каждое новое сочетание позволяет приготовить новое оригинальное блюдо с изысканным вкусом.

Конечно, большинство слоеных салатов тяжелы для желудка из-за обилия в них майонеза. Но тарелочка такого салата прекрасно подойдет к завтраку или ужину как самостоятельное блюдо. А майонез можно использовать и низкокалорийный, если вы боитесь набрать лишние килограммы.

Можно придумать и другую заправку, например, смешать сметану с горчицей или хреном. Получается неплохо.

В нашей сегодняшней подборке вы найдете рецепты самых разнообразных слоеных салатов, а уже на основе их сможете готовить свои собственные фирменные блюда. Здесь главное — дать волю своей фантазии и не бояться экспериментов.

Так что готовьте слоеные салатики и балуйте ими своих родных и близких.

Слоеные салаты с курицей

В произвольных количествах потребуется: копченое или вареное куриное мясо, острая корейская морковь. отварной картофель, вареные яйца, сыр, майонез.

Филе курицы нарезать мелкими кусочками. Картофель, яйца и сыр натереть на терке.

Выложить слоями в салатницу: куриное мясо, морковь, картофель, яйца и сыр. Каждый слой промазать майонезом.

Перед подачей к столу подержать салат в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.

Имейте в виду, что вы всегда можете изменить главный ингредиент. Так, вместо курицы подойдет мясо любой птицы, говядина или постная свинина.

Вариант №2. Салат «Шляпа» (с курицей и грибами)

Этот слоеный салат получил такое название, потому что слои укладывают в нем в форме шляпы.

Потребуется: 1 куриная грудка, 6 яиц, 200 г сыра, 1 банка (400 г) шампиньонов, 1 репчатая луковица, майонез.

Отдельно натереть на терке желтки, белки, сыр. Отварную грудку разделить руками на волокна, грибы поджарить с луком.

Все разделить на две части.

Выложить салат слоями: яичные белки, курица, майонез, грибы с луком, сыр, майонез.

Верхний слой – яичные желтки.

Украсить салат по своему вкусу.

Вариант №3. Салат «Грибная полянка» (с курицей и маринованными грибами)

Потребуется: 1 копченый куриный окорочок (можно заменить ветчиной), 300 г целых маринованных грибов, 2 вареные морковки. 1 соленый огурец, 2 вареных яйца, 2-3 вареные картофелины, свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), майонез.

Салат выкладывается слоями в такой очередности:

1 слой — натертый на крупной терке картофель + майонез (перемешать).

2 слой — измельченные яйца + майонез.

3 слой — нарезанный тонкими полукольцами огурец.

4 слой — мелко нарезанное куриное мясо + майонез.

5 слой — натертая на мелкой терке морковь.

6 слой — измельченная зелень.

7 слой — целые маринованные грибы шляпками вверх.

Оставить салат в холодильнике на ночь для пропитки.

Вариант №4. Салат «Курица на черносливе»

Потребуется: 100 г чернослива, 200 г отварного куриного мяса, 1 стакан маринованных грибов, 1 репчатая луковица, 250 г майонеза, 50 г грецких орехов, 3 яйца, 1 свежий огурец, зелень петрушки.

Чернослив распарить, удалить косточки и измельчить. Мясо курицы нарезать мелкими кубиками.

Грибы освободить от рассола и немного обжарить на растительном масле.

Лук измельчить и спассеровать. Яйца отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Орехи измельчить.

Выложить салат слоями, промазывая каждый майонезом: отварное куриное мясо, грибы. пассерованный лук, орехи, яйца.

Посыпать салат очищенными и мелко нарезанными огурцами.

Слоеные салаты с мясными продуктами

Салат «Аппетитный колобок»

Потребуется: 2 свежих огурца, 2 отварные картофелины, 1 репчатая луковица, 200 г сыра, 2 сырые морковки, 300 г вареной колбасы или мяса, 6 яиц, 2-3 зубчика чеснока, майонез.

Салат выкладывать слоями, перемазывая майонезом.

Огурцы и колбасу нарезать кубиками. Картофель натереть на крупной терке, репчатый лук измельчить. Сыр и морковь натереть на мелкой терке.

Яичные белки и желтки натереть на терке по отдельности.

Выложить салат слоями: огурцы, картофель, лук, сыр. Затем слой моркови, смешанной с давленым чесноком и майонезом.

Следом колбаса, яичные белки. Верхний слой – яичные желтки.

Каждый слой промазывать майонезом.

Читайте:  Салат С Небольшим Количеством Ингредиентов

Украсить салат по своему вкусу.

А чтобы салат соответствовал своему названию, придайте ему форму шара.

Потребуется: 250-300 г мякоти говядины, 1 морковь, 1 свекла, 2 клубня картофеля, 1 яблоко, 1 яйцо, 250 г майонеза, соль.

Мясо отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать маленькими кубиками.

Морковь, свеклу и картофель вымыть, отварить в кожице отдельно друг от друга, остудить, очистить, натереть на крупной терке.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Яблоко вымыть, очистить от сердцевины, нарезать маленькими кубиками.

В салатник выложить слоями морковь, свеклу, картофель, яйцо, яблоко, мясо. Каждый слой промазать майонезом. Морковь, картофель и яйцо слегка посолить.

Оставшимся майонезом смазать салат сверху, дать настояться около получаса.

Салат «Смертельный номер»

Салат укладывать слоями в глубокую салатницу:

1 слой — шляпками вниз уложить маринованные грибы.

2 слой – репчатый лук (заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), майонез.

3 слой – морковь, натертая на крупной терке.

4 слой — маринованные огурцы, нарезанные тонкими кружочками, майонез.

5 слой — рубленое мясо, майонез.

6 слой — плавленый сырок, натертый на терке, майонез.

7 слой – картофель, натертый на терке, майонез.

8 слой — яйца (мелко порубить), майонез.

Перед подачей накрыть большой плоской тарелкой и перевернуть на нее салат перед изумленными гостями.

Потребуется: 250-300 г говяжьей или телячьей печени, 100 г сыра твердых сортов, 1 маринованный огурец, 1 репчатая луковица, 2 яйца, 2 ст. ложки маргарина, 2 ст. ложки майонеза, укроп, соль.

Печень отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, нарезать соломкой.

Сыр натереть на крупной терке.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на маргарине до золотистого цвета.

Огурец нарезать тонкой соломкой. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать дольками.

Зелень вымыть, обсушить, мелко порубить.

В салатник выложить слоями печень, сыр, лук и огурец. Полить майонезом, посыпать зеленью, украсить дольками яиц.

Разделы библиотеки

Лунный календарь на каждый день!

Способы подачи салатов

Прежде, чем я продолжу дальнейший рассказ о салатах, хочу обратиться к читателям сообщества Моя кулинарная книга. Первое — это огромная благодарность всем за цитирование моей первой публикации, за приветливый и доброжелательный прием, а также за высказанные пожелания.

Постараюсь чтобы вам и дальше было интересно.

Второе. Первые несколько публикаций будут иметь подготовительный или вступительный характер. Дело в том, что все что я вам представлю, является частью моей Электронной кулинарной книги.

В ней много разделов, огромное количество рецептов и различных кулинарных советов. Так что при наличии интереса продолжение публикаций гарантирую.

Третье. Моя публикация способствовала появлению у меня новых друзей — всем вам желаю удачных кулинарных опытов и приятного аппетита.

Салатники Для Слоеных Салатов

Прежде всего стоит соблюдать главные правила. Подача любого блюда и его оформление должны быть очень аккуратными. На краях блюда, креманки, вазочки, тарелки, салатника не должно оставаться следов заправки или соуса.

Элементы декора обычно изготавливаются только из пищевых продуктов и не более чем за полчаса до подачи на стол, чтобы они не утратили свежесть.

Для подачи салатов к столу используют общие и/или индивидуальные салатники различной величины. Салатники могут быть стеклянными или из фарфора. Желательно, чтобы на праздничном столе все они были из одного сервиза или однотипными.

Почти все салаты можно подавать в креманках любой формы.

Наиболее привычна для нас подача в едином салатнике. В повседневной жизни можно этой традиции не изменять. Однако никогда не стоит резать салаты сразу в салатник и тем более нельзя в нем же и смешивать, так как иногда при перемешивании салат высыпается через край и второе салатник всегда может быть испачкан заправкой.

Лучше сначала все это сделать в просторной миске, а потом переложить в салатник или формы.

Салатники Для Слоеных Салатов

Для праздничного стола или в ресторанном бизнесе сегодня приняты иные способы подачи салатов и почти не принято подавать их в общем салатнике. Например, в последнее время появились новые, очень симпатичные, способы подачи салатов.

Особенно привлекательной стала индивидуальная порционная подача салатов. Существует несколько вариантов.

Первый из них — в маленьких салатниках. выстеленных по дну салатной зеленью и сверху разнообразно украшенных. Второй — коктейльный — когда компоненты выкладываются слоями в вазочки, заливаются соусом и посыпаются тертым сыром, орехами (кедровыми или дробленым миндалем), зернами граната или кунжутом (перед применением его надо перебрать). Третий — перемешанный и заправленный салат плотно укладывается в специальную формочку (она называется кольцо для гарнира). чаще всего в виде цилиндра без дна, а затем из нее выталкивается на выстеленную салатными листьями и декорированную закусочную тарелку.

Читайте:  Салат С Говядиной Отварной

Если у вас нет такой формочки, не огорчайтесь — подойдет самая маленькая консервная баночка от кукурузы или горошка, у которой вырезаны нижняя и верхняя крышки.

Салатники Для Слоеных Салатов

Очень нарядной модификацией предыдущего способа является большое кольцо на блюде, выложенное из маленьких порций салата, каждая из которых приготовлена при помощи кольца для гарнира. В центре такого кольца можно разместить зелень или закуску, однородную составу салата. Например, ветчину к мясному салату, рыбу к салату из морепродуктов и т.д.

Каждую порцию салата можно декорировать зернами граната, цельными половинками грецких орехов, колечками маслин или оливок, зернами кукурузы, присыпать кокосовой стружкой и обязательно украсить веточками зелени.

Очень красивый вариант праздничной подачи салата оформление его в виде кольца. Особенно он походит для оформления заливных и слоеных салатов.

Для этого надо взять специальную форму в виде кольца или разъемную форму для выпечки. Чтобы легче было переложить салат на блюдо, на дно формы выкладываем вырезанный соответствующим образом лист бумаги для выпечки или кусок пищевой пленки.

На середину формы дном вверх ставим стакан, а вокруг него слоями плотно выкладываем ингредиенты, которые заранее должны быть пропитаны майонезом. Затем салат охлаждается и выкладывается на блюдо в следующей последовательности сначала снимаем боковой борт, затем перетаскиваем при помощи подстеленной бумаги салат на блюдо и вынимаем стакан.

Сверху это кольцо посыпаем тертым сыром, кунжутом, зеленью или др.

Салатники Для Слоеных Салатов

Праздничное оформление салата венок не потребует больших затрат, но позволит придать столу особую торжественность. Приготовленный по предыдущему способу салат надо обмазать майонезом или любым закусочным кремом и обильно обсыпать мелко порубленной зеленью, предпочтительнее укропом. Затем при помощи овощечистки нарезать из тыквы или моркови тонкие ленты шириной 1,5-2 см и обернуть их вокруг венка слегка наискосок, края заправить под салат.

Пространство между лентами заполнить розочками из крема, фигурками или цветами из разноцветного перца. Посыпать маком, кунжутом, кокосовой стружки или дроблеными орехами.

Украсить маслинами и оливками. Охладить.

Подача роза оформляется при помощи овощей, которые можно нарезать тонкими пластинками. Например, крупный огурец тонко нарезается наискосок. Оформляемый салат по желанию можно в процессе приготовления разделить на две части, отличающиеся по цветовой гамме желтая с кукурузой, розовая с ветчиной.

Первый слой нарезанных лепестков надо выложить строго по периметру блюда, на них положить слой салата одного цвета, прикрыть их еще одним слоем огуречных лепестков — шахматно и с уменьшением диаметра. Внутренний край слегка придавить вниз-внутрь и выложить слой салата другого цвета и так далее, пока в центре не останется 4-5 лепестков, из которых можно сформировать сердцевину бутона.

Салатники Для Слоеных Салатов

Для особых торжеств возможна порционная подача салатов в специально приготовленных больших тарталетках. Такие тарталетки диаметром 7-9 см можно испечь из сыра, картофельного теста, черного хлеба и тому подобное.

Для декора могут быть использованы не только перечисленные овощи, но и отварные яйца. А если в качестве исключения захочется сделать что-то совершенно необычное, то можно применить способ полусфера взять несколько блинов, промазать их паштетом (или икрой, или виолой с мелко порубленной зеленью, или любым кремом и т.д.), свернуть трубочкой, подержать около часа в холодильнике.

Затем нарезать тонкими пластинками и ими выложить дно салатника, выложенное пленкой далее по рецепту Салат утрамбовать, поставить на пару часов в холодильник, а потом перевернуть на блюдо и снять пленку. Успех обеспечен, если не будет нарушен принцип сочетаемости продуктов.

Способ подачи салатов рафаэлло предполагает более мелкую нарезку салатов. Затем из уже заправленного готового салата надо скатать шарики (колобки) величиной примерно с небольшой персик. Каждый колобок обвалять в мелко натертом сыре и выложить на выстеленное зеленью блюдо.

Эти рафаэлки можно подавать на круглых крекерах.

Салатники Для Слоеных Салатов

Ледяная ваза используется больше не для салатов, а для охлажденных закусок. Для ее изготовления необходимы два стеклянных салатника одинаковой конфигурации, но разного размера между ними в три приема наливается вода, салатники между собой фиксируются при помощи пластыря. Между слоями для украшения выкладываются цветы, креветки, зелень, мелкие и красочные овощи.

Читайте:  Салат Фаворит Из Курицы Огурцов И Грибов

Для десертов в качестве украшения используют ягоды или фрукты. На завершающем этапе необходимо извлечь посуду меньшего размера (для этого кратковременно опустить в горячую воду), в оставшуюся часть налить еще воды примерно на 1 см и снова заморозить.

И еще можно сделать торт-салат. выложив салатную массу или любой паштет в виде начинки на обычные блины или коржи, выпеченные из готового слоеного теста.

Некоторые деликатесные виды салатов можно подавать на крутонах или вбольших тарталетках, испеченных из песочного теста. Во всех перечисленных выше случаях ингредиенты салата надо резать более мелко, чем обычно.

Салатники Для Слоеных Салатов

Добро пожаловать на сайт «Салатник»!

У нас вы найдете салаты на любой вкус! В разделах множество разнообразных рецептов салатов: салаты из овощей, рыбные и мясные салаты, салаты с грибами и сыром, салаты с морепродуктами.

А также на сайте собраны рецепты самых популярных салатов: оливье, цезарь, сееледка под шубоой, мимоза и другие.

Кроме того, тут вы всегда сможете найти оригинальные решения, салаты на праздничный стол. рецепты соусов и заправок для салатов.

На сайте Салатник мы постоянно будем добавлять полезные статьи и мастер-классы, вы сможете прочитать советы по приготовлению идеальных салатов, бывалые хозяйки поделятся маленькими хитростями и секретами.

РЕЦЕПТЫ ПОПУЛЯРНИХ ВЕСЕННИХ САЛАТОВ

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Последние рецепты

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Салатники Для Слоеных Салатов

Рекомендуем рецепты:

  • Салат Французский С Яблоком Сыром МорковьюСалат Французский С Яблоком Сыром Морковью Французский салат Французский салат с морковью - полезное и простое блюдо. Большинство современных молодых людей стремятся к здоровому образу жизни. Они изучают свойства продуктов и составляют своё меню, исходя из их полезности. Отличным решением такого блюда может стать салатик из […]
  • Салат Мой Генерал С КурицейСалат Мой Генерал С Курицей 07 Май 2013 17:16 Рецепт этого салата тоже взят из журнала Наша кухня. Салат можно рассматривать, как одну из вариаций на тему всенародно любимого Оливье, но совершенно другой вкус ему придают яблоки. Любителям салата Оливье (и не только им) рекомендую приготовить и попробовать этот […]
  • Салат С Грибами И Фасолью Курицей И ГрибамиСалат С Грибами И Фасолью Курицей И Грибами Салат с курицей Куриное филе мелко порезать. На сковороде разогреть растительное масло и половину сливочного. Обжарить куриное филе до готовности. Замочить чернослив. Курицу переложить в салатник, дать остыть. Смазатьмайонезом. Рукколу промыть и обсушить, выложить на тарелку. Куриное […]
  • Салат Из Моркови СыройСалат Из Моркови Сырой Подскажите рецепты салатов с сырой морковью altima Просветленный (24086) 6 лет назад я знаю один, но простой: тертая морковка, тертый чеснок, майонез Елена Капитонова Мастер (1202) 6 лет назад Салат Выложить слоями вареная тертая свекла свежее тертое яблоко свежая тертая морковь Каждый […]
  • Ингредиенты Для Салата Под ШубойИнгредиенты Для Салата Под Шубой Салат шуба рецепт Салат селедка под шубой является таким же традиционным блюдом в нашей стране как и оливье. Его готовят практически на каждый праздник, а особенно под новый год. Сегодня я покажу свой рецепт салата шуба, или как его еще называют "сельдь по шубой" поскольку я […]
  • Салат Из Морковки С ЧеснокомСалат Из Морковки С Чесноком Салат из моркови и свеклы с чесноком и орехами «Академический» Благодаря своим вкусовым качествам свекла отлично сочетается с самыми разными продуктами. Из свеклы варят супы, борщи, холодники, ее тушат, жарят, запекают и конечно готовят салаты. Достаточно нарезать отварную […]
  • Рецепты Салаты С ОвощамиРецепты Салаты С Овощами Салаты с овощами и бобовыми Яркий, красивый, вкусный салат с ветчиной, рисом и овощами, украшенный черной икрой и напоминающий новогоднюю игрушку, будет замечательным украшением Новогоднего стола для встречи Нового года Огненной Обезьяны. Pецепт 150-200г ветчины; ½ стакана риса; 3шт […]
  • Рецепт Салата С Редькой И СметанойРецепт Салата С Редькой И Сметаной Салат из тертой редьки со сметаной Этот рецепт выручит Вас в любое время года. Зимой и в межсезонье, когда выбор свежих овощей весьма скудный, такой салат можно подавать к чему угодно: к жаркому, мясу или рыбе с гарниром, любой каше и т. д. А летом салат из тертой редьки со сметаной […]
  • Остров Сокровищ Салат РецептОстров Сокровищ Салат Рецепт Салат Остров сокровищ Из чего готовить кальмар (тушки) - 3 шт. яйцо - 3 шт. яблоко (крупное) - 1 шт. консервированная кукуруза - 1 банка морковь - 2 шт. лук репчатый - 1 шт. чеснок - 1 зубчик растительное масло - для жарки крахмал - 1 ст.л майонез - по вкусу зелень - для украшения перец […]
  • Как Готовить Салат Мимоза С СыромКак Готовить Салат Мимоза С Сыром Салат «Мимоза» – рецепт с сыром Салат – блюдо самое универсальное. Известно бесчисленное множество рецептов салатов, в которых могут сочетаться разные продукты самым неожиданным образом. В настоящее время салат «Мимоза» – одно из наиболее популярных блюд для […]

Оставить ответ