Корейский Салат Из Спаржи

with Комментариев нет

Содержание:

Спаржа по-корейски: рецепты.Сколько калорий в спарже по-корейски?

Кулинария 06 ноября 2014. Просмотров: 19210

Спаржа по-корейски — вкусное и любимое многими блюдо. Для салата используют соевую спаржу или фучжу.

На настоящий овощ этот продукт похож только внешне, но, тем не менее, он обладает замечательным нежным вкусом.

Соевая спаржа является диетическим продуктом. Она не калорийна. но содержит много белков и достаточно питательна.

Во многих магазинах продаются готовые салаты, но можно приготовить такое блюдо самостоятельно. Кроме салатов из соевого полуфабриката готовят и др. блюда: его варят, тушат и жарят вместе с овощами и специями.

В продаже можно встретить сухую спаржу в пакетах по 400 и 500 г. После размачивания получается примерно 1,5 л продукта, готового к приготовлению различных блюд.

Спаржа по-корейски: калорийностьи польза

Польза сои для человека известна с давних времен. Ею успешно заменяют мясные блюда и используют во время диеты.

Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, блюда из соевой спаржи способствуют быстрому насыщению и заполнению желудка. Поэтому среди худеющих людей этот продукт достаточно популярен.

В 100 г соевой спаржи содержится около 440 ккал.

Делают этот продукт из переработанных специальным способом соевых бобов и воды. Также он содержит много витаминов и минералов.

Блюда из сои полезны людям, страдающим болезнями сердца и сосудов. Высокое содержание полиненасыщенных кислот помогает восстановить здоровье этих органов и укрепить организм в целом.

Но, несмотря на всю пользу спаржи, злоупотреблять ею не следует. Частый прием в пищу сои может стать причиной нарушения функции поджелудочной железы.

Ее полезно есть людям, которым необходимо ограничить мясо и др. животные продукты или вовсе исключить их из рациона.

Продукт на 40% состоит из белка, на 20% — из растительных жиров. В соевой спарже содержится много необходимых нашему организму аминокислот.

А вот холестерина в ней нет совсем.

Калорийность корейских салатов со спаржей невысока. В среднем, на 100 г продукта приходится 105 ккал.

Калорийность, разумеется, меняется, в зависимости от того, с какими компонентами смешивают спаржу. В этом случае калорийность блюда можно вычислить по специальной таблице .

Как приготовить спаржу по-корейски?

Прежде всего, нужно подготовить сухой полуфабрикат. Варить его не желательно — иначе он утратит свой вкус и запах, станет мягким и неприятным.

Лучше всего замочить соевую спаржу в холодной чистой воде и оставить на некоторое время для набухания.

Если времени мало, можно залить продукт кипятком на 1 ч. После этого воду слить, а спаржу охладить и отжать лишнюю влагу. После этого ее можно использовать для приготовления различных блюд.

Спаржа по-корейски: рецепты приготовления

Пряная спаржа в маринаде

Состав:

  1. Соевая спаржа — 500 г
  2. Масло рафинированное подсолнечное — 6 ст. л.
  3. Чеснок — 4 дольки
  4. Соль — 1 ст. л.
  5. Соус соевый — 3 ст. л.
  6. Сахар — 1 ст. л.
  7. Перец молотый (черный и красный) — по вкусу

Приготовление:

  • Спаржу предварительно замочите в холодной воде на ночь, или залейте кипятком на 1 ч, как описано выше.
  • Соевый соус соедините растительным маслом, сахаром и солью. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
  • Полученной смесью заправьте спаржу, добавьте черный и красный молотый перец. Перемешайте.
  • Настаивайте в холодильнике в течение 12 ч. За это время фучжу пропитается маринадом и приобретет неповторимый аромат специи.

Салат со спаржей и морковью

Состав:

  1. Соевая спаржа — 500 г
  2. Чеснок — 5 долек
  3. Морковь — 3 шт.
  4. Масло рафинированное (подсолнечное или кукурузное) — 1 ст.
  5. Лист лавровый — 2 шт.
  6. Уксус (столовый или яблочный) — 5 ст. л.
  7. Соль — 1 ст. л.
  8. Сахар — 1 ст. л.
  9. Перец душистый горошком — 7 шт.
  10. Перец красный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Заранее подготовленную спаржу нарежьте тонкими полосочками. Морковь натрите на терке (лучше использовать специальную терку для моркови по-корейски).
  • В глубокой миске смешайте спаржу, морковь и пропущенный через пресс чеснок.
  • Приготовьте заправку из растительного масла, сахара и соли. Поставьте кастрюльку на маленький огонь, добавьте красный и душистый перец, специи по вкусу.
  • Когда заправка закипит, положите в нее лавровый лист, влейте уксус и сразу же снимите с огня.
  • Полученным соусом заправьте спаржу с овощами, тщательно перемешайте. Настаивайте спаржу в холодильнике не менее 3 ч, но блюдо будет гораздо вкуснее и ароматнее, если настаивать его 12 ч.

Салат из редьки и спаржи с грибами

Состав:

  1. Спаржа соевая — 300 г
  2. Грибы маринованные (лучше опята) — 300 г
  3. Редька — 2 шт. (некрупные)
  4. Лук зеленый — 1 пучок
  5. Масло кунжутное — 4 ст. л.
  6. Уксус столовый — 1 ст. л.
  7. Перец красный молотый — 1 ч. л.
  8. Кориандр — 1 ч. л.
  9. Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Маринованные грибы промойте под проточной водой, чтобы удалить слизь, нарежьте тонкими пластинками.
  • Предварительно замоченную спаржу нарежьте тонкими полосочками. Также нарежьте очищенную от кожуры редьку.
  • Соедините редьку и грибы, посолите и оставьте на 10 мин. За это время выделится сок, который необходимо слить, чтобы он не придал салату водянистость.
  • После того, как сок слит, добавьте в салат спаржу и мелко нарезанный зеленый лук.
  • В отдельной емкости смешайте масло кунжута, уксус (можно заменить лимонным соком) и специи.
  • Полученным соусом заправьте салат. Настаивайте в холодильнике в течение 3-5 ч.

Из соевой спаржи можно приготовить много интересных и вкусных салатов, которые разнообразят повседневный рацион и дополнят праздничное меню. Во время диеты употребление небольшого количества спаржи также будет полезным. Кроме овощных салатов, с фучжу можно готовить и мясные блюда, добавляя в них курицу или свинину.

Тонко нарезанная спаржа подчеркнет вкус блюд из рисовой и бобовой лапши.

Читайте другие интересные рубрики

народ помогите, купил сухую спаржу не знаю что с ней делать знаю что корейские салаты но как, посоветуйте.

Алексей Ученик (132), закрыт 6 лет назад

Homer Мастер (1147) 6 лет назад

Можно сварить 🙂
СПАРЖА ПО-КОРЕЙСКИ
Ингредиенты: спаржа корейская сухая, соль, красный перец, соевый соус, приправы (у меня были магги универсальная приправа)
способ приготовления:

1. берем сухую корейскую спаржу 2. засыпаем 150 грамм в теплую (. ) воду, отмокаем 2 часа ровно. 3. в результате у нас получается вот что. на фото я ее уже порезала. на фкус она пресная и пока еще несъедобна (чисто изза вкуса). у нас полчилось из 150 сухой 410 грамм распухшей спаржи.

4. кипятим воду, подсаливаем слегка, и кидаем туда нашу спаржу, в кипящей воде твердые части размягчаются, и ваще, спаржа становится лучше. варим не более 7 минут, в первый раз я 7 варила, она была более развалистой, на второй раз 5 -и получилось то, что доктор прописал. 5. вываливаем спаржу в дуршлах, слегка овстряхиваем, но не сильно, оставшаяся жидкость из дырок стечет на дно посуды, где будет она мариноваться, иначе спаржа может быть сухой. лично я, на 400 грамм получившейся спаржи добавила 2 столовые ложки уксуса, 2 чайную красного перца, 1 столовую соевого соуса, и около 2х чайных приправа магги универсальная. + 1 столовая ложка горячего подсолнечного масла. в первый раз я делала с холодным, этот — с теплым. хоя по мойму разницы особо нет. аккуратно перемешиваем, кладем в эмалированцю тарелку, накрываем крышкой и, если спаржа еще теплая, пусть остужается, а затем в холодильник. если сделали днем — можно пару раз за остаток дня перемешать, собрать в ложку маринад со дна и полить. если наночь — то тож самое утром сделать. хотя на 2й день она еще вкуснее, чем на первый.
А вот и салат 🙂
Пропитанную водой спаржу (600 гр) откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Нарежьте на кусочки длиной 4-5 см и положите в глубокую посуду. Залейте спаржу пакетиком заправки (60 гр) (пакетик "КОРЕЙСКАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ СПАРЖИ" продается в магазинах). выдавите один средний зубчик чеснока (4 гр) и хорошо перемешайте.

Можно по вкусу добавить рубленую зелень. Через 1-1,5 часа салат готов.

Георгий Глурджидзе Просветленный (35600) 6 лет назад

Салат со спаржей

Салат со спаржейНа 4 порции
Время приготовления — около 35 минут
Около 475 ккал

Читайте:  Салат С Кукурузой И Горошком И Фасолью

# 8 яиц
# 500 г зеленой спаржи
# 250 г сырокопченой индюшки (белого мяса)
# 200 г помидоров — “вишенок”
# зеленый лук
# соль, черный молотый перец
# 5 ложек винного уксуса (красного)
# 5 ложек оливкового масла

1. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить.
2. Спаржу очистить и сварить в подсоленной воде (время варки — около 12 минут). Вынуть из воды и нарезать кусочками в 1 сантиметр.
3. Белое мясо индюшки (грудку) нарезать кубиками
4. Помидоры (очень мелкие) вымыть, удалить чашелистики. Мелко нарезать зеленый лук, порубить яйца.

Сложить все компоненты в салатницу.
5. Размешать соль, перец, уксус. Тщательно взбить соус, вливая постепенно масло.

Приготовленным соусом полить салат и перемешать. Оставить под крышкой на 20 минут.

Nastelina Профи (622) 6 лет назад

Это вкусная вещь! Возьми большую чашку, наломай спаржу кусочками примерно в 3-4 см длиной. столько сколько сможешь съесть. затем залей это дело кипятком. минут на 5-7. пока она парится нарежь тонкой соломкой свежие морковь и огурцы. на раскаленную с растительным маслом сковороду насыпь кунжута и приправы Малосянь.

Она продается в любом магазине. Ну естесстевенно всего по вкусу!

Доведи до золотистого цвета кунжут. Вылей воду из спаржи, всыпь в нее морковь и огурец, влей заправку. поставвь в холод на 10 мин. и можно кушать!)))))))))))

елена Гуру (3772) 6 лет назад

Салат из сушеной спаржи
сушеная спаржа 100г
масло растительное 2 ст. л.
перец болгарский 1/2 шт
перец, соль
зелень
уксус китайский (или обычный) по вкусу
"Спаржу" поломать на кусочки, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут. Воду слить, "спаржу" отжать. Посолить, поперчить, добавить уксус, растительное масло, перец, нарезанный соломкой и нарезанную зелень.

Все хорошо перемешать.

мурлыка Высший разум (114584) 6 лет назад

Например такой салат, очень вкусно:

Для этого ее нужно замочить в холодной воде, часика на два.
Затем в кипящую воду, проварить несколько минут, откинуть на дуршлаг, затем порезать
на кусочки примерно по 4-5 см и сложить в железную миску.
Посыпать солью, глютаматом (белые кристаллики- усилитель вкуса). красным жгучим перцем и выдавить через чеснокодавку
несколько зубчиков чеснока. Раскалить растительное масло и вылить его на всю эту конструкцию, оно пшикнет, теперь быстро перемешайте и сбрызните уксусом.

Все, у нас такую "спаржу" по-корейски продают на базаре.
Корейский Салат Из Спаржи

Источник: Личный опыт!

умка Мастер (1010) 6 лет назад

мне бы спаржу щас

Салат из корейской спаржи

Приготовление

Сначала нужно сварить вкрутую куриные яйца. Для этого на средний огонь нужно поставить кастрюлю с водой, положить туда яйца и варить 7 минут. Взять корейскую спаржу.

Так как она продается в специальном маринаде, то его сливаем, а спаржу хорошо отжимаем. После этого перекладываем спаржу в дуршлаг. Корейский Салат Из Спаржи

Несколько соевых полуфабрикатов нужно отложить. Они будут использоваться для приготовления грибов.
Теперь нам нужно нарезать соломкой ветчину и твердый сыр. Корейский Салат Из Спаржи

Вареные и охлажденные яйца очищаем от скорлупы, отделяем белки и желтки. Из желтков мы будем делать шляпки для грибов. Белки нужно нарезать полукольцами.

Все ингредиенты смешать в салатнице со спаржей. Заправить соусом из майонеза, посолить по вкусу и аккуратно перемешать. Корейский Салат Из Спаржи

Теперь займемся украшениями для салата. Для этого нужно разрезать пополам желтки, выложить ножку гриба из спаржи, а шляпку из желтка. Корейский Салат Из Спаржи

Готовый домашний салат украшаем грибами и листиками петрушки. Подавать такое вкусное блюдо можно на праздничный стол или на ужин вдвоем. Корейский Салат Из Спаржи

Ветчину в салате можно заменить копчёной колбасой. Если вы любите лук, смело добавляйте его в салат. Попробуйте приготовить такой простой салат в домашних условиях.

Тем более что это не трудно сделать своими руками. Как приготовить салат из корейской спаржи (рецепт с фото) самостоятельно, мы вам сегодня рассказали в подробном рецепте приготовления этого блюда.

Идет поиск видео к рецепту
" Салат из корейской спаржи "

Рецепты похожие на "Салат из корейской спаржи":

Корейские угощения из спаржи

Чудо-носочки от косточки! Проверено и протестировано народом!vashinozhki.ru

Корейский Салат Из СпаржиФучжу — это полуфабрикат из сои, из которого можно приготовить большое количество вкусных и полезных блюд: закуски, салаты, супы и пр. Все эти блюда объединяет невысокая калорийность готового продукта.

Единственной сложностью можно считать длительную предварительную подготовку спаржи, так как продаётся она в сухом виде, а в блюда добавляют в размоченном состоянии. Время замачивания составляет минимум 4 часа, но можно оставлять её в воде и на большее время.
Несмотря на то, что соевая спаржа по-корейски сейчас продаётся во многих магазинах, гораздо лучше приготовить её в домашних условиях. Делая такой вкусный и полезный салат дома, можно самостоятельно варьировать количество и качество специй. Так, например, в рецепты салатов, продаваемых в магазинах, очень часто добавляют глутамат натрия.

Это достаточно спорный продукт, так как его польза и вред — вопрос открытый и не до конца изученный. Всегда очень важно иметь уверенность, что еда, которую вы ставите на стол, не только вкусна, но и полезна.

Маринованная фучжу

Многие рецепты предполагают маринование спаржи в процессе приготовления, так как в чистом виде этот продукт не имеет своего ярко выраженного вкуса.
Калорийность фучжу в сухом состоянии составляет 440 калорий, после её замачивания калорийность снижается почти в 4 раза и, соответственно, повышается польза от употребления данного продукта.
Потребуются такие продукты:

    Корейский Салат Из Спаржи
  • Фучжу — 400 г;
  • Растительное масло — 6 ст. л.;
  • Соевый соус — 3 ст. л.;
  • Чёрный и красный перец;
  • Чеснок — 4 зубка;
  • Соль, сахар — по столовой ложке.
  • Маринованная спаржа готовится следующим образом:

    1. Залить соевую спаржу кипятком и оставить набухать на 4-6 часов, периодически воду следует сливать и заливать новой порцией кипятка.
    2. Достать фучжу из воды и нарезать на кусочки необходимого размера.
    3. Смешать в отдельной емкости масло, соевый соус и специи, количество перца определять исходя из вкусовых предпочтений.
    4. Обильно полить спаржу заправкой и выдержать в холодном месте не менее 12 часов.

    Маринованная спаржа может храниться в холодильнике в течение длительного времени, ее удобно добавлять в разные блюда, сокращая, таким образом, время их приготовления.

    Салат «Весенний»

    Приготовить такой салат очень просто, ингредиенты для него практически всегда есть в холодильнике. Польза этого блюда, кроме большого количества белка, заключается ещё и в том, что его калорийность совсем небольшая, таким образом, есть его можно практически всем.
    Необходимо взять такие продукты:

    Корейский Салат Из Спаржи

  • Морковь — 300 г;
  • Лук;
  • Чеснок — 4 зубка;
  • Соевый соус — 50 мл;
  • Уксус;
  • Растительное масло;
  • Кинза — ½ пучка;
  • Петрушка — пучок;
  • Укроп — ½ пучка;
  • Кайенский перец.
    1. Сухую спаржу залить кипятком и оставить на 4 часа, периодически меняя воду.
    2. Огурец и морковь натереть на тёрке для корейских салатов.
    3. Морковь замариновать, для чего её следует полить уксусом и оставить на четверть часа.
    4. Зелень вымыть, просушить и очень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.
    5. Смешать зелень, чеснок и соевый соус.
    6. В салатник выложить все компоненты блюда, заправить соусом и перемешать.
    7. Лук нарезать полукольцами и обжарить, после чего этим маслом также полить салат.

    Польза такого лёгкого блюда повышается ещё и от большого количества свежей зелени, содержащей многочисленные витамины.

    Фучжу с морковью по-корейски

    Предлагаем приготовить острый салат с корейской морковью, сочетание этих продуктов делают блюдо практически классикой, именно такие рецепты встречаются чаще всего.
    Чтобы приготовить салат с морковью, возьмите такие продукты:

    • Спаржа — 250 г;
    • Морковь по-корейски — 100 г;

    Корейский Салат Из Спаржи

  • Растительное масло;
  • Чеснок — несколько зубчиков;
  • Лук — 0,5 шт.;
  • Кориандр;
  • Кунжут — ½ ч. л.;
  • Паприка;
  • Соль,
  • Сахар — 1,5 ч. л.;
  • Чёрный и кайенский перец — щепотка;
  • Уксусная кислота — 2 ч. л.
    1. Вымочить спаржу в течение 4-6 часов, можно оставить её в воде на ночь.
    2. Порезать спаржу на небольшие кусочки, посолить и замариновать в уксусной кислоте на четверть часа.
    3. Мелко нашинкованный лук обжарить до состояния прозрачности.
    4. Почистить чеснок и измельчить.
    5. Соединить спаржу со специями, чесноком и маслом с луком, морковью и все тщательно перемешать.

    Фучжу хорошо сочетается с различными крупяными и овощными блюдами, с осторожностью стоит предлагать соевую спаржу детям, так как большое количество специй может причинить вред ЖКТ ребенка.

    Спаржа по-корейски с грибами

    Редька и маринованные грибы в сочетании с соевой спаржей образуют интересный небанальный вкус, а салат получается ярким и сочным.
    Необходимо взять такие продукты:

      Корейский Салат Из Спаржи
  • Спаржа — 300 г;
  • Маринованные опята — 300 г;
  • Редька — 2 шт.;
  • Лук зелёный — пучок;
  • Красный перец, кориандр, соль;
  • Кунжутное масло — 100 мл;
  • Уксус.
  • Этапы приготовления салата «Спаржа по-корейски с грибами»:

    1. Сухую спаржу залить кипятком и оставить на 4-6 часов, периодически меняя воду.
    2. Грибы промыть под проточной водой и нарезать тонкими пластинками.
    3. Редьку почистить и также мелко нарезать.
    4. Смешать редьку с грибами, посолить, оставить на четверть часа, а затем слить образовавшуюся жидкость.
    5. Добавить к грибам измельчённую спаржу и зелёный лук, перемешать.
    6. Соединить кунжутное масло, уксус и специи и полить этой смесью салат.
    7. Чтобы заправка полностью пропитала блюдо и придала ему необходимую остроту и пикантность, отправить салат в холодильник минимум на 3 часа.

    Все эти салаты можно приготовить без майонеза и других высококалорийных продуктов, таким образом, вред для фигуры будет минимальным.
    Рецепты приготовления фучжу содержат большое количество наименований специй, что характерно для корейской кухни. Как известно, пряные блюда увеличивают выработку желудочного сока, а значит, стимулируют процесс пищеварения — в этом, несомненно, кроется польза для организма человека.

    В тоже время если имеются определённые проблемы с желудочно-кишечным трактом, а именно воспалительные процессы, то большое количество специй причинит вред, усугубив состояние слизистой.

    Видео-рецепт: Салат спаржа по-корейски или фучжу

    Салат с корейской спаржей.Быстро и вкусно! — рецепт.

    Как приготовить

    Очень быстрый в приготовлении салат,так как основные ингридиенты уже готовы.(Но если Вы найдёте сухую корейскую "спаржу",то её нужно залить холодной водой, как вода пожелтеет, слить ее и залить спаржу новой порцией холодной воды. Как только спаржа станет мягкой(примерно через 6-8 часов), откинуть ее на дуршлаг, чтобы вода с неё хорошо стекла.)Так как сухую я не нашла,а в отделе салатов продовалась уже готовая,но какая то блёклая я решила сделать из неё салат в "корейском "стиле".Готовю "спаржу" порезать вдоль на тонкие волокна,добавить морковь по-корейски,тонко нарезанный и обжаренный в раст.масле до золотистого цвета лук,измельчённый чеснок,порубленную кинзу,семена кориандра,всё хорошо перемешать,соевый соус добавить по вкусу.Быстро,просто,вкусно,для постящихся разнообразие.Можно добавить по желанию свежий огурчик,нарезанный соломкой или красный болгарский перец.

    Читайте:  Как Вырастить Салат Из Магазинного Горшочка

    Ингредиенты

    400г.корейской "спаржи"(у меня готовая)

    300г.моркови по-корейски(у меня готовая)

    1 зубчик чеснока

    пол пучка кинзы

    щепотка семян кориандра

    3 ст.ложки раст.масла

    соевый соус по вкусу

    Пошаговые фото рецепта

    Корейский Салат Из Спаржи

    Корейский Салат Из Спаржи

    Корейский Салат Из Спаржи

    Дополнительная информация о рецепте

    Информация из интернета.Корейской спаржей называют продукт, не имеющий отношения к овощу. Он известен под названием фуджу и является продуктом переработки соевого молока («пенка» образующаяся на кипящем соевом молоке).

    В англоязычных странах продукт, из которого производят корейскую спаржу, называется японским термином «юба» или soy milk skin.

    Рецепт: Салат с корейской спаржей.Быстро и вкусно. как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

    Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

    Салат из спаржи по-корейски

    Корейский Салат Из Спаржи

    Приветствую на ЖИВИ ВКУСНО. Сейчас в супермаркетах и на продуктовых рынках продают много разных уже готовых салатов.

    Один из них Салат из спаржи по-корейски мне очень нравится, и я время от времени позволяю себе контрольную закупку этого заморского кушанья и с наслаждением смакую потом дома каждую спаржинку. Но ведь это блюдо можно и дома приготовить. Особенно, когда ожидаются гости и нужно много.

    Тем более покупной салат из спаржи по-корейски не всегда бывает достойного качества. Дома же процесс можно контролировать и улучшать по своему вкусу. Самое интересное, что салат из спаржи по-корейски делается совсем не из спаржи, а из сои, вернее из вареных пенок соевого молока.

    К семейству спаржевых относятся около 100 видов растений, но соевая спаржа не входит в их число, хоть и имеет одноименное название.

    Фуч-жу (по-китайски) – это продукт, получаемый из переработанного соевого молока, благодаря этому, соевая спаржа практически не содержит холестерина. Сейчас юба, она же соевая спаржа, полюбилась очень многим ценителям азиатской кухни, ведь она не только обладает превосходным вкусом, но и уймой лечебных свойств, например:

    • изофлавоноиды, имеющиеся в ее составе, не допускают развития в организме некоторых форм рака;
    • генестеин способен «тормозить» развития сердечнососудистых заболеваний на начальной стадии;
    • фитиновые кислоты подавляют образование опухолей;
    • лецитин и холин способствуют быстрой регенерации нервных клеток, а также отвечают за такие процессы, как концентрация внимания, сексуальная активность, память и мышление.

    И это далеко не полный список всех полезных качеств юбы, благодаря которым это блюдо стало постоянным «участником» любого нашего праздника. Как же готовится этот необычный и, вместе с тем, полезный продукт?

    Салат из спаржи по-корейски

    Нам понадобится:

    Польза и вред соевой спаржи по-корейски

    Соевая спаржа по-корейски ‒ это салат, приготовленный из высушенной пенки соевого молока. Никакого отношения к побегам полезного деликатесного овоща не имеет.

    Продается в России и Казахстане во многих точках общепита. Другие названия: «фучжу», «фупи», «доупи», «юка»,«tofu skin».

    Известны три ранних письменных упоминания продукта: 1587 г, 1695 г в Японии и 1578 г в Китае.

    Пенка соевого молока или юба не отличается изысканностью. В Японии ее едят сырой, в Китае сушат.

    Приправы улучшают вкус и меняют статус – так малопривлекательный полуфабрикат становится полноценным блюдом.

    Корейский Салат Из Спаржи

    Соевые бобы отличает высокое содержание белка, витаминов, минералов и нерастворимых волокон. Из них готовят веганские продукты: молоко и сыр, натуральный соевый соус.

    Это качественный источник железа, кальция, магниевых солей, селена, фитоэстрогенов и растительных стеролов. Фучжу наследует основные полезные свойства сои и дарит их любителям азиатской кухни.

    Польза спаржи по-корейски

    1. Клетчатка улучшает работу желудочно-кишечного тракта, устраняет запоры.
    2. Польза нерастворимых растительных волокон и соевого белка заключается в снижении уровня холестерина в крови.
    3. Полинасыщенные жирные кислоты в составе фучжу предупреждают заболевания сердца.
    4. Соевая диета благодаря растительным эстрогенам снижает для женщин риск рака молочной железы.
    5. Изофлавоны, входящие в состав маринованной спаржи, полезны при ПМС и эндометриозе. Еще один довод в пользу включения этого салата в рацион женщин.
    6. Селен защищает мужчин от рака толстой кишки и простаты.
    7. Соевая спаржа облегчает симптомы менопаузы за счет небольшого повышения уровня эстрогена в крови. Дополнительно корейский салат богат кальцием для защиты от остеопороза.
    8. Подходит для рациона вегетарианцев и веганов. Белок сои – полноценный, содержит все необходимые человеку аминокислоты и приравнивается по своей питательности животному белку. Но при этом он лучше усваивается.
    9. Аминокислоты сои участвуют в постоянном обновлении клеток нашего тела, помогая сохранить эластичность кожи и тонус мышц, замедлить старение.
    10. Салат с корейской спаржей способствует росту волос и останавливает их выпадение.

    Калорийность 100 г составляет 300 ккал. Даже небольшая порция позволяет быстро насытиться, но не приводит к набору веса.

    Поэтому спаржу по-корейски иногда включают в диеты.

    Вред соевой спаржи

    Корейский Салат Из Спаржи

    При непомерном употреблении продукта полезные свойства оборачиваются во вред.

    1. Опасно бесконтрольно давать сою детям. Это прямой путь к отклонениям в развитии репродуктивной системы.
    2. Может развиться язвенная болезнь.
    3. Продукт опасен женщинам, которые предрасположены к эстрогеночувствительным опухолям.
    4. Вред таят и соевые оксалаты, способные накапливаться в почках, поэтому людям с почечными проблемами включать в свое меню соевые продукты не рекомендуется.
    5. Фучжу содержит вещества, которые мешают деятельности щитовидной и поджелудочной желез.
    6. Соевые продукты – сильный аллерген, ввиду чего особенно чувствительные люди должны кушать их с осторожностью.

    Спаржа по-корейски частично противопоказана (разрешается употреблять в малых дозах) при:

    • острых заболеваниях ЖКТ;
    • простатите;
    • цистите;
    • суставном ревматизме.

    Не рискуйте здоровьем, покупая сушеную корейскую спаржу, приготовленную из генно-модифицированных бобов.

    Читайте информацию на упаковке, обращайте внимание на срок годности.

    В сушеном виде фучжу хранится долго, а вот готовое блюдо продержится в вашем холодильнике не более двух дней.

    Полезные рецепты

    Корейский Салат Из Спаржи

    Пропитать сухие пластинки соевой спаржи водой можно несколькими способами:

    • замочить в холодной воде на сутки;
    • залить кипятком на два часа;
    • сначала замочить, а потом отварить до готовности.

    Маринованная фучжу

    • 250 г фучжу;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 1 ст.л. бальзамического уксуса;
    • 5 ст.л. растительного масла;
    • 1-2 ст.л. соевого соуса;
    • соль и сахар;
    • острый перец или паприка.
    1. Вымоченную спаржу отжать и порезать.
    2. Для маринада смешать соус, масло, уксус, приправы и пропущенный через пресс чеснок.
    3. Залить заправкой отваренные пластинки фучжу.
    4. Затянуть емкость пищевой пленкой и оставить на ночь в холодильнике.

    Пряный суп из говядины

    Корейский Салат Из Спаржи

    • 600 г мякоти говядины и ребрышек;
    • 2-3 ст.л. подсолнечного масла;
    • кусочек имбиря (10 см);
    • 2 луковицы;
    • 3 палочки сушеной соевой спаржи;
    • кочан брокколи;
    • соевый соус;
    • китайская лапша;
    • листья сельдерея;
    • острый перец;
    • зеленый лук.
    1. Замочить соевый полуфабрикат в горячей воде.
    2. Говядину нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой, довести до кипения, после чего сразу вынуть из кастрюли.
    3. На горячую сковороду налить подсолнечное масло, добавить имбирь и мелко порезанный лук. Быстро обжарить.
    4. Залить содержимое сковороды бульоном от мяса (должно получиться примерно 4 стакана).
    5. Туда же выложить говядину и накрыть крышкой, не снимая с огня.
    6. Фучжу отжать, нарезать на кусочки, добавить к мясу. Продолжить тушение на медленном огне до готовности.
    7. В каждую тарелку при сервировке положить соцветие отварной капусты брокколи, зелень сельдерея, зеленый лук.
    8. Готовую китайскую лапшу разложить по тарелкам, полить соевым соусом, поперчить.
    9. Таким же образом поступить с мясом и соевой спаржей.
    10. Перед подачей залить каждое блюдо бульоном.

    Этот пряный суп полезно есть в холодную погоду. Высокая калорийность и большое количество специй помогут согреться зимой.

    Употребляйте в пищу фучжу домашнего приготовления: польза магазинного продукта снижается из-за усилителей вкуса и других добавок с сомнительной пользой.

    Нельзя утверждать, что соевая еда оздоровит вас. Но полезные свойства у спаржи, сделанной из пенки соевого молока. действительно есть.

    Кушая фучжу не чаще 1-2 раз в месяц, вы избежите неприятных побочных эффектов и украсите стол блюдами восточной кухни.

    Салат из спаржи с морковью по-корейски

    Технология приготовления и порядок оформления салата из спаржи с морковью по-корейски

    Корейский Салат Из Спаржи

    Очищенную, промытую морковь шинкуют в виде соломки, спаржу (палочки протеиновые соевые) вымачивают в теплой воде до полного набухания. Затем промывают холодной проточной водой и нарезают на небольшие кусочки.

    Смесь подсаливают и хорошо перемешивают, одновременно добавляя сахар, глютамат натрия.

    Выдерживают в течение одного часа. Затем добавляют чеснок молотый, перец черный и красный острый, масло и хорошо перемешивают с постепенным добавлением уксуса.

    Срок хранения при температуре 0º- +6º не более 7 суток.

    Органолептические показатели салата из спаржи с морковью по-корейски

    Внешний вид корейского салата из спаржи с морковью

    Все компоненты распределены равномерно. Морковь нарезана соломкой, спаржа нарезана ломтиками

    Консистенция:

    Морковь упругая, хрустящая, спаржа мягкая

    Цвет:

    В зависимости от преобладающих овощей

    Вкус:

    Запах:

    Ароматный запах специй,

    Физико-химические показатели салата из спаржи с морковью по-корейски

    Содержание поваренной соли:

    Массовая доля титруемых кислот в расчете на уксусную кислоту:

    Пищевая и энергетическая ценность салата из спаржи с морковью по-корейски, на 100 гр.

    корейская морковь со спаржей, корейская морковь спаржа, корейская спаржа, корейская спаржа с морковью, корейская спаржа салат, корейская спаржа салаты, корейские салаты екатеринбург, корейские салаты из спаржи, корейские салаты со спаржей. корейские салаты спаржа, корейские слаты в екатеринбурге, корейский салат из спаржи, корейский салат со спаржей, корейский салат со спаржой, корейский салат спаржа, корейский салаты спаржа, купить корейскую морковку, морковка корейская со спаржей, морковь по корейски салаты, морковь по корейски со спаржей, производство корейской моркови, салат из корейской спаржи, салат из спаржи корейский, салат из спаржи корейской, салат из спаржи по корейски, салат корейская спаржа, салат корейский из спаржи, салат корейский со спаржей, салат корейский спаржа, салат по корейски из спаржи, салат с корейской морковкой, салат с корейской морковью, салат с корейской спаржей, салат с морковью по корейски, салат со спаржей по корейски. салат спаржа по корейски. салаты из корейской спаржи, салаты из спаржи корейские, салаты из спаржи по корейски, салаты по корейски екатеринбург,

    Читайте:  Салат Из Редьки Черной

    Прочитано 18941 раз

    Спаржа по-корейски

    Порций: 4 Время приготовления: 2 часа 20. 09. 2015 г.

    Уникальный продукт – соевая спаржа, она же фучжу или юкка. Готовят ее из сои, и она считается национальным блюдом китайцев.

    Следует сразу уточнить, что соевая спаржа не имеет ничего общего с одноименным растением спаржей.

    А знаете ли вы, как готовят эту интересную спаржу из сои? Его готовят из соевого молока, которое кипятят до образования тонкой пленки или пенки, которую снимают и высушивают. После высушивания и получается тот самый продукт, который многие из нас и знают под названием спаржа фучжу.

    Соевое молоко — это просто измельченные до однородности плоды сои, перемешанные с водой в равных пропорциях.

    Если вы практикуете вегетарианство или пытаетесь сбросить лишний вес, то фучжу или соевую спаржу надо обязательно включить в свой рацион. Это прекрасный белковый продукт, который с легкостью возместит недостаток белка в вашем организме.

    Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный салат из соевой спаржи по-корейски.

    Спаржа по-корейски

    Корейский Салат Из Спаржи

    Ингредиенты:

    • Соевая спаржа – 200 грамм,
    • Морковь – 400 грамм,
    • Приправа для корейской моркови или спаржи – 1 упаковка,
    • Растительное масло,
    • Вода.

    Процесс приготовления:

    Корейский Салат Из Спаржи Подготовьте глубокую кастрюлю и вскипятите чайник с водой. В кастрюлю переложите сухую соевую спаржу, по надобности разломите каждый хлыст на более мелкие кусочки. Залейте соевый продукт кипящей водой и накройте крышкой.

    Оставьте на 30 – 50 минут. Постоянно проверяйте спаржу, она недолжна, быть слишком рыхлой, пусть она останется немного упругой, но и не твердой.

    Корейский Салат Из СпаржиКогда на ваш вкус спаржа будет готова, слейте воду и порежьте ее небольшими брусочками.

    Корейский Салат Из СпаржиОткройте пачку с приправой для корейских салатов, я использую такую, как на фото. Вместо уже готовой приправы вы можете использовать любые приправы, к которым вы уже привыкли, это может быть черный и красный молотый перец, сладкая паприка, молотый кориандр и т.д. Также не забудьте про уксус, который придаст корейской закуске особую кислинку.

    Влейте все содержимое пачки в блюдо с морковью. Перемешайте и добавьте размякшую соевую спаржу.

    Корейский Салат Из СпаржиРазогрейте на сковородке растительное масло (2 – 3 ст. ложки) и кипящим маслом залейте салат. Перемешайте и дайте настоятся 1 – 2 часа.

    В качестве дополнительных ингредиентов для салата можно использовать чеснок и лук, который нужно опускать в кипящее масло буквально на полминуты и потом уже отправлять в салат.

    Готовьте и кушайте с удовольствием, приятного аппетита!

    За рецепт и фото салата из спаржи по-корейски благодарим Славяну.

    Возможно, вам будет интересно, как приготовить салат из фунчозы по-корейски с овощами:

    Корейский Салат Из Спаржи Рецепт салата с фунчозой и овощами —>>

    С уважением, Анюта.

    • Салат Капрезе Корейский Салат Из Спаржи

    Капрезе – национальное блюдо итальянской кухни. Это легкая закуска — салат, в классическом рецепте.

  • Салат с куриным филе Корейский Салат Из Спаржи

    Свежий салат с куриным филе — хороший вариант, как для любого праздничного стола, так и сытного перекуса.

  • Салат в лаваше Корейский Салат Из Спаржи

    Рулет из лаваша с начинкой из салата – отличный вариант, если нужно взять с собой что-то перекусить.

  • Кукурузный салат Корейский Салат Из Спаржи

    Тем, кто не любит сухие мясные салаты, но при этом уплетает крабовые палочки за обе щеки, заедая их консервированной.

  • Салат Оливье рецепты Корейский Салат Из Спаржи

    Наверное, не существует единого рецепта всеми любимого салата «Оливье». Готовят его с колбасой, рыбой.

    Корейский Салат Из Спаржи

    Готовимся к Пасхе:

    • Кулич по ГОСТу как в СССР Корейский Салат Из Спаржи

      В советские времена хлебозаводы пекли куличи по стандартной рецептуре и утвержденным ГОСТам. Накануне.

    • Пасхальный венок рецепт с фото Корейский Салат Из Спаржи

      На пасхальном столе в праздничные дни для своих гостей вы можете поставить не только куличи и творожные.

    • Куличи в мультиварке рецепты Корейский Салат Из Спаржи

      Пасха – особенный праздник, который переполняет душу светом, а сердце радостью. Готовясь к нему, убирают.

    • Пасха сырная в мультиварке Корейский Салат Из Спаржи

      Ни один праздничный пасхальный стол не обойдется без традиционного ароматного кулича – Пасхи. Творожная.

    • Заварной кулич Корейский Салат Из Спаржи

      На светлый праздник Пасхи особое внимание уделяется праздничному символу, а именно пасхальному куличу.

      Корейский салат "Фунчеза"
      Лапшу отварить в подсоленной воде.Слить воду, промыть, остудить.Морковь и кольраби натереть на терке

      "Хе" — корейский салат
      Мясо вымыть и зачистить от пленок и жилок. Нарезать тонкой длинной соломкой и замариновать в 0,5 стакане

      А-ля корейский салат из моркови с баклажаном
      Количество соли, уксуса и приправы даю примерное, т.к. все делается по вкусу, кто-то любит больше соли

      Корейский салат из пекинской капусты
      Капусту нарезать крупными квадратами. Посыпать солью и оставить на время. Тем временем, морковь натереть

      Салат "Корейский"
      Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на терке для моркови по-корейски.На этой же терке трем морковку.Лук

      Закуска "Тайско-корейский мотив"
      Лук порезать соломкой, чеснок натереть на мелкой тёрке, горький перец мелко порезать, всё перемешать.

      Салат "Корейский кабачок"
      Морковь натереть на терке для корейской моркови.Лук мелко нарезать.Кабачки очистить от кожицы и семян,

      Салат корейский из пророщенной пшеницы
      Промываем проточной водой пшеницу.Отвариваем минуток 5 и выкладываем в глубокую тарелку.Делаем небольшую

      Корейский салат из куриных желудков с редькой
      Куриные желудки хорошо промыть, нарезать соломкой.Желудки посолить, поперчить, добавить уксус и оставить

      Корейский мисо-суп с рисовыми шариками
      В кипящую подсоленную воду кладем пакетики с рисом, варим 15 минут.Режем овощи. Вместо морской капусты

      Русский салат на корейский лад
      Продукты для салата знакомы и привычны всем.Режем капусту тонкой соломкой.Морковь нарезаем соломкой и

      Корейский салат из огурцов и кинзы
      Нарезаем огурцы (овощечисткой) тонкими полосками. Кинзу и лук мелко рубим.

      Чеснок режем пластинками. Смешиваем

      • Мария Яремчук — Моя весна
        Доброго дня, Маріє. Ви дуже гарна, співуча, артистична. Зрештою, це не дивно, адже Ви — донька свого
      • Владимир Ланцберг — Алые паруса
        Ни кто не утверждает, что Владимир Ланцберг автор этой песни. Он ее исполнял. Укажите автора и дайте
      • Владимир Ланцберг — Алые паруса
        Друзья! Именно эта песня НЕ принадлежит В. Ланцбергу! Он не писал эту песню. НЕ он — её автор. Пожал
      • the Chemodan — В лету канул (ft. Sony Mone
        че че чемодан )
      • Мот — Капкан
        Кто-то пишет песня фу стрёмно, мне кажется вы бы даже один куплет не придумали как вы можете оценива
      • Кукрыниксы — Этот белый свет
        Хорошая песня. Я некоторые строки не мог понять, а блогадаря этому сайту понял. Спасибо)
      • Мот — Капкан
        Мот вообще круче всех, у него вообще все песни афигеные!
      • Давай дружить!
        Подписывайся в группу в ВК!

        Contacts

        2014-2016 7lafa.com

        Рекомендуем рецепты:

        • Спаржа По Корейски СалатСпаржа По Корейски Салат Салат спаржа по-корейски Как и чеснок, лук-порей и репчатый лук, спаржа является членом семейства лилейных. Вы можете быть удивлены, узнав, что существует несколько сотен разновидностей спаржи. Однако только несколько сортов съедобны и все они являются эффективным продуктом для […]
        • Салат Юбилейный С КурицейСалат Юбилейный С Курицей Ингредиенты: Морковь - 500 гр. Куриное филе (грудка) - 400 гр. Шампиньоны - 15 штук среднего размера Лук - 1 шт. Зеленый горошек консервированный - 300 гр. Масло растительное - 6-7 ст. ложек Соль Сахар - 1,5 ст. ложки Уксус 9% - 2 ст. ложки Молотый кориандр - 1 чайная ложка […]
        • Салат Из Морского Окуня ВареногоСалат Из Морского Окуня Вареного Мои рецепты Скоро праздник - Пасха. Для приготовления одного из пасхальных символов - пасхи - нужен творог самого лучшего качества - свежий, сухой, однородный. Порадуйте близких и приготовье творожную пасху. Ингредиенты: творог - 500 г, яйца - 2 - 3 шт. сметана 200 - 250 г, сахарная […]
        • Салат С Сердца С ГрибамиСалат С Сердца С Грибами Салат с грибами и сердцем Замечательный салат, который не только прекрасно подойдет для украшения праздничного стола, а также порадует друзей и близких. Весьма простой в приготовлении, но в тоже время данный салат – это очень сытная закуска, которая преумножит ваши кулинарные […]
        • Салат Из Моркови И Колбасного СыраСалат Из Моркови И Колбасного Сыра Что можно приготовить с колбасным сыром? ALEKSA_ Просветленный (31119) 6 лет назад Салат "Быстрый" Сыр и морковь натереть на тёрке, немножко чесночка добавить. Заправить майонезом. Салат с колбасой, колбасным сыром и помидорами 150 г копченой колбасы, 100 г колбасного сыра, 12 […]
        • Салат Изумрудная Россыпь С Киви РецептСалат Изумрудная Россыпь С Киви Рецепт Это видео недоступно. САЛАТ ИЗУМРУДНАЯ РОССЫПЬ Рецепт приготовления салата. Опубликовано: 16 сент. 2014 г. Всевозможные изысканные рецепты домашних умельцев и не только. Подписка + Лайк. салаты,соус,рецепты,рецепты +с фото,рецепты салатов,торты рецепты,супы рецепты,рецепты блюд,домашние […]
        • Морской Бриз Салат РецептМорской Бриз Салат Рецепт это "избранные рецепты", в смысле, отобранные и отличные. от других. Салат Морской бриз Очень популярным блюдом с морепродуктами, оказывается, является салат Морской бриз. Никогда раньше о таком не слышала, да, собственно, раньше и не было такой моды морепродукты. Это сейчас […]
        • Салат Сырный С ЧеснокомСалат Сырный С Чесноком Нет ничего вкуснее, чем сырный салат с чесноком Когда речь заходит о салатах, подаваемых на праздничный стол, преимущество отдается овощным и мясным. Однако нет ничего вкуснее и питательнее, чем сырный салат с чесноком. Эти салаты готовятся очень быстро, что делает их незаменимыми, если […]
        • Салат С Белыми ГрибамиСалат С Белыми Грибами Салат с белыми грибами - рецепт. Как приготовить Белый гриб нарезать небольшими тонкими ломтиками, половину луковицы мелко нарезать. Обжарить грибы с луком на смеси растительного и сливочного масла, посолить добавить сметану, довести до кипения. Помидоры нарезать полукружочками, […]
        • Как Сделать Салат Из Редьки С Морковью С МайонезомКак Сделать Салат Из Редьки С Морковью С Майонезом Салат из редьки с майонезом Пора уже всем нам перестать думать, что редька – это невкусный и горький овощ. Салат, приготовленный из этого корнеплода, и заправленный майонезом получается достаточно полезным и безумно вкусным, особенно в зимнее время года, когда одолевает простуда. Редька […]

        Оставить ответ