Украшение Салатов И Закусок

with Комментариев нет

Содержание:

Украшение праздничных салатов, закусок, десертов

Чем отличаются праздничные салаты от обычных? В первую очередь украшением.

Красивое украшение – залог успеха.

Стремитесь побольше экспериментировать, изменяя рецепты по своему вкусу и по наличию продуктов – только так набирается кулинарный опыт и создаются великие кулинарные шедевры.
Cалат «Весенняя свежесть»

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Для салата взять стебли сельдерея, свежий огурец, листья пекинской капусты, зеленый лук, укроп, отварные яйца, сметану или майонез. Соль по вкусу.
Салат «Неаполь»

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Для салата нам потребуется: обжаренные баклажаны, грецкие орехи, свежие помидоры, отварные яйца, твердый сыр, чеснок, майонез, соль по вкусу.
Салат выкладывать на блюдо слоями:
1 слой — баклажаны, которые смазать майонезом с чесноком,
2 слой — мелко порезанные грецкие орехи,
3 слой — помидоры с майонезом,
4 слой — мелко порубленные отварные яйца с майонезом,
5 слой — натертый на мелкой терке сыр Пармезан.
Украсить салат розой из помидора, ромашками из белка яиц и зеленью.
Салат поставить на холод на 30-60 минут.
Салат «Аллегро»

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Для салата взять на 1 среднюю луковицу, 2 отварных яйца, 50 грамм твердого сыра, одно среднее яблоко и майонез.
Лук почистить, разрезать на полукольца и залить кипятком на 20 минут (можно добавить в воду чуть-чуть 9%-ного уксуса).
Яйца и сыр натереть на терке.
Яблоко порезать мелко кубиками.
Салат выкладывать на блюдо слоями, промазывая каждый слой майонезом, соль по вкусу.
Слои располагать в следующей последовательности:
лук,
яйца,
сыр,
яблоко.
Украсить салат цветами, вырезанными из яблока.
Фруктово-овощной салат

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Для салата взять свежую капусту, морковь, свеклу, яблоко, кисть винограда, чеснок, оливковое масло, соль и сахар.
Количество продуктов зависит от количества едоков.
Капусту нашинковать тонко.
Свеклу, морковь, яблоко и зубчик чеснока натереть на терке.
Добавить сахар и соль, все перемешать и перетереть руками.
Заправить оливковым маслом с добавлением 9%-ного уксуса и поставить салат на холод.
Перед подачей, добавить в салат виноград.
Можно украсить салат цветами из свеклы и моркови.
Рулет с малиновым джемом, виноградом и киви

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Для теста: на 3 яйца — 75 грамм сахара, 75 грамм муки, ванилин, 1 ст. л. какао.
Начинка по вкусу.
Яйца взбивать с сахаром в течении 5 минут, затем добавить ванилин и ввести просеянную муку.
Муку перемешивать ложкой.
Противень застелить бумагой, смазанной маслом.
Вылить готовое тесто на противень, разравняв в виде прямоугольника.
Выпекать при температуре 180-190 гр. С 5-7 минут.
Готовый бисквитный пласт выкладываем на полотенце, которое предварительно немного присыпаем сахарным песком.
Выкладываем на горячий пласт начинку и, помогая полотенцем, свертываем в рулет.
Салат с творогом

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Для этого салата потребуется на 100 грамм творога: 1 плавленый сыр, 5-6 штук редиса, зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), сметана, соль, сельдерей для украшения.
Редис и плавленый сыр натереть на крупной терке, зелень нарезать мелко, перемешать, соединить с творогом и заправить сметаной и солью по вкусу.
Украсить салат редисом и кусочками сельдерея.
Творожная полоска в шоколаде

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Для приготовления полоски потребуется на 500 грамм творога: 2 яйца, 1/2 стакана манки, 2 ст.л сахара, ванилин, 100 грамм шоколада, 1/3 стакана молока, финики.
В творог добавить сахар, яйца, ванилин и манку.

Все хорошо перемешать и оставить на 1 час, чтобы манка разбухла.
Если будет густо, можно добавить чуть молока.
Финики очистить от косточек, замочить в воде, чтобы они набухли.
Форму смазать маслом, присыпать чуть мукой и выложить в нее тесто.
В середину выложить готовые финики.
Поставить форму в духовку при 180-185 гр. С и выпекать 35-40 минут.
Остудить.
Шоколад натереть на мелкой терке и растопить с 1/3 стакана молока на водяной бане.
Остывшую творожную полоску облить шоколадом со всех сторон и поставить на холод.
Котлеты из колбасного сыра

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Сырные котлеты можно сделать из любого сыра — это очень вкусно.
Для приготовления котлет нужно: сыр 350 грамм, 3 яйца, панировочные сухари и масло растительное.
Сыр натереть на мелкой терке.
Отделить белки от желтков.
Белки взбить в пену и соединить с сыром.
Сформовать котлеты, обваляв из в панировочных сухарях, и убрать их в морозилку.
Когда котлеты немного застынут, можно приступать к обжариванию.
Желтки перемешать, добавив чуть-чуть воды.
Котлеты обмакнуть в желтки, затем обвалять в сухарях и обжарить на масле с двух сторон до румяной корочки.
Котлеты лучше подать с овощами.
Морковный пудинг в мультиварке

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Для приготовления пудинга потребуются: тертая на мелкой терке морковь (около 370 грамм), 2 яйца, 2 ст. ложки муки с горкой, 1,5 ст. ложки сахара, ванилин, соль по вкусу, 1 ст.ложка масла.
Яйца взбить с сахаром и ванилином.
Соединить их с тертой морковью, посолить, добавить 2 ст.ложки муки и все аккуратно перемешать ложкой.
Чашку мультиварки смазать маслом и переложить тесто.
Выпекать в режиме «Выпечка „70 минут.
Подать со сметаной.
Салат из креветок с черемшой

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Для этого салата потребуется редька дайкон, свежая морковь, черемша, отварные креветки, майонез, соль.
Продукты брать в равных количествах.
Редьку и морковь натереть на терке, черемшу мелко порезать.
Добавить к овощам отварные креветки.
Посолить, заправить майонезом и хорошо перемешать.
Украсить салат цветами из дайкона и моркови.
Салат Цезарь с креветками

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Для приготовления салата нужно: листья салата, отварные креветки, сыр пармезан (или маасдам), гренки.
Листья салата порвать руками и разложить на дно тарелки, затем выкладываем креветки, гренки, натертый сыр, можно повторить.
Салат полить соусом, который приготовить заранее.
Ингредиенты для соуса: майонез — 1 стакан, лимонный сок — 1 ст. ложка, горчица или вустерский соус — 1 чайная ложка, чеснок — 1 зубчик (выдавить), соль — 1/4 чайная ложка, перец — 1/8 чайной ложки, сыр пармезан — 1/2 стакана (натереть), молоко — 1 ст. ложка.
С помощью миксера или блендера смешать ингредиенты для заправки: майонез, сыр, молоко, чеснок, вустерский соус (если нет вустерского соуса, можно добавить готовую горчицу), соль, лимонный сок, перец. Добиться густоватого однородного состояния.
Постный салат

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Для приготовления салата возьмите свежие овощи: огурец, редис, дайкон, стебель сельдерея, морковь.
Овощи тщательно вымыть, натереть на терке, посолить, перемешать и заправить оливковым маслом.
Сверху салат посыпать зернами кунжута.
Количество продуктов можно брать произвольно.
При желании и возможности салат украсить.
Рулет из горбуши

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
В состав фарша входят: горбуша + 20% свинины, яйца, специи, чеснок, лук, соль, крахмал картофельный.
Количество продуктов выбирается по вкусу.
При разделки свинины срезать тонким слоем кожу и поставить ее вариться со специями. Когда кожа станет совсем мягкой, достать ее из бульона и остудить.
Форму смазать маслом, выложить дно и стенки отваренную свиную кожу, затем плотно уложить фарш.
Выпекать при 200 гр. С около часа.
Не вынимая из формы остудить, затем поставить на холод.
Огуречный салат с гречкой

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Очень простой в приготовлении салат.
В его состав входят: 2 средних свежих огурца, 1 средняя луковица, 1-2 дольки чеснока, 3-4 ложки отварной рассыпчатой гречки.
Лук почистить и порезать полукольцами.
Огурцы вымыть и нарезать соломкой.Чеснок почистить и мелко порезать.
Все перемешать, добавить соль, черный перец.
Заправить оливковым маслом или майонезом (это по вкусу).
Творожный рулет со сливками

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Для приготовления рулета потребуется: тесто: творог — 200 грамм, яйца — 3 шт. сахара — 0,5 стакана, разрыхлитель — 1 чайная ложка, крахмал — 4 ст. ложка, мука — 2 ст. ложка, ванилин.
Начинка: густые сливки 35% — 300 гр. 2 ст.л. сахара, сок лимона по вкусу, желатина — 1-2 ч.л.
Залить желатин холодной кипяченой водой из расчета 3 столовые ложки воды на 1 чайную ложку желатина и замочить.
Выложить творог в миску, добавить яичные желтки, муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Перемешать.
Взбить белки с сахаром в пену и постепенно добавить их в творожную массу. Выстелить противень пергаментной бумагой.

Полученное тесто выложить на подготовленный противень слоем 1 см. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.

Готовый корж свернуть в рулет вместе с пергаментной бумагой и остудить.
Набухший желатин нагреть на водяной бане, остудить.
Взбить сливки с сахаром, добавить немного лимонного сока и желатин.
Развернуть остывший корж, удалить бумагу и смазать начинкой по всей поверхности. Поставить в холодильник, пока начинка не застынет.

Свернуть корж в рулет.
Сверху рулет обмазать тонким слоем начинкой и посыпать орехами.
Творожный рулет со свеклой

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
В 400 грамм творога добавить 2 яйца, 1-2 ст.ложки сахара, соль по вкусу, ванилин, 2 ст.ложки муки.
Все хорошо перемешать.
Свеклу очистить, натереть на мелкой терке и припустить на масле на сковороде.( по желанию можно добавить сахар).
На силиконовый коврик разложить руками творожную массу в виде квадрата или прямоугольника.
На творог выложить свеклу ровным слоем и завернуть рулетом.
Рулет поместить в смазанную маслом форму, выпекать в духовке при температуре 200 гр. С 30-40 минут.
Остудить, порезать и подать со сметаной.
Салат с киви

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Для приготовления нужно взять: 2 отварные моркови, 2 киви, твердый сыр — 100 грамм, 3 отварных яйца, 30 грамм распаренного изюма, 15 грамм грецкого ореха (чуть поджаренного), 1 зубчик чеснока, майонез, соль по вкусу.
Салат выкладываем на блюдо слоями.
Первым слоем укладываем отварную морковь, порезанную кубиками.
Вторым слоем выкладываем смесь из тертого на мелкой терке сыра, изюма, ореха, чеснока, желтка и майонеза. Третий слой мелко нарезанных киви.

Затем слой натертого белка.
Салат из краснокочанной капусты

Украшение Салатов И Закусок
Рецепт
Для приготовления возьмите: краснокочанную капусту 250 грамм, 1 небольшое яблоко, 1 стебель сельдерея, 20 грамм грецкого ореха, 1 десертную ложку винного уксуса, 1 столовую ложку растительного масла, 1 чайную ложку сахара и соль по вкусу.
Капусту нашинкуйте потоньше, добавьте сахар и соль и все перетрите руками, чтобы капуста стала помягче и дала сок.
Далее добавьте мелко нарезанный сельдерей, яблоко, винный уксус и масло.
Все хорошо перемешайте и дайте салату настояться минут 30.
Готовый салат выкладываем на блюдо и украшаем цветком из капусты, который очень легко можно вырезать обыкновенными ножницами, и зеленью.
Сверху салат посыпаем грецким орехом.
Приятного аппетита!

Украшение ЗАКУСОК И САЛАТОВ. часть 2

Украшение Салатов И Закусок

Ингредиенты:
• банка лосося — 1 шт.
• яйца, отваренные вкрутую — 5 шт.
• твердый сыр
• сливочное масло
• репчатый лук — 2 шт.
• майонез, соль по вкусу
• зелень

Слой первый — белки, нарезанные мелкими кусочками + майонез.
Слой второй — тертый сыр + майонез.
Слой третий — размятый вилкой лосось.
Слой четвертый охлажденное в холодильнике сливочное масло.
Слой пятый — мелко порезанный лук + майонез.
Слой шестой — размятые с майонезом желтки 4-х яиц (один желток сохранить для посыпки).
Убрать на пару часов в холодильник.
При подаче на стол выложить на листья салата, посыпать одним размятым желтком и украсить зеленью.

Весенний вариант оформления рыбного салата Мимоза

Верхний слой выкладываем из натертых белков и на них размещаем украшения из веточек зелени и натертых яичных желтков, как указано на фото.

Украшение Салатов И Закусок

Оформления салата Сирень
Основа рыбный салат Мимоза или мясной Оливье, или иной подходящий салат

Основой может быть любой салат или паштет по вкусу и усмотрению домашнего кулинара.
Белые соцветия сирени выкладываем из натертого на крупной терке яичного белка, сиреневые соцветия из натертого яичного белка, окрашенного соком свеклы (цвет получится именно сиреневый). И украшаем веточками зелени.

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Рыбный салат Мимоза
с украшением веселыми мышками

Украшение Салатов И Закусок

Соотношение ингредиентов по вкусу и настроению.

На блюдо выложить слоями, смазывая каждый слой майонезом.
картофель, отваренный в мундире (еще лучше печеный) и натертый на крупной терке
натертый на крупной терке яичный белок
тертый сыр
хорошо размятые рыбные консервы (жидкость предварительно слить)
Смазать со всех сторон майонезом и посыпать натертым на мелкой терке яичным желтком.
Мышек разного размера сделать из сваренных вкрутую куриных и перепелиных яиц ушки и хвостики вырезать из сыра, носики и глазки сделать из зерен черного перца.

Украшение Салатов И Закусок

Ингредиенты:
• 2 грейпфрута
• 2 вареные куриные грудки
• майонез
• томат-паста

У грейпфрутов срезать крышечки, аккуратно вынуть всю мякоть, чтобы получились чашечки для салата. Вынутую мякоть мелко порезать.
2 вареные куриные грудки мелко порезать.
Для соуса смешать майонез и томатную пасту.
Все смешать и вложить в чашечки из грейпфрутов.
Все!
Салат получается с интересным пикантным вкусом.

Украшение Салатов И Закусок

Другой вариант оформления салата Морская звезда:

Украшение Салатов И Закусок

Ингредиенты:
• 1,5 огурца, (один для основы, остальное порезать)
• 1 большая картофелина
• несколько ломтиков семги или форели для слоя
• 10 ломтиков семги или форели для украшения салата сверху
• 2 тертые крабовые палочки или размятая вилкой отварная или жареная рыба
• 1-2 яйца
• креветки

Украшение Салатов И Закусок

Салат Морская звезда
с украшением икрой и крабовыми палочками

Волшебный узелок
В Украине это блюдо называется Чарівна торбинка

Зразы детям Весёлые ёжики
(котлетный фарш + начинка фаршированным яйцом)

Украшение Салатов И Закусок

Ингредиенты:
• варёные очищенные креветки — 500 г
• картофель вареный в мундире — 4 шт. среднего размера
• Яйца вареные вкрутую — 4 шт.
• красная икра — 1 банка (140 г)
• майонез

Креветки отварить в специях (лавровый лист,чёрный перец горошком,соль).
Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке.
Креветки порезать пополам, разделить на две равные части.
В салатницу укладывать слоями:
1) майонез
2) половина креветок
3) майонез
4) тертый картофель
5) майонез
6) тертые яйца
7) майонез
8) креветки
9) майонез
10) икра (выложить ровным слоем на майонез)
Дать салату настояться в холодильнике не меньше шести часов.
Перед подачей на стол украсить оставшимися креветками, ломтиками лимона, зеленью, розочкой из помидора.
Салат необыкновенно вкусный, нежный и в тоже время сытный.

Украшение Салатов И Закусок

Ингредиенты:
• 150 г ветчины,
• 200 г шампиньонов,
• 100 г сыра,
• 5 яиц,
• 2 зубчика чеснока,
• майонез.
Для украшения:
• 3 шт. болгарского перца (красный, оранжевый, зеленый),
• сыр Виола,
• зелень петрушки,
• кондитерская присыпка.

Ветчину порезать соломкой, сыр натереть на крупной терке.
Шампиньоны нарезать и обжарить, яйца отварить и отдельно измельчить белки и желтки.
Салат выкладывать слоями, придавая прямоугольную форму, каждый слой смазывать майонезом:
— ветчина,
— желтки,
— шампиньоны,
— сыр,
— белки.
Для украшения мелко режем перец, отжимаем сок и соединяем все цвета.
Делаем полоски по длине и сверху добавляем мелко порезанную зелень.
Из сыра вырезаем галстук и воротник рубашки.
Галстук украшаем присыпкой.

Салат Рояль
с горбушей

Украшение Салатов И Закусок

Ингредиенты:
• горбуша консервированная (можно взять другую рыбу),
• 4 яйца,
• 200 г сыра,
• 1 луковица,
• 1 плавленный сырок,
• майонез или сметана,
• 5-7 шт. маслин,
• 1 маленькая морковка,
• зелень петрушки.

Яйца и морковь отварить и очистить.
Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком, чтобы не было горечи.
Сыр и яйца натереть на мелкой терке.
Салат выкладывать слоями, подсаливая и слегка смазывая слои майонезом (сметаной):
1 — измельченная горбуша;
2 — лук;
3 — яйца;
4 — тёртый сыр.
Украсить салат, как показано на фото: тонкими ломтиками плавленного сыра, кусочками черных маслин, розочкой из тонких пластинок вареной моркови и петрушкой.
Перед подачей на стол выдержать салат 1 час в холодильнике.

Украшение салатов и закусок

Сегодня, в эпоху максимального развития ресторанного бизнеса и превращения кулинарии в самостоятельную и полноценную науку, приготовить вкусное блюдо это лишь половина дела работника кухни. Гости смотрят не только на вкусовые качества еды, их притягивает и нестандартное украшение салатов и закусок.

Как же украсить приготовленные блюда? Чётких, строгих и единственно верных рекомендаций по этому вопросу вы не найдёте. Их просто нет.

Включайте воображение и творите. А я поделюсь с вами небольшими хитростями, которые я нашла и открыла для себя.

Во-первых, сами салаты можно сделать не круглыми и не бесформенными. Сельдь под шубой лучше представить непосредственно в виде рыбки-селёдки, а слоёный салатик из говяжьей печени сделать не в форме круга, а в форме сердца. Подобно специальным формочкам для печенья, есть специальные салатницы в виде звёзд, цветов, полумесяцев и сердец.

Приобретите несколько оригинальных салатниц гости это оценят не меньше, чем вкусовые достоинства приготовленной вами пищи. Можно и вовсе положить лакомства не в салатницы, а, например, в плетёное лукошко или в коробочки для сувениров, обёрнутые подарочными ленточками. В качестве тарелки можно также использовать кожуру дыни, ананаса или грейпфрута.

Эти фрукты обладают толстыми корками. Ананас или грейпфрут с начинкой из салата не оставят никого равнодушным!

Во-вторых, существует специальное искусство карвинга. Овладев базовыми навыками карвинга, вы сможете вырезать розу из помидора и превратить редис в кувшинку. Украшение салатов и закусок резными овощами и фруктами превратит ваше блюдо в настоящий шедевр!

Кушать такую закуску гостям явно не захочется: не потому, что у них пропадёт аппетит как раз напротив, желание попробовать лакомый кусочек будет сильно, но возьмёт верх эстетическое чувство, не разрешающее отправить в рот за минуту то, над чем кулинар трудился часами. К счастью, тратить часы на декорирование вкусностей в современных условиях технического прогресса не приходится: на помощь кулинару приходят блендеры и всевозможные аппараты для нарезки.

В-третьих, украшение салатов и закусок может быть как съедобным, так и несъедобным. Роль съедобного украшения часто выполняют не дополнительные продукты, а ингредиенты украшаемой закуски. Это абсолютно правильно: лишние украшения могли бы улучшить вид блюда, но испортить его вкус.

Украшение из бананов подойдёт для залитого йогуртом или заправленного взбитыми сливками сладкого фруктового салата. Украшение из пряных цветов и трав станет отличным решением для восточных пряных и острых закусок.

Украшение салатов и закусок зеленью актуально для вегетарианских и постных блюд.

В-четвёртых, декоративные элементы могут быть разных цветов и оттенков, а потому некоторые мастера (как правило, те, кто готовит не для себя) увлекаются пищевыми красителями. Искусственные добавки в большом количестве способны нанести вред организму угощаемого.

Чтобы не подвергать опасности гостей, отдайте предпочтение натуральным красителям, знакомым испокон веков: свёкла бордовый цвет, морковь оранжевый цвет, баклажан сине-фиолетовый, чернильный цвет и т.д.

Часто идея украшения блюда к определённому празднику носит тематический, праздничный характер. Для Хэллоуина это тыковки, чёрное и свечи, для Дня Святого Валентина сердечки и обручальные кольца, для Нового года и Рождества снежинки и снеговики. Новогодние рецепты салатов и закусок предлагают приготовить салатик Ёлочка в форме зелёного деревца и какой-нибудь слоёный салатик в виде символа наступающего года.

Год крысы встречали сырными закусками, украшенными мышками с туловищами из варёных яиц и ушками и хвостиками из тонких кружочков и полосочек сыра. Дизайн блюда должен быть не только красивым, но и максимально уместным, подходящим для конкретного празднования, повода.

Украсим салат и закуски

Скоро прекрасный всеми любимый праздник- Новый Год. Новогодний стол – настоящий центр праздника. Вокруг него кипит жизнь, рассказываются истории, произошедшие в уходящем году, и звучат поздравления.

Именно за новогодним столом мы собираем наших родных и близких людей, дарим улыбки, заботу и хорошее настроение. Во время праздника к столу прикован всеобщий интерес, поэтому особое внимание нужно уделить блюдам, которые вы собираетесь подавать.

Подготовка новогоднего стола требует существенных усилий, большого количества времени и неиссякаемого источника новых идей, ведь сначала нужно составить список новогодних блюд, потом потратить время на их приготовление, а ведь еще и украсить хочется.

Красивая и правильная сервировка это, конечно, хорошо, но без тематического оформления блюд всё равно не обойтись, а иначе какой это новый год. Ужин может быть украшен самым разнообразным образом, можно добавить к уже готовому блюду какие-то новогодние детали, оформить посуду, а можно постараться сразу сделать красивое новогоднее блюдо, например, испечь формовое печенье или оформить десерт в виде елки.

Красиво оформленный стол с хорошо украшенными блюдами возбуждает аппетит и способствует лучшему пищеварению, а также привнесёт атмосферу праздника.

Украсить блюда можно натертыми на терке или мелко нашинкованными морковью, свеклой, капустой, яблоками. Главное тут – подобрать цвета и пофантазировать.

Редиска. Из маленьких продолговатых редисок вырезают "тюльпанчики", "веерочки", из крупных и круглых — шишки.

Фигурным ножом на редиске можно вырезать полоски ("зебра"). Таким образом, подготовленный редис перед украшением еды надо подержать в холодной воде.

Так же хорошо выглядит нарезанный ломтиками или натертый на терке редис, насыпанный горкой на зеленый лист салата.

Огурцы можно нарезать ломтиками или сделать из них ленты, скатать их рулетиком. Из концов огурца вырезают "колокольчики". Специальным ножом из него вырезают спиральки, шарики.

Маленькие огурцы острым ножом делят на два цветка. Из одного огурца и крутого яйца можно вырезать две "кувшинки".

Из наиболее толстых огурцов можно вырезать корзиночки и наполнить их мелкой круглой редиской или кислыми ягодами. То же самое можно делать из консервированных или маринованных огурцов.

Украшение Салатов И ЗакусокПомидоры нарезают кружочками, дольками или звездообразно на две части. В последнем варианте чайной ложкой из середины вынимают мякоть и заполняют углубление зеленым горошком.

Из крутого яйца и помидора можно сделать "мухомор". В этом случае кусочком свежей моркови помидор прикрепляют к подрезанному концу яйца.

Морковь используется для украшения салатов и бутербродов, слегка отваренной в соленой воде, к которой подлито немного уксуса. Из нее вырезают фунтики, шарики, спиральки, ленточки, брусочки, кубики.

Редьку для украшения нарезают ломтиками, чаще специальной формой выдавливают из нее цветки для украшения салатов и бутербродов. Полукружие морковки или огурца спичкой без головки (или шпажкой) прикрепляют к цветку, сделанному из редьки.

Так же украшают не только салаты, но и блюда с бутербродами.

Сладкий перец. Красные и зеленые стручки сладкого перца — свежие и маринованные — являются отличным украшением различных салатов и бутербродов.

Грибы. на украшение идут и вареные и маринованные. Красиво выглядят салаты и бутерброды, выложенные на кухонные столы и украшенные маленькими боровиками, шампиньонами, лисичками или маслятами.

Украшение Салатов И ЗакусокЯйцо для украшения разрезают на дольки овощным ножом, на два "цветка"- острым ножом, на кружки — специальной яйцерезкой. При украшении салатов и бутербродов в середину кружочка яйца можно вдавить горошину черного перца, посыпать его красным перцем или рубленой зеленью.

Из яйца и помидора можно сделать маленькие грибочки. Хороши для украшения салатов и миниатюрные перепелиные яйца.

Луковицу острым ножом разрезают звездообразно или тонкими ломтиками; можно ошпарить ее раствором уксуса с водой или, подержав в молоке, обжарить в разогретом растительном масле. Делайте украшения из сырого лука: нарежьте очищенный от шелухи лук ломтиками и разложите их отдельными кольцами. "Окрасят" лук молотый перец или мелко нарезанная петрушка.

Красные (в красном перце), зеленые (в петрушке) и белые кольца лука разложите внахлест друг за другом. Для того чтобы приготовить корону из лука, необходимо: взять округлую луковицу, очистить, маленьким ножом прорезать зигзаг в середине луковицы, отделить половинки друг от друга.

В середину можно положить цветки из редиса, оливки, другие овощи.

Сливочное масло. Зеленым или алым сливочным маслом можно украсить бутерброды, паштеты.

Хорошо охлажденное (в морозильнике) масло можно натереть на крупной терке и подать его отдельно в розетке или выложить на бутерброд. Овощным ножом его можно разделить на кубики или продолговатые кусочки.

Сыр тоже можно оформить по-разному: фигурным ножом его нарезают брусочками, ломтиками, квадратными, ромбовидными или треугольными кусочками, к которым пластмассовыми шпажками прикрепляют сливы, ломтики яблока или дольку лимона, обсыпанную сахаром.

Лимон. Фигурным ножом сделайте надрезы на кожуре, а затем нарезать его тонкими ломтиками.

Лимоном можно украшать бутерброды с рыбными консервами, копченой рыбой, жареным мясом, также для этой цели, можно использовать и апельсин.

Зеленый лук
острым ножом нарезают кисточкой или веером, он красиво украшает бутерброды и салаты.
Фрукты и ягоды используются для украшения как свежие, так и маринованные. Гроздья красной смородины, кусочки груши, сливы, райские яблоки, виноград, половинки мандарина, кружочки апельсина являются не только красивым украшением для бутербродов и салатов, но и вкусной приправой.

Мелкие фрукты, например, клубнику или виноград, можно обваливать в сахаре для украшения.

Зелень сельдерея , укропа, петрушки, лука. используемая для украшения салатов и бутербродов. делает не только вкуснее приготовленные нами блюда, но и создает вместе с декоративным элементом овощей определенный эффект, выделяя их и делая красочнее и аппетитнее.

Листьями салата можно выстелить салатницу или блюдо, на которых подаются салат или бутерброды, или положить их отдельным пучком, т. к. они являются не только отличным украшением, но и очень полезны.

Украшение соусами. Налить немного сладкого белого соуса на плоские десертные тарелки.

Сделать по кругу на одинаковом расстоянии друг от друга маленькие капельки другого десертного соуса, растопленного шоколада или клубничного или малинового соуса. Проведите маленькой деревянной палочкой или зубочисткой от цветных пятен в сторону белого соуса, создавая свой рисунок.

Украшение Салатов И ЗакусокВ центр салата. кроме традиционного «грибочка» из яйца и половинки красного помидора. можно из того же яйца сделать, например, «рыбью голову». Сваренное вкрутую яйцо срежьте так, чтобы оно стояло с наклоном.

В верхней части яйца вырежьте уголок и в него вставьте кусочек отварной моркови или свеклы. Над «пастью» проколите маленькие дырочки для глаз и вложите туда горошины или маленькие кусочки моркови, свеклы.

Основные кушанья укладывайте посередине блюда. Вокруг кладите гарнир из овощей так, чтобы он не свисал с краев блюда.

Мясо режьте на небольшие кусочки наискосок, поперек волокон. Чтобы оно не распадалось, режьте его тогда, когда оно уже немного остыло.

Птицу режьте на куски, затем сложите так, чтобы птица выглядела целой.

На одном блюде можно укладывать рядами разного сорта мяса и колбасу.

Ветчина. украшенная листком зеленого салата и четвертью яйца на нем, приобретает более насыщенный цвет и выглядит аппетитнее.

Украшение Салатов И Закусок

Это не рецепты, а просто подборка идей украшения различных закусок и салатов. Постоянно делаю закладки, скидываю в свои дневники, но потом не могу найти. Поэтому решила разместить здесь.

Думаю иногда у многих не приходит вдохновение и долго ищешь, как бы украсить для праздничного стола. Салаты могут быть любые любимые, даже просто оливье или селедка под шубой.

Может кому-то пригодятся эти идеи.

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

Салаты украшают продуктами, которые отличаются хорошим вкусом, красивым цветом и формой и входят в состав салата или подходят к нему по вкусу.
Украшать салат нужно умеренно, чтобы был виден его основной состав. Край салатницы должен оставаться свободным.

Даже если салат украшен ломтиками яйца, огурца или помидора и листьями салата, край должен быть свободен на 2—3 см, чтобы салатницу можно было поднимать и передавать.

На стол — фуршет салаты подают порционно. Для этого их кладут на кусочки хлеба или на листики салата, можно завернуть салат в обжаренные ломтики баклажана или ветчины.
Очень эффектно смотрятся салаты и закуски, политые цветными соусами. Красный майонез можно получить, добавив в него свекольный сок.

Чтобы получить зеленый майонез, пропустите через мясорубку зеленый салат, разотрите со сливками и смешайте с майонезом (на 1/2 стакана майонеза 100 г салата и 2 столовые ложки 20%-х сливок).

Салатами и паштетами можно фаршировать разные овощи.

Свежий или соленый огурец разрезать вдоль пополам, удалить зерна. Две лодкообразные половинки наполнить салатом и украсить.

Чтобы половинки были устойчивы, нижнюю сторону можно подровнять. Можно огурец разрезать поперек на три, четыре или более кусков, чтобы получились «бочонки» длиной 5—6 см.

Из каждого куска удалить зерна, оставляя лишь тонкий слой на дне «бочонка», заполнить «бочонок» салатом и украсить.

Еще способ. Крупный огурец разрезать вдоль пополам, а затем кусочками длиной в 8—9 см, предварительно отрезав концы.

Удалить зерна, полученные небольшие "корытца" наполнить салатом и украсить.

Помидоры фаршируют двумя способами.

Крупный помидор разрезать пополам и освободить от сердцевины. Если половинка недостаточно устойчива, ее можно снизу подровнять.

Наполнить салатом и украсить.
У некрупного помидора срезать тонким слоем верхушку. Из помидора удалить сердцевину, наполнить салатом и покрыть отрезанной ранее крышкой.
У стручка красного перца отрезать кончик, удалить семена, наполнить салатом так, чтобы он был немного виден, украсить листочками зелени.

Отличным украшением служат зеленые листья лука-морея. Их складывают вдвое и острыми ножницами делают косой разрез до изгиба листьев.

Отогнув листья, середину немного вдавливают пальцами и разрезанный лист кладут в холодную воду «расцвести».

Украшение Салатов И Закусок

Зелень петрушки, сельдерея, а также укроп вместе с декоративными элементами овощей их еще более выделяют, делают красочнее. Пучок зелени из 2—3 веточек — это и самостоятельное украшение.

Для украшения горячей еды зелень можно и измельчить.
У зеленого лука обрезают «метелки» длиной около 10 см, а потом лук мелко рубят.
Листья салата на украшения идут по одному или несколько в виде пучка, их также нарезают полосками. Украшать можно и зелеными листьями лимонной травы, огуречника, эстрагона, мяты перечной, майорана и др.
Для украшения еды богаче надо использовать желе различных фруктов и ягод, желе из бульона и майонеза. Желе и клюквенного сока дают застыть в половинках апельсина, а затем нарезают дольками или кружочками.

Украшение блюд-02. украшение салатов и закусок — пошаговые фото, рецепты

Поделитесь с друзьями

Раздел: СЕРВИРОВКА СТОЛА, УКРАШЕНИЕ БЛЮД, ЭТИКЕТ 2-я cтраница главы УКРАШЕНИЕ БЛЮД design specialties Раздел помогает с минимальными усилиями украсить самые разные блюда и красиво сервировать стол. Для достижения успеха рекомендуется читать с первой страницы. УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД Design specialties-2 Рецепты, пошаговые фото Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение) Также об украшении блюд смотрите раздел КАРВИНГ: Часть 1. Введение.

Знакомство с карвингом (фото) Часть 2. Обучение технике домашнего карвинга с пошаговыми фото Часть 3. Примеры изделий карвинга для домашних кулинаров (фото) Часть 4. Кулинарный юмор в технике карвинга на домашнем столе (фото) Также: Детский праздник. Меню. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД (фото) БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ доступные даже детям инструкции с пошаговыми фото БУКЕТЫ ИЗ ФРУКТОВ с пошаговыми фото Шведский стол.

ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ (фото) Ознакомьтесь с содержанием страниц: Настоящий МАЙОНЕЗ — история и рецепты. Три знаменитых салата, Хорошее питание Салат «Сельдь под шубой» Ингредиенты: • свекла (вареная) – 1 шт. • яйцо (вареные) – 2 шт. • сельдь – 2 шт. • майонез 100 г • картофель (вареный) – 4 шт. • морковь (вареная) – 1-2 шт.

Приготовление Филе сельди нарезать кусочками, а вареный картофель, свеклу, морковь и яйца натереть на крупной терке. На плоское блюдо первым положить слой картофеля, затем слой сельди, слой яиц и слой свеклы и т. д. Последний слой делается из свеклы (для красоты).

Каждый слой смазывать майонезом, а последний слой посыпать тертой свеклой. Сделать сеточку из майонеза.

Готовый салат украсить разложенными вокруг дольками яиц, но и можно зеленью. Разделка соленой сельди на филе 1. У сельди ножом удалите голову. 2. Сделайте продольный разрез по брюшку и выпотрошите рыбу, тщательно удалив внутренности.

3. Со стороны хребта сделайте неглубокий продольный разрез по всей длине тушки рыбы и удалите верхний плавник. 4. Начиная с головы, снимите тонкую кожицу сначала с одной боковой стороны, потом с другой.

5. Начиная со стороны разреза на спинке, аккуратно разделите руками тушку сельди по всей длине на 2 филе – при этом хребет и реберные кости будут удалены. 6. Пинцетом выньте из филе оставшиеся мелкие косточки. 7. Нарежьте филе поперек небольшими кусочками шириной 1-1,5 см.

Кто придумал популярный русский салат «Селедка под шубой»? Автор этого замечательного салата – купец Анастас Богомилов, хозяин популярных столовых и трактиров в Москве.

В революционное время посетители его заведений частенько напивались, начинали ревностно спорить о судьбе Родины и, естественно, разгорались драки, которые не обходились без битья тарелок, стаканов и порчи мебели. Тогда Анастасу в голову пришла гениальная мысль о создании народного салата, который стал бы хорошей закуской и символом народного объединения.

Блюдо было подано в первый раз накануне 1919-го Нового года. Главным ингредиентом салата стала, конечно же, сельдь, любимое лакомство пролетариев, которую Анастас дополнил крестьянскими луком, родной картошкой и морковью, ну, а сверху, как кроваво-красным пролетарским знаменем, укрыл слоем тертой свеклы.

Чтобы не забывать про врагов Советов, салат был густо приправлен западническим французским майонезом. Эффект не заставил себя долго ждать и гости стали очень активно закусывать водку этим простым, но очень питательным и вкусным блюдом, и как следствие хорошей закуски – драк действительно стало меньше. Название чудесной закуске-салату Анастас Богомилов дал: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», или, по тогдашней революционной моде пользоваться всевозможными аббревиатурами, просто «Ш.У.Б.А.».

Впоследствии имя автора рецепта одного из самых популярных и любимых русских салатов забылось, а закуску стали называть «Селедка под шубой». Украшение салата «Сельдь под шубой» Запеченные свёкла и картофель для салатов Свёклу тщательно обмывам, обсушиваем салфеткой, выкладываем на противень на слой соли толщиной около 0,8-1 см с промежутками между свеклами около 3 см и запекаем 40-45 минут при температуре 190 гр. С. Затем очищаем от кожицы и используем в салаты.

Таким же образом можно запекать картофель для салатов – салаты с запеченным картофелем вкуснее, чем с отварным в мундире. Свеклу и картофель можно запекать одновременно на одном противне. Салат-рулет «Селедка под шубкой» Не сложно, доступно и очень вкусно!

Ингредиенты: – 2 средние варёные свеклы – 1 большая варёная морковка – 2 средние варёные картофелины – 100 г сливочного сыра – 150 г майонеза – 1 слабосолёная сельдь – 5-10 г желатина, в зависимости от его качества Приготовление Овощи обмыть, отварить и очистить. Желатин замочить в 1/4 стакана холодной воды на 30-40 минут и распустить его на водяной бане до полного растворения (но не кипятить).

Затем остудить и перемешать с майонезом. Свеклу натереть на мелкой тёрке. Морковь также натереть на мелкой тёрке.

Картофель на крупной тёрке. Натертые овощи слегка посолить. Сельдь порезать кусочками, предварительно очистив и удалив косточки.

На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос и в несколько слоёв). Если свертывание рулета делается в одиночку, полезно подложить под пленку полотенце это облегчит последующее свертывание рулета. К свекле добавить 3-4 ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить на плёнку слоем в виде прямоугольника.

ПРИМЕЧАНИЕ. Перед укладкой свекольного слоя на пленку полезно насыпать мелко нарезанный укроп, можно смешанный с другой зеленью это сделает рулет вкуснее и облегчит свертывание, т.к. не даст свекле прилипать к пленке.

Внимание! Каждый следующий слой продуктов должен быть меньше по площади. Следующим слоем положим сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси.

ПРИМЕЧАНИЕ. Сыр немного подогреть на водяной бане до размягчения, тщательно перемешать с майонезно-желатиновой смесью и теплым выкладывать на слой свеклы.

В тертый картофель добавить 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить следующим слоем. На картофель выкладываем слой тертой моркови, также смешанной с 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси. Посередине морковного слоя выкладываем кусочки филе сельди.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если используем не готовые кусочки сельди, а нарезаем их сами, то филе сельди можно нарезать длинными полосочки по длине так будет удобнее при последующем нарезании порционных кусочков рулета.

Затем аккуратно, поднимая края полотенца и плёнки с двух сторон (желательно, чтобы в этом кто-то помогал), не прилагая больших усилий и не спеша, свернуть пласт в рулет. Или можно накрыть сельдь пластом овощей сначала с одной, а затем с другой стороны. (Пленка не должна попадать внутрь рулета.) ПРИМЕЧАНИЕ.

Для значительного облегчения работы по свертыванию можно подложить под поднимаемый край пленки какую-либо палку или скалку. Края плёнки аккуратно свернуть, лишнее можно обрезать ножницами.

Затем завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник для застывания. После застывания в холодильнике аккуратно снять фольгу и пленку. Нарезать рулет острым ножом на ломтики, выложить на блюдо, украсить зеленью и подать на стол. «Шуба в шубке» Оригинально и вкусно!

Ингредиенты: – 1 багет (французский батон) – 2 филе из одной соленой сельди; если у вас целая сельдь, надо разделать ее на 2 филе, удалив кожу и кости – 2 плавленых сырка – 2 яйца – 50 г сливочного масла – 1 крупная свекла – зелень (укроп) – 10 корнишонов – соль, перец по вкусу (я не добавляла) Приготовление Готовим начинку. Плавленые сырки и яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним размягченное при комнатной температуре сливочное масло (но НЕ майонез!), хорошо размешать.

Если сельдь не очень соленая, добавить соль, поперчить. Третью часть смеси отложить, добавив к ней мелко рубленную зелень.

К оставшейся части смеси (это две трети) добавить отварную свеклу (а еще лучше запеченную в духовке или СВЧ), натертую на мелкой терке, и все хорошо размешать. Сборка «шубы в шубке». Багет разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо приоткрывался (как сундучок).

Ложкой и рукой убрать мякиш, оставив стенки багета толщиной около 1 см. Обмазать багет внутри свекольной смесью, равномерно распределяя слой по стенкам.

Поверх свекольного слоя внутри багета равномерно размещаем слой с зеленью. Можно добавить рубленый зеленый лук.

Затем возле неразрезанной стороны выкладываем в линию корнишоны, рядом кладем филе сельди, как показано на фото. Поверхность стенок по линии разреза батона слегка смазываем сливочным маслом, закрываем батон, аккуратно совместив края, плотно завертываем пищевой пленкой в несколько оборотов.

Если это сделано аккуратно, то разрез склеивается так, что его не обнаружить. Помещаем на 3 часа в холодильник.

Перед подачей на стол снимаем пленку, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см (нарезать толще не рекомендуется) и выкладываем ломтики на блюдо. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! При добавке в начинку майонеза получится жидковатая каша.

Селедка под шубой желированная Приготовление Количество и соотношение ингредиентов по вкусу. Пачку желатина разводим по рецепту, указанному на упаковке. Разведенный желатин остужаем до теплоты и смешиваем с 300 мл майонеза (или сметаны с добавкой соли и приправ это по вкусу).

Продукты каждого слоя по отдельности смешиваем со смесью майонеза и желе. Затем укладываем слоями в форму: 1) зелень петрушки, 2) отварная свекла, нарезанная кубиками, 3) картофель вареный, нарезанный кубиками, 4) кусочки сельди, смешанные с мелко нарезанным репчатым луком, 5) свекла, нарезанная кубиками. Помещаем в холодильник на 2-4 часа для застывания.

Когда салат застынет, кратко (на 2-3 секунды) окунаем форму в горячую воду, накрываем широким плоским блюдом и резким движением опрокидываем. Этот салат хорошо держит форму.

ПРИМЕЧАНИЕ. Желированным можно сделать любой салат, заправляемый майонезом или сметаной, а также соусами на мучной или сырной основе.

Селедочный салат «Пурпурная роза» (вариант салата «Селедка под шубой») Ингредиенты: • 1 филе соленой сельди • кальмары консервированные 200 г • картофель- 2 шт. • морковь 2 шт. • свекла 2 шт. • лук репчатый 1 шт. Приготовление Картофель, морковь и свеклу отварить и охладить.

Репчатый лук мелко порезать, овощи порезать кубиками. 1 свеклу тоже порезать кубиками, вторую оставить для оформления. Сельдь порезать мелкими кусочками, кальмары порезать полукольцами.

Все перемешать и заправить майонезом. Выложить салат на плоское блюдо высокой горкой. Вторую свеклу порезать тонкими полукругами.

Свекольные полукруги поместить на салат, выкладывая их кольцевыми рядами от верхушки салата до самого низа, как показано на фото. По периметру украсить зеленью.

Сразу подать на стол. Вариант украшения «ЗЕЛЕНАЯ РОЗА» Подобным образом можно украсить салат или паштет ломтиками огурца: Салат «Дракончик» (вариант салата «Селедка под шубой») Ингредиенты: • 2 средних моркови или 100-150 г моркови по-корейски (см. ниже следующий рецепт), • 3 яйца, • 3 картофелины, • филе одной сельди слабосоленой, • 1 крупная свекла, • 1 баночка горошка, • соевый соус, • майонез, • чеснок Приготовление Морковку натираем на специальной терке длинными тонкими брусочками, солим, приправляем смесью перцев, уксусом, даем настояться (см. ниже подробный фото рецепт корейской моркови).

В другую посуду трем сырую свеклу аналогично моркови, также заправляем смесью перцев, уксусом. Даем настояться пару часов.

У нас получатся морковь и свекла по-корейски. Затем потомим их в горячей духовке при 180 гр.

С около 3-5 минут до мягкости (но не зажаривать!). Варим в разной посуде картофель и яйца, остужаем.

Разбираем селедку на филе, режем ее небольшими кусочками. Попробуйте селедку она должна быть слабосоленой.

При излишней солености вымочите 0,5-1 час в смеси молока и воды 1:1. Если следка будет слишком соленая испортите весь салат. Сельдь заливаем 1 чайной ложкой соевого соуса, даем настояться.

Салат выкладываем на блюдо, подложив под него листья салата, слоями, придавая ему форму и вид дракона. Между слоями майонез с чесноком (по вкусу), гораздо вкуснее сделать свой майонез домашнего приготовления. 1-й слой морковь по-корейски.

2-й слой яйца вареные тертые на крупной терке. Этот слой можно пропустить, но с ним салат получается нежнее и лучше держит форму.

Вставляем дракону пасть из красного сладкого перца. 3-й слой филе сельди в соевом соусе.

4-й слой вареная картошка тертая. Делаем дракону усы из ленточек картошки. 5-й слой свекла по-корейски.

6-й слой или зеленый горошек, или измельченные грецкие орешки (смешивать не стоит). Даем настояться 2-3 часа в прохладном месте под пищевой пленкой. Перед подачей оформляем дракону морду, лапы, хвост.

Зубы делаем из майонеза. Можно добавить свежий огурец, уложить пластинки в виде чешуи или вставить их в дракона вертикально вдоль хребта фантазируйте.

Ничего дополнительно не солить! Морковь по-корейски для салата «Дракончик» или просто в качестве остренькой закуски Ингредиенты: • 1 килограмм моркови • 1 столовая ложка сахара • 2 столовых ложки 9%-ного уксуса • чайная ложка соли без верха • 50 грамм растительного масла. • красный жгучий перец, лучше крупного помола Секрет корейской кухни красный молотый перец обжарить 2-3 минуты в масле.

При этом перец становится менее острым и приобретает особый корейский вкус. Приготовление Морковь почистим. Морковь ни в коем случае не натирают на обычной терке.

Для нарезки по-корейски используется специальное приспособление, которое режет морковь на длинные тонкие брусочки. После того, как морковь нарезана, добавляем соль, сахарный песок и уксус.

Это составляющие маринада – именно эти продукты позволяют салату долго храниться, и придают основной вкус. Перемешаем, немного растирая руками морковь с маринадом. Отставьте салат в сторону на 20-30 минут – за это время морковь должна дать сок.

Затем добавляем специи. Основная приправа к моркови обжаренный красный жгучий перец. Добавляем его очень осторожно.

Помимо перца, основываясь на своих вкусовых предпочтениях, можно добавить несколько зернышек кориандра (хотя такая приправа не свойственна корейской кухне). Но лучше всего обжарить на сухой сковороде кунжутное семя до светло-коричневого цвета.

Или влить несколько капель кунжутного масла. Затем ещё раз хорошо перемешиваем салат.

И, наконец, добавляем масло. Масло для салата принято нагревать до высокой температуры, но не до кипения. Вливаем масло на сухую сковороду, хорошо прогреваем и сразу же выливаем в салат.

Перемешиваем. Если вы собираетесь добавить в салат измельченный чеснок – делайте это в самом конце, после того как масло в салате остынет. Иначе ваш чеснок станет ярко зеленым и испортит весь внешний вид моркови.

Но многие предпочитают корейскую морковь без чеснока. Готовый салат оставляем на ночь при комнатной температуре, а затем убераем в холодильник. Хранить морковь по-корейски можно до двух недель в основном отделе холодильника, желательно в емкости с плотной крышкой.

Если сырая хрустящая морковь вам не по вкусу или у вас нет нескольких часов для того, чтобы салат как следует настоялся, можно слегка потомить его в духовке или на сковороде под крышкой. Но только чуть-чуть, до того момента, когда морковь поменяет цвет и станет мягче.

Ни в коем случае не жарьте. В такой салат можно положить свежую рыбу (и она замаринуется за ночь вместе с морковью), кальмары, отварное мясо, спаржу, репчатый лук. Получится традиционное Хе.

Лук для этого салата следует нарезать полукольцами и обязательно ошпарить кипятком. На основе моркови по-корейски готовят и множество других салатов.

Варианты оформления салата «Селёдка под шубой» Украшение салата блинчиками, смазанными тертой отварной свёклой с майонезом или сметаной, затем свернутыми в рулетики и нарезанными поперек нетолстыми ломтиками. Сервировка солёной сельди Сельдь – ценный морской дар.

Она жирная и содержит много белка, который хорошо усваивается. Сельдь обитает в очень холодной воде, поэтому в ней содержатся очень ценные для нашего организма жирные кислоты. Эти кислоты предотвращают болезни сердца и сосудов.

В рыбе содержатся витамины B1, D, A, E, B12. Сельдь богата минералами, магнием, калием, кальцием, железом. Но при употреблении соленой сельди надо соблюдать меру, потому что она очень соленая.

Соль, как известно, задерживает в организме воду, а в соленой сельди соли содержится около 15 г на 100 г продукта. Это очень много.

Поэтому особенно не рекомендуется злоупотреблять селедкой людям с болезнями почек. Сельдь – это не отдельный вид рыбы, это целое большое семейство сельдевых, насчитывающее около 200 видов рыб. Как многие знают, в наше время самая лучшая и самая вкусная сельдь – тихоокеанская.

Когда-то была совершенно изумительная сельдь, именовавшая «каспийский залом», но уже много десятков лет она практически не существует. Сардины тоже относятся к семейству сельдевых. В настоящее время можно купить сельдь в разных видах: замороженном, копченном, соленом, и консервированном.

Многие люди солят селедку сами (см. Рыбная тарелка). Сейчас даже хорошей селедочкой никого не удивишь, ее выпускают с разнообразными пряностями и специями.

Упакованную в банки сельдь покупать не стоит, так как в нее в качестве консерванта добавляют бензоат натрия. Один из вариантов заправки к соленой сельди Пропускаем через мясорубку очищенные: 2 сырые картофелины и 1 луковицу, 1 селедку и 1 морковку. К этой массе добавляем 8 столовых ложек томатной пасты и 100 г растительного масла (солить не надо).

Выкладываем смесь в емкость и ставим в духовку запекаться около 1 часа при температуре 180 гр. С, затем охлаждаем.

Разделанную и порезанную кусочками сельдь смешиваем с получившейся остывшей массой, украшаем колечками маринованного лука, ломтиками свежего огурца, зернами граната и подаем на стол. Получается вкусное и ароматное блюдо.

Украшение винегрета См. стр. РУССКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ВИНЕГРЕТ.

Винегреты разные. Изготовление украшений и розочек см. стр.

УКРАШЕНИЕ БЛЮД 10 и КАРВИНГ-2. Креативное оформление винегрета в форме кубика Рубика Повар придумал – повар сделал! Как положено для винегрета, входящие в состав блюда продукты нарезаны кубиками из соленых огурцов и отварных свеклы, картофеля, моркови.

См. стр. РУССКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ВИНЕГРЕТ.

Винегреты разные. Украшение «Рыбки из морковки» Салат «Креветки под шубой» Вариант оформления: Ингредиенты: • варёные очищенные креветки 500 г • картофель вареный в мундире 4 шт. среднего размера • Яйца вареные вкрутую 4 шт. • красная икра 1 банка (140 г) • майонез Приготовление Креветки отварить в специях (лавровый лист,чёрный перец горошком,соль).

Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке. Креветки порезать пополам, разделить на две равные части. В салатницу укладывать слоями: 1) майонез 2) половина креветок 3) майонез 4) тертый картофель 5) майонез 6) тертые яйца 7) майонез 8) креветки 9) майонез 10) икра (выложить ровным слоем на майонез) Дать салату настояться в холодильнике не меньше шести часов.

Перед подачей на стол украсить оставшимися креветками, ломтиками лимона, зеленью, розочкой из помидора. Салат необыкновенно вкусный, нежный и в тоже время сытный. Салат «Летний дождь» (по мотивам салата «Мимоза») Ингредиенты: • картофель 2 шт. • морковь 2 шт. • яйца 3 шт. • лук репчатый 1 шт. • рыбные консервы 2 баночки разных консервов (например, горбуша и тунец) • майонез Для украшения: • свекла • огурец Приготовление Сварить морковь с картофелем и отдельно свеклу (все в кожуре и в подсоленной воде).

Сварить яйца вкрутую. Вареные яйца, морковь и картофель очистить и порознь натереть на крупной терке.

Лук мелко порезать,обдать кипятком, чтобы ушла горечь. Выложить слоями: 1) размятые вилкой рыбные консервы одного вида размять вилкой + смазать майонезом; 2) мелко нарезанный лук + смазать майонезом; 3) тертая морковь + смазать майонезом; 4) размятые вилкой рыбные консервы другого вида размять вилкой + смазать майонезом; 5) тертые яйца + смазать майонезом; 6) тертый картофель + смазать майонезом. Затем салат украшаем.

От вареной свеклы отрезаем 2 тонких ломтика. Из одного ломтика вырезаем купол зонтика, из второго ручку.

Остальную свеклу трем на терке и выкладываем бордюром вокруг салата. Ломтик огурца нарезаем тонкой соломкой и выкладываем дождинки (см. фото). Делаем цветочки из овощей и яйца.

Порционный салат «Коктейль из креветок» Ингредиенты: • креветки свежезамороженные 200 г • огурцы – 4 шт. • яблоки – 2 шт. • морковь отварная – 2 шт. • лайм – 1 шт. • майонез • перец черный молотый • соль Приготовление Разморозить креветки и отварить их в течение 3-4 мин в подсоленной воде, а затем очистить. Тоненькой соломкой нарезать огурцы, морковь и яблоки (яблоки нужно сбрызнуть соком лимона или лайма, чтобы они не потемнели). Лайм нарезать кубиками (количество лайма по вкусу, но можно и не добавлять).

Уложить ингредиенты в посуду, сверху положить креветки, посолить, поперчить и заправить майонезом. Также см. в разделе ЗАКУСКИ Закуски из креветок и Закуски из морепродуктов Салат «Грибное лукошко» Ингредиенты: • картофель отварной – 2-3 шт. • огурец соленый – 2 шт. • корейская морковь – 100 г • отварная свинина – 300гр. • сыр (твердые сорта) 150 г • лук репчатый 3 большие луковицы • маринованные шампиньоны – 150 г • майонез • зелень Приготовление Заблаговременно замариновать лук. Для этого мелко нарезать луковицы и залить маринадом (яблочный уксус, соль, сахар, вода).

Края и дно миски смазать растительным маслом и присыпать укропом (миску надо брать с высокими краями, т.к. салат многослойный). Или выстелить миску пищевой пленкой.

Первым слоем выложить шампиньоны (шляпками вниз), сверху посыпать маринованным луком, следующий слой тертый на терке картофель. Смазать майонезом. Затем положить слой нарезанного мяса и слой огурцов.

Еще раз посыпать луком. Следующий слой опять картофель.

Смазать майонезом. Затем выложить корейскую морковку, а за ней натертый на терке сыр. Смазать майонезом.

Поставить салат в холодильник часов на 5-6 (чтобы салат хорошо пропитался майонезом). Через 6 часов достать из холодильника, сверху накрыть плоским блюдом и перевернуть салат на блюдо. См. в разделе ГРИБНАЯ КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКА ГРИБОВ: СУШКА, МАРИНОВАНИЕ, КВАШЕНИЕ, СОЛЕНИЕ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ.

Салат «Мимоза» с лососем Ингредиенты: • банка лосося 1 шт. • яйца, отваренные вкрутую 5 шт. • твердый сыр • сливочное масло • репчатый лук 2 шт. • майонез, соль по вкусу • зелень Приготовление Слой первый белки, нарезанные мелкими кусочками + майонез. Слой второй тертый сыр + майонез.

Слой третий размятый вилкой лосось. Слой четвертый – охлажденное в холодильнике сливочное масло. Слой пятый мелко порезанный лук + майонез.

Слой шестой размятые с майонезом желтки 4-х яиц (один желток сохранить для посыпки). Убрать на пару часов в холодильник.

При подаче на стол выложить на листья салата, посыпать одним размятым желтком и украсить зеленью. Весенний вариант оформления рыбного салата «Мимоза» к 8 марта Верхний слой выкладываем из натертых белков и на них размещаем украшения из веточек зелени и натертых яичных желтков, как указано на фото.

Оформления салата «Сирень» Основа – рыбный салат Мимоза или мясной Оливье, или иной подходящий салат Основой может быть любой салат или паштет по вкусу и усмотрению домашнего кулинара. Белые соцветия сирени выкладываем из натертого на крупной терке яичного белка, сиреневые соцветия – из натертого яичного белка, окрашенного соком свеклы (цвет получится именно сиреневый). И украшаем веточками зелени.

Рыбный салат «Мимоза» с украшением веселыми мышками Соотношение ингредиентов по вкусу и настроению. Приготовление На блюдо выложить слоями, смазывая каждый слой настоящим МАЙОНЕЗОМ (суррогат из магазина в любых салатах нежелателен): – картофель, отваренный в мундире (еще лучше – печеный) и натертый на крупной терке – натертый на крупной терке яичный белок – тертый сыр – хорошо размятые рыбные консервы (жидкость предварительно слить) Смазать со всех сторон майонезом и посыпать натертым на мелкой терке яичным желтком. Мышек разного размера сделать из сваренных вкрутую куриных и перепелиных яиц – ушки и хвостики вырезать из сыра, носики и глазки сделать из зерен черного перца.

Оформление салата к 8 марта Основой, выложенной восьмеркой, может быть любой подходящий салат или винегрет, или селедка под шубой. Для образования отверстий в восьмерке при выкладывании салата в середину поместить стаканчики, затем вынуть.

Крутые яйца очистить, окрасить в сиреневый цвет соком свеклы и крестообразно надрезать с острого конца. Салат «8 марта» Ингредиенты: • 3 средние сельди слабосоленые (или крепкосоленую вымочить), • 6 средних клубней картофеля, • 2 моркови, • 4 средние свеклы, • 2 луковицы, • 2 яйца, • майонез. Для украшения: • семга, • икра, • зелень.

Приготовление Салат делается по рецепту Сельдь под шубой. Сельдь выпотрошить, очистить от кожи, удалить кости.

Мякоть нарезать мелкими кубиками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать очень тонкими кружочками.

Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Лук мелко порубить, обдать кипятком, обсушить и остудить.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, натереть на мелкой терке или порубить. На плоское продолговатое блюдо вокруг двух стаканчиков выложить слоями два круга (один побольше, другой поменьше): картофель, сельдь, лук, морковь, свеклу. смазать майонезом.

Повторять слои, пока не закончатся продукты. Стаканчики убрать.

Верхний слой густо смазать майонезом и украсить цветами из семги, листиками зелени, красной икрой. Дать салату настояться в течение нескольких часов в холодном месте. «Тюльпаны» к 8 марта (фаршированные помидоры) Варианты оформления «тюльпанов»: Ингредиенты: • 3 средние сельди слабосоленые (или крепкосоленую вымочить), • 10 помидоров продолговатой формы, • 3 яйца, сваренных в крутую, • 100 г сыра, • 2 зубчика чеснока, • майонез, • зелень. Приготовление Начинка: варёные яйца и твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.

Затем добавляем чеснок, пропущеный через чесночницу и майонез. Помидоры, желательно продолговатой формы, крестообразно надрезаем (не до конца) на 4 части.

Аккуратно ложечкой вынимаем мякоть и также аккуратно начиняем, чтобы не повредить оболочку. После вставляем снизу тюльпанчика тонкое пёрышко зеленого лука, укладываем на блюдо и украшаем веточками петрушки. Снизу букетик можно связать ленточкой.

Или сделать вазочку из половинки сладкого перца. Салат «Натали» Ингредиенты: • 1 стакан отварного риса, • 200 г мелко порезанного чернослива, • 350 г копчёной куриной грудки, • 2 луковицы • 500 г шампиньонов, • 300 г сыра • 2 отварных яйца, • 2 свежих огурца, • майонез. Для украшения: • плавленный сыр (желательна готовая нарезка), • морковь, • зелень.

Приготовление Свежие шампиньоны и лук порезать мелкой соломкой и обжарить. Курицу, чернослив и огурец порезать соломкой.

Сыр и яйца натереть на крупной терке. Для этого салата необходимо широкое плоское блюдо.

Салат выложить слоями: рис (сверху посолить), чернослив, курица смешанная с майонезом, лук с шампиньонами, сыр с яйцами и майонезом, огурцы, залить майонезом. Украсить салат, как показано на фото. Салат порционный курино-грейпфрутовый Ингредиенты: • 2 грейпфрута • 2 вареные куриные грудки • майонез • томат-паста Приготовление У грейпфрутов срезать крышечки, аккуратно вынуть всю мякоть, чтобы получились чашечки для салата.

Вынутую мякоть мелко порезать. 2 вареные куриные грудки мелко порезать. Для соуса смешать майонез и томатную пасту.

Все смешать и вложить в чашечки из грейпфрутов. Все!

Салат получается с интересным пикантным вкусом. Салат «Морская звезда» Другой вариант оформления салата «Морская звезда»: Ингредиенты: • 1,5 огурца, (один для основы, остальное – порезать) • 1 большая картофелина • несколько ломтиков семги или форели для слоя • 10 ломтиков семги или форели для украшения салата сверху • 2 тертые крабовые палочки или размятая вилкой отварная или жареная рыба • 1-2 яйца • креветки Приготовление Огурцы тонко разрезать вдоль и выложить основу салата.

Картофель натереть на терке, смешать с майонезом и выложить на ломтики огурца. Следующий слой нарезанная семга.

Положить размятую вилкой отварную или жареную рыбу или натертые крабовые палочки. Немного полить майонезом. Покрыть сверху натертым яйцом (1-2 шт.), смешанным с майонезом.

Затем выложить нарезанный огурец, полить майонезом. Сверху разложить очищенные мелкие креветки. Аккуратно накрыть салат тонкими ломтиками семги или другой лососевой рыбы.

Украсить. ПРИМЕЧАНИЕ. Вместо покрытия салата ломтиками красной рыбы можно использовать тонкий слой предварительно отваренной и затем натертой моркови.

Салат «Морская звезда» с украшением икрой и крабовыми палочками Ингредиенты: • 4 шт отварного картофеля, • 200 г твердого сыра, • 200 г семги, • 2 вареные моркови, • 3 вареных яйца, • 1 свежий огурец, • майонез, • соль. Для украшения: • 40 г красной икры, • 3 оливки, • 3 крабовые палочки, • ломтики 1/2 лимона, • зелень.

Приготовление Сыр, картофель, яйца натереть на средней терке. Морковь натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.

Семгу нарезать небольшими кусочками. Для этого салата надо широкое плоское блюдо. Салат выкладывается слоями в форме звезды, слегка придавливая каждый слой, и смазывая его сверху майонезом с морковкой: 1 слой картофель, посолить, 2 слой сыр, 3 слой семга, 4 слой яйца, 5 слой огурец.

Украсить салат, как показано на фото. Салат «Крабовая звезда» с украшением ломтиками крабовых палочек Ингредиенты: • 250 г крабовых палочек, • 1 баночка кукурузы, • 5 яиц, • 3 ст. ложки варёного риса, • 1 луковичка, • майонез. Для украшения: • 150 г крабовых палочек, • зелень.

Приготовление Крабовые палочки, яйца и лук порезать небольшими кубиками, добавить остальные ингредиенты и всё смешать. Выложить салат в форме звезды.

Украсить салат ломтиками крабовых палочек и зеленью. Украшение салата из крабовых палочек См. раздел КАРВИНГ, 10 стр. раздела УКРАШЕНИЕ БЛЮД и стр.

БУКЕТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ. Далее Часть 3-я.

Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение) Также об украшении блюд см. страницы: КАРВИНГ резьба по овощам и фруктам ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК. Меню. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД ШВЕДСКИЙ СТОЛ.

Сервировка. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ

Смотрите также:

Украшение блюд: как украсить салаты и закуски

Украшение Салатов И Закусок

Каждый праздник не обходится без красиво украшенного стола. Своими яркими идеями он возбуждает аппетит, а это способствует хорошему пищеварению. Для украшения закусок и салатов существует много способов.

Главным в украшении является подбор цвета, и, конечно же, фантазия.

Как украсить салат? Для этого нам потребуется редиска. С этих маленьких продолговатых овощей вырезают достаточно красивые и аппетитные тюльпаны, веерочки, а если это круглый редис с него можно смастерить шишку.

Фигурный нож — это одна из главных вещей на кухне, благодаря нему, на редисе можно вырезать полоски как у зебры.

Благодаря сырорезке, огурцы можно порезать тонкими полосками, свернуть их в трубочку и украсить, кусочком моркови, или же ягодой. Так же с огурца можно сделать колокольчик, или специальным ножом вырезать спираль, а из огурца с добавлением яйца вареного можно вырезать красивую кувшинку.

Как украсить салаты и закуски? Конечно же, томатами!

Его можно нарезать дольками, кружочками, при сочетании помидора и яйца, можно сделать поляну мухоморов.

Морковь применяют для украшения салатов и закусок, в слегка отваренном виде, с добавлением в воду, где она варится, немного соли и уксуса. Для украшения морковь практически подходит по всем своим параметрам, из нее можно вырезать фунтики, шарики, спиральки, ленточки, брусочки, кубики и т.д.

Сладкий перец при украшении тоже не заменим. Его цветное разнообразие (зеленый, красный, желтый), являются хорошим и незаменимым украшением во всех закусках и салатах, а также его можно использовать как отдельное блюдо, нафаршировав его сыром и украсив зеленью.

Зелень и листья салата, являются неотъемлемой частью всех блюд, не только как украшение. Листьями салата выстилают блюда, на которые потом выкладывается нарезка, еще его подают к закускам и салатам, как отдельное блюдо вместе с зеленью, предварительно помыв и хорошо просушив.

Существует много способ украшения, главное чтоб это было красиво, ярко и возбуждало аппетит.

3 -я cтраница главы "УКРАШЕНИЕ БЛЮД — design specialties"

Раздел помогает с минимальными усилиями украсить самые разные блюда и красиво сервировать стол.
Для достижения успеха рекомендуется читать с первой страницы .

УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД
Design specialties-3
Рецепты, пошаговые фото
Украшение салатов, винегретов и закусок
(продолжение)

Также об украшении блюд смотрите раздел КАРВИНГ:
Часть 1. Введение. Знакомство с карвингом (фото)
Часть 2. Обучение технике домашнего карвинга с пошаговыми фото
Часть 3. Примеры изделий карвинга для домашних кулинаров (фото)
Часть 4. Кулинарный юмор в технике карвинга на домашнем столе (фото)

Также:
Детский праздник. Меню. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД (фото)
БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ — доступные даже детям инструкции с пошаговыми фото
БУКЕТЫ ИЗ ФРУКТОВ с пошаговыми фото
Шведский стол. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ (фото)

Ознакомьтесь с содержанием страниц:
Настоящий МАЙОНЕЗ — история и рецепты . Три знаменитых салата . Хорошее питание

Украшение Салатов И Закусок

Ингредиенты:
• 150 г ветчины,
• 200 г шампиньонов,
• 100 г сыра,
• 5 яиц,
• 2 зубчика чеснока,
• майонез.
Для украшения:
• 3 шт. болгарского перца (красный, оранжевый, зеленый),
• сыр "Виола",
• зелень петрушки,
• кондитерская присыпка.

Ветчину порезать соломкой, сыр натереть на крупной терке.
Шампиньоны нарезать и обжарить, яйца отварить и отдельно измельчить белки и желтки.
Салат выкладывать слоями, придавая прямоугольную форму, каждый слой смазывать майонезом:
— ветчина,
— желтки,
— шампиньоны,
— сыр,
— белки.
Для украшения мелко режем перец, отжимаем сок и соединяем все цвета.
Делаем полоски по длине и сверху добавляем мелко порезанную зелень.
Из сыра вырезаем "галстук" и "воротник рубашки".
"Галстук" украшаем присыпкой.

Украшение Салатов И Закусок

Ингредиенты:
• 400 г копченой курочки,
• 200 г твердого сыра,
• 300 г маринованных грибов,
• 4 вареных яйца,
• 2 луковицы,
• 5 свежих помидоров,
• 3 зубчика чеснока,
• сок 1/2 лимона,
• майонез,
• соль.
Для украшения:
• 3 небольших помидорчика,
• 6 шт оливок,
• 1 огурчик.

Лук нарезать и обжарить с грибами. Мясо курицы нарезать кубиками, яйца и сыр натереть на терке.
Для этого салата нужно плоское блюдо.
Салат выкладывается слоями слегка придавливая, каждый слой промазывая майонезом с добавлением чеснока и лимонного сока:
1 слой — мясо курицы,
2 слой — грибы с луком,
3 слой — яйца,
4 слой — сыр,
5 слой — помидоры (желательно, положить перед подачей на стол).
Украшаем салат божьими коровками: туловище из помидора, голова — 1/2 оливки.
Листочки из огурца — см. КАРВИНГ-2 .

Украшение Салатов И Закусок

Ингредиенты:
• 400 г отварного мяса индейки,
• 4 шт. отварного картофеля,
• 5 крутых яиц,
• 3 маринованных огурца,
• 100 г маслин,
• майонез.
Для украшения:
• отварная морковь,
• маслины,
• яичный белок,
• зелень.

Салат выкладывать слоями, придавая форму круга, каждый слой смазывать майонезом.
1 слой — картофель, натертый на терке,
2 слой — индейка, мелко порезанная,
3 слой — огурцы порезанные кубиками,
4 слой — яйца, натертые на крупной терке,
5 слой — маслины, мелко порезанные.
Украсить салат, как показано на фото: травка и гора из зелени, цветочки из моркови, горы из маслин, небо из белка неокрашенного и окрашенного соком краснокочанной капусты в голубой цвет.

Украшение Салатов И Закусок

Ингредиенты:
• 200 г вареной курицы,
• 2 луковицы,
• 4 яйца, сваренных в крутую,
• 300 г жареных грибов,
• 100 г сыра,
• 2 вареных в мундире картофелины,
• 2 вареных моркови,
• майонез,
• сметана (или соус "Кальве с лесными грибами"),
• зелень,
• соль по вкусу.

Лук нарезать кубиками. Половину лука ошпарить кипятком и оставить на 15 мин.

Другую половину лука обжарить с нарезанными грибами.
Курицу нарезать небольшими кубиками.
На плоское блюдо выкладываем салат слоями:
— тертый картофель и 1/2 ошпареной луковицы,
— майонез,
— мясо курицы и 1/2 ошпареной луковицы,
— сметана (или соус "Кальве с лесными грибами"),
— грибы жаренные с луком,
— соус "Кальве с лесными грибами",
— тертый сыр,
— майонез,
— тертые 1,5 шт. моркови,
— майонез,
— тертые желтки,
— майонез,
— тертые белки,
— рубленая зелень по краю,
Сверху помещаем "цветы" из вареной морковки и зеленого лука (см. фото).

Украшение Салатов И Закусок

Ингредиенты:
• 300 г копченого мяса,
• 4 луковицы,
• 150 г сыра,
• 2 моркови,
• 5 яиц,
• 2 зубчика чеснока,
• майонез.
Для оформления:
• морковь,
• редис,
• свекла, отваренная с добавкой уксуса (3-4 ст. л. уксуса на литр воды),
• зелень.

Мясо нарезать соломкой.
Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета, морковь нарезать соломкой и также обжарить.
Яйца взбить и пожарить блинчики, а когда остынут, нарезать соломкой.
Все ингредиенты соединить, заправить майонезом с чесноком и хорошо перемешать.
Выложить в салатник и покрыть сверху тертым сыром.
Затем украсить, сделав из овощей "анютины глазки" (редис, морковь, красная капуста — см. фото) и добавив листики зелени.

Украшение Салатов И Закусок

Ингредиенты:
• 250 г вареной куриной грудки,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 200 г маринованных шампиньонов,
• 200 г отварного риса,
• 4 яйца, сваренных в крутую,
• 100 г мягкого сыра,
• 250 г майонеза (или сметаны с добавкой соли и приправ по вкусу),
• 2 зубчика чеснока,
• соль по вкусу.

Морковь нарезать соломкой и немного спассировать с луком, чтобы сохранить цвет.
Курицу, шампиньоны мелко нарезать, сыр смешать с тертым чесноком.
На плоское блюдо выкладываем салат слоями, придав форму дольки апельсина; каждый слой промазываем майонезом:
— морковь с луком,
— куриная грудка,
— шампиньоны,
— сыр с чесноком,
— тертый желток. Все смазываем майонезом или сметаной.
Сверху делаем разметку и украшаем тертой морковью и белком, как показано на фото.

Украшение Салатов И Закусок

Ингредиенты:
• 400 г вареного или копченого мяса,
• 4 луковицы,
• 300 г моркови по-корейски,
• 5 крутых яиц,
• майонез.
Для оформления:
• маслины без косточек,
• 1 красный болгарский перец,
• сыр,
• зелень.

Мясо отварить и нарезать соломкой.
Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета.
Яйца взбить и пожарить блинчики, а когда остынут, нарезать соломкой.
Все ингредиенты соединить, заправить майонезом и хорошо перемешать.
Выложить в салатник и украсить, как показано на фото.

Украшение Салатов И Закусок

Украшение Салатов И Закусок

См. в разделе ТРИ ЗНАМЕНИТЫХ САЛАТА страницу:

  • Рецепт салата Люсьена Оливье. История салата. Советские рецепты "Оливье"
    и приготовьте на Новый Год или на день рождения настоящий русский салат "Оливье" .

    Праздничное оформление
    старого доброго советского «Оливье»

    Украшение Салатов И Закусок

    Салат "Оливье" выложить на плоском блюде кольцом вокруг стакана или подходящей по размеру баночки, выровнять ложкой поверхность, смазать майонезом, затем банку удалить.
    Украсить сверху веточками зелени, зеленым горошком и зернами кукурузы, звездочками из сладкого красного перца и сыра, в качестве имитации снега использовать тертый яичный белок.

    Украшение Салатов И Закусок

    Салат "Оливье" выложить на плоском блюде полусферической горкой, выровнять ложкой поверхность и смазать майонезом.
    Украсить половину горки зеленью, "цветочками" из овощей (помидоров, моркови) и из яиц (см. 2-ю часть "Украшение блюд" ).
    Корзинку изобразить прямоугольничками сыра, ручку "корзинки" сделать из узких полосок сыра.

    Вариант оформления.
    СОВЕТ. В голубой цвет яичные белки или рис окрашиваются соком краснокочанной капусты (сырую капусту натереть на мелкой терке и отжать сок через ткань; выжимки использовать в салат или суп).

    Украшение Салатов И Закусок

    Украшение Салатов И Закусок

    Рекомендуется вместо колбасы использовать отварную курицу или мясо.
    Салат "Оливье" выложить на плоском блюде в виде низкого цилиндра с плоской верхней плоскостью.
    Выровнять ложкой боковую и верхнюю поверхности, все смазать густой сметаной.
    Украшение салата показано на фото.
    Внутренний зеленый круг посыпать тертым белком с добавкой вареного и протертого через сито шпината. "Землю" в зеленом круге изобразить посыпкой щепотки мака.
    Внешнее желтое кольцо посыпать тертыми желтками. Боковые поверхности и границы посыпать рубленой зеленью.
    Украсить половинками помидорок-черри с веточками зелени, зеленым горошком и солеными палочками.
    "Елочки" вырезать из кожицы огурца.
    Белые и желтые "одуванчики" сделать из зеленого лука и маленьких горочек тертых белка и желтка.
    Красные "цветочки" сделать из маленьких кусочков помидора.
    Белый цветочек конусообразно вырезать ножом с узким лезвием из кончика яичного белка, в середину поместить кусочек желтка или зернышко кукурузы (см. 2-ю часть "Украшение блюд" ).
    Фигурку зверюшки сделать из двух кусочков белка, оформить крошками соленых палочек и маленькими кусочками черных оливок, розовые лапки вырезать из тонкого ломтика колбасы или сосиски.
    Сразу подать на стол.

    Новогодний салат «ОЛИВЬЕ»
    с украшением колокольчиками из сыра

    Украшение Салатов И Закусок

    Украшение Салатов И Закусок

    Салат «ОЛИВЬЕ С КАРАМЕЛЬЮ»
    Новорусский кулинарный экстрим с жареным сахарком под русскую водочку

    Украшение Салатов И Закусок

    3-4 отваренных в мундире картофелины и 2 отваренных в кожуре моркови очистить и порезать кубиками.
    Таким же образом порезать 4 вареных вкрутую яйца, одну среднего размера луковицу, 2-3 соленых огурца, половину кислого зеленого яблока.
    Добавить 100 г натертого любого твердого сыра, по желанию – и зеленый горошек.
    Заправить салат майонезом, перемешать и выложить в столовую посуду.
    Когда салат готов, приступаем к приготовлению карамельной массы. На сухую разогретую сковороду положить 1 ст. ложку сахара, как только сахар начнет плавиться – сразу же добавить кусочек сливочного масла.
    При этом над сковородкой чувствуется запах карамельного облачка.
    Перемешиваем массу до растворения и аккуратно заливаем салат сверху, как показано на фото.
    Украшаем воздушным печеньем из белкового теста .

    Салат «ОЛИВЬЕ»
    с омлетными рулетиками

    Украшение Салатов И Закусок

    Ингредиенты
    Для омлетных блинчиков:
    • 3-4 сырых яйца,
    • 1 ст. ложка муки,
    • гашеная сода на кончике ножа,
    Для салата:
    • отварной картофель "в мундире" — 3 шт.
    • 3 порезанных соленых или маринованных огурца,
    • 150 г колбасы или мяса (отварного или копченого),
    • 1/2 банки консервированого зеленого горошка,
    • 1 луковица,
    • майонез.
    Для украшения:
    • нарезанные кружочками оливки,
    • зелень — укроп и петрушка.
    Пищевая пленка.

    Готовим омлетные блинчики.
    Яйца взбить с мукой, чуть посолить, добавить соду на кончике ножа.
    На большой сковороде жарить 2 омлетных "блина". Теплые блины смазать с одной стороны майонезом, посыпать укропом и аккуратно скрутить в рулеты.
    После остывания нарезать рулеты поперек на ломтики толщиной 0,5-1 см.
    Готовим салат.
    Глубокую салатницу выложить пленкой (чтобы края свисали) и плотно друг к другу выложить рулетики.
    Картофель и огурцы натереть на крупной терке.
    В форму на рулетики выложить половину картошки, уплотнить, чтобы рулетики потом не развалились.
    Сверху на картошку выложить натертые огурцы.
    Колбасу (или мясо) порезать кубиками, лук мелко нашинковать, добавить горошек и майонез, перемешать и выложить смесь поверх огурцов.
    Закрыть остальной картошкой.
    Сверху накрыть пленкой, которая осталась свисать по краям, хорошо примять и поставить в холодильник на 3-4 часа.
    Затем пленку сверху раскрыть, перевернуть салат на блюдо и снять салатник вместе с с пленкой.
    Украсить листочками петрушки, кружочками оливок и подать на стол.

    Салат или паштет «ЧЕРЕПАХА»
    с оформлением омлетными рулетиками

    Украшение Салатов И Закусок

    Украшение Салатов И Закусок

    См. предыдущий рецепт "Салат «ОЛИВЬЕ» с омлетными рулетиками".
    Голова и лапы "черепахи" из картофельного пюре.

    Оформление салата или паштета
    «Красные астры»

    Украшение Салатов И Закусок

    Украшение красной «астрой»
    порции яично-мясного рулета

    Украшение Салатов И Закусок

    Изготовление "астры" см. в разделе КАРВИНГ .

    Оформление салата или паштета
    «Мексика»

    Украшение Салатов И Закусок

    Очень простое украшение
    «Божьи коровки»

    Украшение Салатов И Закусок

    Украшение салата или бутерброда
    «Полевая ромашка»

    Украшение Салатов И Закусок

    См. стр. УКРАШЕНИЕ БУТЕРБРОДОВ .

    Оформление салата или паштета
    «Нарциссы»

    Украшение Салатов И Закусок

    Украшение Салатов И Закусок

    1-й слой — порванные руками листья салата;
    2-й слой — рис отварной рассыпчатый + смазать майонезом;
    3-й слой — горбуша (консервированная) без жидкости — размять вилкой, выложить слоем + смазать майонезом;
    4-й слой — лук мелко порезанный + смазать майонезом;
    5-й слой — нарезанная и обжаренная морковь + смазать майонезом;
    6-й слой — порезанный кубиками свежий огурец + смазать майонезом;
    7-й слой — сделать ромашки — для лепестков белок порезать соломкой, серединки сделать из тертого желтка. Из веточек укропа сделать листики ромашек.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Так можно оформить какой-либо другой салат, выбранный по вкусу, а также паштет или закусочный торт.

    Украшение Салатов И Закусок

    Украшение Салатов И Закусок

    Ингредиенты:
    • 500 г филе куриного,
    • 4 яйца,
    • 200 г моркови,
    • 500 г шампиньонов (или маринованные опята),
    • 300 г сыра,
    • 200 г орехов грецких,
    • 2 свеклы,
    • 1 зубчик чеснока,
    • майонез,
    • соль,
    • перец по вкусу.

    Сначала подготовить салат.
    Вареную морковь и вареное куриное филе мелко порезать. Шампиньоны и лук мелко порезать и пожарить на разных сковородках.
    Вареные яйца, сыр нарезать кубиками, орехи натереть на терке.
    Все смешать, заправить майонезом и выложить горкой на блюдо.
    Затем пожарить 2 блинчика.
    Смешать натертые на мелкой терке отварную свеклу и чеснок, заправить 2-3 ст. ложками майонеза.
    Тщательно смазать каждый блинчик свекольной смесью, свернуть в трубочки, нарезать поперек небольшими кусочками длиной около 1,5 см, из которых в середине салата выложить «розочки».
    Вокруг обильно украсить зеленью.

    Украшение Салатов И Закусок

    Рулетики в середине салата смазаны смесью рубленых яиц (или только желтков) с размягченным сливочным маслом и майонезом — соотношение и приправы по вкусу.

    Украшение Салатов И Закусок

    Ингредиенты:
    • 3 средние картофелины,
    • 1 филе селедки,
    • 2 луковицы,
    • 1 морковь,
    • 1 яблоко,
    • 1 свекла,
    • 3 яйца,
    • 150 г красной соленой рыбы,
    • 1 маринованный огурец,
    • майонез.

    Мелко порезать репчатый лук и замариновать его на 30-60 минут в маринаде из уксуса, сахара, соли и воды (соотношение по вкусу).
    Отварить и натереть на тёрке картошку, морковь, яйца и свеклу.
    Отцедить маринованный лук.
    Селедку порезать мелкими кусочками; порезать кубиками красную рыбу и огурец, натереть яблоко.
    Укладывать на блюде слоями в следующем порядке, при этом каждый слой смазывать майонезом:
    – 1/2 часть картошки, селёдка, 1/2 часть лука,
    – смазать майонезом,
    – морковь, яблоко,
    – смазать майонезом,
    – свекла, 2 яйца,
    – смазать майонезом,
    – красная рыба, 1/2 часть лука, маринованный огурец, 1/2 часть картошки,
    – смазать майонезом.
    Сверху натереть желток, белок и украсить по фантазии (см. фото в заголовке).

    Еще один вариант оформления салата "Рыбка"

    Украшение Салатов И Закусок

    Украшение Салатов И Закусок

    Ингредиенты:
    • 200 г крабовых палочек,
    • 200 г креветок или кальмаров,
    • 200 г сыра или отварной картофель,
    • 4 яйца,
    • красная икра,
    • зелёные оливки,
    • зелень петрушки,
    • майонез или сметана.

    Крабовые палочка, креветки, яйца мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.
    Затем все перемешать и заправить по вкусу майонезом или слегка подсоленной сметаной (или смесью майонеза и сметаны).
    Выложить на тарелку кольцом вокруг стакана, затем стакан убрать, насыпать в получившееся углубление оливки, украсить красной икрой, зеленью и оливками.

    Украшение Салатов И Закусок

    Основой могут быть разные салаты или паштеты — рецепты см. на страницах раздела САЛАТЫ . на стр. ПАШТЕТЫ и НЕСЛАДКИЕ ТВОРОЖНЫЕ ПАШТЕТЫ .
    Таким же образом можно украсить и различные СЛАДКИЕ ТВОРОЖНЫЕ МАССЫ — в этом случае для украшения использовать кусочки цукатов, ломтики мармелада, фруктов, ягод, кукурузные хлопья и др.
    Например, можно приготовить такой рыбный салат:

    Ингредиенты:
    • 4 средние картофелины, отваренные в мундире или печеные (это вкуснее)
    • 1-2 баночки горбуши
    • 4 крутых яйца
    • 2 плавленых сырка "Дружба" или "Волна", или других по вкусу и наличию
    • 1 зубчик чеснока
    настоящий майонез
    (старайтесь не пользоваться покупным майонезом, т.к. это малосъедобный суррогат)
    Для украшения:
    • маринованные огурчики
    • ломтики оливок
    • кусочки отварной моркови

    Все продукты натереть на терке, выложить в салатник. (Натертые плавленый сыр и картофель являются связующими компонентами,т.к. они очень вязкие и не дают салату расплываться.)
    Рыбу измельчить, чеснок пропустить через пресс и все добавить в салат.
    Заправить майонезом, посолить и поперчить по вскусу, перемешать. Дать настояться 1 час, чтобы салат стал более вязким.
    На блюдо можно выложить листья салата (на фото листья отсутствуют).
    Салат еще раз перемешать и аккуратно выложить на листья в виде змейки. Сформировать голову.
    Огурчики и оливки нарезать ломтиками и выложить по всей поверхности узор, в ломтики оливок уложить квадратные кусочки моркови.
    Глазки сделать из оливок, язык — из зеленого лука, корону вырезать из моркови.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Можно сделать разные части "змейки" из разных салатов, но это более трудоемко.

    Украшение Салатов И Закусок

    Ингредиенты:
    • 250-300 г куриной копченой грудки,
    • 2 шт. картофеля,
    • 1 луковица,
    • 200 г грибов (можно взять опята маринованные),
    • 100 г твердого сыра,
    • майонез,
    • соль,
    • перец.

    Вареный в мундире или печеный картофель очистить, натереть на крупной терке, немного посолить и поперчить.
    Лук репчатый мелко порубить. Грибы и куриную грудку мелко порезать.
    Твердый сыр натереть на крупной терке.
    Укладывать слоями в следующем порядке, при этом каждый слой смазывать майонезом:
    – картофель
    – лук репчатый
    – грибы
    – куриная грудка
    – твердый сыр
    Закрыть пленкой и дать 8-10 часов настояться в холодильнике.
    Перед подачей на стол украсить петрушкой, укропом, зеленым луком, целыми грибами.

    Украшение Салатов И Закусок

    Ингредиенты:
    • 500 г морского коктейля (замороженной смеси морепродуктов)
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • 1 сладкий перец
    • 2 яйца
    • майонез
    • 1 прямоугольная буханка белого хлеба
    • 2 ч. л. красной икры
    • 2 ч. л. икры палтуса
    • 300 г сливочного сыра (типа филадельфии, например, сыр Виола)
    • 1 зубчик чеснока

    Украшение Салатов И Закусок

    У прямоугольной буханки хлеба, которая станет основой нашей шкатулки, аккуратно срезаем "крышку". Стараемся не отрезать верхнюю корку совсем — желательно, чтобы она подвижно держалась на одной стороне.
    Из середины буханки аккуратно вырезаем мякиш.

    Украшение Салатов И Закусок

    Сливочный сыр, измельченный маленький зубчик чеснока и соль смешиваем. Получившуюся массу подогреваем при непрерывном помешивании на водяной бане с не слишком горячей водой до теплоты и легко мажущейся консистенции.
    Тепловатой сырной массой хорошенько обмазываем сундучок для наших сокровищ снаружи и внутри. Можно обмазать и в два слоя.
    По еще не застывшей массе украшаем снаружи кусочками сладкого красного перца и листиками зелени, как показано на фото в заголовке.

    Украшение Салатов И Закусок

    Морковь режем соломкой, лук полукольцами и обжариваем их на растительном масле.
    Морской коктейль закладываем в кипящую воду и отвариваем 5 минут. Затем отцеживаем, добавляем к обжаренным овощам и даем полностью остыть.
    Сладкий перец и крутые яйца режем соломкой.
    Все перемешиваем и добавляем майонез.

    Украшение Салатов И Закусок

    Аккуратно складываем наши сокровища в сундучок.
    Украшаем икрой, частично прикрываем крышку, чтобы были видны сокровища.
    Выкладываем сундучок на салатные листья и сразу подаем на стол.

    Украшение Салатов И Закусок

    Ингредиенты:
    • 2 большие моркови,
    • 5 грецких орехов,
    • 1 зубчик чеснока,
    • 1 вареный желток,
    • майонез,
    • 1 белая редиска,
    • красная икра.

    Натереть на мелкой тёрке морковку, зубчик чеснока, грецкие орехи, перемешать с майонезом.
    Выложить горкой на блюдо посыпать варёным желтком, сделать в центре углубление и заполнить его красной икрой, а затем украсить морковкой.
    Лепестки вырезать из белой редиски и украсить ими салат по краям, как показано на фото.

    Украшение Салатов И Закусок

    Ингредиенты:
    • 500 г запеченной или варёной свеклы
    • 200 г соленой сельди
    • 6 отварных яиц
    • 1 луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 400 г сметаны или сметанно-майонезной смеси
    • 4 ломтика чёрного хлеба
    • соль
    • 15г желатина

    Свеклу натереть на терке, выдавить чеснок чесноковыжималкой и перемешать.
    Яйца измельчить, смешать с нарезанными луком и селёдкой.
    В сметану влить разведенный желатин и перемешать.
    Половину сметанно-желатиновой смеси (или майонезно-желатиновой) перемешать со свеклой, а оставшуюся половину смешать с селёдкой и яйцами.
    Дать массам слегка загустеть.
    Столовой ложкой уложить смеси в форму попеременно (слоями или секторами).
    Присыпать слегка обжаренными кубиками черного хлеба.
    Поставить в холодильник до полного застывания часа на 3-4 или дольше.
    Затем кратко протереть форму салфеткой, смоченной горячей водой, накрыть блюдом и быстрым движением опрокинуть содержимое формы на блюдо.
    Украсить зеленью и подать к столу.

    Украшение Салатов И Закусок

    Ингредиенты:
    • 2 картофелины,
    • 1 яблоко,
    • 3 варёных вкрутую яйца,
    • 150 г филе сельди,
    • 1-2 небольшие свеклы,
    • 100 г майонеза,
    • 1 ст. л. горчицы,
    • соль,
    • перец,
    • 1 пучок зелени.

    Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками толщиной 5 мм и выложить на блюдо.
    Филе сельди нарезать небольшими аккуратными кусочками или порубить мелкими кубиками и разложить на кружочки картофеля.
    Варёные яйца очистить, нарезать кружочками, накрыть ими сельдь.
    Сверху выложить натёртое на крупной тёрке яблоко.
    Свеклу отварить, очистить и натереть на крупной тёрке. Соединить с майонезом и горчицей, посолить, поперчить, перемешать и аккуратно выложить горкой поверх слоя тертого яблока.
    Готовую закуску украсить зеленью и подать к столу.

    Украшение Салатов И Закусок

    Ингредиенты:
    • 2 баночки консервированного тунца в масле (или сайры, горбуши),
    • 400 г картофеля,
    • 350 г помидоров,
    • 2 яйца,
    • 1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого лука,
    • соль,
    • майонез,
    • 3 белка сваренных яиц,
    • маслины,
    • зелень.

    Масло из консервов слить и использовать для заправки других блюд.
    Рыбу размять вилкой. Помидоры нарезать кубиками. Картофель отварить, почистить и нарезать кубиками.

    Яйца натереть на крупной терке. Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).
    Смешать рыбу, картофель, помидоры, яйца, лук, немного посолить. Заправить майонезом.
    Выложить салат на блюдо полусферической горкой и смазать майонезом.
    Затем украсить в виде футбольного мяча.
    Для этого белки натереть на мелкой терке (желтки от этих яиц можно добавить в салат), маслины мелко покрошить.
    Выложить кусочки маслин в виде пятиугольников. Для выкладывания пятиугольников удобно использовать вырезанный из плотной бумаги трафарет.

    Или можно из маслин вырезать полоски, выложить их в форме пятиугольников, и заполнить мелко нарезанными маслинами.
    Остальное пространство посыпать натертыми белками.
    Зелень мелко покрошить и выложить бордюром вокруг «мяча».

    Украшение Салатов И Закусок

    Ингредиенты:
    • 400 г куриного филе,
    • 4 огурца (свежих или маринованных),
    • 4 шт. картофеля,
    • 1 банка консервированных шампиньонов,
    • 1 луковица,
    • 4 яйца,
    • 100 г сыра.

    Куриное филе, картофель, яйца отварить и остудить.
    Луковицу мелко нарезать и замариновать в винном уксусе.
    Куриное филе и шампиньоны мелко нарезать.
    Огурцы, картофель, яйца, сыр натереть на крупной терке.
    Укладывать слоями на блюдо в следующем порядке, при этом каждый слой смазывать майонезом:
    – филе,
    – огурцы,
    – картофель,
    – шампиньоны,
    – лук,
    – яйца,
    – сыр.
    Сверху украсить по вкусу, например, розочками из помидора и зеленью, и подать на стол.

    Далее — Часть 4-я. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)

    Также об украшении блюд см. страницы:
    КАРВИНГ — резьба по овощам и фруктам
    ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК. Меню. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД
    ШВЕДСКИЙ СТОЛ. Сервировка. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ

  • Рекомендуем рецепты:

    • Слоеный Салат С СыромСлоеный Салат С Сыром Слоеный салат с сыром Очень интересный слоеный салат с сыром порадует гурманов не только оригинальным составом, но и нестандартной заправкой, которая придает ему специфический, необыкновенно приятный вкус. Чтобы приготовить слоеный салат с сыром, понадобятся следующие ингредиенты: • […]
    • Салат Из Фасоли С Сухариками ПостныйСалат Из Фасоли С Сухариками Постный Постный салат След Цезаря с сухариками Знаменитый салат Цезарь, к сожалению, не подходит для постного стола. Тем не менее, даже во время поста вы сможете приготовить его облегченный вариант постный салат След Цезаря с сухариками . Чтобы приготовить постный салат След Цезаря с […]
    • Салат Коза В ОгородеСалат Коза В Огороде Рецепты Салат коза в огороде 08 Ноя 2014, Автор: lyudmila | Просмотров:2,208 views Салат "Коза в огороде" на Новый год - 2015 . Этот салат можно приготовить тем, у кого не хватает терпения и времени выложить символ приходящего года на блюде. Любая хозяйка может приготовить […]
    • Салат С Куриным Филе ПростойСалат С Куриным Филе Простой Топ-6 новогодних салатов с куриным филе. просто и очень вкусно! Вот уже совсем чуть-чуть осталось до Нового года, и все хозяйки страны начинают лихорадочно искать рецепты салатов. Ведь салаты у нас являются традиционным новогодним блюдом. Особенно всем полюбились салаты с курочкой. И […]
    • Салат Из Языка С ОгурцомСалат Из Языка С Огурцом Салат из языка с огурцом. Сегодня я расскажу о том, как готовить салат из языка с огурцом. Говяжий язык является не только деликатесом, но и источником витаминов А и В. Итак, совместим приятное с полезным и сварганим салат из языка с огурцом. Вот что нам понадобится: 500 гр. отварного […]
    • Салат С Фунчозой Ветчиной Маринованными ОгурцамиСалат С Фунчозой Ветчиной Маринованными Огурцами Снова салат с фунчозой. Еще один вариант приготовления здесь: http://www.say7.info/cook/recipe/812-Funchoza-ovoschami.html Салат получается сытный, и с легкостью может заменить обед. Вместо бекона можно использовать ветчину (обжаривать ее не надо). Из указанного количества ингредиентов […]
    • Салат С Ананасами И КреветкамиСалат С Ананасами И Креветками Вкусный салат с ананасом и креветками Легкий и вкусный салат с ананасом и креветками – превосходное блюдо для праздничного стола, а его экзотический вкус не оставит равнодушными даже настоящих гурманов. Вкусный салат с ананасом и креветками готовится из следующих ингредиентов (на 6 […]
    • Салат Из Фасоли В Томатном СоусеСалат Из Фасоли В Томатном Соусе Фасоль в томатном соусе Фасоль в томатном соусе - очень сытное вегетарианское блюдо, популярное из-за своих питательных свойств удивительно сочетающихся с общей низкой калорийностью. Таким образом, приготовив фасоль по данному рецепту, вы приготовите полезное и диетическое блюдо для […]
    • Как Приготовить Неженка СалатКак Приготовить Неженка Салат Салат Неженка. Как приготовить салат неженка Салат слоеный Неженка так называется из-за своего приятного, немного пикантного вкуса. Он нежный по консистенции, но сытный, потому что мясной.Необходимые продукты: 300 г свинины с лопаточной части (без костей), 3 куриных яйца, 2 картофелины, […]
    • Салат С Сыром Фетакса С ПомидорамиСалат С Сыром Фетакса С Помидорами Салат с помидорами черри, перепелиными яйцами и сыром фетакса Ингредиенты для салата: помидоры черри 15 штук, перепелиные яйца 15 штук, сыр фетакса - 250 грамм, кедровые орешки 2 столовые ложки, листья салата 4 листика, оливковое масло (рафинированное) 3 столовые ложки, горчица […]

    Оставить ответ