Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

with Комментариев нет

Содержание:

Салат с рисом (на зиму-без уксуса)

Ингредиенты

  • 3 кг помидоров
  • 1 кг лука
  • 1 кг перца
  • 1 кг моркови
  • 200 г риса (круглого)
  • 0,5 л подсолнечного масла
  • 1 ст. л соли
  • 1 ст. сахара

Как приготовить

Помидоры и морковь перекрутить на мясорубке.
Лук и перец мелко порезать.
Рис хорошенько промыть.
В большую эмалированную посуду вылить растительное масло, положить соль и сахар.
Затем выложить подготовленные овощи и рис.
Довести все до кипения и варить в течение часа на слабом огне.
Периодически помешивать. чтобы не пригорел.
Готовый салат в горячем виде разложить по банкам.

Пошаговые фото

Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты
Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты
Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты
Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты
Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты
Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты
Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

Дополнительная информация

Я добавляла 2 ст.л соли и 350 г риса

Рецепт: Салат с рисом (на зиму-без уксуса), как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Зимние заготовки: овощные салаты без уксуса. Советы и рецепты

Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

Существует масса разновидностей заготовок овощей, фруктов и ягод на зиму, а салаты среди них являются довольно популярным, вкусным и аппетитным вариантом. Соответственно, технологий консервирования овощей и салатов также существует очень много — с разными специями, из разных овощей, без уксуса или с ним.

В этой статье мы хотим с вами поделиться рецептами и советами наиболее полезных, безвредных и сытных заготовок овощных салатов без уксуса.

По самым разным причинам кулинары, и простые домохозяйки, не любят использовать уксус в ежедневной готовке, не говоря уже о заготовках. Однако это не значит, что такие салаты и овощи они кушают, и угощают друзей, на свой страх и риск, просто полагаясь на удачу. Ведь если придерживаться правильной технологии, то опасная смертоносная бактерия под названием Clostridium botulinum, вызывающая ботулизм, не разовьется.

Мы решили собрать для вас рецепты овощных салатов, в виде заготовок на зиму, которые не нуждаются в использовании уксуса, и в то же время не представляют абсолютно никакого вреда или опасности для организма, при условии точного соблюдения всех норм и правил стерилизации.

Вообще, споры ботулизма – анаэробны, то есть совершенно спокойно размножаются и развиваются в герметично закрытых ёмкостях, и кроме того, они довольно устойчивы к воздействию высокими температурами. Именно поэтому вы должны знать, что единственная гарантия приготовления безопасных домашних консервов без уксуса – это использования кислых ингредиентов, так как только кислая среда полностью исключает все возможные риски развития бактерий и ботулизма.

Так, собственные кислоты содержат — яблоки, помидоры, лимонный сок (при желании замените лимонной кислотой), и другие продукты с природной кислинкой.

Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

Мы опишем только те рецепты овощных салатов, в создании которых используются продукты, содержащие в своем составе собственные кислоты, ведь только так можно гарантировать себе и окружающим безопасность этих заготовок.

Еще один очень важный момент заключается в правильной подготовке и стерилизации заготовок: для начала нужно простерилизовать крышки и банки, затем уложить в ёмкости горячий салат, прикрыть крышками и поставить банки в кастрюлю, или большую миску, с кипящей водой, чтобы они еще раз простерилизовались на протяжении нескольких минут.

В принципе, все важные моменты мы обсудили, так что предлагаем вашему вниманию рецепты и технологии приготовления овощных заготовок, без использования уксуса.

Яблочно-кабачковый салат на зиму. Рецепт

1. Кабачки – 4 кг

2. Кипяток – 500 мл

3. Томатная паста – 300 г

4. Растительное масло – 300 г

7. Лавровый лист – 10 шт.

8. Кислые яблоки – 6 шт.

9. Гвоздика, чёрный перец горошком – по 5 шт.

10. Тертый чеснок – ½ ст.

Итак, внимательно читайте, как же приготовить зимнюю заготовку из кабачков и кислых яблок.

1. Кабачки и яблоки помойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. В принципе, можете натереть на терке с крупными зубчиками.

2. Томатную пасту разведите в миске кипятком, добавьте двести грамм сахара, сто грамм соли, гвоздику, лавровый лист, перец, растительное масло и хорошенько перемешайте.

3. В томатную пасту добавьте измельченные кабачки и яблоки, поставьте на огонь и варите двадцать минут, добавьте измельченный чеснок и тушите еще около десяти минут.

4. В заранее подготовленные банки разложите кипящий салат и закатайте. Поставьте остывать, а затем храните в прохладном месте.

Салат из перца, баклажанов, лука и моркови без уксуса. Рецепт

1. Баклажаны – 3 кг

2. Морковь – 1 кг

3. Сладкий перец – 1 кг

5. Растительное масло – 400 мл

6. Помидоры – 1.5 кг

Представляем вам технологию приготовления овощного салата с перцем, луком, баклажанами и морковью на зиму.

1. Все овощи хорошенько промойте, у перца удалите сердцевину. Лук, морковь, баклажаны и перец измельчите в виде соломки.

Помидоры очистите от кожуры и пропустите через мясорубку.

2. Поставьте на огонь большую сковороду, или казанок, добавьте туда масло, овощи и немного обжарьте на среднем огне. Затем влейте свежий томатный сок и тушите на протяжении сорока минут.

После этого разложите в заранее подготовленные банки, герметично закройте и поставьте остывать.

Салат с бурыми помидорами без добавления уксуса. Рецепт

1. Свежий томатный сок – 2.5 л

3. Морковь – 1.5 кг

4. Сладкий перец – 1.5 кг

5. Бурые помидоры – 1.5 кг

6. Постное масло – 200 г

Сейчас вы убедитесь, что приготовить заготовку на зиму с бурыми помидорами без уксуса – совсем не сложно.

1. Морковь, сладкий перец, лук и помидоры – помойте и измельчите. Можно соломкой, можно ломтиками, в общем, как вам больше нравится, но морковь натрите на терке.

2. Томатный сок перелейте в кастрюлю, добавьте сто грамм соли, двести грамм сахара, двести грамм масла и доведите до закипания. Добавьте измельченную морковь и кипятите около десяти минут.

Теперь можете всыпать лук, опять тушите десять минут, затем перец, и через еще десять минут заложите помидоры. После этого салат должен покипеть около семи — двенадцати минут.

3. Разложите по стерилизованным банкам и укупорьте.

Салат из овощей и риса без уксуса. Рецепт

1. Помидоры – 3 кг

2. Морковь – 1 кг

3. Сладкий перец – 1 кг

5. Круглозернистый рис – 200 г

6. Подсолнечное масло – 500 мл

Прямо сейчас вы узнаете правильную технологию приготовления зимней заготовки в виде овощного салата с рисом и абсолютно без уксуса.

1. Пропустите через мясорубку помидоры, морковь, а лук и перец мелко нарежьте, рис хорошенько промойте в нескольких водах.

2. В эмалированную кастрюлю влейте масло, добавьте столовую ложку соли и стакан сахара. Перемешайте и добавьте все измельченные овощи и рис.

Доведите до закипания и тушите около одного часа на тихом огне. Не забывайте периодически помешивать.

Кипящий салат с рисом разлейте по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками.

Точно таким образом вы можете приготовить овощной салат с перловой крупой, но в таком случае варить его нужно будет не шестьдесят, а восемьдесят минут.

Овощной салат с фасолью без уксуса. Рецепт

1. Помидоры – 1 кг

2. Растительное масло – 500 г

3. Морковь – 500 г

5. Сладкий перец – 500 г

6. Белая фасоль – 3 ст.

7. Соль – от 1 до 2 ст.л.

8. Специи – на ваш выбор

Последний наш рецепт – это салат из овощей и фасоли на зиму

1. Для начала отварите фасоль до состояния полуготовности. Все овощи помойте, обсушите и нарежьте.

2. Все подготовленные продукты соедините в кастрюле или казанке, добавьте масло, специи и соль. Поставьте на конфорку и тушите на минимальном огне, после закипания, на протяжении от полутора до двух часов.

Затем разлейте в подготовленные чистые, стерильные банки и укупорьте, естественно, стерильными крышками.

Конечно, если порыться в интернете вы сможете найти еще уйму технологий и рецептов по приготовлению безопасных и вкусных салатов в виде заготовок на зиму. Мы, в свою очередь, решили представить вам наиболее популярные, сытные и вкусные из них.

Выбирайте себе наиболее понравившиеся и можете наслаждаться зимой своими трудами, совершенно не опасаясь за свое здоровье.

Другие статьи и новости по теме:

Какие существуют рецепты салатов на зиму без уксуса?

Очень много рецептов салатов без уксуса. Как правильно сказала Катрина, овощи содержат собственные кислоты.

Делаю такие заготовки и все съедаются начисто. Главное-хорошо заранее промыть и простерилизовать банки и крышки. И протушить хорошо промытые овощи в казане при достаточной температуре и кипении.

Ассорти: 1 кг сладкого перца, 3 кг баклажанов, 1 кг моркови, 750г лука нарезать и все обжарить в казане в 0.4 л растительного масла, помешивая. Затем добавить измельченные помидоры 1,5 кг. тушить еще 40 минут. Разложить кипящим в банки и закатать.

Лечо с морковью: 1 кг моркови натереть, 1,5 кг томатов измельчить, перец 1,5 кг нарезать, добавить 0,5 стакана сахара,1 ч.л. соли, 0,5 стакана растительного масла. Все тушить 30 минут и закатать, как описала выше. Кабачки яблочные с чесноком:

4 кг кабачков и 6 кислых яблок натереть на крупной терке или нарезать соломкой, 300г томатной пасты развести 500 г кипятка. Всыпать 200г сахара,100г соли, 10 листов лавра, 5 горошин перца, 5 гвоздичек.

300г растительного масла. Все кипятить 20 минут, потом добавить полстакана тертого чеснока, еще протушить 10 минут.

Дальше в банки, как выше.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

в избранное ссылка отблагодарить

Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

Я не добавляю уксусную кислоту в салаты из овощей, которые содержат собственные кислоты. Т.е. в салаты, содержащие помидоры, яблоки.

В принципе у меня не так много рецептов салатов, которые не содержат помидоры. А чтобы ботулизма не было надо чтобы овощи и банки были чистые, салат раскладывался горячим и в кипятке банки подержать не помешает перед окончательной закупоркой.

в избранное ссылка отблагодарить

Любой салат можно приготовить без уксуса, если Вы будете тщательно стерилизовать банки, тщательно закрывать банки крышками. Надежнее еще будет, если при этом Вы будете использовать томатный сок, томатную пасту, яблоки, красную смородину, помидоры.

Тогда можно быть на 100% уверенным, что банка не взорвется и не вздуется. Рецепт можно взять абсолютно любой и исключить из него уксус!

Ту же кабачковую икру можно готовить без уксуса, пропустив через мясорубку кабачки, лук, чеснок, перец, морковь, помидоры, добавив только сахар и соль. Также можно приготовить салаты со свеклой. Недавно попробовала салат с огурцами — и он получается вполне съедобным: все измельчить на мясорубке (помидоры, лук, морковка, перец), проварить, а за 5мин до готовности добавить туда огурцы колечками.

Количество ингредиентов не подскажу, т.к. все делаю на глаз, что и Вам рекомендую: просто добавляйте то, что считаете нужным, на свой вкус.

Но мне всегда лень заниматься вопросами стерилизации, и я не могу быть уверенной в качестве продаваемых крышек (от них тоже многое зависит, помню, когда-то простерилизовала банки, приготовила помидоры в собственном соку, а они все взяли и вздулись, потому что крышки были разработаны по странной технологии, как будто не для машинки, только одна банка не вздулась, которая была закрыта другой крышкой, знаете, как обидно было. ), поэтому я все готовлю или с уксусом, или с лимонной кислотой в порошке. Ничего, в магазинах нас не так травят.:) Так что без уксуса запросто можно готовить все с лимонной кислотой .

в избранное ссылка отблагодарить

Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

Если хорошо промыть овощи, простерилизовать банки, крышки, короче соблюсти стерильность при приготовлении заготовок на зиму, то все баночки будут целыми. А салаты в основном готовят из: томатов, огурцов, кабачков, баклажанов, моркови, сладкого перца, лука, в зависимости от времени из поспевания. Предложу салат с белокочанной капустой:

Берем по одному килограмму этих овощей: капуста, огурцы, сладкий перец, морковь и 1,5кг томатов.

Морковь натираем на крупной терке, а все остальные овощи нарезаем как обычно на салат.

Морковь, капусту складываем в кастрюлю, добавляем двести грамм растительного масла, 2 столовой ложки соли, 4 ст.л. сахара, доводим до кипения, пять минут варим, добавляем сладкий перец, огурцы, томаты, кипятим все вместе еще пять минут.

Сразу же раскладываем по стерильным банкам, закатываем, укутываем их чем-нибудь, чтобы подольше хранилось тепло.

в избранное ссылка отблагодарить

Заготовки на зиму без уксуса

Лето в нашей стране ознаменовано не только порой отпусков и путешествий, но и горячими боями в битве за урожай. Пожалуй, нигде в мире нет такого количества заготовок, как у нас, и это здорово ведь открыть зимой баночку варенья или салата, приготовленного своими руками, не только приятно, но и полезно.

Кстати, о пользе. В большинстве салатов и других овощных заготовок используется столовый уксус или уксусная кислота.

В качестве консерванта уксус, конечно, хорош, но не всем пойдут на пользу такие зимние деликатесы. Детям, людям с повышенной кислотностью желудочного сока и некоторыми другими заболеваниями заготовки с применением уксуса вообще противопоказаны.

Уксусу находят замену лимонную кислоту или даже таблетки аспирина. Но лучший вариант заготовки на зиму без уксуса с использованием продуктов, обладающих достаточной кислотностью. Помидоры, сок красной смородины, лимона или яблок и другие кислые продукты прекрасно заменят уксусную кислоту и сделают ваши заготовки вкусными и полезными.

Уксус можно заменить листьями хрена, винограда, смородины и вишни. Они сохраняют цвет овощей и не дают им развариваться.

Не забывайте о квашении и солении, они всегда были и будут отличной альтернативой маринованию.

Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

Принимаясь за заготовки на зиму без уксуса, не забывайте о безупречной подготовке банок и крышек: их нужно стерилизовать, причём даже тщательнее, чем обычно, чтобы гарантированно исключить возможность взрыва банок. Кроме того, когда заготовки разложены в горячем виде по банкам, их желательно простерилизовать в кипящей воде несколько минут и только после этого закатывать.

Ингредиенты:
3 кг грибов,
1,5 кг моркови,
1,5 кг лука,
500 мл томатной пасты,
1 л растительного масла,
чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление:
Очищенные и перебранные грибы отварите в подсоленной воде в течение 20-25 минут, снимая пену, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде, затем пропустите через мясорубку. Натрите морковь на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте овощи на растительном масле до готовности. Добавьте томатную пасту, соль и перец, потушите в течение 10-15 минут, выложите к овощам грибы и тушите в течение часа.

Помешивайте и добавляйте растительное масло по мере необходимости. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам, прикройте крышками, поставьте стерилизоваться на 10-15 минут и закатайте.

Ингредиенты:
3 кг мясистых помидоров,
1 кг сладкого перца,
4-6 зубчиков чеснока,
3 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
зелень, специи по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте половину количества помидоров и перец кусочками, сложите в кастрюлю и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут. Затем добавьте оставшиеся нарезанные помидоры и варите ещё 15 минут. Положите в кастрюлю соль, сахар, чеснок, зелень и специи, перемешайте и варите 5 минут.

Тотчас же разложите лечо по банкам и закатайте.

Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

Ингредиенты на 3-литровую банку:
2-3 огурца,
1 молодой кабачок,
некрупные помидоры сколько поместится,
6 крупных листков винограда,
4 листа вишни,
2 листа смородины,
2 листа хрена,
4-6 зубчиков чеснока,
5 мелких луковичек,
3-5 веточек петрушки,
70 г сахара,
70 г крупной соли,
5 горошин чёрного перца.

Приготовление:
На дно банок положите все листья, луковички, чеснок и зелень. Кабачок нарежьте ломтиками. Сложите в банку томаты, огурцы и кабачки, добавьте специи, соль и сахар и залейте крутым кипятком.

Накройте стерилизованными крышками и поставьте стерилизоваться на 20 минут. Закатайте.

Острая овощная икра

Ингредиенты:
1 кг мясистых помидоров,
4 кг сладкого перца,
3-6 стручков жгучего перца (по вкусу),
1-2 головки чеснока,
½ стак. растительного масла,
соль по вкусу.

Приготовление:
Помидоры очистите от кожицы и пропустите через мясорубку или пюрируйте блендером. Выложите томатную массу в кастрюлю, поставьте на медленный огонь и уварите почти вдвое.

Пропустите очищенный сладкий перец через мясорубку и добавьте в кастрюлю. Проварите минут 20, добавьте измельчённый острый перец и чеснок, растительное масло и соль по вкусу, проварите ещё минут 10 и закатайте.

Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

Яблочно-кабачковый салат в томатной заливке

Ингредиенты:
4 кг кабачков,
6 кислых яблок,
500 мл кипящей воды,
300 мл растительного масла,
300 мл томатной пасты,
200 г сахара,
100 г соли,
½ стак. чеснока, пропущенного через пресс,
10 лавровых листов,
5 бутонов гвоздики,
5 горошин чёрного перца.

Приготовление:
Очищенные кабачки и яблоки натрите на крупной тёрке. Томатную пасту разведите кипятком, добавьте в неё соль и сахар, все специи, масло, перемешайте и залейте яблочно-кабачковую массу в кастрюле.

Поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите 20 минут. Затем добавьте чеснок, потушите салат ещё 10 минут и разложите по банкам.

Закатайте.

Салат из баклажанов с овощами в томатной заливке

Ингредиенты:
3 кг баклажанов,
1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
750 г лука,
400 мл растительного масла,
1,5 кг перезрелых помидоров для заливки.

Приготовление:
Нарежьте овощи (кроме помидоров) некрупными кусочками и обжарьте на раскалённом растительном масле. С помидоров снимите кожицу и превратите в пюре при помощи блендера, залейте полученной массой овощи и тушите с момента закипания 40 минут.

Разложите горячий салат по банкам и закатайте.

Баклажаны в томатной заливке

Ингредиенты:
4 кг баклажан,
6 кг спелых помидоров,
60-70 г соли,
чеснок, лавровый лист, чёрный перец горошком по вкусу.

Приготовление:
Испеките баклажаны в духовке, снимите кожицу и нарежьте кружочками. Помидоры очистите от кожицы и пропустите через мясорубку или пюрируйте блендером. Влейте томатную массу в кастрюлю, добавьте соль и вскипятите.

На дно литровых банок положите зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком, разложите баклажаны по банкам и залейте томатной массой. Прикройте стерилизованными крышками и простерилизуйте в течение 10 минут.

Закатайте.

Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

Ингредиенты:
3 кг огурцов,
1 кг лука,
150-200 г зелени укропа,
3 ч.л. сахара,
2 ст.л. соли,
2 головки чеснока,
3-5 лавровых листа,
1 стак. растительного масла.

Приготовление:
Огурцы нарежьте кружочками, лук полукольцами, зелень измельчите. Сложите подготовленные продукты в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте и оставьте на 3 часа.

Затем влейте в кастрюлю масло, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Проварите 10 минут, постоянно помешивая, положите измельчённый чеснок, лавровый лист, потомите минуты 2-3 и разложите по банкам.

Закатайте.

Маринованные грибы с лимонной кислотой

Ингредиенты:
грибы (желательно их перебрать и мариновать каждый вид отдельно),
Маринад (на 1 л воды):
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. с горкой лимонной кислоты,
10-15 горошин чёрного перца,
3 лавровых листа,
15 бутонов гвоздики,
3 кусочка корицы по 0,5 см,
зелень укропа по вкусу.

Приготовление:
Переберите грибы, залейте водой (отмерьте количество) и добавьте все специи, рассчитав по количеству воды. Доведите до кипения и варите в течение 30 минут. Готовые грибы разложите по стерилизованным банкам, влейте маринад и прикройте прокипяченными крышками.

Поставьте банки в кипящую воду и прогрейте ещё минут 10, затем закатайте. Переверните, укутайте одеялом и дайте остыть.

Фасолевый салат с овощами

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
500 г моркови,
500 г лука,
500 г сладкого перца,
500 мл растительного масла,
3 стак. белой фасоли,
1-2 ст.л. соли (по вкусу),
специи и приправы по вкусу.

Приготовление:
Фасоль отварите до полуготовности. Нарежьте все овощи средними кусочками. Сложите все подготовленные продукты в кастрюлю, добавьте масло, соль и специи и тушите на медленном огне 1,5-2 часа.

Готовый салат разложите горячим по банкам и закатайте.

Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

Ассорти в яблочном соке

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг некрупных огурцов,
1,3 кг помидоров,
2 яблока,
1 мясистый сладкий перец,
1 острый перец,
5-6 зубчиков чеснока,
3 веточки укропа,
3 веточки петрушки.
Для заливки:
200 мл яблочного сока,
6-7 горошин чёрного перца,
3 лавровых листа,
1 ¼ л воды,
2 ст.л.,
3 ст.л. с верхом сахара.

Приготовление:
Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 3 часа. Яблоки нарежьте дольками, сладкий перец кольцами, острый перец измельчите.

Вскипятите воду. На дно стерилизованной банки положите зелень, огурцы, немного острого перца, чеснок, затем яблоки, сладкий перец, помидоры и оставшийся острый перец.

Залейте крутым кипятком до самого верха, прикройте крышкой и оставьте на 20 минут. По прошествии времени слейте воду обратно в кастрюлю, вскипятите и снова залейте овощи на 20 минут. Снова слейте воду в кастрюлю, отлейте по 200 мл жидкости (сколько банок столько стаканов и отливаем), добавьте яблочный сок, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист и доведите до кипения.

Читайте:  Салат Из Свежей Моркови И Свеклы Рецепт

Залейте банки маринадом и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте и дайте остыть.

Огурцы, маринованные в соке красной смородины

Ингредиенты на 3 литровую банку:
некрупные огурцы,
1 лист эстрагона,
1 лист хрена,
1-2 зонтика укропа,
3-5 зубчиков чеснока,
1 лавровый лист,
3 листа чёрной смородины,
3 листа вишни,
5 горошин чёрного перца,
1-2 бутона гвоздики,
1-2 сладких перца с толстыми стенками.
Маринад:
600 мл воды,
400 мл сока красной смородины,
50 г соли.

Приготовление:
Огурчики замочите на 6 часов в холодной воде с небольшим количество соли. Сладкий перец разрежьте на 4 части вдоль, удалите семена и бланшируйте в кипящей воде 1 минуту, после чего остудите в ледяной воде.

Чеснок очистите. На дно вымытых ошпаренных банок выложите все листья и пряности, уложите огурцы с перцем и залейте крутым кипятком по самое горлышко. Прикройте крышками и выдержите 4 минуты.

Слейте через крышку с дырочками и залейте другой порцией кипятка. Снова выдержите 4 минуты и слейте. В третий раз залейте огурцы заливкой, вскипяченной и остуженной до 85С, и тотчас же закатайте.

Переверните, укройте. Остудите.

Можно использовать сок белой смородины.

Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

Овощной салат с перловой крупой

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
500 мл растительного масла,
200 г сухой перловой крупы,
1 стак. сахара,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Измельчите в мясорубке или комбайне морковь и помидоры, лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, крупу промойте до прозрачности и замочите в тёплой воде. В кастрюлю влейте растительное масло, сахар и соль, разогрейте, добавьте все овощи и перловку, перемешайте и доведите до кипения.

Уменьшите нагрев и варите 80-90 минут, помешивая. Разложите по банкам и закатайте.

Вместо перловки можно взять рис, только варить салат нужно меньше, около часа.

Заготовки на зиму без уксуса, безусловно, хороши, но никогда не стоит забывать о безопасности, особенно когда речь идёт о грибах. Самая большая опасность, таящаяся в неправильно приготовленных консервах это ботулизм.

Возбудитель ботулизма относится к группе анаэробных, то есть, живущих без кислорода. Именно поэтому самый безопасный способ заготовки грибов соление в открытых ёмкостях (бочках, кадках и т.д.). Уксус в маринованных грибах отлично справляется с возбудителем опасной болезни, но уж больно одинаковы на вкус все маринованные грибочки.

Поэтому, делая заготовки на зиму без уксуса из грибов, закатывайте солёные грибы или используйте вместо уксуса лимонную кислоту и обязательно стерилизуйте банки, наполненные грибами, перед закатыванием хотя бы 10 минут.

Ингредиенты:
Грибы,
листья хрена и смородины,
зонтики укропа,
горошины душистого перца,
бутоны гвоздики,
лавровый лист,
соль.

Приготовление:
Свежие грибы переберите и разделите по сортам. Замочите грибы по отдельности (грибы с горьким белым соком замачиваются не менее 2 дней с переменой воды). После замачивания промойте грибы в нескольких водах и сварите в подсоленной воде в течение 40 минут всё так же по отдельности.

Воду слейте, грибы остудите. Дно ёмкости для засолки выстелите листьями хрена. Остывшие грибы смешайте, обильно посолите, перемешайте с листьями смородины и хрена и зонтиками укропа и выложите в ёмкость.

Сверху прикройте листьями хрена, поверх них установите тарелку с гнётом, обёрнутую марлей, и поставьте в прохладное место. Ёмкость накройте полиэтиленовым пакетом. Следите за грибами если на марле появилась плесень, промойте её, а в грибы добавьте соли. В ёмкость можно добавлять новые порции грибов, но не более, чем 2 недели с момента последней закладки.

Оставьте грибы солиться в течение месяца. Как время выйдет, достаньте грибы из ёмкости и разложите по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Залейте рассолом (1 ч.л. соли на 1 л кипячёной воды), положите лавровый лист, горошины перца, бутончики гвоздики, прикройте банки прокипяченными крышками и поставьте стерилизоваться на 40 минут.

Закатайте, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладном месте.

И это лишь малая толика рецептов заготовок на зиму без уксуса. На страницах нашего сайта вы сможете найти ещё много интересного!

Поделись с друзьями:

Салаты Без Уксуса На Зиму РецептыСалаты Без Уксуса На Зиму РецептыСалаты Без Уксуса На Зиму РецептыСалаты Без Уксуса На Зиму РецептыСалаты Без Уксуса На Зиму РецептыСалаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

Лечо без уксуса и масла на зиму

Из помидоров и перца можно сделать очень вкусную заготовку на зиму лечо, без уксуса и масла! Рецепт с фото прислала наша читательница Мария :

Из года в год делаю вот такое лечо, получается вкусно, зимой то, что надо! Можно и сразу кушать.

Самое главное, что в нем нет масла и уксуса, а вкус получается все равно отменным!

Когда-то, когда я только начинала осваивать заготовки на зиму, этот рецепт мне попался в интернете, мне показалось странным, что без масла, разве может быть вкусно. Оказывается, может!

Муж сметает по банке лечо за раз. Теперь делюсь с вами.

Такой консервированный перец в томатном соусе отличная закуска, которая подойдет ко многим блюдам, а за счет отсутствия уксуса его можно давать и детям.

Состав:

  • 3 кг помидоров (лучше мясистых)
  • 1 кг сладкого перца
  • 1 ст. ложка крупной соли
  • 3 ст. ложки сахара
  • зелень
  • специи (на ваш вкус, например, черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист или др.)
  • чеснок (необязательно, 6 или больше зубчиков)

Читайте также: Постные котлеты из овощей

Рецепт лечо без уксуса на зиму:

  1. Нарезать 1,5 кг помидоров (половину от общего количества). Я режу разными кусочками, это не принципиально.
  • Нарезать кусочками болгарский перец.
  • Сложить помидоры и перец в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут.
  • Порезать оставшиеся помидоры и добавить в кастрюлю. Варить еще 15 минут.
  • Зелень (я добавляю сушеный базилик около 2 ст. ложек, можно добавить петрушку или что-то на ваш вкус) и чеснок (если используете) измельчить и добавить в лечо. Также положить соль, сахар и специи. Перемешать и проварить еще 5 минут.
  • Готовое лечо разложить в сухие простерилизованные (на пару или в духовке) горячие банки, закатать прокипяченными металлическими крышками.
  • Лечо без уксуса хранится хорошо. Когда не было погреба, хранила прямо в квартире, ничего не портилось.

    Приятного ВАМ аппетита!

    Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

    13.09.2015 в 10:22

    Ирина, сколько лет я ем мамины заготовки, мы едим всей большой семьей, с уксусом и без (томатный сок например, он же без уксуса) проблем не было. Я всегда думала, что ботулизм можно схватить только от мясных или рыбных, ну еще грибных заготовок.

    Теперь я прочитала комментарии и эта информация не дает мне покоя, тем более что и я начинаю самостоятельно делать заготовки. Но, если верить интернету, уксус тоже не спасает.
    Этот токсин очень живуч, и убить его можно только кипячением в течение 15-20 минут при температуре более 100 градусов. Именно эта процедура считается главной профилактикой ботулизма, хотя проводят ее далеко не все.

    Микробу при этом не может навредить ни сахар, ни соль, ни уксус, которые добавляют к консервам.

    Перед употреблением содержимого закатанных банок, его лучше прокипятить в кастрюле. Разумеется, если это только возможно, так как икру из кабачков, например, вы вряд ли сможете прокипятить, но цельные овощи и компот – вполне реально.

    Так что я советую как вариант раз Вы переживаете, просто перед употреблением перекипятить лечо.

    Автору огромное спасибо за рецепт! Пошла и я закатывать

    13.09.2015 в 10:28

    Совет, может кому пригодится я продукты для лечо и других заготовок, где нужны кубики/кусочки, режу комбайном насадкой для картофеля фри перец и твердые помидоры берет на ура, 5 кг за 5 минут.

    17.09.2015 в 19:43

    Девочки, я заготавливала и в банках с закручивающимися крышками, хранила в холодильнике, так что можно и не закатывать.Все хорошо сохраняется.

    04.10.2015 в 12:46

    Добрый день Мария, ваш рецептик как нельзя кстати. Осталось немного томатного сока, в инете забила строку лечо и вот увидела ваш рецептик, добавлю в него ингридиенты и закатаю в банки.

    Кстати, для сока помидоры не протираю через сито или для любых других салатов, где нужны томаты. Помидоры опускаю в кипяток на несколько минут,вынимаю, остужаю и шкурка легко снимается, затем чистыми руками переминаю помидоры и можно это пюре использовать по назначению, и в салатах не будет шкурки, и с томатом не возиться. Семена, я думаю, в томате не помеха.

    А за такое лечо без уксуса и масла я обеими руками ЗА! Респект вам Мария!

    05.10.2015 в 09:58

    Наталья,
    Хороший совет, благодарю!

    13.10.2015 в 15:20

    13.10.2015 в 18:43

    Буду благодарна, если оставите комментарий:

    • Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

    Овощной суп с бамией

  • Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

    Салат из одуванчиков

  • Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты
  • Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

    Итоги конкурса Новогодние подарки от Обезьянки

  • Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

    ПОДПИСКА на рецепты

    Не пропустите новые рецепты!

    Салаты Без Уксуса На Зиму РецептыСалаты Без Уксуса На Зиму РецептыСалаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

    Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

    • Салаты Без Уксуса На Зиму РецептыВегетарианские блины без яиц
    • Салаты Без Уксуса На Зиму РецептыГречневые котлеты
    • Салаты Без Уксуса На Зиму РецептыВегетарианский майонез без яиц
    • Салаты Без Уксуса На Зиму РецептыПеченье «Орешки» со сгущенкой
    • Салаты Без Уксуса На Зиму РецептыВегетарианская «жареная рыба»
    • Салаты Без Уксуса На Зиму РецептыВегетарианская овощная лазанья
    • Салаты Без Уксуса На Зиму РецептыСейтан — вегетарианское пшеничное «мясо»
    • Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      2011-2016 Приготовим с любовью! — вегетарианская кухня, рецепты с фото вегетарианских блюд. постные, веганские рецепты.
      Все тексты и фотографии на сайте VegetarianRecept.ru защищены законом об авторском праве. Копирование запрещено.
      При частичном цитировании активная индексируемая ссылка на оригинальную статью обязательна. Условия использования материалов .
      По вопросам рекламы и сотрудничества пишите на info@vegetarianrecept.ru

      Заготовки: овощные салаты на зиму без уксуса

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Существует масса способов заготовки овощей на зиму, и среди них салаты являются одним из самых популярных и любимых вариантов. В свою очередь, рецептов консервирования салатов из овощей также существует много – из разных овощей, с различными специями, с уксусом и без него.

      В этой статье мы расскажем о последних овощных салатах на зиму, которые можно заготовить без уксуса.

      По тем или иным причинам некоторые кулинары недолюбливают уксус и, соответственно, стараются не использовать его для приготовления заготовок. Однако это вовсе не значит, что такие заготовки они кушают на свой страх и риск, полагаясь на удачу – если делать заготовки по известным технологиям, то опасная бактерия Clostridium botulinum не разовьется.

      Сегодня мы собрали для вас именно такие рецепты овощных салатиков на зиму – которые не требуют использования уксуса, но и при этом не представляют никакой опасности для здоровья при условии соблюдения всех правил стерилизации.

      Важно, что споры ботулизма являются анаэробами, то есть они спокойно развиваются в герметичных емкостях, кроме того, они очень устойчивы к высоким температурам. Поэтому единственная гарантия безопасности консервов, сделанных без уксуса – использование кислых продуктов – только кислая среда на 100% исключает рис развития ботулизма.

      Собственные кислоты содержат помидоры, яблоки, лимонный сок (можно добавлять кислоту) и другие кислые продукты.

      Рецепты заготовки овощных салатов на зиму без уксуса

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Мы расскажем только о тех рецептах овощных салатов, в приготовлении которых используются содержащие собственные кислоты продукты, поскольку исключительно это может гарантировать безопасность таких консервов.

      Также очень важно правильно стерилизовать заготовки: сначала стерилизуются банки и крышки, затем салат кладется в них горячим и снова стерилизуется – банки ставят в емкость с кипящей водой на несколько минут.

      Итак, давайте посмотрим, какие салаты из овощей можно сделать на зиму без уксуса.

      Рецепт кабачково-яблочного салата на зиму

      Понадобится: 4кг кабачков, 500мл кипятка, по 300г томатной пасты и растительного масла, 200г сахара, 100г соли, 10 лавровых листиков, 6 кислых яблок, по 5 гвоздик и горошин перца, ½ стакана тертого чеснока.

      Как закрутить на зиму салат из яблок и кабачков. Яблоки и кабачки нарезать соломкой или потереть на крупной терке, томат-пасту развести кипятком, добавить в нее соль и сахар, лавр, гвоздику и перец, масло, перемешать и положить яблоки с кабачками, проварить 20 мин, положить чеснок, тушить все еще 10 мин.

      Кипящий салат разложить в стерильные банки, закатать.

      Рецепт салата из баклажанов, перца и моркови с луком без уксуса

      Понадобится: 3кг баклажанов, по 1 кг моркови и сладкого перца, 750г лука, 400мл растительного масла, для заливки – 1,5кг помидоров.

      Как заготовить салат из баклажанов без уксуса на зиму. Нарезать сладкий перец, лук, морковь и баклажаны некрупно, обжарить на масле в казане, после чего влить томатный сок (помидоры очистить от кожицы и перекрутить в мясорубке), тушить все 40 мин и разложить в горячем виде по стерилизованным банкам.

      Рецепт салата на зиму без уксуса с бурыми помидорами

      Понадобится: 2,5л томатного сока свежего домашнего, 2 кг лука, по 1,5кг тертой моркови, нарезанных сладкого перца и бурых помидоров, по 200г постного масла и сахара, 100г соли.

      Как сделать салат без уксуса на зиму с зелеными помидорами. Томатный сок налить в кастрюлю, добавить сахар и соль, масло, довести до кипения, положить тертую морковь, кипятить в течение 10мин, добавить нарезанный лук, тушить столько же, после чего добавить сладкий перец, снова 10мин потушить, последними положить помидоры и кипятить салата еще 10 мин.

      Разложить горячий салат в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками.

      Можно сделать салат на зиму и с рисом.

      Рецепт салата из овощей с рисом на зиму без уксуса

      Понадобится: 3кг помидоров, по 1кг моркови, сладкого перца и лука, 200г круглого риса сухого, 500мл подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли.

      Как приготовить на зиму салат из овощей с рисом без уксуса. В мясорубке перекрутить морковь и помидоры, мелко нарезать лук и сладкий перец, как следует промыть рис. В кастрюлю эмалированную влить масло, всыпать сахар и соль, положить все овощи, рис, довести до кипения, час проварить на медленном огне, периодически помешивая.

      Горячий салат разложить в стерильные банки, укупорить.

      Таким же образом можно приготовить салат с перловой крупой, но варить его следует не 60, а 80 мин.

      Рецепт овощного салата без уксуса с фасолью

      Понадобится: 1 кг помидоров, по 500г растительного масла, моркови, лука и сладкого перца, 3 стакана белой фасоли, 1-2ст.л. соли, специи по вкусу.

      Как приготовить овощной салат с фасолью без уксуса. До полуготовности отварить фасоль. Все овощи подготовить и нарезать.

      Соединить подготовленные продукты, добавить специи, масло и соль, поставить на плиту и тушить на слабом огне 1,5-2 часа, разложить по стерильным банкам, укупорить стерилизованными крышками.

      Рецептов приготовления вкусных и безопасных салатов из различных овощей на зиму не так уж и мало, а, точнее, и вовсе много! Выбирайте любой из них, учитывая все правила безопасности таких консервов, и делайте вкусные салаты-заготовки. не опасаясь за свое здоровье.

      Удачных заготовок!

      Свекольный зимний салат 5 вкусов (без уксуса)

      Описание

      Давно хотела поделиться этим рецептом. Этот салат стал хитом моих заготовок на зиму.

      Основное его преимущество — отсутствие уксуса, так как его вполне компенсируют антоновские яблоки и помидоры, в которых достаточно кислоты. Получается он таким вкусным, что равнодушных к нему я ещё не встречала.

      А уж какой полезный, это редкий вид консервированных овощей, который сохраняет большое количество витаминов. Свекла содержит витамины группы В и бетаины, которые препятствуют развитию атеросклероза, укрепляют сосуды, регулируют жировой обмен, способствуют кроветворению и очищению организма, они при нагревании не разрушаются.

      Что касается помидоров, то наиболее ценны они именно в вареном или тушеном виде, так как при этом их полезные свойства только усиливаются. А ликопен, присутствующий в томатах, очень дружит с растительным маслом. Ликопен считается чуть ли не панацеей от всех болезней и обладает противораковым воздействием.

      Добавьте к этому лук от семи недуг, морковь, богатую каротином и яблоки — съешь одно в день и доктор не нужен и вы поймете, что нужно срочно делать этот салат, благо сезон позволяет. Уверена, что раз его попробовав, будете повторять его снова и снова.

      Ингредиенты

      1 кг красной свеклы
      1 кг моркови
      1 кг помидоров
      1 кг лука репчатого
      1 кг яблок (настоятельно рекомендую "Антоновку", если уж не найдете то любые кислые, но с ней,несомненно, вкуснее и ароматнее)
      200-250 г подсолнечного масла (без запаха)
      2 столовые ложки соли
      5-6 столовых ложек сахара

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Затем нужно их измельчить. Варианты разные: на крупной терке, через мясорубку (измельчитель) или с помощью комбайна.

      Раньше я натирала на крупной терке, а сейчас использую для этой цели комбайн, с его помощью все происходит очень быстро (насадку использую как терка).
      В исходном рецепте лук предлагалось предварительно мелко нарезать и обжарить, но сейчас я этого не делаю, а измельчаю лук вместе со всеми овощами и тушу.

      Итак, измельченные овощи кладем в кастрюлю (таз) или другую посудину, в которой мы будем тушить наши овощи. Добавляем масло, соль и сахар и тушим на медленном огне 1 час.

      Затем раскладываем по стерилизованным банкам (я стерилизую в микроволновке), закатываем, переворачиваем крышками вниз и укутываем на ночь одеялом или другой "шубой".
      Когда банки остынут убираем в холодное место. Получается примерно 3 л салата (в зависимости от сочности овощей).
      Приятного аппетита и будьте здоровы!

      Овощной салат с баклажанами и петрушкой на зиму без уксуса

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      А к этому салату с баклажанами достаточно будет приготовить любой гарнир, и вкусный завтрак или ужин готов. Уксус не требуется совершенно, так как в составе есть помидоры.

      • 2 кг баклажанов
      • 1 кг помидоров
      • 5-6 шт. болгарского сладкого перца
      • 5-6 шт. моркови
      • 0,4 кг репчатого лука
      • 5-6 зубчиков чеснока
      • пучок петрушки
      • черный перец горошком
      • 2-3 шт. лаврового листа
      • 2 ст. ложки соли
      • 0,5 стакана сахара
      • 1 стакан подсолнечного рафинированного масла

      Как приготовить салат с баклажанами

      Все овощи вымыть и почистить. Баклажаны нарезать кубиками или ломтиками, репчатый лук — четвертькольцами, морковь натереть соломкой, помидоры — кусочками, сладкий перец — кольцами, петрушку — мелко.

      Сладкий перец и помидоры засыпать солью с сахаром и дать постоять до выделения сока.

      В большую кастрюлю влить растительное масло, выложить помидоры, перец вместе с соком и затем все остальные овощи с петрушкой и перцем горошком.

      Варить примерно минут 40, не забывая периодически помешивать. Минуты за 2 до окончания варки добавить чеснок, пропущенный через пресс и лавровый лист.

      Горячий салат разложить в стерильные банки и сразу же закатать стерильными крышками. Поставить остывать под шубу вверх дном.

      Заготовки: овощные салаты на зиму без уксуса

      Четверг, 04 Сентября 2014 г. 22:27 + в цитатник

      Заготовки: овощные салаты на зиму без уксуса

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Существует масса способов заготовки овощей на зиму, и среди них салаты являются одним из самых популярных и любимых вариантов. В свою очередь, рецептов консервирования салатов из овощей также существует много – из разных овощей, с различными специями, с уксусом и без него.

      В этой статье мы расскажем о последних – овощных салатах на зиму, которые можно заготовить без уксуса.

      По тем или иным причинам некоторые кулинары недолюбливают уксус и, соответственно, стараются не использовать его для приготовления заготовок. Однако это вовсе не значит, что такие заготовки они кушают на свой страх и риск, полагаясь на удачу – если делать заготовки по известным технологиям, то опасная бактерия Clostridium botulinum не разовьется.

      Сегодня мы собрали для вас именно такие рецепты овощных салатиков на зиму – которые не требуют использования уксуса, но и при этом не представляют никакой опасности для здоровья при условии соблюдения всех правил стерилизации.

      Важно, что споры ботулизма являются анаэробами, то есть они спокойно развиваются в герметичных емкостях, кроме того, они очень устойчивы к высоким температурам. Поэтому единственная гарантия безопасности консервов, сделанных без уксуса – использование кислых продуктов – только кислая среда на 100% исключает рис развития ботулизма.

      Собственные кислоты содержат помидоры, яблоки, лимонный сок (можно добавлять кислоту) и другие кислые продукты.

      РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВКИ ОВОЩНЫХ САЛАТОВ НА ЗИМУ БЕЗ УКСУСА

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Мы расскажем только о тех рецептах овощных салатов, в приготовлении которых используются содержащие собственные кислоты продукты, поскольку исключительно это может гарантировать безопасность таких консервов.

      Также очень важно правильно стерилизовать заготовки: сначала стерилизуются банки и крышки, затем салат кладется в них горячим и снова стерилизуется – банки ставят в емкость с кипящей водой на несколько минут.
      Итак, давайте посмотрим, какие салаты из овощей можно сделать на зиму без уксуса.

      РЕЦЕПТ КАБАЧКОВО-ЯБЛОЧНОГО САЛАТА НА ЗИМУ

      Понадобится:
      4кг кабачков,
      500мл кипятка,
      по 300г томатной пасты и растительного масла,
      200г сахара,
      100г соли,
      10 лавровых листиков,
      6 кислых яблок,
      по 5 гвоздик и горошин перца,
      ½ стакана тертого чеснока.

      Как закрутить на зиму салат из яблок и кабачков. Яблоки и кабачки нарезать соломкой или потереть на крупной терке, томат-пасту развести кипятком, добавить в нее соль и сахар, лавр, гвоздику и перец, масло, перемешать и положить яблоки с кабачками, проварить 20 мин, положить чеснок, тушить все еще 10 мин.

      Кипящий салат разложить в стерильные банки, закатать.

      РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ БАКЛАЖАНОВ, ПЕРЦА И МОРКОВИ С ЛУКОМ БЕЗ УКСУСА

      Понадобится:
      3кг баклажанов,
      по 1 кг моркови и сладкого перца,
      750г лука,
      400мл растительного масла,
      для заливки – 1,5кг помидоров.

      Как заготовить салат из баклажанов без уксуса на зиму. Нарезать сладкий перец, лук, морковь и баклажаны некрупно, обжарить на масле в казане, после чего влить томатный сок (помидоры очистить от кожицы и перекрутить в мясорубке), тушить все 40 мин и разложить в горячем виде по стерилизованным банкам.

      РЕЦЕПТ САЛАТА НА ЗИМУ БЕЗ УКСУСА С БУРЫМИ ПОМИДОРАМИ

      Понадобится:
      2,5л томатного сока свежего домашнего,
      2 кг лука, по 1,5кг тертой моркови,
      нарезанных сладкого перца и бурых помидоров,
      по 200г постного масла и сахара,
      100г соли.

      Как сделать салат без уксуса на зиму с зелеными помидорами. Томатный сок налить в кастрюлю, добавить сахар и соль, масло, довести до кипения, положить тертую морковь, кипятить в течение 10мин, добавить нарезанный лук, тушить столько же, после чего добавить сладкий перец, снова 10мин потушить, последними положить помидоры и кипятить салата еще 10 мин.

      Разложить горячий салат в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками.

      Можно сделать салат на зиму и с рисом.

      РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ОВОЩЕЙ С РИСОМ НА ЗИМУ БЕЗ УКСУСА

      Понадобится:
      3кг помидоров,
      по 1кг моркови,
      сладкого перца и лука,
      200г круглого риса сухого,
      500мл подсолнечного масла,
      1 стакан сахара,
      1 ст.л. соли.

      Как приготовить на зиму салат из овощей с рисом без уксуса. В мясорубке перекрутить морковь и помидоры, мелко нарезать лук и сладкий перец, как следует промыть рис.

      В кастрюлю эмалированную влить масло, всыпать сахар и соль, положить все овощи, рис, довести до кипения, час проварить на медленном огне, периодически помешивая. Горячий салат разложить в стерильные банки, укупорить.

      Таким же образом можно приготовить салат с перловой крупой, но варить его следует не 60, а 80 мин.

      РЕЦЕПТ ОВОЩНОГО САЛАТА БЕЗ УКСУСА С ФАСОЛЬЮ

      Понадобится:
      1 кг помидоров,
      по 500г растительного масла,
      моркови,
      лука и сладкого перца,
      3 стакана белой фасоли,
      1-2ст.л. соли, специи по вкусу.

      Как приготовить овощной салат с фасолью без уксуса. До полуготовности отварить фасоль.

      Все овощи подготовить и нарезать. Соединить подготовленные продукты, добавить специи, масло и соль, поставить на плиту и тушить на слабом огне 1,5-2 часа, разложить по стерильным банкам, укупорить стерилизованными крышками.

      Процитировано 6 раз
      Понравилось: 2 пользователям

      Лечо из кабачков салаты на зиму

      Лечо из кабачков очень вкусный и витаминный зимний салатик, подается с гарнирами из овощей, хорош с картофельным пюре.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Лечо из кабачков с томатной пастой без уксуса

      Для лечо нам нужны: 2 средних кабачка, 2 средних луковицы, 1 большая морковь, 1 средний сладкий перец, 2 помидора, 2 столовые ложки томатной пасты, 3 крупных зубчика чеснока, соль

      Читайте:  Как Приготовить Постный Салат

      Рецепт лечо из кабачков и помидоров классический без стерилизации:

      Лечо по этому рецепту получается сладким.

      Ингредиенты на 3 литра лечо:

      1,5 кг кабачков
      6 штук сладкого перца
      6 луковиц
      1 кг красных помидоров

      Приготовить маринад: 2/3 стакана растительного масла, 2/3 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 0,5 стакана 9%-ного уксуса.

      Кабачки и перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку.

      В кипящий маринад класть по очереди: сначала кабачки — поварить 10 минут, потом перец — поварить 10 минут, потом лук — поварить 5 минут, помидоры — поварить 5 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

      Больше не стерилизовать.

      Это лечо получается достаточно маслянистым, но столько масла необходимо для длительной сохранности салата. Если готовите без масла, лучше стерилизовать перед тем, как закатаете банки.

      Как варианты классического рецепта лечо из кабачков — добавить в него морковь, тертую на крупной терке или острый красный перец для любителей "погорячее" (тогда сахара класть поменьше), или заменить помидоры частично или полностью на томатный сок или томатную пасту. В этих случаях получатся следующие рецепты:

      Рецепт лечо из кабачков и помидоров с морковью

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты Лечо получается не сладким и не острым, вкус тушеных овощей. Готовится очень быстро, поскольку отсутствует лук, все овощи для лечо готовятся одновременно.

      Ингредиенты для Лечо из кабачков и помидоров с морковью:

      помидоры — 3 кг, морковь — 3 кг, перец красный болгарский сладкий — 3 кг, кабачoк — 2 кг, масло растительное — 1 стакан, уксус столовый — 150 г, сахар-песок (по вкусу) — 2 ст. л. соль (по вкусу) — 3 ст. л.

      Рецепт приготовления лечо из кабачков и помидоров с морковью:

      Овощи нарезаем, складываем в большую кастрюлю, добавляем масло, уксус, сахар, соль, хорошо перемешиваем и тушим в течении 30 мин (Если любите разварившиеся овощи, тушите 50 минут). Банку простерилизовали, заполнили салатом, закатали, перевернули, укутали и охладили.

      Стерилизации готового продукта не требуется.

      Лечо из кабачков с томатной пастой:

      Ингредиенты для лечо из кабачков с томатной пастой:

      Кабачки 2кг.
      Перец болгарский 1 кг.

      Для маринада:
      400гр. томат пасты
      1 стакан воды
      150гр. сахарного песка
      300гр. раст. масла ( без запаха)
      1 ст. ложки соли
      0,5 чайной ложки кр.перца
      70 гр.уксуса 9%

      Смешать всё для маринада и поставить на огонь.

      В кипящий маринад бросить нашинкованные ( по Вашему вкусу овощи). Я лично, шинкую крупными квадратиками перец и крупными квадратиками молоденькие кабачки.

      Варить всё 30 минут. За 10 минут до конца варки влить уксус. Закатать и укутать в тепло до полного остывания

      Лечо из кабачков с кетчупом

      Ингредиенты для Лечо из кабачков с кетчупом:

      кабачки — 1.5-2 кг.
      перец болгарский — 5 шт.
      помидоры — 10 шт.
      лук репчатый — 10 шт.
      перец черный молотый
      эссенция уксусная — 1 ч. л.
      кетчуп — 500 мл
      вода — 500 мл
      сахар — 1 стакан
      подсолнечное масло — 1 стакан
      соль — 1.5 ст. л.

      Пол-литра кетчупа (хорошо подходит балтимор острый) смешать с полулитром воды,
      стаканом, сахара, полутора столовыми ложками соли и стаканом подсолнечного масла. Вскипятить.
      Кабачки очистить, нарезать некрупными кубиками. Всыпать в соус.

      Кипятить 10 минут.
      Мелко порезать болгарский перц. Всыпать в кастрюлю, кипятить еще 10 минут. Затем добавить мелко нарезанные помидоры,
      и мелко нарезанный лук. Кипятить еще 10 минут.

      Поперчить и добавить чайную ложку уксусной эссенции.
      Готовое лечо разложить по банкам и закатать крышками.

      Лечо из кабачков с томатным соком без масла

      Ингредиенты для лечо из кабачков с томатным соком:

      3 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков,
      100 грамм чеснока,
      6 штук сладких перцев,
      1 острая перчинка,
      1 литр томатного сока,
      2 столовые ложки соли,
      1 стакан столового уксуса 9%ного или 1 чайная ложка уксусной эссенции
      1 стакан сахара.

      Для приготовления лечо по этому рецепту нужно чеснок, перец острый стручковый и сладкий пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, размешать и проварить 10 минут. Затем в полученную смесь засыпать кабачки и варить еще до готовности кабачков (примерно 20 минут).

      Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

      Получается легкий и вмеру острый салат.

      Дополнения ко всем рецептам лечо: если в ингредиентах есть масло и уксус — стерилизации после раскладки по банкам не требуется, но лечо получается слишком жирным. На мой вкус лучше вообще не класть в этот салат растительное масло, да и уксус можно не использовать, но тогда нужно стерилизовать.

      Комментарии

      #21 наталья рахматулаева 11.08.2013 12:10

      Цитирую Юлия Юрьевна:

      У Вас на сайте размещен очень хороший рецепт приготовления лечо из кабачков классический, простой но в то же время вкусный. Зимой это блюдо муж повезет на север на вахту.
      а еще я знаю другой рецепт консервирования кабачков на зиму:
      "Вкус грибов"
      5 кг кабачков, по 0,5 л. растительного масла и томатного соуса, 1ст.л. сахара, 200 г. 9% уксуса, 3 ст.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 1-3 зубчика чеснока.
      Кабачки очистить и нарезать кубиками, чеснок пропустить через чесночницу. Все инградиенты (кроме чеснока и уксуса) соединить перемешать и тушить 30 мин. с момента закипания. За 10 мин. до окончания тушения добавить чеснок, а за 2-3 мин. уксус.

      Готовые кабачки разложить в банки и закатать.

      юля скажите пожалуйста 5кг очищенных кабачков или нет.

      #20 Наталья 06.08.2013 19:34

      Салат из бурых помидор без уксуса на зиму

      Для заготовки овощей на зиму без применения уксуса рекомендуем попробовать приготовить вкусный и полезный овощной салат с бурыми помидорами. Для его готовки стоит выбрать еще не созревшие помидоры буроватого цвета, предварительно подготовить ингредиенты и заняться самой готовкой с применением термической обработки.

      Готовый салат стоит хранить где-нибудь в погребе в прохладном месте.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      отзывы. 1 май 30, 2015 голосов. 0

      отзывы. 1 май 30, 2015 голосов. 0

      отзывы. 1 май 30, 2015 голосов. 0

      отзывы. 1 май 30, 2015 голосов. 0

      отзывы. 1 сен 8, 2015 голосов. 0

      отзывы. 1 май 30, 2015 голосов. 0

      отзывы. 1 май 30, 2015 голосов. 0

      отзывы. 1 май 30, 2015 голосов. 0

      Продукты для приготовления

      1. помидоры бурые 2 килограмм
      2. морковь 1.5 килограмм
      3. лук репчатый 1.5 килограмм
      4. масло растительное 1 стакан
      5. сахар 1 стакан
      6. соль 100 грамм
      7. томатный сок 2-2.5 литр

      Время приготовления блюда 1 час 0 минут

      Салат из бурых помидор без уксуса на зиму. пошаговый фото рецепт приготовления

      Овощи очистить и промыть, нарезать помидоры кружками, морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.

    • Влить в кастрюлю с толстым дном томатный сок и растительное масло, положить соль и сахар, довести до кипения.
    • После закипания добавить морковь и готовить около 10 минут, затем покласть лук и еще столько же времени готовить.
    • В конце приготовления выложить помидоры, выдержать на огне еще 10 минут.
    • Тем временем подготовить стеклянные банки, разложить по ним горячий салат и закатать крышками.
    • Обернуть банки с горячим салатом теплым одеялом, поставить остывать, а затем убрать в прохладное место.

    • Заготовки овощные салаты на зиму без уксуса

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Чтобы избежать развития бутулизма я к указаным инградиентам добавляю помидоры и опосля приготовления салата разливаю его в пластмассовые 0,5 литра стаканчики и помещаю их в морозилку с температурой не выше минус 15 градусов. В мясорубке перекрутить морковь и помидоры, как следует помыть рис, мелко порезать лук и сладкий перец. Потому единственная гарантия сохранности консервов.

      На зиму, и посреди их салаты являются одним из самых фаворитных и возлюбленных вариантов. Как сделать салат без уксуса на зиму с зеленоватыми помидорами.

      Пицца кабачковая — это замечательное и чрезвычайно вкусное блюдо — запеканка из кабачковой базы и внутренности из курицы, помидоров и сыра. Лишь кислая среда на 100% исключает рис развития ботулизма. Все овощи приготовить и порезать.

      По тем либо другим причинам некие кулинары недолюбливают уксус, соответственно, стараются не применять его для приготовления заготовок. Томатный сок налить в кастрюлю, добавить сахар и соль, тушить столько, кипятить в течение 10мин, опять 10мин потушить, довести до кипения, крайними положить помидоры и кипятить салата еще 10 мин, положить тертую морковь, опосля что добавить сладкий перец, масло, добавить нарезанный лук. Разложить горячий салат в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками.

      Ежели делать заготовки по известным технологиям, то страшная амеба Clostridium botulinum не разовьется. Не боясь за свое здоровье. Которые не требуют использования уксуса, но и при этом не представляют никакой угрозы для здоровья при условии соблюдения всех правил стерилизации.

      Мы поведаем лишь о тех рецептах овощных салатов, так как только это может гарантировать сохранность таковых консервов, в приготовлении которых употребляются содержащие собственные кислоты продукты. Горячий салат разложить в стерильные банки, укупорить.

      Оно именуется бутулизм, споры которого выдерживают и высочайшие температуры и отлично развиваются без наличия воздуха но погибают в кислой среде, а продукты их жизнедеятельности чрезвычайно небезопасны для организма человека. Также чрезвычайно принципиально верно стерилизовать заготовки: поначалу стерилизуются банки и крышки, потом салат кладется в их горячим и опять стерилизуется.

      Яблоки, лимонный сок можно добавлять кислоту и остальные кислые продукты. Как закрутить на зиму салат из яблок и кабачков. Котлеты морковные, видео рецепт.

      Рецептов приготовления вкусных и безопасных салатов из разных овощей на зиму. Как заготовить салат из баклажанов без уксуса на зиму. Карвинг — хризантема из арбуза, видео рецепт.

      Баклажаны, фаршированные творогом закуска, видео рецепт. Сейчас мы собрали для вас конкретно такие рецепты овощных салатиков на зиму. В кастрюлю эмалированную влить масло, положить все овощи, рис, довести до кипения, временами помешивая, час проварить на медленном огне, всыпать сахар и соль.

      Два и 6 месяцев. Соединить приготовленные продукты, разложить по стерильным банкам, поставить на плиту и тушить на слабеньком огне 1,5-2 часа, укупорить стерилизованными крышками, масло и соль, добавить специи. В свою очередь, рецептов консервирования салатов из овощей также существует много.

      Человека, существует масса методов заготовки овощей. Биточки из перловой крупы, видео рецепт. Собственные кислоты содержат помидоры.

      Выбирайте хоть какой из их, беря во внимание все правила сохранности таковых консервов, и делайте вкусные салаты — заготовки. Яблоки и кабачки порезать соломкой либо потереть на большой терке, масло, проварить 20 мин, томат — пасту развести кипяточком, добавить в нее соль и сахар, лавр, перемешать и положить яблоки с кабачками, положить чеснок, гвоздику и перец, тушить все еще 10 мин.

      Рецепты салатов на зиму без уксуса

      Рецепты салатов на зиму без уксуса

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Группа: Пользователь
      Сообщений: 20
      Регистрация: 01.04.2014
      Пользователь №: 17840
      Спасибо сказали: 5 раз(а)

      рецепты салатов на зиму без уксуса

      Закрываем огурцы без уксуса на зиму

      Огурцы без уксуса на зиму намного полезнее, чем заготовки с добавлением маринада. Мы предлагаем вам только самые лучшие варианты заготовки.

      Засолка огурцов на зиму холодным способом.

      Если вы не желаете использовать уксус, то холодный способ отлично подойдет для вас. Для заготовки вам понадобится только вода, огурчики и несколько дополнительных ингредиентов. К ним относится соль, зелень и различные пряности.

      Солим овощи следующим способом: подготовьте емкости – хорошенько вымойте их, стерилизуйте в кастрюле или духовом шкафу, высушите. В чистые банки уложите на дно слоями зелень и пряности.

      К солению добавьте хрен, листики смородины и вишни, несколько зубчиков чеснока, лавровый листик. Можно также включить несколько кусочков жгучего перца.

      Поверх пряностей и зелени выложите огуречные плоды, плотно прижимая их друг к другу.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      А как вам маринованные огурцы в горчице на зиму. Это не совсем привычный, но очень вкусный рецепт.

      Мы рекомендуем вам обязательно его испробовать.

      Займитесь приготовлением рассола. В отдельной посудине смешайте слегка теплую или прохладную воду, каменную соль (на литр жидкости – 100 г соли).

      Подойдут и простая поверенная соль, но она не сделает такими хрустящими. Залейте заготовку до самого верха, не доходя несколько сантиметров до горлышка.

      Любителям экспериментов придутся по вкусу и сладкие огурцы на зиму. Они дополнят любой ужин в кругу семьи.

      За процессом брожения следите очень внимательно. В основном, он занимает около 4-5 дней. Окончание брожения можно определить по цвету рассола – осадок опускается на дно, а жидкость становится прозрачной.

      Для того чтобы сделать овощи хрустящими, слейте рассол, налейте свежую прохладную водичку. Повторите процедуру несколько раз, пока тара полностью не очиститься от мутного осадка.

      Налейте воду до полных краев, закройте жестяной крышечкой. Аккуратно закатайте.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Следите, чтобы водичка действительно доходила до краев. Это будет свидетельствовать о том, что в таре не осталось воздуха.

      Хранить заготовку можно даже в комнате. Однако лучше подобрать темное место.

      Вам придется по вкусу и кабачковая икра на зиму без уксуса. Просто намазывайте ее на хлеб и наслаждайтесь непревзойденным вкусом!

      Огурцы на зиму, как бочковые.

      — огуречные плоды
      — перчик горький
      — листочки хрена, ореха, камыша, вишни, смородины
      — стебель укропа вместе с семенами
      — соль -100 г – чесночные зубчики

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Огурчики на пару часиков замочите в прохладной воде, срежьте кончики, плотно уложите. Сверху насыпьте соли, залейте обычной прохладной водой. Накройте тару капроновой крышкой, несколько раз переверните, чтобы растворилась соль.

      Оставьте баночку в теплом месте на пару дней, чтобы рассол помутнел и овощи поменяли свой цвет. Снова несколько раз переверните баночку, чтобы размешать все содержимое.

      Рассол слейте в кастрюлю, влейте 200 мл воды, вскипятите. Огурчики залейте кипящим рассольчиком, плотной укупорьте крышкой.

      Переверните и охладите в таком положении. Подавайте заготовку к ужину!

      Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс на 2х дисках "1000 лучших фото рецептов".

      В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

      Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.

      Овощное соте из баклажанов и помидоров на зиму без уксуса

      Соте из баклажанов, это пожалуй, самая распространенная овощная закатка на зиму. Наравне с кабачковой икрой, соте пользуется огромной популярностью вот уже несколько десятков лет подряд.

      В любом, даже самом маленьком продуктовом магазине или супермаркете, вы обязательно найдете полочку с закрутками на зиму, среди которых помимо консервированных помидоров, огурцов, квашеной капусты и кабачковой икры, будет значительное место занимать баклажанная закуска со сладким перцем и томатами.

      К сожалению, производители не заботятся о нашем здоровье так, как нам бы этого хотелось, поэтому часто в составе можно найти немаленький список вредных консервантов и даже красителей или усилителей вкуса в виде глутамата натрия и прочих добавок, наносящих вред, в той или иной степени, нашему здоровью. Уксус также относится к продуктам, которые не добавляют пользы нашему здоровью. Подробнее об этом можно прочитать на любом сайте, посвященном здоровому питанию.

      Именно поэтому лучше всего заменить этот ингредиент на лимонный сок или вовсе не использовать в рецепте.

      По непонятной причине, мало кто помнит, что помидоры и чеснок являются природными консервантами! Поэтому многие овощные блюда, которые хочется заготовить на зиму, можно приготовить более полезным способом.

      Стерилизации и природных консервирующих свойств томатов и чеснока будет вполне достаточно, чтобы закрыть на зиму в банках соте из баклажанов без уксуса. Сделать это очень просто, приготовление овощной закуски не требует особых навыков, стерилизация посуды также доступна любому новичку на кухне.

      Итак, для баклажанного соте объемом в 2,5 литра понадобится:

      • 2 кг. баклажанов
      • 0,7 кг. помидоров
      • 300 гр. репчатого лука
      • 400 гр. моркови
      • 0, 5 кг. сладкого перца
      • 100 мл. растительного масла или по вкусу
      • пучок свежей петрушки
      • соль, перец по вкусу
      • 1 головка чеснока

      Соте из баклажанов с помидорами и сладким перцем на зиму без уксуса

      Баклажаны нарезать на кубики среднего размера.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Нарезать мелкими кубиками лук и сладкий перец, натереть морковь на терке. Можно использовать терку для корейской моркови, что придаст блюду более аппетитный и красивый вид.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Разогреть на сковороде растительное масло. Выложить лук и обжарить до полуготовности (лук можно слегка подрумянить).

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Добавить сладкий перец. И тушить 3-4 мин.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Затем всыпать кубики синеньких, посолить и поперчить по вкусу и жарить на слабом огне до полуготовности баклажанов. Если овощи не сочные или пригорают, то можно добавить пару столовых ложек воды.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Через 7-10 мин. всыпать морковь.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Накрыть крышкой и поставить томиться в собственном соку на 2-3 мин. Тем временем подготовить томатный соус, который даст овощному соте сочности, более яркого вкуса и поможет законсервировать без использования уксуса, лимонного сока или какого-либо другого консерватора.

      Помидоры выложить в блендер, туда же добавить чеснок, свежую зелень и немного соли и черного молотого перца по вкусу.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Взбить блендером до однородной массы. Можно использовать мясорубку, ступку или просто нарезать ингредиенты очень маленькими кусочками.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Соус готовится за 2-3 мин. За это время морковь успеет немного прожариться.

      Выливаем томатный соус с зеленью и чесноком к овощам и тушим все до полной готовности под закрытой крышкой.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Через 7-10 мин. соте из баклажанов без уксуса будет готово! Соте можно подавать на стол или закрыть в банки на зиму.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Чтобы закрыть соте на зиму, не нужно добавлять уксус или лимонный сок: природных свойств томатов и чеснока достаточно, чтобы законсервировать это блюдо в банках и хранить всю зиму. Единственное что потребуется это стерилизация банок. крышек и овощного соте.

      В большую кастрюлю налить воду, постелить на дно чистое полотенце или платок и поставить банку. Вода должна прокипеть 2-3 мин. только после этого можно начать закладывать соте.

      Аккуратно, не задевая бортиков банки выложить чистой деревянной ложкой овощи. Также не забудьте простерилизовать и крышку от банки, как показано на картинке (просто погрузите крышку в кипящую воду на несколько минут).

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Заполнив банку овощами, оставьте их стерилизоваться на пару на 10-15 мин. По истечению этого времени, аккуратно достаньте крышку, не прикасаясь к ее внутренней стороне и крепко закрутите банку.

      Все банки следует укутать махровым полотенцем или одеялом и оставить на пару дней.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Соте из баклажанов без уксуса готово.

      Рецепты по теме:

      Салат из шпината с фасолью

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты Идеальная зелень для приготовления теплых и свежих салатов — это шпинат. В сыром виде, зелень сочная, сладкая, яркая.

      Термически обработанный шпинат не теряет своего вкуса, листья становятся еще слаще, сочнее, сам вкус усиливается.

      Карри из красной чечевицы

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты Рис и карри — это самое популярное блюдо в Шри-Ланке. В отличие от Индии, чья кухня изобилует множеством разнообразных рецептов, ланкийцы каждый день отдают предпочтение карри!

      Карри едят на завтрак, на обед и ужин.

      Самосы с овощной начинкой

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты Самосы — веганское блюдо индийской кухни, которое очень напоминает жареные пирожки или если сказать точнее, то самосы очень похожи на жареные вареники с огромным количеством специй!

      Полезная информация:

      Copyright 2015 Классные вегетарианские рецепты. All Rights Reserved

      При заготовке овощей впрок укус используется практически всегда, и у этой практики длинная история, только в последние годы и ученые, и потребители стали говорить о том, что уксус может оказывать негативное влияние на состояние здоровье, а, значит, самое время поговорить про помидоры без уксуса на зиму.

      Во-первых, уксусная кислота, которая присутствует в блюдах и консервации, становится причиной повышенной секреции желудочного сока и слюны, является раздражающим фактором для печени и почек. Во-вторых, опасна эссенция для пожилых людей и тех, кто склонен к нервным расстройствам.

      При заболеваниях ЖКТ такие блюда и консервация противопоказаны, также нельзя кушать маринованные овощи с гастритом и язвой, но даже если у вас отменное здоровье не стоит злоупотреблять продуктами, для приготовления которых используется уксусная кислота.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Но, прежде чем отказываться от такого варианта консервирования – помидоры на зиму с уксусом надо попробовать, на каждый литр маринада всегда добавляют столовую ложку 9%-ной кислоты. Она является главным консервирующим средством, которое подавляет патологическую микрофлору.

      Однако тот факт, что уксусную кислоту нельзя добавлять при консервации, вовсе не обозначает, что теперь на вашем столе никогда не появятся ароматные маринованные овощи, ведь есть много способов, как приготовить помидоры без уксуса на зиму. заменив его другим консервантом, например, лимонным соком или лимонной кислотой, таблеткой аспирина, кислыми ягодами и фруктами, и т.д.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Рецепт: помидоры без уксуса на зиму

      Для приготовления консервации можно использовать ацетилсалициловую кислоту, которая является лекарством, но в данном случае используется, как пищевой консервант, ведь в растворе создается необходимая кислая среда, губительная для всех бактерий. Но и тут есть негативные моменты, ведь когда аспирин долго находится в растворе, образуется соединение фенола, которое опасно для организма.

      В первую очередь, консервация с аспирином может привести к негативным последствиям для здоровья, это гроза нарушению функции почек. При частом употреблении таких продуктов высока вероятность развития пиелонефрита.

      Страдает кишечник, желудок, печень, поджелудочная железа. К тому же, если вы будете постоянно кушать помидоры маринованные без стерилизации. то у организма будет привыкание к препарату, и сбить ацетилсалициловой кислотой температуру уже не получится.

      Конечно, есть хозяйки, которые уже многие годы делают заготовки именно с аспирином, и вся их семья довольна вкусными маринованиями, но здесь роль играют индивидуальные особенности организма.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Например, аспирин позволяет мариновать овощи даже в холодной воде, при этом заготовки долго хранятся, а банки не взрываются. На 10 литров воды для маринада надо взять 300 граммов соли и столько же сахара, листья хрена, смородины, укропа, аспирин в таблетках.

      На такое количество маринада овощей понадобится около 20 килограммов, а в результате получиться семь трехлитровых банок готового продукта, который отлично может храниться не один сезон.

      Все помидорки надо тщательно промыть, затем выложить на полотенце, чтобы удалить излишки жидкости. В чистую банку выкладываются на дно листья: кусочек листа хрена, веточки и зонтики укропа, листы черной смородины и вишни, а также другую зелень по желанию, это может быть мята, базилик, сельдерей. Затем следует наполнить банки томатами, укладывая их плотнее, но не повреждая.

      В каждую трехлитровую банку добавляют по три таблетки аспирина, а если готовите в двухлитровой – то две.

      Соль и сахар надо развести в воде и влить маринад в банку. Кстати, многие добавляют в этот маринад еще и уксус яблочный или винный, которые менее опасен для человека, так как является натуральным.

      Банки надо закрыть железными крышками, перевернуть и перенести на хранение в холодное место. Такие помидоры без уксуса на зиму на быструю руку будут готовы уже через четыре недели.

      Желательно баночки лишний раз не переносить с места на место, а оставить их в исходном положении до момента, когда вы решите их попробовать.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Помидоры без уксуса на зиму: рецепты

      Говоря о здоровом питании, сейчас многие ищут и для консервации такой рецепт — помидоры без уксуса на зиму. безусловно, можно приготовить без использования вредоносных компонентов, а для создания кислой среды можно взять лимонную кислоту или лимонный сок.

      Лимонная кислота в магазине продается в виде порошка, консервация с ней получается более мягкая и не раздражает слизистую. На один литр заливки добавляют половину ложечки кислоты.

      Чтобы заготовить такие помидоры на зиму понадобятся листья смородины, зонтики укропа, листья хрена, в каждую банку по два бутона гвоздики, три горошины черного перца, три зубчика чеснока, половина морковки, нарезанной кружочками, болгарский перец.

      Читайте:  Салат С Грибами И Курицей Копченой Слоями

      Маринад готовится из литра воды, столовой ложки соли и трех ложек сахарного песка, а также главного ингредиента – чайной ложки лимонной кислоты. Банки надо подготовить, вымыть и простерилизовать, на дно выложить подготовленную зелень, зонтики укропа и чеснок.

      Морковь нарезать кружочками или ломтиками, перец нарезать полосками, выложить овощи в банку, туда же отправить перец горошком и бутоны гвоздики. Томаты проткнуть вилкой или деревянной шпажкой.

      Выложить их в баночку плотно, но аккуратно, чтобы не повредить.

      Влить в баночку кипяток, прикрыть железными крышками и оставить на 15 минут. Затем эту воду слить, и приготовить на основе жидкости маринад.

      Растворить соль, сахарный песок, и лимонную кислоту. Вскипятить и залить кипящий маринад в емкости.

      Железные крышки прокипятить 5 минут, герметично укупорить ими баночки и перевернуть. Консервацию укрыть пледом до остывания, а затем убрать на хранение в погреб или на балкон.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Рецепты: помидоры без уксуса на зиму

      Другие необычные рецепты – помидоры без уксуса на зиму в медовом маринаде. Для приготовления вам понадобится полтора килограмма мелких плодов, идеально будет использовать черри в этом рецепте, которые можно заготовить в пол-литровой или литровой банке. Для маринада надо взять 100 мл жидкого меда и две крупных лимона, для аромата добавляют пучок кинзы и свежего базилика, четыре зубчика чеснока, стручок красного перца по желанию, если предпочитаете острые закуски.

      Также добавляют соль по вкусу и подсолнечное масло.

      С томатов сначала надо снять кожицу, чтобы они быстрее промариновались. Для этого их надо надрезать и опустить в кипящую воду на минуту. После такой процедуры кожица легко слезет.

      На дно, как всегда, надо уложить зелень: промытые веточки кинзы и базилика, добавить кусочек чили и разрезанный вдоль чеснок. Сверху выложить помидорки и залить их маринадом, приготовленным из меда, воды, лимонного сока и соли.

      Закатать и оставить под одеялом до остывания.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Помидоры черри с перцем на зиму можно замариновать по быстрому рецепту. Для этого уже подготовленные черри без кожицы надо разрезать пополам, присыпать солью и оставить на 20 минут.

      В это время измельчить зелень, а чесночок пропустить через пресс.

      Лимоны разрезать помолам и выжать сок в миску, выловить косточки. Добавить к соку растительное масло и жидкий мед.

      Томаты посыпать травами, приправить чесноком и залить медовым маринадом. Контейнер закрыть и встряхнуть его.

      Оставить в холодильник на 24 часа, а затем их можно подавать к столу.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Как приготовить помидоры без уксуса на зиму

      Для того, чтобы замариновать помидоры без уксуса на зиму, рецепты можно брать любые, где присутствуют «кислые» компоненты, например, в следующем варианте кислоты добавит алыча.

      На одну трехлитровую банку надо взять 1,3 кило томатов мелких с плотной мякотью, 300 граммов дикой кислой алычи, три веточки укропа, шесть зубчиков чеснока, шесть листов вишни и кусочек листа хрена, кусочек острого перца, несколько горошин черного перца и бутоны гвоздики, также в банку надо добавить несколько ломтиков болгарского перца. Для маринада берут две ложки соли и четыре ложки сахара.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Банки необходимо тщательно промыть содовым раствором, ошпарить кипятком или обдать паром. Промыть листья, и выложить зелень на дно баночки, туда же добавить порезанный чеснок и острый перец, а также другие специи. Тщательно вымыть алычу и томаты.

      Уложить их в банку как можно плотнее, и добавить несколько ломтиком болгарского перца, который в маринованном виде получается просто превосходным.

      В банки влить кипяток, прикрыть крышкой и оставить постоять на 15 минуток. Спустя время воду слить и вновь довести ее до кипения, горячую жидкость вновь влить в емкость и оставить еще на 15 минут.

      Затем из нее приготовить маринад, растворив соль и сахар, добавить лавровый лист. Дать маринаду покипеть 30 секунд, а затем разлить по баночкам и закатать.

      Кстати, если нет дикой алычи, можно добавлять и обычную садовую, но в этом случае не обойтись без уксусной кислоты, которую добавляют в объеме одной столовой ложки на трехлитровую емкость.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Помидоры без уксуса на зиму

      Помидоры с луком на зиму – прекрасный вариант, который можно сделать пикантным, если добавить острый перчик, но если вам не нравится маринад с уксусом, то в банку к томатам надо добавлять кислые яблоки. На каждую банку трехлитровую надо взять четыре средних яблока, обязательно кислых сортов. А помидоров столько, сколько влезет в тару.

      Укладывать их надо плотно, но так, чтобы не повредить и не помять.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Яблоки не надо чистить от кожицы, их надо разрезать на четыре части или более мелкими ломтиками. Вырезать сердцевинку. «Сливки» (сорт помидор) будут самым подходящим для консервации.

      Кроме яблок можно еще добавить ягоды черной смородины, крыжовника, винограда, ежевику, в общем, любые кислые ягоды, которые сделают маринад ароматным и очень вкусным.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Банку надо заливать кипятком дважды, а затем уже вливать маринад, для этого растворить в воде пять ложек соли и столько же сахара. Добавить горошины перца и лавровый лист и кипятить пару минут.

      Затем закатать и оставить до остывания в перевернутом виде, чтобы банки не вздулись в дальнейшем.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Маринованные яблочки также можно кушать, а еще в баночку обязательно добавьте несколько ломтиков болгарского сладкого перца, для неповторимого аромата также можно добавить зелень мяты и базилика.

      Просмотров: 3955 Комментарии (0) Дата публикации: 11-04-2015, 19:10

      салат из огурцов на зиму без уксуса

      Особо пользующимся популярностью ингредиентом для домашних консерваций служат огурцы. Их применяют при консервировании салатов, засолке и заморозке.

      Вариантов и методов приготовления огурчиков множество.

      Посмотреть рецепты салат из огурцов на зиму без уксуса :

      • Салаты Без Уксуса На Зиму РецептыСалат из свеклы
      • Салаты Без Уксуса На Зиму РецептыСалат с сельдью, картофелем и красной фасолью

      Салат из огурцов на зиму послужит превосходным дополнением к вашему праздничному или ежедневному столу, и понравится вашим домочадцам. Рецепт приготовления этого салата по зубам даже начинающей хозяйке. Особенной подготовки овощей для изготовления данного салата не требуется.

      Огурцы обязаны быть чистыми, режут их четвертинками или кружочками. К огурцам можно добавить прочие овощи.

      В первую очередь их готовят вкупе с перцем, морковью, патиссонами. Обязательно добавляется лук, зубчики чеснока, зелень и специи.

      • Салаты Без Уксуса На Зиму РецептыИкра кабачковая с майонезом на зиму
      • Салаты Без Уксуса На Зиму Рецептыпомидоры в желатине на зиму

      Важно употреблять урожай по максимуму, не пропуская выброса и порчи овощей. Если плоды не смогли собрать вовремя, (огурцы в знойную погоду растут в мгновение ока), разрешаться приготовить салат из переросших огурцов. Для приготовления такого салата сгодится первый попавшийся рецепт, применимый к обычным огурцам.

      Главное нарезать их на несколько частей, чтобы они лучше просолились и напитались маринадом.

      Огурцы соленые на зиму без уксуса

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Испокон веков все хозяюшки в конце лета и начале осени много времени уделяют всевозможным заготовкам на зиму. И совершенно не зря, ведь так приятно зимой открыть ароматную баночку помидор в собственном соку или же выпить стакан вкусного и полезного томатного сока. а уж хрустящий соленый огурчик придется к любому случаю и будет желанным ингредиентом любого ужина и обеда.
      Рецептов засолки огурцов на зиму существует множество. И у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт.

      Так и у меня есть такой же, и я и моя семья очень любим соленые огурчики без уксуса. И от этого я спешу поделиться своим любимым рецептом заготовки огурцов на зиму с вами.
      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Чтобы заготовить на зиму вкусные соленые огурчики без уксуса нам понадобятся следующие ингредиенты:

      • огурцы – семь килограмм;
        вода – десять литров;
        соль (не йодированная) – пятьсот сорок грамм;
        стебли и зелень укропа;
        зеленые листья смородины;
        зеленые листья вишни;
        зеленые листья дуба;
        зеленые листья хрена;
        чеснок – три-четыре головки.

      Как засолить огурцы на зиму без уксуса:

      Для заготовки отбираем огурцы, похожие по размеру и приблизительно одинаковой степени зрелости хорошо промываем их в проточной воде и замачиваем на четыре шесть часов.
      Также предварительно промываем и просушиваем всю отобранную зелень для заготовки.

      По истечению вышеуказанного времени, берем очень большую емкость – это может быть кастрюля, таз, кадка и т.д. и на ее дно выкладываем первый слой из зеленых листьев и стеблей укропа. Сверху помещаем огурцы, накрываем их зеленью и дальше кладем второй слой, продолжаем так до тех пор, пока все огурцы и зелень не будут уложены.

      Отдельно готовим рассол. Для этого доводим до кипения десять литров воды, после чего добавляем к ней соль и полностью растворяем ее.

      Горячим рассолом заливаем огурцы и оставляем их постоять и закиснуть на двое-трое суток.
      Когда рассол приобретет молочный цвет, а огурцы станут кисловатыми, извлекаем их из жидкости, промываем в проточной холодной воде и сразу же раскладываем по предварительно подготовленным чистым, сухим и непременно стерилизованным банкам.

      В каждую баночку также кладем по три-четыре очищенных зубчика чеснока.
      Рассол процеживаем через два-три слоя обычной марли, ставим на огонь и даем ему закипеть. Если рассола получилось мало, можно добавить к нему немного холодной воды и перекипятить все вместе.
      Кипящий рассол разливаем по банкам с огурцами, так чтобы его немного пролилось через край, после чего сразу же закатываем каждую банку жестяными крышками (прокипячёнными).

      Осторожно переворачиваем горячие банки с заготовкой вниз крышкой и хорошенько укутываем их в теплую перину для дальнейшей самопастеризации.

      Через несколько дней достаем полностью остывшие банки с огурцами и отправляем их на дальнейшее хранение в достаточно прохладное темное и сухое место. В общей сложности данную заготовку следует хранить не более двух лет с момента приготовления.
      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Поделись с друзьями в соц сетях!

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Рецепт лечо без уксуса и масла на зиму. Приготовление лечо из помидоров

      October 17, 2014

      Каким салатом можно побаловать себя зимой? Конечно же, это лечо! Благодаря своему пикантному вкусу это блюдо станет вашим любимым зимним салатом.

      А главное оно вобрало в себя все необходимые витамины, которые так нужны в зимнее время года. Сейчас распишем способы приготовления лечо без уксуса и масла.

      Без этих двух ингредиентов вкус получается не менее потрясающим, а главное, такой салат можно есть всем.

      Что представляет собой лечо и чем салат так полезен?

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Это салат, который пришёл к нам из Венгрии. В его составе такие полезные овощи, как перцы и томаты, поэтому блюдо обладает рядом полезных свойств.

      Во-первых, благодаря большому количеству витаминов, а также клетчатки, которая находится в продуктах, этот салат рекомендовано употреблять людям, страдающих от запоров. Во-вторых, полезно включать его в свой рацион особам, болеющих сахарным диабетом, анемией либо имеющих расстройства нервной системы.

      Или тем, кто находится в состоянии депрессии.

      Рецептов салата лечо масса. Сегодня рассмотрим два способа приготовления этого блюда.

      И оба варианта подойдут для людей, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также деткам. В чём преимущества заготовки лечо без уксуса и масла, а также как правильно приготовить салат, опишем ниже.

      Ингредиенты и их количество для первого варианта заготовки

      1. Томаты 3 кг. Для этого рецепта подойдут мясистые помидоры, поэтому стоит купить так называемые "сливки".

      Они не слишком сочные, зато мякоти там предостаточно.

      2. Перец сладкий 1 кг. Выбирайте только свежий и сочный овощ.

      3. Сахар 3 столовые ложки.

      4. Соль кухонная 1 столовая ложка.

      5. Чеснок 5 зубчиков.

      6. Базилик сушёный 2 столовые ложки.

      7. Петрушка 1 пучок.

      8. Перец чёрный молотый по вкусу.

      9. Лавровый лист 2 шт.

      10. Вода 5 л.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Пошаговый рецепт приготовления лечо без уксуса и масла на зиму по первому способу

      1. Помидоры помойте под проточной холодной водой. Порежьте их на кусочки, только не слишком мелкие.

      2. Сладкий перец также сполосните, разрежьте пополам и выньте сердцевину. Потом нашинкуйте небольшими кусочками.

      3. Воду закипятите и определите в неё нарезанные овощи. Когда содержимое кастрюли забулькает, убавьте огонь на минимум и варите помидоры, а также перец около 15 минут.

      Важно! В кастрюлю бросьте половину из общего количества томатов.

      Остальную часть добавите позже.

      4. Когда отведённое время пройдёт, определите в ёмкость оставшуюся половину помидоров. Когда содержимое закипит, снова уменьшите газ и варите столько же времени, как и в первый раз.

      5. Головку чеснока очистите, зубчики промойте и натрите их на тёрке. Полученную кашицу добавьте в кастрюлю.

      6. Определите в ёмкость базилик, перец и лавровый лист. А также добавьте сахар и соль.

      7. Петрушку промойте под водой, удалите нижнюю часть зелени, а листочки мелко нарежьте и тоже положите в кастрюлю.

      8. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, накройте сотейник крышкой и проварите содержимое ещё 5 минут.

      9. Готовое лечо без уксуса и масла определите в простерилизованные баночки и закатайте их металлическими крышками.

      10. Хранить эту заготовку желательно в погребе. Если его нет, то подойдёт и обычная кладовка.

      Этот рецепт лечо без уксуса и масла имеет особые преимущества, о которых написано ниже.

      Плюсы такого способа заготовки

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      1. В этом рецепте нет такого ингредиента, как уксус. И это замечательно, ведь он зачастую приносит только вред. Потому как способен повышать кислотность в организме.

      Людям, страдающим язвенной болезнью, панкреатитом или заболеваниями почек, рецепт заготовки без уксуса станет настоящей находкой.

      2. Итоговое блюдо получается нежирным, поскольку в нём нет масла.

      3. Эту заготовку можно давать и маленьким деткам, так как в салате собраны только полезные ингредиенты.

      4. Вкус получается отменным, даже лучше, чем если бы вы готовили лечо из помидор на зиму с маслом и уксусом.

      Теперь рассмотрим второй способ приготовления салата.

      Другой вариант заготовки лечо без масла. Необходимые ингредиенты и их количество

      Этот рецепт похож на предыдущий, однако есть различия в нарезке и обработке продуктов. Итак, приготовление лечо в этом случае не обойдётся без таких ингредиентов:

      1. Красный болгарский перец 2 кг. Именно такой цвет овоща необходимо выбирать, чтобы он лучше сохранился.

      2. Морковь крупная 2 шт.

      3. Помидоры 3 кг.

      4. Сахар 3 столовые ложки.

      5. Гвоздика 10 шт.

      6. Перец душистый 10 шт.

      7. Соль по вкусу.

      Выход по такому количеству составляющих 4 литра. Теперь перейдём непосредственно к процессу приготовления заготовки лечо без уксуса и масла.

      Пошаговый процесс заготовки салата по второму способу

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      1. Перец очистите от семян, промойте его и нарежьте соломкой.

      2. Морковь сполосните, срежьте ножом верхний слой и натрите овощ на крупной тёрке. Или тоже порежьте соломкой.

      3. Закипятите воду, высыпьте туда цельные помидоры на 5 секунд. Это нужно сделать для того, чтобы в дальнейшем можно было легко убрать шкурку с томатов.

      Достаньте овощи и удалите кожицу. Потом помидоры нарежьте мелко, отправьте их в кастрюлю и поставьте её на огонь.

      4. Когда томаты закипят, пропустите их через сито, чтобы убрать семена и получить однородную массу.

      5. Определите уже готовый томатный сок в кастрюлю, добавьте туда необходимые специи, а также соль и сахар.

      6. Когда содержимое в сотейнике закипит, убавьте огонь и варите ещё 10 минут. Обязательно перемешивайте составляющие.

      Важно следить за временем, чтобы не переварить перец. В противном случае он станет мягким, и лечо потеряет свой вкус, а вместе с ним и полезные качества.

      7. Потом поместите готовое лечо без масла в предварительно подготовленные банки, закатайте посуду.

      Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      Теперь уделим внимание процессу стерилизации посуды. Поскольку от этого будет зависеть срок хранения наших заготовок.

      Как правильно стерилизовать банки?

      Рассмотрим самый быстрый и лучший способ обеззараживания банок для консервации с помощью духового шкафа. Итак, пошаговый процесс правильной стерилизации ёмкостей:

      1. Внимательно осмотрите каждую банку перед тем, как отправить её в духовку. На посуде ни в коем случае не должно быть надколов и трещин.

      Если таковые имеются, выбрасывайте тару незамедлительно.

      2. Помойте банки внутри и снаружи содой. Различные химические средства лучше не использовать, поскольку придётся долго вымывать от них баночки.

      3. Определите посуду в духовку. Ставить тару необходимо вниз горлышком.

      Достоинством такого метода стерилизации является то, что за один раз можно обработать большое количество посуды, потому как размеры духовки позволяют это сделать.Салаты Без Уксуса На Зиму Рецепты

      4. Включите шкаф на 150 градусов и начните процесс стерилизации. Время обеззараживания будет зависеть от размеров посуды:

      — для 3-литровых емкостей 25 минут;

      — для баночек до двух литров время сокращается и составляет 15 минут.

      5. По истечении времени выключите духовку, откройте её, с помощью прихватки или специальных кухонных рукавичек достаньте тару. Ещё одним достоинством этого метода стерилизации является исключение риска получения ожога.

      Ведь баночки можно достать и тогда, когда они остынут.

      6. По поводу металлических крышек: их лучше стерилизовать в кипятке на газу примерно 5 минут.

      Теперь вы знаете, как простерилизовать банки для их дальнейшего применения в приготовлении лечо без уксуса и масла.

      Прочитав статью, вы узнали о двух оптимальных способах заготовки лечо. Благодаря этим рецептам салат могут употреблять все без исключения: и больные, и даже детки.

      А всё потому, что в этих двух салатах нет такого ингредиента, как уксус. А вкус всё равно остаётся насыщенным и пикантным.

      Консервирование.ру — Частная коллекция рецептов заготовок на зиму.

      Капуста с овощами без уксуса

      Рецепт консервирования салата из капуста с овощами без уксуса.
      Ингредиенты салата: белокочанная капуста – 2кг; помидоры – 1кг; болгарский перец – 1кг; репчатый лук – 1кг; морковь – 1кг; кислые яблоки – 1кг; соль – 3 столовых ложки.

      Способ приготовления салата:
      На одну литровую банку: лавровый лист – 2шт; перец душистый – 5 горошин; помидор – 1шт.
      1. Очищенную капусту тонко нарезать. Морковь сварить до полумягкого состояния и нарезать тонкими полукольцами. Почищенные яблоки нарезать тонкими дольками.

      Очищенный, от семян и плодоножек, перец порезать вдоль на четыре части поперек нарезать соломкой.
      2. В широкой эмалированной посуде смешать овощи, предварительно их посолив.
      3. В приготовленные, для консервирования, банки положить все необходимые приправы (помидоры резать на 8 частей) и плотно укладывать салат, раздавливая помидоры.
      4. Накрытые крышкам банки, стерилизовать на протяжении полу часа, после чего, сразу закатать по горячему. Закрутки с салатом хранит в темном прохладном месте до необходимого случая.

      Рецепт опубликован 22.09.2011 в 13:07 в разделе Салаты консервированные.

      Еще интересные рецепты:

    • Круглый перец–камби с овощами Консервированный салат из круглого перца–камби с овощами Ингредиенты: 2 кг перца – камбии; помидоров 4 кг; морковки 1 кг; 1 кг репчатого лука; 3 пучка петрушки; 250 мл уксуса; 200 мл растительного масла; по вкусу лаврового листа, душистого перца и соли. Способ
    • Овощное ассорти без уксуса и масла Консервирование салата из белокочанной капусты, сладкого перца, репчатого лука, моркови, помидоров и кислых яблок. Ингредиенты салата: капуста белокочанная – 2кг; лук репчатый – 2кг; сладкий перец – 1кг; яблоки кислые – 1кг; морковь – 1кг; помидоры – 1кг;
    • Полтавский Рецепт консервации салата из капусты, помидоров, перца и яблок. Ингредиенты: капуста белокочанная – 2кг; лук репчатый – 1кг; помидоры – 1кг; болгарский перец – 1кг; яблоки – 1кг; соль – 250г. Способ приготовления салата: На литровую банку приготовить приправу: черный перец горошком
    • Зеленные помидоры с овощами Рецепт приготовления консервированного салата из зеленных помидоров с овощами. Ингредиенты: зеленые помидоры – 3кг; морковка – 1,5кг; лук репчатый – 1,5кг; соль – 100г. Приготовление маринада: растительное масло – 300г; уксус 9% — 200мл; сахар – 300г; черный перец – 5
    • Поздний (бурые помидоры с перцем) Рецепт консервированного салата из бурых помидор, болгарского перца и морковки. Ингредиенты салата: бурые помидоры – 3кг; болгарский перец – 1кг; морковка – 1кг; соль – 3 столовых ложки; сахар – 1 стакан; уксус – 70мл; растительное масло – 1 стакан. Способ
    • Зеленые помидоры с луком и перцем Рецепт консервированного салата из зеленых помидоров с луком и перцем. Ингредиенты салата: зеленые помидоры – 1кг; лук репчатый – 0,5кг; болгарский перец – 3шт; зеленый укроп –. пучка; перец черный молотый – 5г; сахар – 1 ложка (чайная); соль –
    • Болгарский перец с луком Рецепт салата из Болгарского перца и лука Ингредиенты: 1кг болгарского перца, 0.5кг лука репчатого, лавровый лист. чайной ложки горчичного семени, 2 горошины черного перца, щепотка кориандра Способ приготовления салата Маринад: воды – 1 литер, уксуса 9% — 0, 25л, сахара –
    • Рекомендуем рецепты:

      • Салат Мечта Дамы РецептСалат Мечта Дамы Рецепт Салат «Мечта дамы» Ингредиенты Отварной куриная грудка - 200 грамм; Яйца вкрутую - 3 шт; Свежий огурец - 1 шт; Морковь по-корейски - 200 грамм; майонез - по вкусу. Время приготовления: 15 мин Куриные салаты (51 шт.) На 4 человек При термообработке калорийность обычно […]
      • Курица В Шубе СалатКурица В Шубе Салат Салат Курица под шубой Салат Курица под шубой Слоями, между слоями смазать майонезом. красное мясо курицы(бедро,нога) - 600 гр.сыр гауда - 300 гр1 б. кукурузы консервированнойсвежие огурцы - 400 гр (2-3 средних огурца)яйцо куринное (вкрутую) - 6 шт. 1 слой - курица отварная - мелко […]
      • Горячий Салат С ТунцомГорячий Салат С Тунцом Горячий экспресс-салат с тунцом Очень вкусный и питательный горячий экспресс-салат с тунцом, который можно приготовить за 5 минут. В нем очень много белка, поэтому утром он приходится как нельзя кстати - дает ощущение сытости почти на весь день. Для приготовления горячего салата с тунцом […]
      • Салат Помидоры Базилик МоцареллаСалат Помидоры Базилик Моцарелла 14 Апр 2013, Автор: adminПросмотров: 2 505 Tоматы черри с моцареллой черри и базиликом (Ciliegine- ital.) Захватывающий и пленящий вкус… итальянского сыра: салат готовится в минуты, а запоминается навсегда. Обед или ужин, этот сытный салат можно включить в меню «Овощного […]
      • Салат С Печенью Трески Простой РецептСалат С Печенью Трески Простой Рецепт Салат с печенью трески. Салат с печенью трески – сытное, но одновременно легкое угощение для любого праздничного стола. Приготовить такой салат проще простого . Ингредиенты для салата с печенью трески: • Банка печени трески• Картошка – 2 шт. • Морковка• Три яйца• Два маринованных […]
      • Салат Подшуба Как ПриготовитьСалат Подшуба Как Приготовить Сельдь под шубой - рецепт. Как приготовить отвариваем свеклу,картошку,яйца ставим остывать, лучше всего делать все заранее,дабы все было холодным. начинаем резать,главное в "шубе" это мелко порезанные составляющие! начинаем готовить,берем глубокую и широкую […]
      • Салат Из Кальмаров С МасломСалат Из Кальмаров С Маслом Салат с кальмарами заправленный маслом. Салат из кальмаров с огурцами и кукурузой…. "Просто ансамбль вкусов, а не салат! И свежие овощи в нем есть, и морепродукты, и даже консервированная кукуруза – чем не «гвоздь программы» праздничного застолья?" Вот такое я […]
      • Вкусные Салаты На Быструю РукуВкусные Салаты На Быструю Руку Рецепты салатов на быструю руку Салат с творогом и овощами - творог нежирный – 150г;- сметана или натуральный йогурт – 100г;- чеснок – 1 зубчик;- помидоры черри – 8-10 шт.;- огурец свежий - 1шт.;- оливковое масло – 2-3 ст.л;- батон – 2 ломтика;- салат листовой, лук зеленый, зелень […]
      • Пальчики Оближешь Салат Из Огурцов На ЗимуПальчики Оближешь Салат Из Огурцов На Зиму Салат из огурцов на зиму Пальчики оближешь Все мы каждый год в летний период стараемся запастись впрок ягодами, фруктами и вкусными заготовками на зиму. Закатать салатики, кабачковую икру или яблочный сок для своих домочадцев. Рецептов в сети просто огромное количество и порой просто […]
      • Что Входит В Салат МимозаЧто Входит В Салат Мимоза Что входит в Мимозу? «Ешь.рф» — кулинарный портал, который предлагает посмотреть каталог салатов. Покажет различные их виды — с овощами, мясом, морепродуктами и варианты их приготовления с этапами процесса готовки. Если вы не можете определиться с выбором салата, который […]

      Оставить ответ